基本饮食
基本饮食：包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种，
治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。
试验饮食：是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
鼻饲法：是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物，水分和药物的方法。
要素饮食：是一种化学组成明确的精致食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，与水混合后可以形成浓度或较为稳定的悬浮液。
多尿：指24h尿量超过2500ml者。
少尿：指224h尿量少于400ml或每小时尿量少于17ml者。
无尿或闭尿：指24h尿量少于100ml或12h内无尿液产生者。
尿潴留：指尿液大量存留在膀胱内而不能自主排出。
尿失禁：指排尿失去意识控制或不受意识控制，尿液不自主地流出。
导尿术：是指在严格无菌操作下，用导尿管经尿道插入膀胱引流尿液的方法。
留置导尿管术：是在导尿后，将导尿管保留在膀胱内，引流尿液的方法。
便秘：指正常的排便形态改变，排便次数减少，排出过干过硬的粪便，且排便不畅、困难。
腹泻：指正常排便形态改变，频繁排出松散稀薄的粪便甚至水样便。
粪便嵌塞：指粪便持久滞留堆积在直肠内，坚硬不能排出。常发生于慢性便秘的患者。
排便失禁：指肛门括约肌不受意识的控制而不自主地排便。
肠胀气：指胃肠道内有过量气体积聚，不能排出。一般情况下，胃肠道内的气体只有150ml左右。胃内的气体可经过口腔嗝出，肠道内的气体部分在小肠被吸收，其余的可通过肛门排出，不会产生不适。
灌肠法：是将一定量的液体由肛门经直肠灌入结肠，以帮助患者清洁肠道、排便、排气或由肠道供给药物或营养，达到确定诊断和治疗目的的方法。
给药：即药物治疗，是最常用的一种治疗手段，其目的包括治疗疾病、减轻症状、预防疾病、协助诊断以及维持正常的生理功能。
口服给药：是最常用、最方便、又比较安全的给药方法，药物经口服后被胃肠道吸收入血液循环，从而达到局部治疗和目的。
注射给药法：是将无菌药液或生物制剂注入体内的方法。
皮内注射法（ID）：是将少量药液或生物制品注射于表皮与真皮之间的方法。
皮下注射法(H)：是将少量药液或生物制剂注入皮下组织的方法。
机内注射法(IM)：将一定量的药液注入肌肉组织的方法。
静脉注射(IV)：是自静脉注入药液或抽取静脉血标本的方法。
雾化吸入法：是应用雾化装置将药液分散成细小的雾滴以气雾状喷出，使其悬浮在气体中经鼻或口由呼吸道吸入的方法。
静脉输液：是将大量无菌溶液或药物直接输入静脉的治疗方法。
输液微粒：是指输入液体中的非代谢性颗粒杂质，其直径一般为1~15um，少数较大的输液微粒直径可达50~300um。
静脉输血：是将全血或成分血如血浆、红细胞、白细胞或血小板等通过静脉输入体内的方法。
自体输血：是指术前采集患者体内血液或手术中收集自体失血，经过洗涤、加工，在术后或需要时再回输给患者本人的方法，即回输自体血。
成分输血：是指输入血液的某种成分。
病情观察：是指对患者的病史和现状进行全面系统评估，对病情做出综合判断的过程，是医务人员临床工作的重要内容。
意识状态：是大脑功能活动的综合表现，是对环境的知觉状态。
意识障碍：是指个体对外界环境刺激缺乏正常反应的一种精神状态。
危重患者：是指那些病情严重，随时可能发生生命危险的患者。
洗胃：是将胃管插入患者胃内，反复注入和吸出一定量的溶液，以冲洗并排除胃内容物，减轻或避免吸收中毒的胃灌洗方法。
濒死：即临终，指患者在已接受治疗性或姑息性治疗后，虽然意识清醒，但病情加速恶化，这种迹象显示生命即将终结。
死亡：血液循环全部停止及由此导致的呼吸、心跳等身体重要生命活动的终止。
脑死亡：又称全脑死亡，包括大脑、中脑、小脑和脑干的不可逆死亡。
临终关怀：是指由社会各层次（护士、医生、社会工作者、志愿者以及政府和慈善团体人士等人员）组成的团体向临终患者及其家属提供的包括生理、心理和社会等方面在内的一种全面性支持和照料。
长期医嘱：指自医生开写医嘱起，至医嘱停止，有效时间在24h以上的医嘱。
临时医嘱：有效时间在24h以内，应在短时间内执行，有的需立即执行（st），通常只执行一次。
长期备用医嘱：指有效时间在打24h以上，必要时用，两次执行之间有时间间隔，由医生注明停止日期后方失效。
临时备用医嘱：指自医生开写医嘱起12h内有效，必要时用，过期未执行则失效。
医嘱：是医生根据患者病情的需要，未达到诊治的目的而拟定的书面嘱咐，由医护人员共同执行。
鼻饲法的目的与适应症：对不能自行经口进食的患者以鼻胃管供给食物和药物，以维持患者营养和治疗的需要。A、昏迷患者。B、口腔疾患或口腔手术后患者，上消化道肿瘤引起吞咽困难患者。C、不能张口的患者，如破伤风患者。D、其他患者，如早产儿、病情危重者、拒绝进食者。
鼻饲法的禁忌症：a、食管胃底静脉曲张。B、食管梗阻。
确认胃管插入胃内的方法：a、在胃管末端连接注射器抽吸，能抽出胃液；b、置听诊器于患者胃部，快速经胃管向胃内注射10ml空气，听到气过水声；c、将胃管末端置于盛水的治疗碗中，无气泡逸出。
尿液的颜色：正常的新鲜尿液呈黄色或深黄色，是由于尿胆原和尿色素所致，当尿液浓缩时，可见量少色深。尿的颜色还受某些食物、药物的影响，如进食大量胡萝卜或服用核黄素，尿的颜色呈深黄色。在病理情况下，尿的颜色可有以下变化：a、尿液中含有红细胞为血尿。血尿颜色的深浅与尿液中所含红细胞量的多少有关，尿液中含红细胞量多时呈洗肉水色。常见于急性肾小球肾炎、输尿管结石、泌尿系统肿瘤、结核及感染等；b、尿液中含有血红蛋白为血红蛋白尿。主要是由于各种原因导致大量红细胞在血管内被破坏，血红蛋白经肾脏排出形成血红蛋白尿，一般尿液呈浓茶色、酱油样色。常见于血型不合所致的溶血、恶性痢疾好玩陈发性睡眠性血红蛋白尿；c、尿液中含有胆红素为胆红素尿。一般尿液呈深黄色或黄褐色，振荡尿液后泡沫也呈黄色。见于阻塞性黄疸；d、尿液中含有淋巴液，排出的尿液呈乳白色为乳糜尿。见于丝虫病。
尿失禁的分类及原因：a、真性尿失禁：及膀胱稍有一些存尿便会不自主地流出，膀胱处于空虚状态。原因：脊髓初级排尿中枢与大脑皮质之间联系受损，如昏迷、截瘫。因排尿反射活动失去大脑皮层的控制，膀胱逼尿肌出现无抑制性收缩；还见于因手术、分娩所致的膀胱括约即损伤或支配括约肌的神经损伤，病变所致膀胱括约肌功能不良；膀胱与阴道之间有瘘道等原因。B、假性性失禁（充溢性尿失禁）：即膀胱内贮存部分尿液，当膀胱充盈达到一定压力时，即可不自主溢出少量尿液。当膀胱内压力降低时，排尿立即停止，但膀胱仍呈胀满状态而不能排空。原因：脊髓初级排尿中枢活动受抑制，当膀胱充满尿液，内压增高时，迫使少量尿液流出。C、压力性尿失禁：即当咳嗽、打喷嚏或运动时腹肌收缩，腹内压升高，以致不自主地排出少量尿液。原因：膀胱括约肌张力减低、骨盆底部肌肉及韧带松弛、肥胖。多见于中老年女性。
导尿术的目的：a、为尿潴留患者引流出尿液，以减轻患者通过；b、协助临床诊断如留取未受污染的尿标本作细菌培养；测量膀胱容量、压力及检查残余尿液；进行尿道或膀胱造影等;c、为膀胱肿瘤患者进行膀胱化疗。
导尿术的注意事项：1.夹取棉球时,应使棉球裹住镊间，避免在消毒时损伤组织。2.每只棉球用一次。3.再次消毒后，固定小阴唇的手指不可松开。4.插管时，嘱病人张口呼吸，可松弛腹肌和尿道括约肌，便于插管。
5.导尿管误输入阴道。
6.对膀胱高度膨胀或极度虚弱的患者，第一次导尿不应超过1000ml，防止发生虚脱或血尿。
7.导尿过程中，应注意询问患者的感觉，观察患者反应。
留置导尿管患者的护理：a、防止泌尿系统逆行感染的措施；b、鼓励患者多饮水，达到自然冲洗尿路的目的；c、训练膀胱反射功能，可采用间歇性夹管方式。夹闭导尿管，每3~4h开放1次，使膀胱定时充盈和排空，促进膀胱功能的恢复；d、注意患者的主诉并观察尿液情况，发现尿液混浊、沉淀、有结晶时，应及时处理，每周检查尿常规1次；e、无论何时，引流管及尿袋均不可高于耻骨联合，切忌尿液逆流。
尿潴留病人的护理：a、心理护理；b、提供隐蔽的排尿环境；c、调整体位和姿势；d、利用条件反射诱导排尿；e、热敷、按摩；f、健康教育；g、必要时根据医嘱肌内注射氯化卡巴胆碱等；h、经上述处理仍不能解除尿潴留时，可采用导尿术。
尿失禁患者的护理：a、皮肤护理；注意保持皮肤的清洁干燥；b、外部引流；必要时应用接尿装置引流尿液；c、重建正常的排尿功能；d、对长期尿失禁的患者，可行导尿术留置导尿，避免尿液浸渍皮肤，发生皮肤破溃。并定时夹闭和引流尿液，锻炼膀胱壁肌肉张力，重建膀胱储存尿液的功能；f、心理护理。
大量不保留灌肠的目的：a、解除便秘、肠胀气；b、清洁肠道。为肠道手术、检查或分娩做准备；c、稀释并清除肠道内的有害物质减轻中毒；d、灌入低温液体，为高温患者降温。
小量不保留灌肠的目的：a、软化粪便，解除便秘；b、排除肠道内的气体，减轻腹胀。
保留灌肠的目的：镇静、催眠；治疗肠道感染。
给药的原则：a、按医嘱要求准确给药；b、严格执行查对制度；c、安全正确用药；d、观察用药反应；e、指导病人正确用药。
注射十大原则：严格遵守无菌操作原则；严格执行查对制度；严格执行消毒隔离制度；选择合适的注射器和针头；选择合适的注射部位；现配现用注射药液；注射前排尽空气；注药前检查回血；掌握合适的进针角度和深度；应用减轻患者疼痛的注射技术。
选择注射部位：一般选择肌肉丰厚且距大血管及神经较远处。其中最常用的部位为臀大肌，其次为臀中肌、臀小肌、股外侧肌及上臀三角肌。
臀大肌的定位方法：1.十字法：从臀裂顶点向左侧或向右侧划一水平线，然后从髂嵴最高点作一垂线，将一侧臀部分为四个象限，其外上象限（避开内角）为注射区。2.连线法：从髂前上嵴至尾骨作一联线，其外上1/3处为注射部位。
雾化吸入法的目的：1.湿化气道。常用于呼吸道湿化不足、痰液粘稠、气道不畅者，也可作为气管切开术
后常规治疗手段2.控制呼吸道感染。消除炎症，减轻呼吸道粘膜水肿，稀释痰液，帮助祛痰。常用于咽喉炎、支气管扩张、肺炎、肺脓肿、肺结核等患者。3.改善通气功能。解除支气管痉挛，保持呼吸道通畅。常用于支气管哮喘等患者。4.预防呼吸道感染。常用于胸部手术前后的患者。
雾化吸入法的注意事项（机器）：1.护士熟悉雾化器性能，水槽内应保持足够的水量；水温不宜超过60度。
2.注意保护雾化罐底部的透声膜及水槽底部晶体换能器质脆易破碎，在操作及清洗过程中，动作要轻，防止损坏。
3.观察患者痰液排出是否困难，若因粘稠的分泌物经湿化后膨胀致痰液不易咳出时，应予以拍背以协助痰排出，必要时吸痰。
青霉素过敏临床表现：1.呼吸道阻塞症状：由于喉头水肿、支气管痉挛、肺水肿引起胸闷、气促、哮喘和呼吸困难，伴濒死感。2.循环衰竭症状：由于周围血管扩张导致有效循环量不足，而表现为面色苍白，出冷汗、发绀，脉搏细弱，血压下降。3.中枢神经系统症状：因脑组织缺氧，可表现为面部及四肢麻木，意识丧失，抽搐或大小便失禁等。4.其他过敏反应表现：可有荨麻疹，恶心，呕吐，腹痛与腹泻等。
静脉注射的目的：注入药物，用于药物不宜口服、皮下、肌内注射，或需迅速发挥药效时；注入药物作某些诊断性检查；静脉营养治疗。
静脉注射失败的常见原因：针头刺入静脉过少，抽取虽有回血，但松懈止血带时静脉回缩，针头滑出血管，药液注入皮下；针头斜面未完全刺入静脉，部分在血管外，抽吸虽有回血，但推药时药液溢至皮下，局部隆起并有疼感；针头刺入较深，斜面一半穿破对侧血管壁，抽吸有回血，推注少量药液，局部可无隆起，但因部分药液溢出至深层组织，患者有疼痛；针头刺入过深，穿破对侧血管壁，抽吸无回血。
常见的输液反应：1.发热反应2.急性肺水肿。原因：a.由于输液速度过快，短时间内输入过多液体，使循环血容量急剧增加，心脏负荷过重引起。b.患者原有心肺功能不良，尤多见于急性左心功能不全者。2.临床表现：患者突然出现呼吸困难、胸闷、咳嗽、咳粉红色泡沫样痰，严重时痰液可从口、鼻腔涌出。听肺部布满湿罗音，心率快且节律不齐。预防：输液过程中，密切观察患者情况，注意控制输液速度和输液量，尤其是对老年人、儿童及心肺功能不全者。处理：a。出现上述表现，应立即停止输液并迅速通知医生，进行紧急处理。b。给予高流量氧气吸入，以提高肺泡内压力，减少肺泡内毛细血管渗出液的产生。c。遵医嘱给予镇静药、平喘、强心、利尿、扩血管药物，以稳定患者紧张情绪，扩张周围血管，加速液体排除，减少回心血量，减轻心脏负荷。d。必要时进行四肢轮扎。e。此外，静脉放血200~300ml也是一种有效减少回心血量的最直接方法，但应慎用，贫血者应禁忌。
常见输血反应：1.发热2.过敏反应原因：a.患者为过敏体质，对某些物质易发生国过敏反应。输入血液中的异体蛋白质与患者机体的蛋白质结合形成全抗原而使机体致敏。b。输入的血液中含有致敏物质。c。多次输血的患者，体内可产生过敏性抗体，当再次输血时，抗原体相互作用而发生输血反应。d。供血者血液中的变态反应性抗体随血液传给受血者，一旦与相应的抗原接触，即可发生过敏反应。临床表现:a.轻度反应：输血后出现皮肤瘙痒，局部或全身出现荨麻疹。B。中度反应：出现血管神经性水肿，多见与颜面部，表现为眼睑、口唇高度水肿。也可发生喉头水肿，表现为呼吸困难，两肺可闻及哮鸣音。C。重度反应：过敏性休克。护理：a。预防：正确管理血液和血制品；选用无过敏史的供血者；供血前在采血前4h内不宜吃高蛋白和高脂肪的食物，宜用清淡饮食或饮糖水，以免血中含有过敏物质；d。对有过敏史的患者，输血前根据医嘱给予抗过敏药物。处理:根据过敏反应的程度给予对症处理。轻度过敏反应，减慢速度，给予抗过敏药物，如苯海拉明，异丙嗪或地塞米松，用药后可缓解；中重度过敏，应立即停止输血，通知医生，根据医嘱皮下注射1：1000肾上腺素0.5~1ml或静脉滴注氢化可的松或地塞米松等抗过敏药物；呼吸困难者给予氧气吸入，严重喉头水肿者行气管切开；循环衰竭者给予抗休克治疗；检测生命体征变化。 3.溶血反应：溶血的原因：a、输入了异型血液：供血者和受血者血型不符而造成血管内溶血，反应发生快，一般输入10~15ml血液即可出现症状，后果严重；b、输入了变质的血液：输血前红细胞已经被破坏溶解，如血液贮存过久、保存温度过高、血液被剧烈震荡或被细胞污染、血液内加入高渗或低渗溶液或影响pH的药物等，均可导致红细胞破坏溶解。溶血的临床表现：轻重不一，轻者与发热反应相似，重者在输入10~15ml 血液时即可出现症状，死亡率高。通常可将溶血反应的临床表现分为以下三个阶段：a、受血者血清中的凝集素与输入血中红细胞表面的凝集原发生凝集反应，使红细胞凝集成团，阻塞部分小血管。患者出现头部胀痛，面部潮红，恶心，呕吐，心前区压迫感，四肢麻木，腰背部剧烈疼痛等反应；b、凝集的红细胞发生溶解，大量血红蛋白释放到血浆中出现黄疸和血红蛋白尿（尿呈酱油色），同时伴有寒战，高热，呼吸困难，发绀和血压下降等；c、一方面大量血红蛋白从血浆进入肾小管，遇酸性物质后形成结晶，阻塞肾小管。另一方面，由于抗原、抗体的相互作用，又可引起肾小管内皮缺血、缺氧而坏死脱落，进一步加重了肾小管阻塞，导致急性肾衰竭，表现为少尿或无尿，管型尿和蛋白尿，高钾血症、酸中毒，严重者可致死亡。溶血的护理：a、预防：认真做好血型鉴定与交叉配血试验：输血前认真查对，杜绝差错事故的发生；严格遵守血液保存规则，不可使用变质血液。B、处理：一旦发生输血反应，应进行以下处理：立即停止输血，并通知医生；给予氧气吸入，建立静脉通道，尊医嘱给予升压药或其他药物治疗；将余血、患者血标本和尿标本送化验室进行检验。4.双侧腰部封闭，并用热水袋热敷双侧肾区，解除肾小管痉挛，保护肾脏。5.碱化尿液：静脉注射碳酸氢钠，增加血红蛋白在尿液中的溶解度，减少沉淀，避免阻塞肾小管6.严密观察生命体征和尿量，插入尿道管，检测每小时尿量，并做好记录。若发生肾衰竭，行腹膜透析治疗。7.若出现休克症状，应进行抗休克治疗。8.心理护理：安慰患者，消除其紧张、恐惧心理。
危重患者的护理：1.危重患者的病情监测a。中枢神经系统监测b。循环系统监测c。呼吸系统监测d。肾功能监测e。体温监测 2.保持呼吸通畅。3.加强临床基础护理。a。保持患者良好的个人卫生b。皮肤护理c。
维持排泄功能e。保持肢体功能f。做好呼吸咳嗽训练，防止坠积性肺炎g。注意患者安全h。保持导管通常。4.危重患者的心理护理。
临终患者的心理变化：1.否认期 2.愤怒期3.协议期4.忧郁期 5.接受期
抢救执行的“五定”：定数量定点安置定点专人管理定期消毒灭菌定期检查维修
心三联急救药物：盐酸肾上腺素异丙肾上腺素阿托品
呼二联：可拉明洛贝林
饮食基本原则
饮食基本原则 一、日常饮食要定时、定量、少食多餐以减轻胃肠道的负担。 二、多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 三、常吃含有抑癌作用的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、植物油、鱼、香菇等。 四、坚持低脂肪易消化食物，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。 五、食物要新鲜，不吃发霉变质的食物。 六、要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物或吃一些香蕉、蜂蜜等润肠食品。 膳食指南 一、食物要多样化，使各种营养素齐全，营养素之间比例恰当、平衡。 二、三餐定时定量，进食不宜过快、过烫，要禁烟忌酒。 三、油炸食物含较多过氧化物，有促癌作用；腌制食品尤其是跳水泡菜含致癌物亚硝酸盐较多，应尽量避免食用。 四、酸奶（发酵乳）具有抗癌作用。 五、苦瓜素可抑制肿瘤癌细胞分泌的蛋白酶，阻止癌细胞的生长和扩散，可每天喝苦瓜汁200毫升。 六、蘑菇等菌类含多种多糖，有抗癌作用，以新鲜香菇最佳。食用菌类食物如香菇、灵芝、银耳、蘑菇、茯苓、猴头菌等对抑制肿瘤有利。 七、对肿瘤有明显抑制作用的新鲜蔬菜从高到低排列：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、苤菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。 生活注意事项 一、患者在日常生活中应注意保持一种较为平静、乐观的心态，树立战胜疾病的信心，积极配合医生治疗，争取早日康复。俗话说“怒伤肝”，所以在日常生活中应该注意避免情绪的过分波动。 二、注意休息，避免疲劳，当然并不是说什么事也不能干，可根据自己的实际情况干些力所能及的自己喜欢干的事情。可适当做些轻的家务活或进行一些轻松的体育活动如散步、打太极拳、练气功等，但应以自己不感到疲劳为原则。
(完整版)痛风病患者饮食原则大全
痛风病患者饮食原则大全 一、痛风患者的饮食注意事项 痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。 痛风病10大饮食原则 痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下： 1. 保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。 2. 碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。 3. 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。 4. 少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。 5. 大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。尽量均匀饮水，每小时一杯。 6. 少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。 7. 禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。 8. 少用强烈刺激的调味品或香料。 9. 限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。 10. 不宜使用抑制尿酸排出的药物。 高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后，正常人血尿酸可降35．7η
mol／L(O．6mg／dl)左右，痛风患者也可降低59．5μmol／ L(1.Omg／dl)左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的，目前已有一些合理的解释，包括： 1．过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。乙醇影响血尿酸水平的可能机制是： (1)饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物； (2)乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高，乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄； (3)过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄； (4)乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多； (5)有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，使痛风发病的危险性增加了3倍。 2．减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。 3．豆制品与痛风的关系存在一些误解，根据我国及日本学者测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另一个间接证据是，常吃豆制品的出家人也很少有痛风。所以豆制品可以少量食用。 二、预防痛风饮食 1、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。 2、戒吃高胆固醇的食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼 3、戒酒：不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。 一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。 4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。 三、宜吃的食物
一般饮食护理
组织教学： 复习旧课： 1、主要营养素的食物来源 2、基本饮食的适用范围、饮食原则 3、常用治疗饮食的适用范围、饮食原则及用法 4、主要试验饮食的意义 导入新课： 讲授新课： 第十章饮食与营养 第三节营养状况的评估 通过营养评估及时正确判断病人的营养状况，如营养不足、过量或营养不均衡，以及对各种营养状态的病人进行有针对性的、体现个体差异性的饮食疗法，对改善病人的营养状况、促进病人康复具有指导意义。 一、影响因素评估 （一）身体因素 1、生理因素 （1）年龄：年龄不同，对食物的爱好、每日所需的食物量以及对特殊营养素的需求都有所不同。一般情况下只需摄入人体所需的营养即可。但婴幼儿、青春期生长发育较快，所需营养较高；老年人由于代谢降低，对饮食的需求减少。另外老年人因胃肠功能、咀嚼功能、味觉功能等改变而影响营养的获得，应供给质地柔软易于消化的饮食。 （2）活动量：活动量不同的人对营养的需求不同。 （3）身高和体重：体格强壮、高大的人对营养素的需求量较高。 （4）特殊生理阶段：女性妊娠期、哺乳期对各种营养素的要求较高。尤其是某些矿物质和维生素。 2、病理因素 （1）疾病及药物的影响：疾病可影响病人的食欲、食物的摄取、在体内的消化和吸收。高代谢性疾病、慢性消耗性疾病（如严重感染、烧伤、外伤、手术、癌症、结核、甲亢等、
发热等），代谢增加，所需营养也高于平时。胃肠道疾病、口腔疾病、神经系统疾病等可影响食欲或进食。 药物的使用与饮酒 增加食欲和胃纳—盐酸塞庚啶，类固醇激素，胰岛素； 降低食欲—非肠溶性红霉素，长期大量饮酒； 营养素的吸收—苯妥英钠 （2）食物过敏和不耐受：对海产品过敏，体内某种特定酶的遗传缺陷引起的对食物的不耐受如乳糖酶缺乏引起机体对乳及乳制品不耐受，一旦食用即发生腹泻。 （二）心理因素 情绪影响进食，有人在不良情绪时进食减少，有些人则进食增多。 （三）社会因素 1、经济状况 2、饮食习惯：了解病人进食时间的长短和规律性；摄入食物的种类和制作方式；摄入量；有无偏食；有无烟酒嗜好等。估计热能和各种营养素能否满足机体的需要。 3、饮食环境 4、营养知识 二、饮食状况的评估 （一）一般饮食形态 1、用餐时间长短 2、摄食种类及摄入量 3、其他 （二）食欲 （三）影响因素 三、身体状况的评估 （一）体格检查 观察病人的体形（消瘦、肥胖、健壮等）、面色、皮肤、头发的光泽、指甲、牙齿等，这些方面可一定程度上反映出病人的营养状况。
医院基本膳食
医院膳食是根据疾病的病理生理特点, 按不同的疾病制定符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方而制作的疾病饮食。因此医院膳食是一种特殊的食品。那么医院膳食质量就应满足以下几方面的要求： 首先是要保证医院病人在食用医院膳食时是卫生安全的, 不会引起食源性疾病。其次医院病人在住院期间所摄入的膳食必须配合住院病人的临床治疗要求, 满足病人的疾病和健康需求。 纵观国内医院膳食质量的管理, 二者完美结合的模式并不多见。对于某些非常特殊的病人, 如糖尿病病人, 可能在某种程度上得到了营养师的指导和营养配餐, 但是大多数病人都无法享受到真正意义上的既安全又营养的医院膳食配餐。 医院基本膳食 基本膳食：是根据病情需要将各类食物用改变烹调方法或改变食物质地而配置的膳食。 分类：普通膳食、软食、半流膳食、流质膳食 一、普通膳食：简称普食，与健康人得膳食基本相似。其中总能量、各种营养素 均应充足地供给，以达到平衡膳食的要求。 适用于体温正常或接近正常，消化功能五障碍，以及疾病恢复期的患者，占医院膳食多数。 普通膳食要求： 1、总能量在9.24~10.88MJ之间，蛋白质在70~90克； 2、品种多样化；合理分配：早中晚三餐比例3:4:3； 3、禁用油炸、过硬、产气多的食物。 二、软食：也称软饭，是从普食到半流质膳食的过度，比普食易消化。 适用于体温正常或轻度发热、消化不良、口腔疾患咀嚼不便者，老人、幼儿、胃肠脆弱者。 软食膳食要求： 1、细软易消化； 2、平衡膳食； 3、预防不足； 4、禁用食物：油炸、生冷食物、含纤维多的蔬菜、坚果类食品和刺激 性调味品。 三、半流质膳食：介于软食与流质膳食之间，外观呈半流质状态。比软食易消化。 适用于发热、体虚、吞咽困难，以及术后大部分患者。 四、流质膳食：也称流质，食物为液体或在口中易于融化为液体的流体状态膳食。 其供给的热量及营养素均不足，属于不平衡膳食，故只可短期使用。 分类：冷流质、浓流质、清流质、不胀气流质。 适用对象：高烧、食欲差，咀嚼或吞咽困难、大手术危重病人。
运动减脂饮食的基本原则
运动减脂饮食的基本原则 －限制总热量摄入（低脂低糖饮食，少食多餐）； －保证蛋白质摄入充足（促进身体恢复、保障生理功能、增加新陈代谢率）； －碳水化合物以多糖、粗杂粮为主； －多食新鲜蔬果、海产品（富含Vit、矿物质）； －科学饮水（减脂不是减水，少量多次，水壶常伴）； －营养补剂（运动减脂重要的辅助手段）； 说明： 1. 关于饮食的热量控制，只要注意拒绝甜点和动物脂肪，尽量少吃精加工主食，每次吃拳头大小的主食就差不多了； 2. 蛋白质应该多种蛋白质互补，植物性的，动物性的，如果不是素食者，建议以动物性蛋白为主； 3. 蔬菜水果可以每日果蔬. 4. 每周至少吃1次海产品； 5. 有减脂直接效果的营养补剂应慎重考虑，遵循医生或者私人教练的指导，严格按照用法用量服用； 6. “少食多餐”是精髓！ 健康饮食的法门——关于少食多餐 少食多餐的概念：简单地理解，就是把一天的饮食量根据实际情况分成4～6餐，每餐七八分饱，以避免一餐吃得过多。 科学依据： 1. 从胃排空的角度谈，我们进食的大多是混合食物，消化时间根据食物成分的不同大约在1～4个小时左右（消化时间：脂肪>蛋白质>碳水化合物），实际上在胃内食靡完全排空之前，就已经产生明显的饥饿感了。因此，贺已知建议根据前一餐的食物情况，每隔2～3个小时进食一次； 2. 从血糖水平的角度谈，以我们的空腹血糖水平为基准，正常饮食的餐后2个小时左右血糖水平就能恢复空腹水平，因此在餐后3个小时左右适量进食，有利于维持全天血糖水平的动态稳定； 3. 结合以上两方面，两餐之间间隔时间过长（4～5个小时，甚至更长），更容易导致饥饿感，以及因此导致的过量进食，对肠胃健康、胰岛素灵敏性等都不利。 少食多餐的益处： 1. 维持血糖相对稳定，在正常范围内适当波动，有利于保持较高的胰岛素灵敏度，增加人体对特殊环境的应激能力（如极限运动、被困等）； 2. 稳定的血糖水平有利于身体燃烧脂肪； 3. 维持全天较高的新陈代谢水平，有利于“体重管理Weight Control”和“全人健康Whole Health”； 4. 进食行为引起的“食物特殊动力”作用，能帮助消耗更多热量； 5. 有研究显示，适当进食能给进食者带来愉悦的心情。情绪也是健康的重要方面^_^；
运动前后要注意饮食 切记十大饮食原则
运动前后要注意饮食切记十大饮食原则 很多人运动都是为了健身、减肥，这样可以锻炼健康身体，塑造身形。运动固然重要，但是运动前后的饮食也很重要，有很多人会担心饮食过多会影响运动的效果，其实这种想法是不对的，今天小编就和大家介绍运动前后的饮食原则，记住这些原则，让你运动功效事半功倍，轻轻松松达到最佳运动效果。 1、做准备时多吃水果 每天一道富含淀粉的主菜(通心粉、米饭、土豆)每餐要有面包干、面包，或者其他谷类食品;每天2到3个水果。在运动时间延长时需要再补充甜食和甜饮料。 2、晨练前不妨喝杯蜂蜜水 晨练前不宜吃东西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人
及年轻人，早晨起来可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去锻炼。 晨练后晨练的人食物中的热量应当高一点，因其消耗的热量需要通过食物来补充。 老年人不宜补充太多的蛋白质，鸡蛋吃1~2个，对于高血脂、高胆固醇的老人，吃一个蛋黄就行，碳水化合物不宜摄入太多，1~2两足够，最好多吃杂粮如全麦馒头，喝一杯豆浆或一碗小米粥。早餐必须有蔬菜，水果可作为加餐用。中年人及年轻人因为还要上班，再加上晨练后体力的消耗，早餐应丰盛。多摄入蛋白质食物，鸡蛋1~2个，鸡腿、瘦肉可适当吃一点，一些杂粮馒头或全麦面包也可适当吃点，另外加一份蔬菜、一杯牛奶，提供人体必需的能量。 3、运动之前1小时进食 对于参加运动的人，只有一个词：吃!但是至少要在您开始运动之前1小时进食。这样是为了避免因为体力活动而导致消化功能紊乱。同样，要避免食用难以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。理想地来说，日常三餐和小点心能够使机体定时规律地补充养分。 4、依照运动时间长短饮用500cc以上的温开水 身体在运动中血液循环速度会加快，就算肚子觉得饿，也千万不可马上吃东西，以免血液快速流到肠胃道中，影响脂肪燃烧的速率。因运动时身体较容易流失大量的水分与电解质，如果不适当适时的补充水分，很有可能会产生脱水现象，危害身体健康。 因此，每隔10-15分钟补充一次水分是必须的，最好的选择就是温开水，才能让热热的身体快速吸收不足的水分，切忌饮用冰水，有
护理饮食宣教
低盐饮食 饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充. 配餐原则： 1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。 咸肉 香肠 咸蛋 皮蛋 酱菜 2、每日食盐含量不超过2g （或酱油10ml ）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。 饮 食 猪肉 牛肉 鸡 虾
低脂饮食 选用脱脂奶，或肉汤去油；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。 肥肉油脂蛋糕油炸食品饮食
普食 饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。 配餐原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。 （2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。 （3）避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。 辣椒芥末生姜酒油炸食品饮食
糖尿病饮食（1/2） 饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃,五谷杂粮也别缺。” 配餐原则： 控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。总体讲,对一 般病人,每天约摄入粮食300克、肉100克至150克,还有各 种蔬菜,并注意五谷杂粮、粗细搭配,少吃油,每餐八分饱。 少食以下食物： 1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内 脏； 2、含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉， 花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。 3、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。老火 汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高 过快，不利于血糖平稳控制。 饮 食
必知饮食营养搭配10大原则
必知饮食营养搭配10大原则 人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。 1、性味相配。 食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。 2、干稀相配。 冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成) 等均为干稀相配的典型代表。 3、皮肉相配。 连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。 4、颜色相配。 食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 5、生热相配。 吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 6、粗细粮相配。 日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 7、酸碱相配。 食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。 8、主副食相配。 日常饮食中应将主食和副食统一起来。 9、烹调方法相配。 常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。 10、营养素相配。 容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
医院膳食种类
医院膳食种类 为适应不同病情的诊断与治疗，医院饮食可分基本饮食、治疗 饮食、试验饮食三大类。 一、基本饮食类：基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流 质饮食、流质饮食四种。 1、普通饮食 饮食原则：营养素平衡，美观可口，易消化无刺激性的一般食物均可采用，应限制油炸、胀气食物及刺激调味品。 适用范围：病情较轻，无发热和消化道疾病、疾病恢复期不 必限制饮食者。 用法：每日三次，每日总热量为2200~2600千卡。 2、软质饮食 饮食原则：同普通饮食。要求食物软烂，易于吞咽和消化。 如：软饭、面条、切碎煮烂的肉、菜等。 适用范围：消化不良、低热、咀嚼不便、吞咽困难、年幼病 员和术后恢复阶段。 用法：每日三次，每日总热量为2200~2600千卡。 3、半流质饮食 饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼和吞咽，纤维素含量少，营养丰富，食物呈半流质状态。如：粥类、烂面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等。适用范围：发热、体弱、消化道疾患、咀嚼不便、吞咽困难，手术后和消化不良等病员。
用法：每日五次，每日总热量1500~2000千卡。 4、流质饮食 饮食原则：用液状食物，如乳类、豆浆、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。 适用范围：病情严重，高热、吞咽困难、口腔疾病、术后和 急性消化道疾病等病员。 用法：每日6~7次，每2~3小时一次，每次约200~300毫升， 每日总热量1200~1400千卡。 二、治疗饮食 1、高热量饮食 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，每日供给总热量 3000千卡左右。 适用范围：甲亢、高热等病员。 2、高蛋白饮食 饮食原则：在基本饮食的基础上增加含蛋白丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类等。蛋白质供给每日每公斤体重2克，但总量不超过120克，总热量2500~3000千卡。 适用范围：长期消耗性疾病、大手术后及癌症晚期等病人。 3、低蛋白饮食 饮食原则：应多补充蔬菜及含糖高的食物，维持正常热量，每日饮食中的蛋白质不超过30~40克（成人）。
饮食疗法的原则和基本要求
饮食疗法的原则和基本要求 饮食疗法简称食疗，是根据中医理论，选用食物，或配合某种药物，经过烹饪加工，制作成具有药用效果的食品，以达到养生保健、治病防病的目的。 随着人们生活水平的提高，食疗越来越得到人们关注。中国人自古就有“药食同源”的说法，在中医诊疗中常用的药物包含了不少日常的食物。把食品用于养生与疗病的历史非常悠久，在周朝时已设有“食疗医官”，其职责就是指导朝野食疗方法。唐朝有孟诜著《食疗本草》，可惜全文已失传，仅有一部分散见于《本草纲目》，员怨园苑年匈牙利人到甘肃敦煌石窟中找到了此书的手抄卷子本，重价卖给英国伦敦博物馆，此书曾被译成英文，从此世界医药学家才知道中国在公元8世纪已有食物营养学说。至今中国民间习惯常探寻食品“有益”或“无益”，足见中国人民对此种学说早已有相当认识。饮食得当，可使健壮的人更健壮，可使有某种疾病的人减轻症状或使症状逐渐消除，最终恢复健康，这一切，正显示了饮食疗法在现实生活中的重大意义。 1辨证施膳 辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质，以及气候、环境等因素，综合分析，从而辨别出属于何种“证候”，然后根据不同的证候予以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行治疗，才能达到预期的效果，否则不但于健康无益，反而会加重病情。
饮食疗法是中医治疗方法之一，所以也应遵循“辨证施治”的原则，辨证施膳，只是食物的偏性一般较小，不会有太大的副作用，因而比较安全，不必像使用药物那样要求严格。 正确的饮食可以强身保健、防治疾病。所谓正确的饮食，就是要根据每一个人的具体情况，选择恰当的饮食，我们称之为“辨证施食”。辨证施食强调要因人、因时、因地之宜，选择合适的食物，如阳虚者宜食羊肉、狗肉等温补食物，阴虚者宜食木耳等滋阴食物，夏季宜食绿豆、西瓜等清热解暑食物，冬季宜食桂圆、荔枝等温补食物，南方湿盛宜食薏苡仁等利湿食物，北方寒冷宜食鹿肉等温补食物，内热病证要忌食辛辣食物，虚寒病证要忌食生冷食物。如果不强调辨证施食，只根据个人口味喜爱，就容易犯虚虚、实实、寒寒、热热之戒，使饮食不仅不能够达到强身治病的作用，反而会适得其反，甚至使病情加重。 2全面膳食 所谓全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质，这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，日久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的
医院饮食特殊饮食管理
医院饮食 一、基本饮食 普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食 消化功能正常； 体温正常； 病情较轻或恢复期的患者；无饮食限制；消化吸收功能差； 低热； 消化道术后恢复期的患者； 咀嚼不便者； 口腔及消化道疾病； 中等发热； 手术后患者； 体弱； 口腔疾患、急性消化道疾患； 高热； 病情危重、全身衰竭患者； 各种大手术后； 二、治疗饮食高热量饮食 用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、肝炎、胆道疾患、体 重不足患者及产妇等 高蛋白饮食 用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者； 肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等 低蛋白饮食用于限制蛋白摄入患者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者 低脂肪饮食用于肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等患者 低胆固醇饮食用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者 低盐饮食用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者 无盐低钠饮食同低盐饮食，但一般用于水肿较重患者 高纤维素饮食用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等患者 少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者 三、试验饮食隐血试验饮食 用于大便隐血试 验的准备，以协助 诊断有无消化道 出血 试验前3天起禁止食用易造成隐血试验假阳性结果的食物，如肉类、 肝类、动物血、含铁丰富的药物或食物、绿色蔬菜等。 第4天开始留取粪便作隐血试验。 胆囊造影饮食 用于需行造影检 查有无胆囊、胆 管、肝胆管疾病患 者 检查前1日中午进食高脂肪餐，以刺激胆囊收缩和排空；晚餐进食无 脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食；晚餐后服造影剂，服药后 禁食、禁水、禁烟至次日上午。 检查当日早晨禁食；第一次摄X线片后，如胆囊显影良好，进食高脂 肪餐；半小时后第二次摄X线片观察。 肌酐试验饮食 用于协助检查、测 定肾小球的滤过 功能 试验期为3天，试验期间禁食肉类、禽类、鱼类、忌饮茶和咖啡，全 日主食在300g以内，限制蛋白质的摄入（蛋白质供给量<40g/d），以 排除外源性肌酐的影响； 第3天测尿肌酐清除率及血肌酐含量。 尿浓缩功能试 验饮食（干饮 食） 用于检查肾小管 的浓缩功能 试验期1天，控制全天饮食中的水分，总量在500~600ml。可进食含 水分少的食物，如米饭、馒头、面包、炒鸡蛋、土豆、豆腐干等，避 免食用过甜、过咸或含水量高的食物。蛋白质供给量为1g/(k g·d) 甲状腺131I试 验饮食 用于协助测定甲 状腺功能试验期为2周，试验期间禁用含碘食物；禁用碘做局部消毒。
医院饮食分类
医院饮食分类 ⑴普通饮食：适用于病情较轻，体温正常和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者。①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。②一般正常的食品均可采用。③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。 ⑵软质饮食：适用于消化不良、轻微发热、消化道疾患、口腔疾患或咀嚼不便、老幼病人和术后恢复期。①食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调要切碎，烧烂煮软。②不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品；③长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，所以要注意补充，如多用维生素c含量丰富的食物，如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等。 ⑶半流质饮食：适用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后和消化不良等病人。①食物应极软，纤维素少，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物。②少食多餐，通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。③如有消化道出血的病人，应采用少渣半流质。对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品。④可用的食物包括有：米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥）；面条（各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心）；荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等）；蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋，皮蛋等）；乳类（牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心；豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等）；苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等。⑤禁用食物：油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。 ⑷流质饮食：适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患及腹部手术后等病人。配餐原则：①食物呈液体或在口中溶化为液体者。②少食多餐，每2～3h供应一次，每日6～7次，每次200～250ml。③凡腹部手术者及痢疾病人，为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。④凡用
减脂饮食的6个大原则
搏飞Bowflex减脂教程之减脂饮食的6个大原则 相信每一位正在减肥或想减肥的人都会思考这些问题！ 我应该吃什么、不应该吃什么呢？ 我应该吃多少呢？ 我应该何时进食呢？ 而最可怕的是，这些问题基本上是没有固定答案的，你可以从不同的报刊杂志、不同的网上资料、不同的姨妈姑姐、不同的朋友接收到不同的减肥菜单，例如十日速效瘦身法、四大王天瘦身午餐、医生七日瘦身餐、食肉减肥法、高纤瘦身菜单....... 很多人都期望一道惊天地泣鬼神的减脂食谱，可以助你两星期减20斤，或者身体脂肪比率一下子由15%减至5%而又不用运动。如果这道神奇菜单真的存在，相信所有健身房及美容
中心的老板都要破产了，其实只要遵循这6个大原则，任何人都可以为自己设计减肥饮食计划。 原则一：少吃多餐 这是老生常谈！少吃多餐就是把人体每天所需的能量分成多份、然后分多次摄入！早、中、晚还有各个时间段的加餐！总体摄入能量不变。 在促进肌肉增长和减少体脂方面，少吃多餐比多吃少餐效果更好。每天吃六餐或者更多餐，可以使身体能更高效地消化食物，这样就能使你摄入更多的蛋白质，以及其他重要的营养物质。当然，这里要说明的是，多餐的每一餐应少量。 每隔三个小时就进餐一次，可以使你的营养物质供应更平稳，更充足。这样做还能减少体脂储存的风险，促使你养成更健康的饮食习惯，使你能摄入更多的膳食纤维、水果和蔬菜，以及蛋白质和水分。 原则二：早餐不能不吃 如果每天只能吃一餐的话，我会选择早餐！一日之计在于晨，对身体亦是，睡了一晚后，身体的养份用得七七八八，所以我们需要吃一顿丰富的早餐，以提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，燃烧脂肪。而且，一顿丰富早餐可以减低往后进食的欲望，变相可帮助我们减少吃零食，所以早餐不能不吃。
瘦身饮食原则
瘦身饮食原则 *导读：现在很多人都会选择瘦身饮食来进行减肥，有的人往往选择了不合理的减肥饮食，伤害了身体健康，今天要介绍的就是减肥时的瘦身饮食原则…… 现在很多人都会选择瘦身饮食来进行减肥，有的人往往选择了不合理的减肥饮食，伤害了身体健康，今天要介绍的就是减肥时的瘦身饮食原则。 降低热量的摄取营养学家认为，无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人每天少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重；少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少；就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。 控制主食和限制甜食。如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。 少吃1口肉2个月减10磅专家们指出，每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得
多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，专家们认为，如果作到每天只吃20—40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加。 减少食物的摄入量。要想减轻体重，无须放弃喜爱的食物，重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大，那就要注意减少每次的分量。不是每周4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，这样就可以少摄取1200千卡的热量，可在大约7个半月的时间内明显减少体重。建议减肥者在厨房放一个秤，贴一条提示标语，注意提醒自己摄取食品的重量。 每天1餐流食，5周减10磅。通常，流食的制作是很方便的。若每天有一餐只食用流食或饮料，则可在8个月内减轻10磅体重。流食要多样化，以免缺少营养。在医生指导下，甚至可以每日两餐流食。这样可在5个星期内减轻10磅体重。但要确保所选择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白质，并要保证一日三餐。 温馨提醒 上文为大家介绍了选择瘦身饮食需要考虑到的原则，相信大家只要坚持，减肥一定成功，一定健康，一定美丽！
医院基本饮食
医院基本饮食
医院基本饮食 营养治疗的重要性 1、意义 根据疾病的病理、心理及生理的特点，调整营养素，改善患者营养状态，降低发病率和死亡率，提高治愈率，延长寿命。 （1）增强机体的抵抗力 （2）促进组织修复 （3）促进消化吸收，减轻器官的负担 （4）纠正代谢紊乱 （5）恢复功能 （6）试验膳食 2、基本原则 （1）了解病人的基本情况，根据疾病治疗的需要增减营养素的量，以达到辅助治疗的目的。 （2）照顾到患者的饮食习惯； （3）注重宣教，取得病人的配合； （4）注意送餐保暖、合理安排餐次； （5）出院后的营养治疗。 医院饮食 一、基本饮食 1.普通饭(普食) ?达到平衡饮食的要求，不使住院病人住院期间因饮食配制不当而人体重减轻。 ?适用范围 体温正常，消化功能正常；疾病恢复期；治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人。占医院就餐人数50~60%。 ?原则要求 ?营养充分的平衡膳食与正常人相近； ?En2200~2600Kcal/d，C 55~60%，P 12~14%，F 25~30%； ?营养素种类齐全，比例恰当； ?分三餐供应，早餐25~30%，中餐40%，晚餐30~35%。 ?食物选择及烹调要求 ?与正常人相近，每日供应食物中包括谷类、肉禽类、鱼类、蛋奶类、豆制品及果蔬类等； ?油煎炸、烟熏、罐头食品少用；辛辣刺激调味不用。 ?烹调多样化，注意色、香、味，增进病人的食欲。
普通饭一日食谱举例 ?早餐（重量：克） 稀饭（米50 ）、鸡蛋40、馒头100、炒茭白50 ?中餐 米饭150、清蒸鲳鱼100、香菇（10）青菜（200）炒豆腐干（50）、菠菜（100）蛋汤（40）、苹果100 ?晚餐 米饭150 、青椒（100）炒肉片（100）、包菜（100）豆腐（25）汤、苹果100 ?全日油25、盐6 2.软饭 ?比普食更易消化的饮食，是半流质过渡到普食，或是从普食过渡到半流质的中 间饮食。 ?适用范围 轻微发烧、消化不良、咀嚼不便；老人幼儿；肛门、结直肠道术后患者；过渡饮食。 ?原则要求 ?细软、易咀嚼、易消化，烹调加工时应将食物切碎煮烂。 ?平衡膳食，E2200~2400Kcal，余同普饭。 ?蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多，应注意补充。 ?食物选择烹调要求 ?主食：馒头、包子、饺子、面条及各种粥类等。 ?副食：肉类、蛋类、乳类、鱼类、豆类制品、蔬菜及水果类等。 ?除外油煎炸食品、硬米饭、硬果、刺激性调味品、含粗纤维多蔬菜。 ?烹调以溜、烩、炒、煮、汆、蒸等。 ?三餐之外可以加餐一次。 软饭一日食谱举例 ?早餐（重量：克） 稀饭（米50 ）、鸡蛋40、花卷50、肉松15 ?中餐 烂米饭150、猪肝100、小青菜150 ?晚餐 烂米饭150 、鲳鱼100、包菜100瘦猪肉50 ?加餐冲麦乳精20 ?全日油30、盐6、糖15 3.半流饮食 ?介于软食与流质饮食之间外观呈半流体状态，比软食更易消化，是限量、多餐 进食形式。 ?适用范围
抑郁症的饮食基本原则是什么
抑郁症的饮食基本原则是什么 在人们的印象中，抑郁症常常等同于神经衰弱，认为没有什么危害，这是大错特错的。抑郁症的产生主要是因为心里受到极大的压抑，轻者可以自理生活，重者则会出现自残、自杀的现象。为了能够早日走出抑郁症的阴影，患者除了积极配合临床治疗以外，还应加强日常的饮食护理，以达到有效辅助治疗的目的。 抑郁饮食的十项基本原则 1、避免富含饱和脂肪的食物 猪肉或油炸食物，例如，汉堡、薯条，会导致行动缓慢、思考迟钝及疲劳。 2、少食加工食品和甜的食物 人类吃太多的熟食和高脂肪食物可能增加其“抑郁症”的发病率，这类食品包括汉堡包、薯条、炸鸡等。人们往往都认为，抑郁症患者往往缺乏食欲，消化吸收差。而多吃含钙食物，可增进食欲，促进消化吸收，易使人保持愉快的情绪。 3、辛辣腌熏食物忌过量 忌食过量辛、辣、腌、熏类等有刺激性食物，因引发失眠的病因较多，所以患者应按自己的体质有选择地选用适合自己的食物。 4、不能喝茶与咖啡 而茶和咖啡对于抑郁症患者来说也是不可饮用的。因为，咖啡因摄取太多会加重抑郁症。茶、可乐和咖啡都会加重抑郁症患者的失眠症状，因此患者在睡觉前必须要严格禁止饮用茶、可乐，或是咖啡等“兴奋剂”饮料。 5、不能喝酒 酒类自然是最严格的禁品，也就是说抑郁症患者应减少喝酒。饮酒过量会使人更加情绪低落，所谓借酒消愁愁更愁，喝酒会扼制食欲，不仅仅造成营养不良，有损身体健康，在某种程度上，还会加重抑郁病情。 6、多吃糖类 吃糖类对脑部似乎有安定的作用，多糖类能提高脑部色胺酸的量，因而有安定的作用。如果你感到紧张而希望能放松心情时，可吃较多的糖类，如果你感到疲倦而希望能振作精神时，可吃较多的蛋白质。 7、多吃含钙食物
科学饮食的八大原则
科学饮食的八大原则 食物是人体必需营养的最佳来源，只有建立科学的饮食结构，才能保障饮食的科学、合理。一般来说，中国人的饮食来源比较丰富。但是由于地域的差异，中国人的饮食结构并不理想。饮食习惯中的“口味”与“嗜好”等问题决定了其饮食结构的不合理性与盲目性。只有真正了解食物的营养特点，并掌握补充营养的一定技巧，才能获得食物补益的理想效果。 ◎食物多样化，谷类为主 各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日饮食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统饮食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。在各类食物中应以谷类为主，并需注意粗细粮搭配。 ◎多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸 及果胶等又比蔬菜丰富。丰富的蔬菜、水果和薯类的饮食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。 ◎常吃奶类、豆类及其制品 奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，利用率也高。我国居民饮食中钙含量普遍偏低，我国婴幼儿佝偻病患者也较多，这和饮食中钙含量不足有一定关系。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素，加工成豆制品后更易消化。因此，应提倡常吃豆类及豆制品。 ◎经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是导致某些慢性病的危险因素，应当少吃。 ◎清淡少盐的饮食 饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐摄入量以不超过6 克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品以及含钠的加工食品等，因为吃盐过多会增加患高血压病的危险。
医院饮食分类
医院饮食分类 ⑴普通饮食:适用于病情较轻,体温正常和无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者。①必需适合身体需要的平衡膳食,含有充足的各种营养素。②一般正常的食品均可采用。③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。 ⑵软质饮食:适用于消化不良、轻微发热、消化道疾患、口腔疾患或咀嚼不便、老幼病人和术后恢复期。①食物要易于消化,便于咀嚼,因此一切食物烹调要切碎,烧烂煮软。②不用油炸及粗纤维多的食物,忌用强烈辛辣的调味品;③长期采用软饭,因蔬菜都是切碎煮软,维生素损失较多,所以要注意补充,如多用维生素c含量丰富的食物,如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等。 ⑶半流质饮食:适用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后和消化不良等病人。①食物应极软,纤维素少,易于消化,易于咀嚼及吞咽,呈半流动液体的食物。②少食多餐,通常为每2~3h进餐一次,每天5~6次。③如有消化道出血的病人,应采用少渣半流质。对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物,如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品。④可用的食物包括有:米面类(大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥);面条(各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心);荤食类(肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等);蛋类(煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋,皮蛋等);乳类(牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心;豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等);苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等。⑤禁用食物:油脂多或油煎炸的食物,及粗纤维食物,还有辛辣调味品等。 ⑷流质饮食:适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患及腹部手术后等病人。配餐原则:①食物呈液体或在口中溶化为液体
小学生健康饮食三原则
小学生健康饮食三原则 一、早餐应吃饱、吃好 早餐对于小学生来说，是一天中最重要的一顿饭。凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精神充沛，学习效率也高。 早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。 二、午餐需合理搭配 小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）；有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量选用白色或浅色蔬菜；增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨（炖时加少量醋，以促使钙的溶解）。主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。 三、晚餐要容易消化 由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于30％，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。 春天是生长发育较快的一个季节，特别是儿童。建议在安排孩子饮食时注意以下三点。 1、补充钙质。春天是身高增长最快的季节。因此，在这个季节给孩子补充钙质就显得十分重要。孩子每天需要的钙量是700—800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。最好是食补，排骨汤或骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。另外含钙丰富的食物有胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜、鱼等。再就是少吃含有较多的磷酸盐的食物如糖、巧克力、糕点。对于婴幼儿要经常晒太阳，帮助维生素D的吸收。 2、补充维生素和微量元素。补充维生素C的方式有两种：其一是服用维生素C片，其而是尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。多吃粗粮如玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等，对儿童的生长发育十分有利。 3、常吃富含植物脂肪的食品。提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。