羊的营养需要量

舍饲肉羊的营养需要量（综述）

第三届中国羊业发展大会论文

原发表日期: 2006-08-06原作者:蔡建森刁其玉文章来源:中国畜牧

业协会羊业分会秘书处

发展肉羊养殖是我国畜牧业的重要产业之一，牧场的载畜量已经过饱和，为了保护环境和生态平衡，肉羊的舍饲或圈养已经成为我国广大农区和禁牧区域的主要养殖方式。羊只圈养后在客观上必需满足其营养物质和免疫物质的需要，才有可能使养羊业产生经济效益和社会效益。关于羊常年圈养的营养需要量的研究相对较少，试验性的证据更少，主要是根据少量的试验数据建立了一些功能性模型，进而推算羊的营养物质需要量。本文旨在对国内外肉用羊营养需要研究报告和营养物质需要量估计做一综述，为养羊业在生产实践中提供参考。

1 干物质的采食量

羊是草食动物，进食饲料的种类比较广泛，羊的进食量往往与生产性能和对饲料的利用率有直接关系。生产中影响羊采食量的因素很多，比如品种、日粮组成、环境因素和饲喂方式等。羊的体况，特别是体重是羊采食量的决定因素。但因饲料类型和营养含量不同，采食量也不同，羊的采食量也受季节性的影响，冬季采食量高，夏季低，在20℃时进食量最高，温度超过20℃时进食量开始下降。

关于采食量的报道较多，目前主要有，NRC(1985)的标准，Kearl(1982)提出的用于发展中国家的计算公式，Skjevdal（Morand-Fehr等）提出的用于挪威和法国的的估计公式。Simiane等(1981)用绿草、青贮和不同干草进行采食量和消化率的研究结果表明，绵羊和山羊的总平均干物质采食量分别是每天55.8和65.3g/kg(DM/W0.75)，山羊比绵羊高17%。在雷丁大学进行的采食量研究结果表明，绵羊和山羊的平均采食量每天为56.9和76.8gkg(DM/W0.75)，山羊的采食量比绵羊高29%(Mohammed等,1982；Tan,1988)(表1和表2)。

表1 山羊的干物质采食量Sauvant(1991)

表2 成年山羊与绵羊的采食量比较（AFRC，1998）

注：1)大麦秸71.5%；豆饼28.5%

2)大麦秸90%；精料10%

2 蛋白质的需要量

从1977年以来,世界上已有9个国家和地区提出了反刍动物蛋白质新体系。这些新蛋白体系的共同特点均是将反刍动物蛋白质营养需要量的估测从以前的粗蛋白质体系改进为以进入小肠的蛋白质数量为基础,小肠的蛋白质主要包括瘤胃非降解蛋白(UDP)、瘤胃中合成的微生物蛋白质(MCP)以及少量内源蛋白。新体系的重点为:估测MCP的合成量；评定过瘤胃蛋白质；MCP及UDP在小肠中的消化率。这些新体系从不同角度弥补了传统体系之不足。

2.1 羔羊的蛋白质需要量

在羔羊刚出生阶段，母乳中所提供的可消化粗蛋白可以满足羔羊的维持和生长需要，羔羊的维持蛋白质需要量随着体重的增加而增长，到一定时期，母乳所提供的可消化粗蛋白已经不能满足羔羊的维持和生长需要，因此需要补饲蛋白质精料。封福锷报道（2000），母乳（内蒙古细毛羊）可消化蛋白质供给量与羔羊可消化蛋白质需要量的交会点大约在羔羊19日龄，宜在20日龄对羔羊补饲蛋白质精料。

曹素英（2004）指出，波尔山羊公羔的粗蛋白（CP）瘤胃降解蛋白（RDP）和瘤胃非降解蛋白(UDP)的采食量与羔羊日增重（△W，g/d）的关系：CPI=2.540△W+657.9(R=0.953,P﹤0.05)；

RDPI=0.213△W+65.06(R=0.856,P﹤0.05)；

UDPI=0.488△W-24.56(R=0.984,P﹤0.05)；

2.2 妊娠期绵羊蛋白质的需要量

FARC（1998）建议，妊娠期绵羊的日粮中每天至少要提供10g/MJ的粗蛋白，才能最大限度的满足微生物合成菌体蛋白（MCP）的需要。在妊娠初期，日粮中净蛋白含量达到5.7g/MJ时，才能满足瘤胃合成MCP的需要。在妊娠的最后三周，母羊的能量需要量比较高，所以只要在日粮中添加UDP就能满足母羊对蛋白质的需要。

实际生产中，绵羊妊娠到第三个月时，对能量的需要较低，仅仅处于维持水平，日粮中蛋白质含量为10g/MJ时，就能满足母羊的需要。在妊娠中期，如果摄入的能量低于维持的水平，就必须向日粮中添加降解率低的蛋白或是添加过瘤胃保护蛋白，以保证母体蛋白不受损失。

2.3 哺乳绵羊的蛋白质需要量

处于哺乳期的绵羊体重都有所下降，主要是为满足泌乳消耗所致。Cowan报道，母羊自体组织转化为泌乳需要的利用率和日粮的蛋白质摄入量之间有着密切联系。在哺乳期的前6周内，母羊的体重减少4～8kg。Cowan还指出，在哺乳期6～42天中，母羊的体重平均减少4.3kg，蛋白质平均损失800g，约占体蛋白的10％。

Robionson(1978)提出了哺乳期母羊蛋白质需要所要遵循的三个原则：（1）能量的摄入维持在一定水平时，蛋白质的需要量有一最小值，低于这个最小值，泌乳量将会下降；（2）泌乳量随着CP/ME比值的增大而增加；（3）在代谢能的摄入不变的情况下，如果母羊没有达到最大泌乳量，这时增加日粮的粗蛋白含量，可较明显的提高泌乳量。

如果母羊对能量的摄入量能够满足哺乳的要求，每天提供11g/MJ的粗蛋白，可以保证母羊的泌乳量为2kg/d；给能量摄入量不足的母羊补充大量的RDP和UDP，可以显著提高泌乳量。

3 能量的需要量

能量是羊第一限制性营养物质，澳大利亚(CSIRO,1990)、英国(AFRC,1990)及美国(NRC,1981)等能量体系都采用代谢能(ME)作为反刍动物的能量指标，在美国能量供应是根据总可消化养分(TDN)来表示，TDN与消化能相联系。从饲料中得到的代谢能和在动物产品中沉积的净能(NE)之间用一效率常数(k)来联系。法国(INRA)采用的净能体系有2种表示法：①用UFL表示产奶净能(用于维持和泌乳)；②用UFV表示生长净能(用于维持和体增重)(INRA,1989)。净能体系是动物营养学界用来评定动物能量需要和饲料能量价值的发展趋势。但由于它较复杂，测定难度大，生产上常用消化能和代谢能来推算净能。

3.1 羔羊对能量的需要

母乳的营养成分非常丰富，其中的能量可以很好的满足羔羊的生长发育；对于施行早期断奶的羔羊多使用代乳粉，现有代乳粉的能量含量多是接近母乳甚至超过母乳，以便于蛋白质的吸收。

3.2 育肥羔羊的能量需要

据AFRC（1998）断奶山羊羔维持需要的代谢能的计算方程式为：

Y=444KJ/kgW0.75±42.7KJ/kgW0.75

AFRC(1998)和ARC(1980)认为决定能量供给参数的因素是能量利用效率(Km)和日粮代谢率(MEGE)的比值qm,日粮代谢率qm为0.4、0.5、0.6、0.7时,Km 值是0.643、0.678、0.714和0.750。AFRC(1998)在绝食代谢的情况下,综合9个试验得出的数据,给出了山羊维持需要的代谢能的计算方程式:

Y=315KJ/kgW0.75±21.4K J/kgW0.75

3.3 妊娠母羊的能量需要

Grahanm(1964)指出，饲喂相同日粮时，空怀绵羊代谢能的利用率为0.53,而妊娠母羊对代谢能的利用率仅为0.47。代谢能的1%转化为妊娠需要，46%的代谢能为母体生长提供需要。

Robinson等归纳总结了6个比较流行的代谢能用于孕体发育需要的利用系

数（Kc）,并通过大量试验，提出了Kc和日粮中代谢能的关系，即日粮中代谢能的浓度为10.5MJ/kg干物质时，Kc=0.145,Kc对于代谢能浓度的回归斜率为

0.029；当日粮中代谢能的浓度高于或低于10.5MJ/kg干物质时，Kc就加上或减去系数0.029。

3.4 哺乳母羊的能量需要

FARC（1998）建议用于维持的代谢能的利用系数为0.63，在舍饲的条件下为0.34MJ/kgw0.75。在哺乳期中的母羊体重都会有一定程度的减少，主要原因是由于泌乳消耗身体内源储备所造成。母羊空腹体重时代谢能的损失为

26MJ/kg，损失的代谢能转化为奶能的效率为0.84（ARC，1980）。Cowan发现，母绵羊体重减少时代谢能的损失为24～90MJ/kg，机体脂肪减少的同时，肠道和体组织的水分增加，体组织中转化为奶能的效率为0.5～0.8。

Blaxter认为，能量代谢与蛋白质代谢是不能分开的，二者互相联系，互相制约。而且能量代谢还与各种维生素、微量元素有关。此外，不同的环境，不同的活动方式，不同的品种，不同的饲料来源等因素都影响着能量的代谢。

4 矿物质的需要量

羊需要多种矿物质元素，矿物质元素是羊体内组织不可缺少的组成部分，它的缺乏或过量，都会影响羊的生长发育、繁殖和产品生产，严重时会导致羊的死亡。根据已有的研究结果，羊对矿物质元素的需要量种类约有23种，其中包括Na、K、Ca、Mg、Cl、P和S等7种常量元素，另外还有I、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、Mo、Co、Ni、V、Si、F、Cr和As等16种微量元素。对于Ca、P、Mg、Na、K、Se、Zn、Mn和Fe等矿物质元素的需要量，常采用析因法得出。对于诸如S及Cu 和I等微量元素，由于它们在动物体内代谢过程过于复杂,它们的预测更多地依赖于功能性模型。矿物质元素的需要量测定有许多方法，其中包括矿物质平衡试验方法、饲养试验方法、比较屠宰试验方法及同位素标记法。

山羊矿物质营养需要量都是借用牛和绵羊的数据。Ca和P的维持需要量主要与DMI相关而不是与BW(体重)相关(Braithwaite1983；Field等,1985；Pfeffer,1989；Ternouth1989)。山羊磷维持需要量(Pm)的公式

为:Pm=0.081+0.88DMI(Pfeffer,1989；Deitert和Pfeffer,1993；Tisseran和Alrhamoun,1998)；山羊钙维持需要量(Cam)的公式为：

Cam=0.623DM+0.228(AFRC,1991,1997；Kessler,1991)。钙的吸收消化率除AFRC(1998)认为是55%外，其他体系均认为是30%(INRA,1988；

Kessler,1991,FAG,1994)。磷的吸收消化率介于65%(Kessler,1991)和

75%(Pfeffer,1989)之间。NRC关于磷的需要量以钙的需要量的70%为标准，即山羊要求日粮中钙磷比为1∶0.7，山羊日粮中钙磷比不能低于1.2∶1。

NRC(1981)和Morand-Fehr(1981)认为山羊日粮中添加Nacl5gkgDM即可满足山羊对Na和Cl的需要量。Na、K和Mg三者的代谢相互影响，山羊进食高

K(如:30gKkgDM)会发现影响镁的代谢与沉积，并且Na的代谢也受到影响(Kessler,1987)。羊对钾的需要量一般为饲料干物质的0.5%～0.8%(NRC,1981；Kessler,1987)。

铜的需要量为8～10mg/kg干物质(Kessler,1991；AFRC,1997)。1kg干物质含钴0.11mg就能满足山羊对钴的需要量。山羊对碘的需要量在0.4～

0.6mg/kgDM(Kessler,1991)；当等于0.3mg/kgDM时，羔羊应就会出现甲状腺肿(Lamand,1981)。锰缺乏会影响山羊的繁殖和羔羊的生长(Annenkov,1982)。山羊对锰的需要量应为40～45mg/kgDM(AkinSoyinu,1985；Wilkinson等,1987)。山

羊对锌的正常需要量在40～60mg/kgDM之间。

表3 舍饲羊只主要微量元素推荐量AFRC(1998)

5 维生素的需要量

NRC(1981)和Volker等(1981)及Haenlein(1987)都报道了山羊的维生素需要量。Morand-Fehr等(1987)建议山羊应补充维生素A、D、E。但羔羊在瘤胃未发育成熟前还应补充VB13～8mg/kg日粮和VB120.02～0.05μg/kg日粮。VE需要量是每公斤干物质为15mg为好，表4为维生素的推荐量。近年来的研究表明，烟酸、生物素和胆碱对反刍动物瘤胃微生物的繁衍和瘤胃内环境稳定都有明显作用，添加这些维生素对粗饲料在瘤胃的降解与代谢都有促进作用。

表4 山羊脂溶性维生素需要量的推荐量(IU)Kessler(1991)

6 小结

目前，关于羊的蛋白质和能量的需要量的研究较多，而且采用了新的蛋白质体系和新的能量体系，比较准确的提出羊的蛋白质和能量需要量；但是有关维生素、矿物质及微量元素的需要量的报道很少，没有形成一定的标准；此外，NRC，AFRC提出的羊营养物质需要量多是考虑国外羊的品种、饲养环境、饲喂方式等，而我国的肉羊饲养具有很大的特殊性和地域性，所以尚需要制定出针对我国的肉羊的饲养营养需要量。

参考文献（略）