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食品检验工理论知识复习题

食品检验工中级理论知识复习题

一、填空题

1分析食品中无机成分时，一般须破坏有机物质，使被测组分释放出来。破坏有机物质常用的方法有干法和湿法。

2采样是指在产品中抽取具有代表性的样品，根据采样的过程有不同阶段，样品可分为检样、原始样品和平均样品3种。

3密度计的类型有：普通密度计、酒精计、糖锤度计、波美计等。4凯氏定氮法加入CuSO4 主要目的是催化剂和指示剂，加入K2SO4的目的是提高溶液的沸点，加快有机物的分解。

5测定灰分含量的一般操作步骤分为坩埚准备、样品预处理、炭化和灰化。6对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或无水硫酸钠的作用是__增大水分蒸发面积___。

测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量磷酸，其作用是使结合态的挥发酸游离出来。

7索氏抽提法常用来测定脂肪的含量，索氏提取器由冷凝管，抽提管和抽提瓶等3部分组成。

8常见的食品矿物元素都可用法和比色法测定，食品中的铅、锌的含量可采用二硫腙比色法测定，铁的含量采用邻二氮菲法测定。

9用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A（甲）液是碱性酒石酸铜甲液，B（乙）液是碱性酒石酸铜已液；一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是亚甲基蓝，滴定终点颜色变化为蓝色变为无色。

10根据我国食品卫生标准规定，允许使用的8种人工合成色素为苋菜红、胭脂红和诱惑红、柠檬黄，日落黄，亮蓝，靛蓝，赤鲜红。

二、单项选择

11职业道德不体现( B )。

A、从业者对所从事职业的态度

B、从业者的工资收入

C、从业者的价值观

D、从业者的道德观

12比较两组测定结果的精密度（B）

甲组：0.19％，0.19％，0.20％，0.21％，0.21％

乙组：0.18％，0.20％，0.20％，0.21％，0.22％

A、甲、乙两组相同

B、甲组比乙组高

C、乙组比甲组高

D、无法判别

13对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6%，而真实含量为30.3%，则

30.6%-30.3%=0.3%为( C)

A、相对误差

B、相对偏差

C、绝对误差

D、绝对偏差

14按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=( B)。

A、0.0002653

B、2.65×10-4

C、2.6×10-4

D、2.7×10-4。

15缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的( D)不发生显著改变。

A、PK酸值

B、浓度

C、缓冲容

D、pH值

16下列分析方法，不属于仪器分析的是( D )。

A、光度分析法

B、电化学分析法

C、色谱法

D、化学沉淀称重法

17下列玻璃仪器使用方法不正确的是( D)。

A、烧杯放在石棉网上加热

B、试管放入在水浴中加热

C、坩埚直接放在电炉上加热

D、蒸发皿直接放在电炉上加热

18用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是( B )。

A、液面接触处弯月面下缘

B、水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处

C、弯月面上缘

D、水平观察弯月面上缘

19在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（D）

A、滴定管

B、容量瓶

C、烧杯

D、锥形瓶

20灰化一般使用的温度是（A）

A、500～600℃

B、120～130℃

C、95～105℃

D、300～400℃

21食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（D）。A、嗅觉分析法B、密度法C、折光法D、仪器分析法

22可用“四分法”制备样品的是（A)

A、奶粉

B、蜂蜜

C、鲜乳

D、啤酒

23不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是( A )。

A、易损坏瑙玛刀

B、样品晒落

C、称样不准确

D、天平摆动大，停不稳

24试剂中含有微量组分会引起（D ）

A、方法误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

25标定HCl溶液常用的基准物质是（C）

A、氢氧化钠

B、邻苯二甲酸氢钾

C、无水碳酸钠

D、草酸

26滴定管的最小刻度为（D）。

A、0.1ml

B、0.01ml

C、1ml

D、0.02ml

27按被测组分含量来分，分析方法中常量组分分析指含量（ D ）

A、＜0.1％

B、＞0.1％

C、＜1％

D、＞1％

28食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（B）。

A、溶液中的H+浓度

B、挥发酸

C、有机酸

D、无机酸

29常压干燥法一般使用的温度是（B）。

A、120-130 ℃

B、95 -105 ℃

C、300-400℃

D、500-550 ℃

30用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是( D )。

A、用坩埚盛装样品

B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入

C、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化

D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

31一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（D）。

A、相对密度法

B、旋光法

C、折光法

D、化学法

32在脂肪的分子中，脂肪酸和（C）分子连接。

A、几丁质

B、胞嘧啶

C、甘油

D、氨基酸

33面粉中含量最高的化学成份是（ D ）。

A、蛋白质

B、脂质

C、水分

D、碳水化合物

34测定蛋白质最常用的方法是（ A ）。

A、凯氏定氮法

B、缩二脲法

C、重量法

D、薄层法

35称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量( B )。

A、15.78％

B、1.58％

C、0.16％

D、0.002％

36用酸度计测定溶液的PH值时，参比电极甘汞电极的( A )。

A、电极电位不随溶液PH值变化

B、通过的电极电流始终相同

C、电极电位随溶液PH值变化

D、电极电位始终在变

37强电解质水溶液可以导电是因为( C )。

A、强电解质是导体

B、水能导电

C、强电解质水溶液有正负离子

D、强电解质水溶液有自由电子

38下面的( B )项为食品标签通用标准推荐标注内容。

A、产品标准号

B、批号

C、配料表

D、保质期或保存期

39下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是( C)。

A、乙醚

B、氯化钠

C、无水亚硫酸钠

D、无水乙醇

40下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B)。

A、GB/T为推荐性国家标准

B、13662是产品代号

C、92是标准发布年号

D、13662是标准顺序号

41双二硫腙光度法测Pb，选用波长为( A)。

A、510nm

B、440nm

C、660nm

D、540nm

42缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的( D)不发生显著改变。

A、PK酸值

B、浓度

C、缓冲容

D、pH值

43我国电力的标准频率是( D )Hz。

A、220

B、110

C、60

D、50

44俗称氯仿的化合物分子式为( B )。

A、CH4

B、CHCl3

C、CH2Cl2

D、CH3Cl

45可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D)。

A、碘水溶液

B、碘化钾溶液

C、硝酸银溶液

D、硝酸银溶液、碘水溶液

46当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入( B )。

A、乙醇

B、甲醛

C、甲醇

D、丙酮

47食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（D ）方法是正确的。

A、30W紫外线灯开启1h 后关灯操作

B、30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作

C、在紫外线灯开启下操作

D、开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作

48在检验肠道细菌时应将培养物置（C ）培养。

（A）28 ℃B、25℃C、36±1℃D、45℃

49实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据( D)决定取舍。

A、结果的一致性

B、是否符合误差要求

C、偶然误差分布规律

D、化验员的经验

50分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是( C)。

A、预热20min

B、调节“0”电位器，使电表针指“0”

C、选择工作波长

D、调节100%电位器，使电表指针至透光100%

51万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时，为( B)位有效数字。

A、四

B、三

C、二

D、一

52测定PH=10-13的碱性溶液时，应使用( A)作为指示电极。

A、231型玻璃电极

B、221型玻璃电极

C、普通型玻璃电极

D、甘汞电极

53实验室用电安全，下面做法不正确的是( C )。

A、清扫仪器时应关闭电源

B、严禁用湿抹布擦洗电器

C、电线浸湿后仍继续工作

D、遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线

54实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用( A )灭火。

A、砂土复盖

B、泡沫灭火器

C、干粉灭火器

D、CO2灭火器

55硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/L EDTA溶液滴定，消耗20.50ml，样品中含MgSO4·7H2O为( B )。

A、20.40%

B、28.60%

C、30.21%

D、40.32%

56下列分析方法，不属于仪器分析的是( D) 。

A、光度分析法

B、电化学分析法

C、色谱法

D、化学沉淀称重法

57溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是( B )。

A、块状沉淀

B、絮状或颗粒状沉淀

C、均匀生长

D、混浊

58食品中防腐剂的测定，应选用下列( D )组装置。

A、回流

B、蒸馏

C、分馏

D、萃取

59GB601标准中规定标准溶液的标定时两个人的测定结果平均值之差应( D)。

A、≤0.2%

B、＜0.2%

C、＜0.1%

D、≤0.1%

60尿素酶试验阳性呈( B)色。

A、黑

B、红

C、绿

D、兰

61下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是( C )、浓度和时间。

A、浊度

B、色度

C、温度

D、PH

62S.S琼脂，属( C)培养基。

A、营养

B、鉴别

C、选择

D、基础

63鞭毛是细菌的( D )器官。

A、捕食

B、呼吸

C、性

D、运动

64真菌繁殖的主要特征是（ B ）。

（A）隔壁（B）孢子（C）细胞壁结构（D）营养类型

65过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在( C)内可杀死大肠杆菌。

A、15分钟

B、10分钟

C、8分钟

D、6分钟

66用经校正的万分之一分析天平称取1克试样，其相对误差为( A )。

A、±1%

B、+1%

C、-1%

D、无法确定

67不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是( A)。

A、易损坏瑙玛刀

B、易使样品晒落在称盘上

C、称样不准确

D、天平摆动大，停不稳

68下面的( D)不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。

A、分光系统

B、光源

C、检测系统

D、比色皿

69实验室做脂肪提取实验时，应选用下列( D)组玻璃仪器。

A烧杯、漏斗、容量瓶B、三角烧瓶、冷凝管、漏斗

C、烧杯、分液漏斗、玻棒

D、索氏抽提器

70测定可乐的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为( C )。

A、总酸度

B、酚酞酸度

C、有效酸度

D、挥发酸度

71凯氏定氮法碱化蒸馏后，用（A）作吸收液。

A、硼酸溶液

B、NaOH 液

C、奈氏试剂

D、蒸馏水

72测定脂溶性维生素时，通常先用( C )处理样品。

A、酸化

B、水解

C、皂化法

D、消化

73K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（C)

A、降低沸点

B、显色剂

C、提高消化温度

D、还原剂

74淀粉（A ）。

A、是一种多糖

B、含有许多氨基酸

C、是两个葡萄糖组成的

D、餐桌上的食糖

75用物理或化学方法杀灭物体上所有的微生物称为（C ）。

A、杀菌

B、除菌

C、灭菌

D、消毒

76紫外线消毒主要用于（D）。

A、皮肤

B、仪器内部

C、物质深层

D、物质表面

77分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是( A )。

A、预热20min

B、调节“0”电位器，使电表针指“0”

C、选择工作波长

D、调节100%电位器，使电表指针至透光100%

78下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（A）。

A、苯甲酸钠

B、焦糖

C、糖精钠

D、丙酸钙

79常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为( )。

A、0.3％～0.5％

B、1％～2％

C、3％～4％

D、5％～6％

80能有效防止沙门氏菌病发生的方法有( A )。

A、高温蒸煮

B、巴氏消毒

C、存放适宜温度

D、以上都不是

81葡萄球菌的致病机理是多数致病性菌株能产生( )。

A、溶血毒素

B、杀白细胞毒素

C、肠毒素

D、血浆凝固酶

三、判断题

82( ×) 在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

83( √)滴定管内壁不能用去污粉清洗，以免划伤内壁，影响体积准确测量。

84( √) 在分析工作中，实际上能测量到的数字称为有效数字。

85( ×)国家标准是国内最先进的标准，企业标准通常低于国标。

86( ×)空白试验可减少偶然误差。

87( √) 实验室的仪器工作室通常应防震、避免强光和大的空气流动。

88( ×) 当温度降至0℃以下，食品原料被冻结时，酶的活动完全停止。

89( √)实验室测定蛋白质时，应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。

90( ×)水分测定应将铝合的盖盖紧。

91( ×)葡萄糖和蔗糖都是还原糖，均可用直接滴定法来测定。

92( √) 实验室的仪器工作室通常应防震、避免强光和大的空气流动。

93( ×) 测定火腿肠中的亚硝酸盐用到的主要仪器是分光光度计。

94( √) 在分析工作中，实际上能测量到的数字称为有效数字。

95( √) 实验室的仪器设备安全使用首要是操作人员应培训上岗，熟悉仪器的性能和使用方法。

96( ×) 食品中氯离子的鉴定，可取样品的水溶液加入硝酸，看是否有白色沉淀产生来判定。

97( √) GB/T 136692-92《黄酒》标准是属于推荐性国家标准。

98( √) 吸光光度法是基于物质对光的选择性吸收而建立的分析方法。

99( √) 蛋白质测定中样品消化时加入硫酸钾的作用是提高消化温度。

100( √) 酸式滴定管安装时凡士林应涂在玻璃活塞孔两边，插入后转动数周使均匀。101( ×) 营养成分和食用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。

102( ×) SCN-标准溶液可以用优级纯KSCN试剂直接称量配置。

103( √) 有一些生物能产生特殊的代谢产物，能杀死一定种类的微生物，这就叫拮抗。104( √) 在分析工作中，实际上能测量到的数字称为有效数字。

105( √) 在记录原始数据的时候，如果发现数据记错，应将该数据用一横线划去，在其旁边另写更正数据，并签上名字。

106( √) 用纯水洗涤玻璃仪器时，使其既干净又节约用水的方法原则是少量多次。

107( √) 按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。

108( ×) 分光光度计打开电源开关后，应该先调零再选择工作波长。

109( ×) 大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。

110( √) 实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。

111( ×) 吸光光度法灵敏度高，可检测到10-5～10-6mol/L被测物质，准确度与滴定分析一致。

112( ×) 由于样品中含有水份，所以提取脂肪的乙醚应用水饱和。

113( ×) 病毒被认为是原核生物，因为它们具备全部原核生物的特征。

114( √) 苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。

115( √) 实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。

116( ×) 所有指示反应等当点的指示剂用量都要少些，否则会过多消耗滴定剂，引起正偏差。

117( ×) 滴定过程中，指示剂变化这一点称为滴定终点，它与理论上的反应等当点是一致的。

118( √) 乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。119( √) 凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。

120( √) 电位法，就是以测定电极电位为基础的分析方法。

121( √) 黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

四、问答题

122食品分析检验的内容主要包括哪些？

答：主要包括：感官检验、营养成分检验、食品添加剂的检验及食品中有毒有害物质的检验。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上，各种食品都具有各自的感官特征，感官感官鉴定是食品质量检验的主要内容之一；食品种的营养成分主要把包括有水分、灰分、矿质元素、脂肪、碳水化合物、蛋白质与氨基酸、有机酸、维生素八大类，这是构成食品的主要成分；食品添加剂是指食品在生产、加工或保存过程中，添加到食品中期望达到某种目的的物质。；正常的食品应当无毒无害，符合应有的营养素要求，具有相应的色、香、味等感官性状。常用的方法有：感官检验法、化学分析法、仪器分析法、微生物分析法、酶分析法。

123简述食品分析中预处理应遵循的原则和常用方法。

答；预处理应遵循的原则：消除干扰因素、完整保留被测组分、使被测组分浓缩

预处理的方法：1、有机物破坏法a、干法（灰化、高温）b、湿法（消化、加强氧化剂）

2、溶剂提取法

3、色层分离法4皂化法和磺化法

5、浓缩，蒸馏

124密度计有哪些类型？各有什么用途？

答：1、普通密度计；直接以相对密度值为刻度的，重表刻度是1.000--2.000，用于测量比水重的液体；轻表刻度是0.700--1.000，用于测量比水轻的液体

2、酒精计；用来测量酒精浓度的密度计

3、波美计：用来表示液体浓度大小

4、糖锤度计：测定糖液浓度的密度计

5、乳稠计：测定牛乳相对密度的密度计

125水分测定有哪几种主要方法？采用时各有什么特点？

答：主要有干燥法、蒸馏法、卡尔?费休法

干燥法：可以比较彻底的去除水分，加热过程中化学变化引起的质量变化可以忽略不计。

蒸馏法：特别适用于香料，快速、设备简单、方便、准确度能满足常规测定的需要。

卡尔?费休法：非常准确，常用于微量水分的标准分析，常用于校正其他方法。

还有真空干燥法、化学干燥法、气象色谱法、微波法、红外吸收光谱法等等。

126凯式定氮法中，蛋白质测定的结果为什么要乘上蛋白质换算系数？不同种类食品的换算系数为何不尽相同?

答：一般蛋白质含氮量为16％，即１份氮相当于6.25份蛋白质，所以在用凯氏定氮法定量蛋白质时，将测得的总氮百分含量乘以蛋白质的换算系数即为该物质的蛋白质含量。

不同的蛋白质中氨基酸的构成比例及方式不同，故不同的蛋白质含氮量不同。

中级钳工理论知识试题

第十套试题一、选择题（选择正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分36分。） 1．每个尺寸链有（）个封闭环。 A．1 B．2 C．3 D．4 2．装配的组织形式有固定装配法和（）。 A．分组装配法 B．移动装配法 C．流水线装配法 D．定向装配法 3．测量误差对加工（）。 A．有影响 B．无影响 4．用自准直仪测量较长零件直线度误差的方法属于（）测量法。 A．直接 B．角差 C．间接 D．比较 5．使工件相对于刀具占有一个正确位置的夹具装置称为（）装置。 A．定位 B．夹紧 C．导向 D．对刀 6．表示装配单元装配顺序的图称为（）。 A．传动系统图 B．装配图 C．装配单元系统图 D．工艺过程卡 7．零件的机械加工质量包括加工精度和（）两部分。 A．表面粗糙度 B．几何精度 C．表面质量 D．位置精度 8．光学平直仪由反射镜和（）组成。 A．平直仪本体 B．物镜 C．目镜 D．棱镜 9．不是利用光学自准直原理制造的量仪是（）。 A．水平仪 B．自准直仪 C．光学平直仪 D．测微准直望远镜 10．合像水平仪的测量范围与框式水平仪相比较，（）。 A．合像水平仪大 B．合像水平仪小 C．一样大 11．钻铸铁的群钻，其后角比钻钢件的群钻（）。 A．大3°～5° B．小3°～5° C．大13°～15° D．小13°～15° 12．完全定位限制了工件的（）个自由度。 A．3 B．4 C．5 D．6

13．下列关于直径为φ10 mm 的孔，尺寸标注正确的是（）。 A ． B ． C ． D ． 14．水平仪主要用来测量平面对水平面或垂直面的（）。 A ．尺寸偏差 B ．垂直度 C ．平面度 D ．位置偏差 15．导轨按摩擦状态不同可分为滑动导轨、滚动导轨和（）。 A ．动压导轨 B ．静压导轨 C ．磨削导轨 16．长径比（）且转速低的旋转件，一般只需进行静平衡，不必进行动平衡。 A ．很大 B ．很小 C ．大于2 17．任何一种产品一般都能分成若干个（）。 A ．装配工序 B ．装配工步 C ．装配单元 D ．装配系统 18．为了减少工件的翻转次数，其垂直线可利用（）一次划出。 A ．高度尺 B ．游标卡尺 C ．90°角尺 D ．钢卷尺 E. 直尺 19．（）就是利用划线工具，使工件上有关的表面处于合理的位置。 A ．找正 B ．借料 C ．吊线 D ．拉线 20．标准群钻主要用来钻削（）和有色金属。 A ．铸铁 B ．碳钢 C ．合金结构钢 D ．黄铜 E ．有机玻璃 21．通常把直径在（）mm 以下的孔称为小孔。 A ．φ3 B ．φ1 C. φ5 D ．φ10 22．第二次划线要把（）作为找正依据。 A ．主要非加工表面 B ．待加工表面 C ．第一划线位置 D ．已加工表面 23．旋转体在径向截面有不平衡量，且产生的合力通过其重心，这种不平衡称为（）。 A ．动不平衡 B ．静不平衡 C ．动静不平衡 24．静压轴承油膜压力的建立，是依靠（）来保证的。 A ．负载大小 B ．旋转速度 C ．供油压力 D ．配合间隙 25．滚动轴承在未装配之前的自由状态下的游隙是（）。 A ．工作游隙 B ．配合游隙 C ．原始游隙 01.010-1.010-01.010-φ1.0010-φ

2020年中式烹调师初级工理论知识考试精选试题库及答案(共150题)

2020年中式烹调师初级工理论知识考试精选试题库及答案（共150题） 1.>植物油中主要含有( B )。 A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸 C、胆固醇 D、维生素Ａ 2.>维持人体正常视觉功能的维生素是( A )。 A、维生素Ａ B、维生素D C、维生素Ｂ2 D、维生素Ｅ 3.>长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是( D )。 A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素B1 4.>与骨骼新陈代谢有关的元素是( A )。 A、钙 B、锌 C、硒 D、铜 5.>不能被人体消化吸收的是( D )。 A、蛋白质 B、脂肪 C、葡萄糖 D、膳食纤维 6.>人体内含量最多的成分是( D )。 A、维生素Ａ B、维生素Ｅ C、果糖 D、水 7.>锌含量最高的食物是( D )。 A、鳝鱼 B、鲫鱼 C、鳜鱼

D、牡蛎 8.>采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起( A )。 A、实际耗用成本大于标准成本 B、实际耗用成本等于标准成本 C、实际耗用成本小于标准成本 D、实际投料小于标准投料量 9.>净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为( C )。 A、毛料和生料 B、主料和配料 C、生料、半成品和成品 D、生料、主料和配料 10.>若损耗率为20%，加工中的损耗质量为2千克，则加工前的毛料质量为( A )千克。 A、10 B、1 C、100 D、4 11.>( A )中以镰刀菌及其毒素污染为主。 A、小麦 B、大豆 C、蔬菜 D、肉类 12.>细菌性食物中毒不包括( D )。 A、沙门菌属食物中毒 B、葡萄球菌肠毒素食物中毒 C、肉毒梭菌毒素食物中毒 D、麻痹性贝类中毒

中级食品检验工理论知识试题及答案

中级食品检验工理论知识试题及答案职业技能鉴定试卷 1、试卷时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人 1. 我国电力的标准频率是( )Hz。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 2. 用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( )。 (A)电极电位不随溶液PH值变化 (B)通过的电极电流始终相同 (C)电极电位随溶液PH值变化 (D)电极电位始终在变 3. 俗称氯仿的化合物分子式为( )。 (B)CHCl 43 (A)CH (C)CHCl (D)CHCl 223 4. 原子是由( )和电子所构成的。 (A)原子核 (B)质子 (C)中子 (D)质子、中子和正电荷 5. 可检查淀粉部分发生水解的试剂是( )。

(A)碘水溶液 (B)碘化钾溶液 (C)硝酸银溶液 (D)硝酸银溶液、碘水溶液 6. 当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入( )。 (A)乙醇 (B)甲醛 (C)甲醇 (D)丙酮 7. 下列不影响沉淀溶解度的是( )。 (A)加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质 (B)在BaSO 沉淀中加入KNO 43 (C)在CaCO沉淀中加入盐酸 24 +(D)在AgCl沉淀中加入H 8. 强电解质水溶液可以导电是因为( )。 (A)强电解质是导体 (B)水能导电 (C)强电解质水溶液有正负离子 (D)强电解质水溶液有自由电子 9. 下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。 (A)产品标准号 (B)批号 (C)配料表 (D)保质期或保存期 10. 下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是( )。 (A)乙醚 (B)氯化钠 (C)无水亚硫酸钠 (D)无水乙醇 11. 下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( )。 (A)GB/T为推荐性国家标准 (B)13662是产品代号 (C)92是标准发布年号 (D)13662是标准顺序号 12. 双二硫腙光度法测Pb，选用波长为( )。 (A)510nm (B)440nm (C)660nm (D)540nm 13. 缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的( )不发生显著改变。 (A)PK酸值 (B)浓度 (C)缓冲容 (D)pH值 14. 食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。 (A)30W紫外线灯开启1h 后关灯操作 (B)30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作 (C)在紫外线灯开启下操作 (D)开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作 15. 在检验肠道细菌时应将培养物置（）培养。

电工初级工理论知识试题

电工初级工理论知识试题一、选择题(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，将正确的选项号填入括号内) 1．AAA001 中国石油天然气公司于( )发布了《石油天然气工业健康、安全与环境管理体系》。 (A)1997年6月27日(B)1996年6月27日 (C)1995年6月27日(D)1998年6月27日 2．从A001健康、安全与环境的简称为( )。 (A)HES (B)HSE (C)}HME (D)HSD 3．从A002( )全国人大颁布了《劳动法》。 (A)1993年(B)1994年(C)1995年(D)1996年 4．AAA002航空工作人员违反规章制度，致使发生重大飞行事故，造成严重后果的处( ) 以下有期徒刑或者拘役。 (A)1年(B)2年(C)3年(D)4年 5．AAA002重大责任事故罪的主案标准为直接经济损失( )以上。 (A)20万元(B)15万元(C)10万元(D)5万元 6．AAA003安全管理是研究安全生产规律、事故发生规律和( )规律的一门综合性科学。 (A)安全预防(B)安全措施(C)安全教育(D)人的安全行为 7．AAA003我国的安全管理体制是“国家监察、行业管理、企业负责、( )”。 (A)群众监督(B)工会组织监督 (C)职工代表大会监督(D)广大职工群众监督 8．AAA003安全教育的内容不包括( )。 (A)安全意识(B)安全管理(C)安全知识(D)安全技能教育 9．AAB001在被保险人享受的各项权利中，( )被保险人可以不缴纳费用。 (A)养老保险(B)医疗保险(C)失业保险(D)工伤保险 10．A_AB001社会保险法的基本原则不包括( )。 (A)保证劳动者最低生活的维持原则(B)自愿性原则 (C)权利义务对等的原则(D)实行社会化原则 11．AAB002我国《劳动法》规定，企业与劳动者建立劳动关系时( )。 (A)可以订立口头或书面雇佣协议(B)双方协商，自愿签订劳动协议 (C)必须订立书面劳动合同(D)必须订立岗位使用合同 12．AAB002《劳动法》规定：从事矿业、井下以及其他有害身体健康的工种-岗位的农民工，合同期限最长不超过( )。 (A)8年(B)5年(C)3年(D)10年 13．AAB003我国规定基本医疗保险个人缴费率一般为本人工资收入的( )。 (A)l％(B)2％(C)3％(D)7％ ——6——

化学检验工中级工理论知识试题题与答案

职业技能鉴定理论模拟试题（中级.化学检验工）姓名： ________________________ 学号 ______________________ （说明：技能鉴定理论考试试题共 100题，单项选择题 80题，判断题20题，每题1分）单项选择题: 1、下列溶液浓度的表示方法或单位正确的是（ D ）（A ）摩尔浓度（mol/L ）（ B ）当量浓度（N （ C ） 1%酚酞（D 物质的量浓度（C B ） 2、 0.0234x4.303x71.07/127.5 的计算结果是（C ）。 A 、0.0561259 ； B 、0.056 ； C ； 0.0561 ； D 、0.05613 3、使分析天平较快停止摆动的部件是（ C ）。 A 、吊耳； B 、指针； C 、阻尼器； D 、平衡螺丝 4、甲基橙指示剂的变色范围是（ A ）。 A 、3.1-4.4 ； B 、4.4-6.2 ； C 、6.8-8.0 ； D 、8.2-10.0 5、分样器的作用是（C ）。 A 、破碎样品； B 、分解样品； C 、缩分样品； D 、掺合样品 6、欲配制（1 + 5） HCl 溶液，应在10mL 试剂盐酸溶液中加水（ C ）（A ） 20mL （B ）30mL （C ） 50mL （D ） 60mL 7、若HSQ 溶液的试剂瓶标签上的浓度为“ 10T 100”则表示（B ）。（A ） 10mL H 2SQ + 100mL + 水（B ） 10mL H 2SQ +水稀释至 100mL 12、以下滴定操作正确的是（ A ）（A ）滴定速度应控制在开始时一般为每秒 3- 4滴（B ）初读数时，手执滴定管刻度处，浅色溶液应读弯月面下缘实线最低处。（C ）滴定前期，左手离开旋塞使溶液自行流下（D ）滴定完毕，管尖处有气泡 13、准确称取一定质量的基准 N32CQ,溶解于容量瓶中定容，再从中移取一定体积的溶液标定盐酸溶液的浓度。在此实验中需用待装溶液荡洗的仪器是（ B ）（A ）滴定管与容量瓶（B ）滴定管与移液管（C ）移液管与量筒（D ）锥形瓶与容量瓶 14、为了不使滤纸或微孔玻璃开始就被沉淀堵塞。采用（ B ）过滤。 A 、快速法； B 、倾泻法； C 、抽滤法； D 、减压法 15、韦氏天平平衡时，浮锤的金属丝浸入液面下（ D ）。 (B) 100mL H 2SQ + 10mL 水 8、 A 、 (D ) 10mL H.SQ 4+ 90mL 水 (B) D 校正实验 9、 A C 、 10在同样的条件下，用标样代替试样进行的平行测定叫做空白实验 B 、对照实验下列基准物质的干燥条件正确的是 H2C2Q4 2H2Q 放在空的干燥器中 Na2CQ3在 105?110 C 电烘箱中下列物质不能在烘箱中烘干的是回收实验 (A) B D (A) 、NaCl 放在空的干燥器中、邻苯二甲酸氢钾在 500?600 C 的电烘箱中 A 、硼砂 B 、碳酸钠 11、以下有关天平计量性能叙述正确的是（（A ）（B ）（C ）（D ）天平灵敏度越咼越好。天平的重心铊可根据需要随意调节。在载荷平衡状态下，多次开关天平C 重铬酸钾 C ）。 D 邻苯二甲酸氢钾天平恢复原平衡位置的性能为示值不变性。一般而言，温度不会影响天平的计量性能

食品检验工题库答案版汇总

食品检验工题库+答案版第一部分：单项选择 1、我国电力的标准频率是( D )Hz。 A、220 B、110 C、 60 D、50 2、标准是对（ D ）事物和概念所做的统一规定。 A、单一 B、复杂性 C、综合性 D、重复性 3、实验室安全守则中规定，严格任何（ B ）入口或接触伤口，不能用（ B ）代替餐具。 A、食品，烧杯 B、药品，玻璃仪器 C、药品，烧杯 D、食品，玻璃仪器 4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（ C ）提取3次。 A、酒精 B、丙酮 C、石油醚 D、CCl 4 5、滴定管的最小刻度为（ B ）。 A、0.1ml B、0.01ml C、1ml D、0.02ml 6、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B )。 A、GB/T为推荐性国家标准 B、13662是产品代号 C、92是标准发布年号 D、13662是标准顺序号 7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。 A、电极电位不随溶液PH值变化 B、通过的电极电流始终相同 C、电极电位随溶液PH值变化 D、电极电位始终在变 8、俗称氯仿的化合物分子式为( B )。 A、CH 4B、CHCl 3 C、CH 2 Cl 2 D、 CH 3 Cl 9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D )。 A、碘水溶液 B、碘化钾溶液 C、硝酸银溶液 D、硝酸银溶液、碘水溶液 10、仪器中的光源基本功能是（ C ） A、发光 B、发热 C、发射被测元素的特征辐射 D、无很大的作用 11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（ C ）的商品。 A、使用方法； B、产品的性质； C、量值（或者数量） D、内容物种类 12、标注净含量为50g＜Q n≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ）m m A、2 B、3 C、 4 D、6 13、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（ B ）。 A、固定时间 B、死时间 C、保留时

初级工理论知识试题及答案

初级工理论知识试题及答案一、单项选择题(每题有4个选项,只有1个是正确的,将正确的选项填入括号内) 1.AA001石油在化学上是以( )化合物为主体的复杂的混合物。 A.氮氢 B.氢氧 C.碳氢 D.氮氧 2.AA001石油是以( )为主要化学组分的可燃有机矿产。 A.固态烃 B.液态烃 C.气态烃 D.混合烃 3.AA001石油主要由三种烃类组成,即烷烃、( )和芳香烃。 A.烯烃 B.炔烃 C.石蜡烃 D.环烷烃 4.AA002石油中除碳、氢外,还有氧、( )、硫等元素,一般它们的总量不超过1%,个别油田可达5%~7%。 A.钙 B.氮 C.磷 D.镁 5.AA002石油中碳含量占( )。 A.80%-88% B.81%-89% C.82%~90% D.83%-91% 6.AA002如果石油中含( ),则具有腐蚀性,会降低石油的品质 A.碳 B.氢 C.硫 D.氮 7.AA003石油的组分主要以( )为主。 A沥青质 B.碳质 C.胶质 D.油质 8.AA003根据石油中不同的物质对某些介质有不同的( )和溶解性,将石油组分分为四种,即油质、胶质、沥青质和碳质。 A.黏附性 B.吸附性 C.依附性 D.吸食性 9.AA003石油中烷烃的碳原子个数为15~42时,呈固态的碳氢化合物称为( )。 A.蜡 B.胶质 C.重烃 D.沥青质 10AA004.石油的颜色大致能反映石油( )组分的含量。 A.重 B.轻 C.蜡 D.馏 11.AA004石油的含蜡量多时,石油相对密度也较大,可使( )和井筒结蜡严重,给油管理增加困难。 A.管线 B.井底 C.阀门 D.流程 12.AA004利用石油的( )可以鉴定岩心、岩屑及钻井液中有无微量石油存在。 A.旋光性 B.含蜡性 C.荧光性 D.溶解性 13.AA005地层石油的物理性质直接影响石油在地下的( )和流动能力。 A.储存状况 B.流动状况 C.体积形态 D.溶解状况 14.AA005石油分子发生相对位移时所受到的阻力或( )称为石油黏度。 A.外应力 B.内应力 C.外摩擦力 D.内摩擦力 15.石油相对密度的大小取决于石油的( )。 A.物理性质 B.化学成分 C.黏度 D.胶质含量 16AA006.石油压缩系数的单位是( )。 A.kg/m3 B MPa C MPa-1 D.mPa·s 17.AA006地层条件下单位体积原油与其在标准状况下地面脱气后原油体积的比值称( )系数。 A.体积 B.收缩 C.压缩 D.膨胀 18.AA006石油凝点的高低主要取决于( )。 A.密度 B.黏度 C.含气量 D.含蜡量 19.AA007从广义上理解,天然气是以天然气态存在于( )中的一切气体。 A.大气 B.油层 C.地层 D.自然界

中级模板工理论试题

模板工（中级）试题一判断题 1、用1：50比例画出的图，实际长为2500mm，图形线长50mm.（√） 2、在同一图形，在特殊情况下，可以用两种比例，但必须详细注明尺寸.（√） 3、锯路的总宽度一般为锯条厚度的2.6至3倍。（√） 4、为了加强安全操作，在平刨车上木材刨制加工时，应扎紧衣袖，戴好手套。（√） 5、为了以防浇捣混凝土时漏浆，直接与混凝土接触的模板应该用干燥的木材做成。（×） 6、拼制模版的木板，应将板的侧面找平刨制，并尽可能做成高低缝，使接缝严密，防止跑浆。（√） 7、细木工带锯机在加工大而长的工件时，应该用右手导引木料，左手施加压力推木料进锯。（×） 8、带锯条是木加工带锯机的锯切刀具，其锯齿应锋利，齿深不得超过锯条宽的二分之一。（×） 9、横裁圆锯机用于对各种规格的毛料或板材进行横向截断，它分为手动进料和机械进料两类。（√） 10、搭头木用于卡住梁模、墙模的上口，以保持模板上口宽度不变。（√） 11、顶撑用于支撑梁模。顶撑由帽木、立柱、斜撑等组成。（√） 12、沿柱模高度应设柱箍，柱箍布臵应下疏上密，柱箍的间距要保证柱混凝土浇注时，柱模不鼓胀、不开缝。（×） 13、柱与梁相交时，应在柱模上端的梁柱相交处开缺口，缺口高度等于梁高，缺

口宽度等于梁宽。（√） 14、当梁底跨度大于4m时，跨中梁底应按照设计要求起拱。设计无要求时，起拱高度为梁跨度的1/1000-3/1000。主、次梁交接，主梁先起拱，次梁后起拱。（√） 15、模板支撑结构必须安装在坚实的地基上，且有足够的支撑面积。如安装在基土上，基土必须坚实并有排水措施。对湿陷性黄土必须有防水措施；对冻胀性土，必须有在冻胀土冻结和融化时能保持其设计标高的措施，防止地面产生不均匀沉陷。（√） 16、滑升模板试升的目的是观察混凝土的凝固情况，判断提升时间是否适宜。（√） 17、混凝土浇筑前，要做好混凝土配合比的试配工作。试配的混凝土，除必须满足设计要求外，还应满足滑膜施工的工艺要求，以保证模板如期滑升，且出模的混凝土具有合适的强度，即出模混凝土不流淌、不拉裂。（√） 18、当遇到雷雨、雾、雪、风力达到五级或五级以上的天气时，可以进行滑膜装臵的拆除作业。（×） 19、配料时，加工余量留的小些较好，因为这样可以降低消耗在切削加工上的木材损失率。（×） 20、在平刨上加工短料或薄料时，操作人员一定要特别注意，应适当减慢进料速度或更换刨刀，尽量顺纹刨削，防止发生危险。（×）二单选题 1、在校正一直线形梁侧模板时，程序是 D A在右端第一根起，逐根拉线进行

食品检验工试题库附答案

食品检验检疫第一部分：单项选择 1、我国电力的标准频率是( D )Hz。 A、220 B、110 C、60 D、50 2、标准是对（D ）事物和概念所做的统一规定。 A、单一 B、复杂性 C、综合性 D、重复性 3、实验室安全守则中规定，严格任何（B ）入口或接触伤口，不能用（B ）代替餐具。 A、食品，烧杯 B、药品，玻璃仪器 C、药品，烧杯 D、食品，玻璃仪器 4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（ C ）提取3次。 A、酒精 B、丙酮 C、石油醚 D、CCl4 5、滴定管的最小刻度为（ B ）。 A、0.1ml B、0.01ml C、1ml D、0.02ml 6、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B )。 A、GB/T为推荐性国家标准 B、13662是产品代号 C、92是标准发布年号 D、13662是标准顺序号 7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。 A、电极电位不随溶液PH值变化 B、通过的电极电流始终相同

C、电极电位随溶液PH值变化 D、电极电位始终在变 8、俗称氯仿的化合物分子式为( B )。 1 / 24 A、CH4 B、CHCl3 C、CH2Cl2 D、CH3Cl 9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D )。 A、碘水溶液 B、碘化钾溶液 C、硝酸银溶液 D、硝酸银溶液、碘水溶液 0、仪器中的光源基本功能是（C） A、发光 B、发热 C、发射被测元素的特征辐射 D、无很大的作用 1、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C ）的商品。 A、使用方法； B、产品的性质； C、量值（或者数量） D、内容物种类 2、标注净含量为＜Qn≤的产品净含量标注字符高度不得低于（B ）mm A、2 B、3 C、4 D、6 3、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（B ）。 A、固定时间 B、死时间 C、保留时间 D、相对保留时间

服装工艺初级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库服装工艺初级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据新版《服装工艺国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。30题，每题2分，满分60分。） 1. 棉缝纫线主要种类有( )。 A 、蜡光线、丝光线和无光线 B 、棉线、麻线、丝线 C 、涤纶线、锦纶线和维纶线 D 、涤棉混纺线、涤棉包芯线 2. 机针型号中的中国针型（平缝机）( )。 A 、DM13×1 B 、DP ×5 C 、566 D 、88×1或96×1 3. 臀部的球面状使西裤的后裆缝，( )前裆缝。 A 、短于 B 、长于 C 、等于 D 、低于 4. 单件裁剪与批量裁剪相比，适身合体效果( )。 A 、相同 B 、更差 C 、更好 D 、不好比 5. ( )表示在裁片的外口某部位剪一小缺口，起定位作用。 A 、钻眼 B 、驳头 C 、分割 D 、眼刀 6. 服装原料大都由经纬纱线交织而成，在整匹原料中，宽度方向称为( )。 A 、纬向 B 、横向 C 、经向 D 、纵向 7. 一身高为160cm 、净胸围82cm 的女子、胸腰差在18～14之间，在服装上标明号型应为( )。 A 、160/82B B 、160/82C C 、160/82A D 、160/82Y 8 . 在翻出的止口上，手工或机扎一道临时固定线，称为( )。考生答题不准超过此线

汽车中级工理论考试试题

姓名考号单位职业技能鉴定统一试卷《汽车维修工》中级知识题试卷注意事项 1.请首先按要求在答题卡上填涂考生信息，在试卷上填写姓名。 2.请用2B铅笔在答题卡上涂写您的答案。 3.请勿折损答题卡，保持卡面清洁。 4.考试时间为90分钟。一、单项选择题（第1-60题。满分60.0分）： 1、汽车照明系统由（）等组成。 (A)开关、灯泡，(B)灯泡、导线，(C)开关、灯泡、导线及熔断器，(D)熔断器、灯泡。 2、（）型电控燃油喷射系统，明确表示是带空气流量计的。 (A)MPI型，(B)D型，(C)L型，(D)TBI型。 3、OBDⅡ发动机产生缺火故障码，甲说原因可能是点火系故障，乙说原因可能是进气真空泄漏故障。谁对？（）。(A)甲对，(B)乙对，(C)甲、乙都对，(D)甲、乙都不对。 4、中央驻车制动器手制动盘与摩擦片的间隙应为（）。 (A)1～1.5mm，(B)0.3～0.6mm，(C)0.8～1.2mm，(D)0.5～2mm。 5、活塞环开口间隙（端隙）过小，应采取（）。 (A)互研法修理，(B)锯割法修理，(C)锉削法修理，(D)刮研法修理。 6、车辆仅需进行短时间电焊，甲说不用拆下蓄电池搭铁线，乙说要拆下蓄电池搭铁线。谁对？() (A)甲对，(B)乙对，(C)甲乙都对，(D)甲乙都不时。 7、气缸的磨损最大位置在第一道活塞环（）的部位。 (A)上止点，(B)下止点，(C)中间，(D)中下部。 8、凸轮轴的凸轮磨损会使气门的升程规律改变和最大升程（）。 (A)增加，(B)减小，(C)增快，(D)减慢。 9、柴油机加速时气门发出"嗒嗒"声，随发动机转速变化，响声也随着改变节奏，最常用原因是（）。 (A)喷油提前角，(B)气门间隙小，(C)气门导管松旷，(D)气门间隙过大。 10、汽车行驶时，冷却液沸腾的最可能原因是（）。 (A)风扇带过紧，(B)风扇带过松、打滑，(C)混合比稀，(D) 点火不正时。

食品检验工高级试题库及答案精编版

食品检验工高级试题库及答案精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

食品检验工（高级）试题库知识要求试题一、判断题（是画√，非画×) 1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（） 2．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值（） 3．由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（） 4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。（） 5．用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验（）6．称取某样品进行分析，最后分析结果报告为（质量分数）是合理的（） 7．为了使滴定分析时产生的误差小于%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。（） 8．将HCI标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（） 9．标定Na 2S 2 3 溶液最常用的基准物是K 2 Cr 2 7。（）标准溶液通常采用标定法配制。（） 11．硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。（） 12．用Na 2C 2 4 基准物标定KmnO 4 溶液时，应将溶液加热至75~85℃后，再进行滴定。（） 13．所有物质的标准溶液都可以用直接法配制。（） 14.用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（） 15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（） 16.已标定过的KmnO 4 标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。（）标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO 2 。（）的计算结果应表示为。（） 19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（） 20．记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（） 21．检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。（） 22.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。（） 23．原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。（） 24．沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。（） 25．志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。（）

汽车维修工中级理论知识试卷(含参考答案).

职业技能鉴定国家题库汽车修理工中级理论知识试卷试卷编号：O5G16O0000O一606O102OO40001 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中每题0．5分，满分80分。) 1．职业道德是一种（）的约束机制。 A、强制性 B、非强制性 C、随意性 D、自发性 2．为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（）功能。 A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 3．职业道德通过（），起着增强企业凝聚力的作用。 A、协调员工之间的关系 B、增加职工福利 C、为员工创造发展空间

D、调节企业与社会的关系 4．在商业活动中，不符合待人热情要求的是（）。 A、严肃待客，表情冷漠 B、主动服务，细致周到 C、微笑大方，不厌其烦 D、亲切友好，宾至如归 5．对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行 6．（）是企业诚实守信的内在要求。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 7．下列事项中属于办事公道的是（） A、顾全大局，一切听从上级 B、大公无私，拒绝亲戚求助 C、知人善任，努力培养知己 D、原则至上，不计个人得失 8．企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是（）。 A、约束人的体现 B、由经济活动决定的 C、人为的规定 D、追求利益的体现 9．企业生产经营活动中，促进员工之间平等尊重的措施是（） A、互利互惠，加强协作 B、加强交流，平等对话 C、只要合作，不要竞争 D、人心叵测，谨慎行事 10．企业创新要求员工努力做那（）。 A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系 C、大胆地试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 11．游标卡尺的（）有0．1mm、0．05 mm和0．02 mm三种。 A、精度 B、尺寸 C、长度 D、厚度 12．工件尺寸是游标卡尺主尺读出的（）＋（与主尺对齐的前总游标刻度数×精度值）得出的小数值。 A、整毫米数

中级食品检验工理论知识试题及答案.

职业技能鉴定试卷中级食品检验工理论知识试卷注意事项 1、试卷时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80。) 1. 我国电力的标准频率是(D )Hz。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 2. 用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A)。 (A)电极电位不随溶液PH值变化 (B)通过的电极电流始终相同 (C)电极电位随溶液PH值变化 (D)电极电位始终在变 3. 俗称氯仿的化合物分子式为( B)。 (A)CH4 (B)CHCl3 (C)CH2Cl2 (D)CH3Cl 4. 原子是由(A )和电子所构成的。

(C)中子 (D)质子、中子和正电荷 5. 可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D )。 (A)碘水溶液 (B)碘化钾溶液 (C)硝酸银溶液 (D)硝酸银溶液、碘水溶液 6. 当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入(B )。 (A)乙醇 (B)甲醛 (C)甲醇 (D)丙酮 7. 下列不影响沉淀溶解度的是(D )。 (A)加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质 (B)在BaSO4沉淀中加入KNO3 (C)在CaC2O4沉淀中加入盐酸 (D)在AgCl沉淀中加入H+ 8. 强电解质水溶液可以导电是因为C )。 (A)强电解质是导体 (B)水能导电 (C)强电解质水溶液有正负离子 (D)强电解质水溶液有自由电子 9. 下面的(B )项为食品标签通用标准推荐标注内容。 (A)产品标准号 (B)批号 (C)配料表 (D)保质期或保存期 10. 下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是(C )。 (A)乙醚 (B)氯化钠 (C)无水亚硫酸钠 (D)无水乙醇 11. 下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是( B)。

中级汽车维修工-中级汽车维修工理论知识(整车二级维护)试题(精选试题)

中级汽车维修工-中级汽车维修工理论知识（整车二级维护）试题 1、二级维护前发动机的检测诊断项目是点火系统。 2、通过二级维护前发动机的检测诊断来确定发动机二级维护附加项目。 3、汽油发动机和柴油发动机的气缸压力表是一样的。 4、不同车型的二级维护工艺规范会有差异。 5、二级维护车辆的尾气排放要符合排放标准。 6、发动机二级维护竣工验收要求发动机准备齐全有效。 7、汽车底盘的技术状况，关系到汽车行驶中的操纵性和安全性。

8、对传动系统进行不解体检测来确定附加作业项目。 9、底盘输出功率可反映汽车传动系的机械损失，从而鉴定汽车底盘的技术状况。 10、离合器的工作状况要求不打滑、不抖动、分离彻底、无异响。 11、车辆制动性能必须符合GB7258－1997中的6.15条款规定。 12、前大灯的亮度是越亮越好。 13、对蓄电池的电解液要进行比重测量。 14、万用表是电气常用诊断设备之一。 15、喇叭的音量越响越好。 16、起动机带动发动机运转，运转轻快但不能发动，是起动困难的现

象之一。 17、发动机怠速不稳的故障现象是中、高速运转良好，但松开加速踏板，发动机就熄火。 18、反映制动性能的主要参数有：车轮制动力、车轮制动力平衡、( ) A.车轮阻滞力 B.制动踏板力 C.驻车制动力 D.其他各项都是 19、大众乘用车盘式制动前制动片的磨损极限是( )mm（包括底板）。 A.5 B.7 C.9 D.11 20、大众乘用车轮毂轴承的轴向间隙为<( )mm.

A.0.1 B.0.3 C.0.5 D.0.7 21、轮胎的花纹应≥()mm。 A.1 B.1.2 C.1.4 D.1.6 22、桑塔纳方向盘最大自由转动量从中间位置向左向右转动应≤()。。 A.5 B.10 C.15 D.20

管工初级理论知识

管工初级理论知识一、单项选择 1. 习惯上人们把相对密度大于( )的金属叫做重金属。 A、3 B、4 C、5 D、6 2. 不属于金属物理性质的是( )。 A、导电性 B、导热性 C、可塑性 D、耐腐蚀性 3. 属于黑色金属的是( )。 A、铜 B、铝 C、铁 D、锌 4. 属于有色金属管道的是( )。 A、冷拔钢管 B、热轧钢管 C、不锈钢管 D、铅管 5. 金属的导热系数符号用( )。 A、P B、K C、D D、λ 6. 不能与稀盐酸反应的金属是( )。 A、铁 B、铜 C、锌 D、铝 7. 在三氧化二铁（Fe2O3）中，铁的化合价是( )。 A、+2 B、+3 C、+4 D、+5 8. 在腐蚀方式中，属于化学腐蚀的是( )腐蚀。 A、土壤 B、电偶 C、晶间 D、气体 9. 金属材料受拉而不致破裂的最大应力称作( )极限。 A、强度 B、比例 C、屈服 D、塑性 10. 所谓金属的机械性能，是指金属抵抗( )的能力。 A、内力 B、外力 C、应力 D、重力 11. 不属于金属机械性能基本指标的是( )。 A、变形 B、强度 C、塑性 D、硬度 12. 属于布氏硬度的符号是( )。 A、HBS B、HRA C、HRB D、HV 13. 金属是否容易地用一定的焊接方法焊接成优良接头的性能称为金属的( )。 A、铸造性 B、锻压性 C、可焊性 D、切削加工性 14. 金属能否用铸造方法制成优良铸件的性能称为金属的( )。 A、铸造性 B、锻压性 C、可焊性 D、切削加工性 15. 不属于金属工艺性能的是( )。 A、铸造性 B、锻压性 C、可焊性 D、塑性 16. 铸铁的含碳量大于( )的是铁碳合金。 A、1.0% B、1.5% C、2% D、2.11% 17. 可锻性好的金属是( )。 A、可锻铸铁 B、低碳钢 C、高碳钢 D、灰铸铁 18. 不属于合金钢的是( )。 A、锰钢 B、低碳钢 C、铬钢 D、硅钢 19. 在碳素钢中，低碳钢的含碳量为( )。 A、小于0.25％ B、0.25％～0.6％ C、0.4％ D、0.6％ 20. 在高合金钢中，合金元素含量为( )。 A、小于3％ B、小于5％ C、5％～10％ D、大于10％ 21. 碳素工具钢的牌号是( )。 A、ZG B、A3 C、T12A D、Q235

(完整版)食品检验工(中级)试题精选(3)

一、判断题（共计15分，每小题1.5分，正确的在（）内打“∨”，不正确的在（）内打“×”）。 1、食品的感官检验，是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征进行检验评价的方法。（） 2、可溶性的游离态单糖和低聚糖总称糖类，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等（） 3、普通酸度计通电后可立即开始测量。（） 4、消毒就是消除有毒的化学物质。（） 5、有机磷农药检测主要用气相色谱法，重金属检测用分光光度法检测（） 6、食品中水分检测最准确的方法是重量法（） 7、QS认证主要关心农产品市场准入，它涉及到所有农产品市场准入问题（） 8、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌都是致病菌（） 9、测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2mg。（） 10、721型分光光度计的光源灯亮时就一定有单色光。（）二、选择题（共计30分，每小题2分，每题有四个答案，请将你认为其中唯一的一个正确答案序号填写在（）内。 1、食品生物污染主要是（）及其毒素的病毒的污染造成的质量安全问题。 A.植物 B.动物 C.微生物 D.生物 2、GAP代表良好（）规范。 A.农业 B.操作 C.卫生 D.技术 3. ( )属于易挥发液体样品。 A.发烟硫酸 B.工业硫酸 C.硫酸溶液 D.水 4.我国现行的统一试剂规定等级和符号对应正确的是( )。 A. 优级纯G.R. B.分析纯 C.R. C.化学纯B.R. D.医用级C.R. 5.碳水化合物是由( )三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类。 (1) 氮、氢、氧。(2)碳、氢、氮。(3) 碳、氢、氧。 6.显微镜使用完毕后，油镜介质可用( )擦净。 A.纱布 B.绸布 C.擦镜纸 D.吸水纸 7.能准确量取一定量液体体积的仪器是(, )。 A.试剂瓶 B.刻度烧杯 C.吸量管 D.量筒 8.滴定分析可分为以下四类，正确的是( )。 A.酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、络合滴定法 B.酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、氧化还原滴定法 C.酸碱滴定法、沉淀滴定法、络合滴定法、氧化还原滴定法 D.酸碱滴定法、称量法、络合滴定法、氧化还原滴定法 9. 大肠菌群的生物学特性是( )。 A.发酵乳糖、产酸、不产气 B.不发酵乳糖、产酸、产气 C.发酵乳糖、产酸、产气 D.发酵乳糖、不产酸、不产气 10．测定菌落总数时采用的培养基是( ). A.EMB琼脂 B.营养琼脂 C.B-P琼脂,; D.三糖铁琼脂 11．烧开水是一种( )措施。 A.防腐 B.消毒 C.灭菌 D.致死 12. 紫外灯照射是( )措施。 A.防腐 B.消毒 C.灭菌 D.以上都错

钳工初级工理论考试题库

钳工基础知识题库一、单项选择题： 1.火场中用湿毛巾蒙鼻保护，可减少多少烟雾毒气吸入。（ D ） A．10% B．30% C．50% D．60% 2．火场中浓烟的蔓延速度是人奔跑的4-8倍。（对） 3．油类火灾用什么灭火剂灭火最好？（ B ） A．水 B．泡沫 C．干粉D．二氧化碳 4.以操作人员的操作位置所在的平面为基准，机械加工设备凡高度在 A 之内的所有传动机构的可动零、部件及其危险部位，都必须设置防护装置。 A．2m B．2.5m C．3m D．3.5m 9.室外栏杆的挡板与平台面的间隙为多少适宜，室内间隙为多少适宜？（ D ） A.10 10 B.10 5 C.5 10 D.10 0 10. GB/T3608-93规定，凡在坠落高度基准面（ A ）米以上有可能坠落的高处进行的作业称为高处作业。高处作业人员必须戴安全帽，系安全带。 A.2米 B.3米 C.1米 D.4米 11. 梯子要搭在坚固的支撑物上，立梯以（ C ）度为宜，并应做好防滑措施，设专人监护。在脚手架上不准使用梯子作业。 A.45度 B.50度 C.60度 D.70度 12. 电动葫芦吊钩降到最低位置时，留在卷扬机滚筒上的钢丝绳至少要有（ C ）圈？ A.2圈 B.3圈 C.至少2圈以上 D.1圈 13.氧气瓶、乙炔瓶放置区（ A ）米内严禁堆放易燃易爆物品和动用明火？ A.10米 B.15米 C.5米 D.20米 14.乙炔瓶的工作压力一般在（ A ）Mpa之间。 A.0.02-0.06 B.0.01-0.07 C.0.01-0.05 D.0.01-0.06 15. 手拉葫芦吊放时，严禁放尽链条，一般留（ B ）扣以上 A.2 B.3 C.4 D.5 16. 钢丝绳断丝数在一捻节距内超过总丝数的（ B ），绳径磨损（），应更换新绳。 A.10% 30% B.10% 40% C.20% 30% D.20% 40% 17. 检查设备时，请问是用手的哪个部位触摸比较安全？（ B ） A.手心 B.手背 C.手指 18.使用气割时，氧气瓶与乙炔瓶应间隔多少米放置？（ B ） A.3米 B.5米 C.10米 D.15米 19.在气割时，工作现场与气瓶之间的距离应间隔多少米？（ B ） A.5米 B.10米 C.15米 D.20米 20.氧气、乙炔、氩气的储备定额各为多少瓶？（ D ） A.2、1、1 B.2、2、1 C.3、2、1 D.4、2、1 21.机械设备上常在防护装置上设置为检修用的可开启的活动门，应使活动门不关闭设备就不能开动；在设备运转时，活动门一打开设备就停止运转，这种功能称为（ A ）。 A.安全连锁 B.安全屏蔽 C.安全障碍 D.密封保护 22.《劳动法》规定：用人单位强令劳动者违章冒险作业，发生重大伤亡事故，造成严重后果的，对责任人员（ A ）。