[XX中国酒店运营分析报告]运营数据分析报告

[XX中国酒店运营分析报告]运营数据分析报告

xx-01-23 09:01:46 ：和泰智业

回眸xx年，中国饭店业市场运营状况 __，全行业整体亏损。从不同星级来看，客房、餐饮收益均有下降，人工成本率、员工流失率均有上升。三星级饭店间房收益降幅最大，员工月薪平均除三星级饭店外，四星、五星级饭店均有增加。

回眸xx年，中国饭店业市场运营状况 __，全行业整体亏损。现将xx年度饭店市场运营情况分析如下：

一、按照管理方式

从管理方式来看，客房及餐饮收入普遍下降，人工成本率普遍有所上升。整体平均客房收益水平较xx年平均出租率及房价双降导致间房收益普降；各管理方式下平均出租率水平接近，平均房价表现不同导致间房收益水平差异，连锁品牌高于单体自行管理酒店，国际管理高于国内管理公司；从间房收益水平来看，单体自行管理酒店跌幅最高，国内管理跌幅小于国际管理公司。单体自行管理模式员工月薪水平有所下降，流失率最高，国内和国际管理公司员工月薪水平均有增长，但国内管理公司员工流失率略有微幅下降。

整体情况

xx年自行管理、国内公司管理、国际公司管理的饭店的平均出租率为59.57%，较xx年饭店平均出租率64.84%下降了5.27%；平均房价为471.33元，较xx年518.67元下降了47.33元；单房收益286.67元，较xx年339.67元下降了53.00元；客房收入比为41.15%，较

xx年42.32%下降了1.17%；餐饮收入比为43.34%，较xx年45.72%

下降了2.38%；其它收入比为15.50%，较xx年11.94%提高了3.55%；人工成本率为30.%，较xx年26.45%提高了4.04%；员工流失率为

4.74%，较xx年4.43%提高了0.31%；员工平均月薪2548.43元，较xx年2446.24元提高了102.19元。

自行

xx年自行管理的饭店的平均出租率为56.34%，较xx年自行管理

的饭店平均出租率64.07%下降了7.73%；平均房价为313.00元，较xx年402.00元下降了89.00元；单房收益183.00元，较xx年261.00元下降了78.00元；客房收入比为37.10%，较xx年38.56%下降了1.46%；餐饮收入比为43.29%，较xx年47.16%下降了3.87%；其它

收入比为19.60%，较xx年14.27%提高了5.33%；人工成本率为30.15%，较xx年26.08%提高了4.07%；员工流失率为5.23%，较xx年4.85%

提高了0.38%；员工平均月薪2215.72元，较xx年2325.73元下降了110.01元。

国内管理公司

xx年国内公司管理的饭店的平均出租率为59.85%，较xx年自行管理的饭店平均出租率63.99%下降了4.14%；平均房价为454.00元，较xx年466.00元下降了12.00元；单房收益267.00元，较xx年291.00元下降了24.00元；客房收入比为44.81%，较xx年41.30%提高了3.51%；餐饮收入比为41.87%，较xx年46.83%下降了4.96%；其它收入比为13.30%，较xx年11.85%提高了1.45%；人工成本率为32.19%，较xx年27.73%提高了4.46%；员工流失率为3.99%，较xx 年4.01%下降了0.02%；员工平均月薪2583.58元，较xx年2298.75元提高了284.83元。

国际管理公司

xx年国际公司管理的饭店的平均出租率为62.51%，较xx年自行管理的饭店平均出租率66.45%下降了3.94%；平均房价为647.00元，较xx年688.00元下降了41.00元；单房收益410.00元，较xx年467.00元下降了57.00元；客房收入比为41.53%，较xx年47.10%下降了5.57%；餐饮收入比为44.87%，较xx年43.17%提高了1.70%；

其它收入比为13.59%，较xx年9.71%提高了3.88%；人工成本率为29.11%，较xx年25.53%提高了3.58%；员工流失率为4.99%，较xx 年4.43%提高了0.56%；员工平均月薪2846.00元，较xx年2714.25元提高了131.75元。

二、按照饭店类型

从不同饭店类型来看，客房及餐饮收益水平均有下降，人工成本及员工流失率均有提升。会展型饭店人工成本率及员工流失率均高于其他类型饭店，员工月薪水平却有下降。城市综合类及城市类饭店人工成本均有增加。

整体情况

xx年城市综合型、城市商务型、会议会展型、休闲度假型的饭店的平均出租率为53.78%，较xx年58.79%下降了5.01%；平均房价为399.75元，较xx年470.00元下降了70.25元；单房收益220.75元，较xx年280.00元下降了59.25元；客房收入比为39.57%，较xx年40.14%下降了0.57%；餐饮收入比为44.02%，较xx年47.54%了-3.53%；其它收入比为16.40%，较xx年12.30%提高了4.10%；人工成本率为32.46%，较xx年27.03%提高了5.43%；员工流失率为4.98%，较xx

年4.71%提高了0.27%；员工平均月薪2311.72元，较xx年2296.66元提高了15.06元。

城市综合型饭店

xx年城市综合型的饭店的平均出租率为57.32%，较xx年62.62%下降了5.30%；平均房价为383.00元，较xx年491.00元下降了108.00元；单房收益228.00元，较xx年312.00元下降了84.00元；客房

收入比为38.28%，较xx年39.80%下降了1.52%；餐饮收入比为43.27%，较xx年46.19%下降了2.92%；其它收入比为18.44%，较xx年13.99%提高了4.45%；人工成本率为29.70%，较xx年26.86%提高了2.84%；员工流失率为5.02%，较xx年4.48%提高了0.54%；员工平均月薪2390.63元，较xx年2439.22元提高了48.59元。

城市商务型饭店

xx年城市商务型的饭店的平均出租率为61.70%，较xx年66.55%下降了4.85%；平均房价为407.00元，较xx年446.00元下降了39.00元；单房收益255.00元，较xx年299.00元下降了44.00元；客房

收入比为43.99%，较xx年41.21%提高了2.78%；餐饮收入比为42.30%，较xx年47.21%下降了4.91%；其它收入比为13.69%，较xx年11.56%提高了2.13%；人工成本率为30.13%，较xx年26.89%提高了3.24%；

2541.17元，较xx年2281.67元提高了259.50元。

会议会展型饭店

xx年会议会展型的饭店的平均出租率为49.58%，较xx年51.81%下降了2.23%；平均房价为352.00元，较xx年397.00元下降了45.00元；单房收益174.00元，较xx年203.00元下降了29.00元；客房

收入比为31.17%，较xx年35.25%下降了4.08%；餐饮收入比为49.86%，较xx年50.51%下降了0.65%；其它收入比为18.95%，较xx年14.22%提高了4.73%；人工成本率为35.95%，较xx年29.23%提高了6.72%；员工流失率为5.48%，较xx年4.99%提高了0.49%；员工平均月薪2200.01元，较xx年2210.39元下降了10.38元。

休闲度假型饭店

xx年休闲度假型的饭店的平均出租率为46.51%，较xx年54.16%下降了7.65%；平均房价为457.00元，较xx年546.00元下降了89.00元；单房收益226.00元，较xx年306.00元下降了80.00元；客房

收入比为44.85%，较xx年44.30%提高了0.55%；餐饮收入比为40.63%，较xx年46.26%下降了5.63%；其它收入比为14.50%，较xx年9.42%提高了5.08%；人工成本率为34.05%，较xx年25.12%提高了8.93%；

2115.05元，较xx年2255.34元下降了140.29元。

三、按照饭店星级

从不同星级来看，客房、餐饮收益均有下降，人工成本率、员工流失率均有上升。三星级饭店间房收益降幅最大，员工月薪平均除三星级饭店外，四星、五星级饭店均有增加。

整体情况

xx年五星级、四星级、三星级的饭店的平均出租率为56.80%，较xx年62.42%下降了5.62%；平均房价为399.67元，较xx年438.67元下降了39.00元；单房收益233.33元，较xx年277.67元下降了44.33元；客房收入比为40.66%，较xx年39.14%提高了1.52%；餐饮收入比为42.71%，较xx年47.76%下降了5.05%；其它收入比为16.62%，较xx年13.09%提高了3.53%；人工成本率为30.73%，较xx 年26.83%提高了3.90%；员工流失率为4.75%，较xx年4.44%提高了0.31%；员工平均月薪2356.76元，较xx年2299.95元提高了56.81元。

五星级饭店