(完整版)上海海洋大学动物生理学期末试卷

一、名词解释4X10

1、应急反应：机体遇到紧急情况（如失血、剧痛等）时，通过交感-肾上腺髓质系统发生的

适应性反应。（4分）

2、钠泵：镶嵌在膜脂质双分子层中的一种特殊蛋白质，能分解A TP释放能量，并利用此

能量进行Na+和K+的逆向主动转运。（4分）

3、食物特殊动力作用：动物机体在进食后的一段时间内，由于食物刺激机体产生额外热量

消耗的作用。（4分）

4、阈电位：外加刺激能使细胞膜上的Na+通透性突然增大并引发动作电位时的临界膜电位

数值称为阈电位。（4分）

5、氧饱和度：Hb血氧含量占血氧容量的百分比即为Hb的血氧饱和度。（4分）

6、GTH：促性腺激素，包括促卵泡刺激素和促黄体生成素；靶组织为睾丸（精巢）和卵巢；

主要功能为增加性腺类固醇激素的生成与分泌，促进配子生成，性腺发育成熟和排精排卵；其分泌由下丘脑-垂体-性腺轴调节。（4分）

7、胆盐的肠肝循环：胆盐和胆汁酸在小肠（或回肠）95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静

脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝肠之间反复的利用，称为胆盐的肠肝循环。（4分）

8、三原色学说：视网膜中存在着分别对红、绿、蓝光特别敏感的3种视锥细胞或3种感光

色素；当这3种视锥细胞受到不同比例的三原色光刺激时，各自将发生不同程度的兴奋, 这样的信息传入中枢，经视中枢整合后便产生各种色觉。?三原色学说可以较好地解释色盲和色弱的发病机制。（4分）

9、第二信使：包括cAMP、cGMP、三磷酸肌醇、二酰甘油等，是细胞外信号分子作用于细

胞膜产生的细胞内信号分子，它们可以调节多种蛋白激酶和离子通道。（4分）

10、局部反应：由电刺激造成的去极化与少量Na+内流造成的去极化迭加在一起，在受刺激

部位出现一个较小的去极化，称为局部反应或局部兴奋。只局限在局部，不能做远距离的传播；不具有全或无的特性；具有时间总和和空间总和效应。（4分）

二、填空题2-4

1．静息状态下，膜对K+有较大的通透性，对Na+通透性较低，所以静息电位主要是＿＿＿＿K+＿＿＿＿电化学平衡电位。

2．视网膜有两种感光细胞，其中对光敏感度较高是视杆细胞，另一种是＿视锥细胞＿。3．心肌工作细胞动作电位0期由Na+内流形成，2期由Ca2+缓慢持久地内流与少量K+缓慢外流形成，3期由Ca2+内流停止和K+外流进行性增加形成。

4．由突触前膜释放参与突触传递的化学物质称神经递质；兴奋性突触后电位是指突触前膜释放兴奋性递质，使突触后膜产生除电化电位。5．在消化过程中，参与蛋白质消化的酶主要有＿＿胃蛋白酶＿＿、＿胰蛋白酶＿＿和＿＿

糜蛋白酶(弹性蛋白酶)＿。

6．双重细胞学说认为雌激素是由卵泡的膜细胞和颗粒细胞共同产生的。

7．机体内含有高能磷酸键的化合物有ATP 和肌酸磷酸（CP ），其中ATP 的合成和分解是体内能量转化和利用的关键环节。

8．骨骼肌细胞收缩时，终未池中的Ca++释放到肌浆中与＿＿肌钙蛋白＿＿结合，使其构型发生变化，后者又使＿＿原肌球蛋白＿＿的构型发生变化，最后导致横桥与＿＿肌纤蛋白＿＿＿结合，产生肌细胞收缩。

9．感受器的一般生理特性有适宜刺激、换能作用、编码作用和适应现象。10．反射弧是反射的结构基础和基本单位,它包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。

三、简答题8X2

1、阐述O2与Hb结合的特征。

（1）反应快、可逆、受P O2的影响、不需酶的催化。（2分）

（2）是氧合，非氧化（氧结合于Fe2+上，结合后Fe2+化合价不发生改变）。（2分）（3）1分子Hb可与4分子O2可逆结合。（2分）

（4）血红蛋白和O2结合或解离的曲线呈S形。（2分）

2、阐述神经元的兴奋传递过程。

（1）兴奋在神经元之间传递靠突触。神经元间经典突触传递的结构基础是突触前膜、突触间隙和突触后膜，其过程可包括突触前过程和突触后过程，需Ca2+和神经递质的参与，是一个电-化学-电的过程（4分）

（2）某些神经细胞间有电学传递。电突触的结构基础是缝隙连接。兴奋在细胞间可直接传递，并且是双向的，是电-电的过程。（4分）

四、论述题14

1．肾素-血管紧张素-醛固酮系统。

（1）肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS) 由一系列激素及相应的酶所组成，在调节水、电解质平衡以及血容量、血管张力和血压方面具有重要作用。正常情况下，肾素、血管紧张素和醛固酮三者处于动态平衡之中，相互反馈和制约。（2分）

（2）肾素主要由肾近球细胞分泌，可将血浆中的血管紧张素原，水解为血管紧张素I ，后者在血管紧张素转换酶的作用下，转化成血管紧张素Ⅱ和进一步被氨基肽酶A水解成血管紧张素III。醛固酮是肾上腺皮质球状带分泌的一种激素。（3分）

（3）血管紧张素Ⅱ的主要作用：（1）引起全身微动脉血管强烈收缩，外周阻力增加，血压升高，也可使静脉收缩，回心血量增加。（2）可作用于交感缩血管纤维末梢使其释放递质增多。（3）可作用于中枢神经系统内一些神经元，增强交感缩血管神经的紧张性，引起渴觉。（4）可强烈刺激肾上腺皮质球状带释放醛固酮。（3分）

（4）醛固酮能促进远曲小管、集合管对Na+的主动重吸收，同时促进K+的排出，故有保Na+、H2O和排K+的作用。（3分）

（5）肾素-血管紧张素-醛固酮系统的活动水平取决于肾素的分泌水平。醛固酮的分泌主要受肾素-血管紧张素-醛固酮系统及血浆中Na+、K+的浓度等的调节。（3分）

中国海洋大学学费收费标准

中国海洋大学全日制普通本科生学分制收费管理办法 第一条为深化学校教学改革，促进教育资源优化配置，保障受教育者和学校的合法权益，根据国家和山东省有关规定,结合本校实际,制定本办法。 第二条本办法所称学分制, 是指学校以选课为前提，以学分为学习计量单位，以取得规定的基本学分作为毕业和获得学位标准的教学管理制度。 第三条本办法所称学分制收费,是指按专业注册学费和学分学费两部分计收学费的收费管理制度。专业注册学费是指对不同专业收取的年度学费;学分学费是指以专业基本毕业学分为计算基础收取的学费。 第四条学分学费按修读课程的学分计收,学分收费标准不分专业,每学分学费为100元。根据教育部有关规定，每16理论学时折合1学分；体育、实验、上机、分散进行的实践教学环节每32学时折合1学分；军事理论、心理健康教育等课程不得免修，不计学分；集中进行的课程设计、毕业论文（设计）、实习等，一般每周计1学分。 第五条专业注册学费由学校按有关规定根据不同专业的生均培养成本、学生需求情况及承受能力等因素合理确定,按学年计收。 年度专业注册学费=（基本学费总额-毕业基本学分×100）/基本修业年限。 第六条对于学生超出教学计划基本毕业要求的修读学分，根据超出的多少适当降低学分学费标准。 第七条学生每学年按照基本学费总额除以基本修业年限得出的额度预交学费，超过专业注册学费部分自动转为预交的学分学费。 第八条修读双学位、双专业或专业教学计划以外的课程，按实际修读课程收取学分学费，免缴第二专业或学位的专业注册学费。 第九条转专业学生，转入专业的专业注册费与原专业不同的，从转入学期起，按转入专业的专业注册学费标准交纳专业注册学费。转入专业的专业注册学费标准低于原专业的，差额部分转入下学年注册学费；转入专业的专业注册学费标准高于原专业的，按差额补交。 第十条学生因故中断学业、保留学籍的，比照退学退费规定退还相关费用。停学期间，不再缴纳学费。复学的，按照该生复学当年当级学生学费标准缴纳学费。 第十一条学生因故终止学业的，根据实际学习时间结算专业注册学费，按实际修读学分结算学分学费。 第十二条提前毕业或延长学习年限的学生，按照实际学习年限交纳专业注册学费。 第十三条校际交流学生按有关规定执行。

中国海洋大学学术型学位研究生培养方案报表(会计学 硕士)

中国海洋大学 硕士学位研究生培养方案 一级学科名称工商管理 二级学科名称会计学 二级学科代码120201 培养方案负责人房巧玲 联系电话66782292 电子邮件fangqiaoling@https://www.wendangku.net/doc/dc7265157.html, 分管院长签字：院（系）盖章 填表日期：2013年5月26日

二级学科：____会计学_______________ 英文名称： Accounting 代码：___ 120201______________ 一、学科简介 中国海洋大学会计学科1996年1月取得硕士学位授予权，2006年1月取得博士学位授予权。2006年被批准为山东省首批品牌专业建设点；2007年取得会计硕士（MPAcc）专业学位研究生培养资格；2008年被教育部批准为国家特色专业建设点，2009年与中国会计学会合作成立中国企业营运资金管理研究中心，并作为财政部全国会计领军人才培养工程的合作研究基地，2011年被批准为山东省特色重点学科。 本学科师资力量雄厚，现有专职教师24人，其中教授8人（含：博士生导师3人），副教授8人。教师中：博士15人，在读博士6人，有1人入选教育部新世纪优秀人才支持计划，2人入选财政部全国会计学术领军人才计划，1人受聘财政部企业内部控制标准委员会咨询专家，1人享受国务院政府津贴。 本学科硕士研究生培养设有会计理论与方法、财务理论与方法、审计理论与方法、会计信息系统和管理咨询五个研究方向。 经过长期的积淀和发展，会计学科已经发展成为研究成果较为丰硕、学科发展优势较为突出的强势学科，学科建设水平在国内有较大影响。所培养研究生的综合素质和能力深受社会好评，在人才市场上具有较强的竞争力。由会计学科发起主办的《中国会计研究与教育》和“营运资金管理论坛”等正在成为会计学界学术交流的重要平台，由中国企业营运资金管理研究中心出版的《营运资金管理发展报告系列丛书》及研发的“中国上市公司营运资金数据库”（https://www.wendangku.net/doc/dc7265157.html,）在营运资金管理领域产生了广泛的影响。 二、培养目标 本学科致力于培养具有较高文化素质、思想道德素质、业务素质和身体心理素质的高级会计、财务、审计、管理咨询等方面的专业人才，具体要求如下： （1）具有强烈的事业心、责任感，严谨的科学态度，坚韧不拔的毅力，良好的思想道德和职业道德。 （2）具有较高的文化素养，掌握哲学、社会科学和自然科学、经济学、管理学、金融学、法学等多种学科的一般知识。 （3）具备比较坚实的会计学理论功底和数学分析、计算机信息处理能力，能较好地运用定性与定量相结合的研究方法研究问题，并能比较熟练地运用外语从事研究，与国外学者进行交流。

上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定实施细则

上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定实施细则 为进一步加强和规范我校本科生创新创业教育实践学分认定工作的有序开展，鼓励大学生开展创新创业实践活动，现根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》（以下简称“办法”），结合学校实际情况，特制定本细则。 一、认定范围和标准 1.学科竞赛可认定范围参照学校当年学科竞赛立项发文清单。其中国家级A类赛事一般为教育部、共青团中央主办；国家级Ｂ类赛事为教指委主办；国家级Ｃ类赛事为全国性学术团体、行业部门、行业（系统）或有关全国性企业主办。 2.对于未在认定范围的赛事，由学生个人提出申请、学院组成评议小组审议并提出给予学分、成绩认定建议、报学校创新创业领导小组审批。 3.第8项，公开发表学术论文、作品数,获准专利(著作权)，认定第一作者且须署名上海海洋大学为第一单位。收录论文或作品单位须为国内外正式出版物。 二、认定规则 1.我校2014级起普通全日制本科学生，参加各类创新创业实践活动并达到 认定要求，均可进行我校本科生创新创业教育实践学分认定。 2.全学程内每生每门课程成绩只记录一次（同一课程有多种认定结论时按就

高计），按百分制记载纳入绩点计算。 3.学生所获得超计划的创新创业教育实践学分,根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》替代部分等量不及格课程的学分数。 4.学院根据学校创新创业教育实践学分认定办法和实施细则，结合学科专业特点，制定相应的认定方案和管理细则，报教务处审批备案。 5.学院成立由分管教学工作的副院长任组长的创新创业教育实践学分认定 工作小组，确定小组成员和工作职责，负责本学院学生创新创业教育实践学分的审核、认定、公示、材料归档等具体工作。 三、认定程序 1.创新创业教育实践学分每学期认定一次（6月、12月），由教务处下达认定通知。 2.学生本人根据通知填写《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定申请表》，并附相应证明材料原件和复印件，报各学院审核认定。 3.学院根据学生提交的申请表、证明材料及相关部门提供的名单审核认定学分。 ●创新创业训练类 ①大学生创新创业训练计划项目：学院根据学生提交的申请表、证明材料（创新活动证明书）等进行审核认定。 ②骆肇荛科创基金等校内其他科创项目：学院根据学生提交的申请表、指导教师意见及项目所属学院提供的相关清单进行审核认定。 ●学科竞赛类：学院根据学生提交的申请表、竞赛获奖证书等进行审核认定。 ●创业实践类：学院根据学生提交的申请表和证明材料（营业执照等）进行审核认定。 ●科研训练类A： 优秀本科生进实验室项目，学院根据研究生院提供的结题并考核合格名单审核认定。 ●科研训练类B：学院根据学生提交的申请表、证明材料（论文发表期刊、收录通知、专利软件证书、国际学术会议邀请函等）进行审核认定。 ●科研训练C：学院根据学生提交的申请表、参与项目材料和指导教师意

上海海洋大学公共实验教学平台管理暂行办法

上海海洋大学公共实验教学平台管理暂行办法 第一章总则 第一条为优化实验室资源配置，进一步完善与落实实验教学课程体系，确保人才培养质量和办学效益，按照教育部《高等学校实验室工作规程》的要求，结合新校区规划建设与学科布局调整，在公共实验楼建立基础性生物类、化学类、信息类和工程类等公共实验教学平台，对所属实验教学中心进行分类指导管理。为规范平台各实验教学中心的建设与管理工作，特制定本管理办法。 第二条公共实验教学平台由生物实验教学中心、化学实验教学中心、物理实验教学中心、工程基础实验教学中心、计算机实验教学中心、外语训练教学中心等组成，是学校大学科实验平台的组成部分。 第三条公共实验教学平台所属实验教学中心，依据学校临港校区远郊办学要求，应充分考虑和统筹“近期与长远规划、稳定与发展协调、体制与机制配套、内涵与外延建设”等方面的教学、管理与建设的关系。 第四条公共实验教学平台所属实验教学中心以及教学实验室建设，纳入学校建设总体规划，与人才培养的规模、层次以及学科建设协调发展。 第二章任务 第五条各中心实验室应以学生为本，树立知识传授、能力培养、素质提高、协调发展的教育理念，树立培养学生动手能力、创新意识为核心的实验教学观念。为适应社会对人才培养需求，中心应着力加强与深化实验教学内涵与体系建设、高素质实验教学队伍建设、资源共享开放的环境建设，全面提高实验教学水平和实验室管理效益。 第六条各中心实验室应不断改进实验教学方法，以培养学生分析问题、解决问题的能力为目标，形成创新精神、创新意识、创新探索的严谨学风和科学态度。 第七条各中心实验室应根据学校教学计划安排，做好实验仪器设备及材料的准备工作，合理安排实

上海海洋大学动物生理学期末试卷

一、名词解释4X10 1、应急反应：机体遇到紧急情况（如失血、剧痛等）时，通过交感-肾上腺髓质系统发生的 适应性反应。（4分） 2、钠泵：镶嵌在膜脂质双分子层中的一种特殊蛋白质，能分解ATP释放能量，并利用此 能量进行Na+和K+的逆向主动转运。（4分） 3、食物特殊动力作用：动物机体在进食后的一段时间内，由于食物刺激机体产生额外热量 消耗的作用。（4分） 4、阈电位：外加刺激能使细胞膜上的Na+通透性突然增大并引发动作电位时的临界膜电位 数值称为阈电位。（4分） 5、氧饱和度：Hb血氧含量占血氧容量的百分比即为Hb的血氧饱和度。（4分） 6、GTH：促性腺激素，包括促卵泡刺激素和促黄体生成素；靶组织为睾丸（精巢）和卵巢； 主要功能为增加性腺类固醇激素的生成与分泌，促进配子生成，性腺发育成熟和排精排卵；其分泌由下丘脑-垂体-性腺轴调节。（4分） 7、胆盐的肠肝循环：胆盐和胆汁酸在小肠（或回肠）95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静 脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝肠之间反复的利用，称为胆盐的肠肝循环。（4分） 8、三原色学说：视网膜中存在着分别对红、绿、蓝光特别敏感的3种视锥细胞或3种感光 色素；当这3种视锥细胞受到不同比例的三原色光刺激时，各自将发生不同程度的兴奋, 这样的信息传入中枢，经视中枢整合后便产生各种色觉。?三原色学说可以较好地解释色盲和色弱的发病机制。（4分） 9、第二信使：包括cAMP、cGMP、三磷酸肌醇、二酰甘油等，是细胞外信号分子作用于细 胞膜产生的细胞内信号分子，它们可以调节多种蛋白激酶和离子通道。（4分） 10、局部反应：由电刺激造成的去极化与少量Na+内流造成的去极化迭加在一起，在受刺激 部位出现一个较小的去极化，称为局部反应或局部兴奋。只局限在局部，不能做远距离的传播；不具有全或无的特性；具有时间总和和空间总和效应。（4分） 二、填空题2-4 1．静息状态下，膜对K+有较大的通透性，对Na+通透性较低，所以静息电位主要是＿＿＿＿K+＿＿＿＿电化学平衡电位。 2．视网膜有两种感光细胞，其中对光敏感度较高是视杆细胞，另一种是＿视锥细胞＿。3．心肌工作细胞动作电位0期由Na+内流形成，2期由Ca2+缓慢持久地内流与少量K+缓慢外流形成，3期由Ca2+内流停止和K+外流进行性增加形成。 4．由突触前膜释放参与突触传递的化学物质称神经递质；兴奋性突触后电位是指突触前膜释放兴奋性递质，使突触后膜产生除电化电位。5．在消化过程中，参与蛋白质消化的酶主要有＿＿胃蛋白酶＿＿、＿胰蛋白酶＿＿和＿＿

2021中国海洋大学会计学考研真题经验参考书

马上又到了考研阶段的冲刺阶段，大家一定要注意复习的方法，不然没有 效果，适得其反，下面是我关于考试的一些心得体会，和大家分享下； 政治。对于政治，知识体系是很重要。复习的时候，一定要形成自己的知 识体系，后期最好自己能默写下来每个章节的重点、难点、热点。做到知识点 清晰。政治买了李凡《政治新时器》，政治选择题就得多做题，特别是多选， 考得特别细致。至于五十分大题，我自己觉得背了李凡的大题就绝对够了，不 用再背其他的了。其实我政治考的不好，两次考试都不用心，我也没全完按照 这个来。但是老师们包括大神们都是这样说的，一定要有自己的知！识！体！系！ 然后对于英语来说首先是单词，我是用《一本单词》来记忆和复习，单词 的记忆复习一直从复习之初贯彻到考试前。然后就是真题，我只用了一本《木 糖英语真题手译版》练习题。几乎是从始至终完全围绕着真题来复习的，近十 年的真题作为主要的分析对象，其余年份的作为练习。近十年的真题每一套的 完形填空和阅读理解部分我都自己翻译了一遍，然后对照辅导书上的翻译看自 己那些地方理解得不对，哪些句子翻译得有问题，再把长句子和较难的句子整 理出，反复复习。阅读理解得每一个选项也得清楚是歪曲了文章的哪个地方。 阅读理解我建议大家可以跟着蛋核英语的视频课程练一练，可以加强语感；最 后在英语方面建议大家关注下木糖英语考研微信公众号与蛋核英语考研微信公 众号，会为大家定期推荐课程以及题型； 专业课自己过完一遍知识点之后，不要以为此时的你有能力去做往年题了，带着这样的一种心态的结果就是你会发现正确率低到令人发指。当时的我带着 一种自己是渣渣的心态刷了一遍练习题，这个时候不用去管正确率，你只需要 把自己错的题目整明白了就可以。 刷完一遍题之后大概你会对知识点有一套属于自己的见解。此时需要做的 就是，找一个你觉得最信任的考研辅导机构，跟着专业的老师，系统的再过一 遍知识。当时我报的一个线上班，为期10天左右的课程结束之后，感觉把零星的点梳理成了一个知识网络，这是我至今依然觉得很牛逼的地方，如果时间不 多的同学也比较推荐这种方式

上海海洋大学基础化学试卷

上海海洋大学试卷 一、是非题（在以上表格中，正确的以（＋）表示，错误的以（－）表示。共20分） 1．某+3价离子的基态电子排布式为1s 22s 22p 63s 23p 63d 5，则该元素在周期表处于第VIII 族。 2．分子中原子的氧化数可能为分数。 3．EDTA 与所有金属离子都形成1：1的配合物。 4．极性化学键组成的分子也可能是非极性分子。 5．氧化剂氧化数降低的半反应叫氧化反应。 6．在酸性介质中，用KMnO 4溶液滴定草酸盐，滴定应开始快些，到滴定终点时减速。 7．[Ag(NH 3)2]+和[AgY]3-的配位数分别为2和1。 8．同一周期中，p 区元素比s 区元素原子电负性大。 9．原电池中，反应体系的化学能转化为电能。 10．共价键具有方向性和饱和性。 11．实际用到的电极电势数值都是相对值。 12．氢原子中，不存在3d 轨道。 13．高锰酸钾标准溶液配制过程中，应使用托盘天平称量高锰酸钾的质量。 14．根据能斯特方程可知，电极电势与氧化数不发生变化的物质浓度无关。 15．在EDTA 配位滴定中，pH 值愈大，酸效应系数愈大。 16．电极电势数值越负，则氧化型物质氧化性越弱，还原型物质还原性越强。 17．洪特规则是指电子在等价轨道上分布时，总是尽可能以自旋相反的方向分占各轨道。 18．n 级配位反应的总反应稳定常数θ f K 与累积稳定常数的关系： ??=21ββθ f K 。 19．判断氧化还原反应能否被用于滴定分析的标准是：条件电极电位差大于0.5伏特。 20．在1s 轨道附近，有可能发现3s 电子出现。 二、选择题 （将正确答案填入以上表格相应的空格中。共20分）

会计学科概览

中国海洋大学本科生课程大纲 课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修 一、课程介绍 1.课程描述： 本课程是会计学科的导入课程，也是会计学专业第一门课程，旨在为学生在开设正式的专业课之前，给一个会计学科的总体介绍，了解会计的产生和发展过程，把握本专业的基本概念（本质）和内容（体系），分析会计环境，明确会计角色地位，了解会计学专业的培养方案和后期硕士研究生、博士研究生培养方向，明确本专业的学习方法、将来的会计职业去向和技能培养要求，了解会计规范与伦理，为后续专业课程学习做一个铺垫。 2.设计思路： （1）从明确学生对大学的认识开始了解专业培养要求和学习方法。 （2）了解会计环境与企业的性质，明确会计的角色、地位。 （3）全面了解会计学科体系，建立基本认知。 （4）建立明确的会计规范与伦理观念。 （5）形成职业规划与学习规划 3. 课程与其他课程的关系： 本课程是会计学科的导入课程，是后续所有专业课程的先修课程。 二、课程目标 - 1 -

使学生通过了解会计的环境、企业的性质、会计的角色、会计与财务等的基本概念与内容、会计职业构成与技能要求等，建立对会计专业的学习兴趣，掌握专业学习方法，初步形成职业认同和对未来职业的理想和设计，为后续专业课程的学习做好铺垫。 三、学习要求 学生应认真听课并提出问题，广泛阅读参考书，积极参加小组讨论，完成各项作业。注重确立正确观念，建立科学的思维方式，善于思考和探索，重点对会计的产生发展规律、会计与财务的基本概念与内容、学习能力的养成、会计职业与技能要求等进行掌握。 四、教学进度 - 1 -

生物化学试卷

生物化学试卷2 一、选择题 1. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为： A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20% 2．Km值是指： A．v等于1/2 Vmax时的底物浓度 B．v等于1/2 Vmax时的酶浓度 C．v等于1/2 Vmax时的温度 D．v等于1/2 Vmax时的抑制剂浓度E．降低反应速度一半时的底物浓度 3. NADH氧化呼吸链的组成部份不包括： A．NAD+ B．CoQ C．FAD D．Fe-S E．Cyt 4．各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是： A．a → a3→ b → C1→ 1/2 O2 B．b → C1→ C → a → a3→ 1/2 O2 C．a1→ b → c → a → a3→ 1/2 O2 D．a → a3→ b → c1→ a3→ 1/2 O2 E．c → c1→ b → aa3→ 1/2 O2 5．主要发生在线粒体中的代谢途径是： A．糖酵解途径 B．三羧酸循环 C．磷酸戊糖途径 D．脂肪酸合成 E．乳酸循环 6．糖原分解所得到的初产物是： A．UDPG B．葡萄糖 C．1-磷酸葡萄糖 D．1-磷酸葡萄糖和葡萄糖E． 6-磷酸葡萄糖 7．磷酸戊糖途径： A．是体内CO2的主要来源 B．可生成NADPH直接通过呼吸链产生ATP C．可生成NADPH，供还原性合成代谢需要 D．是体内生成糖醛酸的途径 8. 血浆脂蛋白中胆固醇含量最多的是： A. CM B. VLDL C. IDL D. LDL E.HDL 9. 下列哪种酶不参与脂肪酸的β-氧化： A. 脂肪酰CoA合成酶 B. 脂肪酰CoA脱氢酶 C. 肉碱脂酰转移酶 D. 琥珀酰CoA转硫酶 E. Δ2烯酰水化酶 10. 不能转变成乙酰CoA的物质是： A. β-羟丁酸 B. 脂肪酸 C. 乙酰乙酸 D. 胆固醇 E. 甘油 11. 胆固醇生物合成的限速酶是： A. 硫解酶 B. HMGCoA合成酶 C. HMGCoA还原酶 D. HMGCoA裂解酶 E. 以上都不是 12．急性肝炎时血清中哪些酶的活性可见升高：

上海海洋大学教务处

上海海洋大学教务处 教务处〔 18秋〕第（ 35 ）号关于申报2019年度大学生创新创业训练计划项目的通知 各学院： 为激发学生创新创业意识，增强学生创新创业实践能力，培养适应社会发展需要的创新型人才，现启动2019年度大学生创新创业训练计划项目申报工作，有关事项通知如下： 一、申报原则 1.兴趣驱动。申请立项的学生要对科学研究或创造发明有浓厚兴趣，在兴趣驱动下自主选择实验项目。 2.自主实践。学生在导师指导下自主选题、自主研究、自主完成创新项目，导师对学生的实验方案、技术路线提供指导。 3.重在过程。申报的项目要注重创新性实验项目的实施过程及在创新思维、知识与实践能力方面的收获和感悟。 4.注重实效。申报的项目内容要与社会生活实际相结合，研究结果要能对实际存在问题有所解决或帮助。 二、申报要求 申报对象原则上为本校全日制本科一、二、三年级学生，2015级四年级学生不得担任项目负责人，已参加“大学生创新创业训练计划”项目且项目未结题的负责人不得重复申报。每名学生只能申报主持一个项目或参加不超过两个项目。鼓励学生开展合作研究，建议团队成员跨年级、跨学科、跨院系组成。 2019年拟立项市级项目145个、校级项目175个，参照2018年立项数进行申报，各学院申报分配数见下表，教务处后期将根据学院申报情况酌情微调。 项目负责人限1人，团队成员（含负责人）不超过5人。 申报的项目应具有学术性、创新性、实用性和先进性等特点，并做可行性分析。指导教师一般应具有副高（含）以上职称。 项目完成期限为1-2年，项目主持人应保证能在校期间完成项目任务，并充分利用寒暑假及课余时间完成研究项目。 项目申报应根据各学院制定的《大学生创新项目申报指南》为引导，一般按指南申报的项目数比例为70%，学生自由申报的比例为30%。 在遴选项目时请安排好创新项目和创业项目的比例，建议创业项目数不低于总项目数10%。 三、申报项目类型 1.创新训练项目是学生团队在导师指导下，自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施、研究报告撰写、成果（学术）交流等工作。 2、创业训练项目是学生团队在导师指导下，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、参加企业实践、撰写创业报告等工作，掌握创业基础、创业流程和方法、创业法规和政策。 3、创业实践项目是学生团队在导师指导下，采用前期创新训练项目（或创新性实验）的成果，提出具有

海大会计学硕考研经验谈

在百度文库里发了自己整理的中国海洋大学会计学学术研究生专业课的一些重要知识点后，有不少学弟学妹都纷纷想了解有关海大会计学研究生的情况。我就在准备复试之余写些东西，算是帮助学弟学妹们吧。 首先先附上两个表，相信这是每一个准备考海大会计学研究生的学生都想知道的。 表一： 近七年海大会计复试资格线与国家线对比 中国海洋大学会计学近4年招生情况 首先说明一下，尽管海大属于211、985院校，但是海大管理学院（会计学属于管理学院）的老师不会歧视非211、985院校的考生，不管你是一本二本还是三本院校的学生，老师们都会一视同仁。所以考海大的研究生凭借的是真本事，一定要自己肚子里面有墨水。如果能找到够硬的关系就找，找不着就凭自己的真本事吧。而且就算是找关系也是进了复试后再找，所以在初试还没考的阶段就一门心思努力学习，进了复试再说。 下面就说说我的一些经验了。 在准备考海大会计学硕前应该明白一点，就是难考。不仅仅是难在专业课的5本书上，还有扑朔迷离的题型设计、超大的题量和众多的竞争者。所以，我个人认为，要想顺利进海大复试，在保证英语、政治和专业课都过线的前提下，数学至少要考130分；当然，如果英语和专业课学得好的话数学的要求可以降一降，但是这么多科目里只有数学是不同考生之间拉开的距离最大的一科，而且数学很容易就考高分，而别的科目，尤其是英语，很难考高分。所以数学还是多多益善，平时在保证英语等科目过线的前提下，要把数学学好了。 我复习的时间表大致如下： 2011年： 3月初~7月底，主攻两科，数学和英语，争取在上半年把这两科打好基础，好在下半年腾出时间弄专业课和政治。上半年我不提倡学习政治和专业课，因为这个时候距离考研还有很长时间，学过了当时是记住了，过个两三个月就会忘的，记不住不说还浪费时间，所以我不提倡过早学习这两科。 8月初~10月底，主攻政治。当然，数学、英语不能放松，政治要开始背知识点了。这个时间数学要开始做真题了，英语要反复做真题，政治除了做真题还要做练习题，我就是做任汝芬和肖秀荣的题。从9月份开始我就看专业课的书了。至于怎么学习专业课，下面就要讲了，这儿先略过。

上海海洋大学食品工艺学参考资料4

一名词解释 1 Aw：衡量水结合力的大小或区分自由水和结合水，可用水分子的逃逸趋势（逸度）来反应，将食品中水的逸度与纯水的逸度之比称为水分活度。 2 商业无菌：一般又简称为杀菌，是一种较强烈的热处理形式，通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大多数微生物，使杀菌后的食品符合货架期的要求。当然这种热处理形式一般也能钝化酶，但它同样对食品的营养成分破坏比较大。杀菌后食品通常也并非达到完全无菌，只是杀菌后食品中不含致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品储藏条件下不能生长繁殖，这种无菌程度本称为商业无菌，也就是说它是一种部分无菌。 3 软罐头：软包装罐头是用复合塑料薄膜袋代替铁罐或玻璃罐来装制食品, 并经杀菌后能长期保存的袋装食品。是一种既容易携带, 又方便启口的软包装罐头 4 IQF：即单体快速冻结，冻结速率可达5-10 5栅栏效应：就是利用抑制微生物生长的因素如温度、水分活度、pH和防腐剂等，用多个障碍因子来抵抗腐败变质，使保藏处理更加温和，避免用单个和强烈的条件。 6冷藏链：冷藏链是建立在冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种建立在冷冻工艺学上的连续低温环节称为冷藏链。 7食品品质： 8 T-T-T：是指时间-温度-品质耐性，表示相对于品质的允许时间与温度的程度。用以衡量在冷链中食品的品质变化（允许的贮藏期），并可根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链中的贮藏期限。 9 MAS：改良气体贮藏：用一种混合气体置换贮藏库或者包装容器中的空气，这种混合气体的组成不同于空气，其中气体的各个组分的比例在进入贮藏库或包装容器时就已经固定，保藏过程中不再对气体的组成作任何控制，或者仅定期放风。 10食品添加剂：为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 11乳化剂 二问答题 1蔬菜热烫的方法及特点 蔬菜热烫的方法有热水处理和蒸汽处理两种。热水热烫可在夹层锅或热水池中进行，也可采用专用的预煮机在常压下操作，但热水热烫存在着原料的可溶性物质流失量大的缺点。蒸汽热烫通常是在密闭的情况下，借助蒸汽喷射来进行的，必须有专门的设备。采用蒸汽热烫，原料的可溶性物质的流失量较热水热烫要小。 2淀粉的糊化与老化 给水中淀粉粒加热，则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂，淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒，使更多和更长的淀粉分子链分离，导致结构的混乱度增大，同时结晶区的数目和大小均减小，继续加热，淀粉发生不可逆溶胀。此时支链淀粉由于水合作用而出现无规卷曲，淀粉分子的有序结构受到破坏，最后完全成为无序状态，双折射和结晶结构也完全消失，淀粉的这个过程称为糊化。 热的淀粉糊冷却时，通常形成黏弹性的凝胶，凝胶中联结区的形成表明淀粉分子开始结晶，并失去溶解性。通常将淀粉糊冷却或储藏时，淀粉分子通过氢键相互作用产生沉淀或不溶解

上海海洋大学爱恩学院

上海海洋大学爱恩学院 毕业设计(论文)工作暂行规定 爱恩学院专业教学计划和课程设置由上海海洋大学和澳大利亚塔斯马尼亚大学共同制订，体现了中外合作办学的特色，同样爱恩学院本科毕业设计(论文)也要体现出其特色。本规定在《上海海洋大学本科毕业设计(论文)工作实施细则》的基础上，结合中外合作办学的实际情况制订如下： 一、毕业设计(论文)的目的、意义 毕业设计(论文)是本科教学中一项重要的实践教学环节，是培养学生综合运用所学的基础理论，专业知识和基本技能进行科学研究能力的初步训练，是培养和提高学生独立工作能力和分析问题、解决问题的能力、学习团队精神和沟通能力、人际交往，为人处事能力的重要环节；是实现教学科研、生产实践和社会实践相结合的重要途径，也是大学生获取学士学位的重要依据。加强本科毕业设计（论文）工作，对于深化教学改革，全面推进素质教育，提高教学质量具有十分重要的意义。 二、毕业设计（论文）选题原则 1、选题应在符合专业基本教学要求的前提下，结合科学研究、生产实际、经济建设的任务进行，培养学生严谨的科学态度和认真负责、一丝不苟的工作作风，使学生得到比较全面系统的训练。 2、课题一般以小型为主，课题工作量和难易程度要适当，应使学生在规定时间内经过努力能基本完成全部内容，或者能有阶段性的成果，以保证课题结束时不留尾巴。 3、鼓励学生结合自身的实际情况自拟课题，使学生的创造能力得以充分发挥。 4、发扬团队精神，可多人组成一个课题组（最多5-6人），每人分工不同，内容可有所侧重，以小标题形式注明主要内容，每个学生要有独立完成的工作内

容及相应的要求，分工合作，能充分培养学生合作、沟通、交往、处事的能力。 5、要认真选好毕业设计（论文）课题，要求学生每人查阅中外文献，提交15000以上外文印刷符号的专业翻译文章，撰写文献综述，不少于5000字。 三、毕业设计（论文）的指导教师 1、毕业设计（论文）的指导教师一般应选择具有中级职称以上的教师担任。也可选择一部分具有硕士、博士学位和国外留学回国的人员担任；也可由具有硕士学位以上的外籍教师担任；也可聘请外单位中级职称以上的技术人员担任。 2、指导教师必须以认真负责的态度与学生共同拟定毕业设计（论文）任务书，向学生讲清题意，提出明确的要求，介绍参考资料，检查学生的工作进度，审阅毕业设计（论文）的初稿，提出修改意见，指导学生按规范要求正确撰写毕业设计（论文），并写出评语，参加毕业设计（论文）答辩和成绩评定工作。 四、毕业设计（论文）的要求和时间安排 1、撰写本科毕业设计（论文）字数要求： 工程设计类的毕业设计（论文）书写字数正文的字数不得少于1万字，研究类论文的毕业设计（论文）字数不得少于1.5万字。 2、毕业设计（论文）摘要应扼要叙述本设计的主要内容、方法、观点，以及取得的主要成果和结论，应反映整个论文的精华。摘要（中，英对照）字数严格控制在（300-500字数）。 3、为保证毕业设计任务的完成，毕业设计（论文）的时间不得少于12周。另用两周时间进行毕业设计（论文）答辩。 在第七学期必须做好毕业设计（论文）的前期准备工作。 五、毕业设计（论文）的答辩要求和成绩评定 （一）答辩要求 1、答辩资格审查 （1）答辩前二周，学生应将毕业设计（论文）按撰写规范要求整理相关资

上海海洋大学本科生选课、退课、免听、免修课程实施细则 - 教务在线

上海海洋大学本科生选课、退课、免听、免修课程实施细则根据《上海海洋大学本科学生学籍管理条例》第八条、第九条、第十条、第二十五条、第二十六条、第二十七条，特对本科生选课、退课、免听、免修课程制定如下实施细则。 一、选课 （一）选课原则 1．学生每学期注册后选课行为方有效。 2．学生必须参加选课，考核成绩才予以承认。 3．根据课程的系统性和关联性，学生选课时应先修读先行课程，再修读后续课程。 4．原则上第一学期学生不作选课。 5．第二至第四学期，每学期选课最少不得低于16学分，最多不超过35学分。 6．同一学期中不得重复修读课程代码相同的课程。 7．学生选课时如有必修类课程需要重修的，原则上应当优先选修此类重修课。如有多门需要重修的，可依据重要程度进行适当选择。 8．重修已及格的课程，应优先保证当学期学生选课，在课余量允许的情况下方可选课；如有冲突课程，须递交免听申请。 （二）选课准备 1．选课辅导与咨询：第一学期内，各学院负责组织专业负责人或有关教师，对一年级新生针对培养计划、专业要求、课程关系、各必修课和选修课主要内容与要求 等进行系统介绍，安排组织专场选课咨询和辅导等。对将升入二、三年级学生， 在选课前组织针对性的选课咨询与辅导。 2．掌握选课文件：学生选课前，应认真阅读《教学一览》中本专业培养方案，了解各课程的教学大纲和要求，包括有关教学管理文件，了解自己应选课程（包括实 验、实践环节）以及所规定的各类模块课程几学分要求，先修课程要求等，根据 当学期《选课指南》和本人实际情况，听取指导教师意见后自主选课。 3．《选课指南》是当学期根据教学计划落实课表后供学生选择的课程安排。教务处将于当学期选课前三天，在网上教务公告上发布《选课指南》。 4．试读学生在试读期间选课，须填写选课登记表，指导教师签字确认后，由教务处后台选课。 5．复学、专升本、重选专业、转专业学生，选课前需到所在学院进行学籍状态确认和学分认定。 6．休学学生办理休学手续同时，应将当学期已选课程确认或退选完毕。 （三）选课实施 1．选课分三个阶段：预选、正选、补选。具体时间以当学期选课通知为准。 1）预选：一般安排在每学期16周前后。预选时学生可初步选定下学期本专业开设的必修课、选修课和为全校开设的综合教育选修课。预选时未选的选修课，正选时将不能抽签选中。 2）正选：一般安排在每学期18周前后。学生可根据教务处公布的预选关课公告，调整选修课，并对预选阶段所选的选修课程进行抽签确认。 3）补选：补选分两个阶段， 第一阶段在开学第1周，开放尚有名额余量的选修课（包括全校综合选修），主要满足漏选或关课所致的补选需要。此阶段不限选课对象，但以课堂容量为限，且不允许时间冲突选课。 第二阶段在第3周补考成绩确定之后，主要为补考后重修选课需要。选课对象由教务处后台控制，如毕业班学生、重修学生等，且仅开放各模块必修类课程，允许冲突选课，但所选冲突重修课，必须办理免听手续。原则上当期如有单独开设的重修班课程，

上海海洋大学食品工艺学真题集

一.名词解释 1.平衡水分：根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，食品中的含水量。 2.热力致死率（D值）：在特定的环境和温度下，杀死90%特定的微生物所需的加热时间 3.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式上产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的农产品 4.HACCP ：HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法 5.软罐头：指用高压杀菌锅经100% 0C 以上的湿热加热，达到商业无菌，以塑料薄膜与铝膜复合的薄膜经热封制成密闭容器所包装的食品。 6.气调保鲜：在冷藏的基础上降低贮藏环境中的氧气的含量，增加贮藏环境中的二氧化碳的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法 7.马口铁：马口铁又叫镀锡铁马口铁是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为SPTE，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。制造罐头用的镀锡薄板 8.食品添加剂：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 9.二重卷边：金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在封口机中进行卷封，使罐身和罐盖相互卷合，压紧而形成紧密重叠的卷边的过程。所形成的卷边称之为二重卷边。 10冷冻鱼糜：冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同，它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。 二.简答题 1什么是K值？为何可用来作为鱼类鲜度指标？ K值：微生物耐热性的一种特征，随微生物的种类和灭菌温度变化而变化，相同温度下，k 越小，微生物越耐热。鱼的死后变化，一般按僵硬、解硬、软化、腐败的顺序进行，其过程从引起鲜度下降的主要原因来看，可以大致分为自身酶引起的鲜度下降和细菌引起的鲜度下降两个方面。前者是所谓生鲜度变化，可用K值作为指标。就是说，经常作为鱼贝类鲜度指标的K值，是生鲜度指标，与微生物的作用没有直接关系 2试述牛乳生产中杀菌的目的和方法？ 3食品熏制时熏烟的产生有哪些条件？其主要成分及作用是什么？ 4冷藏食品为何会出现干缩？怎样防止？ 5食品辐射技术主要有哪些应用？ 三、选择题 1.新鲜牛乳的酸度为：16--18 T 2.肌肉最基本的结构单位：肌纤维 3.蛋白质的冷冻变性可通过测定：Ca-ATPase活性 4抗硫涂料主要用于：水产类罐头 5某些嗜盐细菌在水分活度降低至：0.65时尚能生存 6细菌,普通酵母和大多数霉菌被抑制的水分活度依次是：Aw<0.90,Aw<0.87,Aw<0.80 7热力致死时间或致死率按1\10或10倍变化时相应的加热温度变化称：Z值 四、问答题 1试分析当前中国食品工业的产业、产品与市场等的现状，对于今后的发展目标与重点你有何见解？

上海海洋大学新校区搬迁方案教工搬迁方案

上海海洋大学新校区搬迁方案 一、指导思想： 1.整体搬迁原则。贯彻落实高校布局调整规划和市教委要求，密切联系学校工作实 际，统一指挥、统一行动，确保搬迁工作安全、有序、文明、和谐。 2.按时搬迁原则。教职工搬迁分段进行，本科生搬迁工作分步实施，研究生等搬迁 工作一步到位，确保按教学计划的时间节点完成搬迁、正常上课。 3.实事求是原则。一切从实际出发，按客观规律办事，因地制宜、因势利导, 努力克 服各种困难，把搬迁在短时期内对学校工作的影响降低到最低程度。 4.以人为本原则。坚持“以教学为中心”，以广大师生教学、科研、工作、生活的 基本稳定为搬迁工作的出发点和落脚点，科学严谨地设计方案，周密部署，稳步推进。。 5.服从全局原则。在认真听取各方真知灼见、先民主后集中的模式下，充分发挥学 院（部门）的工作积极性，群策群力，明确责任，层层落实。 二、组织体系： 1、6月10H,在校搬迁工作领导小组框架下成立“上海海洋大学新校区搬迁指挥 部”，由封金章副校长任总指挥（组织架构图如下）。全校搬迁行动听从统一指挥。 2、各学院、部门搬迁工作小组组长为各单位搬迁工作总负责人，接受学校指令，协 调组织本单位的搬迁工作。 3、学院下设各学科点（教研室）搬迁工作网络，每一位教职工都能得到对应。做到 “人人有事做，事事有人做”。 4、校搬迁指挥部办公室暂设在军工路校区行政楼Ill室，电话：65710272o

上海海洋大学搬迁工作指挥部组织架构图 全校搬迁工作总协调：叶骏书记、潘迎捷校长。其他校领导分工对口指导的工作和单位：吴嘉敏负责机关搬迁组.黄晞建负责学生搬迁组，黄硕琳负责生命学院、海洋学院、食品学院，程裕东负责经管学院、人文学院、倍息学院、工程学院、外语学院、爱恩学院，封金章负责后勤与资源保障组，顾乃达负责数字化校园保障组。 副总指挥：俞渊 组姜M王? 校园保 组长：吴建农副组长: 菠健、吴开军 学生撮 组长：李兴华剧组长, 瑟仪 机0

上海海洋大学课程考核试卷

上海海洋大学课程考核试卷 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 概念题（24分，每题3分）： 1.商业无菌——能杀死致病菌，产毒素等微生物，以达到商业产品的灭菌目的。 2.热烫处理——生鲜食品原料迅速以热水或蒸汽加热处理的方式，以钝化是食品中特定的酶的活力。 3.流态床冻结——一般采用流动态的床体形式，在低温的环境下对食品进行冻结处理的过程。 4.天然防腐剂——是由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质。 5.无损检测——又称非破坏性检测，在不破坏样品的情况下对其进行内部品质评价（包括糖度、酸度、 硬度、内部病变等）的方法。 6.微胶囊技术——将固体、液体或气体物质包埋，封存在一种微型胶体内，成为一种固体微粒产品的 技术，能够保护被包裹的物料，使之与外界环境相隔，达到最大限度地保持原有芯材地香味、性能和生物活性，防止营养物质的破坏与损失。 7.干制品的复水性——新鲜是干制后的重新吸收水分，一般用干制品的吸水增重来表示。 8.气调保鲜与包装——利用调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命。 问答题（76分）： 9.简述食品低温保藏的原理、食品在冻藏过程中容易发生的变化以及如何控制。8分 答：食品低温保藏是利用低温来控制微生物的生长繁殖、酶活动及其非酶变质因素的一种方法。冻藏过程中容易发生的变化：（1）冰晶的成长；（2）干耗；（3）冻结；（4）化学变化；（5）汁液流失。 控制方法：（1）采用低温速冻使食品的水分来不及转移就在原来位置冻结，保持冻藏库温度控制，避免贮运温度波动。（2）采取食品表面镀冰。（3）采用特低的冻藏温度、镀冰或密封。（4）加入抗坏血酸作为抗氧化剂，或者糖浆等减少与氧接触的机会。 10.表述食品的罐藏原理以及罐藏食品生产的基本过程。8分 答：食品罐藏是将食品密封在容器中，经高温处理，将绝大部分微生物消灭，同时在防止外界微生物再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。 1/3

MPAcc院校分析：中国海洋大学

MPAcc院校分析：中国海洋大学凯程青青老师给大家详细介绍一下中国海洋大学会计硕士相关信息，分享给大家。 一、招生信息 二、复试分数线 2018复试分数线：A线175/42/84；B线165/42/84 B线：根据申请人所递交的申请材料，主要从工作经历、工作业绩、职业资格和所获奖励及荣誉等方面对申请人进行综合打分，择优给予工作业绩突出、任职时间较长、有较大培养潜质的申请人MPAccB线复试资格。 三、数据分析 中国海洋大学共录取非全日制会计硕士179人。 1.A线考生录取情况： A线进入复试共计210人，拟录取177人。拟录取最高分251分，最低分175分。

2.B线考生录取情况： 获取B线资格考生共计9人，拟录取2人。分数为：193分、195分 四、复试 1.复试笔试科目 （1）思想政治理论 （2）专业综合(含：微观经济学、会计学、财务管理)不招收同等学力 2.复试方式和内容 复试包括笔试、实践能力考核、面试、外国语听力与口语测试、综合素质考核、体检等内容。 其中笔试主要是思想政治理论和专业课测试;实践能力考核，侧重考查考生分析问题和解决实际问题的能力; 综合素质考核包括思想政治素质和道德品质考核、心理素质测试以及人文素养、社会实践(社团活动、志愿服务等)、团结协作精神等方面的考核。 综合素质考核中的心理素质测试、体检由学校统一组织。 3.复试成绩计算公式 复试成绩=思想政治理论笔试成绩×5%+专业综合笔试成绩×50%+面试成绩×35%+外国语听力与口语测试成绩。 复试成绩、思想政治理论笔试成绩、专业综合笔试成绩和面试成绩均采取满分百分制，外国语听力与口语测试成绩满分为10分。 4.录取标准 按录取总成绩从高到低顺序录取。 录取总成绩=(初试成绩÷3)×50%+复试成绩×50%

上海海洋大学教务处

上海海洋大学教务处 教务处〔19秋〕第（6）号上海海洋大学本科学生毕业论文（设计）撰写规范 为加强本科实践教学环节，保证本科毕业论文（设计）质量，规范毕业论文（设计）论文（设计）撰写，特制订《上海海洋大学本科学生毕业论文（设计）撰写规范》。 一、毕业论文（设计）资料的组成、填写与装订 毕业论文（设计）资料包括开题相关材料、毕业论文或毕业设计两部分： 1.毕业论文（设计）开题材料的组成 包括毕业论文（设计）任务书、文献综述、译文和原文等材料。在查阅一定数量的中外文献的基础上，撰写文献综述，要求字数不少于5000。 译文是衡量学生阅读、理解外文资料的一种能力和水平，是引用外文文献中基本思路和论点来完成毕业论文（设计）立论依据的主要章节内容。译文应语言规范、流畅、简洁，翻译10000外文印刷字符以上或译出5000汉字以上的有关技术资料或专业文献。题目为三号加粗黑体字，居中，其他参照正文书写格式要求。 任务书要求指导教师和学生在共同探讨毕业论文（设计）方案的基础上由学生填写、指导教师审核签名、教学部门或教学院长签发，作为学生的毕业论文（设计）工作的指导书。 毕业论文（设计）开题材料为中期检查的重点内容之一。 2.毕业论文（设计）的组成 包括封面、目录、中外文摘要或毕业设计总说明、关键词、绪论或前言、正文、谢辞、参考文献、附录、工程图纸或计算机编程程序（软盘）说明书等。 二、毕业论文（设计）的结构及要求 1.封面 题目名称应该简练、准确、有概括性，通过题目使读者大致了解毕业论文（设计）的内容、专业的特点和学科的范畴。题目字数要恰当，标题字数要适当，一般不宜超过20字，如果有些细节必须放进标题，为避免冗长，可以分成主标题和副标题，主标题写得简明，将细节放在副标题里。 2.目录 目录按三级标题编写（即1......、1.1......、1.1.1......），要求标题层次清晰。目录中标题、页码应与正文中的标题、页码一致。 3.论文摘要（中文在前，英文在后）或设计总说明