高中化学油脂

高中化学油脂2019年4月4日

（考试总分：140 分考试时长： 120 分钟）

一、填空题（本题共计 10 小题，共计 40 分）

1、（4分）淀粉的化学式是：____：氮基酸的结构简式是：____；玻璃、陶瓷、水泥一定含_____元素；油脂在体内水解后的产物是：____。

2、（4分）判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”

（1）淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物_________

（2）向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖_________

（3）食用白糖的主要成分是蔗糖_________

（4）蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质_________

（5）麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖_________

（6）葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体_________

（7）蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体_________

（8）麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应_________

（9）纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色_________

（10）植物油的主要成分是高级脂肪酸_________

（11）向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性_________

（12）用甘氨酸（CH2COOHNH2）和丙氨酸（CH3CHCOOHNH2）缩合最多可形成4种二肽_________ （13）天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点_________

（14）若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致_________

（15）苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色_________

（16）油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳_________

（17）蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质_________

（18）乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇_________

（19）蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解_________

（20）氨基酸、淀粉均属于高分子化合物_________。

3、（4分）有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种。经实验可知：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们分别是：A________、B________、C________。

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：

A________________________________________________________________________；

B________________________________________________________________________。4、（4分）用四种方法区分厨房中的淀粉和葡萄糖固体。

5、（4分）写出下列化学反应方程式：

①纤维素水解_____________________________________。

②乙醇与Na反应__________________________________。

③乙醇与乙酸反应_________________________________。

④苯与液溴反应___________________________________。

6、（4分）写出下列反应的化学方程式：

（1）1-丁烯与溴水的反应 ______________________；

（2）乙醇与乙酸的反应____________________；

（3）用苯制溴苯的反应_________________________；

（4）乙醇的催化氧化_________________________。

7、（4分）（1）淀粉、纤维素和蛋白质的相对分子质量都很大，通常称为______________

（2）淀粉、纤维素的组成可表示为______________（写通式），其中淀粉水解后产生的_____________可为人体活动提供能量；______________在人体内能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物消化和废物排泄。（3）蛋白质在人体中有着重要作用，其组成元素主要有_______、 ____________、 _______、_______（写元素符号）等，它在人体内发生__________后最终生成各种氨基酸，再进一步合成人体所需的蛋白质。鸡蛋白是人类常用的蛋白质，将鸡蛋加热煮熟就失去了原有的生理活性，我们将这种变化称为蛋白质的____ 8、（4分）蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→_____ ____；淀粉→_________；脂肪→________。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质具有多种性质。如向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做_____________；蛋白质受热到一定程度发生不可逆的凝固，这种变化叫_______________________。

9、（4分）成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有______________。

（2）取少量苹果汁，加入新制Cu(OH)2并加热，产生红色沉淀，则苹果中含有_____________。

（3）葡萄糖在一定条件下可以得到乙醇。写出乙醇与乙酸反应的化学方程式：_____________。下列物质中可以鉴别乙酸和乙醇的是_________（填字母）。

A．碳酸钠溶液 B．水 C．紫色石蕊试液

10、（4分）食物中糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，请根据所学知识回答下列问题。

(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和__________（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH2）和___________（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为__________，分子式为：___________。

二、单选题（本题共计 20 小题，共计 100 分）

11、（5分）下列说法正确的是

A．食盐可作调味剂、食品防腐剂，还可用于调节体液电解质平衡

B．冬季宜常用温水、香皂精洗手上污渍

C．酒精可用于配制饮料酒，但乙酸不能食用

D．油脂是高能量营养物质，肥胖者不能食用

12、（5分）关于油脂和乙酸乙酯的比较中，下列叙述正确的是()

A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体

B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成高分子脂肪酸和醇

C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色

D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂

A. 苯可以在空气中燃烧，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B. 乙烯和苯都能与H2发生加成反应，说明二者均含有碳碳双键

C. 乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同

D. 乙醇在铜催化作用下，能发生还原反应生成乙醛

15、（5分）下列有机物中，属于单糖的是()

A. 果糖

B. 蔗糖

C. 淀粉

D. 纤维素

16、（5分）化学与生产生活、科技、环境等密切相关，下列说法正确的是：

A. 黑火药是我国古代四大发明之一，配方为“一硫二硝三木炭”，其中的硝是指硝酸

B. 可以用氢氧化钠鉴别地沟油和矿物油

C. 用漂白精和洁厕灵（主要成分是盐酸）混合后的浓溶液清洗马桶效果更好

D. 明矾可以用于海水提纯制淡水

17、（5分）当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（）A. 舌的搅拌 B. 唾液中淀粉酶的催化 C. 牙齿的粉碎 D. 水的润湿

18、（5分）化学与生产、生活密切相关，下列叙述正确的是（）

A. 淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物

B. 葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应现象，不属于胶体

C. 14C可用于文物年代的鉴定，14C与12C互为同素异形体

D. 从海水中可以得到NaCl，电解饱和NaCl溶液可以得到金属Na

19、（5分）下列说法不正确的是

A．油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油

B．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖

C．蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性

D．二氧化碳和环氧丙烷（）在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料

20、（5分）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是

A．反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝

B．反应后的溶液使蓝色石蕊试纸变红

C．反应后的溶液静置，分为两层

D．反应后的溶液静置，不分层

21、（5分）下列说法错误的是

A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖

B. 油脂的水解反应称为皂化反应

C. 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

22、（5分）糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能

．．发生水解反应的是

A. 淀粉

B. 植物油

C. 葡萄糖

D. 蛋白质

23、（5分）下列关于有机化合物的说法正确的是

A．乙烷、苯、葡萄糖溶液均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B． 2,2-二甲基丁烷与2,4-二甲基戊烷的一氯代物数目相同

C．在混有乙酸的乙酸乙酯中加入NaOH溶液可以达到除杂的目的

D．油脂的皂化反应属于加成反应

24、（5分）亚油酸在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低胆固醇，有防止冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是()

A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物

B．纯净的玉米油属于纯净物

C．亚油酸能使滴有酚酞的NaOH溶液退色，也能使溴水退色

D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

25、（5分）下列有机物中，一定条件下不能

．．与H2发生反应的是

A．苯 B．乙醛 C．乙酸 D．油酸甘油酯

26、（5分）下列有机物中，属于糖类的是

A. 油脂

B. 淀粉

C. 酒精

D. 蛋白质

27、（5分）下列说法正确的是

A. 诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是蛋白质和高级烃

B. 糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物

C. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解

D. 油脂的皂化反应属于加成反应

28、（5分）某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是()

A． C15H27COOH B． C16H29COOH C． C17H31COOH D． C17H33COOH

29、（5分）自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（）

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

30、（5分）纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是()

A. 食盐

B. 大豆油

C. 陈醋

D. 蔗糖

一、填空题（本题共计 10 小题，共计 40 分）

1、（4分）【答案】

（C6H10O5）m、 H2N-CHR-COOH Si、O或硅、氧元素高级脂肪酸和甘油

【解析】

淀粉的化学式是:（C6H10O5）m;氨基酸的结构简式通式是:H2N-CHR-COOH;玻璃、陶瓷、水泥都属于传统硅酸盐材料，一定含 Si、O元素元素;油脂在体内水解后的产物是:高级脂肪酸和甘油。因此，本题正确答案是: （C6H10O5）m； H2N-CHR-COOH； Si、O或硅、氧元素;高级脂肪酸和甘油。

2、（4分）【答案】× × √ × × √ √ √ × × × √ × × × √ × × × ×

【解析】

(1)油脂相对分子质量较小,不属于高分子化合物；正确答案: ×。

(2)葡萄糖与新制Cu（OH）2浊液反应需在碱性条件下,应加入碱将水解后的淀粉溶液调节成碱性,才可以产生砖红色沉淀；正确答案: ×。

(3)白糖成分是蔗糖；正确答案: √。

(4)油脂水解的羧酸是电解质；正确答案: ×。

(5)蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性,自身没有还原性,所以不是还原性二糖；正确答案: ×。

(6)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,葡萄糖是多羟基醛,果糖是多羟基酮,二者分子式相同,结构不同,互为同分异构体；正确答案: √。

(7)蔗糖和麦芽糖是二糖, 分子式均为C12H22O11，但结构不同,互为同分异构体；正确答案: √ 。

(8)麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团都有醛基,则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖可发生银镜反应；正确答案: √。

(9)碘单质遇淀粉变蓝色,纤维素遇碘水不变色；正确答案: ×。

(10)植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯；正确答案: ×。

(11)因浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀,如饱和硫酸钠溶液、硫酸铵溶液；而重金属盐能使蛋白质发生变性而产生沉淀,如硫酸铜等；正确答案: ×。

(12)两种氨基酸可以各自形成二肽,甘氨酸与丙氨酸形成二肽时连接方式有两种,故形成的二肽有四种；正确答案: √ 。

(13)天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯,但都是混甘油酯,没有固定的熔沸点。正确答案: ×。

(14)两种二肽互为同分异构,水解产物可能是相同的氨基酸，如:一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有两种构成方式，但二肽水解时的产物相同；正确答案: ×。

(15)苯不能使酸性高锰酸钾褪色，但油脂中含有C=C官能团，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应而使高锰酸钾褪色；正确答案: ×。

(16)油脂含有C、H、O三种元素,完全燃烧生成水和二氧化碳；正确答案: √。

(17)蛋白质属于高分子化合物,是混合物,不是电解质,而葡萄糖属于非电解质,只有乙酸才属于电解质；正确答案: ×。

(18)乙酸乙酯水解生乙酸和乙醇；食用植物油是高级脂肪酸甘油脂,水解生成高级脂肪酸和甘油；正确答案:

×。

(19)油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；正确答案: ×。

(20)氨基酸相对分子质量较小,不属于高分子化合物；正确答案: ×。

3、（4分）【答案】

（1）淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液

（2）

【解析】

根据以上分析可知A是淀粉，B是葡萄糖，C是蔗糖，则

（1）A、B、C分别是淀粉溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液。

（2）淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，反应的方程式为；蔗糖是二糖，

水解产物是葡萄糖和果糖，方程式为。

4、（4分）【答案】

①碘水②银氨溶液③新制氢氧化铜悬浊液④加水

【解析】

淀粉遇碘单质变蓝，且葡萄糖含-

CHO，能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化，则区分淀粉和葡萄糖的方法为：a、分别取样配成溶液加入碘水呈蓝色的是淀粉；

b、分别取样配成溶液分别加入银氨溶液水浴加热有银镜出现的是葡萄糖；

c、分别取样配成溶液加入新制氢氧化铜悬浊液煮沸出现砖红色沉淀的是葡萄糖；

d、分别等质量样品加水溶解，能溶于水的是葡萄糖，不易溶于水的是淀粉。

5、（4分）【答案】

①②2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

③CH3CH2OH+CH3

COOH CH3COOCH2CH3+H2O

④或

【解析】

①纤维素水解生成葡萄糖，反应的方程式为；

②乙醇与Na反应放出氢气，反应的方程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa + H2↑；

③乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，反应的方程式为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O ；

④苯与液溴反应生成溴苯和溴化氢，反应的方程式为。

6、（4分）【答案】

（1）CH2=CHCH2CH3+Br2→CH2BrCHBrCH2CH3

（2）CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O

（3）（4）2CH3CH2OH+O 22CH3CHO+2H2O

【解析】

（1）1-丁烯与溴水发生加成反应，反应的方程式为CH2=CHCH2CH3+Br2→CH2BrCHBrCH2CH3；

（2）乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，反应的方程式为CH3COOH+CH3CH2

OH CH3COO CH2CH3+H2O；

（3）苯与液溴在催化剂作用下发生取代反应生成溴苯和溴化氢，反应的方程式为

；

（4）乙醇发生催化氧化生成乙醛，反应的方程式为2CH3CH2OH+O

2

2CH3CHO+2H2O。

7、（4分）【答案】

高分子 (C6H10O5)n葡萄糖纤维素 C H O N 水解变性

【解析】

（1）淀粉、纤维素和蛋白质的相对分子质量都很大，通常称为高分子；

（2）淀粉、纤维素的组成可表示为(C6H10O5)n，其中淀粉水解后产生的葡萄糖，可为人体活动提供能量；纤维素在人体内能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物消化和废物排泄；（3）蛋白质在人体中有着重要作用，其组成元素主要有C、 H、 O、N等，它在人体内发生水解后最终生成各种氨基酸，再进一步合成人体所需的蛋白质。鸡蛋白是人类常用的蛋白质，将鸡蛋加热煮熟就失去了原有的生理活性，我们将这种变化称为蛋白质的变性。

8、（4分）【答案】

氨基酸葡萄糖高级脂肪酸和甘油盐析变性

【解析】

油脂、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，它们都能水解。蛋白质的最终水解产物是氨基酸，淀粉的最终水解产物是葡萄糖，油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油；

蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出，称为蛋白质的盐析，是可逆的过程，加入水后蛋白质能重新溶解；

而蛋白质在受热、紫外线和酸、碱以及重金属盐溶液的作用下能失去生理活性，是不可逆的过程，称为蛋白质的变性，不能在水中溶解．

9、（4分）【答案】

淀粉葡萄糖

AC

【解析】

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，淀粉遇碘变蓝色，说明苹果汁中含有淀粉，故答案为：淀粉；（2）苹果汁含有葡萄糖，葡萄糖能够和新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀Cu2O，故答案为：葡萄糖；（3）A为乙醇，乙醇与CH3COOH反应，酸脱羟基醇脱氢，反应的化学方程式为CH3CH2OH+CH3

COOH

CH3COOCH2CH3+H2O，该反应为取代反应，故答案为：CH3CH2OH+CH3COOH CH3COO CH2CH3+H2O；

乙酸与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体，而乙醇不能，现象不同，可鉴别，A正确；乙酸和乙醇均溶于水，不分层，不能鉴别，故B错误；乙酸遇石蕊变红，而乙醇不能，现象不同，可鉴别，故C正确，故选AC，故答案为：AC。

10、（4分）【答案】

甘油羧基不能葡萄糖 C6H12O6

【解析】

（1）根据油脂的化学性质可知，油脂水解后，生成甘油和高级脂肪酸；

（2）氨基酸中既有羧基，又有氨基；人体必需氨基酸，是指人自身不能合成的氨基酸；

（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6．

二、单选题（本题共计 20 小题，共计 100 分）

11、（5分）【答案】A

【解析】

食盐有咸味，可做调味剂，能够使细菌脱水死亡，可做防腐剂，钠元素在人体内可以调节体液电解质平衡，维持肌肉的正常兴奋，A正确；冬季常用温水、香皂精洗手会导致皮肤表层的油脂大量溶解，易造成皮肤干裂，B错误；食醋的有效成分为乙酸，可以食用，C错误；油脂除了提供能量外，还具有保护内脏器官的功能，D错误；正确选项A。

12、（5分）【答案】D

【解析】

A．油脂含有多种物质，属于混合物，A错误；

B．油脂和乙酸乙酯都属于酯，酯在酸性条件下水解生成羧酸和甘油，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，B错误；

C．不饱和高级脂肪酸与甘油形成的油脂含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色，C错误；D．油脂和乙酸乙酯都是有机物，依据相似相溶原理可知都不溶于水，而易溶于有机溶剂，D正确。

答案选D。

13、（5分）【答案】D

【解析】

A.油脂碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐溶液显碱性，所以不能根据溶液的碱性判断油脂是否完全皂化，

故A错误；

B.淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氨水使溶液为碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成，只能证明淀粉已经水解产生含有醛基的物质，无法证明水解完全，故B错误；

C.氢氧化铜的悬浊液在碱性环境下具有弱氧化性，因此滴6滴0.1mol/L NaOH溶液，NaOH明显不足,

则不能检验麦芽糖中醛基的存在，故C错误；

D. 鸡蛋清属于蛋白质，其溶液中滴加浓硝酸，微热产生亮黄色沉淀，蛋白质发生了颜色反应，故D正确；

综上所述，本题选D。

14、（5分）【答案】A

【解析】

A. 苯燃烧生成二氧化碳和水，苯不含碳碳双键，不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故A正确；

B. 苯不含碳碳双键，故B错误；

C. 乙醇含有羟基、乙酸含有羧基，故C错误；

D. 乙醇在铜催化作用下，能发生氧化反应生成乙醛，故D错误。

15、（5分）【答案】A

【解析】

A．果糖是不能再水解的糖，为单糖，A正确；

D．蔗糖是二糖，能水解生成葡萄糖和果糖，B错误；

C．淀粉是多糖，能水解生成葡萄糖，C错误；

D．纤维素是多糖，能水解生成葡萄糖，D错误；答案选A。

16、（5分）【答案】B

【解析】

A. 其中的硝是指硝酸钾，故A错误；

B.

地沟油主要含有油脂，油脂在氢氧化钠溶液中发生水解而溶解，矿物油主要成分是烃，烃遇氢氧化钠溶液无变化，所以可以用氢氧化钠鉴别地沟油和矿物油，故B正确；C.

用漂白精和洁厕灵（主要成分是盐酸）混合后的浓溶液会产生有毒气体氯气，

2H++Cl－+ ClO－===H2O+Cl2↑，故C错误；

D. 明矾可以用于去除水中悬浮物，不可以用于海水提纯制淡水，故D错误。故选B。

17、（5分）【答案】B

【解析】

馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖的缘故。答案选B。

18、（5分）【答案】B

【解析】

A．高分子化合物的相对分子质量特别大，一般达1万以上、一般具有重复结构单元，油脂不是高分子化合物，天然有机高分子化合物有淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等，故A错误；

B．医用葡萄糖注射液葡萄糖是溶质，水是溶剂，是葡萄糖的水溶液，不属于胶体，溶液不能产生丁达尔效应现象，故B正确；

C．14C与12C是碳元素的不同核素，不是单质，故C错误；

D．电解饱和NaCl溶液电解过程中阳极上氯离子失电子发生氧化反应，2Cl﹣﹣2e﹣=Cl2↑；阴极上是氢离

子得到电子生成氢气，电极反应为：2H++2e﹣=H2↑，实质是：2NaCl+2H2O2NaOH+H2↑+Cl2↑得不到金属钠，故D错误；故选B．

19、（5分）【答案】B

【解析】

A项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，A项正确；B项，淀粉、纤维素一定条件下水解的最终产物为葡萄糖，蔗糖一定条件下水解生成葡萄糖和果糖，B项错误；C项，蛋白质在加热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如乙醇、甲醛等作用下发生变性，蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性，C项正确；D项，CO2和环氧丙烷在催化剂作用下可生成一种可降解的聚碳酸酯塑料，

反应的化学方程式可表示为nCO2

+n，D项正确；答案选B。

20、（5分）【答案】D

【解析】

皂化反应完成前后溶液都呈碱性，都能使红色石蕊试纸变蓝，不能根据红色石蕊试纸是否变蓝判断反应是否完成；油脂难溶于水，皂化反应完成前会出现分层现象，皂化反应完成时油脂全转化为可溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，油脂皂化反应基本完成的实验现象：反应后的溶液静置，不分层，答案选D。

21、（5分）【答案】B

【解析】

A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖，A正确；

B. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B错误；

C. 植物油中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；

D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选B。

22、（5分）【答案】C

【解析】

A. 淀粉是多糖，可发生水解反应生成葡萄糖，A错误；

B. 植物油是油脂，可发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，B错误；

C. 葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C正确；

D. 蛋白质是高分子化合物，可发生水解反应，最终生成氨基酸，D错误。答案选C。

23、（5分）【答案】B

【解析】

A. 葡萄糖含有醛基和羟基，其溶液能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A错误；

B. 2，2-二甲基丁烷与2，4-二甲基戊烷的一氯代物数目相同，均是3种，B正确；

C. 乙酸乙酯能与氢氧化钠溶液反应，应该在混有乙酸的乙酸乙酯中加入饱和碳酸钠溶液可以达到除杂的目

的，C错误；

D. 油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，因此油脂的皂化反应属于取代反应，D错误。

答案选B。

24、（5分）【答案】C

【解析】

A.玉米油是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，但不是高分子化合物，故A错误；

B.天然油脂大多为混甘油酯，属于混合物，故B错误；

C.亚油酸分子中含有碳碳双键和羧基，羧基能够与OH－反应，使酚酞退色，故C

正确；D.油脂营养价值的高低取决于所含不饱和脂肪酸的含量，含量越高，其营养价值越高，故D错误；

故选C。

25、（5分）【答案】C

【解析】

A、苯能与氢气在镍的催化下发生加成反应生成环己烷，选项A不选；

B、乙醛中与碳相连的碳上含有H原子，乙醛具有氧化性，能被还原为乙醇，选项B不选；

C、乙酸中羧基C上无H原子，不具有还原性，只具有氧化性，不能与氢气反应，选项C选；

D、油酸为不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应生成硬脂酸甘油酯，又称为油脂的硬化，选项D不选；答案选C。

26、（5分）【答案】B

【解析】

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，A错误；

B．淀粉属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，B正确；

C．酒精是乙醇，属于醇类，C错误；

D．蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，D错误。

答案选B。

27、（5分）【答案】A

【解析】

A项，蚕丝的主要成分是蛋白质，烛泪指的是石蜡，石蜡是几种高级烃的混合物，故A项正确；

B项，糖类有单糖和二糖和多糖，单糖和二糖不属于高分子化合物；油脂的相对分子量较小，不属于高分子化合物，故B错误；

C项，单糖、二糖不能水解，多糖才能发生水解，故C项错误；

D．油脂在碱性条件下水解反应为皂化反应，属于取代反应，故D错误；综上所述，本题的正确答案为A 。

28、（5分）【答案】D

【解析】

从已知条件知0.1 mol高级脂肪酸加成需0.2g的H2，即为1 mol高级脂肪酸加成需1mol的H2，其分子结构中含一个碳碳双键，通式为C n H2n-1COOH，且取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，根据碳、氢原子守恒并结合通式，可知D项正确。

29、（5分）【答案】A

【解析】

A. 蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应，A正确；

B. 摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，B错误；

C. 糖类中的单糖、二糖以及油脂都不是高分子化合物，C错误；

D.

糖类物质不一定都有甜味，D错误，答案选A。

30、（5分）【答案】B

【解析】

A．食盐不含碳元素，属于无机物，选项A错误；

B．大豆油的主要成分是油脂，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于酯类物质，选项B正确；C．陈醋的主要成分是乙酸，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于羧酸，选项C错误；

D．蔗糖是二糖，含有碳元素的化合物，属于有机物，属于糖类物质，选项D错误。答案选B。

油脂-人教版高中化学选修5学案

第一节 油脂 [核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析： 能根据油脂分子中含有的官能团理解油脂的氢化反应和水解反应，会辨识酯的水解与油脂水解的差异。2.科学态度与社会责任：了解油脂在保温、供能、促进营养成分的吸收方面的作用，也要知道过量摄入油脂对人体健康造成的不良影响，科学合理地搭配饮食。 一、油脂的结构和分类 1．概念 油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。 2．结构 (1)结构简式： (2)官能团：酯基，有的在其烃基中可能含有碳碳不饱和键。 3．分类 油脂??? 按状态分? ?? ?? 油：常温下呈液态(植物油)脂肪：常温下呈固态(动物油)按高级脂肪酸的种类分? ??? ? 简单甘油酯：R 、R ′、R ″相同混合甘油酯：R 、R ′、R ″不同 4．常见高级脂肪酸

酯和油脂的区别 (1)酯是由酸(有机羧酸或无机含氧酸)与醇相互作用失去水分子形成的一类化合物的总称。而油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯，因而它是酯中特殊的一类物质。 (2)天然油脂大多数是混合甘油酯，都是混合物，无固定的熔点、沸点，而一般酯类是纯净物，有固定的熔、沸点等。 例1下列说法正确的是() A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称 B．不含杂质的油脂是纯净物 C．动物脂肪和矿物油都属于油脂 D．同种简单甘油酯可组成纯净物，同种混合甘油酯也可组成纯净物 答案 D 【考点】油脂的结构和分类 【题点】油脂的相关概念辨析 例2下列“油”中属于酯类的是() ①豆油②汽油③牛油④甘油⑤重油 A．①③B．②④⑤C．①③④D．③⑤ 答案 A 解析豆油、牛油是油脂，属于酯类；甘油属于醇；汽油、重油是多种烃的混合物。 【考点】油脂的结构和分类 【题点】油脂与酯的区别与联系 相关链接 全面认识油脂的含义 (1)从日常生活中认识油脂 我们日常食用的猪油、牛油、羊油等动物脂肪，还有花生油、芝麻油、豆油等植物油，都是油酯。油酯主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中。 (2)从物质的状态上认识油脂 常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂肪，脂肪和油统称为油脂。 (3)从物质类型上认识油脂 从化学成分上讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂属于酯类化合物。 (4)从相对分子质量认识油脂 油脂的相对分子质量一般比较大，有几百甚至上千，但油脂不属于高分子化合物。

人教版高中化学选修五同步精练系列：模块综合检测

高中化学学习材料 金戈铁骑整理制作 高二化学（人教版）选修5 同步精练系列：模块综合检测 (90分钟，120分) 一、选择题(本题包括18个小题，每小题3分，共54分) 1．(2013·南京高三二模)下列有关化学用语表示正确的是() A．乙烯的结构简式：CH2CH2 B．乙烯的分子式：C2H4 C．乙酸的结构简式：C2H4O2 D．甲醛的电子式： 答案：B 点拨：本题考查化学用语的表达，考查考生对化学用语使用中易错点的掌握。难度较小。 A项，碳碳双键不可省，正确的结构简式为CH2===CH2，错；B选项乙烯分子式为C2H4，正确；C选项乙酸的结构简式为CH3COOH，而C2H4O2是乙酸的分子式，错误。D项，甲醛中碳氧 之间是双键：，错误。 2．(2013·长春调研一)下列各反应中，属于加成反应的是() A．CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br

B ．CH 3CH 2OH ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O D ．CH 4＋Cl 2――→光CH 3Cl ＋HCl 答案：A 点拨：本题考查对加成反应的概念的理解。难度中等。 由化学反应类型的概念可知A 项为加成反应，B 项为氧化反应， C 、 D 项均为取代反应。 3．(2013·高考广东理综)下列说法正确的是( ) A ．糖类化合物都具有相同的官能团 B ．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C ．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D ．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 答案：B 点拨：葡萄糖含有—OH 和—CHO ，果糖含有和—OH ，故A 项错；低级酯广泛存在于水果中，具有芳香气味，故B 正确；油脂的皂化反应生成高级脂肪酸的钠盐和丙三醇，故C 错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，含有氨基和羧基，故D 错误。 4．(2013·郑州质检一)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是( ) 选项 原因 结论 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的 碳碳双键

人教版高中化学选修三物质结构与性质综合练习题

《物质结构与性质》专题练习 一 选择题 1. 卤素单质及化合物在许多性质上都存在着递变规律。下列有关说法正确的是 A ．卤化银的颜色按AgCl 、AgBr 、AgI 的顺序依次加深 B ．卤化氢的键长按H —F 、H —C1、H —Br 、H —I 的顺序依次减小 C ．卤化氢的还原性按HF 、HCl 、HBr 、HI 的顺序依次减弱 D ．卤素单质与氢气化合按2F 、2Cl 、2Br 、2I 的顺序由难变易 2. 石墨烯是由碳原子构成的单层片状结构的新材料（结构示意图如下），可由石墨剥离而成， 具有极好的应用前景。下列说法正确的是 A. 石墨烯与石墨互为同位素 B. 0.12g 石墨烯中含有6.02×1022 个碳原子 C. 石墨烯是一种有机物 D. 石墨烯中的碳原子间以共价键结合 3. 下列说法中错误．． 的是: A ．CH 4、H 2O 都是极性分子 B ．在NH 4+ 和[Cu(NH 3)4]2+中都存在配位键 C ．元素电负性越大的原子，吸引电子的能力越强 D ．原子晶体中原子以共价键结合，具有键能大、熔点高、硬度大的特性 4．下列化合物，按其晶体的熔点由高到低排列正确的是 A ．SiO 2 CsCl CBr 4 CF 4 B ．SiO 2 CsCl CF 4 CBr 4 C ．CsCl SiO 2 CBr 4 CF 4 D ．CF 4 CBr 4 CsCl SiO 2 5. 在基态多电子原子中，关于核外电子能量的叙述错误的是 A. 最易失去的电子能量最高 B. 电离能最小的电子能量最高 C. p 轨道电子能量一定高于s 轨道电子能量 D. 在离核最近区域内运动的电子能量最低 6．下列叙述中正确的是 A ．NH 3、CO 、CO 2都是极性分子 B ．CH 4、CCl 4都是含有极性键的非极性分子 C ．HF 、HCl 、HBr 、Hl 的稳定性依次增强 D ．CS 2、H 2O 、C 2H 2都是直线型分子 7．下列叙述正确的是 A ．原子晶体中各相邻原子之间都以共价键结合 B ．分子晶体中都存在范德华力，分子内都存在共价键 C ．HF 、HCl 、HBr 、HI 四种物质的沸点依次升高 D ．干冰和氯化铵分别受热变为气体所克服的粒子间相互作用力属于同种类型 8． X 、Y 、Z 、M 是元素周期表中前20号元素，其原子序数依次增大，且X 、Y 、Z 相邻。X 的核电荷数是Y 的核外电子数的一半，Y 与M 可形成化合物M 2Y 。下列说法正确的是 A ．还原性：X 的氢化物>Y 的氢化物>Z 的氢化物

高中化学选修5 第一章 专题与练习 有机物分子式的确定

专题与练习有机物分子式的确定 1．有机物组成元素的判断 一般来说，有机物完全燃烧后，各元素对应产物为：C→CO2，H→H2O，Cl→HCl。某有机物完全燃烧后若产物只有CO2和H2O，则其组成元素可能为C、H或C、H、O。欲判定该有机物中是否含氧元素，首先应求出产物CO2中碳元素的质量及H2O中氢元素的质量，然后将碳、氢元素的质量之和与原有机物质量比较，若两者相等，则原有机物的组成中不含氧；否则，原有机物的组成含氧。 2．实验式(最简式)和分子式的区别与联系 (1)最简式是表示化合物分子所含各元素的原子数目最简单整数比的式子。不能确切表明分子中的原子个数。 注意： ①最简式是一种表示物质组成的化学用语； ②无机物的最简式一般就是化学式； ③有机物的元素组成简单，种类繁多，具有同一最简式的物质往往不止一种； ④最简式相同的物质，所含各元素的质量分数是相同的，若相对分子质量不同，其分子式就不同。例如，苯(C6H6)和乙炔(C2H2)的最简式相同，均为CH，故它们所含C、H元素的质量分数是相同的。 (2)分子式是表示化合物分子所含元素的原子种类及数目的式子。 注意： ①分子式是表示物质组成的化学用语； ②无机物的分子式一般就是化学式； ③由于有机物中存在同分异构现象，故分子式相同的有机物，其代表的物质可能有多种； ④分子式＝(最简式)n。即分子式是在实验式基础上扩大n倍，

。 3．确定分子式的方法 (1)实验式法由各元素的质量分数→求各元素的原子个数之比(实验式)→相对分子质量→求分子式。 (2)物质的量关系法由密度或其他条件→求摩尔质量→求1mol分子中所含各元素原子的物质的量→求分子式。（标况下M=dg/cm3×103·22.4L/mol） (3)化学方程式法利用化学方程式求分子式。 (4)燃烧通式法利用通式和相对分子质量求分子式。 由于x、y、z相对独立，借助通式进行计算，解出x、y、z，最后求出分子式。 [例1] 3.26g样品燃烧后，得到4.74gCO2和1.92gH2O，实验测得其相对分子质量为60，求该样品的实验式和分子式。 (1)求各元素的质量分数 （2）求样品分子中各元素原子的数目（N）之比

高中化学知识点—糖类油脂蛋白质

高中化学知识点规律大全 ——糖类油脂蛋白质 1．糖类 [糖类的结构和组成] (1)糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物．糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等． (2)糖类的组成：糖类的通式为Cn(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等． [单糖——葡萄糖] (1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里． (2)结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O)，其结构简式为：CH2OH－(CHOH)4－CHO，是一种多羟基醛． (3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质． ①能发生银镜反应． ②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀． ③能被H2还原： CH2OH－(CHOH)4－CHO + H 2CH2OH－(CHOH)4－CH2OH(己六醇) ④酯化反应： CH2OH－(CHOH)4－CHO+5CH3COOH CH2－(CH)：--CHO(五乙酸葡萄糖酯) OOCCH3 (4)用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量； ②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业．体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养． [二糖——蔗糖和麦芽糖] 蔗糖(C12H22O11) 麦芽糖(C12H22O11) 分子结构特征分子中不含－CHO 分子中含有－CHO 物理性质无色晶体，溶于水，比葡萄糖甜白色晶体，易溶于水，不如蔗糖甜 化学性质①没有还原性，不能发生银镜反应，也不能与新 制的Cu(OH)2悬浊液反应 ②能水解： C12H22011+H20→C6H1206 (蔗糖) (葡萄糖) ~C6H1206 (果糖) ①有还原性，能发生银镜反应，能与新制的 Cu(OH)2悬浊液反应 ②能水解： C12H22011+H20→ (麦芽糖) 2C6H1206 (葡萄糖) 存在或制法存在于甘蔗、甜菜中2(C6H l005)。+nH2O→ (淀粉) nC l2H22011 (麦芽糖) 相互联系 ①都属于二糖，分子式都是C12H22O11，互为同分异构体 ②蔗糖为非还原糖，而麦芽糖为还原糖 ③水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu(OH)2悬浊液 [食品添加剂] 功能品种 食用色素调节食品色泽，改善食品外观胡萝卜素(橙红色)、番茄红素(红色)、胭脂红酸(红色)、苋菜红(紫红色)、靛蓝(蓝色)、姜黄色素(黄色)、叶绿素(绿色)、柠檬黄(黄色) 食用香料赋予食品香味，引人愉悦花椒、茴香、桂皮、丁香油、柠檬油、水果香精 甜味剂赋予食品甜味，改善口感糖精(其甜味是蔗糖的300倍～500 倍)、木糖醇(可供糖尿病患者食用) 鲜味剂使食品呈现鲜味，引起食欲味精(谷氨酸钠) 防腐剂阻抑细菌繁殖，防止食物腐败苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、丙酸钙 抗氧化剂抗氧化，阻止空气中的氧气使食物氧化变质抗坏血酸(维生素C)、维生素E、丁基羟基茴香醚

有机化合物的分类学-人教版高中化学选修5学案设计

第一节有机化合物的分类 [核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：通过认识官能团的结构，微观分析有机物的类别，体会与宏观分类的差异，多角度认识有机物。2.证据推理与模型认知：了解碳原子之间的连接方式，能根据碳原子的骨架对有机物进行分类。 一、按碳的骨架分类 1．按碳的骨架分类 2．相关概念辨析 (1)不含苯环的碳环化合物，都是脂环化合物。 (2)含一个或多个苯环的化合物，都是芳香化合物。 (3)环状化合物还包括杂环化合物，即构成环的原子除碳原子外，还有其他原子，如氧原子(如

呋喃)、氮原子、硫原子等。 (4)链状烃通常又称脂肪烃。

例 1有下列7种有机物，请根据元素组成和碳的骨架对下列有机物进行分类：

⑥ (1)属于链状化合物的是________(填序号，下同)。 (2)属于环状化合物的是________。 (3)属于脂环化合物的是________。 (4)属于芳香化合物的是________。 答案(1)④⑤(2)①②③⑥⑦(3)①③⑥(4)②⑦ 【考点】按碳的骨架分类 【题点】环状化合物 二、按官能团分类 1．烃的衍生物及官能团的概念 (1)烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而衍生出一系列新的化合物。 (2)官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团。 2．有机物的主要类别、官能团和典型代表物 (1)烃类物质 有机物官能团结构官能团名称有机物类别 CH4烷烃 CH2===CH2碳碳双键烯烃 CH≡CH—C≡C—碳碳三键炔烃 芳香烃 (2)烃的衍生物

有机物官能团结构官能团名称有机物类别 CH3CH2Br —Br 溴原子卤代烃 CH3CH2OH —OH 羟基醇 —OH 羟基酚 CH3—O—CH3醚键醚CH3CHO —CHO 醛基醛 羰基酮 CH3COOH —COOH 羧基羧酸 酯基酯 —NH2氨基 氨基酸 —COOH 羧基 酰胺基酰胺 例

苏教版高中化学选修五专题(一～二)综合测试.docx

高中化学学习材料 鼎尚图文收集整理 专题(一～二)综合测试 认识有机化合物有机物的结构与分类 第Ⅰ卷(选择题，共48分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意) 1. 下列说法中正确的是() A. 凡是分子组成上相差一个或几个CH2原子团的物质，彼此一定是同系物 B. 两种化合物组成元素相同，各元素质量分数也相同，则二者一定是同分异构体 C. 相对分子质量相同的几种化合物，互称为同分异构体 D. 组成元素的质量分数相同，且相对分子质量也相同的不同化合物，互为同分异构体 2. 有①甲烷分子、②氨分子、③白磷分子、④氯仿分子、⑤四氯化碳分子、⑥二氧化碳分子，其中不是正四面体构型的是() A．①③B．③⑤ C．①⑤D．②④⑥ 3. 下列有机物的命名正确的是()

4. 含一个叁键的炔烃氢化后产物的结构简式为 ，此炔烃可能的结构有() A. 1种B．2种 C. 3种D．4种 5. 下列有机物最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的一组是() A. 辛烯和3-甲基-1-丁烯 B. 乙苯和甲苯 C. 1-氯丙烷和2-氯丙烷 D. 甲基环己烷和乙烯 6. 相对分子质量为100的烷烃完全燃烧后，生成CO2和H2O的物质的量之比以及分子结构中有4个甲基的同分异构体的数目分别为() A. 6∶7和2 B．6∶7和3 C. 7∶8和3 D．7∶8和4 7. (CH3CH2)2CHCH3的一卤取代物可能存在的同分异构体有() A. 两种B．三种 C. 四种D．五种 8. 下列有机化合物属于脂环烃的是() 9. 有机物有多种同分异构体，其中属于酯类，且含有甲基的芳香族化合物的同分异构体有() A. 3种B．4种 C. 5种D．6种

(完整word版)高二化学选修5综合测试题及答案

高二化学试卷（理科） 可能用到的元素的相对原子质量：C ：12 H ：1 O ：16 一、选择题（共16小题，每小题3分，每小题只有一个．． 正确选项） 1.我国已成功发射了“神舟”七号，其中一名航天员身穿国产的舱外航天服首次实现了太空行走。该航天服的面料是由高级混合纤维制造而成的，据此分析，该面料一定不具有的性质是（ ） A.强度高，耐高温 B.防辐射，防紫外线 C.能抗骤冷、骤热 D.有良好的导热性，熔点低 2.下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确．．．的是 ( ) A.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物 B.用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 3.下列关于有机物的说法错误的是 ( ) https://www.wendangku.net/doc/d616719302.html,l 4可由CH 4制得，可萃取碘水中的碘 B.石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物 C.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na 2CO 3溶液鉴别 D.苯不能使KMnO 4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应 4.下列关于常见有机物的说法不正确．．． 的是 ( ) A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 5.下列各组物质中，一定互为同系物的是（ ） A 、乙烷和己烷 B 、CH 3COOH 、 C 3H 6O 2 C 、 和 D 、HCHO 、CH 3COOH 6.下列化学用语正确的是（ ） A.聚丙烯的结构简式： B.丙烷分子的比例模型： C.四氯化碳分子的电子式： D.2-乙基-1,3-丁二烯分子的键线式： 7.下列五组物质，其中一定互为同分异构体的组是 ( ) ○ 1淀粉和纤维素 ○2硝基乙烷 C 2H 5NO 2和甘氨酸NH 2CH 2COOH ○3乙酸和乙二酸 ○ 4二甲苯和苯乙烯 ○52—戊烯和环戊烷 A ．○1○2 B ．○2○3○4 C ．○1○3○5 D ．○2○5 8. 下列系统命名法正确的是 （ ） A. 2-甲基-4-乙基戊烷 B. 2,3-二乙基-1-戊烯 C. 2-甲基-3-丁炔 D. 对二甲苯 9.某化合物6.4g 在氧气中完全燃烧，只生成8.8g CO 2和7.2 g H 2O 。下列说法正确的是（ ） A.该化合物仅含碳、氢两种元素 B.该化合物中碳、氢原子个数比为1:4 OH CH 2OH

高中化学 专题检测卷(五)苏教版选修5

高中化学专题检测卷（五）苏教版选修5 (时间：90分钟满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分) 1．下列物质中不属于高分子化合物的是( ) A．蛋白质 B．核酸 C．淀粉 D．硬脂酸甘油酯 答案 D 解析高分子化合物的相对分子质量达到几万到几千万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。 2．2011年5月21日，温家宝总理访问日本地震灾区，并承诺将支持日本重建工作。灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是( ) A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O B．灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料 C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物 答案 B 3．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( ) A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐 B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用 C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡 D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态反式脂肪酸的过程发生的是还原反应 答案 C 解析酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。 4．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( ) A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐 B．塑料、煤炭、多糖、无机盐 C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 答案 C 解析狼毫是动物的毛制成的，毛是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。 5．下列属于物理变化的是( )

最新人教版高中化学《油脂》知识梳理

第一节油脂 答案：(1)油(液态) (2)脂肪(固态) (3)单甘油酯(4)混甘油酯(5)碳、氢、氧(6)多种高级脂肪酸(硬脂酸、软脂酸或油酸等) (7)甘油(丙三醇) (8)无色、无味(9)小(10)大(11)难(12)汽油、氯仿、乙醚等有机溶剂 (13) 硬脂酸甘油酯 1．油脂的组成和结构 (1)营养素 食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素。人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，统称为六大营养素。 油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来说油脂是由多种高级脂肪酸(硬脂酸、软脂酸或油酸等)与甘油(丙三醇)反应而生成的酯，属于酯类化合物。

(3)油脂的结构 自然界中的油脂是多种物质的混合物，其结构可以表示为，结构简 式中R1、R2、R3分别代表高级脂肪酸中的烃基，可以相同，也可以不同。 组成油脂的高级脂肪酸种类较多，但多数是含偶数碳原子的直链高级脂肪酸，其中以含16和18个碳原子的高级脂肪酸最为常见，油脂中含有的常见高级脂肪酸有：饱和脂肪酸：软脂酸(十六酸，棕榈酸)C15H31COOH 硬脂酸(十八酸)C17H35COOH 不饱和脂肪酸：油酸(9–十八碳烯酸)C17H33COOH 亚油酸(9,12–十八碳二烯酸)C17H31COOH (4)油脂的分类 【例1】下列属于油脂的是( ) 解析： 答案：C 2．油脂的性质

由于油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，具有酯的化学性质，能够发生水解反应。而高级脂肪酸中有饱和的，又有不饱和的。因此，许多油脂兼有烯烃的化学性质，可以发生加成反应。 ①水解反应 在酸、碱或酶等催化作用下，油脂均可发生水解反应。1 mol 油脂水解，可以得到3 mol 高级脂肪酸和1 mol 甘油。 a ．油脂在人体内的变化 高级脂肪酸甘油酯――→水解酶高级脂肪酸＋甘油――→小肠吸收 ――→氧化二氧化碳＋水＋能量 b ．油脂在酸性条件下的水解 如： 这个反应在工业上用于高级脂肪酸和甘油的制取。 c ．油脂在碱性条件下的水解——皂化反应 如： 油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。工业上常用这个反应制取肥皂。肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐。 ②油脂的氢化 不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可以提高饱和度，转变成半固态的脂肪。由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，称油脂的氢化，也称油脂的硬化。 这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可以作为肥皂、人造黄油的原料。

人教版高中化学选修五第一章-综合测试题

题号一二三四五总分 得分 1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，考试用时60分钟，满分100分。 2．可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 N-14 O-16 Zn-65 第Ⅰ卷(选择题共48分) 一、选择题（本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意）1．人类第一次用无机化合物人工合成的有机物是( ) A．乙醇B．食醋C．甲烷D．尿素 2．有机化合物有不同的分类方法，下列说法正确的是( ) ①从组成元素分：烃，烃的衍生物 ②从分子中碳骨架形状分：链状有机化合物，环状有机化合物 ③从官能团分：烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸、酯等 A．只有①③B．只有①② C．①②③ D．只有②③ 3．有4种碳架如下的烃，下列说法正确的是（） a. b. c. d. A．a和b互为同分异构体 B．b和c是同系物 C．a和b都能发生加成反应 D．只有b和c能发生取代反应 4．某有机物X含C、H、O三种元素，现已知下列条件：①碳的质量分数；②氢的质量分数；③蒸气的体积(已折算成标准状况下的体积)；④X对氢气的相对密度；⑤X 的质量；⑥X的沸点。确定X的分子式所需要的最少条件是( ) A．①②⑥ B．①③⑤ C．①②④ D．①②③④⑤ 5．下列关于烯烃的说法正确的是（） A．含有双键的物质是烯烃 B．能使溴水褪色的物质是烯烃 C．分子式为C4H8的链烃一定是烯烃 D．分子中所有原子在同一平面的烃是烯烃6．下列有机物实际存在且命名正确的是（） A．2，2－二甲基丁烷 B．2－甲基－5－乙基－1－己烷 C．3－甲基－2－丁烯 D．3，3－二甲基－2－戊烯 7．某单烯烃经氢化后得到的饱和烃是 ，该烯烃可能有的结构有( ) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 8．现有甲、乙两种烃，结构简式如下。下列有关它们命名的说法正确的是 ( ) 甲

人教版高中化学选修5分层练习油脂

课时练习(十五)油脂 (建议用时：25分钟) [基础达标练] 1．下列有机物中，属于油脂的是() C[油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其结构可表示为， 其中R、R′、R″都是高级脂肪酸的烃基，故只有选项C符合题意。] 2．下列说法中，正确的是() A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 B．食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇 D．油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水 B[油脂不是高分子化合物，选项A错误；乙酸乙酯水解生成乙醇，选项C 错误；蛋白质含氮元素，因此燃烧时除生成CO2和H2O外，还有其他物质生成。] 3．下列属于油脂的用途的是() ①人类的营养物质②制取肥皂 ③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油

A．①②③B．①③⑤ C．②③④⑤D．①②③④ D[油脂的用途包括前四种，不能制备汽油，汽油应由石油等来制备。] 4．某物质的结构简式为，关于该物质的叙述正确的是() A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酸 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 C[从结构看，相应羧酸的烷基有的有17个碳原子、有的有15个碳原子，加H2后生成混合甘油酯，不会形成硬脂酸甘油酯或软脂酸甘油酯，所以A、B项错。高级脂肪酸在碱性条件下的水解，称为皂化反应，可得肥皂，C项正确。D 项，据题给要求，应是三个基团(—C17H35、—C17H33、—C15H31)交换位置引起的同分异构，故与 两种，D项错误。] 5．关于油脂的说法中，不正确的是() A．所有的油脂都能发生皂化反应 B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化 C．油脂都比水轻，浮在水面上 D．纯净的花生油不饱和度高，具有恒定的熔、沸点 D[油脂属于酯类物质，都可以发生水解反应，其中在碱性条件下的水解又称为皂化反应，A项正确；对于不饱和度较高的液态油脂，可以通过氢化反应转化为半固态的脂肪，便于运输、贮存，B项正确；油脂的密度都比水小，且难溶于水，可浮在水面上，C项正确；天然的油脂都是混合物，无恒定的熔、沸点，D 项错误。]

人教版高中化学油脂教学设计

《油脂》教学设计 1、教学目标 1.1知识目标 1、使学生了解油脂的概念。 2、理解油脂的组成和结构 3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来， 了解油脂的物理性质及用途。 4、使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应） 5、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 1.2能力目标 通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。 1.3情感目标 1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 2．2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。 2、教材分析 教材分析：本节是人教版化学选修5第四章第一节《油脂》，本节书是化学必修2中的有机化学的知识基础上，注意知识的衔接、拓展与深化。在化学必修2中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。 同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。

3、教材处理 整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写 教学课时：二课时 第一课时重点难点：油脂的概念和组成结构 第二课时重点难点：油脂的化学性质 教材中，主要突出油脂的化学性质，而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难点。 建议将本节书分两个课时教学：第一节着重知识的迁移。先从学生已经了解过的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成；第二节着重新知识的理解。开始还是以酯的水解反应和不饱和烃的加成反应入手，过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。 4、教学对象分析 1、知识技能方面：学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念，不饱和烃的结构特点、 加成反应知识等，具有一定的基本理论知识和技能知识，同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸酯》的主要知识，因此学生具备进行了本节课解决新问题，探究新知识的基础。 2、学习方法方面：可以应用实验分析法、对比归纳法，通过自主学习达到学习目标具 有一定的独立学习基础。 5、教学策略： 1、以老师为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行 螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性 2、以本节课的设计分组实验为界面，复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。 6、教学准备： 1、实验准备： 药品：食用油、汽油、溴水或碘水 仪器：试管、胶头滴管、 2、多媒体课件：《油脂.ppt》 7、教学流程：

【红对勾】2014-2015学年高二化学选修五有机化学基础综合测试带解析

综合测试 时间：90分钟分值：100分 一、选择题(每小题1－2个正确，选项每小题3分，共计54分) 1．下列说法中不正确的是() A．不粘锅的内壁有聚四氟乙烯涂层，它不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 C．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃烧 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，两者互为同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖 解析：淀粉和纤维素都属于高分子化合物，其聚合度n不同，不属于同分异构体。 答案：D 2．苏丹红是很多国家禁止用于食品生产的合成色素，其结构简式如下： 关于苏丹红的下列说法中错误的是() A．分子中含一个苯环和一个萘环 B．属于芳香烃 C．能被酸性高锰酸钾溶液氧化 D．能溶于苯 解析：分子中有C、H、O、N四种元素，故不是烃。

答案：AB 3．某有机物，当它含有下列的一种官能团时，既能发生取代反应、氧化反应、酯化反应，又能发生消去反应的是() 解析：能发生酯化反应的官能团的羟基或羧基，但羧基不能被氧化，羟基可以发生取代反应生成酯或卤代烃，发生氧化反应生成醛或酮，又能发生消去反应生成烯烃。 答案：C 4．有机物在不同条件下至少可能发生7种不同类型的反应： ①取代②加成③消去④氧化⑤酯化⑥加聚⑦缩聚 其中由于其分子结构中含有—OH，可能发生的反应有() A．②④⑥⑦B．③④⑤⑥ C．②③④⑤D．①③④⑤⑦ 解析：该有机物中的－OH不能发生加成和加聚反应。 答案：D 5．有下列五种物质： ①乙醇②苯酚③乙醛④丙烯酸(CH2===CH—COOH) ⑤乙酸乙酯 其中与溴水、酸性KMnO4溶液、NaHCO3溶液都能反应的是

高中化学选修5有机化学基础第五章微型专题五

微型专题五进入合成有机高分子化合物的时代 [学习目标定位] 1.通过比较,进一步理解加聚反应和缩聚反应的原理。2.掌握高聚物单体确立的方法。3.学会有机推断题分析解答。 一、加聚反应和缩聚反应的比较 1．加聚反应 例

1某软质隐形眼镜材料为如图所示的聚合物,下列有关说法错误的是() A．生成该聚合物的反应属于加聚反应 B．该聚合物的单体是丙酸乙酯 C．该聚合物分子中存在大量的—OH,所以具有较好的亲水性 D．该聚合物的结构简式为 答案 B 解析该反应是甲基丙烯酸羟乙酯通过加聚反应生成了高分子化合物的反应；单体是甲基丙烯酸羟乙酯；该聚合物分子中存在大量的—OH,和水能形成氢键,所以具有较好的亲水性；根 据图示可知,该高聚物的结构简式为 【考点】加聚反应和缩聚反应的比较 【题点】加聚反应

特别提示 加聚物结构简式的书写 将链节写在方括号内,聚合度n写在方括号的右下角。由于加聚物的端基不确定,通常用 “—”表示,如聚丙烯的结构简式为 2．缩聚反应

例 2某种具有较好耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为 则生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是() A．1种,加聚反应B．2种,缩聚反应 C．3种,加聚反应D．3种,缩聚反应 答案 D 解析从分子的组成来看,应是缩聚反应的产物,而且分子是由三种单体缩聚得到,分别是CH2O、

【考点】加聚反应和缩聚反应的比较 【题点】缩聚反应 特别提示 缩聚物结构简式的书写 要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团。如： ↑ 端基原子团 ↑ 端基原子 3．加聚反应和缩聚反应的比较

油脂-人教版高中化学选修5练习检测

专题01 油脂 一、油脂 1．结构特点 油脂是由多种高级脂肪酸[如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等]跟甘油生成的甘油酯，其结构式可表示为。 其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同。若R1、R2、R3相同，则称为单甘油酯；若R1、R2、R3不同，则称为混甘油酯。 [特别提醒] ①矿物油属于烃类，不是油脂，如汽油、煤油。 ②油脂不属于高分子化合物。 ③单甘油酯和混甘油酯均不是混合物，而天然油脂大都是由多种混甘油酯组成的混合物。 典例1下列关于油脂的结构的说法正确的是( ) A．油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯 B．R1、R2、R3一定相同 C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 【答案】A 【解析】油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的甘油酯；在油脂的结构中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同；若R1、R2、R3都相同，称为简单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，称为混合甘油酯，此时R1、R2、R3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。 2．分类 根据油脂在通常情况下的状态不同，把油脂分为油和脂肪。油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是沸点低的植物油；油脂中的碳链均为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。 3．油脂的物理性质 油脂的密度比水小，触摸时有明显的油腻感。油脂不溶于水，易溶于有机溶剂。 4．油脂的化学性质

(1)油脂的加成 油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油，具有与乙烯相似的性质，可以发生加成反应等，如油酸甘油酯发生氢化反应的化学方程式为 [特别提醒] 油酸是不饱和高级脂肪酸，其烃基中含有碳碳双键，可与H2发生加成反应，故油脂的氢化反应属于加成反应，也属于还原反应。 (2)油脂的水解 ①硬脂酸甘油酯在酸性条件下发生水解的化学方程式为 ②皂化反应——硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生水解的化学方程式为 典例2既能发生水解反应又能发生氢化反应的是 ( ) A．软脂酸甘油酯 B．油酸甘油酯 C．硬脂酸甘油酯 D．油酸 【答案】B 【解析】酯类物质都能发生水解反应，如选项A、B、C。不饱和油脂可与氢气发生加成反应，油酸甘油酯为不饱和甘油酯，可与氢气发生加成反应，而硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯为饱和油脂，不能与氢气发生加成反应。 5．油脂的用途 (1)给人体提供所需要的能量。 (2)工业上用于制肥皂等。 【拓展延伸】 1．油脂的结构 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。

高中化学选修五《有机化学基础》《苯的同系物》【创新教案】

第2节芳香烃 第2课时苯的同系物 教学目标 知识与能力 1. 了解苯的同系物概念，并掌握判断方法； 2. 掌握苯及其同系物的结构和性质，认识有机物结构决定性质，性质体现结构的学习方法； 3. 通过苯环与甲基的相互影响，了解苯与甲苯化学性质上的异同，初步掌握两者的鉴别方法。 过程与方法 1. 通过苯向甲苯、乙苯球棍模型的制作，使学生对苯及其同系物的结构特点有一个直观认识，进一步建立苯的同系物的概念； 2. 通过甲苯使酸性高锰酸钾褪色实验的体验，培养学生观察、分析问题的能力，加强实验设计与操作技能； 3. 通过合作、探究、归纳等教学方法完成。 情感态度与价值观 1. 通过本节教学进一步使学生体验并逐步掌握有机化学的学习方法； 2. 通过实验探究使学生在合作学习、探究学习和自主学习的过程中体验化学学习的乐趣，提高化学学习的兴趣，培养学生严谨求实的科学态度。 教学重点、难点 重点：1. 苯的同系物的概念； 2. 以甲苯为例掌握苯的同系物的化学性质，认识苯环和甲基之间的相互影响。 难点：苯环和甲基之间的相互影响。 教学过程 【导入新课】化学家预言第一次世界大战 1912-1913年，德国在国际市场上大量收购石油。由于有利可图，许多国家的石油商都不惜压低价格争着与德国人做生意，但令人不可理解的是，德国人只要婆罗洲的石油，其他的一概不要，并急急忙忙地把收购到婆罗洲的石油运到德

国本土去。在石油商人感到百思不得其解时，一位化学家提醒世人说：“德国人在准备发动战争了！”果然不出化学家所料，德国于1914年发动了第一次世界大战。 这位化学家为什么知道德国将发动战争呢？ 大家想知道原因吗？通过今天的学习大家一定能够找到答案！ 【板书】第2节芳香烃二、苯的同系物 【讲解】请同学们观察给出的6种物质，分析结构并回答问题： ①②③的关系是：同系物 ③④⑤⑥的关系是：同分异构体 用球棍模型展示苯和甲烷衍变为甲苯，再衍变为乙苯，再将乙苯支链的一个甲基移至苯环上还可得到二甲苯。使同学们直观感受到：①②③结构相似，在分子组成上相差一个或若干个-CH2原子团，因此互为同系物，③④⑤⑥分子式相同而结构不同，互为同分异构体。其实②③④⑤⑥都是苯的同系物，今天我们将在学习苯的基础上学习和探究苯及其同系物的结构和性质。 简单来讲，我们把苯环上的氢原子被烷基取代的产物叫做苯的同系物。 【板书】1. 苯的同系物：苯环上的氢原子被烷基取代的产物。 可表示为：，其结构特点是①只含有一个苯环②苯环上连接烷基，这也是判断苯的同系物的基本方法，那接下来我们就活学活用，请判断下列物质中属于苯的同系物的是（CF ）。

高中化学专题五生命活动的物质基础专题检测苏教选修5

专题五生命活动的物质基础 专题检测 (时间：90分钟满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分；每小题只有一个选项符合题意) 1.下列物质中不属于高分子化合物的是( ) A.蛋白质 B.核酸 C.淀粉 D.硬脂酸甘油酯 答案 D 解析高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。 2.灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是( ) A.地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O B.灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料 C.灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 D.灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物 答案 B 解析丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A 选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。 3.生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( ) A.普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐 B.“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用 C.沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡 D.利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应 答案 C 解析酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。 4.书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( ) A.多糖、炭黑、蛋白质、无机盐 B.塑料、煤炭、多糖、无机盐

高中化学选修五1-5章详细知识点整理

选修5有机化学基础知识点整理 一、重要的物理性质 1．有机物的溶解性 （1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。 （2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。 （3）具有特殊溶解性的： ①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇 来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。 ②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高 于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。 ③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发 出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体 ．．。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 ⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 ⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色 溶液。 2．有机物的密度 （1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝 基苯 3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）] （1）气态： ①烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态 ②衍生物类： 一氯甲烷（ ．．．．-．29.8℃ ．．．．．）． ．．．．CCl ．．．2．F．2．，沸点为．．．．．CH ．．3．Cl．．，．沸点为 ．．．-．24.2℃ ．．．．．）．氟里昂（ 氯乙烯（ ．．．HCHO ．．．．，沸点为 ．．．．-．21℃ ．．．）． ．．．．．）．甲醛（ ．．．．-．13.9℃ ．．2．==CHCl ．．．．CH ．．．．．．，沸点为 氯乙烷（ ．．．．12.3 ．．．．℃．）．一溴甲烷（CH3Br，沸点为3.6℃） ．．2．C．l．，沸点为 ．．3．CH ．．．．CH 四氟乙烯（CF2==CF2，沸点为-76.3℃）甲醚（CH3OCH3，沸点为-23℃） 甲乙醚（CH3OC2H5，沸点为10.8℃）环氧乙烷（，沸点为13.5℃）（2）液态：一般N(C)在5～16的烃及绝大多数低级衍生物。如， 己烷CH3(CH2)4CH3环己烷 甲醇CH3OH 甲酸HCOOH