营养与健康复习资料

营养与健康

1.营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。

2.食品营养学：研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

3.食品的作用：营养功能、感官功能、生理调节功能。

4.营养：是肌体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素，以维持生长发育、组

织更新和良好的健康状况的过程。

5.健康四大基石：合理膳食；适量运动；充足的睡眠；心理平衡。

6.营养素:人类在生命活动过程中不断的从外界环境中获得的所需要的营养物

质。

7.膳食营养参考摄入量（DRIs定义）：是在推荐的每日膳食营养摄入量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。

8.DRIs包括四个营养水平指标：平均需求量（EAR）；推荐摄入量(RNI)；适宜摄入量( AI)；可耐受的高限摄入水平(UL)。

9.中国营养学宝塔

10.消化道：既是食物通过的管道，又是食物消化吸收的场所。

消化：食品在消化道内分解的过程。（消化系统包括消化道和消化腺。）

吸收：食物经过消化后，透过消化道黏膜进入血液循环的过程。

11.根据位置、形态、功能不同分为口腔、咽、食管、胃、小肠（十二直肠、空

肠、回肠）、大肠（盲肠、阑尾、升、横、降结肠工状结肠、直肠）肛门，全长8－10米。

12.消化道活动的特点：(1) 兴奋性低、收缩缓慢。(2) 富于伸展性。(3) 有一

定的紧张性。（4）节律性运动（5）对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感。

13.营养素吸收的形式：

被动转运（1）被动扩散（2）易化扩散（3）滤过作用（4）渗透

主动转运在许多情况下，某种营养成分必须逆着浓度梯度的方向穿过细胞膜，这个过程称主动转运。营养物质的转运需要有细胞上脂蛋白作为载体协助。

14.吸收情况因消化道部位的不同而不同，口腔、食管一般不吸收任何营养素；

胃可以吸收醇和少量的水分；结肠吸收水分和盐类；小肠才是吸收的主要部位。

15.排泄的概念：是指机体在新陈代谢过程中所产生的代谢终产物以及多余的水

分和进入体内的各种异物（包括药物），由排泄器官向体外输送的生理过程。

16.排泄器官：主要是肾，其次是肺、皮肤、肝和肠。

17..能量的作用与意义：（了解）人体的一切活动需要能量供给。如新陈代谢、

肌肉运动等。

主要提供能量的营养素是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

人体能量暂时不足时，储存在体内的能量能发挥作用，但若长期处于饥饿状态时，人的生长、发育乃至生命都可能停滞；若能量摄入过多时，会导致肥胖病；能量过剩是引起疾病的主要原因，如癌症，糖尿病等。

18.人体需要的能量来源于食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质，三者统称之为

产能营养素。

19.热量计算：碳水化合物： 16.80kJ/g (4.0 kcal/g)

脂肪： 37.50kJ/g (9.0 kcal/g) 蛋白质： 16.70kJ/g (4.0 kcal/g ) 例：

（1）如果一个人某天从食物中摄取了碳水化合物300克，脂肪50克，蛋

白质70克，那么此人一天摄入的总能量就是：

300×4＋50×9＋70×4=1930千卡

（2）从事重体力活动的某工人一天需要摄入的能量为3200kcal，问各需要

摄入多少碳水化合物、脂肪以及蛋白质，才能满足其能量消耗的需要？

解：碳水化合物、脂肪以及蛋白质在总能量供给中所占的适宜比例分别为60～65％、20～25％、10～12％，因此，需要摄入的碳水化合物、脂肪以及蛋

白质的量应分别为：碳水化合物：3200×65％÷4＝520 克

脂肪：3200×25％÷9＝89 蛋白质：3200×10％÷4＝80 克

20.基础代谢：实际上是机体处于维持最基本生命活动状态下，既用于维持体温、

脉搏、呼吸、和器官组织和细胞基本功能等最基本生命活动所需的能量消耗。

21.影响基础代谢的因素：年龄，性别，营养及机能状况，气候。

22.人体能量的消耗主要由三方面组成：1、维持基础代谢；2、对食物的代谢反

应；3、从事各种活动和劳动。

23.碳水化合物的功能：（1）供能与节约蛋白质；（2）构成体质；（3）维持神

经系统的功能和解毒；（4）抗生酮作用；（5）有益肠道功能；（6）某些多糖具有生物活性功能；（7）是食品工业中的重要原料和辅助原料

24.碳水化合物的分类：

单糖（葡萄糖果糖半乳糖：很少单独存在，是乳糖的组成成分核糖：脱氧核糖、阿拉伯糖、木糖）

双糖（（两分子单糖缩合而成）蔗糖和异构蔗糖：少异麦芽糖、酮糖乳糖和异构乳糖麦芽糖：淀粉水解而来）

糖醇：（相适应的糖经催化加氢而成：山梨糖醇麦芽糖醇木糖醇乳糖醇）寡糖

多糖：（淀粉、纤维素等）

25.抗性淀粉（RS）的功能：①控制体重；②控制餐后血糖，防止糖尿病；③促

进无机盐的吸收；④治疗腹泻作用；⑤增强机体免疫功能；⑥为双岐杆菌增殖因子；⑦降低血清中总胆固醇和甘油三酯，预防脂肪肝；⑧防止便秘、盲肠炎、痔疮、结肠直肠癌的发生。

26.食物纤维的概念及分类作用

（1）概念：指不被人体肠道内消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质和木质素的总和。

（2）分类：

可溶性食物纤维：果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素(SDF)。

不可溶性纤维素：包括纤维素、木质素、和部分半纤维素（IDF），组成细胞壁。（3）作用：

①减肥；②吸收毒素；③美容；④降低血脂；⑤控制血糖；⑥保护口腔；

⑦防癌；⑧保护心血管系统；⑨预防便秘；⑩增加营养：使双岐杆菌生长、

繁殖、防止有害菌、促进合成VB族等，可增加营养。

27．淀粉的糊化与老化：当热淀粉糊冷却时可形成具有黏弹性的凝胶，随着时间的延长，直链淀粉的线状链和支链淀粉的短链可重新排列，并通过氢键缔合

形成不溶性淀粉，此过程称为淀粉的老化，通常直链淀粉易老化，而支链淀粉则老化较慢或不完全。

糊化作用：淀粉加水加热，使之变成半透明、胶状物质的作用。

淀粉糊化后为α－淀粉酶：易消化

缓慢冷却，此过程即淀粉的老化或反生。

未糊化的为β-淀粉酶：难消化

可以通过降α－淀粉进行高温快速干燥，使其水分低于10％制成方便食品，这种α－淀粉可长期保存若将其加水无需加热便可得到完全糊化的淀粉。（方便米饭）

28. 脂类的功能：?提供能量?构成体质?提供必需脂肪酸与促进脂溶性维生素

的吸收?改善食品的感观性状和增加饱腹感

29. 脂肪酸的分类：

a 根据脂肪酸的碳链长短碳原子数分为：短链脂肪酸②中链脂肪酸③长链脂

肪酸

b 根据碳链中双键的多少分为：①饱和脂肪酸②单不饱和脂肪酸③多不

饱和脂肪酸

30.必需脂肪酸的定义：人体不能自行合成而必须由食物中供给的多不饱和脂肪

酸，具有预防和治疗脂肪酸的作用

31．蛋白质的功能：1、构成机体和生命的重要物质基础 2、构成和修复组织

3、供能 4 、赋予食品重要的供能特性 5、调节体液和酸碱平衡32.影响蛋白质在体内利用效果的因素：?氨基酸组成不平衡；?摄入能量不足;

?体力活动少; ?伤害及情绪波动大33.必需氨基酸: 异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸

缬氨酸组氨酸（婴儿是必需的）

34.维生素的生理功能：1可维持皮肤和粘膜的健康2促进生长和骨骼发

3促进生长发育和维护生殖功能

35.维生素的共同特点: 1.以本体或前体形式存在于天然食物中。

2.不能在体内合成，也不能大量贮存，必须食物提供。

3.机体需要量甚微，但在调节机体代谢方面起重要作用。

4.不构成组织，也不提供能量。

5.多以辅酶或辅基的形式发挥功能。

6.有的具有几种结构相近、活性相同的化合物

36．分类：脂溶性ADEK 水溶性B族Vc

37.维生素缺乏的原因：（1）维生素摄入不足。（2）吸收利用障碍。

（3）需要量相对增加。

VA的生理功能： 1.维持正常视觉 2.维持上皮细胞的正常生长与分。 3.促进生长发育。 4.抗癌作用。 5.维持正常免疫功能

VD生理功能 1.促进小肠钙吸收 2.促进肾小管对钙、磷的重吸收减少丢失

3.参与血钙平衡的调节

4.其它如对骨细胞的多种作用及调节基

因转录作用等。

VC生理功能1.参与人体的氧化还原反应2.参与羟化反应

38. 水的功能 1 机体重要的组成成分；2 促进营养素的消化、吸收、代谢和

排泄； 3 调节体温恒定与机体的润滑作用；4 食品的重要组成成分。39．矿物质：除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余的存在人体

内的元素统称为矿物质（或无机盐或灰分）。

40． 1.常量元素：体内的元素其含量大于体重0.01%者为常量元素。钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫。

2.微量元素：体内的元素其含量小于体重0.01%者为微量元素。铜、钴、

铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌。

41.矿物质的特点：①分布极不均匀；②其含量随年龄增加而增加，但元素间比

例变动不大；③元素之间尚存在拮抗与协同作用；④元素特

别是微量元素的摄入量具有明显的剂量反应关系

42.矿物质的功能1、机体的重要组成成分2、维持细胞的渗透压与机体的酸碱平

衡3、保持神经、肌肉的兴奋性4、具有机体的某些特殊生理

功能5、改善食品的感官性状与营养价值

43.食品的成酸与成碱作用概念：食品的成酸、成碱作用是指摄入的食物经过机

体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程。44．成酸与成碱食品：

成酸食品含成酸元素(Cl、S、P)较多，在体内代谢后形成酸性物质，肉类、鱼类、蛋类及其制品即为成酸性食品，可降低血液等的pH。

成碱食品含丰富的K、Na、Ca、Mg等元素，在体内代谢后则生成碱性物质，能阻止血液等向酸性方面变化。例如，蔬菜水果。

45.当今世界大致有三种食物结构模式：

(1)经济发达国家模式也称富裕型模式,

(2)发展中国家模式也称温饱模式,

(3)日本模式也称营养型模式 , 也称营养型模式，

46.我国居民膳食指南可概括为八条： 1、食物多样，谷类为主2、多吃蔬菜、

水果和薯类3、每天吃乳类、豆类或豆制品4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食7、如饮酒应限量8、吃清洁卫生、不变质的食物

47．谷类 1.谷皮主要有纤维素、半纤维素等组成，含较高的矿物质和脂肪。

2.糊粉层含较多的磷和丰富的B族维生素及无机盐。

3.胚乳含大量淀粉和一定量蛋白质。

4.胚芽中富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素丰富和维生素E。

48.谷类的营养成分：蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素

49.肥胖是指体内脂肪细胞的体积和或数目的增加，使体脂占体重的比例异常升

高，并在全身或某些局部沉积过多。

50.按照脂肪分布的主要部位分类：“全身型” ;“中心型”或“向心型”肥胖

51.肥胖因素：（1）遗传因素（2）生活方式（3）社会因素

52.脂肪分类：（1）遗传性肥胖（2）继发性肥胖（3）单纯性肥胖

53.肥胖的危害:肥胖是影响冠心病发病和死亡独立危险因素。

中心型肥胖要比全身型肥胖疾病危险更高当BMI只有轻度升高而腰围较大者，冠心病患病率和死亡率就升高。肥胖可以增加许多疾病发生的危险性54.肥胖的防治：(1)首先是宣传教育；(2)平衡饮食；（3）限制过多脂肪摄入；

（4）增加蔬菜、水果的摄入量；（5）加强运动。

55.冠心病和其他动脉粥样硬化疾病:

BMI增加是冠心病发病的独立危险因素。

肥胖导致高血压、糖尿病和血脂异常这些危险因素聚集，大大促进动脉粥样

硬化的形成。

肥胖是促进动脉粥样硬化的重要因素之一。

56.冠心病的危害因素：（1）血清总胆固醇或低密度脂蛋白升高（2）血清高密

度脂蛋白降低（3）血压升高 (4)吸烟(5)超重和肥胖

57.动脉粥样硬化的防治：（1）限制总能量的摄入，保持理想体重（2）限制肥肉

和碳水化合物（3）提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食（4）保证充足的膳食纤维摄入(5)供给充足的维生素和微量元素（6）饮食清淡，少盐和少饮酒（7）适当的多吃保护性食物（大蒜）

58.高血压的危害：长期的血压不得控制，容易导致心、脑、肾重要生命器官功

能的损害。

59.高血压的防治：（1）控制体重，避免肥胖（2）改善膳食结构（3）限制饮酒

（4）其他

60.骨质疏松的危害：骨质疏松对人体危害是多方面的，临床症状有疼痛，主要

在腰肩部，严重时可出现全身骨骼、关节疼痛，身材变矮，脊柱畸形，甚至驼背，频繁抽筋，体力下降，而最严重的后果是出现骨折。骨质疏松性骨折主要发生在四个部位：脊柱、腕骨（桡骨远端）、髋骨（股骨颈）和踝部61.骨质疏松的原因：（1）性激素的分泌减少 (2)年龄增加，激素的分泌失调而

引起的代谢紊乱(3)老年人消化功能减弱(4)户外活动减少（5）废用性骨质疏松

62.食品强化定义:根据不同膳食人群的营养需要，向食品中添加一种或多种营养

素或者某些天然食物成分的食品添加剂，以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化。

63.营养强化食品: 将经过强化处理的食品称为营养强化食品。

64.食品营养强化剂:将为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属

于天然营养素范围的食品添加剂称为食品营养强化剂。

65.食品营养强化的分类：根据强化的目的不同，可将食品营养强化分为补偿强

化和增量强化。补偿强化是指在食品中添加营养素以补偿在加工过程中所受的损失；增量强化是指添加营养素使之高于食品中原来的含量。

66.根据强化营养素的种类不同，可将食品营养强化分为单一营养素强化和复合

营养素强化。

67.食品营养强化的意义：（1）弥补天然食物的营养缺陷（2）补充食品在加工、

储存及运输过程中营养素的损失（3）简化膳食处理，方便摄食（4）适应不同人群的营养需要（5）预防营养不良

68.食品营养强化的基本要求：（1）有明确的针对性（2）符合营养学原理（3）

应符合国家的卫生标准（4）保持食品原有的色、香、味等感官性状（5）尽量减少强化剂损失，增加食品中的保存率（6）经济合理、有利于推广

69.营养强化剂的种类：大致可分为氨基酸、维生素、矿物质及微量元素和多不

饱和脂肪酸等四类

70.食品强化剂的添加方式有4种，①添加纯化合物；②直接添加片剂、薄膜或

块剂；③添加配制成的溶液、乳浊液或分散悬浊液；④添加经预先干式混合的强化剂。

71.营养强化的实际生产过程常用的混合技术方法有以下几种：固-固混合（干性

混合）；固-液混合；液-液混合；胶囊化；谷粒的重组。

健康养生知识问答测试

健康养生知识问答测试 你们对哪些健康养生知识有疑惑?下面是本人为大家整理的关于健康养生知识问答，希望大家喜欢! 健康养生知识问答 视线模糊怎么办? 眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等都对健康大有益处。 有没有办法可以缓解哮喘? 最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的大夫都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，大夫建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有一样的功效。 得了关节炎怎么办? 希腊的科学家曾做过的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330 人进行的试验中得出的结论。且，爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。 牙出血怎么办? 牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发出的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会非常有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃—只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。 有口气浑浊的烦恼如何是好?

对于总是需要社交应酬的人来说，口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有非常大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理安排你的食谱。另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼，就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时，还补充了身体每天所需水分，可谓一举两得。科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多多喝水就解决了。 女性健康知识问答 一、经期xx 月经来潮时，子宫壁内膜脱落，形成创面，如不注意卫生就容易得妇科病。 1、要注意清洁卫生。月经用的卫生巾或卫生纸要柔软、清洁、吸水性强，不要买廉价劣质的卫生用品。 2、每晚用温水洗外阴部，勤换内裤，用淋浴，不坐在盆里洗澡。 3、注意保暖，下半身尤要避免受寒，不下水地或淋雨，不坐凉地，夏天不吃大量冷饮。 4、经期不作剧烈运动和游泳，避免重劳动，以免引起月经过多或过少及痛经或闭经。 5、经期可出现情绪波动，易怒易哭，嗜睡或下腹部有下堕感觉，只要适当休息，有充足的睡眠即可。 6、如有有经过多或过少，痛经及闭经等现象，请医师诊治。 二、孕早期xx 1、生活起居要有规律，避免过劳，保证有充足的睡眠。 2、保持xx,避免各种精神刺激。 3、避免不良环境，病毒感染，接触各种致畸因素。 4、服药要遵医嘱，不吸烟，不饮酒。

最全的体育运动小常识

最全的体育运动小常识 张斌 剧烈运动时和运动后不可大量饮水 剧烈运动时，体内盐分随大量的汗液排出体外，饮水过多会使血液的渗透压降低，破坏体内水盐代谢平衡，影响人体正常生理功能，甚至还会发生肌肉痉挛现象。由于运动时，需要增加心跳、呼吸的频率来增加血液和氧气，以满足运动需要。而大量饮水会使胃部膨胀充盈，妨碍膈肌活动，影响呼吸;血液的循环流量增加，加重了心脏负担，不仅不利于运动，还会伤害心脏。 此外，大量饮水会使胃酸浓度降低，影响食物消化。长期大运动后饮水容易得胃病。 以下是几个不宜运动的时间： 进餐后进餐后需要较多的血液流到胃肠道，帮助食物消化与养分吸收，如果这时参加运动就会造成血液流向四肢，妨碍胃肠的消化，时间一长就会导致疾病。体弱者进餐后血压还会降低，称为餐后低血压，外出活动容易跌倒。长期餐后运动容易得盲肠炎。 择地：在不适当的地点运动会带来伤害 由于运动的基本功能是通过呼吸从外界摄入大量新鲜氧气，以满足健康的需求，故运动前一定要选择好地点，以平坦开阔，空气新鲜的公园、河滩、体育场等处最佳。 不要在情绪不好的时候运动 运动不仅是身体的锻炼，也是心理的锻炼。当你生气、悲伤时，不要到运动场上去发泄。运动医学专家的解释是：人的情绪直接影响着身体的生理机能，而情绪的变化又产生于大脑深部，并扩散到全身，在心脏及其他器官上留下痕迹，这种痕迹将影响人体机能的健康。 选择最佳运动量 选择最佳运动量的方法很多：例如指数评定法、心率评定法、库珀评定法、菲克斯评定法、疲劳评定法、简便评定法、阶段评定法等等。由于每一个人的实际情况千差万别，安静心率相差15—30%，甚至更多，所以选择最佳运动量应根据自己的年龄、性别、职业特点、体力状况、健康水平、体育基础、生活环境、目的任务等不同情况来决定。为了使大家学会选择最佳运动量的方法，现将世界一些具有典型代表性的方法(计算公式)简介于后：通常我们选择最简单的心率测定法(靶心率测定)靶心率=(220—年龄)×(70%—85%)。如20岁的靶心率是140—170(次/min)。来参考运动量的大

膳食营养与健康论文

营养互补对健康的重要 营养互补对健康的重要 内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。 关键词：营养；饮食；健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养

居民健康知识问答

居民健康知识问答 1. 什么是健康？ 答：健康不仅是指身体没有疾病或不虚弱，而且还包括身体的、精神的健康和社会幸福的完美状态。它包括三 个方面的内容，即：（1）身体好，没有疾病，即生理健康；（2）心理平衡，始终保持良好的心理状态，即心理健 康；（3）个人和社会相协调，即社会适应能力强。 2. 健康的10条标准？ 答：（1）有充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张疲劳；（2）处事乐 观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；（3）善于休息，睡眠好；（4）应变能力强，能适应外界环境 各种变化；（5）能够抵抗一般性感冒和传染病；（6）体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调； （7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；（8）牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象； （9）头发有光泽，无头屑；（10）肌肉丰满，皮肤有弹性。 3. 什么叫生活方式？ 答：生活方式是指人们为生存、发展和享受所进行的一切活动，包括工作、学习、营养、运动、休息和生活环 境等。世界卫生组织提倡的四大健康生活方式是：不吸烟、饮酒少量、锻炼身体、平衡膳食。 4. 什么叫生活方式病？ 答：生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱乐等日常生活中的不良行为，以及社会的、精神的、文化的 各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病。 5. 生活方式病的主要表现有哪些？ 答：（1）吸烟的人得肺癌比不吸烟的人高10倍，吸烟的人得冠心病的比不吸烟的人高13倍，其他癌症1/3-1/4 与吸烟有关。（2）长期大量饮酒，易发生神经衰弱、胃炎、胃溃疡、肝炎、冠心病、高血压病、动脉硬化症。 （3）食盐过多，患高血压的危害性愈大。（4）吃糖过多，可引起自身免疫功能减退，患癌症的机会比普通人高4-5 倍。（5）吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。（6）生活习惯及饮食 卫生差，容易染上胃肠传染病以及肝炎。 6. 什么是心理健康？ 答：所谓心理健康是指人的内心世界丰盈充实、和谐安宁并与周围环境保持协调均衡的状态。 7. 心理健康的标准是什么？ 答：（1）智力正常（包括观察能力、记忆能力、思维能力、想象能力和实际操作能力）；（2）情绪稳定，心 境乐观；（3）意志健全，行为协调；（4）注意集中度（注意是心理活动对一定对象的指向和集中）；（5）完整统 一的人格；（6）积极向上，面对现实，有较好的社会适应能力；（7）适度的反应能力；（8）心理特点和实际年龄

体育运动健康知识讲座

体育健康知识讲座 在这个生机勃勃的春天我代表芳草地学校体委会向全校学生做体育健康知识讲座，增加体能，提高每一个人的体育素质。 1、健康三要素：身体健康、心理健康、社会适应能力。 2、体育锻炼要持之以恒，张驰有度，不能一曝十寒。否则健康会离你很远。 3、体育锻炼后，肌肉有酸疼的现象。可能是你运动过度的表现，它反映出你不适合用过大的运动量来进行锻炼；也可能是运动后的自然反应，这是因为在运动过程中，肌肉产生一种叫做乳酸的物质，刺激你的机体，从而使你有酸疼之感。只要坚持锻炼，这种现象就会逐渐消失，你的体能也在这种机体反应的循环中得以提高。如果因为感到肌肉酸疼就停止锻炼，等到肌肉酸疼消失后再进行锻炼，则会削弱体育活动的健身之效。 4、运动疲劳的消除。一般运动以后，经过适当的休息，就没有疲劳之感，这是运动适量的表现。如果第二天醒来，你仍然感到疲劳沉重，那就是运动过度的征兆。 5、晨搏升高现象。晨搏就是早晨醒来时的脉搏。一个13---15岁的学生，正常的脉搏数应该是60---72次/分。如果晨搏超过自己的正常值10%以上，心悸发慌就有运动过度的可能。 6、精神难以集中现象。上课总想打瞌睡，做作业总出差错，对事物的反应变得迟钝，多半是由于运动过度所造成的。 7、血压升高，目光无神，情绪烦躁，面色苍白等，如果是因锻炼造成的，则都是运动过度的征兆。 8、因运动量过度产生的酸疼，可以通过减量、休息、按摩、热敷等方法来帮助机体积极恢复。

9、长跑中出现呼吸困难，胸闷，四肢无力，甚至不想再跑下去的现象叫极点，这时你只要加深呼吸，减慢跑速，坚持下去，不久，不适感就会“烟消云散”，并且，你会“柳暗花明又一村”地焕发生机，人们将此现象称为第二次呼吸。 10、初中阶段侧重发展的体能：速度、有氧耐力、灵敏性等。 11、沐浴在充足阳光中的户外运动，由于紫外线的照射，能促进你的身体对钙的吸收，预防软骨病，但要防中暑。 12、运动前要做准备活动，给机体一个适应的过程。运动后要做整理活动，让机体逐渐安静下来，以免造成对心脏的伤害。 13、身体锻炼，应全面均衡发展，要参加丰富多彩的体育活动，全面锻炼自己的身体，努力克服单一体育活动对你身体发展的局限性，保证自己身体各器官机能均衡发展。 14、从自己的实际情况出发，循序渐进地进行锻炼，不要急于求成，应做自己力所能及的动作。锻炼时间不宜过长，练习负荷不宜过重，以免过度疲劳或发生运动损伤。 15、体育锻炼时不能佩戴纪念章，不能携带小刀、铅笔、钥匙、手表等物件，并要换上运动鞋、运动服等，有组织、有步骤地与同伴一起进行锻炼，以防伤害事故的发生。 16、儿童少年的骨骼富有弹性、可塑性很大，错误的身体姿势不仅影响你的正常生长发育，而且也会影响你的形象。因此，千万不要认为“站、走、坐”等是生活小节而等闲视之。要养成“站、走、跑、跳、坐”的正确姿势。17、进行体育锻炼时，要注意运动场地、器械的安全和正确的着装，以防意外事故发生。

大学生饮食营养与健康论文范例

大学生饮食营养与健康论文范例 大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。下面是为你精心整理的大学生饮食营养与健康论文，希望对你有帮助! 摘要：目前中国大学生年龄大都在18;25岁左右，20岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。 关键字：大学生;营养;健康;食物健康;膳食平衡 引言： 大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。 大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调

查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。仅两成学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出 现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲：RRR 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发 现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------- 抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间，保持6-8小时。晚上10: 00---凌晨2 : 00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞一-组织一-器官一-系统一- 体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。， 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。 3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。

中医养生问答题

1、中医养生学的概念：养生就是根据生命发展的规律，采取能够保养身体，减少疾病，增 进健康，延年益寿的手段，所进行的保健活动。 2、《素问·上古天真论》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节， 起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。 中医养生学问答题 1、上古的三大奇书是什么？如何认识周易？ 答：（1）包牺氏、神农氏、黄帝、尧、舜 （2）《周易》着眼宇宙天地，立足人类自身，在认识宇宙运动变化规律中，探讨生命的奥秘，懂得生与死的缘由和规律。《周易》上通天文，下通地理，中通万物之情，穷天人之际，探讨宇宙、人生必变、所变、不变的机理，进而阐明人生知变、应变、适变的大法则。 2、道家养生思想是什么？ 答：道家所主张的“道”，是指天地万物的本质及其自然循环的规律。道家思想中，“清静无为”、“返朴归真”、“顺应自然”、“贵柔”及动形达郁的主张。“人法地，地法天，天法道，道法自然。” 3、儒家养生思想是什么？ 答：儒家强调精神调摄（“心以体全，亦以体伤”、“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动” 、行则从礼、君子三戒）、注意身体护养（注意起居有时、劳逸适度、饮食有节等）、倡导饮食卫生（“食不厌精，脍不厌细”、“食饐而餲，鱼馁而肉败则不食；色恶不食；失饪不食；不时不贪。”） 4、佛家养生思想是什么？ 答：佛家养生思想的传入：有调身、调气、息心静坐的方法，静坐气功，人体由地、水、火、风和合而成，地为骨肉，水为血液，火为人之体温、热量，风为呼吸。“四大调和”佛学讲求调理人与自然、社会的“互存关系”，重视环境调养，植树造林，行医施药等公益事业。佛家有很多戒律，如五戒、十戒、普萨戒等。 5、天年和寿命有什么区别？ 答：（1）天年，就是天赋的年寿，即自然寿命。人的生命是有一定期限的。古代养生家、医家认为在百岁到百二十岁之间。《素问·上古天真论》：“尽终其天年，度百岁乃去。” （2）寿命是指从出生经过发育、成长、成熟、老化以至死亡前机体生存的时间，通常以年龄作为衡量寿命长短的尺度。 6、养生的基本观念有什么？ 答：天人相应、形神合一、动静互涵、协调平衡、正气为本。 7、养生的基本原则有什么？ 答：畅通经络、协调脏腑、清静养神、节欲葆精、调息养气、综合调养、持之以恒。 8、环境如何进行分类？ 答：（1）按环境的形成划分：以人类为中心的环境，包括人类赖以生存的自然环境和人工环

关于健康运动的小常识

关于健康运动的小常识 生命在于运动，运动即能强身健体，又能陶冶情操。不过运动中要注意一些小常识，不然效果适得其反。以下是为大家整理的关于健康运动的小常识，希望能帮到你。 关于健康运动的小常识关于健康运动的小常识：错误运动的方法一是站立弯腰够脚尖。 很多人喜欢俯身去够脚尖，认为这样可以有效舒展后跟腱。其实，这种锻炼方法会使整个身体重力都集中在背部，对背部造成很大压力，使椎间盘超负荷承压。可以采用坐姿，俯身够脚趾，相对来说更安全。 二是弓步压腿步子太小。 这会对弯曲的膝盖和腱肌造成较大压力，时间长了甚至会得关节炎。弓步压腿的正确方法是大步迈开，前脚跟与后膝之间的距离应有60厘米左右。 三是仰卧起坐做太多。 许多人猛做仰卧起坐来减少腹部赘肉，实际上这种锻炼效果并不明显，做得太多反而容易损害背部肌肉。所以说，仰卧起坐不要过量，并且一定要屈膝。 四是俯卧撑双臂离太远。 这样做不但锻炼效果不好，还会造成肩部承压损伤。俯卧撑的正

确动作是要让手腕处于肩部正下方。 五是举哑铃时脖子向前探。 这其实是一种负重锻炼时不自觉的行为，不过总是这样就会损伤颈部肌肉。一个巧妙的解决办法是，锻炼时有意识地眼睛盯住前方一个地方看，并刻意地去收紧下巴，这样就能避免脖子前探了。 六是侧举哑铃抬得太高。 不要以为侧举越高效果越好，这样锻炼效果不见得突出，反而会损伤肩部肌肉。有研究显示，其实侧举哑铃只要举到胯部位置就可以了，效果和举到肩部位置差不多。 七是向外拉伸大腿。 当膝盖内弯，脚底朝外时比较容易让自己受伤。正确而比较安全的方法是膝盖外弯，让脚底向另一条大腿内侧施力，使两腿呈数字4的形状。 八是上举哑铃背部后仰。 后仰时会导致肋骨前突，增大背部压力，也有可能损伤肩部。上举哑铃时可略微屈膝，以避免背部不自觉地后仰。 九是侧卧撑时提胯。 提胯会减轻身体的重力，很多人身体撑住了之后不自觉地就会提胯，这样做会降低了锻炼的效果。应该让身体从头部到脚部保持成一条斜直线，时刻告诫自己不要提胯。正确的动作20秒，相当于错误动作1分钟以上的效果。 关于健康运动的小常识：女性运动注意事项

美食与健康论文

美食与健康论文 院系：艺术系 班级：09级绘画二班 姓名：侯晓培 学号：20094190618

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。所以我选修了“美食与健康”这门课。经过这五周的学习，老师的认真，热情并富有幽默的讲解，让我对健康，美食有了进一步的深刻理解，同时也对当代大学生膳食营养与健康的现状有了进一步的认识。 老师主要围绕：幸福来自于健康，如何安排三餐，中国地方美食，大学生膳食营养与健康等方面来讲授，让我们对什么是健康，什么是美食，怎样吃出健康以及怎样合理安排饮食等诸多方面有了深刻的了解和认识。以下就是我学习这门课的心得体会。 “幸福是什么？”幸福是一种感受，有多少人就会有多少种答案。幸福的答案各不相同，而作为卫生战线的一员，今天我想说：幸福的基石来自于健康保障。 如果我再问大家：“给你金钱、地位、健康，三者选其一，你会选什么？”我想，你一定会选择健康，只有健康的身体，才能工作、生活、学习，也才会创造财富，赢得地位。然而，疾病不因你的美好愿望而远离你，相反，疾病的光顾常常让人猝不及防，让人一夜之间失去健康，往往是一人生病，全家动员，因病致贫、因病返贫，让多少家庭陷入困境？风正潮平自当扬帆远航，任重道远更应策马加鞭。幸福的基石来自于健康保障。 健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一 切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,

营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座 主讲：XXX 各位老师，不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 与健康有关的因素： 一、快乐的心境： 1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。 二、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。 三、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。 四、均衡的营养 1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织─→器官─→ 系统─ →人体（生命） 2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。, 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。 下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用： 一、蛋白质 1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。 2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。 4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。 鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为6克，全家三口人吃每人不过摄取2克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质，9种必需氨基酸都包含在里面，不过5元钱，相比之下价值无法估量。 肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，

中医养生知识竞赛参考答案

中医养生知识竞赛参考答案 1. 下列哪项属于中医学的基本特点（） A、针对病位 B、治疗病理 C、辨证论治 2. 下列阴和阳的概念中，错误的是（） A、可以看风水 B、能指导诊治疾病 C、说明相互关联着的事物 3. 五味入五脏，下列错误的是（） A、辛入肺 B、酸入肝 C、咸入脾 4. 肾气与人的关系，不密切的是（） A、骨骼生长 B、生殖能力 C、心情舒畅 5. 属于阴中之阳的时间是（） A、下午 B、傍晚 C、后半夜 6. 女子七年一个生理阶段，哪个年龄段最健壮？（） A、二七 B、四七 C、六七 7. 十二经脉气血流注的形式是（） A、循环贯注 B、左右贯注 C、上下贯注

8. 七情内伤致病多见于（） A、容易感冒 B、容易疲劳 C、情绪不宁 9. 影响疾病发生与变化的根本原因是（） A、邪气的强弱 B、受邪的部位 C、正气的盛衰 10. “虚证”的主要病机是（） A、正气不足 B、高烧不退 C、大便秘结 11. 元气运行的道路是指（） A、卫表 B、三焦 C、营血 12. 未老先衰、脱发、齿落密切相关的是（） A、消化不良 B、肾精亏损 C、肺气虚衰 13. 中气下陷可引起（） A、咳逆上气 B、胃脘痛 C、内脏下垂 14. 风邪致病的特性是（） A、游走不定善于变化 B、重浊粘滞 C、收引凝滞 15. 尿液散发烂苹果味多见于（）

A、消渴病危重期 B、消化不良 C、下焦湿热 16. “罢极之本”是指（） A.肝 B.肾 C.脾 17. 用温热药治疗寒证的方法属于（） A、辨证论治 B、治未病 C、因时制宜 18. 和《黄帝内经》一起成功入选《世界记忆名录》的是（） A、食疗本草 B、新修本草 C、本草纲目 19. 懒言无力、舌胖大色淡、苔白、脉虚属于（） A、气虚 B、食积 C、血瘀 20. 睡时汗出、醒时汗止称为（） A、盗汗 B、偏汗 C、战汗 21. 善消化油腻肉食积滞的药物是（） A、山楂 B、大黄 C、薄荷 22. “肝阳上亢”的临床表现有（） A、腹泻 B、乏力 C、眩晕

卫生与健康小知识知识分享

（1）睡眠卫生 ①创造良好的睡眠环境。卧室没有声音，没有光照，空气清新，温度合适，床铺软硬适宜，被子清洁，大小厚度合适。 ②养成按时睡眠和按时起床的卫生习惯。 ③正确的睡姿。最好向右侧身，上臂自由放置，两腿自然弯曲，脊柱前屈，像“虾公式”，这样能使全身肌肉松弛，不压迫心脏，血液循环好，易消除疲劳。 ④不蒙头睡觉。以免被子里氧气逐渐减少，二氧化碳不断增多，从而感到胸闷，气短。 休息是使人们从疲劳或疾病中恢复的最有效和最符合生理要求的方法。休息的方式很多，从范围来讲，有活动部位的局部休息和全身的静卧或睡眠。从性质来讲，有变换活动或工作的方式和方法，如在脑力和体力工作的中间，穿插一些工作操、文娱活动、散步、气功或小睡片刻，使原活动的部位休息，让别的部位来活动。 工作、运动和休息交替穿插进行，是防止过度疲劳，增强身体，提高工作效率的最好的生活方式。 （2）运动卫生 ①运动是锻炼身体，促进身体健康，预防疾病的积极方法。在运动时要注意卫生与安全。 ②运动时穿的衣鞋要轻、软，合体。 ②运动前要做好准备运动。运动场地要求平坦、无碎石。 ③运动结束后要休息一会再喝水或吃东西。 ④运动后要及时把汗擦干，并立即穿上衣服。以防感冒。 ⑤饭前半小时和饭后一小时不做剧烈活动。 ⑥锻炼时要根据自己的年龄、体力来选择运动项目，要适可而止，不要过度疲劳。 ⑦不要在被污染的环境中进行锻炼。 （3）娱乐卫生 娱乐是一种积极的休息方法，如到公共娱乐场所看电影，看演出，到卡拉OK舞厅等，这些活动可以消除大脑疲劳，使精神轻松。但晚上娱乐的时间不能过长，以免影响睡眠。在秋冬季节，有流行性感冒、流行性禽膜炎等呼吸道传染病浒时，要少去或不去公共娱乐场所。

大学生食品营养与健康论文

大学生食品营养与健康论文 摘要: 前言： 正文： 4、高校应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师。 一、引言 大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，特针对我校大学生进行了饮食方面的调查工作。 二、调查相关说明 (一)调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。(二)调查方法 对我校大二、大三、大四的学生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个院系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。(三)调查时间 2011年5月10日——2011年5月13日(四)调查范围 中华女子学院本部大二、大三、大四的学生

三、概念界定 (一)饮食 膳食结构是指消费的食物种类及其数量的相对构成。(三)饮食习惯 四、调查问卷分析 (一)饮食习惯 (1)您暴饮暴食吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数 的66%。大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的 健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有 任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。(4)您就餐时边喝水或饮料吗? 选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总 数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物 质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了 唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身 体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。(5)您经常吃 宵夜吗? (1)您注意荤素的搭配吗? (1)您就餐时自带餐具吗? 选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%。大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的

九年级下册化学元素 营养与健康 知识讲解

元素、营养与健康 【学习目标】 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 2.了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。 【要点梳理】 要点一、蛋白质（高清课堂《化学与生活》课题１、一） 1.蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能： （1）血红蛋白——人体内氧气的传输者 生命离不开氧气，人体内的血红蛋白是人类吸入氧气和呼出二氧化碳过程中的载体。但是空气中的污染物CO与血红蛋白的结合能力却特别强，是氧气的200倍。当CO浓度较大时，因CO与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧功能，会使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。煤等燃料不完全燃烧时会生成CO，抽烟时吐出的烟气中也含有CO。 （2）酶（一类重要的、特殊的蛋白质）——生命过程中的催化剂 在我们人体内进行着许多化学反应，这些反应的共同点是在温和的条件下进行，反应速率大，反应十分完全，且易于灵活控制，能够按环境的变化和身体的需要不断地加以调整。这一切都依靠一类特殊的蛋白质——酶来完成。 酶的催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107～1013倍。c.具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉水解起催化作用，如同一把钥匙开一把锁。 酶在其他行业已得到广泛应用，如淀粉酶应用于食品、发酵等工业；蛋白酶用于医药等方面；酶还可用于疾病的诊断；在洗涤剂中加入酶可增强去污效果。酶还有其他许多重要的应用，科学家们将应用酶来解决当今世界三大问题之一的粮食问题。 3.蛋白质的变性： 羊毛衣物为什么不能用普通肥皂（呈碱性）洗涤呢？高温蒸煮，为什么能杀菌消毒呢？这是因为当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）。 例如，在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品，香烟烟雾中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害。制作动物标本的福尔马林的化学成分为甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生物活性并发生凝固，所以用福尔马林制作的标本能长久保存。 【要点诠释】 1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。 2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，为了维持人的正常生命活动，我们必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳）对人的肌体蛋白质的侵害。 要点二、糖类、油脂、维生素

健康知识答题(答题)

健康教育知识答题所在处室、系部：姓名： 健康知识（每题只选一个答案） １２．国家人口和计划生育委员会于推出了第一个“男性健康日”。（ Ａ．2000年10月28日Ｂ．2000年7月11日 ） Ｃ．2001年10月28日Ｄ．2001年7月11日 ．1977年世界卫生组织（WHO）将“健康”的概念确定为。（ Ａ．健康是指人的身体生理机能正常，没有缺陷和疾病。 Ｂ．健康是指人体的生理和心理正常，没有疾病和缺陷。 ） Ｃ．健康不仅仅是没有疾病和身体健康，而是身体、心理和社会适应的美满状态。Ｄ．健康是指具备心理健康、道德健康和社会适应能力。 3 ．男性健康是指。（） Ａ．男性健康是指男性身体在生理、心理、精神和社会上的完全良好的状态。 Ｂ．男性健康是指男性的身体生理和心理正常，没有缺陷和疾病。 Ｃ．男性健康是指男人性功能方面的健康。 Ｄ．男性健康是指男性生殖系统及其功能和过程所涉及的身体、精神等方面的健康状态。 ．目前，我国男性健康状况面临较为严峻的形式，影响男性健康的疾病常见的有。4 （） Ａ．高血脂、高血压、高血糖为主的三高症 Ｂ．冠心病、高血压和动脉粥样硬化、脑血管病和痛风 Ｃ．性功能障碍 Ｄ．男性生殖器官疾病和前列腺疾病

5 6 ．男子的最佳生育年龄是 。（ ） Ａ．２３－３０ Ｂ．２５－３０ Ｃ．２７－３２ Ｄ．２５－３５ ．男性更年期是由中年踏入老年的过渡时期，主要以 表现出来。（ ） Ａ．生精能力减弱和性功能衰退 Ｂ．性情烦躁、情绪激动和记忆力下降 Ｃ．头痛、失眠和心情抑郁 Ｄ．皮肤松弛、眼睑下垂和关节僵直 7 ．痛风作为男性现代文明病，是体内尿酸浓度过高而形成尿酸钠结石，沉积于中而 引起的疾病。（ ） Ａ．关节和软组织 Ｂ．肾脏 Ｃ．胆囊 Ｄ．尿道 8 ．在人体全部生命活动中，微量元素虽然需要量很少，但却参与机体重要代谢活动。 当缺 时会出现味觉减退，免疫力低下，容易出现性功能减退和易患肿瘤。（ ） Ａ．铜 Ｂ．锌 Ｃ．铬 Ｄ．硒 9 ．下列生活习惯有益于男性身体健康的有 。（ ） Ａ．经常吃巧克力 Ｂ．经常饮用碳酸饮料 Ｃ．经常穿紧身三角裤或牛仔裤 Ｄ．常坐在马桶上看书 1 0．男性同女性一样都具有更年期，女性表现更为明显。医学专家普遍认为，女性更 年期一般出现在 岁左右，男性一般出现在 岁左右。（ ） Ａ．４０ ４５ Ｂ．４５ ５０ Ｃ．５０ ５５ Ｄ．４０ ５５ 1 1.下面有关健康的说法正确的是：（ ） A 、健康包括身体健康、心理健康以及良好的社会适应能力 B 、能吃能喝就是健康

运动必备的健康知识有哪些

运动必备的健康知识有哪些 运动是机体加快代谢、发泄不良情绪的一种办法。研究发现，经常运动的人群可以将 负面情绪尽快宣泄，心态更加平和，心理更加健康，减少心理疾病的发生。下面就是 小编给大家带来的必备健康知识，希望大家喜欢! 健康理念一 健康不是一切，但没有健康就没有一切! 健康不会与生俱来，如果不去掌握必备的健康知识和技能必将失去健康! 世界卫生组织指出：健康长寿的影响指数中，遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我保健占60%。由此可见，拥有健康知识、掌握健康技能、践行健康 生活方式对自己的健康非常重要! 冰冻三尺，非一日之寒。现在，在我县常见的疾病谱中，青少年时期的近视、龋齿， 构成我县主要死亡原因的慢性病(卒中等心脑血管病、恶性肿瘤、慢性呼吸系统疾病)，无一不是由长期的健康知识与意识缺失所导致的不良健康生活方式引起。我国高中生 和大学生的近视率均已超过七成(我县部分初中学校就已超过七成!)，并逐年递增，青 少年近视率高居世界第一，小学生的近视率也接近40%。相比之下，美国中小学生近 视率仅为10%! 万丈高楼平地起。为促进学生身心健康，请与孩子一起学习、掌握小学生必备健康核 心知识(20条)，这些知识必将让您的孩子受益终生! 健康测试二 在往下看之前，请点击手机屏幕下方“原文链接”，通过边学边做题过关，或许更有趣! 您也可以在看完以下健康核心知识后再做题，看看成效! 健康知识三 1.健康的概念 健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是身体、心理、社会适应的完好状态。 2.健康生活方式主要内容 健康的生活方式(主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、睡眠充足等) 有利于健康。 3.学会合理膳食

大学生饮食营养与健康论文

大学生饮食营养与健康心得体会 我一直对饮食非常讲究，我一直坚信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便买路边的小吃。我平时比较注重饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题，所以发现校选课有这门课时，便义无反顾的选了。通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。 我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。我以后更加注意饮食了。 我男朋友比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。但我刚好相反，我想减肥，试过很多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素柔软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是确实有所下降。 我还知道了，人分很多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。对照了一下，发现我是偏阴质。偏阴质是指具有抑制、偏寒、多静等特点的体质类型。体质特征为：形体适中或偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华；性格内向，喜静少动，或胆小易惊；食量较小，消化吸收功能一般；平时畏寒喜热，或体温偏低；精力偏弱，动作迟缓，反应较慢。具有这种体质特征的人，对寒、湿耐受性较差，发病后多表现为寒证、虚证；表证易传里或直中内脏；冬天易生冻疮；内伤杂病多见阴盛、阳虚之证。这样我可以更了解自己，吃一些适合自己吃的东西。 我在家中喜欢自己做菜，但从不知道会有两种食物混在一起吃会中毒。在课上，我知道了萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成