食品配送包装、运输、装卸、配送安排计划方案
食品配送包装、运输、装卸、配送安排计划方案
1、包装安排计划
1.1 包装要有阻隔性
对环境中氧气的阻隔能力——通过氧气投过量试验进行验证，若包装袋的氧气投过量较大（即阻隔性差），易导致酱料、骨汤中的蛋白质、脂肪等成分被氧化，引起细菌繁殖，出现发霉、胀袋等质量问题。
1.2 包装的物理机械性能
1）厚度的均匀性——通过测试包装袋厚度进行验证，厚度的均匀性是保证包装袋性能良好的基础。
2）柔韧性——通过未包装袋调味料包装袋与已包装袋调味料包装袋的剥离强度、抗拉·伸长与弹性模量试验进行对比验证，防止复合包装袋因不耐油脂，而出现复合膜内各层薄膜之间复合牢度下降，甚至发生包装袋分层、阻隔性下降等问题。
3）滑爽性——通过摩擦系数试验进行验证，防止包装袋因摩擦系数过大或过小而分别出现不易放卷或打滑的现象。
耐高温性能——通过耐蒸煮试验进行验证，防止成品包装袋整体蒸煮杀菌时包装袋因耐高温性差，导致蒸煮杀菌后包装袋出现分层、皱缩、破袋等问题。
1.3 包装的卫生性能
有机溶剂残留量——通过溶剂残留试验进行试验，若溶剂残留量
过多，包装袋有异味，并且在高温环境下残留溶剂更易迁移到调味料中，导致其出现异味，并影响消费者的健康。
2、运输安排计划
公司采用箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输，所采取公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都符合公路运输的特点。
3、装卸安排计划
（1）我司免费提供人工服务装卸车。
（2）车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。
（3）入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；
（4）发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；
（5）卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。
4、配送安排计划
公司采用直配式，以配送中心为起点，每周根据实际的需求情况运送一定数量的食品，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。
4.1 货源保障
合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家食品安全标准。
4.2 质量保障
（1）选择供应商和核查食品原料来源地情况
（2）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的供应商。
（3）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。
（4）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。
（5）严格执行食品采购查验制度
4.3 采购环节
1）严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食品做好重点查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。
2）坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，不掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加剂和其它非食材物质、回收食品、发霉变质的食品，不销售过期、变质等不符合安全标准的食材；对保质期处于临界期的食材，按规定做明示，到保质期的食材立即下架退市处理；经营中发现不符合安全标准的食材，立即下架退市，并主动向当地食品药品监督管理部门报告，按照有关规定做出进一步处理。
3）严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
4）我司保证所送其他货物产品三证（营业执照、卫生许可证、产品检验报告）齐全，不采购无合法证照的生产经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期，包装不完整或超过保质期的预包装食品。
5）我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有产品合格证书及其它相关资料。除特别说明外，所有产品均为未经拆封的原装正品。
4.4 运輸环节
1）配送车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良
好，运输食品前必须进行消毒处理，并设专人监督；
2）食品配送应按类别进行分类，各类物品应分箱盛放，特殊物品必须包装严密，与其它食品隔离；
3）送货器具保持干净，无污渍；
4）冷冻、易腐食品应当采取保鲜措施；
5）有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。