《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学(精)
在线测试题三
一、单选题
1. 下列原料中,哪种除作为能量源外,还可起到粘合剂的作用? (0分 A. 油脂 B. 糙米
C. 小麦
D. 米糠
2. 具有抗出血功能的维生素是哪种? (0分
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 维生素 E
D. 维生素 K
3. 米糠中的哪种维生素含量较高? (0分
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 肌醇
D. 抗坏血酸
4. 在下列酶制剂中,哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂? (0分 A. 植酸酶
B. 淀粉酶
C. 纤维素酶
D. 脂肪酶
5. 下列动物蛋白产品中,哪种的蛋白含量最高? (0分
A. 鱼粉
B. 肉骨粉
C. 血粉
D. 蚕蛹粉
6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素? (0分
A. 维生素 B12
B. 维生素 C
C. 维生素 B1
D. 维生素 B2
7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物? (0分
A. 统糠
B. 砻糠
C. 米糠
D. 麸皮
8. 维生素的主要生理功能是:(0分
A. 组成机体结构
B. 能源物质
C. 促进特定生理生化反应
D. 以上都不是
9. 蛋白质吸收的主要方式是:(0分
A. 氨基酸
B. 二肽
C. 三肽
D. 小分子多肽
10. 体内最重要的消化器官是:(0分
A. 胃
B. 胰腺
C. 小肠
D. 大肠
二、判断题
1. 维生素 E 添加在配合饲料中作为抗氧化剂。 (0分正确错误
2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。 (0分正确错误
3. 维生素是一种不产生热的营养素。 (0分
正确错误
4. 鱼虾动物不能合成维生素,需全部从饲料中提供。 (0分
正确错误
5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉,褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。 (0分
正确错误
6. 油脂酸败能影响饲料的适口性,并产生中毒。 (0分
正确错误
7. 维生素分析属于概略养分分析。 (0分
正确错误
8. 粗脂肪中除真脂肪外,还包括脂溶性维生素,叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。 (0分
正确错误
三、填空题
1. 投饲场所应选择在 ______、 ______、 ______、 ______、 ______和 ______的地方。 (0分
2. 水产动物饲料的投喂方法有 ______、 ______、 ______和 ______等。 (0分
3. 影响投饲率的因素有 ______、 ______、 ______、 ______、 ______、
______和 ______等。 (0分
4. 生产中确定最适投饲量常采用的方法有 ______ 和 ______ 。 (0分
5. 投饲技术包括 ______、 ______、 ______、 ______、 ______和 ______等。(0分
6. 各种饲料原料中含有抗营养素,如棉籽饼 ______,菜籽饼含 ______,大豆饼内含 ______、花生饼内含 ______。 (0分
7. 通常颗粒饲料的长度为直径的 ______ 倍。 (0分
8. 概略养分一般是指水分、 ______ 、 ______ 、 ______ 、 ______ 和粗灰分六种。 (0分
9. 水产饲料的卫生质量要求一般包括:______ 和 ______ 。 (0分
10. 原料的贮存仓通常采用 ______ 、 ______ 等形式。 (0分
11. 粉碎工艺按原料粉碎次数,可分为 ______ 、 ______ 。 (0分
12. 配合饲料的加工主要采用两种加工工艺,即 ______ 和 ______ 。 (0分
13. 通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过 ______目, ______目筛上物不大于 20%。 (0分
14. 试写出五种常见配合饲料粘合剂。 (0分
15. 常用的手工设计法有 _____ 、 _____ 、 _____ 。 (0分
16. 油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于 _____ 、 _____、
_____、 _____、 _____和 _____饲料。 (0分
17. 花生饼粕易受 _____ 的污染,贮存和使用中需加以预防。 (0分
18. 常用的抗氧化剂有 _____ , _____ , _____ 。 (0分
19. 人和畜禽水产动物主要利用 L-氨基酸,但 _____是例外。 (0分
20. 评定饲料营养价值有 ______ 、 ______ 和 ______ 三大方法。 (0分
21. 机体自身不能合成的氨基酸称为 ______ ,它们必需从 ______获取,机体能合成的氨基本称为 ______ 。 (0分
22. 除了胰腺产生的消化液外,肠也能产生各种 ______,它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成 ______。 (0分
23. 胃液中的主要成份是 ______和 ______ ,它们直接参与 ______过程。 (0分
24. 有鳍鱼类:可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇,胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的,其作用是助消化 ______ (0分
25. 对虾的位口为 _____,其主要摄食 _____种类饲料。 (0分
四、名饲解释
1. 氮的平衡 (0分
2. 氨基酸平衡 (0分
3. 蛋白质效率 (0分
4. 糖原 (0分
5.不饱和脂肪酸（0 分）
6.脂肪对蛋白的节约作用（0 分）
7.能源营养物质（0 分）
8.表观消化能（0 分）
9.体增热（0 分） 10.能量蛋白比（0 分） 11.重复（0 分） 12.饱食量（0 分） 13.内源指示剂（0 分） 14.蛋白质饲料（0 分） 15.载体（0 分）
16.配合饲料（0 分） 17.饲料效率（0 分）五、问答题 1. 解释模式
I=Im+Ig+Ie，并说明饲料对模式的影响。（0 分） 2.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？（0 分） 3.糖类有哪些生理功能？（0 分） 4.维生素有哪些特点？（0 分） 5.能量营养的意义？（0 分） 6.什么是代谢能？如何测定？
（0 分） 7.影响摄食量的主要内部因素有哪些？（0 分） 8.动物性蛋白饲料包括哪些？其营养成分的特点是什么？（0 分） 9.什么叫预混合料？优点是？（0 分）
10.配合饲料配方设计的原则？（0 分） 11.鱼虾类配合饲料的感官指标包括哪些？（0 分） 12.作为化学指标的水分含量是否越低越好？鱼虾类饲料对水分含量的要求一般是多少？（0 分）
《水产动物疾病学》考试题汇总
西南大学课程考核命题单 命题教师：教研室或系负责人：主管院长：年月日 第1 页共15页
《水产动物疾病学》课程试题 A 卷 A. 氨水 B. 生石灰水 C. 食盐水 D. 小苏打水溶液 6、鳃隐鞭虫主要危害（）。 A. 鲢鳙夏花 B. 草鱼夏花 C. 异育银鲫 D. 鲤亲鱼 7、（）是打粉病发病的主要原因之一。 A. 池水有机物含量过高 B. 鱼体受伤 C. 池水PH 值太低 D. 池鱼密度过大 8、球虫以（）经口感染新的寄主。 A. 孢子 B. 裂殖子 C. 孢子体 D. 卵囊 9、锥体虫以（）的方式感染寄主。 A. 经口 B. 垂直传播 C. 主动经皮 D. 被动经皮 10、多子小瓜虫常在（）引起鱼类发病大量死亡。 A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季 11、关于脾脏的叙述下列哪一项是错误的？ A. 贮存血液器官 B. 淋巴细胞定居场所 C. 抗原刺激抗体产生的场所 D. 中枢免疫器官 12、指出下列各组病原体中哪一种全是体内寄生虫。 A. 棘头虫鲤斜管虫 B. 锥体虫锚头鳋 C. 鯴鱼皮豆虫 D. 九江头槽鲦虫艾美虫 13、指出下列各组病原体中哪一组全是体外寄生虫。 A. 毛细线虫中华鳋 B. 舌状绦虫鲢碘泡虫 C. 车轮虫双身虫 D. 双穴吸虫嗜子宫线虫 14、（）是水花鱼苗经常发生的疾病。 A. 跑马病 B. 委瘪病 C. 气泡病 D. 腐皮病 15、以鱼类为中间寄主危害人类的寄生虫是（）。 A. 血居吸虫 B. 血吸虫 C. 盾腹吸虫 D. 华枝睾吸虫 16、白皮病的主要症状是（）。
西南大学课程考核命题单(试题 A 卷) A. 各鳍条末端腐烂 B. 背鳍后的躯体发白 C. 背鳍下部的肌肉浮肿 D. 患病部位出现印章似的红斑 17、细菌性疾病的脏器疫苗制备时，其灭活温度及灭活时间为（）。 A. 70—72℃，4小时 B. 60—65℃，2小时 C. 50—55℃，2小时 D. 30—32℃，72小时 18、粘孢子虫的共同特征之一是具有（）。 A. 孢子体 B. 折光体 C. 极囊 D. 极帽 19、草鱼出血病的病原是（）。 A. 呼肠孤病毒 B. 疱疹病毒 C. 草鱼出血病病毒 D. IPNV 20、腐皮病的主要症状是( )。 A.各鳍条末端腐烂 B.背鳍后的躯体发白 C.背鳍下部的肌肉浮肿 D.患病部位出现印章似的红斑 21、花白鲢是（）的保虫寄主。 A. 鱼波豆虫 B. 鲤斜管虫 C. 鳃隐鞭虫 D. 车轮虫 22、赤皮病发病的主要原因是（）。 A. 鱼体受伤 B. 鱼池缺氧 C. 病毒感染 D. 缺乏营养 23、草鱼细菌性肠炎病的病原体是（）。 A. 爱德华氏菌 B. 气单胞菌 C. 假单胞菌 D. 弧菌 24、三代虫和指环虫都具有（）。 A. 眼点 B. 吸盘 C. 口刺 D. 后固着器 25、草青鱼苗发生跑马病的主要原因是（）。 A. 缺乏适口饵料 B. 细菌感染 C. 病毒感染 D. 缺乏溶氧 二、多项选择题（20分） 1、漂白粉属（）化合物。 A. 卤素化合物 B. 有机氯化合物 C. 无机氯化合物 D. 氯胺化合物 2、能生成次氯酸呈杀菌作用的化合物有（）。
动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(可编辑修改word版)
绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】
《动物营养与饲料学》复习题
《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
水产动物营养与饲料复习资料
水产动物营养与饲料复习资料 1.水产动物营养：动物将外界物质经摄食﹑消化﹑吸收利用，转化为自身机体组织的过程，称为营养。 2.水产动物的营养需要特点：⑴对能量的需求量低；⑵对人工饲料的需求相对较少；⑶对饲料的消化能 力低；⑷对蛋白质的需求量高，需要的氨基酸种类多；⑸对脂肪的消化率高；⑹对糖类的消化率低； ⑺对饲料中矿物质的需求量较少；⑻对饲料中维生素的需求量较多；⑼对营养素的需求受环境的影响 大；⑽摄食情况不易观察。 3.水：水是水产动物体的重要组成成分，饲料中的水分常以两种状态存在。一种是含于机体细胞间、与 细胞内物质结合不紧密、易挥发的水，称为游离水或自由水 ；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在 ．．．．．．． 。 一起﹑形成胶体水膜﹑难以挥发的水，称为结合水 ．．． 4.蛋白质的定义：蛋白质是生命的物质基础，是所有生命体的重要组成部分， 5.蛋白质的分类：①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质，球状蛋白和结合蛋白；②按结构可分为简 单蛋白质，结合蛋白质和衍生蛋白质；③按来源可分为动物蛋白质和植物蛋白质。 6.蛋白质的营养功能：⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质更新、修补以及维持体蛋 白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。 7.氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本单位，根据来源可分为：必需氨基酸﹑非必需氨基酸和半必需氨基酸。 ⑴必需氨基酸：只在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基 酸。鱼类的必需氨基酸有十种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸。⑵非必需氨基酸：指动物体自身能够合成，而不需要从饲料中获得的氨基酸。鱼类自身能够合成八种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 8.提高蛋白质营养价值的方法：①利用蛋白质的互补作用；②添加相应的必需氨基酸；③供给充足的非 氮能量物质；④加热处理；⑤抗氧化剂处理。 9.确定水产动物对饲料蛋白质最适需要量的方法：①蛋白质浓度梯度法；②使用营养价值高的蛋白质饲 料，使氮的平衡达到最高的正平衡由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量；③使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼、虾类，经过一定时间达到鱼体氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。10.糖：又称碳水化合物，糖类按结构分类可分为①单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖；② 低聚糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖；③多糖：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、树胶等。11.糖类的营养功能：①构成体组织成分；②动物体内能量的主要来源；③合成体脂的重要原料；④为非 必需氨基酸的合成提供碳架；⑤节约饲料蛋白质；⑥其他作用。 12.水产动物对糖类的利用特点：①水产动物对不同糖类的利用不同；②水产动物对糖的利用能力有限， 且不同水产动物对糖类的利用不同；③水产动物对粗纤维的消化。 13.脂肪可分为真脂肪和类脂肪两大类；①真脂肪：即中性脂肪，又称甘油三酯或三酸甘油酯。②类脂肪： 类脂肪是指含磷或含糖或其他含氮物的脂肪。主要包括磷脂、糖脂、固醇及蜡等。 14.脂类的性质：①脂类一般不溶于水；②脂肪的熔点与其结构密切相关；③皂化作用；④加氢作用；⑤ 加碘作用；⑥氧化酸败作用。 15.预防脂类氧化酸败的措施①饲料中应用过氧化值低的新鲜油类；②提油后存储；③添加抗氧化剂；④ 合理储存饲料；⑤应用抗氧化油脂；⑥充Ｎ２储存。 16.脂溶性维生素：脂溶性维生素常用的有四种，即维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 17.维生素D：维生素D又称钙化醇，是类固醇的衍生物，是一类关系钙、磷代谢的活性物质。维生素D 的生理功能：维生素D的生理功能主要是促成骨作用，是保持钙、磷和鱼体内平衡必不可少的物质。 18.维生素E：维生素E又称生育酚，是一种具有生物活性的化学结构相类似的酚类化合物的总称。维生 素E的生理作用：①抑制脂类过氧化物的生成；②可以防止红细胞破裂溶血，延长红细胞寿命；③保护巯基不被氧化以保持某些酶的活性；④调节性腺的发育和功能。
水产动物疾病学试题库完整
水产养殖生物病害学疾病学 试卷一 一、填空题（每空0.5分，共30分） 1.病原是致病微生物和寄生虫的统称，其中，致病微生物包括__________、__________ 、____________和______________；寄生虫包括___________、______________、_____________、_____________、____________、___________和____________。 2.疾病的发生是____________、____________和____________三者相互作用的结果；疾病的经过包括____________、___________和___________三个时期；疾病的结局有_________、__________和__________三种方式。 3.决定病原体能否致病的因素包括____________、____________和______________；病原对宿主的危害作用包括_____________ 、____________、____________ 、____________和____________。 4.NH3-N中毒往往发生在水体的pH值偏_______时，H2S中毒容易发生在水体的pH值偏________时；浮头发生在水体的DO值偏________时，气泡病发生在水中的DO值偏_______时；如果浮头在夜晚12时就开始出现，说明______________，如果浮头仅发生在凌晨6时以后，则说明_______________。 5.细菌疫苗的类型主要有______________和______________；细菌疫苗的接种方法主要有______________、________________、______________和_____________。 6.抗原是能刺激机体产生__________和____________，并能与之结合而引起特异性
动物营养学试题及答案(A)
甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物
动物营养与饲料学复习资料
营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "
水产动物营养学复习题
一、名词解释 1、必需氨基酸指数（EAAI）：是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=[(a/A100) (b/B 100) …… (j/J 100)]1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j—试验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J—标准蛋白质必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-(F+U) 式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数＝饲料消耗量 / 增重量×100% 饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA）：是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）：反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR=（ln wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括:蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等. 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能(NE)：代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（%）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（%），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题 （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。
水产动物疾病学复习题
复习题 1、水产动物细胞和组织变性的类型有哪些？ （1）颗粒变性：一种最早和最轻微的细胞变性，很容易恢复，其特点是变性细胞体积肿大，胞浆内水分增多，出现许多微细红染的蛋白性颗粒，故称颗粒变性。 (2).水泡变性水泡变性是指在细胞的胞浆内或胞核内出现多量水分形成大小不等的水泡的现象. (3).脂肪变性是指在实质细胞的胞浆内出现脂滴或脂滴增多的现象，简称脂变。 2、阐明寄生虫、宿主与外界环境三者之间的相互关系？ 3、阐明水产动物疾病发生的因素？ 1. 环境因素 A. 自然条件 1)．养殖水体的空间因素: 养殖密度。2)．养殖水体的水质因素：水质的好坏（溶氧、PH 值等）。3)．养殖水体的底质因素: 淤泥的影响。 B. 人为因素 1）放养密度过大或搭配比例不当（青鱼与鲤鱼的搭配）。2）饲养管理不当（用药方法、用药量不当，饲料投喂不当等）3）机械损伤（操作不当造成鱼体受伤，而继法感染，引起发病，水霉病）。 c 生物因素 主要包括病毒、细菌、真菌、藻类、原生动物、蠕虫、蛭类、甲壳动物、钩介幼虫、螨类等生物性因素。 D 机体自身因素主要是指鱼体自身的抗病能力，这与鱼的种类、年龄、生活习性和健康状况等方面有关。 疾病的发生，不是孤立的单一因素的结果，而是外界条件和内在的机体自身的抵抗力相互作用的结果，要综合加以分析，才能正确找到疾病发生的原因，采取相应的治疗措施。 4、药物治疗过程中有哪些不良反应？ （1）副作用：是指在常用治疗剂量时产生的与治疗无关的作用或危害不大的不良反应。 （2）毒性反应：是药物对机体的损害作用。一般是剂量过大，用药时间过长或个体敏感性较高时引起。（3）过敏反应： （4）继发反应：是药物治疗作用引起的不良反应。 （5）后遗效应：指停药后血药浓度已降至阈值以下时的残存药理效应。 5、阐明水产动物抗菌药物的作用机制？ 抗菌药物的作用机制 （1）抑制细胞壁的合成：细菌胞体外有一层坚韧的细胞壁，具有维持细菌形态和保护功能。抗菌药物（如青霉素类）可药物通过各种环节抑制细胞壁粘肽的合成，最终使细胞壁缺损，导致菌体破裂溶解死亡。（2）增高细菌胞浆膜的通透性：位于细胞壁内侧的胞膜是脂质和蛋白质分子构成的渗透屏障，具有物质交换，合成粘肽，保护菌体等功能。一些抗菌药物（多粘菌素、制霉菌素等)可与细胞膜结合导致胞浆膜通透性增加，使细菌体内氨基酸、嘌呤、蛋白质、盐类外逸，导致细菌死亡。 （3）抑制蛋白质合成如四环素类、大环内酯类等。 （4）抑制叶酸代谢：磺胺类抑制细菌二氢叶酸合成酶，抑制四氢叶酸合成，阻碍核酸前体物质嘌呤、嘧啶的形成，从而抑制细菌的生长繁殖。 （5）抑制核酸合成：喹诺酮类可抑制DNA螺旋酶，进而抑制DNA的合成。 6、水产动物疾病的预防有哪些措施？ 预防水产动物疾病的措施 1.改善生存环境 （1）建设符合防病要求的养殖场 A 选择良好的水源条件水源充沛，无污染 B科学地建设进排水系统 （2）清整养殖场 A 清除池底过多的淤泥 B 药物清塘 a. 生石灰清塘（图1） 干池清塘仅留5~10厘米深的水，每667平方米（相当于1亩）用生石灰50~70公斤。 带水清塘每亩水深1米用125~150公斤 b. 漂白粉清塘 按照鱼池中水的容量进行计算，每立方米用药量为20克。 （3）保持良好的水质 A 定期泼洒生石灰调节水的PH值 B 定期加注新水，保持适宜水质 C 适时开动增氧机，改善水体的溶氧状况 D 采用光合细菌、硝化细菌等改善水质 2. 增强养殖动物机体抗病能力 （1）加强饲养管理 A 合理放养合理的放养密度与放养比例 B 科学投饵与施肥 a.投饵：品质良好，营养全面，做好“四定” b.施肥：应根据池底质的肥瘦以及肥料种类等灵活掌握，有机肥应进行发酵处理。
动物营养学模拟考试题答案
中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素
动物营养与饲料学_复习题分析
《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足
水产动物营养学复习题
一、名词解释 1必需氨基酸指数（EAAI ）:是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=［（a/A 100）（b/B 100）……（j/J 100）］1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j —验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J —标准蛋白质 必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-（F+U）式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数二饲料消耗量/增重量X100%饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA ）:是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）:反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR= （In wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括：蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等? 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能（NE）:代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（％）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（% ），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题？ （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。 （3）营养代谢和调控的深入研究，蛋白质，脂肪酸和糖类在水产动物体内的分解和合成代谢 途径，以及与营养水平的关系等。
《水产动物疾病学》复习题汇总(精)
《水产动物疾病学》复习题1 一、单项选择 1、漂白粉(30%用于全池泼洒的浓度一般是( ppm 。 A.0.1－0.2 B.0.2－0.7 C.1－1.2 D.5－10 2、三氯异氰尿酸又名（）。 A. 漂粉精 B. 优氯净 C. 防消散 D. 强氯精 3、痢特灵即 __________。 A .呋喃西林 B .呋喃唑铜 C .土霉素 D . 氟哌酸 4、硫酸铜硫酸亚铁合剂用于全池泼洒的浓度比( 。 A.0.2ppm ∶0.5ppm B.0.5ppm ∶0.2ppm B.0.7ppm ∶0.2ppm C.5ppm ∶2ppm 5、乌桕叶常用( 浸泡，使有效成分游离出来，可提高药效。 A. 氨水 B. 食盐水 C. 生石灰水 D. 孔雀石绿水 6、大黄常用( 浸泡，使蒽醌衍生物游离出来，可提高疗效。 A. 氨水 B. 生石灰水 C. 食盐水 D.小苏打水溶液 7、高锰酸钾属于___________。 A .重金属盐类 B .强氧化剂 C .卤素类化合物 D .染料 8、嗜酸性卵鞭虫是一种( 。 A. 单细胞藻类 B. 单细胞真菌 C. 鞭毛虫 D 原生动物
9、球虫是一种( 。 A. 单细胞藻类 B. 鞭毛虫 C. 孢子虫 D. 蠕虫 10、鳃隐鞭虫主要危害( 。 A. 鲢鳙夏花 B. 草鱼夏花 C. 异育银鲫 D. 鲤亲鱼 11、( 是打粉病发病的主要原因之一。 A. 池水有机物含量过高 B. 池水PH 值太低 C. 鱼体受伤 D. 池鱼密度过大 12、球虫以( 经口感染新的寄主。 A. 孢子 B. 裂殖子 C. 孢子体 D. 卵囊 13、锥体虫以( 的方式感染寄主。 A. 经口 B. 垂直传播 C. 主动经皮 D. 被动经皮 14、鲢碘泡虫引起( 。 A. 白皮病 B. 赤皮病 C. 水臌病 D. 鲢疯狂病 15、多子小瓜虫常在( 引起鱼类发病大量死亡。 A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季 16、( 可在冬季较低的水温中繁殖感染鲤鱼。 A. 鲤斜管虫 B. 多子小瓜虫 C. 鲤中华鳋 D. 多态锚头鳋 17、柱状纤维粘细菌(Cyfophaga columnaris引起___________。 A .白皮病 B .细菌性烂鳃病 C .赤皮病 D .竖鳞病
动物营养_试题及答案
《动物营养学》试卷及答案 一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。 A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％ 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？ A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇） 2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有（饮水饲料水代谢水） 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。