好食好客餐饮系统
好食好客管理系统
第三章系统功能介绍
第一节餐饮管理系统
1、预定子系统
A 实现预订信息（顾客姓名，电话，人数，就餐时间，台位等）有效记录，订单查询，订单调
用，订单光临等。
B 强有力的，人性化的来电显示功能，让你轻松喊出老客户的名字，留住新客户信息。
C 功能强大的客户挖掘机功能。
每月对所有订餐电话，进行一个综合的排名，迅速增大咱们的客户群体，维护老客户群体，
挖掘新的客户群体。
D 可实现预定开台、快速预定、修改删除预定功能，最大限度上提高餐位使用率
内容丰富的预订单
2、点单子系统
实现开台，点菜，催菜，赠送，做法和口味等帐单操作，没有的菜系可以增加临时菜例。支
持小键盘操作，同时可以支持编码和拼音的录入。
简洁明快的桌面图标系统，可根据客户喜好自定义设置图标大小以及图标样式
点菜区支持触摸屏点菜，各种快捷键置于顶部，方便操作，另有整桌复制功能，实现一桌以上相同菜品的快速开餐。现金结账功能使结账时间缩短为3秒，减少客人等待。
3、台结帐系统
支持现金，信用卡，签单，打折，会员卡，减免，优惠券等方式，为了很好的控制吧台收银人员作弊，其中我们设置了权限管理，打折，减免都需要有相应的权限，另外结帐时，先打印后结帐并且打印单上有打印次数显示，合理有效的避免了收银人员的作弊行为。结单可以记录减免，
优惠，开发票，四舍五入的金额等。所有功能都可以通过快捷键操作。
4、经理查询系统
A 营业日报，收银日报，应收帐管理使管理人员及时掌控营业收银状况。
B 菜例销售排行榜
反映厨师所做菜例受欢迎的程度，对销售量比较大的菜例加大宣传推出力度，对滞销菜例改正或停产，推出新的菜例。
C 服务人员的服务统计
反映服务人员每天的服务次数，服务时长。
反映服务人员销售业绩，应拿的提成。
反映服务人员销售明细等一些有用的数据和报表。
5、顾客消费统计
类别客户消费统计：反映某一类客户的消费习惯及爱好。
会员卡消费明细：反映客户对酒店的忠诚程度，从而便于酒店改变营销策略和方针。
为客户提供个性话服务，提高满意程度，从而吸引新顾客，留住老顾客。
时间段日客流量分析：统计某一时段或某天客户流量。
6、稽核系统
A 营业审计：前台结帐单据汇总，前台收银统计，吧台酒水出品统计，退菜赠送报表统计，
减免汇总报表，优惠汇总报表，签单汇总报表等报表使财务对营业过程中，每一
分钱都了如指掌从根本上杜绝了收银过程中跑，冒，滴，漏等现象。
B 营业汇总：系统提供了日营业汇总，日收银汇总，月收入汇总等几十个报表，使原本繁琐
复杂的财务工作，变的轻松，准确，快速。
7、后台管理系统
菜谱设置，房位设置，操作人员权限设置，系统初始，数据备份还原，数据处理等功能。
在餐饮设置中，可以实现多种结账方式以及其他权限设置，使管理无漏洞
在“餐饮信息”中，
可以实现酒店基本信息的设置，以及各种数据的设置
在“菜利设置”中，可以设置有关菜利的各种信息，是点菜机使用的主要设置方式。
8、厨房分单打印系统
点菜入单后，厨房或明档区打印机立即打印相应的小票，大大加快了点菜的速度。所有菜利可以在打印记录里体现，对于打印丢单问题可以最大程度上的加以解决。
9、库存管理系统
好食好客仓库管理系统作为一个独立存在的模块，是好食好客所有产品里的重要组成部分，在可操作性，细致性等方面走在了全国同类软件的前列。当前酒店竞争激烈的情况下，做好成本的管理尤为重要。好食好客库存管理模块，提供了及其严格的库存管理流程，在最大程度上规范了客户的库存管理，提高了库存管理水平，对减少酒店运营成本起到了非常重要的作用。酒店用品，原料出库，入库管理，供应商供货管理，设置吧台二级库，可设置酒水，饮料，烟等商品点单时直接出库，系统提供出库单，入库单，调拨单，退库单，退货单，盘点表等多种报表，使烦琐的仓库操作，变的简单易懂。
在客户关系管理模块中，具有会员卡管理功能，可以实现对会员卡的储值、充值、打折卡等设置。
在会员卡发放管理页面，可实现会员卡的停用，复位，续存，会员卡之间转余额，调整金额，往来对账，转积分，调整积分，积分查询等功能。在回收站中，存有删除的会员卡信息，以方便删
除后的数据恢复。
在客户关系模块中，除了会员卡，还可以对协议客户，是否签单，签单是否可以透支等进行管理。
在新增客户联系人方面，添加里签单人照片以及签单人签字的字样模块，可以在最大限度上减少因错签、冒签而带来的不必要的损失
留于此，方便日后开发回访客户，为酒店持续不断的提供新的利润增长点。
息数据高速公路。
12、好食好客无线点菜系统：
1.前台接待
利用掌上电脑实时刷新当前台位占用状况，通过掌上电脑显示的空闲位置，安排客人就位。
2.点菜
点菜员通过掌上电脑为客人点菜，点菜完毕，点菜员无需通过移动或者进行其他处理，直接将数据通过无线网络发送到服务器数据库中。
3.前台打印
当点菜员将数据发送完毕，相应的前台即可打印一份客人的点菜单据，用于房间（台位）点菜的核对。
4.厨房打印
厨房打印机自动根据定义打印应该打印（厨房制作）的菜例清单（即分单打印），厨房照此进行菜例的制作。
5.厨房核对菜例成品
制作完毕的菜例通过（或者不通过）计算机进行核对。不通过计算机进行核对时，厨房打印的单据在第4步，可以打印两份，此时计算机可以用打印服务器代替。
6.上菜
传菜员将核对完的菜例送到房间，房间的服务员可以通过掌上电脑或者通过第3步打印出的单据（或者掌上电脑）进行核对。
7.结账
前台打印结账单据，有客人核对正确签字结账。支持IC卡、优惠券等多种方式结账。
客人进店
掌上电脑点菜
叫（催）菜取消
加菜下载其他台位数据
掌上电脑安排客人入座
厨房分单打印
前台（或不）打
印台位账单
取消打印
叫（催）菜打印
正常分单打印
厨师制作
备餐间划菜核对
传菜生传菜
结账
台位上菜划菜
注：A、本结构图仅是通用网络结构的草拟图，与酒店的实际状况肯定有所不同。可以根据实际情况进行方案的修正。
B、以上图中的流程可以根据客户的实际要求进行更改。
C、本图并不代表网络各种设备的实际需要数量。
D、图中个功能区分区不代表设备等的实际位置。
E、本图将随着软件、流程的不断丰富而更改。
无线点菜与传统点菜优势对比
项目传统点菜无线点菜
人员成本本过程最省需要8人，点菜，财务，吧台，厨房出品划菜，分单，房间划
菜，传菜，财务复核无线点菜要省3人成本，系统自动分单，点菜时间缩短，节省传菜人员，无纸操作，减少财务的工作量，节省一名财务人员
纸张成本单据5联（日营业10万），月消耗大约6000元纸张费用小票纸价格适中，每月节省成本3000元
管理纯手工操作存在的问题显而易见需要的人员较多、工作量大、纸张浪费、
丢单漏单时有发生、甚至出现人为作
弊现象（抹零，打折，改单，退菜，
赠送）等
流程化管理，、完全杜绝了人为舞弊现象（手工单据存在着无法控制的因素，导致收银、厨房、其他人员的不规行为，使用掌上电脑点菜完全杜绝了这些因素，任何人无法修改客人的账单，清清楚楚、明明白白）
酒店档次一般侧面反映酒店的管理正规化和酒店
的美誉度
硬件设备A、平板电脑
平板电脑点菜界面
后厨打印机，带以太网卡，自动切纸，80MM 来电时在电脑中显示客户信息
13、库存管理系统
好食好客仓库管理系统作为一个独立存在的模块，是好食好客所有产品里的重要组成部分，在可操
作性，细致性等方面走在了全国同类软件的前列。当前酒店竞争激烈的情况下，做好成本的管理尤
为重要。好食好客库存管理模块，提供了及其严格的库存管理流程，在最大程度上规范了客户的库
存管理，提高了库存管理水平，对减少酒店运营成本起到了非常重要的作用。酒店用品，原料出库，
入库管理，供应商供货管理，设置吧台二级库，可设置酒水，饮料，烟等商品点单时直接出库，系
统提供出库单，入库单，调拨单，退库单，退货单，盘点表等多种报表，使烦琐的仓库操作，变的
简单易懂。
在客户关系管理模块中，具有会员卡管理功能，可以实现对会员卡的储值、充值、打折卡等设置。
转积分，调整积分，积分查询等功能。在回收站中，存有删除的会员卡信息，以方便删除后的数据恢复。
在客户关系模块中，除了会员卡，还可以对协议客户，是否签单，签单是否可以透支等进行管理。
在新增客户联系人方面，添加里签单人照片以及签单人签字的字样模块，可以在最大限度上减少因错签、冒签而带来的不必要的损失
方便日后开发回访客户，为酒店持续不断的提供新的利润增长点。
高速公路。
第二节售后服务条款
一个酒店管理系统应用的成功与否，是受很多因数影响的。首先，电脑系统本身应该是一个稳定优秀的系统；其次，要对用户提供全面良好的培训，另外要有出色的工程实施水准；最后，及时高效的的售后服务支持是保护用户投资、发挥系统效率所不可缺少的保证。
实施电脑化管理，一般员工短期内的工作可能会超出日常工作量，中层和高层员工可能需要更新观念，酒店会遇到各种管理与电脑配套的问题，这些对酒店来说将是一个严重的问题。
我们公司认为，作为电脑管理系统的供应商，提供给用户的服务不仅仅是安装一套电脑系统和售后维
修这么简单。还应该对酒店业务的深刻了解，能够为酒店提供多方面的咨询和顾问服务，还包括将电脑技术
生产部蔬菜分拣配送管理程序
食材分拣管理程序程序标准 1．落实安排 根据公司微信订单群内当日订单的客户名称、订单品种、数量及加工要求等，安排落实分拣工作。 2．分拣前的准备工作 生产主管根据当日订单群内客户下单的品种、数量及加工要求等合理安排好分拣人员的上工时间及加工所需的相应的用具。 3．分拣现场的布置及分拣人员的安排 根据订单情况和客户名称，将相对应的场地区域布置好，再根据《分拣人员客户单位分配表》一一进行安排。 4．分拣开始 分拣人员按规定时间到达现场，在生产主管的安排下，根据客户所定的食材品种、数量，按要求分拣后摆放到相对应的分拣台上；备好相应的食品袋和物框，同时将各自负责分拣好的食材分装好后在分拣单上进行标记并签名进行备存；保持分拣台及分拣区域的清洁。 5．检查工作 食材是否到到齐，并按要求进行加工及分拣放好；分拣台及分拣区域是否按要求布置，台面及区域是否干净、整齐。 6．分拣结束 分拣员清理现场所有物品，将食材归类放好，清理整齐，并检查所分拣单位的食材是否有遗漏，以便及时补充，同时移交配送人员清点核对。 附表： 食材配送管理程序
程序标准 1．落实安排 根据客户名称、要求到达时间、配送食材的数量及路程长短安排落实好配送工作。 2．配送前的准备工作 生产主管须根据当天订单客户名称、要求到达时间、配送食材的数量及路程长短提前安排好配送车辆及司机，并合理制定配送路线及出车时间。 3．配送车辆及人员的安排 各配送司机根据《配送车辆分配表》提前一天检查车辆运行状况，提前加好油或充足电，确保第二天能安全顺利出车。 4．配送开始 配送人员按规定时间到达现场，在生产主管的安排下，仔细核对仓库的《销售出货单》与所配送的客户食材是否相符并签字确认，并根据客户要求到达的时间、路线及所定的食材品种、数量，按要求摆放到配送车辆上（后卸货的单位食材放在车辆的最里面）后准时出车。 5．检查工作 配送车辆是否干净、整洁，运行状况是否良好；配送客户单位的食材品种与数量是否与仓库出具的《销售出货单》一致；出车所需的驾驶证、行驶证等相关证件是否齐全。 7．配送结束 配送人员到达客户单位后，应努力树立公司良好形象，使用“您好”“请”“谢谢”等礼貌用语，并将客户所需的食材搬运放好后请客户及时验收签字，对客户提出的建议要做好记录回来后及时反馈。 8．收车配送人员回到公司后，要将客户签收的单据及时上交仓库入账，并清理好配送车辆卫生。
餐饮服务管理系统数据库课程设计
上海应用技术学院课程设计任务书 指导教师（签名）：教研室主任（签名）： 2015年7月 17 日 2015 年 7月 17 日 目录
1........................................................................... 概述 44 1.1餐饮管理系统的目标 (44) 1.2开发环境及工具 (44) 1.3小组分工 (44) 2需求分析 (66) 2.1问题陈述 (66) 2.2功能需求 (66) 2.3系统总体功能模块图 (66) 3概念结构设计 (88) 3.1设计思想 (88) 3.2系统总E--R图 (99) 3.3局部E－R图 (1010) 3.4实体属性的描述 (1111) 4逻辑结构设计 (1313) 4.1关系模式 (1313) 4.2建表逻辑设计 (1313) 5物理结构设计 (1515) 5.1数据流图 (1515) 5.1.1总体数据流图 (1515) 5.1.2分功能数据数据流图 (1717) 5.2数据字典 (1818) 5.2.1数据项 (1818) 5.2.2数据结构 (1818) 5.2.3数据流 (1919) 5.2.4数据存储 (1919) 5.2.5处理过程 (1919) 6数据库实施 (2121) 6.1界面设计 (2121) 6.1.1登录界面设计 (2121) 6.1.2登录界面主要代码 (2121) 6.1.3主界面设计 (2323) 6.1.4主界面对应代码 (2323) 6.2桌台信息管理 (2626) 6.2.1桌台管理模块页面设计 (2626) 6.2.2桌台管理主要代码 (2828) 6.3菜单管理设计....................... 错误!未定义书签。错误!未定义书签。 6.3.1菜单管理界面设计............... 错误!未定义书签。错误!未定义书签。 6.3.2菜单管理功能主要代码........... 错误!未定义书签。错误!未定义书签。 6.4数据的存储与表的设计............... 错误!未定义书签。错误!未定义书签。
千里马酒店软件+千里马餐饮管理系统功能特色
千里马酒店软件千里马餐饮管理系统功能特色 千里马酒店软件千里马餐饮管理系统 功能特色 1.系统与硬件完美结合 系统与众多成熟的硬件如一卡通、储值卡等设备紧密结合; 支持触摸屏、PDA和点菜宝设备灵活应用; 特以NPORT硬件支持，超远稳定出单(适用范围:可以在局域网范围内稳定运行;优点:无须专门布线,有效距离达1000米); 支持通过条码枪标记出品，代替传统手工。 2.组件化的功能管理模块，满足不同客户需求 组合化的功能设计，为客户提供了灵活的组合选择方式，以满足客户的不同需求; 集餐饮营销、落单收银、成本控制、销售分析、人员管理和客历档案于一体，与后台总账、物资、应收系统和酒店前台系统无缝连接，数据共享。 3.零培训、易上手 简洁、直观的的界面设计，一目了然; 简单、便捷的台操作，无需培训即可上手; 灵活多样的点菜方式，方便不同层次人员在不同情况下操作:直接查找点菜;输入菜品名称拼音首字母简写点菜;输入菜品编码的点菜;输入菜品类别或名称的关键字点菜;触摸屏手写直接快捷查找菜式;对于客人特殊要求菜谱里没有的菜式直接通过手写实现; 减少因人员流动导致后期再培训的费用。 4.功能的灵活性，适应餐饮各种业务需求
餐单类型:支持酒店对宴席、美食节的分析; 套餐的灵活处理:套餐设置的灵活、多样化;宴席的处理; 餐前准备:帮助酒店实现从单一静态价格，到多重动态价格，再到结合市场竞 争的优化价格控制，可以方便餐厅处理特价菜、今日推介菜式等情况。 系统覆盖了多种多样，包括中西餐、东南亚、美食城等各种业态，只需稍作调整，即可轻松应用。 5.个性化的服务，给客人留下深刻印象，赢得他们的忠诚而成为回头客 客历的应用:面对的宾客是千差万别，不同的人有着不同的特点、不同的爱 好，不同的心理、不同的需求，只有在充分了解的基础上，才能围绕宾客的个性化 需求进行差异性、区分性的服务，让宾客获得满足感、荣耀感，从而留下深刻印 象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。"客历"功能可以帮助餐厅搜集宾客特别是一 些忠诚度高的常客的信息资料。比如，他们的生日是何时、喜欢颜色是何种、爱吃 什么类水果、饮食口味是咸还是淡、喜欢熬夜还是起早、有何兴趣爱好等等，并将 这些信息资料统计归类、建立档案，方便餐厅为宾客再调用，在接通电话的同时清 楚了解到来电者的详细信息，从而对客提供个性的服次消费时提供有针对性的服务; 详细直观的客历功能，可配合来电提醒功能快速务; 在开单时，可直接调出客历信息，方便操作员了解客户的个人信息、兴趣爱 好、签名图片等信息; 签名图片也方便收银员在客人签单挂账时及时核对客人的签名笔迹; 对于客人的消费记录，系统会自动汇总统计，便于餐厅统计客人消费汇总或明 细数据。 6.加快上菜速度，提升客人的满意度 便捷快速落单，以及催单、加快、起菜功能，方便了楼面与后厨的即时沟通， 确保出菜正常;
数据库酒店餐饮管理系统
主题：《酒店餐饮管理系统》 一.系统功能分析。 答：（1）本系统能满足广大酒店使用，通过用电脑联网来促使酒店内部各部门一体化，餐饮管理系统能够为广大用户提供充足的信息和快捷的预订、查询手段，同时提高酒店的工作效率，为酒店减少人力支出，减少成本，提高酒店的经营效益。本系统可以接受客户预定，点菜，大大提高上菜的速度，减少客人的等待时间，为酒店创造良好的声誉以赚取更多的利润。同时厨房可以及时将原材料消耗情况反馈给原材料采购部门，使采购部门及时进行原材料的补给。酒店的管理人员也可以随时监控酒店的运营情况，使整个酒店处于一个统一的系统中，促进酒店餐饮的科学化、正规化管理。 （2）系统的功能结构图如下： 其中：功能分析如下：
①登录管理：可用于顾客和酒店员工的登录、新用户的注册、用户信息修改；员工登录名、密码、员工权限等的设置。 ②餐点管理：用于菜式、原材料和酒水饮料的管理，以及新菜式、酒品饮料的录入（包括餐点名称、编号、价格等）、餐点修改、删除等。 ③查询管理：可查询员工信息、餐点的基本信息和点餐情况、顾客预订信息以及餐桌的使用情况等。 ④财务管理：对餐点的销售分析，如：当月每天及每年每月的收入金额、成本、利润等的分析；付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等；员工的工资情况。 ⑤卫生管理：用于酒店内外环境和餐点的卫生管理的设置。 二. “顾客结账埋单过程”的详细数据流图设计如下：
三.系统总体ER图如下图： （1）各实体的属性如下： 工作部门（部门编号，部门名称） 服务员（服务员编号，服务员姓名，民族，出生日期，服务员性别，身高，血型，籍贯，学历，职务，参加工作时间，工资，部门编号，工作状态，服务员电话，服务员住址） 顾客（顾客编号，顾客电话，顾客人数，预订就餐时间） 餐桌（桌位号，桌位类型，桌位状态）
蔬菜配送方案
蔬菜配送方案 背景：上海蔬菜配送有限公司主要提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品为主的全方位配送菜服务公司。是一家集送菜服务、营养配餐、食品购销及物流配送为一体全新商业模式的企业。本公司位于上海最大的农副产品批发市场，公司有丰富的货物资源，有专车和专业的配送团队！送菜的服务对象：专业为各大饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、医院、会所,KTV娱乐场所,企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等农产品配送服务。 配送产品介绍： 水产有：澳龙、东星斑、老虎斑、右口鱼、多宝鱼、桂鱼、鲟鱼、斑节虾、草虾等上百个品种。 冻品有：银鳕鱼、三文鱼、大墨鱼、澳洲带子、驼鸟肉、驴肉、牛排、兔腿等几百个品种。肉类有：猪颈肉、赤肉、肉眼、粉肠、生肠、牛柳、牛林、牛展、羊肉等其他各部位的产品。家禽有：乌骨鸡、清远鸡、老母鸡、野鸡、野鸭、黑宗鹅、火鸡、大王鸽、飞龙等几十个品种 蔬菜有：广东介兰、广东菜心、广东豆苗、广东丝瓜、西洋菜、西生菜、迷迭香、罗勒叶、紫苏叶、黄圆椒、青节瓜等上海本地及全国各地的百余个品种。 水果有：猕猴桃、牛油果、哈密瓜、火龙果、青柠檬、青苹果、进口橙子、草莓、进口柠檬等.调料有：番茄沙司、黄油、奶酪、空心粉、卡夫奇妙酱、沙姜粉、孜然、白糖、食盐、黑胡椒粉、冰糖、卡夫芝士粉、吉士粉、韩国多味辣椒酱、保卫尔牛肉汁等几百个品种 订单：于2009-10-10日，收到北京华联超市的配送订单，如下： 品种质量标准数量（公斤）单价（公斤/元）总价（元） 上海青有机200 1.5300 菜心有机300 1.4420 白菜有机100 1.2120 要求：于10月15日送到北京华联超市。地址：北京市解放路113号。 配送方案 1、本次配送计划的因素的分析 客户服务策略： 北京华联超市是本配送中心的大客户，通过优质服务将其成为长期客户。主要针对于顾客抱怨处理问题。“处理顾客抱怨行为”是物流企业对服务失误的补救，其策略有：①建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。②鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。③快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。
餐饮管理系统详细设计
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
1．引言2 1.1编写目的2 1.2项目背景2 1.3定义2 1.4参考资料2 2．总体设计3 2.1需求概述3 2.2软件结构3 3．程序描述7 3.1主模块描述8 3.2输入数据描述9 3.2.1用户注册描述11 3.2.2用户登录描述12 3.3信息调度描述14 3.3.1用户信息查询描述15 3.3.2用户信息更新描述17 3.3.3职工信息更新与查询描述19 3.3.3吧台信息查询描述21 3.3.4吧台信息更新描述23 3.3.5更新备份描述25 3.3.6查询操作员记录描述27 3.3.8操作员权限修改描述28 3.4数据输出描述29 3.4.1账单打印描述30 3.4.2菜单打印描述32 3.4.3会员信息打印描述33 3.4.4职工信息打印描述34
1．引言 1.1编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 1.2项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# .net 程序设计与应用开发》清华大学出版 社，2008.
2017年信息化建设业务需求分析报告-(模板)(1)
2017年信息化建设业务需求分析报告-(模板)(1)
2017年信息化建设业务需求分析报告 青岛海情大酒店
1.概述 1.1系统建设现状 为了统一中兴公司各酒店接口,部署集团XMS为目的,海情酒店安装西软X5版本,关闭千里马系统,并按照集团硬件设备报废年限更新报废一些信息化设备 1.2必要性分析 目前海情大酒店使用的千里马PMS酒店管理系统,版本旧功能残缺,在互联网时代飞速发展的年代已经跟不上节奏,也在集团化大势所趋的背景下面临被淘汰的命运,更新使用超过年限的信息化设备不仅提升系统可靠性健壮性,新的科技产品能提升使用体验也能增加工作效率 1.3建设目标 预计于2016年8月底完成千里马升级西软x5版本更新升级,新版本的西软x5可以实现中兴公司下属个酒店统一集团化接口,作为占据行业份额87%的行业翘楚西软公司,不仅可以带来酒店管理新的思路,也能提升前台,后台更高的工作效率,预计更新西软x5后,酒店业务能力生产力水平提高一个台阶. 2.业务需求 1.1 西软二次升级完善 目前西软x5系统只包含了前台系统,并无后台,物资,餐饮系统.
1.业务总体情况：西软x5只部署安装前台系统是无法满足 正常运营的基本需求 2.本期信息化建设需求： 1. 自助入住功能 2. 微信支付功能 3. 微信开门功能 4. 信用住功能 5. 客房通功能 6. 报表自动化功能 7. 平板电脑签字打印登记单功能 8. A、B座点菜系统 9. 四季厅早餐管理系统 10. 餐厅收银需直接在系统里查到宾客账户情况 11. 会员管理系统（和老系统对接） 12. 实现前台和餐饮系统中收入的价税分离。 13. 实现疗养院和酒店收入和结算分离，可根据核算主体的不同剥离收入和结算，并实现报表剥离。 14. 体现承包单位租赁管理费的收入，并可在日收入报表中反应出来。 15. 物资系统税价分离 16. 视频会议主机更新淘汰 17. 外网防火墙更新淘汰
数据库课程设计餐饮管理系统
摘要 随着经济的发展社会的进步，去饭店过节聚会成为了一种新的时尚。因此每逢过年过节，饭店都会迎来大量的顾客，随之而来的就是大量的预定和结算信息将会使得饭店的工作人员不堪重负，并且不可避免的会出现这样或那样的错误。餐饮信息管理软件的诞生可以为他们提供便捷的管理服务。并且几乎为零的错误率也使得餐馆可以更好的为顾客服务。它不仅可以为餐馆降低人力资源的付出，节省了成本，而且也可以提升自身的形象，使餐厅迎来更多的食客。 本系统使用了Visual Studio2010，SQLserver2008 使用本系统，员工将可以快速地编辑顾客资料信息，并且为客户提供订餐打折和充值服务。管理员使用本系统，既可以完成员工的所有工作，又可以更好地管理员工，精准地了解员工账面的资金情况。除了这些，管理员还可以设定餐厅的菜单信息和折扣程度，从而使得管理员对餐厅的运营情况可以全面掌控。
一．需求分析 1.1开发背景 鉴于传统的人工管理方式的种种缺陷，我设计了方便中小级别餐饮企业使用的应用程序，通过它，管理者可以基本解决以上所遇到的种种问题，并且更加科学的对老客户进行打折，而且添加了主顾权限的不同设计使得它更加方便雇主对雇员的管理与监督。 1.2 开发工具和相关技术简介 开发工具：硬件：笔记本 软件：Windows7、Microsoft Visual Studio、 2010Microsoft SQL Server 2008 由于我们开发的事面向中小型，界面看起来温馨舒适，功能不是很多。 1.3需求分析 员工使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.查询菜单 3.添加查询预定信息，为老顾客打折 4.客户可以在自己的会员账户里充值 5.顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取 管理员使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.添加修改查询菜单信息，最好能看到菜品图片 3.添加查询预定信息，为老顾客打折 4.客户可以在自己的会员账户里充值 5.顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取 6.设定具体的打折方法 7.添加职员信息，权限也可以定为管理员。
企业管理手册-餐厅管理系统用户手册 精品
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
餐饮成本系统
千里马系统-餐饮成本管理 （使用手册v1.0） 目录 1.1 第一章前言 (2) 1.2 第二章概述 (2) 1.2.1 2.1 业务概述 (2) 1.2.2 2.2 业务流程 (5) 1.2.3 2.3 系统目标 (6) 1.3 第三章启动、退出和基本操作 (6) 1.3.1 3.1 系统启动 (6) 1.3.2 3.2 系统退出 (8) 1.3.3 3.3 基本操作 (8) 1.4 第四章系统操作 (13) 1.4.1 4.1 成本卡 (13) 1.4.2 4.2 标准配比 (26) 1.4.3 4.3 加工单 (27) 1.4.4 5.1 通用代码 (30) 1.4.5 5.2 物料单位转换 (30) 1.4.6 5.3 物料取价方案 (31) 1.4.7 5.4 出品部门对照 (32) 1.5 第六章系统管理 (32) 1.5.1 6.1 用户管理 (32) 1.5.2 6.2 系统设置 (35) 1.6 第7章报表 (40) 1.6.1 7.1 报表管理 (40) 1.6.2 7.2 报表查询 (41) 1.6.3 7.3 报表数据汇集 (41)
1.1 第一章前言 千里马餐饮成本系统具有设计先进、易学易用、运行稳定、快速准确、灵活扩展等特点。其设计融合了现代化酒店中餐饮成本管理的成功经验，系统与千里马餐饮系统与千里马库存管理系统无缝连接在一起，根据用户设置的成本分类、成本项目、成本卡自动统计出标准成本数据和实际成本数据，为酒店的餐饮管理人员和财务管理人员提供各类统计报表生成的功能，取代了他们繁重的统计工作，使餐饮成本控制能做到精确、及时、高效。颇具特色的组合条件查询和统计报表，使经营者能按多条件从多角度查询事务、结存和报表。统一的操作界面，方便直观，一目了然。操作界面按流行的WINDOWS标准风格设计，并内置在线帮助，有WINDOWS初级经验的操作员可在很短时间内无师自通地熟练掌握其操作。 本手册将详细介绍千里马餐饮成本系统的各项功能以及操作方法，并通过一些有代表性的例子，让您快速掌握千里马餐饮成本系统的使用方法。 （图1-1） 1.2 第二章概述 1.2.1 2.1 业务概述 餐饮物料成本的原理与原则 餐饮成本应包括对象化于已销餐饮制品中的物化劳动和活劳动的全部耗费。但由于餐饮
蔬菜分拣员岗位职责
创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王* 北京生态谷生态农业有限公司 分拣员岗位职责 一、目的 目的是规范分拣作业流程，确保分拣蔬菜质量，提高分拣人员作业效率。 二、范围 适合于我厂内所有分拣人员。 三、职责 由工厂厂长管理所有分拣人员，各分拣员履行本岗位职责所规定之义务。 四、工作岗位职责 1、按规定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩等卫生用品； 2、配合主管领取当天需分拣的菜品，并做好半成品领用记录； 3、按照分拣标准分拣蔬菜，并根据装箱要求分拣急需的菜品，再分拣其他菜品，确保包装的蔬菜的重量且新鲜完好； 4、把包好保鲜膜的蔬菜按规定装筐，并防止挤压蔬菜； 5、根据规定对包好保鲜膜的蔬菜进行装箱作业，装箱时确保箱内蔬菜品种为8-10种且重量达到8斤—10斤，不符合要求须返工； 6、配合库管将装好箱的蔬菜入库，按照码放要求将箱子在运输车上码放整齐，并整齐的摆放在冷库内，注意箱子不能靠墙且不能放于制冷机下方，做好入库记录；
7、每天准备好次日所使用的纸箱，在折纸箱时注意纸箱完好，清除所有多余部分，有损坏、褶皱、脏污的纸箱禁止使用，收集好退回库房，注意车间内不存留多余未折叠的纸箱； 8、按要求在折好的纸箱上粘贴标签，标签不准有贴歪、褶皱、破损等现象，所有标签贴完后要稍用力压一下，防止粘贴不牢； 9、下班前关闭车间内所有电器设备电源或开关； 10、下班前打扫车间卫生，注意地面异物要清理干净，并用水进行冲洗，并将不锈钢分拣台和上面的手工包装机擦拭干净； 11、下班前对所有分拣用具，包括刀、菜板等进行清洗，并放到指定位置； 12、下班前将运输车、塑料筐等清理干净放于指定位置； 13、将所有垃圾桶清理干净并将垃圾分类放到指定地点； 14、使用刀具、手工包装机等器具时注意人身安全，发现有安全隐患及时向上级领导汇报； 15、服从领导指挥。 创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王*
饭店信息系统管理
饭店信息系统管理 第一节饭店的信息和信息系统 一、饭店业信息化发展进程 二、饭店的信息组成 （一）自身信息 1、设施设备信息 2、财务会计信息 3、人力资源信息 4、物资采购信息 5、营销公关信息 6、销售与计划信息 7、决策与管理信息 8、母子连锁信息 （二）客源市场信息 1、客源分布信息 2、细分市场信息 3、客户关系信息 4、VIP客户管理信息 （三）行业信息 1、行业发展信息 2、同行销售运营信息 3、政策法规信息 4、区域环境信息 5、远程关系信息 三、什么是饭店信息系统 （一）经营管理信息P116 酒店前台管理是一个流程复杂、实时性强的系统，是酒店的标志性的关键核心业务。前台管理的水平，决定了整个酒店管理系统的水平。因此，前台管理系统是千里马酒店管理系统的核心系统。 通常房务管理（Room Division）分为前厅部（Front Office）和客房部（House Keeping）。前厅部又名客务部、前台部、总服务台、大堂部，是酒店组织客源、销售客房、沟通和协调各部门的对客服务、并为宾客提供前厅服务的综合性部门。前厅部被喻为酒店的“神经中枢”、联系宾客的“桥梁和纽带”、酒店经营管理的“橱窗和门面”。前厅部是酒店的营业中心、协调中心、信息中心，在酒店经营中起着销售、沟通、控制、协调服务和辅助决策的作用。（二）办公自动化信息 传统的酒店计算机管理系统主要包括前台管理系统和后台管理系统两大部分，基本涵盖了酒店主要业务部门实现对客服务和进行财务核算所需要的各个功能。它对酒店提高服务质量，加强财务管理起到了重要的作用。但是，随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的信息化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。而传统的酒店管理系统仅以加强财务管理为主线的设计理念，无法满足酒店全面信息化管理的需要。因此，必须引入开放的酒店办公自动化系统（OA），作为酒店全面信息化管理的平台，实现各种信息的高度共享和合理流动，全面提高酒店的竞争力和管理水平。 酒店办公自动化系统（OA）的组成 酒店在劳动密集型的服务性企业中较早应用了计算机管理系统。但这些系统一方面各自独立运行，数据无法共享交流，存在着条块分割的现象；另一方面，由于整个系统无法包括酒店管理中的所有业务，信息存在许多不完整性，制约了计算机管理系统功效的发挥。办公自动化系统一直是IT建设的重点；同时，由于办公自动化具有涉及信息量大、复杂，涉及岗位、人员众多，处理流程烦琐、多变等特点，而成为IT建设的难点之一。 办公自动化系统的应用已有多年的历史。我们看到，目前应用办公自动化系统的行业多是一些机关事业单位。 办公自动化系统主要作为这些单位的公文处理系统在使用，以提高机关单位的办公效率。而办公自动化系统在企业中的应用并不多见，原因就在于，企业是以赢利为最终目标的，信息化建设必须服从和服务于这个目标。因此，在企业中建设办公自动化系统，就不能简单地照搬机关事业单位的做法，而应将企业办公自动化系统建成一个为企业全面信息化管理服务的平台。 具体到酒店行业，这样的平台应具有以下几个特点： 1、办公自动化系统的功能具有多样性 酒店办公自动化系统所具有的特性，要求它至少应包括以下的功能： ·办公管理：包括公文管理，档案管理，E-office，会议管理，日程安排，活动安排，工作流程控制等；
蔬菜配送分拣规章
蔬菜配送分拣规程 01、土豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。 02、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。 加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重 10kg。 03、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准， 扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重 约10kg。 04、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎 约300g-400g。
【酒店行业】千里马大酒店电脑管理系统.doc
千里马大酒店电脑管理系统 产品介绍 千里马酒店管理系统是一个覆盖酒店各部门运作的前后台一体化的全套集成系统，其目标是提高酒店的信息化水平，籍此提升酒店的财务收益、管理效率和酒店形象。千里马已经顺利在700多家星级酒店获得成功的实施，是业界领先的管理系统。 千里马V7是一个前后台一体化，功能全面和强大，成熟稳定，灵活客户化，应用广泛，操作简单，界面友好的酒店电脑管理系统。它将帮助酒店实现以下目标： ●增加收入，降低成本，提高效率 ●前后台一体化，整个酒店范围内良好的信息化管理 ●酒店专用财务软件，实现优秀的财务管理与控制 ●完善的人、财、物管理，全面掌握酒店经营状况 ●卓越的流程管理，帮助酒店推行规范管理 ●持续的产品升级，适应酒店未来的业务变化 第一节千里马V7电脑管理系统的效益 增加酒店收入 ◆正确运用”收益管理”控制客房出租率与房价的关系，使出租率上升 时房价自动跟随上升，确保客房收入不会损失。 ◆住客多点消费帐单自动归结汇总，防止逃帐和漏帐的发生。 ◆规范化的流程管理，杜绝管理中的跑冒滴漏 ◆通过销售管理，扩大市场计划，吸引更多客户 ◆客户价值分析，提高住客消费量 提高服务质量
◆前台身份证信息自动扫描系统，客户接待可在1分钟内完成 ◆多点消费自动归结汇总，一点结账，极大方便住客消费 ◆回头客/VIP客自动识别、优惠、个性化偏好提示，确保常客享受到 超值服务 ◆用追踪住房数和收入的方式建立客人忠诚度计划，增加回头客 ◆只需要点2-3个键的快速入住/退房结账系统，住客无须等待 提升工作效率 ◆独具”穿透查询”功能，报表与帐单数据核对一目了然，无须人工打 印后逐个核对 ◆夜核工作电脑自动完成，结束手工夜核历史 ◆业务信息/帐单/报表的传递、审核、使用、保存全部电子化 ◆信息查询弹指一挥间完成，即查即得 增强规范管理 ◆电脑管理系统的”铁面无私”，可以规范内部员工的工作流程，帮助 将管理制度落实和执行 ◆对员工所有的工作进行跟踪记录，有利于工作监督管理，避免”跑冒 滴漏”现象的发生 ◆电脑系统中的各类文件有多重权限保护，避免了打印性文件易于泄 露的缺陷 酒店经营实时掌控 ◆前后台一体化系统全面覆盖酒店所有业务部门，实时动态显示酒店 所有经营状况 ◆总经理专用系统实时查询和分析酒店即时的经营情况 ◆完备而灵活的报表系统实现对业务的全面掌控 ◆酒店专用财务软件全面细致分析酒店财务状况 第二节千里马V7电脑管理系统优势 自主开发的前后台一体化系统
SQL数据库期末作业。餐饮管理系统
《餐饮业信息管理系统的开发》 1、本项目的需求分析 随着今年来中国餐饮行业的日益火爆，在强烈的行业竞争中，一个高效的餐饮信息管理系统的应用，无疑是至关重要的。高效，便捷的管理系统，不仅仅极大的方便了食客的就餐，同时对于餐饮公司的各项信息管理有着很大的帮助，同时，我们的餐饮信息管理系统还能帮助餐厅降低错误率，扩大营业范围，增加知名度等。 为了使得系统在操作的过程中，更加便捷，具有针对性，本次系统设计主要分为：员工登陆操作信息系统，以及店主操作管理信息系统。不同的设计从而达到不同的功能，实现信息的有效传达与管理。 第一：在员工使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.查询菜单 3.添加查询预定信息 4.客户可以在自己的会员账户里充值 5.顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取 第二：管理员使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.添加修改查询菜单信息 3.添加查询预定信息 4.添加职员信息，权限也可以定为管理员。
二、餐饮业管理数据库管理系统的E-R模型（概念结构设计） 数据流图 1、用户信息 编号、密码、类型、姓名、电话、收款金额 2.客户信息： 用户编号、客户编号、姓名、电话、密码、开卡时间、卡内余额3.食谱： 类型、名称、价格
4.预定： 用户编号、日期、预定时间、客户姓名、预定食谱、桌号5桌台管理： 桌号、使用情况、 6.点餐管理： 用户编号、类型、菜品、数量、价格 7.盈利管理： 日期、店内收入、外卖收入、盈利额度 各对象之间的联系图： 用户E-R图 主要存储一些用户信息，如用户的账号、密码和类型地点等等，主要用于用户登录，添加客户和添加预定时会使用到用户信息。 客户表E-R图 主要存储一些客户信息，如客户的账号、密码、联系方式和消费情况等等，
蔬菜配送之蔬菜的分拣规则
蔬菜配送之蔬菜的分拣规则 大家都知道蔬菜配送这个问题，那您知道蔬菜的分拣规则吗？下面由欣美深圳农产品配送专家告诉您配送蔬菜的重要性： 1、芥蓝 加工方式：捆扎 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。 加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 2、胡萝卜 加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。 3、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。 加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。 4、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 5、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插
数据库餐饮管理系统的设计
目录 摘要 (3) 第1章系统概述?4 1、1 项目背景...................................... ４ 1、2 编写目得....................................... ４ １、3 软件定义 (4) １、4 开发环境?5 第2章系统分析 (6) 2、1 需求分析 (6) 2、1、1 调查用户需求 (6) 2、1、2 用户对系统得要求 (6) ２、2 系统功能得设计与划分?8 2、2、1 销售管理员部分?９ 2、2、2 采购管理员部分?9 ２、2、3 人事管理员部分 (9) 2、2、4 财务管理员部分 (9) ２、２、5 后勤管理员部分?9 2、2、６系统管理员部分 (10) 2、2、7 系统功能图 (10) 10 2、3 数据流图? ２、3、1 销售管理数据流图?１０ 2、3、2 采购管理数据流图 (11)
2、３、３人员信息管理数据流图 (11) ２、3、４购物管理数据流图?1２ 2、4 数据字典 (12) 第３章数据库设计 (15) 3、1 数据库设计E-R图?１5 16 ３、2 关系模型? 3、3 逻辑设计 (17) 3、３、1 关系表设计?１7 ３、４视图设计 (26) 3、５存储过程及触发器设计?2７ 3、6 物理设计?２９ 3、７安全性以及权限管理.......................... ２９第４章结束语 (29) 参考文献 (29)
摘要 设计报告论述了分析、开发、设计一个咖啡之翼餐饮管理系统得过程。该系统十分明确得实现了咖啡之翼餐饮管理得需求,可以提高餐饮管理得效率，该系统可以记录餐饮得详细信息,使咖啡之翼餐饮工作规范化,科学化。结合计算机技术,采用SＱL Sｅｒver ２０08或ＳQL Server 2０12 开发而成。 设计报告介绍了课题相关内容，并通过设计分析,将系统划分为多个功能模块，有员工信息、餐饮订单详情、仓库存货量、进货详情、收支详情等。着重叙述了员工信息与收支详情这两个功能模块得功能实现,这些模块基本上满足了用户得管理功能，系统中得各个模块相互连接,通过查询、新增、删除等功能完成了餐饮得收支详情以及员工得工作详情等,将咖啡之翼餐饮得所有信息以数据得形式显示出来。 通过对咖啡之翼餐饮店得业务过程分析,进行业务流程图、数据流程图、Ｅ-Ｒ图及其规范化，进而数据库逻辑设计、物理设计等方面得设计,创建一个方便易用、简洁友好得数据库系统。通过数据库对各方面信息进行管理能提高参与管理得效率,增强企业得竞争力，同时也就就是企业得科学化、正规化管理得要求。 关键词：咖啡之翼、员工信息、餐饮订单详情、仓库信息、收支详情、逻辑设计、物理设计、Ｅ-R图。
蔬菜验收分拣标准(标准资料)
适用于生产部所有蔬菜类的产品的入库验收分拣发货作业。 . 定义： 3 生产部验收发货员为采购及供应商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。目前收发货员的工作 重点在分拣发货质量检验上，收货质量控制的环节较弱。工作方向是从被动检验转变到主动控制， 将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助采购员提高 内部质量控制水平。 4 4 .职责： .收发员 负责确认产品来料规格，数量及包装等，依照作业指导书，检验规范对来料进行检测， 将检验结果如实填写在《收货检验记录表》上,确保数据的准确性与真实性。 4 .2 仓管员 根据每批次的来料情况进行符合度检查并将到货信息通知收发货员，并协助 收发货 人员 对产品进行抽检，完成拆箱，装箱作业。 5 5 ．工作指导内容： .1 抽查标准： 1 2 、根据送货数量决定抽查数量 、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点）。 5 .2 验收标准 蔬果验收分拣标准： 1 2 3 4 、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 、洁净质量:指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收分拣标准： （ （ （ 1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) 2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影
编制单位 生效日期 生产部 2017-09-10 蔬菜类验收分拣标准 响销售和损耗。 （ （ 4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 5）通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至 关重要,收货分拣后需要保鲜的要及时入保鲜库。 单位数 整箱抽查率 1 —10 件 抽查 30%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 抽查 20%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 抽查 10%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 1 1—50 件 5 0 件以上 单位(件)=箱、筐、袋子、盒子 品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充 足，无根。 有黄叶、枯萎、虫 蛀洞或小虫，腐 烂、压伤，散水太 多 小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，无花 蕾，水分充足 有黄叶、枯萎，虫 蛀洞或小虫，有花 蕾、腐烂、压伤， 上海青