中国医科大学2018年9月补考《临床营养学》考查课试题

中国医科大学2018年9月补考《临床营养学》考查课试题
1 单选题

1 不能为机体提供能量的物质是
A、脂肪
B、乙醇
C、蛋白质
D、糖类
E、维生素
满分答案： 满分：1

2 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A、4:4:4
B、4:4:9
C、4:9:4
D、9:4:4
E、9:9:4
满分答案： 满分：1

3 脂肪摄入过高易引进()。
A、肥胖
B、高脂血症
C、冠心病
D、血液粘滞度增高
E、以上均对
满分答案： 满分：1

4 ()可以促进膳食中铁的吸收。
A、钙
B、抗酸性药物
C、维生素C
D、草酸盐
E、碳酸盐
满分答案： 满分：1

5 下列哪种食物含锌量最高
A、西红柿
B、牛奶
C、香蕉
D、牡蛎
E、鸡蛋
满分答案： 满分：1

6 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率
A、铁
B、磷
C、镁
D、锌
E、铬
满分答案： 满分：1

7 婴幼儿常见的营养问题有
A、蛋白质-热能营养不良
B、佝偻病
C、缺铁性贫血
D、锌缺乏
E、以上都对
满分答案： 满分：1

8 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。
A、铁摄入不足
B、维生素C不足
C、维生素B12不足
D、维生素B6不足
E、以上都对
满分答案： 满分：1

9 中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为
A、15～20g
B、20～25g
C、25～30g
D、30～35g
E、35～40g
满分答案： 满分：1

10 某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于
A、重度消瘦
B、轻度消瘦
C、消瘦
D、正常
E、超重
满分答案： 满分：1

11 肠外营养的氮源是
A、复方氨基酸溶液
B、机体蛋白质的分解
C、内分泌调节减少消耗
D、其他
满分答案： 满分：1

12 预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A、饱和脂肪酸摄入
B、不饱和脂肪酸
C、反式脂肪酸
D、甘油三酯
E、胆固醇
满分答案： 满分：1

13 在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是
A、高纤维膳食
B、水分摄入不足
C、缺乏膳食纤维
D、缺乏维生素
E、低蛋白
满分答案： 满分：1

14 胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素
A、糖类
B、无机盐
C、蛋白质
D、脂肪
E、维生素
满

分答案： 满分：1

15 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A、高蛋白饮食
B、高脂肪饮食
C、动物蛋白
D、芳香族氨基酸
E、支链氨基酸
满分答案： 满分：1

16 急性胰腺炎能进食时应先给予
A、无脂高碳水化合物流质
B、无脂高蛋白流质
C、低脂少渣软食
D、低脂半流食
E、普食
满分答案： 满分：1

17 与肥胖发生有关的因素是
A、增加运动
B、低脂肪高纤维饮食
C、低能量低胆固醇膳食
D、细嚼慢咽
E、高脂肪高碳水化合物
满分答案： 满分：1

18 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
A、克山病
B、克汀病
C、侏儒症
D、脚气病
E、癞皮病
满分答案： 满分：1

19 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A、300
B、400
C、<150
D、250
E、<50
满分答案： 满分：1

20 神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素
A、维生素A
B、B族维生素
C、维生素C
D、维生素D
E、维生素E
满分答案： 满分：1




2 名词解释

1 营养素
正确答案：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
满分：2

2 必需氨基酸
正确答案：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
满分：2

3 蛋白质互补作用
正确答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。
满分：2

4 必需脂肪酸酸
正确答案：必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。
满分：2

5 乳糖不耐受
正确答案：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、

产气增多等症状，称为乳糖不耐受。
满分：2




3 判断题

1 骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

2 高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

3 高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

4 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物,如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

5 第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之一。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

6 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

7 食物过敏原仅与食物本身性质有关。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

8 充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

9 植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1

10 帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。
T、对
F、错
满分答案： 满分：1




4

1 维生素A缺乏的症状表现?


2 促进钙吸收的因素有哪些?


3 为什么要提倡母乳喂养?


4 慢性阻塞性肺疾病(COPD)的营养治疗原则。

满分：10

5 术前营养支持的治疗原则?





5 主观填空题

1 必需脂肪酸包括(##) 、(##)。


2 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给“三高一适量”的膳食,即(##)、(##)、(##)和适量(##)的膳食。


3 急性肾衰竭少尿期,每日大致液体入量宜为(##)。


4 急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,(##)都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。


5 回肠大部切除主要影响(##)和(##)的吸收。