餐厨垃圾的处理技术和设备简介
餐厨垃圾处理技术及关键设备简介
李金良，张立
（重庆江北江北机械有限责任公司重庆400714）关键词：餐厨垃圾：处理技术：关键设备
一、前言
餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食品废弃物和废弃食用油脂。包括餐饮垃圾和厨余垃圾，餐饮垃圾：餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物；厨余垃圾：家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐机垃圾。
餐厨垃圾的主要特点：
（1）含水率高：水分占到垃圾总重量的80－90％
（2）有机物含量高：在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味。
（3）成分复杂：果蔬类成分主要为菜叶、果皮,碳水化合物含量高；食品类主要以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还含有盐分、游离态脂肪等。
（4）量大面广：全国城镇餐厨垃圾产量大约7000万吨。
餐厨垃圾处理的目的是在减量化、无害化的同时要求资源化、发展循环经济实现循环利用。
二、餐厨垃圾处理技术的探讨
目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧发酵、好氧
堆肥、微生物处理等。下面就各种处理技术的特点简要介绍。
2.1填埋处理技术
填埋法是城市生活垃圾处理的主要方法之一，将生活垃圾填埋在地下，利用好好氧微生物和厌氧微生物将其降解。但填埋处理技术不适合餐厨垃圾的处理，主要因为餐厨垃圾中的渗滤液会导致水质的污染和环境污染，同时占地面积大，不适合我国国情。
2.2 焚烧处理技术
焚烧处理就是将可燃性固体在高温下燃烧，以便氧化分解。但焚烧处理不适合餐厨垃圾的处理，主要是因为：餐厨垃圾含水率太高（通常达70%以上），如果采用焚烧需要添加大量的助燃剂，同时在燃烧过程中会产生二噁英，对环境造成更为严重的二次污染。
2.3 好氧堆肥技术
好氧堆肥就是将垃圾堆码在一起，让垃圾自然升温发酵降解的过程。该方法工艺简单原始，是生活垃圾处理的方法之一，但用于处理餐厨垃圾有一定的局限性。主要是好氧堆肥对餐厨垃圾的无害化处理不够彻底，同时处理周期长、现场环境差、产品的附加值低等。
2.4 厌氧发酵技术
厌氧发酵就是指在无分子氧的条件下，通过厌氧微生物的作用，将有机物分解转化为沼气的过程。厌氧处理实现垃圾能源化处理，降解处理彻底，污泥排量少、运行费用低等有点，目前是倍受青睐的处理方法。但厌氧发酵处理技术同样存在不足之处，如占地面积大，先期投资大、操作条件苛刻、沼液的处理问题等。本文将重点对厌氧发酵技术的工艺及装备进行介绍。
三、餐厨垃圾厌氧发酵技术工艺简介
四、餐厨垃圾厌氧发酵技术关键设备的介绍
我国餐厨垃圾处理还处于起步阶段，普遍认为采用厌氧发酵技术是比较好的发展方向，国外在在这方面的技术比较成熟，国内正在引进该技术，如重庆环卫集团引进的是瑞典普拉克公司技术。但在实际应用中由于国内餐厨垃圾自身的特点，导致国外技术在我国有点“水土不服”。关键是我国餐厨垃圾在分选上不如国外细致，杂物含量多。给餐厨垃圾的预处理提出更高的要求，餐厨垃圾厌氧发酵处理的技术关键是预处理与制浆。重庆江北机械有限公司于重庆环卫集团联合对餐厨垃圾厌氧发酵处理的关键设备进行开发，下面就关键设备作简要介绍。
4.1餐厨垃圾处理的自动破袋分选系统。
重庆江北机械有限公司专门针对我国餐厨垃圾的特点联合开发了CX1200餐厨垃圾自动破袋分选机。该机主要功能是对回收的餐厨
垃进行破袋的同时进行初步的分选，如将餐厨垃圾中较粗大的包装盒、玻璃瓶、塑料瓶等与食物残渣等半流体物质分开。
CX1200餐厨垃圾破袋分选机的基本结构由破袋装置、螺旋输送机，机架、壳体、格栅组成。餐厨垃圾进入破袋装置进行破袋然后再进行分选，最后被螺旋推动排出机外。在这个过程中，尺寸较小、流动性好的食物残渣漏过格栅；尺寸较大的玻璃瓶、塑料瓶等物一直被推到输送机尾部；塑料袋、布料等物则一部分漏过格栅网，一部分被推到输送机尾部。这样就完成了餐厨垃圾的初步分选。同时CX1200餐厨垃圾分选机在分选过程中可以加洗水，用于洗涤粗大物料上附着的油脂等有机物。
CX1200餐厨垃圾自动破袋分选机原理图
CX1200餐厨垃圾自动破袋分选机的主要技术参数见表1
表1 CX1200-N破袋分选机的主要技术参数
4.2除杂制浆一体机
除杂制浆一体机是整个餐厨垃圾的最关键设备。重庆江北机械有限公司专门针对我国餐厨垃圾的特点联合开发了CCJ-1200除杂制浆一体机，该一体机的功能、原理及参数如下：
除杂制浆一体机的功能是将经过初步处理(自动破袋分选机)后的餐厨垃圾中杂质（如竹木、塑料、纸类、骨类、织物、金属等）物质分选出来，保证去除率达到90%以上，同时要保证食物残渣等有机质保留下来，并将有机质粉碎制浆。
除杂制浆一体机的工作原理是餐厨垃圾经除杂制浆一体机的前端进料口进入除杂制浆内，机内设有高速旋转的转子，在转子上设计有破碎锤，在破碎锤的作用下餐厨垃圾中的有机质被破碎为细小颗粒经筛网排出，而不能破碎的竹木、塑料、纸类、骨类、织物、金属等物质从除杂制浆一体机的后端出口排出，实现餐厨垃圾中竹木、塑料、纸类、骨类、织物、金属等物质的分选。
除杂制浆一体机破碎机构的运动轨迹为螺旋线，其功能是驱动物料横向移动和向圆周分离，同时撞击破碎物料。
CCJ-1200除杂制浆一体机基本技术参数见表2
表2 CCJ-1200除杂制浆一体机基本技术参数
4.3关于固液分离、油水分离及离心脱水设备
固液分离与离心脱水设备均为我公司生产的卧式螺旋沉降卸料离心机（简称卧螺离心机），可根据处理量选用相应规格型号的卧螺离心机（我公司可提供转鼓直径180—1000mm不同规格型号的卧螺离心机），油水分离设备为碟片分离机。首先用卧螺离心机将经制浆后的餐厨垃圾中固相和液相分离，其中液相中主要成分为油和水分，然后将该液相送入碟片分离机进行进一步的油水分离，这样排出的有可作生物柴油用，而水则输送到发酵罐发酵。经卧螺离心机分离出的固相为可用的有机质，将其输送到厌氧罐进行发酵处理，经发酵后产生沼气和沼液；其中沼液做能源使用，沼液再次经离心机脱
水后，固相作肥料使用，水则可返回流程中循环使用。
综上所述，餐厨垃圾处理技术虽然国内起步较晚，但在国家政策的大力扶持下，通过不断的摸索，我们可以探索出完全适合国情的餐厨垃圾处理技术，以实现餐厨垃圾的资源化和循环化发展。