酒店公共知识培训内容

酒店公共知识培训内容

一、酒店介绍

青海天年阁饭店是一家四星级旅游涉外饭店，于2005年1月1日正式开业，并于2012年重新全面装修。它以雄厚的气势和独特的造型，坐落在中国夏都——西宁市的文化、科技中心城西区新宁路16号，毗邻西北最大的城市广场——新宁广场。本饭店是一家集客房、餐饮、商务、会议为一体的智能化商务饭店，总建筑面积18000平方米。饭店以中式风格重新装修后共有170套各类客房、多功能厅、中小型会议室、停车场等合理完善的配套设施；多功能厅及中小型会议室，可分别承接40-300人不等的各类会议。

二、员工手册

饭店宗旨：宾客至上、服务第一、争取良好的效益，保证饭店的稳定和可持续发展。

经营目标：打造优良品牌，培育特色文化，营造良好氛围，凝聚员工心智，造就优势地位，成为宾客首选。

经营方针：以市场为导向，以服务为中心，以质量为生命，以发展为使命。

企业精神：细致周到、务实高效、诚信文明、团结奋进。

经营理念：以客人的满意度最大化为核心，实施科学、绿色、亲情的品牌经营策略，夯实基础，奠定实力，稳步发展。

管理理念：以人为本的人性化服务和管理，以亲情关爱客户，以

亲情关爱员工，给宾客带来安全、舒适、温馨感，给员工平等、尊重、自信。

工作作风：认真严谨、诚实大方、主动热情、自信自强、务实高效、团结协作。

企业标识：店徽以中国传统文化为基础，紧扣天年阁具有的内在涵义，体现了浓郁的中国出啊弄文化。整体造型将“天”（外圆弧）、“年”“阁”三个字做成艺术创新，有机组合，画面以优美、细腻、变幻的线条构成一个内涵丰富的图案，体现了天年阁饭店顾客至上的精神理念，赋予天年阁饭店深厚的文化底蕴和奋发向上的精神，同时象征天年阁饭店将以诚信、诚实的中华传统美德迎接四海宾客。

劳动人事制度介绍

奖惩条例介绍

三、消防知识培训

1、消防的“四知道、四会”及报警要素

四知道：(1) 知道本岗位的火灾危险性（2）知道预防火灾的措施（3）知道扑救初期火灾的方法（4）知道逃生的方法四会：（1）会报警（2）会使用消防器材（3）会扑灭初期火灾（4）会逃生

报火警的几个要素：报火警时应沉着冷静，不要惊慌失措，拨通火灾报警电话后，一要讲清起火的具体地点、单位名称和报警所用的电话号码；二要讲清燃烧物品，火势大小及是否有人被困等情况。(市消防队报警电话为119。)

2、易发生火灾部位

饭店发生火灾主要是以电器火灾为主，占火灾发生比例的85％以上，其次为使用明火（如煤气、烟头、电气焊等）。电器火灾主要是由于电气设备的设计安装、维修、使用不当造成的。具体表现在电器短路、设备超负荷、导线连接点接触不良、电器绝缘材料老化变质、易发热器件直接接触易燃材料等。极易发生部位大致在照明灯具、配电室、设备间、天棚天花板、安装插座处和各种线头连接处。

3、火灾扑救（冷却法、窒息法、隔离法、化学抑制法）

（1）灭火时机：火灾初起时灭火最有利时机，有效时间为火起时5-10分钟之内，必须想尽一切办法将火扑灭，防止蔓延，否则，会形成灾难性火灾。

（2）灭火的几种主要方法：

电气火灾：首先必须立即切断电源，然后对明火实施扑灭。如插座、开关等电气设施出现打火现象，也应迅速切断电源，立即报告。

气体火灾：首先必须立即关闭气源和电源，然后对明火实施扑灭。若发现有煤气泄漏，要迅速熄灭明火及关闭阀门和一切用电设备，立即报告煤气公司抢修部门。同时报告相关部门。严禁使用明火检查漏气，人员不要在此区域长时间逗留。

食品加工油槽（锅）火灾：立即切断电、气源，迅速利用最近的灭火毡（毯）罩盖油槽（锅）灭火，严禁使用水灭火，以免发生爆炸。如使用灭火器、应视盛油量而定，油少可用，油多慎用，防止油火溢出。

其它固体火灾：发生火灾后，应立即切断电源、气源，迅速利用最近的灭火器、消火栓等水源实施灭火，同时向相关部门报告。

另外在发生火灾时，当一部分人进行灭火时，其他人员应立即移走可燃物，断绝可燃物质、阻断可燃液体，防止火灾蔓延。在使用泡沫灭火器、消火栓及大量水灭火时，注意必须在断电情况下使用，以免触电伤亡。

4、火灾自救和疏散

（1）自我保护疏散：首先是防毒、防烟。用湿毛巾等捂住嘴和鼻子，防止烟和毒气进入呼吸系统，然后尽量降低身体重心进行疏散（因烟、火向上）。

（2）平时应熟悉本区域环境，牢记安全出口的位置，遇急时讯速向通道内疏散。

（3）牢记本岗位附近报警器、灭火器、消火栓的位置。如被大火围困，应及时发出报警并使用灭火器或消火栓开通实施疏散。

（4）疏散顾客：当发生火灾时，应提醒顾客不要慌张，保持镇静，有序地引导顾客进行安全疏散，避免发生混乱现象。

（5）疏散要求：向远离烟火的方向疏散，然后再向下疏散；尽量以水平疏散为主，避免向楼上疏散。一旦到达较为安全的地方，不要停留迅速向火层以下疏散，最好到达地面。

5、常用消防器材的使用方法

（1）灭火器使用方法：1打开铅封；2拉出保险栓；3对准火点根部1.5-2米距离，按压手柄，喷射灭火。卖场目前配置的是ABC型

手提式干粉灭火器，对固体及电气火灾较为有效。灭火器按柄处有一个压力表，当指示针处在黄色和绿色区域时，可正常使用；当指示针处在红色区域时，灭火器无压、无效。

（2）室内消火栓使用方法：按下红色报警按钮，平展甩开水带后一端接水枪，一端连接消防栓，技术要求是对准卡口，顺时旋转45度，带子不够长度时，可另取一条按上述方法连接。消火栓使用时需二人以上进行操作，一人将水带铺开（采用滚动），接好水枪头，另一人将水带与消火栓水阀进行连接，并开启水阀。使用注意事项：(1)当开启水阀时，水带将产生较大的力，应防止水带滑落伤人；(2)当水带注满水后，应防止重物压水带防止水带瀑裂；(3)在铺开水带时，

应防止水带打结；(4)使用后的水带应及时晒干及卷好放入消火栓箱内。

（3）灭火器的有效期限

有压力表的：压力指针指向绿区，为正常有效；指向红区，即为失效；

无压力表的：干粉灭火器：3年，二氧化碳灭火器：5年，泡沫灭火器：1年。

6、消防手动报警按钮的用途

手动按钮是当发生火灾时进行手动报警的电子联动装置。不得损坏、遮盖、阻挡手动火灾报警按钮。当发生火灾时，按下按钮，消防中心的火灾自动报警设备会立即报警，并显示出火灾报警位置，根据

实际作出相应反映

四、西宁周边旅游景点介绍

1、马步芳公馆

马步芳公馆”是青海省保存最为完整的民国时的建筑，也是全国唯一一座选用玉石建造的官邸，具有较高的历史文物价值和浓郁的地方民族文化特色，1986年被省政府确定为省级重点文物保护单位。“公馆”保留下来的院落占地近3万平方米，建筑面积6800余平方米，共有房屋298间，分别由前院、中院、南院、西一号院、西二号院、西三号院以及后花园等7个独立而又联系的院落组成，各院和重要厅宅都有暗道相通，院落设计精巧，建筑古朴典雅，整个院落透出老宅的深沉、庄严和神秘的气息。景区2007年已经被评为国家4A级旅游景区。马步芳公馆位于青海省西宁市为民巷13号，省医院附近，开放时间：8：00-18：00，。

2、东关清真大寺

闻名遐迩的西宁东关清真大寺是西宁市十多万穆斯林进行宗教活动的中心，在青海省内规模最大，历史悠久，与西北地区著名的西安化觉寺、兰州桥门寺、新疆喀什艾提卡尔清真寺并称为西北四大清真寺。其建筑风格也是典型的中国殿堂式建筑，它位于西宁市繁华的东关大街南侧的闹市区，每天来往人群川流不息，行人莫不为这座伊斯兰建筑艺术的独特风格，恢宏的气势和肃穆的氛围所吸引。

清真大寺建于明洪武年间（1368－1398年），至今已有600余年的历史。西宁东关清真大寺占地总面积为13602平方米，建筑物雄

伟壮观，具有中国古老的建筑艺术和伊斯兰教特色。大寺的原正门，即“前三门”，座南朝北，是一大两小的绿色西式大门，高十米，宽为十五米，门顶横幅匾额上镶有金光闪闪的“西宁东关清真大寺”八个大字（前三门现处在清真大寺临街楼房之前）

3、塔尔寺

塔尔寺位于青海省西宁市西南25公里处的湟中县城鲁沙尔镇。塔尔寺又名塔儿寺。得名于大金瓦寺内为纪念黄教创始人宗喀巴而建的大银塔，藏语称为“衮本贤巴林”，意思是“十万狮子吼佛像的弥勒寺”。

塔尔寺是中国西北地区藏传佛教的活动中心，在中国及东南亚享有盛名，历代中央政府都十分推崇塔尔寺的宗教地位。明朝对寺内上层宗教人物多次封授名号，清康熙皇帝赐有“净上津梁”匾额，乾隆皇帝赐“梵宗寺”称号，并为大金瓦寺赐有“梵教法幢”匾额。三世达赖、四世达赖、五世达赖、七世达赖、十三世达赖、十四世达赖及六世班禅、九世班禅和十世班禅，都曾在塔尔寺进行过宗教活动。[2]酥油花、壁画和堆绣被誉为“塔尔寺艺术三绝”，另外寺内还珍藏了许多佛教典籍和历史、文学、哲学、医药、立法等方面的学术专著。每年举行的佛事活动“四大法会”，更是热闹非凡。[3]塔尔寺的酥油花雕塑也是栩栩如生，远近闻名。[4-5]

塔尔寺是中国藏传佛教格鲁派（黄教）六大寺院之一，也是青海省首屈一指的名胜古迹和全国重点文物保护单位。

4、单葛尔古城

丹葛尔古城位于青海省，地处黄河北岸，西海之滨，湟水源头，距西宁市40公里，是国家4A级旅游景区。古城得名于著名的藏传佛教寺院东科尔。清顺治五年（1648年），东科尔寺从西藏迁至古城东百米处，成为青海和西藏声名远播的寺院。

被誉为“海藏咽喉”、“茶马商都”的青海湟源丹噶尔古城。黄土高原与青藏高原在这里结合，农耕文化与草原文化在这里相交，唐蕃古道与丝绸南路在这里穿越，众多民族在这里集聚，素有“海藏咽喉”、“茶马商都”、“小北京”之美称。