蛋糕店策划书

策划书

项目:轰轰作坊

LOGO

我的创业思路

考虑到刚刚创业我选择了家乡，蒙自因为我了解他，我就像个孩子躺在母亲怀里一样，我能感受到她的每一丝呼吸和她情绪小小的波动。关于市场分析我不太喜欢SWOT的分析法，而我更喜欢孙子兵法，SWOT的理论太强，而实际的创业有很多不可控因素，相比之天时地将法，这些古训能更好的告诉我如何决胜千里之外，如何运筹帷幄之中。至于市场蒙自有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害，我不服气为什么一个嘉华就能抢占蒙自市场，所以我决定开一家糕点作坊来和它竞争，我决定以针对大众人群分模块推出产品，地址选在天马路上那是一个市人口流动量最大的地方，也是年轻人爱聚集的地方，作坊的发展方向我决定以质量和

高性价比打入市场，已发展品牌为中期目标，以流水线生产为后期目标，我以个人的基本条件提倡在家乡做政治经济，以父母的人脉作为基石帮我在政策法律及相关条件允许的情况下，拿到营业相关证件，以自己家的房子作为后盾，以家乡人做员工，加大信任度.执行力.还减少风险，以邻居为原材料供应商，以备创业初期需要，但不能受制于人，在经营中寻找多渠道可信度高的原料供应商，在作坊及产品面向市场的时候，要加入亲和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以试着创业了。

我认为作坊活下去才可以发展，我认为从基础做起才可行，我认为

实践才能出真知

目录

一.作坊介绍

（1）开店想法

（2）作坊文化

（3）作坊宗旨

二经营环境和市场分析

（1）市场调查

（2）市场经营环境分析

（3）作坊产品高中低端产品

三.产品和服务

（1）主营产品

（2）产品的独特性卖点

（3）新产品的开发以及怎么做

（4）服务

四.生产过程

（1）生产场地

（2）生产设备

（3）生产原料

五.4p销售模式

（1）产品

（2）价格

（3）分销渠道

（4）促销

六.作坊的管理

（1）.作坊组织机构图

（2）人力资源管理

（3）生产管理

（4）日程工作管理

（4）作坊的创办者简介

七.资金需求准备情况

（1）资金的需求

（2）为实现初始创业所需要的准备资金（3）详细用途

八.项目实施进度

（1）销售店面的选址和装潢

（2）生产的正常运行

（3）人员到位情况

九.财务计划

（1）财务报表

（2）盈亏平衡

十.风险因素

（1）生产因素

（2）营销因素

（3）财务因素

（4）不可预见因素

十一.投资者退出方式十二.附录

一.作坊介绍

1.开店想法：

新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家轰轰作坊，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

2.作坊文化：

一个单纯的男生在大学中爱上一个西双版纳的女孩，他很腼腆，也不知道怎么去爱去表白只能傻傻的看着，一看就看了3年，每当思念时他就听歌来抚平他的思念，直到毕业他回到家乡，决心创办一个蛋糕店来纪念这逝去的爱。

3.作坊宗旨: 思念的传递，爱的传承

4.经营范围: 面对广大居民

5.行业类型：零售

二行业及市场分析

1.市场调查

（1）市场问卷调查表：

糕点蛋糕作坊调查表

我们是大学生自主创业，我们的目标是创立一家能为您提供美味蛋糕的糕点作坊。为了让您购买到您想要的蛋糕以及糕点，为了给您和家人朋友提供全方位的贴身服务，请您回答我们以下问题，以便我们准确地了解您的需求并为您奉上精致的作品。您的意见对我们非常宝贵，我们郑重承诺绝对不泄露您的任何个人信息。请您在紧张的工作学习之余给我们提供宝贵的信息和意见，谢谢您的合作！

1、您的性别：

( ) A、男 B、女

2、您的年龄是（）

A、10-20 岁

B、21-30

C、31-40

D、40 岁以上

3、您喜欢哪些糕点（）

A饼干 B 蛋糕 C 蛋挞D面包 E 中式糕点（如桂花糕）F其它

4、您订购蛋糕的原因是（）（可多选）

A、生日

B、特殊节日

C、聚会

D、想吃

E、庆祝

F、其它_________(请注明)

5、您选择糕点时是否会在意品牌

( ) A、不会 B、有时会 C、会, 选择的品牌________-(请注明)

6、您选择蛋糕最主要的标准是（）

A、味道

B、外观

C、价格 E、其它______________(请注明)

7、请问您喜欢购买哪种口味的蛋糕（）

A、巧克力

B、奶酪

C、冰激凌

D、水果

E、其它___________(请注明) 8、您认为一款

8.蛋糕的价格在什么范围合适（）

A、100 元以内

B、50-100 元

C、30-50 元

D、30 元以下

E、不是很在乎价格问题

9、您喜欢的蛋糕包装形式（）

A、牛皮纸包装

B、白盒包装

C、有创意、新颖、独特的包装

D、其它你认为最好的包装____________(请注明)

10、对于蛋糕店的选择，您更注重（）

A、蛋糕原材料

B、蛋糕味道

C、蛋糕价格

D、蛋糕外形

E、健康卫生

F、服务态度

G、品牌信誉

H、地理位置

11、您去蛋糕店除了购买蛋糕还希望能购买到（）

A、小西点

B、面包类

C、饮料类

12、您希望的付款方式（）

A、货到付款

B、银行卡支付

C、网银支付

D、其它_____________（请注明）

13、您希望的送货方式（）

A、送货上门

B、自提

C、其它_______________

14、您去蛋糕店的频率（）

A、几乎每天

B、一个星期去几次

C、一个月去几次

D、一年去几次

E、很少

15、您希望到一间蛋糕店能享受到什么样的优惠？

（ A、 VIP 会员价 B、打折优惠 C、积分换礼品） D、抽奖活动 E、其它________________（请注明）

16.你喜爱石榴蛋糕吗？

A喜欢B一般C非常想试试

17.你能接受网上购买蛋糕的方式吗？

A不能接受 B可以

18.你想DIY自己动手做蛋糕吗？

A很有趣想试试B不太麻烦了

19.你知道那个国家的蛋糕？

--------------------------------------------------

20.古代宫廷的秘制糕点你会喜欢吗？

A会的B不会

21.你喜欢糕点中馅仁是什么样的

----------------------------------------------------

22蛋糕对于您意味着什么？（）

A必需品B礼品C零食D垃圾食品

23. 请问哪类蛋糕口味最能吸引您？（）

A巧克力 B奶酪 C冰激凌 D水果 E抹茶

24. 蛋糕除了带给我们美味的口感，还会给您带来什么样的心理感受？( )

A浪漫 B青春 C健康 D力量 E关心 F博爱 J愉悦 H时尚品味 I其它

25. 对蛋糕店的经营方式，请问您更喜欢那种？( )

A自己制作 B挑选成品

26. 请问您在什么情况下会选着择去蛋糕店？( )

A节日庆贺 B远朋来访 C朋友聚餐 D休闲消费 E情侣约会 F朋友推介 J其它

27. 对蛋糕店面风格，请问您更喜欢哪种?( )

A古典气息 B纯朴风格 C浪漫气息 D艺术风格 E其它

28.您的糕点口味偏好?（）

A水果口味B 巧克力口味C 香草口味 D.坚果口味 E.其他

28. 什么因素决定您选择某个蛋糕店消费的？( )

A朋友介绍 B宣传单 C网络宣 D售货员推荐 E自己经验积累 F其它

29. 您会多久去一次蛋糕店？( )

A基本不去 B很少 C偶尔 D经常

30.那种促销方式最吸引你

A送货上门 B打折优惠 C附送赠品

31.我们还能为你做点什么

调查基本结果为：

第1：您的性别：

男20 36.36%女35 63.64%

本题有效填写人次55

第2：您的年龄段

15岁以下 0 0%

15~20 21 38.18%

21~25 32 58.18%

26~30 0 0%

31~40 0 0%

41~50 1 1.82%

51~60 0 0%

60以上0 0%

(空) 1 1.82%

本题有效填写人次55

第3：3.您喜欢哪些糕点

A饼干 12 21.82%

B 蛋糕37 67.27%

C 蛋挞34 61.82%

D面包 21 38.18%

E 中式糕点（如桂花糕）19 34.55%

F其它 12 21.82%

本题有效填写人次55

第4：4.您的口味偏好?

A水果口味41 74.55%

B 巧克力口味32 58.18%

C 香草口味25 45.45%

D.坚果口味7 12.73%

E.其他 8 14.55%

本题有效填写人次55

调查总结：

1.10元以下作为宵夜的蛋糕最受欢迎

2.年轻化，百分之八十为青年人，以女性学生为主，他们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。

3.有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。

4.购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。

5.有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

6.接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。

7.影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。

8.购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。

2.市场经营环境分析：

初期:蒙自市有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害

1.嘉华的优势：（1）有品牌（2）产品的品种多（3）经营位置在九龙菜市场人口流动量大（）劣势如（1）很久没有新品种推出（2）大家厌倦了天天在一个地方购买，市场需要新鲜的血液

2.新艺坊的优势：（1）做产品加工出售（2）做出了很多节日礼品。（3）如果卖不出去也可以囤积

劣势有：（1）没有什么青年消费者（2）没有很好的销售地点

3.二手作坊的优势：（1）有很多农村人是消费者（2）产品价格偏低（3）成本低

劣势：（1）产品质量不合格（2）有很高的安全隐患

3.依据调查情况恶魔作坊产品分为高中低端；

高端产品有：

(1)初期: 为了能快速融入市场将会推出我们的主打产品如：石榴蛋糕和一些甜品盒

(2)中期:各国特色糕点

(3)后期：创新性糕点

中端产品：

(1)初期：一些合适蒙自年轻人爱好的面包，和一些包装漂亮方便

携带的面包。

(2)中期:精美包装的特色面包

(3)后期:各国经典面包

低端产品：

(1)初期：饮料，一些果汁饮料

(2)中期：包转化上市

(3)后期：当做独立产品去做

三.产品和服务：

1.主营产品：

冷冻面包、糕点、酥饼、裱花蛋糕和点心礼盒、饮料，DIY蛋糕，音

乐蛋糕，茶蛋糕。

2产品的独特性卖点：

我们推出了多种新型的产品，大多以消费者的观点考虑，推出宫廷秘制糕点，果冻蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新颖产品，以及出色的包装。

3. 新产品的开发以及怎么做：

依托云南特色，让艺术和美食做一个结合

4服务：

（1）着装上，统一服装，在服装上我作坊本着干净清爽的风格好能让大众消费者接受。

（2）员工都是经过一流的培训，面带微笑，语气和蔼，能用礼貌的语言和消费者沟通，我们本着以全方位的服务理念尽量满足消

费者需求，我们还要求员工大多能做到“会笑的眼睛”。四.生产过程

1生产场地

蒙自安康路为生产场地和产品囤放仓库其原因有如下几点：（1）交通便利，生产场地前面就是红河大道.

（2）那是自己家的房子不需要租金，房间充足，活动自由方便操控。2生产设备：

、二层四盘电烤炉、单门醒箱：、四门冰箱、出炉车 1匹空调挂机、鲜奶油搅拌机 G、案台1组H、工模器具，A、二层四盘电烤炉、

单门醒箱、四门冰箱、出炉车、匹空调挂机、鲜奶油搅拌机、案台、工模器具，裱花专用喷枪，蛋糕专用火枪，24头裱花嘴（不锈钢）9头大裱花嘴（不锈钢），艺术雕刀（1*5）塑料蛋糕架（3层），单头巧克力熔炉双头巧克力熔炉，细齿蛋糕切刀（14寸）粗齿蛋糕切刀（14寸），平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸），高级吻刀（8寸，不锈钢打蛋器（30cm），不锈钢打蛋器（42cm），有脚/无脚凉冻网（60*40），进口不粘高温布（60*40）圆形瓦片模（24头/40头），蛋糕专用火枪，烤盘（40*60），圆/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3），不粘连排烤盘（54连5布丁），48/个不粘连排烤盘（24连尖梅花），不粘连排烤盘（130连麻将），铸铁裱花转盘

3生产原料：

维益金钻鲜奶油，双狮牌吉士粉，DB可可粉，银谷塔塔粉，朱师傅泡打粉，早苗香草粉，双狮吉士粉，银谷牛奶香粉，罗拔臣鱼胶粉，小苏打粉，糖粉，可可粉，开渭口粟粉，梅山酵母。

五.4P销售模式

1.产品：

（1）冷冻面包：牛角包、土司面包、法式面包、欧式面包、调理面包。

（2）糕点：宫廷秘制糕点，西方小点心。

（3）酥饼：干点、中点。

（4）裱花蛋糕：裱花切饼、甜品、生日蛋糕。

（5）点心礼盒：行业名点。

（6）饮料：牛奶、碳酸饮料、果泥饮料、软饮料。

2.价格：

（1）蛋糕根据大小来设定

（2）糕点根据品种定

（3）面包根据样式定

3.分销渠道：

（1）网络分销：

淘宝的开店，这其中包括店面的装饰和信用以及后期网站的建立，网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态和静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新,网站要有注册平台，要有用户资料储存系统，资料包括姓名，电话，朋友和自己的生日，因为我们同时也开设人工生日提醒系统，这在市场上是个空白。

（3）实体店的销售：

我们在南湖边选址因为有4所学校环绕，其中大井的人口流量最多，主要是学生和青年，他是蒙自最能接受新上市产品的地方。

4.促销

我决定采用以下几点：

（1）发宣传单的方式，主要针。对学生，这样能让他们快速了解产品和加速作坊名号的传播，同时注意如何才能让宣传单起

到引导的作用。

在人流量多的地方举办试吃点，这样可以传播我们的作坊文化，和声誉，能让大部分城市工薪阶层了解到我们，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，为营造气氛当场以优惠价格订购并附送礼品。

六.作坊的管理

1.作坊组织机构图

3.作坊管理制度

1.人力资源的管理制度

（1）工作分析和工作设计

总经理：1人

我主要进行人力资源方面的管理，和一些大体方针的裁定，以及一些寻求订单的会谈,同时我还是一线生产员工，以为创业初期人手紧，资金少。

财务部：1人

能让作坊运营时，资金链不断，能为中期发展做出详细的资金规划同时做一些资金报表，和盈亏平衡表，同时财务部的人要做收银员。营销部：2人

主要策划把产品卖出去，探索一些好的营销经验模式总结出最合适自己的营销方案同时要做收银员。

生产部：4人

生产制定的产品，在生产的过程中要严把质量关，同时也要注意节约原材料，历来的公司企业高诉我们这样一个情况，生产流程的工人

是最有潜力的发明家，因为他们长期在第一线，知道怎么去改进制造工艺，怎么去改善生产模式，所以我们要给他们一些特定的奖金和照顾，在管理模块会具体说出来。

市场部：1人

不留情的说他们要像狗一样去嗅市场的气息，能再第一时间知道市场需要什么，市场的变化情况，同时也是一线的生产员工。

初期：

（1）店经理：

（2）收银服务员：

（3）现烤人员：

（4）裱花人员：

（5）一线生产员工：. 裱花人员

2生产管理：

6s的生产管理，我们作坊的管理口号是：“提高效率，保证质量，使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全”管理内容如下：

1.整理（SEIRI）——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。

2.整顿（SEITON）——把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。

3.清扫（SEISO）——将工作场所内看得见和看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。

4.清洁（SEIKETSU）——将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境外在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S 成果。

5.素养（SHITSUKE）——每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养有好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。

6.安全（SECURITY）——重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。

5. 员工福利管理

初期

一、目的：为营造温馨、关怀、和谐的内部环境和作坊氛围，给员工以“家”的感觉，增强员工归属感，并切实体现作坊“以人为本”的精神，让每位在作坊的员工切实感受到大家庭的温暖，增强企业向心力和凝聚力，特制定员工福利方案。

二、适用范围: 公司全体在岗员工

三、福利项目：

1、生日贺卡：

作坊设计制作统一格式的贺卡，贺卡上印刷有简介及员工的生日祝福并有作坊经理印刷的签名，生日贺卡由作坊部统一管理、发放。

2、生日蛋糕券：

品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各种面值的单张产品券，员工可在规定有效日期内自行到蛋糕店预订蛋糕，如员工订购蛋糕价格超出蛋糕券，超出部分费用员工自理，不超过100元蛋糕店不找零钱。

3.日程工作管理：

营业前

1、同时参和员工工作。

2、检查员工是否缺席。

3、当有营业员休假时安排营业员的接替工作。

4、在开店前更换好新的促销。

5、随时帮忙检查员工的工作。

6、检查制服是否干净，工卡是否配挂。

开店前十五分钟

1、检查柜台是否通畅清洁。

2、检查货架及促销台是否货满。

3、检查是否缺货并告知营业员订货或催货。

4、检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。

5、依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。

上午上班

1、集合员工，安排上午之重点工作。

2、帮助营业员安排整理仓库。

3、确定营业员确实检查了库存数量。

4、帮助及训练营业员订货。

5、检查是否订单。

6、中午前检查收货区是否有任何商品。

下午上班

1、安排下午的重点工作。

2、检查店内货架及促销台是否货满。

3、帮助训练员工。

4、掌握退货程序。

5、确定所有单据已核算无误。

营业员离开店前

1、检查仓库的清洁整齐。

2、和营业员计划明天的工作。

3、和营业员检查晚班兼职人员的工作。

4、安排晚班兼职人员的工作。

值班

1、巡视检查。

2、要为全处负责。

3、能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。

4、不可在办公室工作。

每周工作

1、检查促销期间：A．订货量和销售量；B．进价和售价；C、和营业员一起做市调报告。

2、将你市调后的建议和决定告知你的上级并将市调结果立即向运输员反映。

3、列出下次市调的单品项目。

4、训练员工：A:补货；B:仓库整理；C：库存。

5、计划下周工作。

每月工作

1、检查库存数量和实际是否有差异，并正确地修正库存数量。

2、分析绩效表后作下一步的行动计划。

3、计划下月的重点促销活动。

4公司的创办者

姓名：陈昊

性别：男

年龄：22

家住蒙自市一个从小就淘气的孩子，在部队出生在部队生活直到上了初中，脾气古怪学习成绩不好天天被老师骂，天天被父母打，可他依然时不时的给自己动力去努力追求心中的那一份期望，他期望被别人关心，期望自己所做的努力被赞扬，期望自己的存在能被大家认可，可是……………………他只能一直期望。

七.资金需求及准备情况情况

1.资金的需求：

模拟方案启动资产大约需万元设备投资1.房租元2.门面装修约元3.货架和卖台投入约元4.员工统一服装需元 5.机器设备最大的投资万元6.首期进货款面粉、奶油等原材料，约元

2.为实现初始创业所需要的准备资金

全部资金来自于自己的工作积蓄、家人资助、朋友集资

其中家人占大头父亲拿出7万来做我的创业资金，并提供我生产地和存储仓库

3详细用途：

1. 店铺面积租金：不祥

人员配置及费用

设备配置及费用：

营业类：A、展示冰柜：1台元。B、货架吧台：1组元C、收银机系统：1套元。D、桌椅：2套元。E、营业器具：1套元。F、合计：约万元。（其它饮料机、果泥机等可由原料供应厂家提供租用）

（2）生产类：

A、二层四盘电烤炉：1台元。

B、单门醒箱：1台元。

C、四门冰箱：1台元。

D、出炉车：1辆元。

E、1匹空调挂机：1台元。

F、鲜奶油搅拌机：1台元。

G、案台1组：元。

H、工模器具：1组元。

I、合计：约万元。

（3）总计设备投资：万元。

装修费用：平均元/平方米，合计约元（按平方米计算）。其它费用：开业办证费：元。流动资金：元。租金预交费：个月元（可在日后营业中冲抵）。总计费用：约

万元。总投资预算费用：万元。各项经营数据：（以万元/月计算）产品成本费：占营业额%，约元。租金费：占营业额%，约元。人员工资费：占营业额%，约元。水电费：占营业额%，约元。管理促销费：占营业额%，约元。

税金费（定税）：占营业额%，约元。

毛利：占营业额%，约元。

八．项目实施进度

（1）销售店面的选址和装潢

1.销售店面选在天马路大井步行街

2.装潢：我们的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平（1）.—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

（2）.色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

（3）.在设计上首先注重便利顾客、服务大众。蛋糕店以淡黄色和黄色系为主要颜色，使人蛋糕店首先产生食欲。

（4）.蛋糕店铺内部环境的设计坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客的多方面要求。左侧的开放式蛋糕展示柜突出体现有顾客自主选择的人性化设计，蛋糕店铺不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种蛋糕展示柜适宜的环境，使顾客享受到最完美的服务。

（5）蛋糕保鲜柜突出特色，善于经营。蛋糕店铺内部环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定。

最新蛋糕店商业策划书范文

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面是蛋糕店商业策划书范文 一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，烦躁、郁闷成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，求异的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的DIY食品连锁店应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的DIY 蛋糕店做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店 2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚! 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名称： I CakeDIY蛋糕店 注释：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕! 、I与爱谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲： 《甜甜的》周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young! 注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与样同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!

diy蛋糕店创意企划书

目录 一．创意的来源 (2) 1.颠覆性假设 (2) 2.结论 (2) 3.商机： (2) 二．创意的内容 (2) 1.创意的价值主张 (2) 2. 双方共赢关系如何 (3) 三．商业内容 (4) 1.目标受众 (4) 2.如何生产 (5) 3.如何服务 (5) 4.刺激购买： (5) 四．创业形式 (5) 五组建团队 (7) 1.权力结构 (8) 2.组织形式及甄选原因 (9) 六．创业基金 (10)

一．创意的来源 1.颠覆性假设:就蛋糕店角度而言,如果让客户可以看到糕点的制作过程甚至亲自体验制作过程，是否会吸引更多的顾客呢？如果让客户做他需要的，做他想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的自己的作品，结果又会如何呢？如果将客户制作蛋糕这有意义的过程拍下来，又会发生什么呢？ 2.结论：通过观察研究，女生喜欢的蛋糕类型大部分是清新淡雅以及可爱型的，男生对蛋糕的喜好会淡些，而针对男生而做出具有特色造型的糕点很少。而且现今的蛋糕市场上都是千篇一律的产品，没有凸显个性的产品，无法满足年轻人追求新鲜事物的心理。调查还发现，客户对于蛋糕的制作过程是充满好奇心的，甚至都想自己动手做蛋糕，然而现今大多数蛋糕店都没有相应的服务供应。 3.商机：借此机会，为客户提供各种满足他们所需要的能凸显个性的蛋糕产品，以满足客户的个性需求。并且让客户看见蛋糕的制作过程，甚至教他们亲自动手制作蛋糕，以满足客户的新奇感及体验制作的乐趣。最后，提供摄影服务，捕捉客户的每一份快乐，以留住客户与我们的的回忆。 二．创意的内容 1.创意的价值主张：DIY的蛋糕体验价值是伴随着消费模式转化而表现出来的一种新型顾客价值判断，反映顾客在主动参与产

蛋糕店开业策划方案

蛋糕店开业策划方案 【篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点 20xx年x月x日 截止到x月x日(持续3天)

地点：###店 八、宣传 a、横幅5——10条 一、超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余5条 二、###蛋糕——送给最重要的人3条 三、用舌尖去阅读###的时尚魅力2条 将一悬挂在新余靠近店面的主干道上;将二与一配合悬挂2条，省一 条在店堂门口周围悬挂;将三与一配合悬挂1条，省一条在店堂门口 周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 b、促销宣传单张2000份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围 的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈 内潜在客户，了 解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人? 目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。 c、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。 d、店内顾客万利隆问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印 刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份， e、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。 f、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前 要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念 g、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4 点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。 h、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。 以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。 九、现场促销 1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作pop推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店， 提升人气。 2.促销宣传单张的使用和回收 3.答题卷的发放和使用回收 4.茶水饮料部分的折扣促销

diy蛋糕店策划书3篇

diy蛋糕店策划书3篇 现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY时下一个比较流行的关键词，英文DoItYourself(自己动手)的缩写。近年来，DIY类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地点，也是乐趣的要紧来源，从而也为生活娱乐留下了很多能够创意开发的余地。 DIY这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人DIY出了自己的人一辈子。专门这是80年代，90年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店经营至今差不多近5年之久，类似的DIY蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就能够自己亲手制作一款相当于酒店级不的蛋糕。店内能够亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还能够弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时依旧要出售成品和定做制品。 该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种欢乐的享受 二、环境分析 (一)外部环境分析 1、竞争并不激烈，有较大的进展空间。 2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费劲较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力非常强，情侣也会比较较爱光顾 3、店铺新奇独特，价格能获得众人信赖的口碑并同意，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季阻碍不大。 (二)内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三）SWOT分析 1、优势： 具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。 2、劣势： 蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时刻。 3、威胁： 出现时刻较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探究以求稳定长远的进展。会有人参与到那个行业与我们进行竞争 4、机会： 投资额又不高，操作简单，占地面积小，专门适合小本经营主义者。在阳光城尽管有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。 三、明确的营销目标 不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立

蛋糕店创业计划书PPT

篇一：蛋糕店创业计划书 蛋糕店创业计划书 一、市场分析 新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。 二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。 1、房租5000元 2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约1500元 4、员工(2名)统一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款： 1、面粉、奶油等原材料，约6000元。 2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。 四、济效益估算 1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 回答者：子奛 | 二级 | 2010-12-23 11:00 想创业，可以考虑加盟个项目，既可以有品牌做保证，也有成功的运营做扶持， 其他回答共3条 创业计划书所走的每个流程都差不多，给你两个案例，结合你的项目，取长补短即可。。。。。。案例一： 素食餐厅创业计划书 消费者的需求就是经营者的商机。面对“穿要布，吃要素”的消费潮流，你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅？ 随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。一、开店的地理位置 想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是一种社会现象，但需求群体各异，投资选址要有区别。首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅游事业的发展，“天下名山僧占多”

蛋糕店经营策划书

蛋糕店经营策划书 一、前言 一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。由于都市压力大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。开家温馨的蛋糕点心便食店，最特别的是专门开辟很多造型别致的座椅创造别致的惬意环境，投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要店铺新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。这是一份关于一家小小的店面的策划，这个店面不大，简简单单的定位在重庆三峡学院后校门处，主要经营：各式各样的蛋糕、糕点、一些糖制品……店面不大，大约一百平方米，分为内外两间，外间两边墙的附近是展示各种糕点，客人在此可以品尝糕点，也可以根据图案定做糕点，只需等待半个小时就可以拿到想要订做的糕点，接近门口处有两个椅子，为客人休息用，店面从早晨八点开始营业，晚上十一点关门休息，店的名字叫做**** 二、市场分析 一、行业动态调研及分析 1、行业饱和程度：经过详细调查，在三峡学院周围没有几家蛋糕店，尤其在后门一带更是只有一家，且经过在学生中的调查得知，那个店的蛋糕卖家较高，有同学难接受，所以在那儿开一家平价蛋糕店，收益绝不会差。 2、行业发展前景：经过各种方式宣传以后，在学生当中形成良好的印象，收拢学生的心，成为学生买糕点的首要选择，达到最佳的收益效果。 3、行业技术及相关技术发展：通过本人长时间的学习和研究，在蛋糕制作方面已经达到一定的程度。相信在我不断的学习后会在取悦学生这一点做得更好。 4、社会环境：定位在重庆三峡学院附近，由主要的销售对象，并且在这周围也有不少的居民，在社会上也要形成一定的影响力。 5、其他因素：在进货和店面的设计方面要做到最好。还要在卫生方面达到顾客满意的效果，绝不做伤害顾客的事。真正做到顾客至上。 二、业内部调研及分析 1、财务状况，财务支出结构：主要是装修店面要花*元费*，买设备需**元，初期进货需**元，开店办手续需**元，做各种广告需要**元，其余需支出**元。 2、企业生产能力，产品质量，生产水平：相信在我自身的精心调试后，会有不错的生产力，也会有很好的质量。毕竟这是关系到声誉的问题。在多年的学习后，本人掌握了做蛋糕的全部技术，在生产水平方面绝不会落后。 3、产品各品项研究：在原有的传统的样式上加以创新，设计出多种新型的样式。在原有的味道上也大胆进行创新。让各位顾客爱上本小店，并提出一些意见。另外，我们会在价格上做文章，在价格上赢得顾客的心。 三、潜在进入者调研及分析 1、行业进入成本/壁垒：本行业进入的成本还是比较高的，如经营部好，会亏大的，而且这个行业需要一定的技术，所以不会有多的店面加入本行业。 2、进入后对本企业的威胁：假如有竞争者加入进来也并不会对本店有多大的影响，因为本店以消费者作为主角，已在消费者中形成良好的印象。

diy蛋糕店策划书

diy蛋糕店策划书