食品微生物学复习参考题及部分参考答案
食品微生物学复习参考题及部分参考答案
一、名词解释：
1．温和噬菌体--------有的噬菌体侵入寄主细胞后，其核酸和寄主细胞同步复制，不引起寄主细胞裂解，这类噬菌体称为温和噬菌体。
2. 中间体------由细菌细胞膜内陷形成的层状、管状或囊状结构称为中间体。
3．高压蒸汽灭菌-----指利用高压蒸汽杀灭待灭菌物体内外的微生物的灭菌方法。
4. 烈性噬菌体------进入细胞后，能改变宿主细胞的性质，大量形成新的噬菌体，最后导
致菌体裂解死亡的噬菌体称为烈性噬菌体。
5．革兰氏染色------由丹麦科学家Gram发明的一种经验染色法，通过革兰氏染色可将细菌鉴别为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
6. 生长因子------有的微生物在基本培养基上生长极差或不能生长，需要补充一些微量有
机物才能正常生长，这些微生物生长不可缺少的微量有机物称为生长因子。
7．培养基-----是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。
8. 生长曲线-------在分批培养中，以培养时间为横坐标，以细菌数目的对数或生长速率
为纵坐标绘制的曲线称为生长曲线。
9．接合孢子-------是接合菌的有性孢子，由菌丝发育形成的配子囊结合形成。
10．病毒粒子------成熟的具有侵袭力的病毒颗粒称为病毒粒子。
11. 原核------仅由一条DNA分子组成，没有核仁、核膜，形态可变的细菌细胞核称为原
核。
12. 次生菌丝------指担子菌的两条初生菌丝结合形成的双核菌丝。
13. 噬菌体------侵染细菌的病毒称为噬菌体。
14. 担孢子------是担子菌的有性孢子，由双核菌丝顶端细胞经质配、核配和减数分裂而
形成。
15. 合成培养基------培养基中营养物质的浓度和化学成分完全清楚，组成成分精确的培
养基称为合成培养基。
16. 鞭毛-------由细菌细胞内伸出的细长、波曲、毛发状的丝状结构称为鞭毛。
17．菌落------微生物在培养基表面生长繁殖时，常以母细胞为中心聚集在一起，形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的微生物群体，称为菌落。
18.球菌-----指菌体为球形或椭圆形的细菌。
19．原生质体-----有壁细胞（如细菌细胞等）脱除细胞壁后，形成的球形体称为原生质体。20．肽聚糖-----是由若干个 N-乙酰葡萄糖胺、N-乙酰胞壁酸和短肽构成的亚单位聚合而成的大分子复合体。
21．芽孢-----某些细菌在细胞内形成的圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，称为芽孢。
22．伴孢晶体-----少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的蛋白质结晶体，称为伴孢晶体。
23．荚膜-------有的细菌分泌到细胞外的一层松散透明、粘度极大、粘液状或胶质状的物质，称为荚膜。
24．放线菌------是一类菌体呈丝状的原核微生物。
25．细胞内含物-------指在细菌细胞中形成的颗粒状贮藏物，如硫粒、糖原和淀粉粒等。26．菌丝体------分枝菌丝相互交错而成的一团菌丝就称为菌丝体。
27．有隔菌丝-------菌丝由隔膜分隔成“成串细胞”的菌丝称为有隔菌丝。
28．基因突变----指DNA链上的一对或少数几对碱基发生了改变而引起的遗传变异。29．假根--------指根霉菌丝特化形成的假根状营养菌丝。
30．菌核--------由菌丝密集地交织在一起构成的，外层较坚硬，内层疏松的真菌休眠组织体。
31．孢囊孢子--------指形成于孢子囊内的孢子，是接合菌或卵菌的无性孢子。
32．分生孢子--------由菌丝顶端细胞或菌丝分化形成的分生孢子梗的顶端细胞分割缢缩而成的单个或成簇的孢子。
33．卵孢子-------是卵菌的有性孢子，由两个异性配子囊结合发育而成。
34．担孢子------是担子菌的有性孢子，外生于一个称为担子的细胞上。
35．初生菌丝-------由担孢子萌发形成的单核菌丝。
36．半知菌--------是一大类只发现无性阶段，尚未发现有性阶段的真菌的通称。
37．担子菌--------有性繁殖产生担孢子的一大类真菌的通称，菌丝有初生菌丝和次生菌丝之分。
38．子囊菌--------无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖形成子囊孢子的一大类真菌的通称。39．类病毒-------是裸露的，仅含一个单链RNA分子的病原体。
40．包含体--------指寄主细胞经病毒感染后形成的蛋白质结晶体。
41．纯培养------在微生物学中，将在实验条件下从一个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代称为纯培养。
42．营养-----指微生物获得和利用营养物质的过程。
43．碳源物质---------凡可被微生物用来构成细胞物质中或代谢产物中碳素来源的物质称为碳源物质。
44．氮源物质------凡可被微生物用来构成细胞物质中或代谢产物中氮素来源的物质称为氮源物质。
45．化能异养微生物-------以有机物为碳源及有机物分解释放的能量为能源的代谢类型的微生物称为化能异养微生物。
46．天然培养基------指利用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配制而成的培养基。47．固体培养基------指在液体培养基中加入凝固剂制备而成的培养基或用固体原料制备的培养基。
48．选择培养基------根据某种或某类微生物的特殊营养需要或对某种化合物敏感性不同而设计的一类培养基。
49．灭菌-----指利用各种理化因子使物体内外的各种永久性地丧失生活力的方法。
50．代时-----单个细胞完成一次分裂所需要的时间。
51．突变-----指遗传物质DNA中的核苷酸顺序突然发生了稳定的可遗传的变异。包括基因突变和染色体畸变两类。
52．诱变育种----指利用物理、化学等诱变因素，诱发基因突变，然后根据育种目标，从无定向的突变体中，筛选出具有某一性状的突变株。其过程包括诱发突变和有意义突变体的筛选两步。
53．基因重组-----凡把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起，经过遗传基因的重新组合，形成新遗传型个体的方式，称为基因重组。
54．转化-----指细菌受体菌直接吸收来自供体菌的DNA片段，通过交换，把它组合到自己的基因组中，从而获得了部分供体菌的遗传性状的现象。
55．种----凡是与典型培养菌紧密相同的其它培养菌统一起来，区分为细菌的一个种。56．菌株----同种不同来源的微生物纯培养就是不同的菌株。
57．微生物鉴定---指对某一具体的微生物的性状进行细致的观察和测试，参照一定的检索表，用对比分析的方法来确定微生物的分类地位（属于那一个种）。
二、问答题：
1．细菌有哪些主要结构？试述其结构与功能？
答：细菌的主要结构有：细胞壁、细胞膜、原核、芽孢、鞭毛和荚膜等。它们的结构和功能如下：
A．细胞壁：，革兰氏阳性菌只有一层，由肽聚糖组成，革兰氏阴性菌有多层组成，由肽聚糖和脂多糖等成分组成。其功能有：保护细胞免受机械损伤和渗透压的破坏；维持细胞外形；是鞭毛运动的支点。
B．细胞膜：由蛋白质（60-70%）和脂类（20-30%）组成。细胞膜是代谢活动的中心。
C．原核：无核膜、核仁、仅由一条DNA分子组成。是遗传信息贮存、传递和表达的物质基础。
D．芽孢：是某些细菌在细胞内形成的一种圆形或椭圆形的结构，是一种对不良环境具有较强抗性的休眠体。芽孢一经形成，对不良环境就具有较强的抗性，有利于细菌度过不良环境。
E．荚膜：是细菌细胞外的一层透明的、粘液状或胶质状的物质。由水、多糖和多肽等成分组成。其功能有：是胞外碳源或能源的贮藏物质；可防止细菌变干；可防止噬菌体侵染。
F．鞭毛：是由细菌细胞内伸出的细长、波曲、毛发状的丝状结构。由鞭毛蛋白组成。是细菌的运动“器官”。
2．什么是革兰氏染色反应？简述革兰氏染色的原理。简述其操作步骤，操作过程中应注意哪些事项？
答：革兰氏染色反应是由丹麦科学家Gram发明的一种经验染色法，通过革兰氏染色可将细菌鉴别为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
革兰氏染色原理：在染色过程中，细胞内形成了深紫色的结晶紫—碘的复合物，由于G+菌壁较厚，肽聚糖含量高，在进行酒精脱色时，引起肽聚糖层网状结构的孔径缩小以至关闭，从而阻止了不溶性结晶紫—碘复合物的逸出，故菌体呈深紫色；而G-菌肽聚糖层较薄，含量少，而脂类含量高，当酒精脱色时，脂类物质溶解，细胞壁透性增大，结晶紫—碘复合物被抽提出来，故革兰氏阴性菌菌体呈复染液的红色。
革兰氏染色的操作步骤如下：（1）制片按上述方法，取菌种培养物常规涂片、干燥、固定。（2）初染滴加结晶紫染液（以刚好将菌膜覆盖为宜）染色1—2分钟，水洗（即用细小的流水洗掉染液）。（3）媒染用碘液冲去残水，并用碘液覆盖大约1分钟，水洗。（4）脱色用滤纸吸去玻片上的残水，加95%的乙醇脱色20—30秒。（5）复染加番红复染约2分钟，水洗。
操作过程中要注意：涂片不能过厚；固定时温度不能太高；严格控制染色时间，尤其是酒精脱色时间；用于染色的细菌菌龄要适当。
3．什么是芽孢？举例说明芽孢的特性，并说明芽孢的形成与环境的关系。
答：芽孢是某些细菌在细胞内形成的圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。
芽孢的特性：（1）有很强的抗逆性，尤其能耐高温，如肉毒梭菌能在180℃的温度下存活10分钟。（2）芽孢含水量低，酶含量少，细胞壁厚而致密，代谢活性低，处于休眠状态。
芽孢的形成与环境的关系：芽孢的形成需要一定的环境条件，这些条件因种而异。一般而言，大部分芽孢杆菌只有在营养缺乏，代谢产物积累和温度过高的不良环境下，其衰老细胞内才能形成芽孢。但有的芽孢杆菌，如苏云金芽孢杆菌，在营养丰富，温度适宜的条件下，也大量产生芽孢，所以，不能把芽孢的形成单纯理解为不良环境下的产物。
4．列表比较原核生物和真核生物的区别。
答：两类生物的区别列表比较如下：
特性原核微生物真核微生物
细胞壁含肽聚糖和脂多糖几丁质和纤维素
细胞壁一般无固醇常有固醇
内膜系统简单，有中间体复杂，有内质网
细胞器无有线粒体、叶绿体等
细胞核原核，无核膜、核仁真核，有核膜、核仁
核糖体70S80S
细胞分裂二分裂有丝分裂、减数分裂
呼吸链位置细胞膜上线粒体中
专性厌氧生活常见无
大小1-10微米10-100微米
5．简述真菌的一般特征。（参见笔记）
6．真菌有哪些特化形态，简述其形态和特性。
答：真菌的特化形态有：菌环、菌网、假根、吸器、附着胞、菌核和子座等。各特化形态的形态和特性如下：
A．菌环、菌网：是一些捕食线虫真菌的捕虫结构，由菌丝特化形成环状或网状的特化菌丝形态。
B．假根：根霉菌丝特化形成的根状营养菌丝，伸入培养基内吸收营养。
C．吸器：一些专性寄生的真菌，从菌丝上分化形成的指状、球状或其他形状的菌丝结构，伸入植物细胞内，吸收细胞营养。
D．附着胞：植物寄生真菌在植物表面形成的附着结构，有利于真菌附着和侵入植物体内。
E．菌核、子座：由菌丝密集地交织在一起构成的，外层较坚硬，内层疏松的真菌休眠组织体。有利于真菌度过不良环境。
7．图示根霉、曲霉和青霉的产孢结构，并标注各部分的名称。
答：参考图片和各部分名称见下图：
8．什么是真菌的有性繁殖和无性繁殖？各产生哪些有性和无性孢子？举例说明一种有性孢子的形成过程。
答：经过两个性细胞的结合而产生新个体的过程称为有性繁殖，一般包含质配、核配和减数分裂三个阶段。不经过两性细胞的结合，直接由菌丝形成新个体的过程称为无性繁殖。有性繁殖产生卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子等有性孢子；无性繁殖形成分生孢子、节孢子、厚垣孢子和孢囊孢子等无性孢子。
如接合孢子的形成过程如下：两个相邻的菌丝相遇后，各自向对方伸出极短的侧枝，形成原配子囊，两个原配子囊生长接触后，顶端各自膨大，并产生横隔，形成配子囊，其相接触的两个横膈膜消失，进行质配和核配，同时外部形成厚壁，即形成了接合孢子。
9．简述病毒的一般特征。
答：参见课件或课堂笔记。
10．简述病毒的结构（可结合绘图表示）。
答：病毒粒子由核酸（只含一种DNA或RAN）、壳体和封套等部分构成。由蛋白质先构成衣壳粒，衣壳粒再按立方体对称、螺旋对称或复合对称的方式排列成壳体，壳体将病毒核酸包围在其内，即形成了病毒粒子。有的病毒在壳体外还有封套包被。
（如用绘图方式回答，参考答案如下）有封套病毒和噬菌体的结构和各部分名称如下：
有封套病毒噬菌体
（从上向下）：刺突、被膜、核酸、衣壳粒；（从上向下）：头部、尾鞘、基板、尾丝11．什么是烈性噬菌体？简述其裂解生活史。
答：烈性噬菌体指进入细胞后，能改变宿主细胞的性质，大量形成新的噬菌体，最后导致菌体裂解死亡的噬菌体。其裂解生活史如下：
吸附：噬菌体与敏感寄主细胞接触，在寄主细胞的特异受点上结合。
侵入：噬菌体吸附到细菌细胞壁上后，核酸注入细菌细胞中，蛋白外壳留在细胞外。
复制：噬菌体核酸侵入寄主细胞后，操纵寄主细胞的代谢机能，大量复制噬菌体核酸，并合成病毒所需要的蛋白质。
粒子成熟（装配）：在寄主细胞内，将复制的核酸和蛋白外壳装配，形成成熟的病毒颗粒。
释放：噬菌体粒子成熟，引起寄主细胞破裂，释放出病毒粒子。
12．什么是营养物质？微生物的营养物质有哪些？
答：那些能满足微生物生长繁殖和完成各种生理活动所需的物质就是营养物质。微生物的营养物质有：碳源物质、氮源物质、无机盐和生长因子等。
13．微生物的营养类型有几种？划分的依据是什么？举出各种营养类型的代表菌。
答：微生物的营养类型有：光能自养型、化能自养型、光能异养型和化能异养型等四种类型。划分的依据是微生物生长所需的营养物质的性质和能量来源。
各种营养型的代表菌有：
光能自养型：单细胞藻类、蓝细菌、绿硫细菌等。
化能自养型：硝酸细菌和亚硝酸细菌等。
光能异养型：红螺菌。
化能异养型：大多数细菌。全部放线菌、真菌等。
14．简述配制培养基应掌握的原则。
答：（1）要根据微生物的营养需要配制培养基。如自养型微生物的培养基可完全由无机物组成，而异养型的培养基则至少要含一种有机物。
（2）要注意培养基中各种营养物质的浓度和配比。尤其是C/N比，一般细菌要求氮素较多，所以C/N比低，真菌相反。
（3）将培养基的pH控制在一定的范围之内。细菌一般在中性偏碱的范围，真菌一般偏酸。
（4）应尽量选择廉价的原料，尤其是在工业发酵生产中。
15．细菌的生长曲线可分为几个时期？指出各时期的形态和生理特点。
答：细菌的生长曲线可分为：延缓期（延迟期）、对数期、稳定期和衰亡期等四个时期。各时期的形态和生理特点如下：
延迟期：细胞形态整齐，体积增长较快。生理特点为：分裂迟缓，代谢活跃。
对数期：菌体较小、整齐、健壮，代谢活跃，生长速率高，对营养消耗快，菌体以几何级数增加。
稳定期：菌体呈典型形态，生化反应相对稳定，代谢活力较对数期有所下降，细胞内开始积累贮藏物质，如糖原、淀粉粒等，芽孢菌开始形成芽孢。
衰亡期：细胞呈现多形态，有时甚至出现畸形细胞，细胞内多液泡。细胞生活力继续衰退，死亡率逐渐升高，革兰氏染色不稳定。
16．测定微生物群体生长的方法有哪些？
答：测定微生物生长的方法有：（1）直接计数法，包括血球计数法、比例计数法和膜过滤计数法等。（2）活菌计数法，如平板菌落计数法、液体稀释培养测数法等。（3）测定细胞物质质量，如干重法、蛋白质含量测定法等。
17．高温灭菌的原理是什么？高温灭菌有几种方法？
答：高温灭菌的基本原理是高温导致微生物细胞的蛋白质、核酸等重要细胞物质变性和破坏，从而杀死微生物细胞。
常用的高温灭菌方法有：干热灭菌（160--180℃，）、高压蒸汽灭菌（115-121℃，20—30min）、间歇灭菌和焚烧灭菌等。
18．你认为哪些环节会影响革兰氏染色结果的正确性？其中最关键的环节是什么？
答：涂片过厚、细菌培养物培养时间过长和染色操作不规范等，都会影响染色结果的正确性。其中乙醇脱色是革兰氏染色的关键环节，如脱色不足，阴性菌会被误染成阳性菌，若脱色过度，阳性菌易被染成阴性菌。脱色时间一般为20—30秒。
19. 设计一分离食品微生物纯培养的实验方案。
答：从食品分离微生物纯培养可按下述实验步骤进行：
（1）倒平板：将已灭菌的培养基（PDA或肉膏蛋白胨培养基）熔化，按无菌操作倒入9cm 培养皿中，制备分离平板。
（2）制备食品稀释液：称取10g食品样品（液体样品取10ml），加入盛有90ml无菌水并带有玻璃珠的三角瓶中，振摇约10-20min，使样品与水充分混合，将细胞分散，即获得10-1的样品。按无菌操作，用1支1ml的无菌吸管从10-1中吸取1ml样品悬液加入盛有9ml 无菌水的试管中并充分混匀，获得10-2稀释液，以此类推制成10-3、10-4、10-5、10-6等不同稀释度的样品稀释液。
（3）涂布接种：用记号笔在平板底部分别写上10-4、10-5和10-6三种稀释度，然后用无菌吸管分别从10-4、10-5和10-6三管样品稀释液中各吸取对号放入已写好稀释度的平板中。用无菌玻璃涂棒在培养基表面轻轻涂布均匀，室温静置5--10min，使菌液吸附进培养基。稀释度的选择应根据样品的含菌数确定，样品中含菌数高时，稀释度应高，反之则低。（4）培养：将PDA平板倒置于28℃的温箱中培养3--5天；肉膏蛋白胨平板倒置于37℃的温箱中培养2—3天。
（5）挑取单菌落：培养一段时间后，从分散的单菌落挑取细菌或真菌接入试管斜面进行培养，检查培养物，如果无污染，即获得了某种微生物的纯培养。
20．试述应用平板划线分离法进行微生物纯培养分离的方法。
答：（1）倒平板：将已灭菌的培养基（PDA或肉膏蛋白胨培养基）熔化，按无菌操作倒入9cm培养皿中，制备分离平板。（2）样品稀释：将要用的分离样品用无菌水进行适当稀释。（3）划线和培养：接种环焚烧灭菌后，蘸一环样品悬液，按无菌操作在平板表面进行S形或其他方式划线。划线完毕，培养皿倒置培养，细菌在37℃、真菌在25℃下培养。（4）挑取单菌落：培养一端时间后，从分散的单菌落挑取细菌或真菌接入试管斜面进行培养，检查培养物，如果无污染，即获得了某种微生物的纯培养。
21.在配制培养基的操作过程中应注意什么问题？
（1）称量要准确，每称一个药品，换一次药匙或将药匙洗净擦干再用，严防药品混杂。（2）琼脂溶化过程中，应控制火力，以免培养基因沸腾而溢出容器。同时，需不断搅拌，避免琼脂糊底烧焦。
（3）用精密pH试纸调pH。pH不要回头调，以免影响培养基内各离子的浓度。
（4）注意不要使培养基染在管（瓶）口上，以免沾污棉塞而引起污染。
22．培养基配制好后，为什么必须立即灭菌？
答：因为配制好的培养基内含有微生物，如不立即灭菌，培养基内的微生物就会迅速生长，消耗培养基的营养成分，并积累有害物质，使该培养基失去使用价值。
23．简述培养基配制的过程。
答：1）．称量：按照培养基配方，根据要配制的培养基的量，准确称取各成分放于烧杯中。
2）．熔化及调pH：在烧杯中先加入少于所需的水量，用玻棒搅匀，加热溶解，用1N NaOH 或1N HCI调pH至所需范围。再按需要加入一定量的琼脂，加热融化后，补足蒸发的水分。
3）．分装：用漏斗将配好的培养基分装入试管或三角瓶内。试管装量为管高的1/5，灭菌后制成斜面，三角瓶装量为其容积的一半为宜。
4）．包扎：将试管和三角瓶全部塞上棉塞，棉塞外包一层报纸，用绳子扎好。
25．掌握下列常见微生物的拉丁学名对应的中文名称：
Escherichia coli 大肠杆菌
Bacillus 芽孢杆菌属
Bacillus subtilis 枯草芽孢杆菌
Streptococcus 链球菌属
Streptomyces 链霉菌属
Rhizopus niger 黑根霉
Penicillium 青霉属
Aspergillus 曲霉属
Aspergillus niger 黑曲霉
Aspergillus oryzae 米曲霉
Aspergillus flavus 黄曲霉
Saccharomyces cererisiae 啤酒酵母菌
26．根据什么原理进行微生物的菌种保藏？菌种保藏的常用方法有哪些？
答：原理：菌种保藏主要是根据微生物的生物学特性，人为创造条件使微生物代谢活动处于不活泼状态。利用微生物的孢子、芽孢及营养体，给以不适合其萌发、生长和繁殖的条件，即低温、干燥、缺氧、缺乏营养等手段来达到菌种保藏的目的。
菌种保藏的常用方法有：斜面低温保藏法、沙土管保藏法、冰冻干燥保藏法、甘油保藏法等。
27.影响微生物引起食品腐败变质的条件有哪些？
答：（1）食品基质：
食品的氢离子浓度：多数微生物最适生长pH值在附近，食品pH值越低，适宜生长的微生物种类越少。当pH低于时，腐败菌基本上被抑制，只有少数细菌（如大肠杆菌、乳酸菌）仍能继续生长，酵母菌和霉菌也可生长。
食品的水分：降低食品水分含量可抑制微生物生长，当水分活度（Aw）值降低至以下，就可较长时间保存食品。从微生物活动与食物水分活度的关系来看：各类微生物生长都需要一定的水分活度，一般说来，细菌为aw>，酵母为aw>，霉菌为aw>。据研究，Aw 值在之间，食品只能保存几天，Aw值在左右，可保存2-3个月，如果在以下，则可保存1-3年。
食品的渗透压：一般说，微生物在低渗透压食品中易生长，而在高渗透压食品中，微生物则因脱水而死亡。多数霉菌和少数酵母菌可耐受较高的渗透压，所以在高渗透压情况下引起食品变质的微生物主要是霉菌、酵母菌和少数细菌，这部分细菌多为嗜盐细菌或耐糖细菌。
（2）食品的环境条件：
温度：室温条件下微生物容易引起食品变质，高温和低温条件下微生物生长受到抑制，有利于食品保藏，但高温和低温条件下仍有少数微生物能引起食品变质，只是食品腐败的过程比较长。
气体：食品在有氧的情况下，各种霉菌酵母菌和细菌都可生长而引起食品腐败变质，而在缺氧情况下只有厌氧生长的细菌和酵母菌才能引起食品变质。食品贮藏于含高浓度CO2的环境中，可防止需氧菌和霉菌的生长，当环境中含10% CO2时可防止果蔬霉变，但乳酸菌、酵母菌对CO2耐受力较大。果汁装瓶充入CO2可抑制霉菌生长，但不能抑制酵母菌。
空气湿度：空气湿度对于微生物生长和食品变质来讲是起着重要的作用。如把含水量少的食品放在湿度大的地方，食品则容易吸湿，表面水分迅速增加，此时如果其它条件适宜，微生物会大量繁殖而引起食品变质。
28.防止微生物引起食品腐败的措施主要有哪些？
答：主要措施有：
（1）预防微生物污染食品
预防污染是防止食品腐败的首要条件。动植物组织内部，一般情况下是无菌的，当外部组织损伤时，外界微生物将大量的侵染食品。所以在食品收获、储藏时要避免损伤保护层。预防污染的主要措施有：A.清洗：清洗是食品加工的重要工序，其目的是去除原料表面的污物及大量的微生物。但如用不洁水清洗，反而会加重食品的污染。B.控制污染源:食品的加工环境、加工用水、辅料和操作人员、加工设备等均可能成为污染源，要加强卫生管理，严格灭菌。C.无菌包装:采用无菌包装，使食品与外界隔绝，就能有效地阻止外界微生物侵入。
（2）减少和去除食品中的微生物
在食品生产和销售过程中完全避免微生物污染几乎是无法做到的，为了保证食品的安全必须完全除菌或使微生物减少到安全程度。加热、干燥、辐照以及添加防腐剂，是杀死或抑制微生物的有效方法，但各种方法因自身的特点而有各自的缺点。
（3）控制食品中残存微生物的生长与繁殖
许多食品经过清洗等加工后，微生物应被杀灭，或仅存极少量微生物，为防止这些残留微生物的生长繁殖，可采用低温、干燥、厌氧等使微生物停止生长，就可以延长食品的保存期。
29.食醋生产中有哪些微生物？各起什么作用？
答：
1).曲霉菌
酿醋先酿酒，曲霉菌的作用是将淀粉水解为葡萄糖，为酒精发酵提供条件。
常用的菌种是黑曲霉(Aspergillus niger)、米曲霉和黄曲霉等。现常用是北微所选育的黑曲霉变异株UV-11，编号为。米曲霉常用菌株有沪酿,沪酿, 等。黄曲霉菌株有、等。
2).酵母菌
酵母菌通过其酒化酶系统把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，完成酿醋过程中的酒精发酵阶段。其菌种主要是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。
3).醋酸菌
醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力。醋酸菌的形态为短杆或长杆细胞，单独、成对或排列成链状。不形成芽孢，革兰氏染色，幼龄阴性。好氧，喜欢在含糖和酵母膏的培养基上生长。最适生长温度为30℃左右，最适pH值为。
目前国内外用于生产的食醋菌种有：奥尔兰醋酸杆菌(Acetobacter orleanwnse)、许氏醋酸杆菌、弯曲杆菌、产醋醋杆菌、醋化醋杆菌、恶臭醋杆菌等。
30.食品卫生标准中的微生物学指标包含哪些内容？
答：我国食品卫生标准中的微生物指标一般是指细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母五项。
菌落总数:菌落总数(Bacteria count)是指在普通营养琼脂培养基上生长出的菌落数。一般以1g或1ml食品，或1cm2食品表面积所含有的细菌数来报告结果。
菌落总数具有两个方面的食品意义，其一作为食品被污染，及清洁状况的标志；其二可用来预测食品的可能存放的期限。
大肠菌群:大肠菌群(coliform group)系指一群在37 o C，经24小时能发酵乳糖，并产酸产气，需氧或兼性厌氧生长的革兰氏阴性的无芽孢杆菌。一般认为，大肠菌群都是直接或间接来源于人与温血动物的粪便。
大肠杆菌卫生标准的意义：（1）、是理想的粪便污染的指示菌群；（2）、作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
致病菌：食品中不允许有致病性病原菌的存在，致病菌种类繁多，且食品的加工，贮存条件各异，因此被病原菌污染的情况是不同的。只有根据不同食品的可能污染的情况来作针对性的检查。禽、蛋、肉类食品必须作沙门氏菌检查；酸度不高罐头必须作肉毒梭菌的检查；发生食物中毒必须根据当地传染病的流行情况，对食品进行有关病原菌的检查；有些病原菌能产生毒素，必须检查，一般用动物实验法来测定最小致死量和半数致死量等。
霉菌和酵母菌：霉菌和酵母菌是食品酿造的重要菌种。但霉菌和酵母菌也可造成食品的腐败变质，有些霉菌还可产生霉菌毒素。因此，霉菌和酵母菌也作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母菌的计数来判断其被污染的程度。
31. 营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法
可被用于延长食品的保存期？
答：可以通过改变食品的理化性质（干燥、调酸、提高渗透压、加入防腐剂等）和控制环境条件（低温、缺O2等）来抑制微生物在食品上生长、繁殖，从而达到保藏食品，延长食品保存期的目的。
32. 有一培养基的成分组成如下：蛋白胨 20g，乳糖 10g，胆盐5g，水 1000ml， %溴
甲酚紫酒精溶液，。请回答：⑴.该培养基所含成分的作用与功能。⑵.按其营养成分的分析，该培养基属何种类型的培养基？为什么？⑶.按其物理状态，属何种类型的培养基？为什么？⑷.按其用途，属何种类型的培养基？为什么？⑸.此培养基在食品卫生检验中的作用是什么？
答：⑴. 蛋白胨为氮源，乳糖为碳源，胆盐为选择性抑制剂，溴甲酚紫为酸碱指示剂，—适宜细菌生长。
⑵.属天然培养基。因为培养基中蛋白胨、胆盐的组分和含量随生产批次的不同而有所不同（不稳定）。
⑶.属液体培养基。因为培养基中无凝固剂（琼脂）存在。
⑷.属选择培养基。因为培养基中的胆盐能选择性的抑制G＋菌的生长。G－菌能在此培养基中生长。属鉴别培养基因为培养基中的溴甲酚紫能指示菌体能否发酵乳糖产酸。
⑸.此培养基在食品卫生检验中用于进行大肠菌群的检测。
作业及答案
2.诚信公司20 x9年10月发生部分经济业务如下: (1) 10月2日，将款项交存银行，开出银行汇票一张，金额为 40000元，由采购员王强携往沈阳以办理材料采购事宜。 (2) 10月5日，因临时材料采购的需要，将款项50000元汇往上海交通银行上海分行，并开立采购专户，材料采购员李民同日前往上海。 (3) 10月9日，为方便行政管理部门办理事务，办理信用卡一张，金额为12000元。 (4) 10月13日，采购员王强材料采购任务完成回到企业，将有关材料采购凭证交到会计部门。材料采购凭证注明，材料价款为31000元，应交增值税为5270元。 (5) 10月14日，会计入员到银行取回银行汇票余款划回通知，银行汇票余款已存入企业结算户。 (6) 10月17日，因采购材料需要，委托银行开出信用证，款项金额为150000元。 (7) 10月20日，材料采购员李民材料采购任务完成回到本市，当日将采购材料的有关凭证交到会计部门，本次采购的材料价款为40000元，应交增值税为6800元。 (8) 10月22日，企业接到银行的收款通知，上海交通银行上海分行采购专户的余款已转回结算户。 (9) 10月25日，行政管理部门小王用信用卡购买办公用品，支付款项3200元。 (10) 10月28日，为购买股票，企业将款项200000元存入海通证券公司。 要求:根据上述经济业务编制会计分录。 （1）借：其他货币资金——银行汇票40 000 贷：银行存款40 000 （2）借：其他货币资金——外埠存款50 000 贷：银行存款50 000 （3）借：其他货币资金——信用卡12 000 贷：银行存款12 000 （4）借：材料采购31 000 应交税费——应交增值税（进项税额） 5 270 贷：其他货币资金——银行汇票36 270 （5）借：银行存款 3 730 贷：其他货币资金——银行汇票 3 730 （6）借：其他货币资金——信用证150 000 贷：银行存款150 000 （7）借：材料采购40 000 应交税费——应交增值税（进项税额） 6 800 贷：其他货币资金——外埠存款46 800 （8）借：银行存款 3 200 贷：其他货币资金——外埠存款 3 200 （9）借：管理费用 3 200 贷：其他货币资金——信用卡 3 200 （10）借：其他货币资金——存出投资款200 000 贷：银行存款200 000 3．3.星海公司20 x9年6月30日银行存款日记账的余额为41 100 元，同日转来的银行对
2020年自考《病原生物学》模拟试题及答案(卷一)
2020年自考《病原生物学》模拟试题及答案（卷一） 一、A型题 1. 肾单位不包括 A. 肾小球 B. 髓袢升支 C. 髓袢降支 D. 集合管 E.近曲小管 2. 正常情况下,能被肾小管完全重吸收的物质是 A. 尿素 B. 尿酸 C. 肌酐 D. 葡萄糖 E.K+ 3. 肾小管的重吸收最重要的部位是 A. 近曲小管 B. 远曲小管 C. 髓袢细段 D. 髓袢粗段 E.集合管 4. 正常代谢中肾小管对[HCO3ˉ]重吸收的主要部份是在: A.远曲小管 B.近曲小管 C.集合管- D.肾盂 E.髓袢 5. 正常代谢中肾小管对糖的重吸收的主要部位是： A.近曲小管 B.髓袢 C.远曲小管 D.集合管 E.肾盂
6. 正常人每日通过肾小球滤过的原尿达 A. 50L B. 80L C. 100L D. 180L E.300L 7. 肾小管髓袢升支的功能主要是 A. 重吸收水 B. 重吸收溶质 C. 重吸收水而不重吸收溶质 D. 水与溶质均重吸收 E.水与溶质均不重吸收 8. 几乎不被肾小管重吸收的物质是 A. 尿素 B. 氨基酸 C. 肌酐 D. 谷胱甘肽 E. 肌酸 9. 理想的清除试验是： A.葡萄糖清除试验 B.Na+清除试验 C.BUN清除试验 D.内生肌酐清除试验 E.菊粉清除试验 10. 选择性指数反映了肾小球选择性的状态，当选择参数>0.2时： A.表示高选择性
B.表示低选择或非选择性 C.表示选择性不敏感 D.表示选择性非常敏感 E. 表示中度选择性 二、X型题 1.关于肾脏的基本结构，下列哪些正确： A.肾单位是肾脏结构和功能的基本单位 B.每个肾单位由肾小体和肾小管组成 C.肾小体由中央部的肾小球和包绕其外的肾小囊组成 D.肾小管分近端小管、髓袢细段和远端小管三段 E.肾血管有二级毛细血管网 2.滤过膜通透性大小与下列哪些因素有关： A.不受肾小球系膜的调节 B.滤过膜面积 C.孔径屏障和电荷屏障 D.有效滤过压 E.肾血流量 3.下列哪些是肾小球滤过功能评价指标 A.肾小球滤过率 B.滤过分数 C.尿酶 D.尿蛋白选择指数 E.HCO3-排泄分数 4.利用不同物质的清除率可测定肾脏的哪些功能： A.肾小球滤过率 B.肾小管重吸收 C.排泌作用 D.肾血流量
宏观经济学思考题及参考答案
宏观经济学思考题及参考答案（1） 第四章 基本概念：潜在GDP，总供给，总需求，AS曲线，AD曲线。 思考题 1、宏观经济学的主要目标是什么?写出每个主要目标的简短定义。请详细解释 为什么每一个目标都十分重要。 答:宏观经济学目标主要有四个:充分就业、物价稳定、经济增长和国际收支平衡。 （1)充分就业的本义是指所有资源得到充分利用，目前主要用人力资源作为充分就业的标准;充分就业本不是指百分之百的就业，一般地说充分就业允许的失业范畴为4%。只有经济实现了充分就业，一国经济才能生产出潜在的GDP，从而使一国拥有更多的收入用于提高一国的福利水平。 （2）物价稳定，即把通胀率维持在低而稳定的水平上。物价稳定是指一般物价水平(即总物价水平)的稳定;物价稳定并不是指通货膨胀率为零的状态，而是维持一种能为社会所接受的低而稳定的通货膨胀率的经济状态，一般指通货膨胀率为百分之十以下。物价稳定可以防止经济的剧烈波动，防止各种扭曲对经济造成负面影响。 (3)经济增长是指保持合意的经济增长率。经济增长是指单纯的生产增长，经济增长率并不是越高越好，经济增长的同时必须带来经济发展;经济增长率一般是用实际国民生产总值的年平均增长率来衡量的。只有经济不断的增长，才能满足人类无限的欲望。 （4)国际收支平衡是指国际收支既无赤字又无盈余的状态。国际收支平衡是一国对外经济目标，必须注意和国内目标的配合使用;正确处理国内目标与国际目标的矛盾。在开放经济下，一国与他国来往日益密切，保持国际收支的基本平衡，才能使一国避免受到他国经济波动带来的负面影响。 3，题略 答:a.石油价格大幅度上涨，作为一种不利的供给冲击，将会使增加企业的生产成本，从而使总供给减少，总供给曲线AS将向左上方移动。 b.一项削减国防开支的裁军协议，而与此同时，政府没有采取减税或者增加政府支出的政策，则将减少一国的总需求水平，从而使总需求曲线AD向左下方移动。 c.潜在产出水平的增加，将有效提高一国所能生产出的商品和劳务水平，从而使总供给曲线AS向右下方移动。 d.放松银根使得利率降低，这将有效刺激经济中的投资需求等，从而使总需求增加，总需求曲线AD向右上方移动。 第五章 基本概念：GDP，名义GDP，实际GDP，NDP，DI，CPI，PPI。 思考题： 5.为什么下列各项不被计入美国的GDP之中? a优秀的厨师在自己家里烹制膳食; b购买一块土地; c购买一幅伦勃朗的绘画真品; d某人在2009年播放一张2005年录制的CD所获得的价值; e电力公司排放的污染物对房屋和庄稼的损害;
食品微生物学试题名词解释及大题
微生物的特点和主要类群？细菌、酵母、放线菌、霉菌、病毒形体微小用微米来测量、结构简单单细胞或无细胞结构、生长繁殖快17分代谢能力强作用大、遗传稳定性差容易变异。病毒有哪几种形态？病毒有哪些特征？杆壮、丝状、弹状、砖型、蝌蚪个体极小、无细胞结构、专性寄生、对自然界的抵抗力小对抗生素无特效配制培养基要遵循哪些原则？要符合微生物菌种的营养特点，如酵母霉菌要碳氮比要高，细菌氮就要多些，乳酸菌培养要加入氨基酸、维生素，有的微生物就要加入生长因子。明确培养菌体还是为次级代谢产物，然后根据目的确定营养比例。发酵种子碳氮比要低就是要氮含量高，对次级代谢产物积累碳氮比要高。适宜的PH对微生物的生长非常重要，细菌中性、酵母霉菌偏酸性、代谢过程中要注意PH的调整。要调节适当的渗透压适应微生物什么是单细胞生长曲线，各期有何特点。单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长，以生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期适应期细菌数量减少，生长繁殖为零，代谢活跃、对外界环境敏感对数期细胞分裂激烈平衡期次级代谢产物较多，抗生素一般在此时期对食品杀菌的方法有哪些，并举例巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品超高温杀菌罐头，冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶微生物学发展分哪几个时期，主要代表科学家及主要贡献？推测期/观察期/列文虎克观察到了微生物/生理期巴斯德/科赫疫苗、巴氏杀菌、固体培养基/分子生物学期/沃森核酸的结构病毒的主要结构成分和繁殖过程？蛋白质的外壳，只有一种核酸、无完备的酶系统吸附——侵入——脱壳——生物合成——装配和释放什么是微生物生长曲线，分哪几个时期。单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长一生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？琼脂，不被微生物利用，100度熔化45度凝固，培养微生物时不会像明胶熔化是很好的凝固剂，可以用来观察微生物的菌落形态。从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。采样——增菌培养——纯种分离划线涂菌——纯培养——生产性能测定细菌细胞的特殊结构有哪些，主要成分和功能。芽孢因为DPA 能够抵抗不良环境的耐力极强，用于杀菌试验的测试鞭毛白质有运动的功能如沙门氏菌荚膜细菌分泌到细胞外的多糖结构，有致病性，保护性什么是碳源、氮源、碳氮比。能够提供碳来源的物质，如糖类能够提供氮来源的物质，蛋白胨、C/N就是碳原子氮原子摩尔浓度之比对于发酵产物的积累影响很大，种子培养要氮多，次级产物培养提高碳素什么是同型发酵、什么是异型发酵？同型发酵产生的产物是乳酸而异型发酵除乳酸外还有乙醇等物质。14、微生物生长量有哪几种测量方法。平板计数法、血球计数法、秤干重、比浊法15、利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。细菌醋、酸乳、味精酵母酒、面包、维生素霉菌酱、酱油、腐乳、柠檬酸、淀粉酶、果胶酶微生物对营养物质的吸收有哪几种方式单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位对食品杀菌的方法有哪些，并举例。巴士杀菌、牛奶啤酒酱油酸类食品煮沸杀菌、液体食品超高温杀菌罐头食品针对芽孢和厌氧菌什么是感染型食物中毒、毒素型食物中毒？就是食用了含有大量细菌的食品而发生的食物中毒如沙门氏菌就是食用了含有大量毒素的食品而发生的食物中毒如金黄色葡萄球菌微生物营养类型有哪几种，并举例。化能自养型光能自养型化能异养菌腐生、寄生光能异养型食物中毒有何特点？夏秋季节、爆发性集体食堂集体就餐、不传染、潜伏期短、吐泻胃肠道症状配制培养基为什么要调节PH，怎样调节？不同的菌种需要有不同的PH，如酵母偏酸性细菌中性用0.1氢氧化钠和盐酸和试纸调节，有时要用缓冲溶液如糖代谢后产酸，氨基酸代谢后产生碱食品卫生标准中有哪些微生物学的指标有哪些食品卫生学意义？细菌总数、大肠菌群、致病菌前两项常用大肠菌群是
作业题及部分参考答案
1、什么叫电气主接线对电气主接线有哪些基本要求 答：电气主接线又称为电气一次接线，它是将电气设备以规定的图形和文字符号，按电能生产、传输、分配顺序及相关要求绘制的单相接线图。 基本要求：可靠性、灵活性和经济性。 2、电气主接线有哪些基本形式绘图并说明各接线形式的优缺点。 答：单母线接线及单母线分段接线； 双母线接线及双母线分段接线； 带旁路母线的单母线和双母线接线； 一台半断路器及三分之四台断路器接线； 变压器母线组接线； 单元接线； 桥形接线； 角形接线。 3、在主接线方案比较中主要从哪些方面来考虑其优越性 答：经济比较；可靠性、灵活性，包括大型电厂、变电站对主接线可靠性若干指标的定量计算，最后确定最终方案。 4、某水电站装机为4×25MW，机端电压为，现拟采用高压为110kV，出线3回， 中压为35kV，出线6回与系统相连，试拟出一技术经济较为合理的电气主接线方案，并画出主接线图加以说明。 答：单母线分段 110kv 三回单母线分段带旁路母线 35kv 六回单母线分段 5、某220kV系统的变电所，拟装设两台容量为50MVA的主变压器，220kV有两 回出线，同时有穿越功率通过，中压为110kV，出线为4回，低压为10kV，有12回出线，试拟定一技术较为合理的主接线方案，并画出主接线图加以说明。 答：220kv 2回双母线带旁母；110kv 4回单母线分段带旁母； 10kv 12
回双母线不分段；
作业：P62页 2-1，2-6 2-1 哪些设备属于一次设备哪些设备属于二次设备其功能是什么 注：基本是没有写错的啊就是有些同学的答案不全需要把一次设备和二次设备的功能和设备类型名称写全 2-6 简述交流500kv变电站电气主接线形式及其特点 作业：1-3、 2-3 、4-2、 4-3 、4-10 4-2 隔离开关与断路器的主要区别何在在运行中，对它们的操作程序应遵循哪些重要原则 答：断路器带有专门灭弧装置，可以开断负荷电流和短路故障电流；隔离开关无灭弧装置，主要作用是在检修时可形成明显开断点。 操作中需要注意不可带负荷拉刀闸， 送电时先合线路侧隔离开关再合母线侧隔离开关最后合上断路器 停电时先断开断路器再断开线路侧隔离开关最后断开母线侧隔离开关 4-3 主母线和旁路母线各起什么作用设置专用旁路断路器和以母联断路器或分段断路器兼做旁路断路器，各有什么特点检修出现断路器时，如何操作 答：主母线主要作用是汇集和分配电能；旁路母线的作用主要体现在检修出现断路器时，可用旁路断路器代替出线断路器以使出线断路器可以不停电检修。 可靠性安全性投资操作是否方便 检修出现断路器时先合上旁路断路器检查旁路母线是否完好若完好断开旁路断路器合上该出线的旁路隔离开关合上旁路断路器之后退出出线断路器（先断开断路器再断开线路侧隔离开关最后断开母线侧隔离开关） 4-10 参考答案见下图 注意：画主接线图时一定要在相应的电压等级母线边上注明电压等级 1.什么是弧隙介质强度和弧隙恢复电压 弧隙介质能够承受外加电压作用而不致使弧隙击穿的电压称为弧隙的介质强度。
2020年自考《病原生物学及检验》模拟试题及答案(卷一)
2020年自考《病原生物学及检验》模拟试题及答案（卷一） 一、A型题： 1. 血管外注射给药时，吸收的主要方式是( ) A. 主动转运 B. 被动扩散 C. 滤过 D. 易化扩散 E. 胞饮 2. 口服药物通过胃肠道粘膜细胞主要以何种方式吸收( ) A. 主动转运 B. 被动扩散 C. 滤过 D. 易化扩散 E. 胞饮 3. 一级消除动力学药物单剂静脉注射时，消除速率常数k与半寿期t1/2的关系是( ) A. k =0.693/t1/2 B. k = t1/2/0.693 C. k=0.5/t1/2 D. k = t1/2/ 0.5 E. k = 0.693 t1/2 4.采用恒速静脉滴注用药时，经过几个半寿期后可视为达到稳态浓度( ) A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 6 5. 非线性动力学消除的速率符合( ) A. H-H方程 B. 米氏方程 C. 朗比定律 D. 波尔定律
E. 都不是 6. 间隔用药时治疗药物监测的标本，采集时间一般选择在( ) A. 任一次用药后1个半寿期时 B. 血药浓度达稳态浓度后任一次用药后 C. 血药浓度达稳态浓度后任一次用药后1个半寿期时 D. 血药浓度达稳态浓度后任一次用药前 E. 随机取样 7. 进行TDM的标本多采用( ) A. 全血 B. 血清 C. 尿 D. 唾液 E. 其他体液 8. 要求用全血作TDM标本的药物是( ) A.地高辛 B.苯妥因钠 C.氨茶碱 D.环孢素 E.碳酸锂 9. 血药浓度存在“治疗窗”的药物是( ) A.地高辛 B.苯妥因钠 C.利多卡因 D.庆大霉素 E.三环类抗抑郁药 10. 需制备供TDM用的血浆样品时，下列何种药物不宜用肝素作为抗凝剂( ) A.环孢素 B.庆大霉素 C.地高辛 D.利多卡因
(完整版)思考题及习题2参考答案
第2章思考题及习题2参考答案 一、填空 1. 在AT89S51单片机中，如果采用6MHz晶振，一个机器周期为。答：2μs 2. AT89S51单片机的机器周期等于个时钟振荡周期。答：12 3. 内部RAM中，位地址为40H、88H的位，该位所在字节的字节地址分别为 和。答：28H，88H 4. 片内字节地址为2AH单元最低位的位地址是；片内字节地址为A8H单元的最低位的位地址为。答：50H，A8H 5. 若A中的内容为63H，那么，P标志位的值为。答：0 6. AT89S51单片机复位后，R4所对应的存储单元的地址为，因上电时PSW= 。这时当前的工作寄存器区是组工作寄存器区。答：04H，00H，0。 7. 内部RAM中，可作为工作寄存器区的单元地址为 H～ H。答：00H，1FH 8. 通过堆栈操作实现子程序调用时，首先要把的内容入栈，以进行断点保护。调用子程序返回指令时，再进行出栈保护，把保护的断点送回到，先弹出的是原来中的内容。答：PC, PC，PCH 9. AT89S51单片机程序存储器的寻址范围是由程序计数器PC的位数所决定的，因为AT89S51单片机的PC是16位的，因此其寻址的范围为 KB。答：64 10. AT89S51单片机复位时，P0~P3口的各引脚为电平。答：高 11. AT89S51单片机使用片外振荡器作为时钟信号时，引脚XTAL1接，引脚XTAL2的接法是。答：片外振荡器的输出信号，悬空 12. AT89S51单片机复位时，堆栈指针SP中的内容为，程序指针PC中的内容为 。答：07H，0000H 二、单选 1. 程序在运行中，当前PC的值是。 A．当前正在执行指令的前一条指令的地址 B．当前正在执行指令的地址。 C．当前正在执行指令的下一条指令的首地址 D．控制器中指令寄存器的地址。 答：C 2. 判断下列哪一种说法是正确的？
食品微生物学试题答案
食品微生物学试卷一、 一. 填空题（1分/空×20）： 1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__ ；放线菌以__⑾__ 方式繁殖，主要形成__⑿__ ，也可以通过___⒀__繁殖。 2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁_______和_____⒂_____。 3.在酵母菌细胞结构中，____⒃_____具有保护细胞及维持细胞外形的功能；____⒄____具有控制细胞对营养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅_____是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；___⒆______是呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇____具有传递细胞遗传性状的作用。 二.选择题（1分/小题×20） 1.革兰氏染色的关键步骤是___ a.结晶紫（初染） b.碘液（媒染） c.酒精（脱色） d.蕃红（复染） 2.属于细菌细胞基本结构的为___ a.荚膜 b.细胞壁 c.芽孢 d.鞭毛 3.测定食品中的细菌总数常采用_____ a.稀释混匀平板法 b.稀释涂布平板法 c.显微镜直接镜检计数法 4.干热灭菌法要求的温度和时间为___ a.105℃，2小时 b.121℃，30分钟 c.160℃，2小时 d.160℃，4小时 5.微生物运输营养物质的主要方式___ a.单纯扩散 b.促进扩散 c.主动运输 d.基团转位 6. Saccharomyces cerevisiae有性繁殖产生____ a.接合孢子 b.担孢子 c.孢囊孢子 d. 子囊孢子 7.以高糖培养酵母菌,其培养基类型为____ a.加富培养基 b.选择培养基 c.鉴别培养基 d.普通培养基 8. 抗干燥能力较强的微生物是_________。 a.酵母菌 b.霉菌菌丝 c.乳酸菌 9. 产生假根是____的形态特征。 a.根霉 b.毛霉 c.青霉 d.曲霉 10.配制1000ml的固体培养基需加琼脂____ a.0. b.2~7克 c.15~20克 d.50克 11.食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种______方法。 a.消毒 b.抑菌 c.灭菌 d.除菌 12. 下列微生物器官耐温顺序为_____ a.营养体＞孢子＞芽孢 b.芽孢＞孢子＞营养体 c.孢子＞营养体＞芽孢 c.芽孢＞营养体＞孢子 13.下列微生物能通过细菌滤器的是____ a.细菌 b.酵母菌 c.病毒d霉菌 14.下列不属于生长素类物质的是____ a.氨基酸 b.矿质元素 c.嘌呤碱基 d.维生素 15. E.coli是______
C++作业及参考答案08级1-7章部分答案
第一、二章 1.请编写程序输入三角形的三条边，判别它们能否形成三角形，若能，则判断是等边、 等腰、还是一般三角形。程序可多次判别，程序结束的条件自行定义。 【解答】未加入循环 #include
西南医科大学《病理与病理生理学》期末模拟试题卷及答案
西南医科大学《病理与病理生理学》期末模拟试题卷（1） 日期：科别：姓名：分数： 一、单项选择题 (30分) 1、组织间液和血浆所含溶质的主要差别是（） A、Na+ B、K+ C、有机酸 D、蛋白质 2、低渗性脱水患者体液丢失的特点是 A、细胞内液无丢失，仅丢失细胞外液 B、细胞内液无丢失，仅丢失血浆 C、细胞内液无丢失，仅丢失组织间液 D、细胞外液无丢失，仅丢失细胞内液 3、对高渗性脱水的描述，下列哪一项不正确? A、高热患者易于发生 B、口渴明显 C、脱水早期往往血压降低 D、尿少、尿比重高
4、某患者做消化道手术后，禁食三天，仅静脉输入大量5%葡萄糖液，此患者最容易发生的电解质紊乱是 A、低血钠 B、低血钙 C、低血磷 D、低血钾 5、各种利尿剂引起低钾血症的共同机理是 A、抑制近曲小管对钠水的重吸收 B、抑制髓袢升支粗段对NaCl的重吸收 C、通过血容量的减少而导致醛固酮增多 D、远曲小管Na+-K+交换增强 6、下列哪项不是组织间液体积聚的发生机制? A、毛细血管内压增加 B、血浆胶体渗透压升高 C、组织间液胶体渗透压升高 D、微血管壁通透性升高 7、高钙血症患者出现低镁血症的机制是 A、影响食欲使镁摄入减少
B、镁向细胞内转移 C、镁吸收障碍 D、镁随尿排出增多 8、慢性肾功能不全患者，因上腹部不适呕吐急诊入院，血气检测表明PH7.39，PaCO 25.9Kpa(43.8mmHg),HCO 3ˉ26.2mmol/L,Na+142mmol/L,Clˉ96.5mmol/l,可判定该患者有 A、正常血氯性代谢性酸中毒 B、高血氯性代谢性酸中毒 C、正常血氯性代谢性酸中毒合并代谢性碱中毒 D、高血氯性代谢性酸中毒合并代谢性碱中毒 9、血浆【HCO 3ˉ】代偿性增高可见于 A、代谢性酸中毒 B、代谢性碱中毒 C、慢性呼吸性酸中毒 D、慢性呼吸性碱中毒 10、严重的代谢性碱中毒时，病人出现中枢神经系统功能障碍主要是由于 A、脑内H+含量升高
思考题与习题答案
思考题与习题 1 1- 1 回答以下问题： ( 1)半导体材料具有哪些主要特性？ (2) 分析杂质半导体中多数载流子和少数载流子的来源； (3) P 型半导体中空穴的数量远多于自由电子， N 型半 导体中自由电子的数量远多于空穴， 为什么它们对外却都呈电中性？ (4) 已知温度为15C 时，PN 结的反向饱和电流 I s 10 A 。当温度为35 C 时，该PN 结 的反向饱和 电流I s 大约为多大？ ( 5)试比较二极管在 Q 点处直流电阻和交流电阻的大小。 解： ( 1)半导体的导电能力会随着温度、光照的变化或掺入杂质浓度的多少而发生显着改变， 即半导体具 有热敏特性、光敏特性和掺杂特性。 ( 2)杂质半导体中的多数载流子是由杂质原子提供的，例如 供一个自由电子，P 型半导体中一个杂质原子提供一个空穴， 浓度；少数载流子则是由热激发产生的。 (3) 尽管P 型半导体中空穴浓度远大于自由电子浓度，但 P 型半导体中，掺杂的杂质原子因获得一个价电子而变成带负电的杂 质离子(但不能移动)，价 电子离开后的空位变成了空穴，两者的电量相互抵消，杂质半导体从总体上来说仍是电中性的。 同理， N 型半导体中虽然自由电子浓度远大于空穴浓度，但 N 型半导体也是电中性的。 (4) 由于温度每升高10 C ，PN 结的反向饱和电流约增大 1倍，因此温度为 35C 时，反向 饱和电流为 (5) 二极管在 Q 点处的直流电阻为 交流电阻为 式中U D 为二极管两端的直流电压， U D U on ，I D 为二极管上流过的直流电流， U T 为温度的 电压当量，常温下 U T 26mV ，可见 r d R D 。 1- 2 理想二极管组成的电路如题 1- 2图所示。试判断图中二极管是导通还是截止，并确定 各电路的输 出电压。 解 理想二极管导通时的正向压降为零， 截止时的反向电流为零。 本题应首先判断二极管的工 作状 态，再进一步求解输出电压。二极管工作状态的一般判断方法是：断开二极管， 求解其端口 电压；若该电压使二极管正偏， 则导通； 若反偏， 则截止。 当电路中有两只或两只以上二极管时， 可分别应用该方法判断每只二极管的工作状态。 需要注意的是， 当多只二极管的阳极相连 (共阳 极接法)时，阴极电位最低的管子将优先导通；同理，当多只二极管的阴极相连(共阴极接法) 时，阳极电位最高的管子将优先导通。 (a) 断开二极管 D ，阳极电位为12V ，阴极电位为6V ，故导通。输岀电压 U O 12V 。 (b) 断开二极管 D 1、D 2, D 1、D 2为共阴极接法，其阴极电位均为 6V ，而D 1的阳极电位 为9V ， D 2的阳极电位为5V ,故D 1优先导通，将 D 2的阴极电位钳制在 7.5V ，D 2因反向偏置而 截止。输岀电压 U O 7.5V 。 N 型半导体中一个杂质原子提 因此 多子浓度约等于所掺入的杂质 P 型半导体本身不带电。因为在
食品微生物学教程试题库完整
《微生物学》习题集 一、名词解释 1．原生质体 2．原生质球 3. 芽孢 4．菌落 5．原核微生物 6．真核微生物 7. 质粒 8. 荚膜 9．荚膜 10．鞭毛 11．纤毛 12．肽聚糖13．单细胞蛋白（SCP） 14．蓝细菌 15．支原体 16. 立克次氏体17．间体 18．伴孢晶体 19．假菌丝 20．噬菌斑21．温和噬菌体 22. 烈性噬菌体 23．溶源菌 24. 原噬菌体25．异养微生物 26. 自养微生物 27．腐生 28. 寄生 29．生长因子 30．培养基 31．诱导 32．阻遏 23．操纵子 34．代时 35．生长速率常数 36．生长产量常数37．连续培养 38．生物氧化 39．选择性培养基 40．鉴别性培养基41．碳氮比 42．同型乳酸发酵 43．异型乳酸发酵 44．灭菌 44．消毒 45. 溶菌 46. 巴氏灭菌 47. 间歇灭菌48．防腐 49．污染 50. 抗生素 51. 最适生长温度52. 兼性厌氧微生物 53．包涵体 54．表型 55. 原养型56．野生型 57. 变异 58. 饰变 59. 回复突变60．营养缺陷型 61．突变率 62. 转化 63．转导 65．普遍性转导 66. 缺陷性转导 67. 杂交接合 68．溶源转变69．基因重组 70．光复活作用 71．准性生殖 72．互生 73．共生 74．拮抗 75．BoD5 76．CoD 77．活性污泥 78．抗原 79．抗体 80．血清学反应81．凝集反应 82．沉淀反应 83．次级代谢产物 84．初级代谢产物85．曲 86．商业灭菌 88．超诱变剂 87．基本培养基88．完全培养基 89．补充培养基 90. 限量补充培养基 91．半抗原92．内毒素 93．类毒素 94．巴斯德效应 95．无性繁殖96．有性繁殖 97．子实体 98．同步生长 99．多克隆抗体100. 单克隆抗体 101．遗传型 102．基因突变 103．诱导酶 104. 固有酶 105. 畸形 106. 衰颓形 二、图解 1．细菌细胞的一般构造和特殊构造 2．啤酒酵母单、双倍体共存的生活史 3．曲霉和曲霉简单的子实体 4．烈性噬菌体与温和性噬菌体生活史 4．噬菌体一步生长曲线 5．营养物质的四种运输方式 6．细菌和酵母菌的典型生长曲线 7．微生物生长与温度（或PH）的关系 8．营养物浓度对生长速度和菌体产量的影响 9．D值（杀菌温度一定.杀菌数与时间的关系） 10.Z值（杀菌数一定.杀菌温度与时间的关系） 11．植物病毒重建实验 12．暗修复 13．艾姆斯试验法 14．大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖的肉汤培养液中的生长曲线 15．青霉和青霉简单的子实体 16．根霉和根霉简单的子实体 17．免疫酶联吸附法（EL1SA）测定未知抗原（或抗体） 18．平板影印培养法证明突变的自发性和不对应性 19．细菌的同步生长和非同步生长 20．原生质体融合的操作过程
作业题及部分参考答案
1、什么叫电气主接线？对电气主接线有哪些基本要求？ 答：电气主接线又称为电气一次接线，它是将电气设备以规定的图形和文字符号，按电能生产、传输、分配顺序及相关要求绘制的单相接线图。 基本要求：可靠性、灵活性和经济性。 2、电气主接线有哪些基本形式？绘图并说明各接线形式的优缺点。 答：单母线接线及单母线分段接线； 双母线接线及双母线分段接线； 带旁路母线的单母线和双母线接线； 一台半断路器及三分之四台断路器接线； 变压器母线组接线； 单元接线； 桥形接线； 角形接线。 3、在主接线方案比较中主要从哪些方面来考虑其优越性？ 答：经济比较；可靠性、灵活性，包括大型电厂、变电站对主接线可靠性若干指标的定量计算，最后确定最终方案。 4、某水电站装机为4×25MW，机端电压为10.5kV，现拟采用高压为110kV，出 线3回，中压为35kV，出线6回与系统相连，试拟出一技术经济较为合理的电气主接线方案，并画出主接线图加以说明。 答：10.5kv 单母线分段 110kv 三回单母线分段带旁路母线 35kv 六回单母线分段
5、某220kV系统的变电所，拟装设两台容量为50MV A的主变压器，220kV有 两回出线，同时有穿越功率通过，中压为110kV，出线为4回，低压为10kV，有12回出线，试拟定一技术较为合理的主接线方案，并画出主接线图加以说明。 答：220kv 2回双母线带旁母；110kv 4回单母线分段带旁母；10kv 12回双母线不分段；
作业：P62页2-1，2-6 2-1 哪些设备属于一次设备？哪些设备属于二次设备？其功能是什么？ 注：基本是没有写错的啊就是有些同学的答案不全需要把一次设备和二次设备的功能和设备类型名称写全 2-6 简述交流500kv变电站电气主接线形式及其特点 作业：1-3、2-3 、4-2、4-3 、4-10 4-2 隔离开关与断路器的主要区别何在？在运行中，对它们的操作程序应遵循哪些重要原则？ 答：断路器带有专门灭弧装置，可以开断负荷电流和短路故障电流；隔离开关无灭弧装置，主要作用是在检修时可形成明显开断点。 操作中需要注意不可带负荷拉刀闸， 送电时先合线路侧隔离开关再合母线侧隔离开关最后合上断路器 停电时先断开断路器再断开线路侧隔离开关最后断开母线侧隔离开关 4-3 主母线和旁路母线各起什么作用？设置专用旁路断路器和以母联断路器或分段断路器兼做旁路断路器，各有什么特点？检修出现断路器时，如何操作？ 答：主母线主要作用是汇集和分配电能；旁路母线的作用主要体现在检修出现断路器时，可用旁路断路器代替出线断路器以使出线断路器可以不停电检修。 可靠性安全性投资操作是否方便 检修出现断路器时先合上旁路断路器检查旁路母线是否完好若完好断开旁路断路器合上该出线的旁路隔离开关合上旁路断路器之后退出出线断路器（先断开断路器再断开线路侧隔离开关最后断开母线侧隔离开关） 4-10 参考答案见下图
生物中考模拟试题带答案
2016年初中学业水平考试模拟自测（二） 生物试题2016．03 注意事项： 1.本试题共8页，分Ⅰ、Ⅱ两卷。答题时间为60分钟。 2.第Ⅰ卷为选择题，共50分；第Ⅱ卷为非选择题，共50分；全卷共100分。 第Ⅰ卷选择题（共50分） 说明：本卷共4页，25个题，每题2分，共50分。每题只有一个最佳答案。选出正确答案后，用2B铅笔将答题纸上相应题目的字母代号（A、B、C、D）涂黑。如需改动，须先用橡皮擦干净，再改涂其它答案。 1.下表中有关生物的特征与生活实例搭配不当的是（） 2.制作口腔上皮细胞装片时，要将刮取的口腔上皮细胞涂抹到%的生理盐水中，而不能涂抹到清水中，目的是（） A.防止细菌在装片中繁殖 B.防止细胞吸水过多而胀破 C.迅速杀死细胞以便观察 D.利用生理盐水粘住细胞 3.科学家利用皮肤细胞“炮制”出多功能干细胞（ips），利用多功能干细胞可形成新的功能细胞，下图为该技术的操作流程模式图，据此下列分析叙述，错误的是（） A.过程a表示的是分化过程 B.图中各种细胞内的染色体数目均相同 C.干细胞可用于治疗因胰岛B细胞受损而引起的糖尿病 D.干细胞分化形成各种类型的细胞体现了细胞的全能性 4.“种豆南山下，草盛豆苗稀”，这句诗里暗含着生物知识，对此最恰当的解释是（） A.环境影响生物 B.生物影响环境 C.生物改变环境 D.生物依赖环境 5.将一棵银边天竺葵（边缘呈白色）在黑暗 中放置24小时后，选一健壮的叶片，用透气 但不透光的黑纸将1处正反两面遮住（如图），
然后将植株移到阳光下。数小时后，将叶片摘下，去掉黑纸片，经酒精脱色处理后加数滴碘液。下列选项错误是( ) 处颜色不变蓝，原因是不见光，不能进行光合作用产生淀粉 处颜色不变蓝，说明叶绿体是植物进行光合作用的重要条件 C.用不透光的黑纸把1处从正反两面遮住，是为了与2处对照 D.将天竺葵在黑暗中放置24小时，是为了耗尽叶片中的氧气 6.现代农业基地利用温室进行蔬菜、瓜果等栽培，以下措施中不能提高作物产量的是( ) A.适当增加光照时间 B.尽量保持温室内温度平衡，避免忽冷忽热 C.适时除草、松土、施肥 D.向温室内定期释放二氧化碳 7.某同学利用蚕豆叶练习徒手切片并制成临时切片放在显微镜下观察，其错误操作是（） A.切取叶片带主叶脉的中间部位夹在支持物中 B.用沾水的刀片向自己身体方向连续水平斜向拉切 C.转动粗准焦螺旋下降镜筒时左眼在目镜上观察 D.挑选最薄且叶片横切面较完整的材料制成临时切片 8.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、麻辣鸡丝、黑椒杏鲍菇。你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( ) A.凉拌豆角 B.牛奶咖啡 C.肉末鸡蛋 D.小米稀饭 9.如图是某人在一次平静呼吸中肺内气压的变化曲 线。请分析曲线BC段的变化中，胸廓的前后径和左 右径的变化分别是（） A.前后径增大、左右径缩小 B.前后径缩小、左右径增大 C.前后径和左右径均增大 D.前后径和左右径均缩小 10.从花蕊的情况和花着生的情况两方面看，桃花的花属于(???)? A.单性花单生花? ? B.两性花单生花 C.两性花花序??? D.单性花花序 11. 同学们在初中生物课中做过许多实验。以下是洋洋同学对几个实验的认识，其中错误的是（ ) A.在玉米种子剖面上滴一滴碘液，染成蓝色的是胚乳 B.在制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的过程中要用碘液染色
管理学思考题及参考答案
管理学思考题及参考答案 第一章 1、什么是管理？ 管理：协调工作活动过程（即职能），以便能够有效率和有效果地同别人一起或通过别人实现组织的目标。 2、效率与效果 效率：正确地做事（如何做） 效果：做正确的事（该不该做） 3、管理者三层次 高层管理者、中层管理者、基层管理者 4、管理职能和（或）过程——职能论 计划、组织、控制、领导 5、管理角色——角色论 人际角色：挂名首脑、领导人、联络人 信息角色：监督者、传播者、发言人 决策角色：企业家、混乱驾驭者、资源分配者、谈判者 6、管理技能——技能论 用图表达。 高层管理概念技能最重要，中层管理3种技能都需要且较平衡，基层管理技术技能最重要。 7、组织三特征？ 明确的目的 精细的结构 合适的人员 第二章 泰罗的三大实验： 泰罗是科学管理之父。记住3个实验的名称：1、搬运生铁实验，2、铁锹实验，3、高速钢实验 4、吉尔布雷斯夫妇 动作研究之父 管理界中的居里夫妇 5、法约尔的十四原则 法约尔是管理过程理论之父 记住“十四原则”这个名称就可以了。 6、法约尔的“跳板” 图。 7、韦伯理想的官僚行政组织组织理论之父。6维度：劳动分工、权威等级、正式甄选、非个人的、正式规则、职业生涯导向。 8、韦伯的3种权力 超凡的权力 传统的权力 法定的权力。 9、巴纳德的协作系统论 协作意愿 共同目标 信息沟通 10、罗伯特·欧文的人事管理 人事管理之父。职业经理人的先驱 11、福莱特冲突论 管理理论之母 1)利益结合、 2)一方自愿退让、 3)斗争、战胜另一方 4)妥协。 12、霍桑试验 1924-1932年、梅奥 照明试验、继电器试验、大规模访谈、接线试验 13、朱兰的质量观 质量是一种合用性 14、80/20的法则 多数，它们只能造成少许的影响；少数，它们造成主要的、重大的影响。 15、五项修炼 自我超越 改善心智 共同愿景 团队学习 系统思考 第三章 1、管理万能论 管理者对组织的成败负有直接责任。 2、管理象征论 是外部力量，而不是管理，决定成果。 3、何为组织文化 组织成员共有的价值观和信念体系。这一体系在很大程度上决定成员的行为方式。 4、组织文化七维度
食品微生物学试题及答案(最新整理)
食品微生物学试卷答案 一、填空题（每题1分，共30分） 1、菌落总数、大肠菌群、致病菌； 2、荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢； 3、裂殖、芽殖； 4、菌丝、隔膜； 5、碳源、氮源、能源、生长因子、水、无机盐； 6、光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型； 7、补体、干扰素； 8、神经毒素、肠毒素、细胞毒素； 9、土壤；10、生物性、化学性、物理性。 二、判断改错题（每题2分，共20分） 1、×灭菌（彻底）效果好于消毒（只杀死营养体）； 2、×D值； 3、×需氧或兼性厌氧菌的革兰氏阴性无芽孢杆菌； 4、×除放线菌在碱性环境生长外，其他在酸性环境生长； 5、×芽孢为非繁殖体； 6、×放线菌培养基为高氏1号，霉菌培养基为查氏培养基； 7、×拮抗； 8、×细菌总数< 100个/ mL； 9、×过滤除菌；10、×天然培养基。 三、问答题（共34分） 1、培养基的分类方法有哪些？（5分） （1）按培养基营养成分的来源：天然培养基、合成培养基和半合成培养基；（2）按培养基的物理状态：液体培养基、固体培养基、半固体培养基；（3）根据培养基的用途：基础培养基、加富培养基、选择培养基、鉴别培养基、生产用培养基。 2、烈性噬菌体对细菌的侵染过程？（5分） （1）吸附：吸附在特异位点；（2）侵入：注入核酸，壳留在外；（3）生物合成（复制）：以噬菌体DNA为模板，利用寄主细胞的原料、能量和生物合成场所，合成噬菌体的DNA、蛋白质等成分；（4）装配：将核酸、蛋白质组装成新的噬菌体；（5）裂解（释放）：宿主细胞破裂，子代噬菌体释放。 3、细菌革兰氏染色的机理及染色的现象？（6分） 机理：细胞壁组成成分有差异。 现象：阳性菌——紫色；阴性菌——红色。 4、消毒灭菌方法有哪些？各自的适用范围是什么？（6分） （1）温度：干热灭菌（火焰灼烧灭菌、干热空气灭菌、湿热灭菌——巴氏消毒、煮沸消毒、间歇灭菌、加热蒸汽灭菌）；（2）辐射：紫外线、β射线、γ射线（空间环境）（3）过滤：水质。 5、微生物的生长包括几个时期？各时期的特点分别是什么？（6分） （1）延滞期：对环境的适应阶段，数量不增加；（2）对数生长期：数量呈几何级数增加；（3）稳定期：新生数量等于死亡数量，总数保持稳定，可积累代谢产物；（4）衰亡期：数量逐渐减少，有异常代谢产物产生。 6、菌种保藏的基本原理和主要方法有哪些？（6分） 原理：使菌体处于休眠状态，代谢降至最低限度。 方法：传代培养保藏法、载体保藏法、矿油保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮超低温保藏法 四、分析题（共16分） 1、分析影响微生物生长的因素有哪些？ （1）温度：最低、最高、最适生长温度；（2）氧和氧化还原电位：好氧菌、厌氧菌；（3）氢离子浓度：最适pH；（4）水分：水分活度；（5）辐射；（6）超声波；（7）化学药剂等。 2、在实验过程中哪些环节操作不当会影响微生物菌落的生长情况？培养基种类不适合（营养成分、pH、灭菌条件）；培养温度不适合；培养时间不足；接种过程中未严格无菌操作（操作环境、操作人员的双手、接种环灭菌、棉塞灭菌、酒精灯外焰灭菌、距离酒精灯过远等）
人教版 初中生物会考模拟试题答案
人教版初中生物会考模拟试题及答案 一、选择题：（每小题1分，共40分） 1、下列不属于生命现象的是（） A、老鼠取食 B、牛咀嚼草 C、蜗牛爬行 D、石头从山上滚下 2、人体和其他动物以及绿色开花植物一样，结构和功能的的基本单位是：（） A、细胞 B、组织 C、系统 D、器官 3、控制物质进出细胞的结构是（） A、细胞壁 B、细胞膜 C、细胞质 D、细胞核 4、植物细胞同动物细胞相比，动物细胞没有的结构是（） A、细胞核 B、细胞质 C、细胞膜 D、细胞壁 5、绿色开花植物的植物体的构成是（） A、组织→器官→细胞→植物体 B、器官→细胞→组织→植物体 C、细胞→器官→系统→植物体 D、细胞→组织→器官→植物体 6、下列能正确表示光合作用的公式是（） A、二氧化碳+水————→有机物 叶绿体 B、二氧化碳+水————→有机物+氧气 光能 C、二氧化碳+水————→有机物+氧气 光能 D、二氧化碳+水————→有机物（储存能量）+氧气 叶绿体 7、在研究植物光合作用产物的实验中，把天竺葵放到黑暗处一昼夜的目的是（） A、不让植物进行呼吸作用 B、加强植物的呼吸作用 C、使叶片内的养料运走耗尽 D、使植物的生命活动减弱 8、对于植物繁衍后代来说，花中最重要的结构是（） A、花瓣和花萼 B、花瓣和雌蕊 C、花瓣和雄蕊 D、雄蕊和雌蕊 9、参天大树的根部吸收的水，能够达到树冠的顶部，主要的动力来自（）
A、呼吸作用 B、运输作用 C、蒸腾作用 D、光合作用 10、根尖结构中吸收水分的主要部位是（） A、根冠 B、分生区 C、伸长区 D、成熟区 11、地球上最大的生态系统是（） A、森林生态系统 B、生物圈 C、草原生态系统 D、海洋生态系统 12、无论是简单的还是复杂的活动，都是主要靠神经系统来调节的。神经调节的基本方式是（） A、反射弧 B、反射 C、大脑 D、中枢神经 13、右图是小明同学的眼球成像示意图，请你判断出他的眼睛属于（） A、远视 B、近视 C、正常眼 D、斜视 14、人的中枢神经系统包括脑和( ) A、脊髓 B、脊神经 C、脑神经 D、脑干 15、王老师已经退休了，最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生给他开了药，还要求他进行食物辅助治疗。他需要的食物是（） A、紫菜和海带 B、鸡蛋和牛奶 C、辣椒和青菜 D、猪肝和胡萝卜 16、幼年时生长激素分泌不足，可能导致出现（） A、呆小症 B、侏儒症 C、巨人症 D、糖尿病 17、请你说出以下动物的各种行为中，属于先天性行为的是（） A、大山雀偷饮牛奶 B、蜜蜂采蜜 C、黑猩猩摘取食物 D、鹦鹉学舌 18、具有社会行为的动物是（） A、白蚁 B、家鸽 C、家蚕 D、蜻蜓 19、任何生物体都有许许多多性状，可以称为相对性状的是（） A、兔的长毛和白毛 B、猫的黑毛和兔的白毛 C、黄豆的圆粒和黄粒 D、人的双眼皮和单眼皮 20、婴儿在医院刚一出生，医院就给予接种乙肝疫苗，从而提高其对乙肝的抵抗力。这是因为疫苗接种于婴儿体内后，可以使婴儿体内产生相应的（） A、抗体 B、抗原 C、病原体 D、特殊的糖类 21、下列哪项不属于生物多样性的内容。（） A、物种多样性 B、细胞多样性 C、遗传多样性 D、生态系统多样性