食品科学研究方向

食品科学专业硕士学位研究生培养方案

食品科学专业硕士学位研究生培养方案

一、培养目标

1、培养热爱祖国，深入学习和掌握马克思主义基本原理，确立辩证唯物主义与历史唯物主义的世界观；坚持四项基本原则，遵纪守法，品行端正；积极为社会主义现代化建设服务。树立正确的人生观、价值观，具有较强的事业心、勇于创新的开拓精神、实事求是的科学精神、善于合作的团结精神和关注社会的人文精神。

2、培养适合现代食品科学发展需要的德、智、体、美全面发展的食品科学专业高级专门人才。掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识，熟悉研究方向的科学技术现状和发展动向，掌握化学、生物学和食品科学的基础理论、基本实验技术和现代食品科学知识及技能，了解本学科理论和技术的发展水平及动态。

3、勤奋学习，具有良好的学术素养和治学态度；具有从事科学研究、教学或独立担任专业技术工作的能力。具有严谨、求实的科学态度和创新精神；具有一定的创新能力和实践能力；具有独立进行食品科学研究的能力。毕业后能从事食品专业教学、科研或工程技术以及管理等工作。

4、掌握一门外国语，能比较熟练地阅读本专业外文资料并具有相当的听、说、写、译能力和国际学术交流能力。

5、具有良好的心理素质和健康的体魄。

二、研究方向

1、食品资源开发与利用

2、功能食品研究与开发

三、学习年限

本学科硕士研究生在校学习年限一般为三年，在职硕士生可延长一年。其中课程学习时间一般为一年半，其余时间进行科学研究，完成硕士学位论文。所修课程一般应在前三个学期内完成，在进行硕士论文答辩前，应完成所要求的课程学分。学位论文答辩应在培养年限内完成。硕士生提前修满学分、提前完成学位论文答辩并取得优异的科研成果，可申请提前毕业，但学习年限不得

少于两年。

四、课程设置与学分

本专业硕士研究生课程学习实行学分制，在规定的学习期间内至少完成规定的36学分。其中公共必修课不少于8学分、专业基础课不少于10学分、专业方向课不少于6学分，专业选修课不少于8学分，必修教学环节不少于4学分。

课程设置的详细内容见《食品科学专业硕士研究生课程计划表》。

五、考试与考查

成绩考核分为考试和考查两种形式。考试课程以百分制记录，90—100分为优秀，80—89分为良好，70—79分为中等，60—69分为及格，59分以下为不及格。学位课程均为考试课程。学位课程的考试，外语达到60分为合格，专业课程达到75分以上为合格。考查课程成绩以优秀、良好、中等、及格和不及格记录。考查方式主要依据平时出勤情况、课内讨论认识问题能力、完成作业及课程论文撰写水平等评定成绩。

教学实践、社会实践、实验、实习、开题报告、学术活动等教学环节的考核用考查的方式进行。考查成绩一律按合格、不合格评定，由导师及有关教师写出评语和考查结果，方能取得学分。

六、培养方式

本学科硕士研究生的培养方式采取理论学习和科学研究相结合、实行导师负责制。根据需要，在培养方案范围内，导师负责制订和调整硕士研究生的个人学习计划，组织安排开题报告，指导科学研究和学位论文等。研究生应在导师指导下，选择合适的课程及其学习时间。培养工作遵循如下原则：

1、学习马克思主义理论课，参加形势、时事和政策的学习，进行社会主义理想道德教育，参加社会实践和公益劳动。

2、课程学习采取系统讲授、自学辅导相结合的方式进行。在重视打好坚实的理论和掌握系统的专门知识的同时,注重加强实验技能和科学研究能力的训炼。培养硕士研究生掌握科学研究和解决实际问题的基本方法和能力。

3、充分发挥导师和硕士研究生两方面的积极性，尊师爱生，教学相长。

4、注意因材实教，加强对硕士研究生自学、独立思考和科研创新能力的培养，特别是对发现问题和解决问题的能力的培养。

5、硕士研究生应坚持进行体育锻炼，保证身体健康。

6、在保证培养质量的前提下，具体培养方式可以灵活多样，不断借鉴、总结和创造新的经验。