中国著名地方名吃汇总
中国著名地方名吃汇总
四川--夫妻肺片
特点：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键：牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味；用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。
典故：五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
四川--担担面
著名成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
四川--担担面
四川传统小吃。系自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
四川--灯影牛肉
灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。
传说1：1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州任司马。一日，元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄而味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即命名曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
传说2：清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
重庆--毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，
遂取名毛血旺.
特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
四川--麻婆豆腐
麻婆豆腐是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（另一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。1909年出版的《成都通览》已将此店;“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家“成都之著名食品店”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。
此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
重庆--酸菜鱼
特点：色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。
备注:其实说起来，老四川最早的酸菜鱼是不辣的。而且也不用鲤鱼或者草鱼，而是一种长江野生鱼种——黄蜡丁。
黄蜡丁学名黄颡鱼，虽然叫黄蜡丁，颜色却是乌黑。体形较小，常见个体只有200－300克。到了重庆一定要吃黄蜡丁，其肉质细嫩而少刺，味道鲜美而无鳞，不但有滋补作用，而且有较高的药用价值。黄蜡丁在火锅一烫就熟，用嘴顺着鱼的脊椎骨一抿，只有一根独刺还留手中，鱼肉已经悄然入肚矣！
酸菜鱼中的酸菜学名笋壳青菜，属十字花科两年生叶用芥菜，味道比较苦涩，只有腌渍之后再炒制，才能把香味提炼出来。笋壳青菜在原四川的东南地区栽培相当普遍，尤其在涪陵、忠县、万州、丰都、渝北等地的长江沿岸栽培面积最大。
重庆--火锅
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。仅方圆不足9公里的渝中区，就有火锅馆近3000家之多，重庆被誉为“火锅之城”，实在是名不虚传。
起源:火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷
火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
特点：重庆火锅同著名的川菜一样，所以能够得到迅速发展，长盛不衰，是因为它有“天府之国”物产丰富的物质基础，有巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”之饮食风俗的影响，在其发展过程中又吸收众家之长，如对东北火锅、山东火锅、广东火锅等，统统实行“拿来主义”，尤其突出的是在“味”字上做文章，故能促使其成为“味在重庆”的又一杰作。其具有以下特色:
一是烫，二是鲜，三是味适众口，四是“啥都敢吃”，五是精益求精，六是乐在其中，七是养身怡年，八是方便随意，九是可治小病。
成都--龙抄手
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
成都--钟水饺
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
四川--韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在美名原扬。
韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营。他在包子的做法上不断探索、实践，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种，在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子”，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国一直享有经久不衰的声誉。一位外地游客曾在留言簿上写道：北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉；
韩包子在制作上严格遵循用料比例和操作程序。首先选用上等面粉（精白粉）加猪板化油、白糖和面做成包子皮。其次，馅心按不同口味进行调配，如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。火腿包子馅心所用的火腿为该店精心腌制的，待腌熟后剁成细末，与剁细的鲜猪肉、调料拌匀方可。由于用料考究，制作精心，韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点，色、香、味形俱佳。
四川--川北凉粉
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
成都--二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
四川--东坡墨鱼
"东坡墨鱼"是名扬中外的四川传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡相关。东坡墨鱼，原名墨头鱼，产于四川省乐山市凌云山和鸟龙山脚下的岷江之中。是一种嘴小、身长、肉多的墨头鱼。当地用它制做菜肴，但并无名气。后来宋代诗人苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨。因而人们便称它为"东坡墨鱼"，从此闻名全省，与江团，肥沱并称为川江三大名鱼，成为乐山著名的特色名菜，并闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此鱼为快事。
特点：色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。
江西--蓠蒿炒腊肉
蓠蒿炒腊肉味道鲜美、口味别样、油而不腻、富有特色。因其菜主料为当地特产，故有特色菜之称。
小知识：蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。蓠蒿吃口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。江西、湖南、湖北等地区都有蓠蒿出产。蓠蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
江苏--扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
江苏--藕粉圓子
已有200余年历史，如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。
其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究。先将果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的茶盘或竹匾中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五六次而成。该汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味。
江苏--千层油糕
据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了"千层馒头"的"其白如雪，揭之千层"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。
产品特点：糕呈半透明状，色彩美观，绵软甜润，层次清晰。
江苏--三丁包
三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云："扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高"。发酵所用面粉"洁白如雪"，所发面酵软而带韧，食不粘牙。
扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名"三丁"。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉它为天下一品。扬州"五丁包子"是在"三丁包子"基础上的一种创新。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。
相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即"滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软"。扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。
这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点，那就达到"五不过"的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。
江苏--扬州春卷
春卷是扬州春令小吃。“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时”。这是清代一位诗人写扬州春卷的诗。“春到人间一卷之”,这就把扬州春卷的应市时令和制作方法描述得恰到好处。春卷皮的烙制,堪称一绝。一手执锅,一手抖动面团,一揿一张,操作干净利落,烙成的春卷皮,薄如纸,圆如镜,透明柔软,以皮包馅,卷成长条,两头以面糊相粘,入油锅煎炸,至红焦色即成。扬州市场上供应的春卷,多以猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜作馅；筵席上的春卷还配以鸡丝、海参、虾仁等高档原料。春卷多为长形,但也有三角形、长方形、方形。除咸味外,还有鲜咸味’香辣味、酸甜味,各各味不雷同。
江苏--靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。近年来，随着制作工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。江阴长江大桥通车后，看江阴大桥吃靖江汤包已成为海内外游客的惯例。2001年6月21日，以特级烹饪师、鸿运酒楼经理陈士荣的名字命名的“陈士荣汤包”被国家商标总局核准注册，为蟹黄汤包走向全国打下品牌基础。
靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻，稠而不油。品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。传说乾隆皇帝下江南品尝靖江蟹黄汤包，曾因不着要领而留下“乾隆皇帝吃汤包甩到半背”的佳话。
江苏--水晶肴肉
不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。这是近代诗人对镇江肴肉的赞美诗句。“水晶肴肉”又名“镇江肴肉”，是驰名中外的镇江名菜。
相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。为了去除硝的味道，一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水后捞出。接着，他又把猪蹄放入锅中，加葱、姜、花椒、茴香、桂皮用高温焖煮，本欲以此解除毒性和异味，不料葱煮半个时辰后，却出现了一股异常的香味，入口一尝，滋味鲜美，毫无异味。
从此以后，该店主就用此方法制作“硝肉”，前来品尝的顾客也越来越多，不久就闻名全市。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。该菜选用猪蹄为原料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以宽汤
文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。具有形态美观、清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点，是镇江、扬州地区传统的风味名肴。
特点：肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香。
江苏--南京板鸭
南京板鸭，是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产。据清?乾隆《江宁新志》记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为恒业。……江宁特产也。”
南京板鸭是我国著名特产，有“六朝风味，白门佳品”之誉。明初南京已有板鸭销售。清代以每年第一批板鸭供奉朝廷，称为“贡鸭”；官场上亦视为上乘礼物，称为“官礼板鸭”。1910年，在南洋劝业会上，南京板鸭获得金质奖章，从此蜚声海内外。南京板鸭，不仅是南京居民招待宾客、馈赠亲友的佳品，也是外地来客、海外华侨慕名前来品尝的美味南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。
南京板鸭在生产工艺上也独具一格。宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度（用炒盐），配以各种香料，下卤十几小时，即起卤上钩晾干。
质量要求：体表光白无毛，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯，所谓“直脖”；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，而且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌肉，拔出后有香味；用20摄氏度至25摄氏度之间用口尝试有特殊香味。这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。
江苏--南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，与南京板鸭齐名，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。卖盐水鸭的店铺大街小巷遍布，所需鸭子每天达几十万只,为南京一大特色。
备注：板鸭和盐水鸭有什么区别呢？板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，吃起来口感都是比较紧密咸香。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。买的时候看日期，越新鲜的越好。
上海--南翔小笼
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名"南翔大肉馒头"，再称"古猗园小笼"，现叫"南翔小笼"。它的成名与古猗园牵连，却鲜为人知。
清代同治十年（公元1871年），南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。
馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。每只馒头折裥14个以上，一两面粉制作10只馒头，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称"古猗园南翔小笼。
后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古猗园馒头店，挂名南翔小笼馒头，至今盛名不衰。新中国成立后，南翔小笼馒头打入国际市场，从此闻名中外。
湖北--武汉热干面
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。
其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。
现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家
湖北--武汉鸭脖子
楚味鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。
鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。
武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足、够劲，回味无穷。近两年，作为一道地方风味小吃，鸭脖子在全国范围内流行开来。
备注：鸭脖子的产生，应是脱胎于四川的麻辣兔头，因湖北菜原本是有辣无麻的。那麻辣兔头虽味道奇特诱人，但骨多肉少，下嘴不便。用同样味料烹制鸭脖子，则骨肉比例得当而妙趣天成了，因此，这鸭脖子必定是产生于民间，是民间食家多次尝试歪打正着的结果，各商家就不必编撰奇文，贪天之功了。湖北是九省通衢地，从吃的口味上讲，西麻东甜南辣北咸。湖北菜博采众家，鸭脖子产生于此就很自然了。武汉人喜欢吃鸭脖子，就是因为它味足、够劲，回味无穷。
湖北--清蒸武昌鱼
武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。
武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼烩炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜，已是驰名中外的上等好菜。下面介绍清蒸武昌鱼做法：
心得：此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久；因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净，以免有腥味；另外，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分开。
湖北--三鲜豆皮
豆皮是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史。‘三鲜豆皮’的‘豆’必须是脱壳绿豆；豆皮的‘皮’必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
特点：典型的湖北风味小吃，色泽金黄透亮，外脆内嫩。
浙江-西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是杭州的一道传统名菜。相传宋朝时，在杭州西湖附近有一个姓宋的青年。平日以打渔为生。有一次得了病，因家境困难没有好的东西吃，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，加醋加糖烧成菜给他吃，把病治好了。因此菜是用西湖鱼和醋糖调味制成，故称“西湖醋鱼”。后来，它就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，过去在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者日益增多。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”，可见此菜在清代已较为著名。
浙江--杭州东坡肉
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，加《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
东坡肉起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
特点：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，醇厚入味。
掌握关键：①必须先将猪肉放入开水锅中稍焯，或冷水入锅，用小火煮至硬酥，让脂油溢出。入罐加封上笼蒸透，食用时取出，香味便更加浓厚了。
浙江--绍兴臭豆腐
凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。
特点是：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。
浙江--老鸭煲
特点：清香肉嫩。
提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
江浙--香辣小龙虾
特点：香辣可口，夏天最宜。
浙江--龙井虾仁
"龍井蝦仁"選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。
有人說，人們創制出"龍井蝦仁"，可能受到宋代作過杭州地方官的著名文學家蘇東坡一首詞的啓發。蘇東坡?#123;到密州（今山東諸城）時，作的《望江南》中有一句："休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。"舊時，有寒食節不舉火的風俗，節後舉火稱新火。這個時候採摘的茶葉，正是"明前"（寒食後二日是清明節），屬龍井茶中的最佳品。人們從蘇東坡的詞聯想到這個季節中的時鮮河蝦，於是以新火烹製了"龍井蝦仁"，經嘗試味極鮮美，又突出表現了杭州的風味特色，遂從此保留流傳下來。
究竟"龍井蝦仁"是不是這樣創制出來的，因年久無法考查，已不得而知了。有此一說，姑妄錄之，聊供參考。
杭州--叫化童鸡
杭州"叫化童鸡"，这个名称，包含着人们对这个传统名菜探根溯源的一个传说：那是在很久很久以前，封建王朝横税暴敛，老百姓被压榨得家破人亡，流落街头，沦为乞丐，到处流浪。有一天，一个流落到江苏常熟地方的乞丐，饥寒交迫，既无片瓦御寒，又无颗粒粮食充饥，体力渐渐支持不住，昏倒在地。他的难友为了抢救他，在露天拾柴烧起篝火，让他取暖，又把同伙仅有的一个鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有工具无法着手烧制，急得大家团团转，不知如何是好。有人急中生智，提议索性因陋就简，用烂泥把鸡包起来，把泥团放篝火中烧煨。他们一边拾柴，一边烤煨，忙了整整半天，总算把鸡煨好。敲开泥团，不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡煨烤得特别好，香味四
溢，惊动了四邻，大家闻香而至，纷纷赞美这是别致的煨法，别致的口味。
后来，楼外楼菜馆吸取了这一烹调经验，并加以改进，采用具有地方特色的"越鸡"、绍酒、西湖荷叶加工，将宰杀洗净的原只嫩"越鸡"加上各种调味品，在鸡腹中填满佐料，然后用西湖荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烤三、四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐厅当场拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇气味经火一烤沁入鸡肉，打开泥团时一股清香扑鼻而来，更加增添了这个营养丰富的菜肴的情趣，因此成了人们来杭游览都想一试的杭州传统名菜。
杭州--西湖莼菜汤
“西湖莼菜汤”是杭州独特的古老名菜。莼菜又名水葵，颜色碧绿，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖才生长，以西湖“三潭印月”处出产的为最佳。
说起“西湖莼菜汤”的来历，还有一个故事。据《晋书?张翰传》记载，晋朝张翰在洛阳做官时，“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？’遂命驾而归”。张翰为思家乡之美味，便辞官回乡了，后来这个故事便形成了“莼鲈之思”这一成语典故。
杭州地区用莼菜、鸡丝、鸡汤和鱼圆制作“西湖莼菜汤”。“莼菜鱼羹”较盛行。乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。30年代，上海“知味观”的“西湖莼菜汤”亦闻名沪上。许多海外侨胞及外藉华裔友人，路经杭州和上海时，都喜欢品尝此菜，以表思乡深情。
亦称鸡火莼菜汤。主要作料为鲜莼菜（或瓶装莼菜）、鸡脯肉、火腿等。先将熟鸡脯肉、熟火腿切成丝待用；再将鲜莼菜放在沸水锅内氽过，用漏勺捞出沥去水，盛入汤碗中；把鸡汁和火腿汤倒入锅内煮沸，加精盐、味精，浇在莼菜碗内，再撒上鸡丝、火腿丝，淋上熟鸡油即成。色泽鲜艳，汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口。颜色碧绿，鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩，汤清味美，营养丰富.
特点：颜色碧绿，鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩，汤清味美，营养丰富。
掌握关键：莼菜为鲜嫩清香之物，不宜入滚汤汆煮，只要将其放入开水锅中略煮即可捞出，加热鸡汤和调味料便可食用。
杭州--宋嫂鱼羹
这道以鲜桂鱼和鸡蛋为主料的名菜，自南宋初驰誉至今，已有800多年。此菜原来出自当时民间妇女宋五嫂之手，她在一次制作时不慎碰翻酒瓶醋瓶，酒醋倾入锅中，鱼蛋也煮成糊状，却意外发现鲜美异常。以后她就以这种方法烹调应市，为南宋太上皇赵构所赏识。从此"宋嫂鱼羹"美名远播，成为驰誉京城的名肴。后经发掘整理经历年名厨的切磋、提高，至今味更鲜美。
备注：宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜，至今已有800多年历史。鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为闻名遐迩的杭州传统名菜
西安--羊肉泡馍
羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。
羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
陕西--凉皮
陕西凉皮,仅次于主食,种类繁多，做法各异，调拌时各具特色。
麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇动凉皮箩，使面筋平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇得名，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近1米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮呈红色，辣里透香。
汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。
面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。
除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，不妨都尝尝，一定会使你满口留香。
陕西--荞面
古称"河漏"。'元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。如凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》载："乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。"因荞麦性寒，故韩城俗话说："荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。"荞面热缩铝，原汤加调料，羊肉臊子辛辣椒。"
饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。
特点:面条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效；
陕西--肉夹馍
得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"
此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
西安腊汁肉
备注:在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞誉。
近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品“金鼎奖”。用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。
陕西--黄桂柿子饼
特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。
简要介绍：相传李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
陕西--岐山臊子面
陕西人爱吃面，会做面，面条的种类花样数不胜数，做法吃法多有差异，南方人来陕往往为之惊诧不已，连声称绝。关中西部(陕西人称为西府)的岐山臊子面，尤以其独特的做功和色、形、味俱全的美学意义，殊为各方人士称道，堪称诸绝鳌头。
岐山臊子面的特点，民间早有15字顺口溜加以总结：“薄，筋，光；煎，稀，汪；酸，辣，香；光吃面，不喝汤。”十分贴切形象地概括了这一美食的绝妙诱人之处。
“薄，筋，光”指的是面条的质量。要达到这3个字的标准，对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功．．．
广东--叉烧包
用面粉、白糖等拌成发面皮作皮，蜜汁叉烧作馅。成品雀笼形，笑口，松软香甜。乃广东老牌名点，各地大小茶楼、酒家四时供应，故有“镇山宝”之称。
广东--煲仔饭
煲仔饭是广东特色菜肴之一。这“煲”本身就是广东话用语，用于煲仔饭，它既做燃具，又做食具。因为煲仔的导热性差，所以保温性相应就高。冬日里双手在煲仔外捂一捂，再盖
住耳朵，立即暖烘烘的。
你可以在广东任何一个城市吃到煲仔饭；如果你不在广东，当你坐京广或者京九线时，火车一进入韶关站停靠，你就会发现站台上有人推着车子卖煲仔饭。不过那些煲仔饭往往徒有虚名，通常是把饭跟菜分别煮熟，然后拼凑而成的。虽然如此，仍然因为它是一人一煲，清洁卫生无污染，所以深受人们喜爱。
正宗的煲仔饭是在生米中加入生油和姜葱，以猛火煮之。配料则根据其受热耐火程度适时加入，再一同煮至全熟，其要点就是生米煮成熟饭，火候的掌握至关重要。煲仔饭的配料形式多样，不拘一格，可因时因地因人制宜。通常选用瘦肉、牛肉、鸡蛋、滑鸡、排骨、腊味、黄鳝、田鸡，等等。
广东--和味牛杂萝卜
广州著名小吃之一。牛杂，即牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛柏叶等牛内脏。将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。
和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火珊眉父鲂∈保等牛杂赏噶耍而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。
广州白云猪手
“白云猪手”是广东的一道历史名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。在山门外，他找了一个瓦坛子，便就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不七长老已化缘归来。不和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天，有个樵夫上山打柴，路过山溪，发现了这只猪手，就将萁捡回家中，用糖、盐、醋等调味后食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。不久，炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓，所以后人称它为“白云猪手”。
现在广州的“白云猪手”，制作较精细，已将原来的土法烹制改为烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作，最考究的“白云猪手”，是用白云山上的九龙泉水泡浸的。九龙泉水含有丰富的矿物质，晶莹澄澈、清醇甘滑、用它浸泡肥腻猪手，能解油腻。据说广州郊沙河饭店出售的“白云猪手”，仍用白云泉水泡浸，其色、香、味、形俱佳。
特点：此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
山西--刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口
安徽--徽州臭豆腐
俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。
安徽--臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。
安徽--无为熏鸭
“无为熏鸭”，又名“无为熏板鸭”，是安徽无为地区传统风味之一，已有200多年的历史。
其突出的特点：一是鸭子好。无为地处长江沿岸，鸭以放养为主，多食小鱼、小虾，故成长快、体肥壮、肉嫩、脂肪厚；二是制法精良。腌、熏、煮的过程中调味和火候的运用都有独到之处，成品体形完美，色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，味鲜醇，具有特殊风味。
云南--过桥米线
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远
云南--宣威火腿
宣威火腿是云南省著名特产，是我国著名的三大火腿之一，1915年，在巴拿马世界博览会上，宣威火腿荣获金质奖，是云南最早进入国际市场的名特食品之一。素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外，脍炙人口。
宣威宣威火腿形似琵琶状，皮面色泽呈蜡黄或淡红色，切开断面精肉呈红色、桃红色或瑰色。肉质光亮切面平整，组织结实，皮薄肉细，圆润饱满。宣威火腿出产于云南省宣威县。当地群众有丰富的养猪和腌制火腿的传统经验。每年农历冬腊月间，选取新鲜肥壮的猪后腿，用黑井盐和川盐混合，反复揉搓，使盐分渗进肉中，尔后即行腌制，让其自然发酵，历时半年以上方腌制成熟。由于腌制原料经过挑选，制作功夫独到，腌熟的火腿外形端正，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中，肉色红艳，香气浓郁，食味鲜美而回甜，用以烹调多种菜肴，均极可口，久吃不腻。
宣威火腿产销历史很长，相传已有数百年。二十世纪初，宝石火腿即行销国内，并曾运销海外。宣威火腿也就成为云南各地出产火腿的代表，被称作云腿。
为了方便储运和食用，宣威火腿从一九二零年开始加工成罐头应市。由于既能保持宣威火腿固有的特殊风味，内装火腿经过精选，片形整齐，色泽红润，香气充足，引人食欲，又方便消费者食用，配制冷热菜肴十分快捷，因而云腿罐头一经问市，就受到人们的欢迎，声名远传，销路日广，在香港、东南亚一带也享有佳誉。
解放后，宣威火腿和云腿罐头的产销进一步发展，质量稳定提高，产量不断增加，更好地适应了国内外市场的需要。云腿罐头作为云南省的传统名牌产品，目前除在香港、东南亚传统市场上销售外，已开始对日本、美洲出口。
云腿罐头有大片、小片和腱肉三种规格，风味相同而食法各异。大片用作筵席拼盘，烹制三夹乌鱼、火夹乳饼等名肴，色、香、味、形兼美，是不可多得的美味佳馔。小片和腱肉，用于配制菜肴，炒、烩、蒸、煮皆宜，有色鲜香浓，回味隽永之妙。还有云腿午餐肉罐头，
由于填加云腿制成，而与一般午餐肉罐头风味有别，是旅行野餐或烹制菜肴的佳品。
北京--北京烤鸭
北京烤鸭有"天下第一美味"之称，也是北京风味的代表作。
吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的"全聚德烤鸭店"。这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。
全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。然后是掌握火候。火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。
烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放入鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。
北京城中善制烤鸭的另一个大店，是位崇文门外的便宜坊。便宜坊开业于1855年，比全聚德还早9年。
全聚德以挂炉烤鸭闻名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。挂炉与焖炉的区别在于，挂炉使用明火。燃料为果木，以枣木为佳；焖炉使用暗火，燃料是秫秸，板条等软质材料。两种流派各有千秋。但都在一个烤字上下功夫，因此都被叫做北京烤鸭。
北京--驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.
如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
天津--狗不理包子
到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。"狗不理"包子铺原名"德聚号"，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。"日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
天津--十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了"桂发祥"和"桂发成"麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
天津--耳朵眼炸糕
天津有三绝：一是狗不理，二是桂发祥，这三就是耳朵眼了。耳朵眼说可不是炸糕的大小，而是由于当年创始人"炸糕刘"刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处常年以卖炸糕谋生并逐渐形成独特风格，所以被戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河、西河的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成团儿，先使温油下锅，后加旺火炸透。
用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，而且炸的个儿大，做到"高发"，也有祝福顾客高开发财的吉祥之意。
耳朵眼炸糕的个头儿可挺大，排着大队买炸糕的人们一次也就买上三五个，但这可就是全家吃的量了，并且这种炸糕吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，深得天津人的喜爱，要是哪天您去大胡同对面的北门外大街买耳朵眼炸糕，碰上没排队，那可真是赶着啦。
贵州--花江狗肉
风味特色：肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
技术要领：炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。
花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜。其二是店主杀狗不剥皮，像杀猪似的用开水把毛烫掉，去其内脏，小火沙锅慢炖。水一次性放足，中间不添加水，保持原汤，让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。其三是，吃法讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒，更是其乐无穷。
贵州--肠旺面
贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。相传为一位姓苏的生意人首创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。肠旺面择料严格，制作考究，一碗面条，其主料、配料竞二十多种。制作时，面条要经过“三翻四搭九道切”，细软如绸缎；肥肠加盐、醋反复搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖。经过精细加工制作的肠旺面，汤色鲜红，面条细脆，辣而不猛，油而不腻，吃时浓点满口，吃后回味悠长，深受群众喜爱。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），
把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
河南开封--小笼灌汤包
小笼灌汤包是开封历史悠久的名点之一。开封有两大名吃之一,为皇家经典美食.它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。品尝之后，果然味道鲜美，不过包子的个头比南方的小笼包子要大。
吃开封灌汤包，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉褶32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个惟美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。惟要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。吃灌汤包子烫着背心，在理论上是存在的。所以，吃灌汤包子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。
山东--德州扒鸡
德州扒鸡原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。在清朝光绪年间，该店用重1000克左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，深受广大顾客欢迎，不久便闻名全国。
“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史。
心得：要注意选用鲜活嫩鸡，一般用1000～1250克左右重的鸡，过大过小均不适宜。烹制时油炸不要过老。加调味入锅焖烧时，旺火烧沸后，即用微火焖酥，这样可使鸡更加入味，忌用旺火急煮。
山东--潘湖狗肉
潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。
特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
备注：潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。
山东--光棍鸡
“光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。
1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
山东--红烧兔头
金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。
红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。
该产品已经国家注册商标，并连锁经营。
山东--沂蒙煎饼
煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。
清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。
山东--王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。
王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。
山东--莒南驴肉
“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。
山东--水煎包
鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为
中国著名旅游景点的法语介绍
中国著名旅游景点的法语介绍 L'Armée de Terre-Cuite Découverts par un pauvre paysan à la recherche d’un puits en 1974 et aujourd’hui mise à jour, les 6000 soldats et chevaux de terre-cuite grandeur nature offrent un spectacle fascinant. Le mausolée fut construit pour QinShihuang, le premier empereur chinois, il y a 2 200 ans. Guilin Situé sur la rive du Lijiang qui coule dans le Nord-Est du Guangxi, Guilin est une des plus belles villes du pays. Son relief karstique est tapisséde collines pittoresques et de cavernes extr aordinaires, et est traversé par des cours d’eau limpide. Un dicton dit que le paysage est le plus beau à Guilin. Kunming La ?Ville du Printemps éternel ?est célèbre pour la richesse de ses ressources naturelles et touristiques. La tour ? Perle de l'Orient ? La Tour de radiodiffusion et de télévision ?Perle de l'Orient ?avec ses 468 m de haut, est la première en Asie. Les visiteurs peuvent y monter jusqu’à 263 m d’où ils ont une vue panoramique de Shanghai. Les temples Shaolin Les temples Shaolin sont un ensemble de monastères bouddhistes chinois célèbres pour leur association du bouddhisme Chan avec les arts martiaux, le Shaolin quan. Ce sont les monastères bouddhistes les plus connus en Occident. Le nom ? Shaolin ? signifie ? jeune (ou nouvelle) forêt ?. Hangzhou Hangzhou est célèbre pour son lac qui, avec ses parcs, en fait un lieu de villégiature apprécié. D'après la population chinoise, les filles de Suzhou et de Hangzhou sont réputées être les plus jolies du pays. Le lac de l’Ouest (Xihu) Ce dernier est en fait une baie coupée de la c?te par des dunes et des digues agrémentées d’une magnifique couverture végétale. Suzhou En raison de ses nombreux canaux, Suzhou est appelée la Venise de l'Est. Les deux villes sont d'ailleurs jumelées. Par ailleurs, de nombreux jardins traditionnels sont disséminés sur son territoire. Suzhou est également connue pour être la capitale de la soie. Suzhou est une ville située dans la province du Jiangsu, à l'est de la Chine, à une centaine de kilomètres de Shanghai. à Suzhou on parle le dialecte de Suzhou du groupe des dialectes de Taihu du Wu.Suzhou est l'une des plus anciennes villes du bassin du Chang Jiang, et est le berceau de la culture Wu. La ville de Suzhou est un centre industriel dont les productions comprennent la soie, le coton, les broderies, l'équipement électronique et les produits chimiques. Cette ville est célèbre pour ses jardins, ses canaux pittoresques et ses ponts en arche, qui lui ont valu le surnom de Venise de l'Orient. Les jardins de Suzhou sont célèbres en Chine et à l'étranger. Le pavillon Canglang, le bosquet du Lion, le jardin Wangshi et le jardin Liuyuan sont des trésors des dynasties
中国古代名家作者简介
1.《诗经》：又名“诗三百”，我国第一部诗歌总集，收录了从西周到春秋时 期的诗歌305篇，分为“风”、“雅”、“颂”三部分，被列为“五经”（《诗经》《尚书》《礼记》《周易》《春秋》）之首。著名篇目有《关雎》《蒹葭》《氓》《硕鼠》《七月》等。 2.屈原：名平，字原，号灵均，战国末期楚国人。我国第一位伟大的爱国诗 人，世界四大文化名人之一（另有波兰的哥白尼、英国的莎士比亚、意大利的但丁）。他用楚辞形式写成了我国第一首长篇政治抒情诗《离骚》，其中的名句“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”千古传诵。中国的传统节日端午节就是纪念屈原的。 3.孔子：名丘，字仲尼，世称“圣人”，春秋时期鲁国人。我国古代伟大的思想 家、教育家、儒家学派创始人，私学创办人。孔子及其弟子的主要言行思想由孔子的弟子及再传弟子记录在《论语》20篇中。《论语》各取篇中开头二字为篇名，是儒家经典“四书”（《论语》《孟子》《大学》《中庸》）之一。 4.孟子：名轲，字子舆，战国时期儒家代表人物，世称“亚圣”。主要作品为《孟 子》7篇，各篇取开头几字为篇名，该书记载了孟子的思想和政治言论，为“四书”之一。《得道多助，失道寡助》《生于忧患，死于安乐》《鱼我所欲也》即出自《孟子》。 5.墨子：名翟，战国时期墨家学派的创始人。《墨子》一般认为是墨子的弟子 及其再传弟子对墨子言行的辑录，其中《兼爱》《非攻》等代表了墨子的主要思想。《公输》即选自《墨子》。 6.庄子：名周，战国时期哲学家，道家代表人物。主要作品为《庄子》，道家 经典之一，具有浓厚的浪漫色彩。代表作《逍遥游》。 7.韩非子：战国末期韩国人，荀子的弟子，先秦法家思想的集大成者。著有《韩非子》一书。《扁鹊见蔡桓公》《五蠹》《智子疑邻》等均出自此书。。 8.司马迁：西汉史学家，字子长，别称太史公。主要作品为《史记》，又名《太 史公书》，是我国第一部纪传体史书，记载了从传说中的黄帝到汉武帝长达3000年的历史，全书130篇，分为“本纪、世家、列传、表、书”五种体裁。鲁迅称之为“史家之绝唱，无韵之《离骚》”。《陈涉世家》即选自《史记》。 9.曹操：字孟德，东汉末年的政治家、军事家、诗人，“三曹”（曹操、曹丕、 曹植）之首。代表作有《观沧海》《龟虽寿》《短歌行》等，属乐府歌辞。开创“建安风骨”新风。鲁迅称他是“一个改造文章的祖师”。 10.陶渊明：又名潜，字元亮，自号五柳先生，谥靖节，东晋著名诗人，我国 第一位杰出的田园诗人。代表作有《桃花源记》《五柳先生传》《归园田居》《饮酒》等。
中国十大知名女主持人排行榜
中国十大知名女主持人排行榜 对于很多观众来讲，他们凭借幽默风趣的语言和强大的现场控制力，让一个节目能够运作的有声有色。有些人成就了一个节目，也有些人就成为了一个电视台的台柱子，他们就是主持人，高端营销推广平台鹿豹座就来盘点一下国内知名的女主持人名单，看看她们是否是你的女神。 1.杨澜 中国电视节目主持人、媒体人、传媒企业家、慈善家。1990年至1994年担任中央电视台《正大综艺》节目主持人，并于1994年获中国第一届主持人“金话筒奖”；之后赴美深造，毕业于美国哥伦比亚大学国际及公共事务学院，获国际事务硕士学位；之后加盟香港凤凰卫视，开创中国电视第一个深度高端访谈节目《杨澜访谈录》，截至2014年已访问过全球700余位人物，在全球华语观众中具有较高美誉度。2000年，创建第一个以历史文化为主题的卫星频道—阳光卫视。2005年，杨澜创办了《天下女人》。 2008年应邀出任北京申办奥运会的形象大使，代表中国做申奥陈述，后参与主持2008年北京奥运会和残奥会开闭幕式，还担任国际特殊奥林匹克全球形象大使。亦被聘为2010年上海世博会形象大使。现还担任联合国儿童基金会首位中国形象大使、国际特殊奥林匹克全球形象大使和美国林肯中心中国顾问委员会主席、中国慈善联合会副会长。 2013年5月在纽约佩利媒体中心被授予女性“开拓者”荣誉，成为首位MAKERS项目“开拓者”奖项的非美国本土获奖者，以及被福布斯评为全球最具影响力的100位女性之一。2015年7月任2022年冬奥会申办委员会总体策划及法律事务部副部长。 2.董卿 中国中央电视台节目主持人。出生于上海。先后毕业于上海戏剧学院1999届本科班和华东师范大学2002届硕士研究生班。上海戏剧学院MFA艺术硕士学位。1994年到浙江电视台工作，开启其主持生涯。1996年到上海东方电视台工作，1998年因主持《相约星期六》受到观众关注，开始小有名气。1999年到上海卫视任节目主持人。2002年走进央视先后主持《魅力12》、《欢乐中国行》、《我要上春晚》等多档栏目，并凭借大方亲和的主持风格获得观众喜爱。2004年因主持第十一届青歌赛使其事业脚步稳步前进。2005年，颇具黑马气质的董卿首次亮相央视春晚，随即被观众所熟知。此后，连续十二年主持央视春节联欢晚会。连续八年被评为央视年度“央视十佳主持人”。连续七年排在央视挂历女主持人中前三甲。 3.周涛 中国中央电视台节目主持人，央视大型节目中心副主任，全国青联常委。1995—2000年担任《综艺大观》主持人。1999年，德国国家电视一台授予周涛“金皇冠”最佳主持人奖优秀播音员主持人。从1996年起连续16年主持央视春节联欢晚会，2005年荣获第九届五四青年奖章，2008年担任第29届北京奥运会开幕式电视转播解说。2013年10月31日，任中华全国妇女联合会第十一届执行委员会常务委员。
历年全国5A风景区旅游总收入排行榜
人民网北京2月18日电（记者肖路）2010年，我国旅游业三大市场实现了全面恢复并较快增长。国内旅游人数达21亿人次，比上年增长%；国内旅游收入万亿元，增长%;入境旅游人数亿人次，增长%；入境过夜旅游人数5566万人次，增长%；旅游外汇收入458亿美元，增长%；出境旅游人数5739万人次，增长%；全国旅游业总收入万亿元，增长%。记者今日对2010年全国各5A风景区旅游接待和收入情况进行了统计。福建武夷山景区以旅游总收入亿元暂列第一。其余各5A风景区旅游接待和收入情况将陆续添加到下表。 2010年5A风景区旅游收入排行榜（统计中）
制表：人民网旅游频道肖路 国庆黄金周结束全国119个景区接待游客超2400万 2011年10月07日 19:28 来源：中国新闻网 10月7日，为应对客流返程最高峰，南昌铁路局福州客运段当日增开福州-厦门等多趟列车，以满足旅客返程的需要。据福建铁路部门透露，“十一”黄金周期间福建铁路发送旅客万人，同比增长%。中新社发雍万俊摄
中新网10月7日电全国假日旅游部际协调会议办公室今日发布的国庆节假日旅游信息通报说，国庆节黄金周顺利结束，客流集中返程。国庆期间，全国纳入监测的119个直报景区点共接待游客万人次，同比增长%；旅游收入万元，同比增长%。 通报称，今天是本次“十一”黄金周的最后一天，各地迎来返程最高峰。从6日开始，全国各地返程客流已出现不同程度增长，铁路、公路、水运及民航部门及时调整安排运力，全力满足旅客的返程需求，未出现大规模滞留情况。天气方面，除了华南部分地区仍有降水出现外，其余大部都是晴朗的好天气，气温稳中有升，对返程有利。 通报显示，国庆节黄金周期间，全国纳入监测的119个直报景区点共接待游客万人次，同比增长%；旅游收入万元，同比增长%。 今年国庆节黄金周旅游市场呈现出以下五个特点： (一)假日旅游总量保持稳步增长。“十一”黄金周7天，旅游接待人次和旅游收入同比稳步增长。北方大部分地区连日来保持秋高气爽的好天气，旅游市场火爆，游客接待量和旅游收入持续攀升，呈显著增长态势。华南等地旅游市场受天气影响有升有降，安徽、浙江、江苏、江西、四川、重庆等地区在游客接待量和景区门票收入方面始终保持增长势头，而西南、华南、华中部分地区在前三天受阴雨和台风天气影响较大，尽管从第四天开始天气好转，假日旅游市场稳步回暖，但总体游客接待量和旅游收入较去年同期有所下降。 (二)假日旅游市场秩序总体平稳。各级假日旅游协调机构对假日旅游工作高度重视，在节前周密部署，层层动员，部门联动，强化了各项旅游保障措施；在节中，值班人员坚守岗位，尽职尽责，遇有突发事件，立即迅速启动应急机制，全力以赴，积极主动处置及善后，保证了全国旅游市场整体运行平稳、秩序良好。9月30日13时至10月7日16时，全国假日办共接到投诉166件，其中旅行社57件，占投诉总数%；景区景点49件，占投诉总数%；宾馆饭店22件，占投诉总数%；涉及旅游交通31件，其中铁路1件，占投诉总数%；民航3件，占投诉总数%；公路21件，占投诉总数%；水运6件，占投诉总数%；其他涉及购物、餐饮、娱乐方面的旅游相关服务7件，占投诉总数%。 (三)传统旅游产品需求旺盛。各地围绕国庆62周年和“中华文化游”主题，推出了丰富多彩的假日旅游产品，有效活跃了假日市场，营造了浓郁的节日氛围。观光线路和产品方面，北京、苏州、无锡等传统旅游目的地城市以及九寨沟、黄龙、承德避暑山庄等景区的接待量较去年显著增长。节庆活动方面，2011年上海旅游节共吸引游客逾900万人次；江苏、辽宁、江西、山东、四川等地也举办了一系列富有特色的节庆活动。红色旅游持续升温，除
中国著名旅游景点简单介绍
中國著名旅遊景點簡單介紹 十大名山：黃山、廬山、華山、峨眉山、泰山、武夷山、長白山、天山、五臺山、玉山。 十大風景：桂林山水、杭州西湖、張家界、九寨溝、長江三峽、西雙版納、黃果樹瀑布、日月潭、雲南石林、海南風光 十大古跡：萬里長城、北京故宮、蘇州園林、樂山大佛、曲阜三孔、秦始皇兵馬俑、承德避暑山莊、敦煌莫高窟、布達拉宮、洛陽白馬寺 十大旅遊城市：西安、北京、成都、大連、杭州、昆明、杭州、哈爾濱、拉薩、香港 十大古鎮：浙江.烏鎮、江蘇.周莊、安徽.西遞宏村、福建.泰寧、山西.張壁、四川.李莊、浙江.南潯、江蘇.同裡、廣東.黃姚、雲南.和順 1)張家界. 張家界冬無嚴寒，夏無酷暑，年帄均氣溫16.8癈，可謂四季如春。旅遊的最佳時間是每年的4月和10月，在這兩個月份，張家界的自然風光最美。 2)廣西北海. 北海屬於亞熱帶氣候,也是冬無嚴寒,夏無酷暑.但是夏天那會紫外線會特別強烈.現在去的話是最好的.天氣溫和,陽光燦爛.紫外線又相對沒那麼強烈. 3)泰山. 泰山遊，以4～11月為佳，雖然冬季泰山有積雪時，景色才出奇。 4)黃山.
游黃山，四季皆宜，3～11月最佳。1黃山四季景色可餐。春（3-5月）觀百花競開，松枝吐翠，山鳥飛歌.注意山底和山頂溫差較大，初春、深秋和冬季旅遊要帶足防寒衣物，特別是冬天觀雪景；夏季注意避開暴雨日 5)峨嵋山. 遊峨眉山，的最佳季節是5～10月。峨眉山的海拔較高，垂直溫差大，低山區與帄原無大差異，中山區較山下低4～5℃，遊客需備足衣物。高山區則比山下低10℃左右，山上的旅遊承辦單位備有棉大衣。 6)廣西桂林. 桂林陽光充足,四季分明,氣候條件十分優越,一年四季皆宜前往,春夏秋最佳。此時也可從桂林乘車到龍勝、陽朔等地觀光。夏季應避開暴雨日，冬季應帶上毛衣。 7)秦皇島。 到北戴河的最佳季節5～10月，遊秦皇島的其它景區為5～9月；坐船觀島專項遊的最佳季節是3月中旬至5月下旬. 8)南京。 春秋最佳。夏季酷熱，但如果到附近的蘇州、周莊等旅遊夏季也可，這裡的氣溫比南京低3～4℃；南京的冬季比較陰冷，此時應帶足防寒衣物 9)昆明麗江. 昆明一年四季都是旅遊的好季節。1～2月氣候溫和，7月下旬是彝、白、納拉、蒙古等族的“火把節”.昆明雖四季如春，但早晚氣溫差異較大，特別是冬季要帶毛衣之類的防寒衣 10)延安，4～10月最佳。這裡晝夜溫差大，初春和深秋應帶上防寒衣物。 11)拉薩，3～10月是到拉薩旅遊的好季節，夏天氣壓升高、氣溫、濕度等都優
中国现当代作家简介
中国著名作家简介 中国现代、当代作家 鲁迅（1881-1936）原名周树人，浙江绍兴人，我国现代伟大的文学家、思想家和革命家。1918年第一次以“鲁迅”为笔名发表中国现代文学史每一篇白话小说《狂人日记》，随后连续发表《孔乙已》《药》《阿Q正传》，成功地塑造了阿Q这一典型形象，成为具有世界影响的不朽名著。1923年集成小说集《呐喊》，为革命现实主义的新小说奠定了基础，其后又发表了《祝福》等著名小说和《藤野先生》《范爱农》《野草》等著名散文。“四?一二”大屠杀后，定居上海，专门从事写作，成为坚定的无产阶级战士，先后主编刊物和写作杂文《记念刘和珍君》《“友邦惊诧”论》等，此外还翻译果戈里、法捷耶夫等外国作家的作品。他是现代世界文坛最有成就的作家之一，建国后出版《鲁迅全集》二十卷。（1）作品集简况： ①小说集两部：《呐喊》（1918-1922）；《彷徨》（1924-1926） ②历史小说集一部：《故事新篇》（1922-1935） ③散文集一部：《朝花夕拾》（1928，原名《旧事重提》） ④散文诗集一部：《野草》（1927） ⑤杂文集十六部： 《热风》《坟》《华盖集》《华盖集续编》（1926）《而已集》（1927）《三闲集》《二心集》（1930）《南腔北调集》（1922-1933）《伪自由书》《准风月谈》《花边文学》《且介亭杂文》（1934-1936）《且介亭杂文二集》《且介亭杂文末编》《集外集》《集外集拾遗》 ⑥翻译了俄国作家果戈里的《死魂灵》，原苏联作家法捷耶夫的《毁灭》等作品。 （2）鲁迅小说集所收作品 ①《呐喊》：《狂人日记》《孔乙己》《药》《明天》《一件小事》《头发的故事》《风波》《故乡》《阿Q正传》《端午节》《白光》《免和猫》《鸭的喜剧》《社戏》。 ②《彷徨》：《祝福》《在酒楼上》《幸福的家庭》《肥皂》《长明灯》《示众》《高老夫子》《孤独者》《伤逝》《涓生、子君》《弟兄》《离婚》。 ③《故事新编》：《序言》《补天》《奔月》《理水》《采薇》《铸剑》《出关》《非攻》《起死》《怀旧》。 周作人(1884-1967)浙江绍兴人，现代散文家。“文学研究会”发起人之一，“五四”运动时期提倡“人的文学”，三十年代和林语堂一起鼓吹“闲适幽默”小品，抗战时期曾任伪职，著有《自己的园地》及《中国新文学的源流》等。 柳亚子（1887-1958）江苏吴江人，现代著名诗人。工于旧诗，尤长于七言，诗词具有爱国精神，著有《磨剑室诗集、词集、文集》。 胡适（1891-1962）安徽绩溪人，现代文学家、学者。首先在《新青年》杂志上发表《文学改良刍议》，提倡白话，揭开了“五四”文学革命运动的序幕；发表新诗集《尝试集》。对“五四”运动有一定贡献。主要作品有《胡适文存》等。 郭沫若（1892-1978）我国现代杰出作家、诗人、历史学家、剧作家、考古学家、古文字学家、社会活动家。原名郭开贞，笔名沫若，一署郭鼎堂。四川乐山人，1918年开始新诗创作。1921年与郁达夫、成仿吾等组织“创造社“，并出版了第一本诗集《女神》。抗日战争时期，创作了《屈原》《虎符》《棠棣之花》等历史剧。解放后，发表了《蔡文姬》等戏剧，著有《奴隶制时代》等书，他是我国新诗的奠基人，是继鲁迅之后革命文化界公认的领袖。叶圣陶（1894-1988）我国现代著名作家、教育家、出版家、社会活动家，中央文史研究馆馆长。原名叶绍钧，江苏苏州人。他编过《小说月报》和《中学生》等刊物，1921年，他
中国十大主持人
中国十大主持人 亲爱的小朋友们，科技日新月异的今天，电视已经成了我们生活中不可缺少的一部分。特别对于我们小朋友来说，电视是我们休闲生活的好伙伴！在电视中，我们学到了很多在日常生活中学不到的东西，而把这些东西传授给我们，变成我们便于理解的知识的叔叔阿姨们，也经常出现在屏幕上。 他们有着悦耳的音色，语音清晰，更具有精湛的表达技艺。说到这里，同学们的脑海中一定出现了一些熟悉的身影，那些叔叔阿姨们的形象一个个跃然于脑海中，他们的声音也回响在耳边。主持界里，也不乏有一些精英，他们的主持才能使得他们在荧屏上频频出现，而他们的成就，也是在经历了艰难坎坷后得到的。他们的精神是非常值得我们学习与借鉴的。现在就向大家介绍几位我们耳熟能详的主持人,让他们不平凡的经历，改变平凡的我们。 一、《正大综艺》里走出来的名嘴------杨澜 （一）名人简介 杨澜出生于1968年3月30日，汉族，出生于北京，祖籍江苏省丹阳市，毕业于北京外国语大学，代表作品有《正大综艺》、《天下女人》、《杨澜访谈录》。1990年，杨澜成为中国中央电视台《正大综艺》节目女主持人。1994年，杨澜获得中国首届主持人“金话筒奖”。 1996年5月，杨澜以全
优的成绩获得哥伦比亚大学硕士学位。2000年，杨澜被评选为“能推动中国前进、重塑中国形象的十二位代表人物”之一。 2004年，杨澜担任中华慈善总会慈善大使。2007年，杨澜被评为中国最美50人第一人。 （二）名人故事 1、在温馨而又严格的教育中成长 杨澜的爸爸是北京外国语学院英语系的教授。她上小学三年级时，开始和同学一起学英语，也许是遗传的因素，小杨澜对英语非常感兴趣。 对于杨澜来说，凡是喜欢的东西，就要把它做好。为了掌握好英语的发音，杨澜每天早起半个小时，用还很稚嫩的声音，大声朗读英语音标、单词和短句。每一篇英语课文都达到倒背如流，一分付出，一分收获，因为勤奋，杨澜的英语发音成为全班最棒的。 杨澜也很听爸爸的话，爸爸经常给她讲一些具有哲理的小故事，从这些小故事中，杨澜知道了，一个人要有责任，对家庭、对社会的责任，遇到困难要坚持努力克服，做人要讲礼貌、懂修养等。杨澜的父母不仅重视对女儿的言传，还重视身教，在生活中总是以身作则。这样的教育让杨澜从小就懂得，一个人只要坚强、有信心、有毅力，在这个世界上就没有什么是做不到的。
全国各地旅游景点一览表格
全国经典旅游景点一览表 北京 故宫博物院、天坛公园、颐和园、（八达岭-慕田峪）长城旅游区、明十三陵景区、恭王府景区、石花洞风景名胜、店人遗址、什刹海、京杭大运河、八大处、密云县古北口镇、九渡河镇、东坝古镇、王四营 燕京八景：太液秋风、琼岛春阴、金台夕照、蓟门烟树、西山晴雪、玉泉趵突、卢沟晓月、居庸叠翠 天津 古文化街旅游区（津门故里）、盘山风景名胜区、大悲禅院、文庙、挂甲寺、五大道租借区、平津战役纪念馆、天塔湖风景区、南市食品街、周恩来邓颖超纪念馆、大沽口炮台、九龙山国家森林公园、九山顶自然风景区、八仙山国家级自然保护区、霍元甲纪念馆、凯旋王国主题公园、意式风情区 上海 明珠广播电视塔、野生动物园、科技馆、豫园、陆家嘴、外滩万国建筑群、路步行街、世博园 重庆 大足石刻景区、巫山（小三峡）、武隆喀斯特旅游区(天生三桥、仙女山、芙蓉洞) 、酉阳桃花源景区、奉节小寨天坑、白帝城、青龙瀑布红岩革命纪念馆、抗战遗址博物馆、綦江黑山谷景区、南川金、武陵山大裂谷、飞庙 河北 ：避暑山庄及周围寺庙景区
：山海关景区、北戴河风景名胜区 ：安新白洋淀景区、野三坡景、大慈阁 ：西柏坡景区、清西陵 市：清东陵、南湖景区 ：崆山白云洞、峡谷群 江 ：园林（拙政园、虎丘、留园）、昆山周庄古镇景区、金鸡湖景区、吴江同里古镇景区、寒山寺、网师园、狮子林、沧浪亭、环秀山庄、退思园、锦溪镇、周庄镇、同里镇、甪直镇、木渎镇、虎丘、乐园、玄妙观、盘门三景、乐园 ：钟山-陵园景区、夫子庙-淮河风光带景区、明孝陵、鸡鸣寺、玄武湖、灵谷寺、总统府、朝天宫、江南贡院、莫愁湖、燕子矶、阅江楼、雨花台、明城墙、甘熙宅第、瞻园、栖霞寺、汤山温泉、博物院、、莫愁湖、长江大桥、梅花山、白鹭洲公园、中华门、将军山风景区、阳山碑材、静海寺、天妃宫 ：影视基地三国水浒景区、灵山大佛景区、鼋头渚风景区、锡惠公园、灵山胜境、善卷洞、竹海 ：恐龙城休闲旅游区、武进太湖湾旅游度假区、嬉戏谷、中华孝道园、中国春秋淹城旅游区、淹城春秋乐园、淹城野生动物世界、淹城遗址、大运河、天宁风景名胜区、红梅公园、东坡公园、舣舟亭、红梅阁、青枫公园、亚细亚影视城、武进市新天地公园、天目湖旅游度假区、南山竹海、吴越弟一峰、熊猫馆、天目湖御水温泉、茅山风景名胜区、茅山盐湖城 ：瘦西湖景区、高邮旅游集聚区、宝应旅游集聚区、仪征旅游集聚区、抗日战争最后一役纪念馆、大明寺、个园、仙鹤寺、汉陵苑、神居山、盂城驿、龙虬庄遗址、镇国寺塔、文游台、古悟空寺、中国邮驿文化城、高邮湖芦苇荡湿地公园、高邮湖滩郊野公园 ：濠河风景区、博物苑、狼山、如皋水绘园 ：梅兰芳纪念馆、溱湖国家湿地公园、溱潼古镇、兴化垛田风光带、凤城河景区 ：三山景区（金山-北固山-焦山）、茅山、赤山、宝华山、南山、伯先公园、英国领事馆、西津渡、蒜山、招隐寺、圌山、五柳堂、五卅演讲厅、扬中园博园 ：云龙湖、云龙山、龟山汉墓、祖园、邳州艾山风景名胜区、马陵山风景区、沛县汉城、汉画像石艺术馆、窑湾古镇、蟠桃山佛教文化景区、安湖湿地公园、博物馆、大洞山风景区、
节目主持人个人简历范文推荐
节目主持人个人简历范文推荐 基本信息 姓名： 年龄： 性别：女 出生年份：—— 工作/实习经历 2020.03 — 2020.12 中国江西新闻网 主编 工作内容： 主要负责采访、报道及与各界媒体的交流合作，采写了800余篇新闻稿件以及200多个创意为电影故事。本人有良好的沟通水平和团队协调水平，能领导和协调本部门和其他部门的工作,具有良好的写作水平;具有专业的媒体运作与新闻信息操作知识，具有良好的社会经验，能够熟练操作新闻采访与写作、编辑、电视节目制作等流程，有很强的新闻敏锐力，喜欢摄影，并具有同时处理多项事务的水平。 2005.08 — 2020.01 黑龙江省桦南县文广新局 (新闻部) 编辑，记者 工作内容：
从事新闻记者工作7年，主要负责采访、报道及与各界媒体的交流合作，采写了1800余篇新闻稿件。本人有良好的沟通水平和团队协调水平，能领导和协调本部门和其他部门的工作,具有良好的写作水平;具有专业的媒体运作与新闻信息操作知识，具有良好的社会经验，能够熟练操作新闻采访与写作、编辑、电视节目制作等流程，有很强的新闻敏锐力，喜欢摄影，并具有同时处理多项事务的水平。 求职意向 意向职位：影视策划/制作人员,节目主持人 期望薪资：3000-4499元/月 工作地点：衡阳 教育经历 2004.09 — 2008.07 黑龙江大学 所学专业：新闻学 获得学历：大专 语言水平 粤语 读写：★★★★★ (精通) 听说：★★★★★ (精通) 普通话 读写：★★★★★ (精通) 听说：★★★★★ (精通) 英语
读写：★★★★★ (精通) 听说：★★★★★ (精通) 兴趣爱好 运动，逛街，看电影，注重新闻 自我评价 忠实诚信,讲原则，说到做到，决不推卸责任;有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废;肯学习,有问题不逃避,愿意虚心向他人学习;自信但不自负,不以自我为中心;愿意以谦虚态度赞扬接纳优越者,者;会用100%的热情和精力投入到工作中;平易近人。为人诚恳,性格开朗,积极进取,适合力强、勤奋好学、脚踏实地，有较强的团队精神,工作积极进取,态度认真。 相关技能 制作软件 ★★★★☆ (熟练) 办公软件 ★★★★★ (精通) 联系方式 手机： 邮箱：
中国旅游景点大全
中国旅游景点大全 北京: 八达岭长城 在距北京75公里的延庆县境内，是明代万里长城的典型，保存比较完整。 故宫 明清两代的皇宫，也是我国现存最大最完整的古建筑群。 天安门 原是皇城的正门，有五座城门、上有九楹金碧辉煌的重楼，下临金水河和五座汉白玉桥，面对广阔的广场。 颐和园 原为帝王的行宫花园，有宫殿、园林建筑3000余处。 天坛 中国现存最大的祭祀建筑群。 圆明园 以前是比颐和园更大的一个庭院，已成废墟，现正逐渐修复。明十三陵 位于北京市昌平县，有明朝13个皇帝及其后妃的陵墓。 天津： 天津旧城 天津旧城位于海河上狮子林桥的西面，主要为明清建筑。 水上公园
天津水上公园是一所综合公园，建于1951年。 河北： 山海关 明长城东端的一座关隘，在今河北省秦皇岛市东北，依燕山，傍渤海，形势险要，有“天下第一关”之称。 承德避暑山庄 位于承德市的这座离宫，是清代皇帝夏日避暑的场所，也是中国现存最大的帝王宫苑。 北戴河 位于河北省秦皇岛市区西南1500米处，是一处天然海滨浴场，也是我国著名的海滨避暑胜地。 外八庙 承德的外八庙，是清代修建的一个规模庞大的寺庙群，是一个凝聚了汉、蒙、藏等多民族建筑风格和艺术的古建筑宝库。 山西： 五台山 在山西省五台县境内，是中国四大佛教名山之一。 恒山悬空寺 北岳恒山在山西省境内绵亘数白里，苍松翠柏间散布着楼台殿宇，悬崖峭壁上多镌有古人题咏。恒山上的悬空寺，在中国众多的寺庙中，称得上是奇妙的建筑。 云岗石窟
在山西大同市西，53个石窟内有51000余尊佛像，其中最大的佛像高17米。 晋祠 全国重点文物保护单位之一，位于太原市西南郊25公里处的悬瓮山麓。 壶口瀑布 壶口瀑布是黄河流域的一大奇观，是我国第二大瀑布。它位于山西省吉县城西南25公里的黄河壶口处。 内蒙： 成吉思汗陵 成吉思汗即元太祖铁木真，他曾经是一位叱咤风云、显赫一世的蒙古族英雄，他的业绩对于我国各民族的融合河现今版图的格局具有重要意义。 山东： 泰山 位于山东省泰安县，是中国五岳之一。 曲阜三孔(孔庙、孔府、孔林) 山东省曲阜市春秋时期为鲁国都城，也是孔子的故乡。由于历代王朝的统治者尊崇孔子，其后代把孔庙、孔府和幕园建成了辉煌巨大的古建筑群。 蓬莱阁 坐落在山东半岛的蓬莱阁，自古就有“仙境”之称。
[生活]最美中国 国内十大旅游景点排名
[生活]最美中国国内十大旅游景点排名最美中国 国内10大旅游景点排名 一万里长城 长城是中国也是世界上修建时间最长、工程量最大的一项古代防御工程。自公元前七八世纪开始，延续不断修筑了2000多年，分布于中国北部和中部的广大土地上，总计长度达50000多千米，被称之为“上下两千多年，纵横十万余里”。如此浩大的工程不仅在中国就是在世界上，也是绝无仅有的，因而在几百年前就与罗马斗兽场、比萨斜塔等列为中古世界七大奇迹之一。
二北京故宫 故宫，又名紫禁城，位于北京市中心，今天人们称她为故宫，意为过去的皇宫。 三承德避暑山庄 避暑山庄，自康熙四十二年始建，至乾隆五十五年最后完工，历时八十七年，建楼、台、殿、阁、轩、斋、亭、榭、庙、塔、廊、桥一百二十余处，尤以康、乾
御题七十二景昭著，与自然山水相辉映，园中有园，景内有景，构成了一幅千姿百态的立体画卷。 四安徽黄山 黄山位于安徽省黄山市西北风景秀丽的皖南山区，向以“三奇”、“四绝”名冠于世，其劈地摩天的奇峰、玲珑剔透的怪石、变化无常的云海、千奇百怪的苍松，构成了无穷无尽的神奇美景。黄山一九九零年被列入“世界遗产(文化和自然)”名录。
五杭州西湖 西湖是我国著名的旅游胜地，被誉为“人间天堂”。
六桂林山水 桂林漓江风景区是世界上规模最大，风景最美的岩溶山水旅游区，千百年来不知陶醉了多少文人墨客。桂林漓江风景区以桂林市为中心，北起兴安灵渠，南至阳朔，由漓江一水相连。桂林山水向以“山青、水秀、洞奇”三绝闻名中外。其中一江(漓江)，两洞(芦笛岩、七星岩)，三山(独秀峰、伏波山、叠彩山)最具代表性，它们基本上是桂林山水的精华所在。
中国所有女主持人名单
中国所有女主持人名单 导语：长相秀美的女主持人，个个都是百里挑一的人精!中国有那么多女主持人，你认识的有多少呢?请看下面中国所有女主持人名单：CCTV-1综合频道：黄薇、孙小梅、王雪纯、严艺、张悦CCTV-2财经频道：陈蓓蓓、陈晓宇、方英、贾志红、李雨霏、罗晓芳、欧阳智薇、秦方、任轶男、史小诺、沈竹、王小骞、王小丫、吴越、肖薇、谢颖颖、徐涛、严晓宁、颜芳、姚雪松、章艳、周蓉中国所有女主持人名单第一位、旋舞之蓝——伊一浙江卫视当红主持这位来自湖南邵阳的新生代综艺主持新星是浙江卫视当红女主持人。她以活泼清新形象，备受观众喜爱，因极其擅长舞蹈，被观众称为“最会跳舞的综艺女主持”。第二位、温婉佳人——章婷《金牌调解》主持人章亭是一位集美貌和智慧于一身的主持人，主持节目知性、温婉，大方稳重且极具观众缘及亲和力，在节目中一直处于站立姿态，更拉近了与当事人及观众的距离，其温柔的语调经常让当事人舒缓情绪，打开心扉。第三位、优雅如兰——温婷茹华娱卫视当家花旦温婷茹外边美丽内心坚强，做事低调认真，扮相时而高贵典雅时而甜美动人，可以这么说吧，温婷茹她有的不只是娱乐圈里的那份扮相与能力，同时还兼有着娱乐圈内少有的优雅秀气。第四位、粉红蔷薇
——刘蔚江西卫视当家花旦刘蔚出身在江西这块红土地上，既具备南方女子的婉约，又不失英姿和干练。以动人的声音，机智俏皮的主持风格打动着所有观众，吸引着每一位红米饭，曾斩获“清新秀雅风采主持奖”。第五位、典雅夜后——董卿央视频道最红主持人曾一连捧得“最佳电视综艺节目主持人”及“最佳电视女主持人”两项大奖，是中央电视台最优秀的节目主持人之一。连续多次主持春节联欢晚会，“夜后”之名当之无愧。第六位、天罗波霸——柳岩光线传媒当家花旦作为新生代的主持人，荧幕上的她光鲜亮丽、青春时尚。每次在媒体上的曝光都与“透视装”结下不解之缘，屡次亮相都“胸”光毕现，傲人上围若隐若现，素有内地“最性感女主播”之称。第七位、媚之妖后——杨澜着名电视节目主持人曾在国内具有强大影响力的电视台担任电视栏目主持，创立阳光传媒集团。以极具亲和力的主持风格倍受广大电视观众的喜爱。优雅，她的气质与修养为女性提供了榜样。而她的着装更是白领女性参照和模仿的标准。第八位、紫薇公主——欧阳智薇《第一时间》主持人欧阳智薇柔和，清新，女性化的形象出现在观众的眼前，让人眼前一亮。其自信，从容，轻松的主持风格给观众留下了深刻的印象。第九位、出水芙蓉——李思思央视当红主持李思思披着一头乌黑亮丽的头发，谈吐妙语连珠、台风稳健大方、形象清洗脱俗、气质卓尔不凡，被誉
全国各省旅游景点大全
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香港十大旅游景点介绍（TOP10） TOP 1 太平山顶（The Peak） 太平山顶俗称山顶，雄居香港岛的西部，海拔554米，是港岛最高的山峰。游览太平山，可以乘车从公路盘旋而上太平山顶。不过，更多的游客喜欢选择登山缆车，因为它是前往山顶既快捷又极富游览价值的交通工具。香港夜景 当夜幕降临之际，站在太平山上放眼四望，只见在万千灯火的映照下，港岛和九龙宛如镶嵌在维多利亚港湾的两颗明珠，互相辉映。香港的心脏中环地区，更是高楼林立，显示着香港的繁华兴旺。太平山也因此成为观赏香港这颗“东方之珠”美妙夜景的最佳去处，跟日本函馆和义大利那不勒斯(拿坡里)并列为世界三大夜景之一。太平山以其得天独厚的地理环境和人文景观，吸引着成千上万的海内外游客，成为人们到香港的必游之景点。建议旅客于下午前往山顶，参观各展览馆后已是黄昏，便可欣赏香港夜景。 虽然乘坐登山缆车是最快捷的方法，建议乘坐巴士登山，沿途可欣赏山下的景致，过后乘坐缆车下山。 相关图片： 香港迪斯尼乐园（Hong Kong Disneyland）
香港迪斯尼乐园位于大屿山竹篙湾，占地126公顷，背靠北大屿山、面向竹篙湾，是全球第五个以迪斯尼乐园模式兴建、迪斯尼全球的第十一个主题乐园,中国第一个迪斯尼主题乐园。 香港迪斯尼乐园由华特·迪斯尼公司与香港特别行政区合作发展，发展项目包括迪斯尼乐园式的主题乐园，两间酒店及乐园内各式各样的购物、饮食娱乐设施。香港迪斯尼乐园里包括有：美国小镇大街、明日世界、探险世界和幻想世界。园内将兴建两间酒店：维多利亚式的香港迪斯尼乐园酒店和迪斯尼好莱坞酒店共拥有1,000间房间供游客入住。 游客可以在这个奇幻国度共享欢笑：在乐园里找到他们最心爱的迪斯尼人物；在探险世界里亲身感受亚洲及非洲地区的原始森林旅程；在明日世界里尝试充满科幻奇谈及现实穿梭的太空幻想，还可以在香港迪斯尼乐园酒店举办真正迪斯尼特色的婚礼；在迪斯尼好莱坞酒店里感受30-40年代荷里活黄金时期的魅力。游客在乐园内亦可享用到亚洲各地的菜式。乐园内除了有中西式餐厅外，更有其它亚洲特色美食，包括点心、明炉烧味以及多种中国地道美食等。 相关图片：
中国著名景点的法语介绍
中国旅游景点的法语介绍 Présentation des sites et excursions Pékin Pékin est la capitale et l'un des centres culturels de la Chine. Plusieurs fois millénaire, mais détruite en 1215, elle a étécapitale de la Chine pendant l'essentiel du temps depuis 1264. Elle abrite des monuments célèbres comme la cité interdite et le Temple du Ciel, qui sont inscrits au patrimoine mondial de l'humanité. La Cité Interdite Joyau architectural de la Chine ancienne située au c?ur de Pékin, ce fut la résidence impériale des dynasties Ming et Qing. Avec 600 ans d'histoire, c'est le plus grand palais intégralement conservéde Chine. La place Tiananmen La place Tianan men (Porte de la Paix Céleste) est la plus grande place du monde et le c?ur spirituel de la Chine moderne. Le drapeau national y est levé tous les matins à l'heure exacte du lever du soleil. Le temple du Ciel Construit en 1420, le Temple du Ciel était un lieu de prière où les empereurs des Ming et des Qing venaient implorer les Dieux de leur accorder de bonnes récoltes. Cette structure qui respire la solennité, correspond à la conception chinoise antique de l’univers selon laquelle le ciel est rond et la terre carrée. Les Tombeaux des Ming Les tombeaux des Ming, plus important groupe de nécropoles impériales en Chine, abritent la sépulture de treize empereurs de la dynastie des Ming. On peut y voir la couronne de phénix de l’impératrice, les tuniques à motifs de dragons de l’empereur, des couronnes d’or et un grand nombre d’objets d’or et d’argent. La Grande Muraille (Badaling) Le monument le plus célèbre de Chine. S'étirant sur plus de 6 000 km et symbole de l'ancienne civilisation chinoise, sa construction s'est étalée sur plusieurs millénaires. Le Musée de Shanghai Souvent considéré comme le meilleur musée de Chine c'est en tout cas le plus grand et le plus complet avec une collection de plus de 120 000 pièces, bronzes, céramiques et sculptures. Restaurant Quanjude - Canard Laqué Fondé en 1864, le restaurant Quanjude est le plus grand restaurant de Canard Laqué de Pékin. Xi'an Xi'an (prononcé chi-ane) est la plus grande ville dans la province de Shaanxi avec une histoire qui retourne plus de 3000 ans. L'Armée de Terre-Cuite Découverts par un pauvre paysan à la recherche d’un puits en 1974 et aujourd’hui mise à jour, les 6000 soldats et chevaux de terre-cuite grandeur nature offrent un spectacle fascinant. Le mausolée fut construit pour QinShihuang, le premier empereur chinois, il y a 2 200 ans. Guilin Situé sur la rive du Lijiang qui coule dans le Nord-Est du Guangxi, Guilin est une des plus belles villes du pays. Son relief karstique est tapisséde collines pittoresques et de cavernes extraordinaires, et est traversé par des cours d’eau limpide. Un dic ton dit que le paysage est le plus