家政服务员考试题
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家政服务员职业资格考试复习题
一、单项选择题
1、家政服务员应做到的“五自”是（C ）。
A、自大、自爱、自信、自主、自强
B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强
C、自尊、自爱、自信、自立、自强
D、自尊、自爱、自弃、自立、自强
2、守时守信、（ D ）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。
A、自作主张
B、得过且过
C、马虎应付
D、尊老爱幼
3、（ A ），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。
A、讲文明、讲礼貌
B、讲道理
C、讲信用
D、讲效益
4、职业道德是道德（ A ）。
A、重要组成部分
B、重要特点
C、一般表现
D、社会现象
5、私人之间的通信自由和通信秘密（B ）法律保护。
A、不受
B、受
C、不一定受
D、可能受
6、劳动合同的订立应当遵循（A ）原则。
A、平等自愿、协商一致
B、劳动管理部门为主
C、雇主为主
D、被雇一方为主
7、女性劳动者（ A ）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。
A、享有
B、不一定要享有
C、看情况而定是否享有
D、无权享有
8、未成年人是指（ A ）的公民。
A、年满十八周岁
B、年满十七周岁
C、年满十六周岁
D、年满十五周岁
9、未成年人的保护包括（A ）。
A、家庭保护、学校保护、社会保护
B、幼儿园保护、父母保护
C、教师保护、保育员保护
D、公共场所保护
10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（D ）解决。
A、工商局
B、税务局
C、公安机关
D、消费者协会
11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A ）判定的营养、卫生标准。
A、国务院卫生行政部门
B、生产厂家
C、销售商店
D、超级市场
12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（A ）要求解决。
A、劳动管理部门
B、公安机关
C、工商局
D、税务局
13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B ）。
A、不加理睬
B、注意观察
C、赶走他
D、无所谓
14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A ）。
A、关闭阀门，开窗通风
B、点火检查原因
C、关窗，以免煤气外泄
D、关闭阀门，关窗。
15、家里有人触电时，最先的施求措施应是( B )。
A、用手拉开触电者
B、关闭电闸
C、人工呼吸
D、胸外心脏挤压
16、发现家中被盗时，不该做的是( C )。
A、保护现场
B、迅速报警
C、立即清点物品
D、不让无关人员进入现场
17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（ B ）发出。
A、一两天
B、一两周
C、一两个月
D、两三个月
18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（ C ）。
A、由女士开头，高声交谈
B、由女士开头，滔滔不绝
C、由男士开头，简短交谈
D、由男士开头，高声交谈
19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（ A ）
A、你好，欢迎光临！
B、请问你找谁？
C、哎，你好吗？
D、干什么？
20、与外宾见面应使用问候语：（A ）。
A、How do you do
B、Thank you .
C、Good bye!
D、See you later!
21、女士穿裙装时走路的走幅应该（ A ）。
A、小些
B、大些
C、快速
D、忸捏
22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了解其婚姻状况的女性，应称呼其为（ B ）。
A、太太（Mrs）
B、小姐（Miss）
C、姑娘（Girl）
D、阿姨（Ante）
23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（ A ）。
A、黑色、素色无花的衣服
B、红色、袒露的礼服
C、粉色调的运动服
D、橙红色的体恤，牛仔裤
24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（ D ）厘米。
A、10—20
B、40—50
C、50—100
D、120—360
25、炒的烹调方法，调味应在（ B ）中进行。
A、加热前
B、加热过程
C、加热后
D、加热前中、后都行
26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（A）。
Ａ、煎Ｂ、炸
Ｃ、烙Ｄ、蒸
27、家政服务员安排家宴时，不合理的是（ C ）。
A、节俭丰盛
B、菜肴品种多而量少
C、只求量多、质次
D、营养搭配均衡
28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（ A ）。
A、凉菜
B、家宴中档次最高的菜
C、甜品
D、水果
29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（B ）。
A、获得均衡的营养
B、使饮食更加丰富多彩
C、满足人们的口味享受
D、满足人们的视觉享受
30、肉类腌制的目的是( A )。
A、使其好看
B、使其入味
C、增加营养
D、增加份量
31、奶类食品含有丰富的（A ）。
A、钙
B、铁
B、锂D、钠
32、我国多数地区的居民习惯于一天吃（B ）。
A、四餐
B、三餐
C、二餐
D、多餐
33、丝绸衣物保管不对的是（ B ）。
A、收藏前洗净、晾干；
B、可以长期挂放；
C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起；
D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。
34、衣物保管时，放入卫生球是因为（ B ）。
A、防潮
B、防虫蛀
C、防脱色
D、防绉
35、选用（ B ）可使居室显得古朴风雅。
A、现代西式家具
B、仿古家具
C、聚酯家具
D、钢塑家具
36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（D ）作用。
A、身心健康
B、视觉享受
C、陶冶情操
D、听觉享受
37、计算机不可以做的（ D ）。
A、文字处理
B、上网
C、收发传真
D、制冷
38、空调器作用不包括（D ）。
A、调节温度
B、调节湿度
C、调节气流
D、制造空气
39、传真机接收信号，应使用（ A ）。
A、专用传真纸
B、普通纸
C、复印纸
D、蜡纸
40、计算机传统的文字输入工具是（ D ）。
A、光盘驱动器
B、软盘驱动器
C、鼠标
D、键盘
41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（D ）。
A、半年
B、一年
C、一年半
D、三个月
42、电冰箱的日常保养中，正确的做法是（D ）。
A、电冰箱内长期不清洁
B、每隔3年清洗一次
C、用金属小刀除霜
D、尽量减少开门次数
43、计算机要重新启动，按组合键ctrl + Alt + ( B )。
A、shift
B、Del
C、Enter
D、End
44、下列不是中文输入法的是（C ）。
A、拼音输入法
B、五笔字型输入法
C、英语输入法
D、郑码输入法
45、下列不属于商业银行的是（C ）。
A、工商银行
B、交通银行
C、邮政储蓄
D、招商银行
46、购物过程中发现数目不对，应该( B )。
模糊了事B、向用户解释清楚
C、虚报数目
D、掩盖真相
47、不属于感官识别假币的方法是（ D ）。
A、手摸
B、眼看
C、耳听
D、紫外灯照
48、下列投资风险最大的是（ B ）。
A、储蓄
B、股票
C、保险
D、国债
49、2个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要（B ）。
A、16—18小时
B、19—20小时
C、14—15小时
D、20—22小时
50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（ B ）。
A、认定一种辅食
B、由一种开始，逐渐过渡到多种
C、由多种开始
D、由固体食物开始
51、不适合老人的运动是（C ）。
A、散步
B、钓鱼
C、快速跑
D、下棋
52、运动处方不包括（D ）。
A、运动量的大小
B、运动次数
C、运动时间
D、睡眠的长短
53、（C ）与人的心理健康密切相关，相辅相成。
A、环境卫生
B、饮食卫生
C、生理卫生
D、个人卫生
54、（ A ）是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。
A、人口质量
B、人口数量
C、人口分布
D、人口增减
55、学前儿童每天户外活动时间应保证（ B ）。
A、半小时
B、1小时
C、1—2小时
D、2—3小时
56、缺碘和近亲婚配容易生育患（ D ）的孩子。
A、血压病
B、糖尿病
C、精神分裂症
D、智力低下
57、对于儿童而言，合理的饮食结构应是（ D ）。
A、高蛋白、高脂肪、高含糖量
B、复杂、精细、高能量
C、平衡、精细、高能量
D、多样、平衡、适度
58、严格而民主的家庭培养的孩子（ B ）。
A、依赖
B、社会适应良好
C、缺乏忍耐
D、优柔寡断
59、培养儿童卫生、礼貌的饮食习惯，下列正确的是（ C ）。
A、挑拣食物
B、独占自己喜欢的食物
C、不剩、不洒饭菜
D、大声说笑
60、学前儿童每天户外活动时间应保证（D ）。
A、半小时
B、1小时
C、1—2小时
D、2—3小时
61、应选用（A ）给幼儿练习投掷。
A、小沙包
B、实心球
C、铅球
D、篮球
62、（D ）是属于幼儿小肌肉的动作。
A、走
B、跑
C、跳
D、手的动作
63、（C ）活动主要是培养儿童的语言能力。
A、粘贴
B、绘画
C、讲故事
D、搭积木
64、下列不适宜给学前儿童玩的玩具是（ A ）。
A、弹簧射枪
B、沙子
C、水
D、积木
65、（ A ）是学前儿童全面发展教育的主要途径。
A、游戏
B、充足的睡眠
C、合理的营养
D、高强度的学习
66、培养学龄儿童良好行为习惯要做到（C ）。
A、高标准，高要求
B、只要求，不检查
C、适当要求，及时鼓励
D、只罚不奖
67、要让学龄初期儿童成为学习的主人，首先要（ B ）。
A、提供足够的学习用具
B、激发学习兴趣
C、定立学习规则，不能违反
D、选择最佳的学校和老师
68、学前儿童的智力教育要从（A ）开始。
A、感知觉
B、记忆
C、思维
D、情绪情感
69、家庭演唱会很容易对周围邻居造成影响，不对的是（B ）。
A、声音不大
B、搞得太晚
C、小声伴唱
D、轻轻拍手
70、家政服务员对老人的体育锻炼不要（A ）。
A、急于求成
B、关心
C、耐心
D、细心
71、家庭演唱卡拉OK时，家政服务员不要（B ）。
A、让客人先唱
B、自己争着唱
C、轻声伴唱
D、轻轻拍手
72、跳舞时，不要（A ）。
A、耸肩驼背
B、讲究风度
C、姿态美观
D、表情自然
73、家庭视听电器不包括（D ）。
A、电视机
B、音响
C、影碟机
D、计算机
74、电视机日常保养不正确的是（ C ）。
A、平时用布罩住电视机
B、关机冷却后，可用软布浸水拧干后抹掉荧光屏上的尘粒
C、电视机通电时可以搬动
D、电视机要防热、防尘、防潮、防磁、防油烟
75、能与录像机配合，记录和重播电视的图像和伴音的是（ A ）。
A、电视机、
B、CD机
C、VCD机
D、音响
76、下列叙述不正确的是（C ）。
A、不要用手触摸影碟表面
B、影碟上有灰尘时，需用柔软干布轻擦
C、可播放轻微破裂、刮花的影碟
D、定时用吸尘器除去影碟机壳及背、侧面通风孔的尘埃
77、下列那一种机不属于组合音响的（A ）。
A、录音机
B、CD机
C、功放机
D、VCD机
78、自动照相机电池使用不当的是（ B ）。
A、及时更换新电池
B、新旧电池搭配使用
C、装电池要注意极性
D、长时间不用相机时，应将电池从机中取出
79、下列不是摄录机功能的是（ C ）。
A、摄像
B、录放像
C、复印
D、编辑
80、话筒又称（A ）。
A、麦克风
B、收音机
C、传声机
D、留声机
81. 在企业的经营活动中，下列选项中的( B )不是职业道德功能的表现。
A、激励作用
B、决策能力
C、规范行为
D、遵纪守法
82. 为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的( D )功能。
A、娱乐
B、主导
C、决策
D、自律
83. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( D )。
A、没有职业道德的人不会获得成功
B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德
D、职业道德是人获得事业成功的重要条件
84. 对待职业和岗位，( D )并不是爱岗敬业所要求的。
A、树立职业理想
B、干一行爱一行专一行
C、遵守企业的规章制度
D、一职定终身，不改行
85. ( A )是企业诚实守信的内在要求。
A、维护企业信誉
B、增加职工福利
C、注重经济效益
D、开展员工培训
86. 以下食品中含碳水化合物丰富的食物( A )。
A、土豆
B、黄瓜
C、白菜
D、紫菜
87. ( C )摄入量与高血压的发病率呈正相关。
A、内脏
B、肥肉
C、食盐
D、白糖
88. 社会主义市场经济的显着特征是( B )。
A、遏制最大化的经济效益
B、追求最大化的经济效益
C、克服人们受利益驱动
D、允许有暴利行为
89. 大白菜中青口菜不具备的品质特点是( B )。
A、叶浓绿
B、叶淡绿
C、耐贮存
D、味甜
90. 结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有( D )。
A、维生素C
B、维生素K
C、维生素PP
D、维生素U
91. 香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是( A )。
A、实心芹菜
B、空心芹菜
C、旱芹菜
D、水芹菜
92. 经常食用下列蔬菜中的( B ) ，尤其是它的叶，对防治高血压和动脉硬化有比较突出的食疗功效。
A、韭菜
B、芹菜
C、油菜
D、圆白菜
93. 竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行(C)，以去除草酸。
A、凉水浸泡
B、盐水浸泡
C、焯水处理
D、碱水浸泡
94. (D )具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。
A、佛手瓜
B、菜瓜
C、丝瓜
D、南瓜
95. 黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以( D )的含量最为丰富。
A、镁
B、铜
C、硒
D、铁
96. 真鲷鱼为我国名贵鱼类，体侧背部散布着鲜艳的( B )斑点。
A、白色
B、蓝色
C、红色
D、黄色
97. 鳙鱼与鲢鱼的区别之一是鳙鱼腹面( A )。
A、灰白色
B、黄褐色
C、银白色
D、黄白色
98. 牡蛎具有明显的保肝利胆的作用，主要是因为它含有丰富的( B )。
A、组氨酸
B、牛磺酸
C、生物素
D、亮氨酸
99. ( A)是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
A、鱼肚
B、鱼片
C、鱼翅
D、鱼骨
100. 大麻哈鱼的卵可加工制成( B )。
A、黑鱼子
B、红鱼子
C、红鱼子和黑鱼子
D、黑鱼子和鱼子酱
101. 兔肉具有( A )的营养特点。
A、低胆固醇，低脂肪
B、低胆固醇，高脂肪
C、高胆固醇，低脂肪
D、高胆固醇，高脂肪
102. 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为(B)。
A、12.7 %~12.8%
B、9%~11.I%
C、11.7%~17.7%
D、10.9 %~11.1%
103. 牛奶中最主要的营养成分是( C )。
A、维生素
B、糖类
C、蛋白质
D、脂肪
104. 糯米的特点是( A )。
A、黏性大、出饭率低
B、黏性大、出饭率高
C、黏性小、出饭率低
D、黏性小、出饭率高
105. 新产( A )熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。
A、小米
B、大米
C、大麦米
D、高粱米
106. 大豆所含( D )是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
A、食物纤维
B、矿物质
C、脂肪
D、蛋白质
107. 大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为( D )。
A、50％
B、65％
C、85％
D、92％－96％
108. ( B )含多种矿物质，钾的含量尤其丰富，每100g果肉含钾量高达330mg。
A、菠萝
B、香蕉
C、柠檬
D、甜橙
109. 花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等( D )。
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、饱和脂肪酸
D、不饱和脂肪酸
110. 食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和( C )。
A、精制盐
B、再制盐
C、风味盐
D、洗涤盐
111. 在年龄与体表面积相同条件下，女性的基础代谢率一般( B )男性。
A、高于
B、低于
C、等于
D、约等于
112. 食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入( C )可增加30%。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素
113. ( C )为能量平衡的常用观察指标。
A、血脂浓度
B、心率
C、体重
D、肺活量
114. 构成蛋白质最基本的氨基酸有( B )种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。
A、10
B、20
C、30
D、40
115. 食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的( B )的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。
A、氨基酸
B、氮
C、氨
D、蛋白质
116. 蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的( A )与吸收的( )之比。
A、氮量
B、氨基酸量
C、氨量
D、蛋白质量
117. 评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和( B )的含量。( )
A、饱和脂肪酸
B、必需脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸
118. 胆固醇对人体有以下作用，但不包括：( A )。
A、是构成细胞的主要成分
B、可转化为肾上腺皮质激素
C、可转化为性激素
D、经日光中的紫外线作用可转变成维生素D
119. 碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和( B )。
A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、淀粉
120. 神经系统除( C )外，不能利用其他物质供给能量，所以血中( C )是神经系统能量的唯一来源。
A、果糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、蔗糖
121、您外出前有什么样的习惯？(B)
A、锁好门窗，并确认已经锁好。
B、锁好门窗，确认锁头已锁到保险位置，并请邻居帮助守望。
C、锁好门窗，并确认锁头已锁到保险位置。
122、如果您有大量的现金或贵重物品，您会怎样处理？(C)
A、放在家中安全的地方（如保险柜、保险箱）。
B、放在家中我认为非常隐秘的地方。
C、存放银行或银行保险箱
123、高层住宅楼发生火灾时首先应该采取哪种逃生措施？(A)
向安全出口方向逃生，走安全通道。
迅速乘坐电梯下楼。
利用阳台、下水管道爬下楼或跳楼。
124、家用电器或线路着火应怎样处理？(C)
直接使用泼水灭火。
使用被褥将火扑灭。
先切断电源，再用干粉灭火或气体灭火。
125、当有陌生人敲门时，家中只有老人或儿童时，怎么办？(B)
向对方讲明家中无其他人，有事情等家人回来再谈。
（故意）告诉对方家里人很快回来，等家里人回来后再进家谈事。
向对方讲明家中无其他人，或让陌生人进入室内。
126、当你发现家中被盗时，您会怎样处理？(C)
我很着急，急忙翻动家中存放贵重物品的地方，查看是否被盗。
立即拨打110报案。
退出室外，保护好现场，委托邻居或亲朋好友在室外照看，然后拨打110报案。127、以下哪种是中国的四大菜系之一( )
A.粤(广东菜系)
B.闽(福建菜系)
C.湘(湖南菜系)
D.浙(浙江菜系)
128、被称为百味之首的调味料是( )
A.味精
B.食盐.
C.白糖
D.鼓油
129、以下属于河鲜的有哪一种( )
A.石岩虾
B.竹节虾
C.石斑鱼D黄骨鱼
130、我国蔬菜品种繁多,哪一种不属于蔬菜种类的( )
A.菜心
B.春菜苗
C.西洋菜
D.雪梨
131、在一般的炒菜过程中,炒菜的分类有几种( )
A.1种
B.2种
C.3种
D.4种
132、烹饪火候的种类有( )
A.大火
B.中火
C.小火
D.以上全是
133、清远的三大特产,哪项除外( )
A.鸡
B.鸭
C.乌鬃鹅
D.骆坑笋
134、糕点不应具备的是( )
A.色
B.香
C.味
D.大
135、不属于菜肴”五滋”的是( )
A.色
B.香
C.脆.
D.松
136、菜肴的”六味”哪项除外( )
A.酸甜
B.苦辣
C.鲜咸
D.涩
137、咳嗽禁忌的食物是( )
A辣椒 B.猪肉 C.青菜 D.花生
138、下列食物中含碘量最高的是( )
A.玉米
B.青菜
C.海带
D.苹果
139、蛋白质含量最高的是（）
A.蛋
B.瘦肉
C.大豆
D.水果
140、以下哪种是霸王花猪肺汤的配料（）
A.杞子
B.圆肉
C.薏仁
D.蜜枣
141、做水煮饺子揉面时，面粉与水的比例是（）
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
142、补充那种维生素可促进幼儿视觉发育（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
143、具有消暑解热毒的粥是（）
A.山揸粥
B.核桃粥
C.绿豆粥
D.百合粥
144、“南乳扣肉”，是采用猪的哪部分肉制作（）
A.肥肉头
B.花肉
C.泡腩
D.后腿肉
145、下列那种肉类是“高蛋白，低脂肪”的健康食品
A.猪肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.狗肉
146、家乡鼓油鸡，一般浸煮时间是（）
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟
147、荷芹炒鸭丝最适宜哪种人吃（）
A.幼儿
B.产妇
C.青少年
D.老人
148、鱼肉水饺适宜几个月的幼儿食用（）
A.4-5个月
B.6-7个月
C.8-9个月
D.9个月以上
149、胡椒大骨炖猪脑的功效是（）
A.产后头痛
B.恶露多
C.腹痛
D.关节痛
150、煲老火汤的最低时间要求（）
A.1-2小时
B.2-3小时
C.3-4小时
D.4小时以上
151、鸡肝蒸肉饼适宜几个月婴幼儿食用（）
A.1-2个月
B.3-4个月
C.5-6个月
D.6个月以上
152、低血压病人禁忌的食物是（）
A.土豆
B.竹笋
C.芹菜
D.花生
153、吃海带能预防以下那种病（）
A.咳嗽
B.胃炎
C. 甲状腺肿大
D.肝炎
154、广东方言“矮瓜”是指（）
A.丝瓜
B.青瓜
C.苦瓜
D.茄瓜
155、宰鸡的最先步骤是（）
A.宰杀
B.烫水
C.退毛
D.取脏
156、制作淮盐的配料（）
A.盐糖
B.盐五香粉
C.盐鼓油
D.盐味精
二、判断题
1、（X）奉献社会是为了个人名利。
2、（√）家政服务员要正确处理好与用户之间的人际关系。
3、（X ）家政服务员可以根据自己的实际情况，变更劳动合同中关于服务期限的规定，随时可辞职。
4、（√）家政服务员小王按质按量完成了工作任务，但雇主只付给她原定工资的80%，小王有权要求雇主支付余下的20%工资。
5、（X ）为了保证整天面部化妆完整无缺，女士应随时随地进行补妆。
6、（√）家庭宴请席位的安排以礼宾次序和便于交谈为原则。
7、（√）奶类是首选补钙食物。
8、（√）个人的三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。
9、（√）皮毛制品受潮会变硬，并引起掉毛。
10、（X ）为节省空间家具应摆满房间。
11、（√）Reset键是热启动键。
12、（√）超级市场包好、切好的食物一定比称重的食物贵。
13、（√）精神发育迟滞者，智力低下者，不可能达到心理健康。
14、（√）坚持锻炼可消除因年龄的增长而引起的各种不良心理反应。
15、（√）饮食习惯的好坏不仅影响儿童身体的发育，也是个人修养的体现，培养良好的饮食习惯应从幼年开始。
16、（X ）对年龄较小的孩子来说，提供的玩具应以未成型玩具为主。
17、( √) 在儿童各种行为习惯的养成过程中，成人的引导是要在生活实际中去引导，而不是进行空泛的说教。
18、（√）节假日，家政服务员和主人家打麻将，通宵达旦。
19、（√）当电量警告时，应立即关闭照相机电源开关。
20、（X ）录像带可以叠在一起存放。
21. ( X )职业道德具有自愿性的特点。
22. ( X )西瓜含水量很大，既不是酸性，也不是碱性，是中性食物。
23. ( X )冬瓜含钠量低，含脂肪极少，不具有减肥、利尿的功效。
24. ( X )虾和虾仁是补钙的最好食品。
25. ( X )畜禽肉中最有食用价值的部分是结缔组织。
26. ( X )羊肉中含有大量的生物碱，对肝脏营养发挥重要作用。
27. ( X )黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。
28. ( X )西瓜味甘，微酸，性温，具有利尿降压的功效，肝炎、高血脂患者可多食。
29. ( X )大枣味甘酸性温，健脾养胃，新鲜大枣还被誉为“维生素E丸”。
30. ( X )食醋具有袪病保健功能，经常食用可以降低血压、软化血管、减少脂肪堆积，防止静脉血管疾病。
31. ( X )咖喱粉是用10多种香辛料调制而成的浅黄色或黄褐色粉状复合调味品，味辛辣、微苦。
32. ( X )黄酒和啤酒是烹调菜肴专用的酒类调味品，在烹调中主要起去腥臊异味和增加香味的作用。
33. ( X )1克蛋白质可产生4卡的能量。
34. ( X )相同年龄、身高、体重和性别的正常人，其基础代谢率并不稳定。
35. ( X )体力活动包括体力与脑力劳动以及新陈代谢活动，是机体能量消耗的主要部分。
36. ( X )含有碳-碳双键的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
37. (√)胡萝卜素在肝脏转化为维生素A后被人体吸收，因此是膳食中维生素A的重要来源。
38. (X )三大营养素相互之间的关系表现得最突出的就是蛋白质和脂肪对糖类的节约作用。
39. ( X )食物中所含有的人体必需营养成分中，糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的大分子物质，一般由消化道壁直接吸收。
40. ( X )各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶段。
41、广东人喜欢吃鸡，有“无鸡不成宴”的习俗。（）
42、“烹”就是加温，“调”就是调味。（）
43、蒸菜不是用蒸汽来传热的。（）
44、蒸鸡一定要大火蒸才好吃。（）
45、煲汤一般要沸水下材料才鲜味浓。（）
46、火候是烹调技术的核心。（）
47、蔬菜的保藏，如暂不使用，一般先用水洗涤后再保藏。（）
48、浸发干冬菇、木耳等，用冷水浸发较好。（）
49、清洗猪肚，用自来水清洗一次就行了。（）
50、幼儿的饮食宜清淡，材料新鲜。（）
51、鱼类是一种高蛋白低脂肪的烹饪原料。（）
52、添加辅食的原则，从多到少，从稠到稀。（）
53、动物肝脏营养价值高，幼儿最好天天食用。（）
54、使用砧板最好固定一方。（）
55、煮番茄蛋花汤，最好先放鸡蛋煮。（）
56、焯水的主要作用是去异味。（）
57、玉葱又称为洋葱。（）
58、天麻的主要作用是降血压。（）
59、金针菜可治儿童腹泻。（）
60、杜仲多作炒菜用。（）
61、刀拍青瓜属儿童菜。（）
62、皮肤过敏者不宜吃虾。（）
63、豆腐是高血压病人的保健食品。（）
64、蒸蛋时，如要蛋面光滑，蒸前把蛋泡除去。（）
65、肉末菜粥适宜10个月以上婴儿食用。（）
三、简答题：（每题10分）
1、简述婴幼儿动作发展的特点？
2、幼儿创造力发展有何特点？
3、新生儿出现什么情况应抱送医院治疗。
4、列出母乳喂养的优点。
5、如何正确洗涤羊毛衫？
6、正确画出下列洗涤标识图
1、轻柔手洗，水温不能超过40℃
2、中温垫布熨烫
3、悬挂阴干
4、不可以氯漂
5、不可以干洗
7、请写出幼儿一日食谱
8、不断被幼儿的提问所困扰时，你怎么做？
9、简述广东菜的特点？
答案
选择题
1 、C
2 、D
3 、A
4 、A
5 、B
6 、A 7、A 8、A 9、A 10、D 11、A 12、A 13、B 14、A 15、B 16、C 17、B 18、C 19、A 20、A 21、A 22、B 23、A 24、D 25、B 26、A 27、C 28、A 29、B 30、A 31、A 32、B 33、B 34、B 35、B 36、D 37、D 38、D 39、A 40、D 41、D 42、D 43、B 44、C 45、C 46、B 47、D 48、B 49、B 50、B 51、C 52、D 53、C 54、A 55、B 56、D 57、D 58、B 59、C 60、D
61、A 62、D 63、C 64、A 65、A 66、C 67、B 68、A 69、B 70、A 71、B 72、A 73、D 74、C 75、A 76、C 77、A 78、B 79、C 80、A 81、B 82、D 83、D 84、D 85、A
86、A 87、C 88、B 89、B 90、D
91、A 92、B 93、C 94、D 95、D 96、B 97、A 98、B 99、A 100、B 101、A 102、B 103、C 104、A 105、A 106、D 107、D 108、B 109、D 110、C 111、B 112、C 113、C 114、B 115、B 116、A 117、B 118、A 119、B 120、C 121、B 122、C 123、A 124、C 125、B 126、C
判断题
1、×
2、√
3、×
4、√
5、×
6、√
7、√
8、√
9、√10、×
11、√12、√13、√14、√15、√
16、×17、√18、×19、√20、×
21. × 22. × 23. × 24. × 25. ×
26. × 27. × 28. × 29. × 30. ×
31. × 32. × 33. × 34. × 35. ×
36. ×37. √38. ×39. ×40. ×
家政服务员考试题
本文档为免费，敬请下载 家政服务员职业资格考试复习题 一、单项选择题 1、家政服务员应做到的“五自”是（C ）。 A、自大、自爱、自信、自主、自强 B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C、自尊、自爱、自信、自立、自强 D、自尊、自爱、自弃、自立、自强 2、守时守信、（ D ）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。 A、自作主张 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼 3、（ A ），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。 A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益 4、职业道德是道德（ A ）。 A、重要组成部分 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象 5、私人之间的通信自由和通信秘密（B ）法律保护。 A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受 6、劳动合同的订立应当遵循（A ）原则。 A、平等自愿、协商一致 B、劳动管理部门为主 C、雇主为主 D、被雇一方为主 7、女性劳动者（ A ）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。 A、享有 B、不一定要享有 C、看情况而定是否享有 D、无权享有 8、未成年人是指（ A ）的公民。 A、年满十八周岁 B、年满十七周岁 C、年满十六周岁 D、年满十五周岁 9、未成年人的保护包括（A ）。 A、家庭保护、学校保护、社会保护 B、幼儿园保护、父母保护 C、教师保护、保育员保护 D、公共场所保护 10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（D ）解决。
A、工商局 B、税务局 C、公安机关 D、消费者协会 11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A ）判定的营养、卫生标准。 A、国务院卫生行政部门 B、生产厂家 C、销售商店 D、超级市场 12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（A ）要求解决。 A、劳动管理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局 13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B ）。 A、不加理睬 B、注意观察 C、赶走他 D、无所谓 14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A ）。 A、关闭阀门，开窗通风 B、点火检查原因 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭阀门，关窗。 15、家里有人触电时，最先的施求措施应是( B )。 A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压 16、发现家中被盗时，不该做的是( C )。 A、保护现场 B、迅速报警 C、立即清点物品 D、不让无关人员进入现场 17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（ B ）发出。 A、一两天 B、一两周 C、一两个月 D、两三个月 18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（ C ）。 A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈 19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（ A ） A、你好，欢迎光临！ B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？ 20、与外宾见面应使用问候语：（A ）。 A、How do you do? B、Thank you . C、Good bye! D、See you later! 21、女士穿裙装时走路的走幅应该（ A ）。 A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏 22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了解其婚姻状况的女性，应称呼其为（ B ）。 A、太太（Mrs） B、小姐（Miss）
家政服务员题库答案
2015年12月3日准考证8 选择题 1.制作三鲜饺子时要用（ D）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。 A.0℃水 B.50℃水 C.80℃水 D.开水 2.口腔炎又称（ D），1岁以内孩子常易患本病。 A.口腔血块 B.口腔溃疡 C.中耳炎 D.鹅口疮 3.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A ）斑点，用力可擦去，但易出血。 A.奶块样 B.稻糠样 C.出血 D.脓血样 4.在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（ D）克之间。 A.100～150 B.150～200 C.200～250 D.250～300 5.维生素E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰（ A）的形成。 A.游离基与色素斑 B.佝偻病与骨质软化症 C.贫血与头痛 D.高脂血症与心脏病 6.用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（A ）克。 A.100 B.300 C.500 D.700 7.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（ D），床边放洗脸的湿毛巾。 A.浴巾 B.湿毛巾 C.半湿毛巾 D.干毛巾 8.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（ A）。 A.挂在阴凉处自然风干 B.加热烘烤 C.在阳光下暴晒 D.及时用梳子梳理毛皮 9.鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（B ）。 A.上浮 B.下沉 C.浮出水面 D.漂浮于水中间 10.应该尽早与婴幼儿说话，从婴幼儿（ B）个月开始，就要多与他们说话。 A.1 B.2 C.4 D.5 11.（A ）岁以内孩子易患口腔炎。 A.1 B.2 C.3 D.4 12.用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（ C）g和成面团。 A.100 B.200
家政考试模拟试题答案
2016年家政考试模拟试题 1.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、( D )等楷洗。 (A)面粉 (B)石膏粉 (C)石灰粉 (D)滑石粉 2.分娩后第二天，产妇要继续进行( D )，以促进乳汁分泌。 (A)穴位按摩 (B)膀耽按摩 (C)全身按摩 (D)乳房按摩 3.有机溶剂适用于除去油性污垢。但( D )不是有机溶剂。 (A)酒精 (B)汽油 (C)稀料 (D)碱 4.剁亦称( A )，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。 (A)斩 (B)夯 (C)断 (D)砍 5.硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好场( C )分钟。 (A)10 (B)20 (C)30 (D)40 6.不正确的冰箱除霜方法是(D )。 (A)用啧雾器洒热水消除 (B)打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气 (C)可在冷冻室内放入一盆开水除霜 (D)用刀具盲目铲除冰霜 7.清洁( B )内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。 (A)电话机 (B)电视机 (C)饮水机 (D)空调出风口 8.香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道( )。 (A)粘膜 (B)细胞 (C)水分 (D)细菌 9.( C )是社会的基本组织单位( )。 (A)个人 (B)团体 (c)家庭 (D)公司 10.家庭中的餐具器皿可定期采用( B )的方法进行捎毒。 (A)药物浸饱 (B)高温蒸、煮 (C)洗涤剂浸饱 (D)生物降解 11.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用( A )代替片刀法。 (A)直切 (B)铡切 (C)锯切 (D)推切 12.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下( D )摄氏度。 (A)1一2 (B)2一4 (C)4一6 (D)6一8 13.般情况下小段的长度为:( D )厘米左右。 (A)2 (B)4 (C)6 (D)8
2016年家政考试-模拟试题答案
2016年家政考试-模拟试题答案
2016年家政考试模拟试题 1.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、( D )等楷洗。 (A)面粉(B)石膏粉(C)石灰粉(D)滑石粉 2.分娩后第二天，产妇要继续进行( D )，以促进乳汁分泌。 (A)穴位按摩(B)膀耽按摩(C)全身按摩(D)乳房按摩 3.有机溶剂适用于除去油性污垢。但( D )不是有机溶剂。 (A)酒精(B)汽油(C)稀料(D)碱 4.剁亦称( A )，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。 (A)斩(B)夯(C)断(D)砍 5.硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好场( C )分钟。 (A)10 (B)20 (C)30 (D)40 6.不正确的冰箱除霜方法是(D )。 (A)用啧雾器洒热水消除(B)打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气 (C)可在冷冻室内放入一盆开水除霜(D)用刀具盲目铲除冰霜 7.清洁( B )内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。 (A)电话机(B)电视机(C)饮水机(D)空调出风口 8.香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道( )。 (A)粘膜(B)细胞(C)水分(D)细菌 9.( C )是社会的基本组织单位( )。 (A)个人(B)团体(c)家庭(D)公司 10.家庭中的餐具器皿可定期采用( B )的方法进行捎毒。 (A)药物浸饱(B)高温蒸、煮(C)洗涤剂浸饱(D)生物降解 11.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用( A )代替片刀法。 (A)直切(B)铡切(C)锯切(D)推切 12.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下( D )摄氏度。 (A)1一2 (B)2一4 (C)4一6 (D)6一8 13.般情况下小段的长度为:( D )厘米左右。 (A)2 (B)4 (C)6 (D)8 13.熟馒头暄起有弹性，轻压后能够( C )，馒头皮不粘手。
家政服务员专业考试试题
家政服务员专业考试试题 姓名：分数： 一、判断题：（共15题，每题2分，共30分） 1.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（） 2.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（） 3.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（） 4.言行有失应说“不客 气”。（） 5.了解各居室的不同功能及整理要求，就能做好居室整理工作。（） 6.干洗对衣服上的油污迹具有较强的去污力。（） 7.普通的白米淘洗了三次后维生素约损失40%。（） 8.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。（） 9.蔬菜储存时不要与水产、鱼、肉类堆放在一起，避免串味。（） 10. 产妇在月子里就开始控制饮食，可以达到减肥瘦身的目的。（） 11.孕产妇在家洗澡时，一定要有人陪伴，并注意浴室内通风情况，避免昏厥。（）
12. 味精加热超过120℃会产生轻度毒性。（） 13.凡是喂养婴儿的所有物品，使用前一定要彻底清洁、消毒。（） 14.婴幼儿在腹泻期间，如果症状减轻，应恢复正常饮食，否则孩子会缺乏营养的。（） 15.如发现卧床者皮肤发红，应减少翻身的次。（） 二、选择题：（共15题，每题3分，共45分） 1.劳动和社会保障部把家政服务列为新兴的技术工种是（）年。 A.1900 B.1995 C.1996 D.1998 2.自信，就是相信自己的力量，坚定自己的（），不妄自菲薄。 A.信奉 B.信心 C.信念 D.坚信 3.引客入座，一般让客人坐在主人或招待人员的。（） A.右面 B.左面 C.前面 D.随意 4.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀头和笔尖的一面。 （） A.朝向讨人 B.时情况灵活对待 C.没有讲究 D.朝向自己 5.采买时商品的（）是第一位。 A.价格 B.数量 C.质量 D.颜色
1508家政服务员模拟试题(二)答案.doc
职业技能鉴定国家题库 家政服务员(照料婴幼儿)初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．道德是规范人们( C )行为的重要手段。 A 、道德 B 、职业 C 、思想 D 、意识 2．下面关于职业道德的特点描述错误的是(D )。 A 、稳定性和连续性 B 、专业性和有限性 C 、多样性和适用性 D 、间断性和不连续性 3．社会主义职业道德以( A )为核心。 A 、全心全意为人民服务 B 、自我 C 、劳动态度 D 、社会主义公有制 4．家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是(A )关系。 A 、平等互助 B 、生活救济 C 、奴役 D 、公共 5．家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( A )是公民的责任与义务。 A 、遵纪守法 B 、守时守信 C 、勤俭节约 D 、不涉隐私 6．作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要( B )。 A 、常打听家庭内部的事情 B 、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权 C 、在雇主不在的时候乱翻东西 D 、将家中东西持为己有 7．家政服务员择业基本方法中不包括( D )。 A 、通过劳务市场择业 B 、通过亲朋同乡择业 C 、通过劳务信息择业 D 、非法的劳务输出渠道 8．家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是( D )。 A 、留下良好印象 B 、面试要讲礼貌 C 、倾听雇主询问 D 、说话时手舞足蹈 9．作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是( A )。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
2020家庭服务员(家政服务员)初级理论知识试卷及答案
家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 职业技能鉴定国家题库（七） 注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《家庭服务员（家政服务员）国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一二总分 得分 得分 评分人 一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题1分，满分50分。) 1. 所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。 A、社会道德 B、社会公德 C、公共道德 D、职业公德 2. 道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。 A、决定 B、法规 C、准则 D、规定 3. 孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意()。 A、营养全面、均衡合理 B、多种高蛋白 C、多种蔬菜 D、多种水果 4. 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。 A、符合烹调 B、符合卫生 C、符合切配 D、符合食
者 5. 烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用()。 A、猪蹄 B、夹心肉 C、肋条肉 D、腿肉 6. 产妇产后初期的饮食应()为宜。 A、多量少餐 B、少量多餐 C、一日三餐 D、多饮多食 7. 家政服务员在工作中应()，认真负责地把雇主所托付的事情做好。 A、听从指挥 B、当家做主 C、默默无闻 D、勤奋踏实 8. 羊毛和蚕丝的共同特点是()。 A、耐碱 B、耐酸 C、耐磨 D、耐高温 9. 婴幼儿大便()变化很可能是疾病症状。 A、稠度和气味 B、颜色 C、次数 D、数量 10. 家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务. A、雇主 B、宪法 C、家政公司 D、公安部门 11. 流质饮食应选用()食物制作。 A、液状 B、块状 C、绿色 D、新鲜 12. 半自动燃气热水器在使用时应()。 A、先点火，打开水源 B、先打开水源，后点火 C、打开水源和点火同时进行 D、打开水源和点火谁先进行都可以 13. 为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入()。 A、水 B、奶粉 C、糖 D、钙 14. 新鲜蔬菜的初加工原则是()，符合卫生要求减少，营养素的损失。 A、随意取舍 B、先切后洗 C、合理取舍 15. 烹饪中基本味的主位是()，也是各种复合味的基础味。 A、咸味 B、甜味 C、鲜味 D、香味
家政服务员试卷试题标准答案.doc
姓名： 家政服务培训试题 题号一二三四总分 得分 一、填空题： 1、职业道德是指从事各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。 2、家政服务员应当具备遵纪守法，维护社会公德、忠厚诚实，不涉及家私、克服自卑，自尊自爱、勤劳节俭。 3“、五爱”精神是指、、、、 。 4、人的仪表仪容主要包括容貌、服装、饰物、个人卫生以及 姿态等。 4、家政服务员的体态包括优美的站姿、优雅的坐姿、得体的体态、 递物与接物。 5、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有炒、蒸、煎、炖、拌五种。 6、给婴幼儿洗澡一般按照脱掉衣服，洗脸，洗头，洗身体顺序清洗。 7、婴幼儿的奶具消毒：煮沸消毒时间___15_ _分钟；蒸汽消毒时间 ___20~30__分钟。 8、初生婴儿每日需睡15 小时以上， 12 个月至 2 岁每日需睡13 小时以上， 3 至6 岁每日需睡12 小时左右。 9、病人的饮食可分为基本饮食、特别饮食、试验饮食三大类。 10、报警电话110 ；火警电话119 ；医疗急救电话120 。 二、单（多）项选择： 1. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好 B 。 A、玩具 B、茶具 C、电话 D、盆 2. 以下属于家政服务范围有A\B\C 。 A、家庭保姆 B、家庭护老 C、家居保洁 D、家庭园艺 3.下面在使用燃气灶的做法中错误的是 __ D ___。 A、不要在灶台上方悬挂物品 B、液化气罐应直立放置再远离火源、热源的地方 C、不要长时间离开正在使用的燃气灶 D、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或 者其他方法加热液化气罐 4. 家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是__B__。 A、不贪图金钱 B、过分相信老乡 C、恋爱要慎重 D、有事外出要向雇主请假 5.下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是 __ _D____。 6.家庭中常用的消毒药物不包括 _ _D___。 A、漂白粉 B、过氧乙酸 C、84 消毒液 D、敌敌畏 7.家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买 ___D___。 D、新鲜不变质产品 A、三无产品 B、过期产品 C、腐败变质产品 8. 家政服务员 坐着的时候应该 ____C_____。
家政服务员初级试题
一、判断题：（共15题，每题2分，共30分） 1.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（） 2.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（） 3.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（） 4.言行有失应说“不客气”。（） 5.了解各居室的不同功能及整理要求，就能做好居室整理工作。 （） 6.干洗对衣服上的油污迹具有较强的去污力。（） 7.普通的白米淘洗了三次后维生素约损失40%。（） 8.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。 （） 9.蔬菜储存时不要与水产、鱼、肉类堆放在一起，避免串味。（） 10. 产妇在月子里就开始控制饮食，可以达到减肥瘦身的目的。（） 11.孕产妇在家洗澡时，一定要有人陪伴，并注意浴室内通风情况，避免昏厥。（）12. 味精加热超过120℃会产生轻度毒性。（） 13.凡是喂养婴儿的所有物品，使用前一定要彻底清洁、消毒。（） 14.婴幼儿在腹泻期间，如果症状减轻，应恢复正常饮食，否则孩子会缺乏营养的。（） 15.如发现卧床者皮肤发红，应减少翻身的次。（） 二、选择题：（共15题，每题3分，共45分） 1.劳动和社会保障部把家政服务列为新兴的技术工种是（）年。 A.1900 B.1995 C.1996 D.1998 2.自信，就是相信自己的力量，坚定自己的（），不妄自菲薄。 A.信奉 B.信心 C.信念 D.坚信 3.引客入座，一般让客人坐在主人或招待人员的。（） A.右面 B.左面 C.前面 D.随意 4.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀头和笔尖的一面。（） A.朝向讨人 B.时情况灵活对待 C.没有讲究 D.朝向自己 家政服务员专业考试试题 姓名：分数： - 1 -
家政服务员试题 (3)
家政服务员考试试题 姓名：身份证号： 一．判断题(下列判断正确的请在括号中打“√”，错误的请在括号内打“×”，每题分，共30分) 1、从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看其有没有基本的道德修养和职业道德。( √) 2、雇主是对家政服务员职业道德、劳动态度、服务质量好与不好的直接评判者。( √) 3、家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。( √) 4、做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。(√) 5、加强个人道德修养，关心雇主家庭成员是家政服务员履行职业道德的前提。( √) 6、家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋。( √) 7、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，属于奴役关系。( ×) 8、家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发电线过热造成的线路火灾。( √)
9、家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。( ×) 10、对电器灭火时要用水浇。( ×) 11、洗带有拉链的衣物时，洗涤前须将拉链拉开，以免在洗涤过程中损坏拉链。( ×) 12、过季不穿的西服应叠好，放到柜子下面。（×） 13、加酶洗衣粉特别适用于洗涤血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污渍。（√） 14、如果遇到盗窃和抢劫事件，报案后要赶紧到现场翻翻自己的东西有没有丢。( ×) 15、家政服务员为了美观可以留长指甲，可以涂抹指甲油。(×) 16、冲洗、洗刷、擦拭、清扫、铲除、通风等都属于药物消毒法。( ×) 17、为了节约用水，洗衣机里应该尽量多塞些衣服。（×） 18、家政服务员的指甲要经常修剪，不留长指甲，但可以涂有色的指甲油。( ×) 19、当雇主到来时，家政服务员可以坐在椅子上面与站着的雇主交谈。( ×) 20、薄质细软的衣服，最好先装入尼龙洗衣袋中再放入洗衣机洗涤。（√） 21、漂白高档棉织品时一般用含氯的氧化剂。（×）
家政服务员考试题1
家政服务员考试题 一、单项选择题（共35道题，每题2分） 1、家政服务员应做到的五自”是（C ）。 A 、自大、自爱、自信、自主、自强 B 、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C 、自尊、自爱、自信、自立、自强 D 、自尊、自爱、自弃、自立、自强 2、守时守信、（D ）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。 A、自作主张 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼 3、（A ），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。 A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益 4、职业道德是道德（A）o A、重要组成部分 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象 5、私人之间的通信自由和通信秘密（ B ）法律保护。 A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受 6、劳动合同的订立应当遵循（ A ）原则。 A 、平等自愿、协商一致 B 、劳动管理部门为主 C 、雇主为主 D 、被雇一方为主 7、女性劳动者（A ）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。 A、享有 B 、不一定要享有 C 、看情况而定是否享有 D 、无权享有 8、未成年人是指（A ）的公民。 A 、年满十八周岁 B 、年满十七周岁 C 、年满十六周岁 D 、年满十五周岁 9、未成年人的保护包括（ A ）o A、家庭保护、学校保护、社会保护 B 、幼儿园保护、父母保护 C 、教师保护、保育员保护 D 、公共场所保护 10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（ D ）解决。 A、工商局 B、税务局
C、公安机关 D、消费者协会
11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（A ）判定的营养、卫生标准。A、国务院卫生行政 部门 B 、生产厂家 C 、销售商店 D 、超级市场 12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（ A ）要求解决。 A、劳动管理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局 13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B）A、不加理睬 B、注意观察 C、赶走他 D、无所谓 14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A）o A、关闭阀门，开窗通风 B、点火检查原因 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭阀门，关窗。 15、家里有人触电时，最先的施求措施应是（B ）。 A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压 16、发现家中被盗时，不该做的是（C ）。 A、保护现场 B、迅速报警 C、立即清点物品 D、不让无关人员进入现场 17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（ B ）发岀。 A、一两天 B、一两周 C 、一两个月 D 、两三个月 18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（ C ）o A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈 19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（ A ） A、你好，欢迎光临！ B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？ 20、与外宾见面应使用问候语：（ A ）o A、How do you do B、Thank you . C、Good bye! D、See you later! 21、女士穿裙装时走路的走幅应该（A ）o A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏 22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了 解其婚姻状况的女性，应称呼其为（ B ）o A、太太（Mrs ） B、小姐（Miss ） C、姑娘（Girl ） D、阿姨（Ante ） 23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（ A ）o
家政服务员考试家政服务员考试考试卷模拟考试题.docx
《家政服务员考试》 考试时间：120分钟 考试总分：100分 遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。 1、家政服务员应做到的“五自”是（）。（ ） A.自大、自爱、自信、自主、自强 B.自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C.自尊、自爱、自信、自立、自强 D.自尊、自爱、自弃、自立、自强 2、守时守信、（）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。（ ） A.自作主张 B.得过且过 C.马虎应付 D.尊老爱幼 3、（），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。（ ） A.讲文明、讲礼貌 B.讲道理 C.讲信用 D.讲效益 4、私人之间的通信自由和通信秘密（）法律保护。（ ） A.不受 B.受 C.不一定受 D.可能受 姓名：________________ 班级：________________ 学号：________________ --------------------密----------------------------------封 ----------------------------------------------线---------------------- ---
5、女性劳动者（）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。（） A.享有 B.不一定要享有 C.看情况而定是否享有 D.无权享有 6、未成年人是指（）的公民。（） A.年满十八周岁 B.年满十七周岁 C.年满十六周岁 D.年满十五周岁 7、未成年人的保护包括（）。（） A.家庭保护、学校保护、社会保护 B.幼儿园保护、父母保护 C.教师保护、保育员保护 D.公共场所保护 8、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（）解决。（） A.工商局 B.税务局 C.公安机关 D.消费者协会 9、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）判定的营养、卫生标准。（） A.国务院卫生行政部门 B.生产厂家 C.销售商店 D.超级市场 10、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（）要求解决。（） A.劳动管理部门 B.公安机关 C.工商局 D.税务局 11、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（）。 （）
家庭服务员(家政服务员)中级理论试卷正文
职业技能鉴定湖北省题库 家庭服务员（家政服务员）中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. 肺结核病人的典型症状表现之一是( )。 A 、偶尔发热 B 、体温时高时低 C 、持续高热 D 、午后面颊潮红，低热 2. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 3. 家政服务员一般在产妇产后( )就可以协助产妇做产后操。 A 、第二天 B 、第五天 C 、第十天 D 、第十五天 4. 大部分鸟类骨骼是( )，适于飞行。 A 、中空的 B 、有水分的 C 、实心的 D 、气体的 5. 当病人鼻出血时，告诉病人将流入口腔的血液应( )。 A 、尽量吐出 B 、马上咽下 C 、慢慢咽下 D 、含住 6. 狗的嗅觉极为灵敏，要比人高出( )多倍。 A 、1 B 、2 C 、10 D 、40 7. 产褥期产妇恶露一般持续排出( )周，即可基本排净。 A 、1—2 B 、4—5 C 、3—4 D 、5—6 8. 老年人发生脑梗塞，影响智力和生活自理能力，称之为( )。 A 、更年期综合症 B 、老年性痴呆症 C 、老年健忘症 D 、高血压病 9. 猫出生后( )周已具备独立生活的能力，即可断奶。 A 、1—2 B 、2—3 C 、4—5 D 、6—8 10. 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( )。 A 、蛋清糊 B 、蛋黄糊 C 、蛋泡糊 D 、全蛋糊 11. 猫和人会共患的疾病有( )多种。 A 、10 B 、20 C 、40 D 、60 12. 干货涨发就是要恢复干货原料原有的( )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。 A 、重量 B 、水份 C 、形状 D 、滋味 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
家政服务员基础知识考核模拟练习题
家政服务员基础知识考核模拟练习题 一、判断题（下列判断正确的请在括号中打“V”，错误的请在括号中打“×”。） 1、职业道德调节的范围对于所有人都有用，不管是不是本职业的。 2、雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。 3、雇主是对家政服务员职业道德、劳动态度、服务质量好与不好的直接评判者。 （） 4、家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。 5、家政服务员进入家庭后，一定要该家庭的意思打听清楚。（） 6、家政服务员再家庭生活服务时需要唯命是从，雇主让干什么就干什么。 7、在家庭生活管理上，家政服务于没有什么作用。 8、家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋。 （） 9、做饭时家政服务员不能长时间离开火源，以免引起火灾。（） 10、对电器灭火时要用水浇。（） 11、发生火情后要掌握先救物、再救人、后报警的原则。 12、洗带拉链的衣物时，洗涤前须将拉链拉开，一面在洗涤过程中损坏拉链。（） 13、使用高压锅的时候明文规定，必须将气体排尽，方可拧开锅盖。 14、使用中的电器出现故障时，家政服务员应立即切断电源，并自行进行修理。 15、家政服务员严谨用时候去触摸电器的开关，或插、拔电源插头。 16、夏天开空调时，应把门窗关严，并将空调的温度设定在15℃。 17、如遇病人突然晕厥倒地，可将病人搬到床上平躺，人后等待医生处置。 18、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（） 19、物理消毒能大大减少微生物数量，减少感染机会，效果较好。 20、药物消毒法可以将肝炎病毒、痢疾杆菌、肺结核菌等杀灭。 21、首次沏茶入杯一定要倒满。 22、如果雇主要求在室内活动必须穿拖鞋，可以不穿袜子。 23、“出迎三步，身送七步”是迎送宾客最基本的礼仪。
家政服务员在线考试题库七
家政服务员在线考试题库七 单项选择题 1. 碳水化合物中,双糖包括蔗糖、麦芽糖和( )。（1.0） A、果糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、淀粉 2. 棉织品直接熨烫温度是( )℃。（1.0） A、175~192 B、195~220 C、200~240 D、220~280 3. 为了促进企业的规范化发展,需要发挥企业文化的( )功能。（1.0） A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 4. ()清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序( )。（1.0） A、从里到处 B、从外到里
C、从居室里到庭院里 D、从庭院里到居室里 5. 胸部疼痛的同时如伴有( ),往往提示肺炎、肺结核、肺癌等疾病。（1.0） A、胸闷、气短 B、发热、头痛 C、恶性、呕吐 D、咳嗽、咯血 6. ( )是用鱼鳔加工干制而成的,被誉为“海八珍”之一。（1.0） A、鱼肚 B、鱼片 C、鱼翅 D、鱼骨 7. 道德是规范人们( )行为的重要手段（1.0） A、道德 B、职业 C、思想 D、意识 8. 一般全身状况良好,体质较好的产妇,可以进行( ) （1.0） A、淋浴 B、盆浴 C、擦浴 D、坐浴
9. ( ),就是注重个人修养,待人接物要文明礼貌,不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。（1.0） A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益 10. 孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手( )秒左右。（1.0） A、10 B、20 C、30 D、40 11. ( )岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。（1.0） A、1 B、3 C、5 D、7 12. 适度紧张能提高( ),能帮助我们适应瞬息万变的社会环境。（1.0） A、安全防范意识 B、睡眠质量 C、肾上腺素的分泌 D、工作效率
家政服务员技能大赛试题(技能)
试题1、花篮扇形插花 本题分值：30分 考核时间：20分钟 考核形式：实际操作 具体考核要求： （1）插前处理程序完善。 （2）单面观赏，总高度不低于60cm。 （3）造型明确，花体和篮体比例适中，立体感强，稳定性好，装饰效果明显。（4）花篮背部简单修饰与花泥遮盖处理。 （5）色彩搭配和谐、美观大方。 （6）花篮制作完成后清理场地，做到无污物，无水渍。 试题2、西服的熨烫
本题分值：35分 考核时间：20分钟 考核形式：实际操作 具体考核要求： （一）采用压烫的方法 （二）具体技术要求： 1．衣领:内外平整，领部翻转后要盖着接缝，并且自然定型，领子左右两边不能压死，要自然分边,左右对称，不出现大小领或高低领。 2．左右肩部：自然成型，垫肩烫平，与袖子的拼缝处无皱褶。 3．前胸部与背部：自然平整，不能有纽扣印。 4．口袋盖子：烫挺，口袋面部留盖子印。 5．袖子：烫得圆服，袖口边平服，纽扣平直整齐，袖后缝自袖口起约10厘米起缝烫直。6．衣服里衬：应保持平整，不留皱折。 7．整件衣物：外表自然平服，不留任何皱折。 8．整件衣物：无极光。 试题3、玻璃门、窗保洁 本题分值：35分
考核时间：20分钟 考核形式：实际操作 具体考核要求： （一）正确选择、使用清洁剂和清洁用具,操作顺序合理。 （二）清洁玻璃门、窗 1.门框或窗框表面没有污渍、斑点或水渍等，干净光洁； 2.门框槽道或窗框滑道以及槽道内无杂物、浮灰或泥渍，干净光洁； 3.门把手等或窗户勾锁等无污渍等，干净光洁； 4.玻璃与窗框或门框的结合处无浮灰、泥渍等； 5.玻璃表面没有浮灰、泥渍或水渍，干净明亮。 （三）使用过的器具,整理归位。
家政服务员试题(答案)
家政服务培训试题 一、填空题： 1、职业道德是指 从事各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守 的特殊道德。 2、家政服务员应当具备 遵纪守法，维护社会公德 、 忠厚诚实，不涉及家私 、 克服自卑，自尊自爱 、 勤劳节俭 。 3、“五爱”精神是指 、 、 、 、 。 4、人的仪表仪容主要包括 容貌 、 服装 、 饰物 、 个人卫生 以及 姿态 等。 4、家政服务员的体态包括 优美的站姿 、 优雅的坐姿 、 得体的体态 、 递物与接物 。 5、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有 炒 、 蒸 、 煎 、 炖 、 拌 五种。 6、给婴幼儿洗澡一般按照 脱掉衣服 ， 洗脸 ， 洗头 ， 洗身体 顺序清洗。 7、婴幼儿的奶具消毒：煮沸消毒时间___15_ _分钟；蒸汽消毒时间___20~30__分钟。 8、初生婴儿每日需睡 15 小时以上，12个月至2岁每日需睡 13 小时以上，3至6 岁每日需睡 12 小时左右。 9、病人的饮食可分为 基本饮食 、 特别饮食 、 试验饮食 三大类。 10、报警电话 110 ；火警电话 119 ；医疗急救电话 120 。 二、单（多）项选择： 1. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好 B 。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 2. 以下属于家政服务范围有 A\B\C 。 A 、家庭保姆 B 、家庭护老 C 、家居保洁 D 、家庭园艺 3. 下面在使用燃气灶的做法中错误的是__ D ___。 A 、不要在灶台上方悬挂物品 B 、液化气罐应直立放置再远离火源、热源的地方 C 、不要长时间离开正在使用的燃气灶 D 、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水 或者其他方法加热液化气罐 4. 家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是__B__。 A 、不贪图金钱 B 、过分相信老乡 C 、恋爱要慎重 D 、有事外出要向雇主请假 5. 下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是__ _D____。 A 、冲洗 B 、洗刷 C 、擦拭 D 、蒸煮 6. 家庭中常用的消毒药物不包括_ _D___。 A 、漂白粉 B 、过氧乙酸 C 、84消毒液 D 、敌敌畏 7. 家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买___D___。 A 、三无产品 B 、过期产品 C 、腐败变质产品 D 、新鲜不变质产品 8. 家政服务员坐着的时候应该____C_____。 A 、跷二郎腿 B 、双膝大开 C 、上身挺直，双腿并拢 D 、东倒西歪，前倾后仰
家政服务员初级操作技能考核练习题
家政服务员初级操作技能考核练习题 一、家庭烹饪 试题1、切土豆丝 考核要求： 1、清洁卫生：做好刀具、土豆、砧板的清洗、消毒，结束清理操作台 2、掌握基本刀法：批土豆片采用平刀法和直切法；切土豆丝采用上批法和跳切法 3、土豆丝规格：长5公分，0.01见方，无连刀，无明显大小头，条形完整 试题2、青椒肉片 考核要求： 1、色：肉白、青椒碧绿；质：肉嫩，青椒脆；味：咸鲜 2、装盆：馒头型盆四周整洁、芡汁紧包。 试题3、红烧肚裆 考核要求： 1、色：枣红；质：嫩；味：咸中带甜；形状：完整不碎，光泽油亮 2、装盆：卤汁适中，用鱼盆装盆 试题4、切姜丝 考核要求： 1、清洁卫生：做好刀具、生姜、砧板的清洗、消毒，结束清理操作台 2、掌握基本刀法：上批推刀或拉刀批姜片；采用推切或拉切姜丝 3、姜丝规格：长5公分，0.01见方，无连刀，无明显大小头，条形完整 试题5、茭白肉丁 考核要求： 1、色：白；味：咸鲜；质：软 2、装盆：馒头型盆四周整洁、卤汁紧包。 试题6、椒盐排条 考核要求：色：金黄；质：外脆里嫩；味：香咸鲜；形状：大小一致，色泽相同 试题7、切肉丝 考核要求： 1、清洁卫生：做好刀具、猪肉、砧板的清洗、消毒，结束清理操作台 2、掌握基本刀法：用平刀法和下批法批肉片；应用纤维较长的原料顺丝下批，推刀批和拉刀切切肉丝；不能用冰冻肉切 3、肉丝规格：长7公分，0.03见方，无连刀，无明显大小头，条形完整，无碎粒 试题8、脆煸银芽 考核要求： 1、色：银芽饱满色白；质：脆；味：咸鲜 2、装盆：装盆正确，卤汁恰当 试题9、响油鳝糊 考核要求：色枣红；质糯软；味咸中带甜，香味浓郁、；卤汁恰当，光亮，浇油适宜 试题10、虾仁豆腐 考核要求： 1、色泽：白净；质：嫩；味：咸中带甜，香味浓郁，浇油适宜； 2、豆腐形状完整，卤汁恰当有光泽 试题11、糖醋黄瓜 考核要求：色：碧绿；味：酸、甜平衡；质：脆（如需吃辣可加干辣椒和花椒炸成的油） 二、家庭服务 试题1、血压测量 考核要求：掌握血压计构造基本知识和测量前准备工作要求，操作正确。
家政服务员基本技能考试题
家政服务员基本技能考试题 一、填空（20分） 1.家政服务员的工作原则有（）（）（）（）。 2.家政服务员要具备良好的道德品质要做到的两点是（）（）。 3.与人相处的技巧有（）（）（）。 4.木制家具保洁的六种方法（）（）（）（）（）（）。 5.给婴幼儿添加主副食的原则（）（）（）（）（）（）。 二、判断（20分） 1.给婴儿配置奶粉能用摄氏100度的开水。（） 2.婴儿挑食偏食与父母无关系。（） 3.火警应打120.（） 4.老年人的饮食宜淡、宜早、宜少、宜缓、宜温、宜软。（） 5.电冰箱清洗时不需要切断电源，用软布蘸上清水或食用洗涤剂轻轻擦洗，然后蘸上清水将洗涤剂拭去。（） 6.洗衣机运行完毕后将进水阀门打开，排水管恢复原位。（） 7.电熨斗清洗的方法是去去污粉约80%、蜡约10%、植物油约10%配成抛光磨料。（） 8.冠心病患者的护理要求严格控制体重注意休息等。（） 9.洗涤餐具时使用摄氏45度的热水，往水中加入餐具洗涤剂。餐具洗涤剂必须是经卫生行政部门批准的卫生合格产品，补课使用洗衣粉洗涤餐具。（） 10.厨房地面、墙壁、家具、工具等可用3%漂白粉澄清液或35%氯亚明溶液、0.5%过氧乙酸喷雾擦洗即可达到消毒目的。（） 三、单项选择（30分） 1.祛除家具表面烫伤的方法（） A.煤油 B.酒精 C.花露水 D.以上都对 2.清除家庭异味的方法是（） A.煮沸的牛奶 B.清凉油 C.肥皂水 D.点燃的蜡烛 3.增强玻璃光泽的方法是（） A.在水中加蓝靛 B.加酒精 C.用洋葱 D.以上都对 4.除去卫生间异味的方法是（） A.土豆 B.清凉油 C.花露水 D.以上都不对 5.使用电视机时应该注意（） A.忌频繁开关 B.忌久搁不用 C.忌骤热骤冷 D.以上都对 6.家庭中常用餐具煮沸消毒的时间是（） A.15-30分钟 B.10-30分钟 C.20-30分钟 D.1小时以上 7.调制奶粉用水的最佳温度是（） A.100℃ B.65℃ C.80℃ D.70℃ 8.婴幼儿腹泻护理应调节好孩子的饮食以减轻胃肠负担不能喂给（）
家政服务员试题答案
姓名： 家政服务培训试题 1、职业道德是指从事各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。 2、家政服务员应当具备遵纪守法，维护社会公德、忠厚诚实，不涉及家私、克服自卑，自尊自爱、勤劳节俭。 3、“五爱”精神是 指、、、、 。 4、人的仪表仪容主要包括容貌、服装、饰物、个人卫生以及 姿态等。 4、家政服务员的体态包括优美的站姿、优雅的坐姿、得体的体态、 递物与接物。 5、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有炒、蒸、煎、炖、拌五种。 6、给婴幼儿洗澡一般按照脱掉衣服，洗脸，洗头，洗身体顺序清洗。 7、婴幼儿的奶具消毒：煮沸消毒时间___15_ _分钟；蒸汽消毒时间___20~30__分钟。 8、初生婴儿每日需睡 15 小时以上，12个月至2岁每日需睡 13 小时以上，3至6岁每日需睡 12 小时左右。 9、病人的饮食可分为基本饮食、特别饮食、试验饮食三大类。 10、报警电话 110 ；火警电话 119 ；医疗急救电话 120 。 二、单（多）项选择： 1. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好 B 。 A、玩具 B、茶具 C、电话 D、盆 2. 以下属于家政服务范围有 A\B\C 。 A、家庭保姆 B、家庭护老 C、家居保洁 D、家庭园艺 3. 下面在使用燃气灶的做法中错误的是__ D ___。 A、不要在灶台上方悬挂物品 B、液化气罐应直立放置再远离火源、热源的地方 C、不要长时间离开正在使用的燃气灶 D、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐 4. 家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是__B__。 A、不 B、过分相信老乡 C、恋爱要慎重 D、有事外出要向雇主请假 5. 下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是__ _D____。 A、冲洗 B、洗刷 C、擦拭 D、蒸煮 6. 家庭中常用的消毒药物不包括_ _D___。