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动物肠道免疫研究进展

２００５．９

现代畜牧兽医

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综述译文

现代畜牧兽医

２００５．９

膜中的杯状细胞分泌大量黏液，“冲洗”黏膜上皮细胞妨碍微生物黏附［１８］。此外，Ｓ－ＩｇＡ与补体、溶菌酶协同还具有

杀菌作用。ＨｅｒｍａｎＦ等（１９９６）［１９］

用ＨＩＶ－１Ｃ４／Ｖ３的肽链Ｔ１ＳＰ１０ＭＮ（Ａ）制成疫苗，免疫Ｃ５７ＢＬ／６ＢＡＬＢ／Ｃ小鼠，小鼠阴道、尿道产生大量分泌型ＩｇＡ，Ｓ－ＩｇＡ除保护黏膜表面完整，防止ＨＩＶ病毒入侵还有阻止ＨＩＶ黏附，使其易被清

除，避免感染ＨＩＶ的功能。Ｋａｎｅｋｏ等（２０００）［２０］

用ＨＩＶ外鞘ＤＮＡ制作ＤＮＡ疫苗给ＢＡＬＢ／Ｃ小鼠口服后，能特异性诱导阴道分泌Ｓ－ＩｇＡ，保护机体免受病毒的侵害。２动物肠道免疫的影响因素

２．１细胞因子对动物肠道免疫的影响细胞因子中干扰素－γ（ＩＦＮ－γ）和肿瘤坏死因子－"（ＴＮＦ－"）对ＩｇＡ的分泌有下调作用，ＩＬ－４、ＩＬ－５、ＩＬ－６、ＩＬ－１０对ＩｇＡ的分泌有增强和诱导作用，分泌这些因子的细胞主要存在于固有层内，与ＩｇＡ浆细胞有着密切的空间关系。近期研究［２１］发现，在黏膜组织内白细胞介素－１５（ＩＬ－１５）是ＳＩｇＭ＋Ｓ－ＩｇＡ－和ＳＩｇＭ－Ｓ－ＩｇＡ＋Ｂ－１细胞转化为ＩｇＡ细胞的重要因子，ＩＬ－１５同ＩＬ－５一样在调节Ｂ－１细胞分化成产生ＩｇＡ浆细胞过程中起重要作用，它是调节ＩｇＡ反应的重要细胞因子。最近发现腹腔ＣＤ５＋Ｂ细胞群中含有许多ＩｇＡ浆细胞的前体细胞，ＩＬ－５和ＩＬ－２可大大增强这种细胞分泌ＩｇＡ和ＩｇＧ的能力［２２］。ＩＬ－４是Ｓ－ＩｇＡ＋Ｂ细胞产生的重要因子［２３］。资料表明Ｔｈ－２型细胞因子：ＩＬ－４，ＩＬ－５和ＩＬ－６对黏膜ＩｇＡ的发育有调节作用，且Ｔｈ－２细胞在小肠黏膜的出现频率较高，这些细胞因子的ｍＲＮＡ表达也占优势［２４］。

２．２病原菌的影响许多病原菌在长期进化过程中合成了一种ＩｇＡ蛋白水解酶，可以水解黏膜局部的Ｓ－ＩｇＡ，从而削弱Ｓ－ＩｇＡ的保护功能，便于细菌的入侵和定植［２５］。ＩｇＡ蛋白水解酶的表达可能是病原菌对抗宿主肠道黏膜免疫反应的重要致病机理。最近研究发现，人体血清和外分泌液中具有这类因子的抑制因子，它不但能对抗ＩｇＡ蛋白酶的水解作用，而且还能对抗肠道液体动力系统的干扰，这类抑制因子在感染的恢复期血清中水平最高［２６］。研究发现，白色念珠菌、铜绿假单胞菌及某些肠杆菌科细菌能产生可降解ＩｇＡ的蛋白酶。

２．３其他物质的影响血管活性肠肽（ＶＩＰ）、Ｐ物质（ＳＰ）、生长抑素（ＳＳ）等对Ｓ－ＩｇＡ合成转运等都有影响。体外研究表明，ＳＳ可下调ＤＮＡ合成和细胞分裂，抑制Ｉｇ（尤其是ＩｇＡ）的合成；而ＳＳ受体多位于具有抑制和杀伤作用的Ｔ淋巴细胞上，除直接作用于淋巴细胞外，ＳＳ还作用于其他细胞，间接拮抗淋巴细胞的分裂和Ｉｇ的合成。ＶＩＰ对淋巴细胞的分裂和Ｉｇ的合成有明显的调节作用，且对ＩｇＡ合成的影响大于对ＩｇＭ或ＩｇＧ的影响。ＶＩＰ受体主要分布于Ｔ细胞上。ＶＩＰ与其受体结合可活化膜的环腺苷酶系统，导致ＤＮＡ复制和细胞分裂的抑制。ＳＰ能显著促进Ｃｏｎ－Ａ刺激的ＰＰ淋巴细胞和脾淋巴细胞的ＤＮＡ合成，也可促进Ｉｇ的合成，其对ＩｇＡ合成的影响大于对ＩｇＭ的影响，ＩｇＧ不受影响［２７］。

３动物肠道免疫的调控

３．１谷氨酰胺与动物肠道免疫谷氨酰胺（Ｇ１ｎ）缺乏能明显降低肠腔中Ｓ－ＩｇＡ的含量，与肠黏膜内可分泌Ｓ－ＩｇＡ的浆细胞数量减少有关。Ｂｒｕｋｅ等（１９８９）研究了接受全肠

外营养（ＴｏｔａｌＰａｒｅｎｔｅｒａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，ＴＰＮ）动物肠道免疫功能

的变化，发现没有加入Ｇｌｎ的动物，胆汁中Ｓ－ＩｇＡ的分泌下降了５０％，细菌大量粘附于黏膜表明，肠系膜淋巴结中有明显细菌移位；而在总肠外营养物中加入谷氨酰胺的动物，胆汁中Ｓ－ＩｇＡ水平与正常动物比较无差别，肠黏膜浆细胞计数也证实谷氨酰胺能阻止产生Ｓ－ＩｇＡ细胞的减少。

Ａｌｖｅｒｄｙ等（１９９２）［２８］

随后的结果又证实，未加入Ｇ１ｎ的ＴＰＮ组动物胆汁中Ｓ－ＩｇＡ明显下降，ＩｇＡ阳性的浆细胞也明显减少，另外ＣＤ４＋、ＣＤ８＋的淋巴细胞也急剧下降，而在ＴＰＮ液中加入谷氨酰胺的动物Ｂ、Ｔ细胞均与正常动物无差别。３．２益生素与动物肠道免疫乳酸菌的某些菌株：鼠李糖乳杆菌（ＡＴＣＣ－５３１０３），植物乳杆菌（ＶＴＴ），乳酸球菌（ＡＲＨ７４），双歧杆菌动物亚种是肿瘤坏死因子（ＴＮＦ－α）和ＩＬ－６的强有力的诱导剂，有些能刺激ＩＬ－１０的产生，以增强免疫［２９］。乳酸菌能刺激机体产Ｓ－ＩｇＡ的细胞增殖，从而使得Ｓ－ＩｇＡ水平上升，可促使系统对轮状病毒产生免疫应答，中和毒素，缓解轮状病毒引起的腹泻、急性肠胃炎、厌食、遗传性过敏皮肤炎、Ｃｒｏｈｎ’ｓ等病的症状［３０］。乳酸菌和双歧杆菌等益生菌分泌的最广泛和最重要的免疫物质是

分泌性免疫球蛋白Ａ（Ｓ－ＩｇＡ）［３１］

。ＭｏｎｉｋａＲｏｌｌ等（２００４）用益生菌（ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓＧＧａｎｄＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｌａｃｔｉｓＢｂ１２）、益生素（主要含寡果糖）和合生元（由益生菌和益生元的混合物）对小鼠的肠道免疫影响试验中发现，用合生元（ＳＹＮ）组回肠的Ｓ－ＩｇＡ与对照组相比（Ｐ!＜０．０５），用益生素组Ｐｅｙｅｒ’ｓ淋巴结的ＩＬ－１０和肓肠内Ｓ－ＩｇＡ与对照组相

比（Ｐ＜０．０５）［３２］

。Ｈｏｓｏｎｏ等（２００３）报道给小鼠饲喂寡果糖后能增加鼠排泄物中的ＩｇＡ的浓度［３３］。ＪａｌｉｌＢｅｎｙａｃｏｕｂ等（２００３）给狗饲喂肠球菌孢子后发现在肠道内的ＩｇＡ浓度与对照组相比高［３４］。

除上面提到的谷氨酰胺和益生素对动物肠道免疫有影响外，其影响因素还有精氨酸、核苷酸、短链脂肪酸（ＳＣ－ＦＡ）以及一些微量元素。４小结

肠道黏膜免疫系统是由多种免疫成份组成的，彼此之间相辅相成各有侧重。其中，以Ｓ－ＩｇＡ为主的体液免疫起主导作用，它是防御病菌在肠道黏膜粘附和定植的第一道防线。目前，对Ｓ－ＩｇＡ的表达及其调节、黏膜神经内分泌免疫网络的调节机理等研究在医学领域已经有了较大的进展，但在畜牧业上对动物肠道免疫进行研究并从动物营养的角度调控才起步。特别是随着现代微生态动物营养、益生素等提出之后，在动物胃肠道微生态的调控上很多都与肠道免疫相关，但目前在这方面的理论不完善，有很多问题亟待解决。

［参考文献］

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综述译文

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现代畜牧兽医

ＡｄｖａｎｃｅｉｎＡｎｉｍａｌＧｕｔＩｍｍｕｎｉｔｙ

Ｔｏｎｇｘｉａｏｌｉ１，Ｚｈｏｕｑｉｎｆｅｉ１，２，Ｗａｎｇｙｏｎｇｃａｉ２

（１．ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｃａｄｅｍｙ，ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＲｏｎｇｃｈａｎｇ４０２４６０；２．ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ＣｈｏｎｇｑｉｎｇＢｅｉｂｅｉ４００７１６）

［Ａｂｓｔｒａｃｔ］!Ａｎｉｍａｌｇｕｔｉｍｍｕｎｉｔｙｉｓｔｈｅｆｉｒｓｔｌｉｎｅｔｏｐｒｅｖｅｎｔｉｎｆｅｃｔｉｏｎ，ａｎｄｉｓｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｔｐａｒｔｏｆａｎｉｍａｌｉｍｍｕｎｉｔｙｓｙｓｔｅｍａｌｓｏ．Ｉｎｔｈｉｓｔｅｘｔｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅ，ｔｒａｎｓｐｏｒｔａｎｄｂｉｏｌｏｇｙｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆＳ－ＩｇＡｔｈａｔｐｌａｙａｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｇｕｔｉｍｍｕｎｉｔｙｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ，ａｎｄｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｆａｃｔｏｒａｎｄｔｈｅｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｉｎｔｈｅａｎｉｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎｓｔａｎｄｐｏｉｎｔｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．

［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］!Ａｎｉｍａｌｇｕｔｉｍｍｕｎｉｔｙ；Ｓ－ＩｇＡ；Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｆａｃｔｏｒ；Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ

［４］柳汉荣，花天放．谷氨酰胺和肠道免疫［Ｊ］．肠外与肠内营养，１９９９．６（３）：１６８￣１７２．

［５］ＫａｔｏＴ，ＯｗｅｎＲＬ．Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｕｃｏｓａｌｅｐｉｔｈｅ－ｌｉｕｍ．Ｉｎ：ＯｇｒａＰＬ，ＫｉｌｉａｎＭ，ＲｕｓｓｅｌｌＭＷ．１９９４．Ｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｍｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎｓ．Ｉｎ：ＯｇｒａＰＬ，ＭｅｓｔｅｃｋｙＪ，ＬａｍｍＭＥ，ＳｔｒｏｂｅｒＷ，ＭｃＧｈｅｅＪＲ，ＢｉｅｎｅｎｓｔｏｃｋＪ（ｅｄｓ）ＨａｎｄｂｏｏｋｏｆＭｕｃｏｓａｌＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ．Ｏｒｌａｎｄｏ：ＡｃａｄｅｍｉｃＰｒｅｓｓ，１９９４，１２７￣３７．

［６］ＦａｒｓｔａｄＩＮ，ＨａｌｓｔｅｎｓｅｎＴＳ，ＦａｕｓａＯ，ｅｔａｌ．ＨｅｔｅｒｏｇｅｎｅｉｔｙｏｆＭ－ｃｅｌｌ－ａｓｓｏｃｉａｔｅｄＢａｎｄＴｃｅｌｌｓｉｎｈｕｍａｎＰｅｙｅｒ＇ｓｐａｔｃｈｅｓ［Ｊ］．Ｉｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，１９９４，８３：４５７￣４６４．

［７］ＢｒａｎｄｔｚａｅｇＰ．Ｈｉｓｔｏｒｙｏｆｏｒａｌｔｏｌｅｒａｎｃｅａｎｄｍｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｉｔｙ［Ｊ］．ＡｎｎＮＹＡｃａｄＳｃｉ，１９９６，

１８：５５２￣５５７．［８］ＫｅｉｔｈＥ．Ｍｏｓｔｏｖ，ＭｉｃｈａｅｌＨ．Ｃａｒｄｏｎｅ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｔｅｉｎｔｒａｆｆｉｃｉｎｐｏｌａｒｉｚｅｄｅｐｉｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＢｉｏＥｓｓａｙｓ，１９９５，

１７（２）：１２９￣１３８．［９］Ｌａｍｍ，ＭｉｃｈａｅｌＥ．Ｃｕｒｒｅｎｔｃｏｎｃｅｐｔｓｉｎｍｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｉｔｙ：ＩＶ．Ｈｏｗｅｐ－ｉｔｈｅｌｉａｌｔｒａｎｓｐｏｒｔｏｆＩｇＡａｎｔｉｂｏｄｉｅｓｒｅｌａｔｅｓｔｏｈｏｓｔｄｅｆｅｎｓｅ［Ｊ］．ＡｍｅｒｉｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，１９９８，

３７（４）：６１４￣６１８．［１０］Ｂｕｒｎｓ，ＪｏｈｎＷ，Ｓｉａｄａｔ－Ｐａｊｏｕｈ，ｅｔａｌ．ＰｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｏｔａｖｉｒｕｓＶＰ６－ｓｐｅｃｉｆｉｃＩｇＡｍｏｎｏｃｌｏｎａｌａｎｔｉｂｏｄｉｅｓｔｈａｔｌａｃｋｎｅｕｔｒａｌｉｚｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙ［Ｊ］．ＳｃｉｅｎｃｅＷａｓｈｉｎｇｔｏｎ，１９９６，

２７２：１０４￣１０８．［１１］ＹＪＧａｎ，ＪＣｈｏｄｏｓｈ，ＡＭｏｒｇａｎ，ｅｔａｌ．ＥｐｉｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｐｏｌａｒｉｚａｔｉｏｎｉｓａｄｅｔｅｒｍｉｎａｎｔｉｎｔｈｅｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓｏｕｔｃｏｍｅｏｆｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＡ－ｍｅｄｉａｔｅｄｅｎｔｒｙｂｙＥｐｓｔｅｉｎ－Ｂａｒｒｖｉｒｕｓ．１９９７，

７１：５１９￣５２６．［１２］ＬａｍｍＭＥ．Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓｏｆａｎｔｉｇｅｎｓａｎｄａｎｔｉｂｏｄｉｅｓａｔｍｕｃｏｓａｌｓｕｒ－ｆａｃｅｓ［Ｊ］．ＡｎｎｕＲｅｖＭｉｃｒｏｂｉｏｌ，１９９７，５１：３１１￣３４０．

［１３］ＢｏｍｓｅｌＭ，ＨｅｙｍａｎＭ，ＨｏｃｉｎｉＨ，ｅｔａｌ．ＩｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｎｅｕｔｒａｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＨＩＶｔｒａｎｓｃｙｔｏｓｉｓａｃｒｏｓｓｔｉｇｈｔｅｐｉｔｈｅｌｉａｌｂａｒｒｉｅｒｓｂｙａｎｔｉ－ＨＩＶｅｎｖｅｌｏｐｅｐｒｏｔｅｉｎｄＩｇＡｏｒＩｇＭ［Ｊ］．Ｉｍｍｕｎｉｔｙ，１９９８，

９：２７７￣２８７．［１４］ＢｕｒｎｓＪＷ，Ｓｉａｄａｔ－ＰａｊｏｕｈＭ，ＫｒｉｓｈｎａｎｅｙＡＡ，

ｅｔａｌ．ＰｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｏｔａｖｉｒｕｓＶＰ６－ｓｐｅｃｉｆｉｃＩｇＡｍｏｎｏｃｌｏｎａｌａｎｔｉｂｏｄｉｅｓｔｈａｔｌａｃｋｎｅｕｔｒａｌｉｚ－ｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｙ［Ｊ］．Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９６，

２７２：１０４￣１０７．［１５］ＭａｚａｎｅｃＭＢ，ＫａｅｔｚｅｌＣＳ，ＬａｍｍＭＥ，ｅｔａｌ．Ｉｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｎｅｕｔｒａｌｉｚａ－ｔｉｏｎｏｆｖｉｒｕｓｂｙｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＡａｎｔｉｂｏｄｉｅｓ［Ｊ］．ＰｒｏｃＮａｔｌＡｃａｄＳｃｉＵＳＡ，１９９２，

８９：６９０１￣６９０５．［１６］ＭａｎｔｉｓＮＪ，ＦａｒｒａｎｔＳＡ，ＭｅｈｔａＳ．Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｄｅｃｈａｉｎｓｏｎｈｕ－ｍａｎｓｅｃｒｅｔｏｒｙＩｇＡｓｅｒｖｅａｓｒｅｃｅｐｔｏｒｓｆｏｒｒｉｃｉｎ［Ｊ］．Ｉｍｍｕｎｏｌ，２００４，１７２：６８３８￣６８４５．

［１７］刘冬妍，刘沛．肠道分泌型ＩｇＡ的成分及功能［Ｊ］．世界华人消化杂志，２００４，１２（１２）：２８４５￣２８４８．

［１８］Ｐｕｌｉｍｏｏｄａｂ，Ｍａｔｈａｎｍｍ，Ｍａｔｈａｎｖｉ．Ｑｕａｎｔｉａｔｉｖｅａｎｄｕｌｔｒａｓｔｒｕｃｔｕｒａｌａｎａｌｙｓｉｓｏｆｒｅｃｔａｌｍｕｃｏｓａｌｍａｓｔｃｅｌｌｓｉｎａｃｕｔｅｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓｄｉａｒｒｈｅａ［Ｊ］．ＤｉｇＤｉｓＳｃｉ，１９９８，４３

（９）：２１１１￣２１１６．［１９］ＨｅｒｍａｎＦ．ＭｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｉｔｙｔｏＨＩＶ－１ｓｙｓｔｅｍａｎｄｖａｇｉｎａｌａｎｔｉｂｏｄｙｒｅｓｐｏｎｓｅｓａｆｔｅｒｉｎｔｒａｎａｓａｌｉｍｍｕｎｉｚａｔｉｏｎｗｉｔｈｔｈｅＨＩＶ－１Ｃ４／Ｖ３ｐｅｐｔｉｄｅＴ１ＳＰ１０ＭＮ［Ｊ］．Ｉｍｍｕｎｏｌ，１９９６，１５７

（４）：４６２￣４７２．［２０］Ｋａｎｅｋｏｈ，Ｂｅｄｎａｒｅｋｉ，Ｗｉｅｒｚｂｉｃｋｉａ，ｅｔａｌ．ＯｒａｌＤＮＡｖａｃｃｉｎａｔｉｏｎｐｒｏｍｏｔｅｓｍｕｃｏｓａａｎｄｓｙｓｔｅｍｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓｔｏＨＩＶｅｎｖｅｌｏｐｅｇｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ［Ｊ］．Ｖｉｒｏｌｏｇｙ，２０００，２６７

（１）：８￣１６．［２１］ＨｉｒｏｉＴ，ＹａｎａｇｉｔａＭ，ＯｈｔａＮ，ｅｔａｌ．ＩＬ－１５ａｎｄＩＬ－１５ｒｅｃｅｐｔｏｒｓｅｌｅｃｔｉｖｅｌｙｒｅｇｕｌａｔｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｏｆｃｏｍｍｏｎｍｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍ－ｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔＢ－１ｃｅｌｌｓｆｏｒＩｇＡｒｅｓｐｏｎｓｅｓ［Ｊ］．Ｉｍｍｕｎｏｌ，２０００，１６５：４３２９￣４３３７．

［２２］ＫｒａｍｅｒＤＲ，ＳｕｔｈｅｒｌａｎｄＲＭ，ＢａｏＳ，

ｅｔａｌ．Ｃｙｔｏｋｉｎｅｍｅｄｉａｔｅｄｅｆｆｅｃｔｓｉｎｍｕｃｏｓａｌｉｍｍｕｎｉｔｙ［Ｊ］．ＩｍｍｕｎｏｌＣｅｌｌＢｉｏｌ．１９９５，７３：３８９￣３９６．

［２３］ＢｅａｇｌｅｙＫＷ，ＢａｏＳ，ＲａｍｓａｙＡＪ，

ｅｔａｌ．ＩｇＡｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｂｙｐｅｒｉｔｏｎｅａｌｃａｖｉｔｙＢｃｅｌｌｓｉｎＩＬ－６ｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔ：ＩｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒｉｎｔｅｓｔｉｎａｌＩｇＡｒｅｓｐｏｎｓｅｓ．ＥｕｒＩｍｍｕｎｏｌ，１９９５，２５：２１２３￣２１２６

［２４］ＬｉｎＹ，

ＳｈｏｃｋｅｔｔＰ，Ｓｔａｖｎｅｚｅｒ．ＲｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｈｅａｎｔｉｂｏｄｙｃｌａｓｓｓｗｉｔｃｈｔｏＩｇＡ［Ｊ］．ＩｍｍｕｎｏｌＲｅｓ，１９９１，１０：３７６￣３８０．

［２５］ＤｉｅｂｅｌＬＮ，ＬｉｂｅｒａｔｉＤＭ，ＤｉｇｌｉｏＣＡ，ｅｔａｌ．ＳｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃａｎｄｉｄａａｎｄＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｉｌｉｏｎｇｕｔｂａｒｒｉｅｒｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｔｒａｕｍ，１９９９，４７：１０４５￣１０５０．

［２６］ＵｄｂｙＬ，ＣｏｗｌａｎｄＪＢ，ＪｏｈｎｓｅｎＡＨ，ｅｔａｌ．ＡｎＥＬＩＳＡｆｏｒＳＧＰ２８／ＣＲＩＳＰ－３，ａｃｙｓｔｅｉｎｅ－ｒｉｃｈｓｅｃｒｅｔｏｒｙｐｒｏｔｅｉｎｉｎｈｕｍａｎｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｓ，ｐｌａｓｍａ，ａｎｄｅｘｏｃｒｉｎｅｓｅｃｒｅｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＩｍｍｕｎｏｌＭｅｔｈｏｄｓ，２００２，２６３：４３￣５５．［２７］杨贵波，高杰英．痢疾杆菌口服免疫小鼠肠道相关淋巴组织中ＣＤ４５Ｒ＋和ＣＤ４５ＲＢ＋细胞动态变化的观察［Ｊ］．上海免疫学杂志，１９９６，１７

（６）：３３４￣３３７．［２８］ＡｌｖｅｒｄｙＪ．Ｃ．，ＡｏｙｓＥ．ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｅｘａｍｅｔｈｏｓｏｎｅａｎｄｅｎｄｏｔｏｘｉｎａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｎｂｉｌｉａｒｙＩｇＡａｎｄｂａｃｔｅｒｉａｌａｄｈｅｒｅｎｃｅ［Ｊ］．ＳｕｒｇＲｅｓ，１９９２，５３：４５０￣４５４．

［２９］ＨａｌｌｅｒＤ，Ｂｏｄｅ，ＨａｍｍｅｓＷＤ．ｅｔａｌ．ＣｙｔｏｋｉｎｅＳｅｃｒｅｔｉｏｎｂｙＳｔｉｍｕｌａｔｅｄＭｏｎｏｃｙｔｅｓＤｅｐｅｎｄｓｏｎｔｈｅＧｒｏｗｔｈＰｈａｓｅａｎｄＨｅａｔＴｒｅａｔｍｅｎｔｏｆＢａｃｔｅｒｉａ：ＡＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＳｔｕｄｙｂｅｔｗｅｅｎＬａｃｔｉｃＡｃｉｄＢａｃｔｅｒｉａａｎｄＩｎｖａｓｌｖｅＰａｔｈｏｇｅｎｓ［Ｊ］．ＭｉｃｒｏｌｉａｌＩｍｍｕｎｏｌ，１９９９，４３

（１０）：９２５￣９３５．［３０］程波财，魏华．乳酸菌与肠黏膜免疫［Ｊ］．中国微生态学杂志，２００１，１３（５）：３０２￣３０４．

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［３２］ＭｏｎｉｋａＲｏｌｌｅｒ，ＧｅｒｈａｒｄＲｅｃｈｋｅｍｍｅｒ，ＢｅｒｎｈａｒｄＷａｔｚｌ．ＰｒｅｂｉｏｔｉｃＩｎｕｌｉｎＥｎｒｉｃｈｅｄｗｉｔｈＯｌｉｇｏｆｒｕｃｔｏｓｅｉｎＣｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｗｉｔｈｔｈｅＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓａｎｄＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｌａｃｔｉｓＭｏｄｕｌａｔｅｓＩｎｔｅｓｔｉｎａｌＩｍｍｕｎｅＦｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎＲａｔｓ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ，２００４，１３４：１５３￣１５６．

［３３］ＨｏｓｏｎｏＡ，ＯｚａｗａＡ，ＫａｔｏＲ，

ｅｔａｌ．ＤｉｅｔａｒｙｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｎｄｕｃｅｉｍｍｕｎｏｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌＩｇＡｓｅｃｒｅｔｉｏｎｂｙｍｕｒｉｎｅＰｅｙｅｒ’ｓｐａｔｃｈｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＢｉｏｓｃｉＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌＢｉｏｃｈｅｍ，２００３，６７：７５８￣７６４．［３４］Ｊａｌｉｌ

Ｂｅｎｙａｃｏｕｂ，Ｃｚａｒｎｅｃｋｉ－Ｍａｕｌｄｅｎ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ

Ｃａｖａｄｉｎｉ，ｅｔ

ａｌ．

ＳｃｈｉｆｆｒｉｎａｎｄＴｈｉｅｒｒｙｖｏｎｄｅｒＷｅｉｄ２ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆＦｏｏｄｗｉｔｈＥｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕｍ（ＳＦ６８）ＳｔｉｍｕｌａｔｅｓＩｍｍｕｎｅＦｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎＹｏｕｎｇＤｏｇｓ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ．２００３，１３３：１１５８￣１１６２．

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综述译文

动物微生物与免疫期末答案.docx

动物微生物与免疫期末答案问：《自由引导人民》是作者对1830年法国发生的七月革命事件的真实写照。答：× 问：下列关于华盛顿城市设计描述正确的是()。答：属于多点辐射城市是一个政治色彩浓厚的城市问：企业开展目标营销的第二个步骤是（）。答：目标市场选择问：林肯纪念馆和华盛顿纪念馆之间的广场有两个纪念碑,分别是()。答：朝鲜战争纪念碑越南战争纪念碑问：（）是设计公司的产品和形象，以求在目标顾客心目中占据一个独特位置的行动。答：市场定位问：对于渐进式肌肉放松法，下列注意事项正确的是（）。答：每天做2次这样的练习在一个安静的空间中进行每块肌肉群2-3次对于特别紧张的部位可以多做几次问：如下图所示的目标市场战略是（）。 https://www.wendangku.net/doc/ea4748559.html,/star3/375_1024/ec0ecf6b06d24eeee8ffac1ad ef37f27.png 答：无差异市场营销问：《楚辞》的形式是在（）时期。

答：汉代问：现今常用的古筝型号是21弦S筝。答：对问：（）决定了烧制陶瓷的过程中窑变的效果。答：B 问：8ECDIS的航行监控可提供偏航报警.转向点提醒等报警或警示，一般还能进行_____以外的报警或辅助计算。答：油耗计算问：古琴定型于东汉时期，后经演变而来的古琴有（B）根弦。答：7 问：《大学》认为明德专属于君主。答：错误问：羊毫加健毛笔对于画（）类型的画没有优势。答：A 问：模版和母版是同一回事答：× 问：日本歌曲《樱花》应用的是（）音阶答：都节问：真正实现全球覆盖的是_____系统。 (130600:第6章 EPIRB-SART设备) (A-0,B-0,C-0,D-0,错误-0) 答：COSPAS/SARSAT 问：孙成要打什么酒？（）答：老酒

动物微生物及免疫学复习题

《动物微生物及免疫学》复习题一、多选题 1.中枢免疫器官有ABD A 胸腺 B 腔上囊 C 脾脏 D 骨髓 2.中枢免疫器官的特点有ACD A 胚胎早期出现 B 胚胎晚期出现 C 控制机体免疫反应 D 能诱导淋巴细胞分化 3.抗原具有BD A 特异性 B 免疫原性 C 专一性 D 反应原性 4.抗原按性质分为AC A 完全抗原 B 自身抗原 C 不完全抗原 D 异嗜抗原 5. 全菌抗原或整个病毒粒子抗原所制备的血清为C A 多联血清 B 单价血清 C多价血清D --- 6.免疫球蛋白的种类有ABCD A IgG B IgM C IgA D IgE 7.单克隆抗体的特点ABCD A纯度高 B专一性强 C 重复性好 D能在动物体内外持续产生同质性抗体 8.抗体具有亲细胞性质，能与下列细胞结合ABC A 肥大细胞 B T细胞 C B细胞 D 神经细胞 9. 血清学反应的类型有ABCD A 凝集反应 B 沉淀反应 C 中和反应 D 补体结合反应 10.沉淀反应的类型有ABC A 电泳 B 琼脂扩散试验 C 环状沉淀试验 D ELISA 11.试管凝集的特点有ACD A 方法简单 B 特异性不强 C 可定性 D 可定量 12.常用于检测炭疽病的实验方法是B A 琼脂扩散试验 B 环状沉淀反应 C 对流免疫电泳 D 血凝试验 13.间接凝集反应的类型有AD A 乳胶凝集 B 试管凝集 C 平板凝集 D 间接血凝 14.补体结合实验中，如果最终出现溶血现象，其结果应为C A 阳性 B 不确定 C 阴性 D A或B 15.血清学反应的一般特点 AC A 特异性强 B 特异性不强 C 抗原间血缘越近交叉程度越高 D 不会出现带现象 16.免疫原性:能刺激机体产生抗体和致敏淋巴细胞的特性 17.下列有关非特异性免疫应答说法正确的有AC A 先天的,遗传的 B 作用慢,范围窄 C 为第一线防御作用 D 有再次反应的能力,有记忆 18.干扰素的特性有AC A 可溶性蛋白 B 对热不稳定 C 对酶敏感 D 对病毒种类有特异性 19.非特异性免疫的防御屏障有BD A 血脑屏障 B 皮肤 C 胎盘屏障 D 黏膜 20.影响非特异性免疫的因素有ABCD A 遗传 B 年龄 C 环境（温度、湿度） D 动物种类二、名词解释

生物活性肽的研究及其进展汇总

生物活性肽的研究及其进展摘要：生物活性肽作为一种来源广泛、种类繁多、功能性良好的生命因子，目前已成为全球范围内的研究热点。研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如增加矿物质吸收、调节血压、抗菌、抗氧化、降胆固醇、免疫调节之外还对人类营养有调节作用,因而受到广泛关注。本文综述了生物活性肽的种类、生理功能、吸收、制备研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。关键词：生物活性肽，生理活性，吸收 Research and progress of biological active peptide Abstract:Bioactive peptides as one rich sources, wide variety, good functional life factors have been a global research hot spot. Studies have shown that these peptides have some conventional biological activities, such as increase mineral absorption, adjust blood pressure, antibacterial, antioxidant, decrease cholesterol, regulate immune. What’s more, they also have a regulating effect on human nutrition, so they have attracted widely attention. The kinds of bioactive peptides was reviewed in this paper, preparation research progress of physiological function, absorption and biological active peptide in order to provide reference for further research and application. Key words:Biological active peptide, Physiological activity, Absorb 1.功能肽的简介肽(peptides)是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。是由蛋白质中20种天然氨基酸以不同的组合和排列的方式构成的，从二肽到复杂的线性或者环状的多肽的总成。一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10～50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。生物活性肽( biologically active peptide/ bioactive peptide/ biopeptide) 是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(functional peptide)[1]。肽由氨基酸组成,人体存在20 种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的[2,3]。每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。据研究,有些多肽在10 - 7mol/ L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1 mL 的多肽用60 倍水稀释后,仍然具有生理功能。功能肽是源于蛋白质的多功能化合物，是多样化且来源充足的食品原料，具有多种人体代谢和生理调节功能，如易消化吸收、促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等[4] 现代营养学研究发现，人体摄入蛋白质经消化道中的酶作用后，大部分是以寡肽的形式

免疫学习题及答案(含答案)

免疫学部分一、概述【A型题】 1.免疫的概念是： A.机体的抗微生物感染功能 B.机体清除损伤和衰老细胞的功能 C.机体排除非自身物质的功能 D.机体识别、杀灭与清除外来微生物的功能 E.机体识别和排除抗原性物质的功能 2.免疫监视功能低下的后果是 A.易发生肿瘤 B.易发生超敏反应 C.易发生感染 D.易发生自身免疫病 E.易发生免耐受 3.免疫应答对机体是： A.有利的反应 B.不利的反应 C.有时有利，有时不利 D.适当时有利，不适当时不利 E.以上都不是【X型题】 1.免疫功能在正常情况下可表现为 A.阻止病原微生物入侵 B.对自身组织成分的耐受 C.清除体内损伤、衰老细胞 D.诱导组织细胞突变 E.防止肿瘤发生二、抗原【A型题】 1.一般而言，抗原的分子量为多少才具有免疫原性？ A.<10kD B.< 9kD C.=10kD D.>10kD E.>100kD 2.引起同胞兄弟之间移植排斥反应的抗原属于 A.异种抗原 B.同种异型抗原 C.自身抗原 D.异嗜性抗原 E.感染的微生物抗原 3.TD－Ag得名，是因为它 A.在胸腺中产生 B.相应抗体在胸腺中产生 C.对此抗原不产生体液免疫 D.只引起迟发型变态反应 E.相应的抗体产生需T细胞辅助 4.决定抗原特异性的物质基础是 A.抗原决定基 B.抗原的大小 C.抗原的电荷性质 D.载体的性质 E.抗原的物理性状 5.下列哪种物质没有免疫原性？ A.异嗜性抗原 B.抗体 C.补体 D.半抗原 E.细菌多糖 6.异嗜性抗原广泛存在于： A.人与人之间 B.动物与动物之间 C.植物与植物之间 D.微生物与微生物之间 E.不同种属之间 7.自身抗原刺激机体产生免疫应答提示： A.自身耐受的终止 B.机体易受微生物感染 C.免疫监视功能被抑制 D.免疫应答被抑制 E.抗原的免疫原性增强 8.接种牛痘疫苗后机体产生了对天花病毒的免疫力，反映了这两种抗原分子的

《动物微生物与免疫》课程试卷B卷及答案

《动物微生物与免疫》课程试卷B卷及答案一、名词解释（每题2分，共20分） 1.病毒凝集单位 2.异养菌 3.变态反应 4.抗体 5.灭菌 6.拮抗作用 7.干扰素 8.免疫 9.非特异性免疫 10.细菌的呼吸二、填空题（每空1分，共25分） 1．细菌的特殊构造包括（）、（）、（）、（）。 2．有囊膜的病毒有三类形状，即（）、（）、（）。 3．外毒素主要由革兰氏（）性菌产生，毒性较（）。 4．布氏杆菌为革兰氏（）性菌，炭疽杆菌为革兰氏（）性菌。 5.。湿热灭菌法包括（）、（）、（）、（）。 6。生物制品可分为（）、（）、（）三大类。 7.细菌摄取营养的方式包括（）（）（）（）。 8.细菌的基本形态包括（）（）（）。三、单选题（每题1分，共10分）（说明：将认为正确答案的序号填在每小题后面的括号内）

1．距土壤表面（）厘米深处，因为有丰富的营养物质，温度适宜，氧气较足，所以微生物较多。 A 1-5 cm B 10-20cm C 50-80cm D 100-200cm 2．合成能力较强，能以简单的无机碳化物作为碳源，合成菌体所需的复杂的有机物质，这种菌叫（）。 A 厌氧菌 B 异养菌 C 需氧菌 D 自养菌 3.结核杆菌属于（） A 专性需氧菌 B 兼性厌氧菌 C 厌氧菌 D 专性厌氧菌 4.下列哪种微生物没有细胞结构（） A 细菌 B 病毒 C 立克次氏体 D 真菌 5.大多数细菌生长繁殖所需要的PH值为（） A 8-9 B 4-5 C7.2-7.6 D 10-11 6. 下列不属于主动运输特点的是（） A 逆浓度 B 需要载体 C 不需能量 D 选择性强 7. 制备培养基的最常用的凝固剂为（） A琼脂B明胶 C 硅胶 D纤维素 8. 干热灭菌法要求的温度和时间为（） A 105℃,2小时B1 21℃,30分钟 C 160℃,2小时 D 160℃,4小时 9. 遗传物质只是DNA或RNA一种核酸的微生物是（） A.细菌 B.支原体 C.立克次体 D.病毒 10. 关于IV型变态反应，下列哪项是正确的（） A 有补体参与 B 属于细胞免疫反应 C 接触变应原后30分钟内发生 D 机制涉及ADCC 四、简答题：（每题5分，共25分） 1．简述柯氏染色法的基本程序。它常用于什么菌的鉴别？ 2.病毒具有哪些基本特性？ 3.免役的功能有哪些？

动物微生物及免疫

动物微生物检验及免疫检测技术牧医1302李光明微生物概念及分类微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见的必须借助光学显微镜观察或电子显微镜才能观察到的微小生物总称分类形态球形菌杆菌螺旋菌基本结构细胞壁细胞膜细胞质核质（核区）细胞质特殊结构荚膜（抵抗吞噬增强侵袭力提供营养水分用于鉴定具有抗原性）鞭毛（运动）牙孢（抵抗外界不良环境的休眠体）菌毛的作用普通菌毛粘附力性菌毛传递质粒耐药性有关革兰氏染色把细菌分为革兰氏阳性（蓝紫色）阴性（红色）病毒概念及特点寄生于活细胞内的非细胞型微生物形态微小能通过细菌滤器需借助电子显微镜观察只有一种核酸(DNA 或RNA) 只能寄生于活细胞内繁殖方式复制对抗生素不敏感对干扰素敏感单位nm 纳米光学显微镜 10乘以100能看清细菌细菌单位微米μm 光学真菌400倍免疫概念是机体识别自身于非自身物质消灭非自身物质的一种生理机能免疫的功能（基本生理机能） 1抵抗感染2免疫监视 3自身稳定中枢免疫器官免疫细胞分化成熟的场所 B 细胞骨髓中分化成熟 T 骨髓或法氏囊（禽免疫活性细胞包括 T 淋巴细胞 B 淋巴细胞完全抗原同时具有免疫原性和反应原性的物质称完全抗原抗原构成的条件 1异源性((异物性) ①异种物质②同种异体物质③自身组织 2分子大小 3化学组成和成分结构的复杂性 \ 4抗原的物理状态抗原的特异性由决定簇决定

抗体概念抗体是有抗原进入机体后刺激B细胞分化增殖为浆细胞进而合成并分泌的一类能与相应抗原发生特异性结和并产生免疫效应的免疫球蛋白根据免疫球蛋白的化学结构及其抗原性差异可分为免疫应答过程识别阶段抗原进入机体后被巨噬细胞吞噬加工处理呈递给T 细胞 B细胞反应阶段 T胞活化增殖一小部分分化为t记忆细胞绝大部分分化为致敏T 细胞最终产生直接杀伤性细胞和淋巴因子 B细胞活化增殖一小部分化为B细胞绝大部分分化为浆细胞最终产生抗体效应阶段直接杀伤性细胞在淋巴因子帮助下杀灭抗原抗体和抗原结婚激活K NK 细胞（或补体）消灭血清学实验概念抗原和与相应的抗体无论在体内还是体外均能发生特异性结合反应并表现出特定的现象人工主动免疫注射疫苗细菌吸收营养物质的方式被动扩散促进扩散

功能肽的研究进展

［２３］Ｍａｔｈｉｅｓ　Ｒ　Ａ．Ｂｉｏｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｖｉｂｒａｔｉｏｎａｌ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ［Ｊ］．Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｅｎｚｙｍｏｌ，１９９５，　２４６：　３７７－３８９．［２４］Ｐｅｔｉｃｏｌａｓ　Ｗ　Ｌ．　Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ｏｆ　ＤＮＡ　ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ［Ｊ］．　Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｅｎｚｙｍｏｌ，１９９５，２４６：　３８９－４１６．［２５］Ｌｉ－Ｃｈａｎ　Ｅ　Ｃ　Ｙ．　Ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｒａｍａｎ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ｉｎｆｏｏｄ　ｓｃｉｅｎｃｅ［Ｊ］．　Ｔｒｅｎｄｓ　ｉｎ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，１９９６，　（７）：３６１－３７０．［２６］Ｌｏｎｇ　Ｄ　Ａ．　Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ［Ｍ］　．ＭｃＧｒａｗ－Ｈｉｌｌ：Ｌｏｎｄｏｎ，１９７７．［２７］Ｓｃｈｕｓｔｅｒ　Ｋ　Ｃ　Ｅｈｍｏｓｅｒ　Ｈ，　Ｇａｐｅｓ　Ｊ　Ｒ，　Ｌｅｎｄｌ　Ｂ．　Ｏｎ－ｌｉｎｅ　ＦＴ－Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｉｃ　ｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇ　ｏｆ　ｓｔａｒｃｈ　ｇｅｌｅｔｉｎｉｓａｔｉｏｎ　ａｎｄｅｎｚｙｍｅ　ｃａｔａｌｙｓｅｄ　ｓｔａｒｃｈ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ［Ｊ］．Ｖｉｂ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ，　２０００，（２２）：８１－１９０．［２８］Ｄｅｒｂｙｓｈｉｒｅ　Ｅ，Ｗｒｉｇｈｔ　Ｄ　Ｊ，Ｂｏｕｌｔｅｒ　Ｄ．Ｌｅｇｕｍｉｎ　ａｎｄ　ｖｉｃｉｌｉｎ，ｓｔｏｒ－ａｇｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｏｆ　Ｌｅｇｕｍｅ　ｓｅｅｄｓ［Ｊ］．　Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　，１９７６，（１５）：３－２４．［２９］Ｂｒｉｎｅｇａｒ　Ａ　Ｃ，Ｐｅｔｅｒｓｏｎ　Ｄ　Ｍ．　Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆ　ｏａｔ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ［Ｊ］．　Ａｒｃｈ　Ｂｉｏｃｈｅｍ　Ｂｉｏｐｈｙｓ，１９８２，２１９：７１－７９．［３０］Ｎｅｉｌｓｅｎ　Ｎ　Ｃ．　Ｔｈｅ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｃｏｍｐｌｅｘｉｔｙ　ｏｆ　１１Ｓ　ｐｏｌｙｐｅｐ－ｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｓｏｙｂｅａｎｓ　［Ｊ］．　Ｊ．Ａｍ．Ｏｉｌ　Ｃｈｅｍ　Ｓｏｃ．，　１９８５，（６２）：１６８０－１６８６．［３１］Ｓｃｈｒａｄｅｒ　Ｂ，Ｈｏｆｆｍｏｎ　Ａ，　Ｓｉｍｏｎ　Ａ，ｅｔ　ａｌ．Ｃａｎ　ａ　Ｒａｍａｎ　ｒｅｎａｉｓ－ｓａｎｃｅ　ｂｅ　ｅｘｐｅｃｔｅｄ　ｖｉａ　ｔｈｅ　ｎｅａｒ－ｉｎｆｒａｒｅｄ　Ｆｏｕｒｉｅｒ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍｔｅｃｈｎｉｑｕｅ［Ｊ］．　Ｖｉｂ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ，　１９９１，（１）：２３９－２５０．［３２］Ｈａｒｗａｌｋｅｒ　Ｖ　Ｒ，Ｍａ　Ｃ　Ｙ．Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅｒｍａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｏａｔｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｂｙ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌ　ｓｃａｎｎｉｎｇ　ｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ［Ｊ］．Ｊ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉ，１９８７，５２：３９４－３９８．［３３］Ｍａ　Ｃ　Ｖ，ＨａｒｗａｌｋｅｒＶ　Ｒ．　Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅｒｍａｌ　ｄｅｎａｔｕｒａｔｉｏｎ　ｏｆｏａｔ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｖｉｏｌｒｔ　ａｎｄ　ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ　ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ［Ｊ］．　Ｊ　Ａｇｒｉｃ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ，　１９９８，　３６：１５５－１６０．［３４］Ｍｅｎｇ　Ｇ　Ｔ，　Ｍａ　Ｃ　Ｙ，　Ｐｈｉｌｌｉｐｓ　Ｄ　Ｌ．　Ｒｏｍａｎ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｉｃ　ｓｔｕｄｙｏｆ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｆｒｏｍ　Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ　ａｎｇｕｌａｒｉｓ　（ｒｅｄ　ｂｅａｎ）［Ｊ］．ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，　２００３，８１：４１１－４２０．功能肽的研究进展励建荣，封平（浙江工商大学食品、生物与环境工程学院，杭州　浙江３１００３５）摘要：迄今为止，人们已从人体、动物、植物和微生物等生物体中提取或合成了各种具有生理活性的多肽物质。本文较为全面地介绍了功能肽的不同来源及生产方法，比较了几种常用生产方法的优、缺点，并概述了近几年国内外几种重要功能肽的研究进展。关键词：功能肽；研究；进展Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｉｎ　Ｓｔｕｄｙ　ｏｆＦｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ＰｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓＬＩ　Ｊｉａｎ－ｒｏｎｇ，ＦＥＮＧ　Ｐｉｎｇ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ　Ｇｏｎｇｓｈａｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｚｈｅｊｉａｎｇ３１００３５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ｓｅｖｅｒａｌ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｈａｖｅ　ｂｅｅｎ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｆｒｏｍ　ｈｕｍａｎ，ａｎｉｍａｌ　ａｎｄ　ｐｌａｎｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｕｎｔｉｌ　ｎｏｗ．　Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｏｆ　ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｗｅｒｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ．　Ｔｈｅ　ａｄｖａｎｔａｇｅ　ａｎｄｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｗｅｒｅ　ｃｏｍｐａｒｅｄ．　Ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ａｂｏｕｔ　ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｗａｓ　ａｌｓｏ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ａｎｄｆｏｒｅｃａｓｔｅｄ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅ；ｒｅｓｅａｒｃｈ；ｐｒｏｇｒｅｓｓ中图分类号：ＴＳ２０１．２１文献标识码：Ａ文章编号：１００２－６６３０（２００４）１１－０４１５－０５收稿日期：２００４－０９－０１作者简介：励建荣（１９６４－），男，教授，博导，主要从事食品生物技术、食物资源和保健食品方面的教学和科研工作。

生物活性肽研究现况和进展_李勇

生物活性肽研究现况和进展李　勇 (北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京,100083) 摘　要　生物活性肽指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,包括内源性和外源性生物活性肽;其吸收机制优于游离氨基酸,且具有氨基酸不可比拟的生理功能和改善食品感官效应。海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。关键词　肽,生物活性肽,海洋生物活性肽,生理功能收稿日期:2006-01-03 1　肽和生物活性肽基本概念肽(peptides )是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。氨基酸是其基本构成单位,由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽。一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10～50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。生物活性肽(biologically active peptide /bioactive peptide /biopeptide )是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(func -tional peptide )。肽由氨基酸组成,人体存在20种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的。每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。据研究,有些多肽在10-7mol /L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1m L 的多肽用60倍水稀释后,仍然具有生理功能。而且生物体可依据生理状态来合成和降解活性肽,因此,具有调节功能的活性肽的半衰期均很短。1975年Hughes 等首先报道从动物组织中发现了具有类吗啡活性的小肽;1979年Brantl 等从酶解的酪蛋白水解产物中分离到1个七肽物质(Tyr -Pro -Phe -Pro -Gly -Pro -Ile ),为β-酪蛋白的第60～66氨基酸残基片段,具有阿片活性。阿片样肽(opioidpeptide )具有类阿片受体配体活性,能够作为激素和神经递质与体内的受体相互作用,具有镇痛和调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的功能。内源性阿片肽包括脑啡肽、内啡肽、强啡肽、孤啡肽。目前已经从小麦谷蛋白和大米蛋白中提取出了外源性阿片样肽。它们与普通镇痛剂的不同点是经过消化道进入人体后无任何副作用,不会有成瘾性,这方面已成为药理学、功能食品学研究的热点。目前已经从动、植物和微生物中分离出多种多样的生物活性肽。生物活性肽的结构可以从简单的二肽到较大分子的多肽(数百个氨基酸)。生物活性肽的生物学意义主要体现在其吸收机制优于氨基酸和具有氨基酸不可比拟的生理功能两个方面,其生理功能主要有类吗啡样活性、激素和调节激素的作用,对生物体内的酶具有调节和抑制功能,免疫调节,抗血栓,抗高血压,降胆固醇,抑制细菌、病毒,抗癌作用,抗氧化和清除自由基作用,改善元素吸收和矿物质运输,促进生长,调节食品风味、口味和硬度等。因此,生物活性肽是筛选药物、制备疫苗和食品添加剂的天然资源宝库。 2　生物活性肽分类 2.1　按来源分———内源性生物活性肽和外源性生物活性肽目前,生物活性肽尚无较为一致的分类方法。按其来源可分为内源性的生物活性肽和外源性的生物活性肽两类。内源性生物活性肽即机体内存在的天然的生物活性肽,主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素,如促生长激素释放激素、促甲状腺素、肝脏合成的类胰岛素生长因子、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽、胰腺分泌的胰岛素等;由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织激肽,如缓激肽、胰激肽;作为神经递质或神经

动物免疫学复习资料

动植物检疫11级动物免疫学（黑体为重点）绪论1.免疫（immune）指动物机体对自身和非自身的识别，并清除非自身的大分子物质（抗原性物质），从而保持机体内外环境平衡的一种生理学反应。 2.免疫学（immunology）是研究抗原性物质、机体的免疫系统和免疫应答的规律和调节以及免疫应答的各种产物和各种免疫现象的一门生物科学。 3.免疫的基本特性：识别自身与非自身、特异性、免疫记忆 4.免疫系统的基本功能：免疫防御、免疫自稳、免疫监视第一章抗原 1.抗原（antigen）凡是能刺激机体产生抗体和效应性淋巴细胞或能与之结合引起特异性免疫反应的物质，称为抗原。 2.抗原性：既抗原的特性，是指抗原分子具有免疫原性与反应原性的特性。 3.抗原决定簇（抗原决定基、抗原表位）：抗原分子表面具有特殊立体构型和免疫活性的化学基因 4.载体效应：初次免疫反应后，当2次免疫时，半抗原连接的载体只有与首次免疫所用的载体相同时，才会有再次反应，这种现象称载体反应。 5.超抗原：是指能在极低浓度下即可非特异地刺激多数T细胞克隆活化增殖，产生极强免疫应答的物质。 3.影响抗原免疫原性的因素：一、抗原分子的特性（1）异源性：异种物质同种异体物质自身抗原（2）一定的理化性状分子大小化学组成和分子结构分子构象与易接近性物理性状（颗粒性、可溶性）二、宿主生物系统受体动物的基因型、年龄、性别与健康状态三、免疫方法的影响免疫抗原的剂量、接种途径、接种次数及免疫佐剂的选择 4.抗原的特异性即专一性或针对性，是指抗原具有与相应抗体或致敏淋巴细胞发生特异反应的能力。 5.抗原表位：抗原分子表面具有特殊立体构型和免疫活性的化学基团称为抗原决定簇或抗原决定基，因抗原决定簇通常位于抗原表面，故又称抗原表位。 6.表位的种类（1）单特异性和多特异性表位（2）功能性表位和隐性表位（3）构象表位与顺序表位（4）B 细胞表位和T细胞表位 7.抗原的分类（1）、根据抗原的性质完全抗原、半抗原（2）、根据抗原加入和递呈的关系外源性抗原、内源性抗原（3）、根据抗原来源异种抗原、同种异型抗原、自身抗原、异嗜性抗原（与种属特异性无关）（4）、根据对胸腺（T细胞）的依赖性，是否需要T细胞协助胸腺依赖性抗原（TD）、非胸腺依赖性抗原（TI）（5）、根据化学性质蛋白质抗原、多糖抗原、核酸抗原等（6）、其它天然抗原、人工抗原 8.完全抗原既具有免疫原性又有反应原性的物质。半抗原只具有反应原性而缺乏免疫原性的物质，亦称为不完全抗原。 9.载体现象：不能诱导机体产生免疫应答的小分子半抗原与大分子物质（载体）连接后，能诱导机体产生免疫应答，并能与相应的抗体结合，这种现象称为半抗原—载体现象，简称为载体现象。 10.半抗原与载体结合后首次免疫动物，可测得半抗原的抗体，但当二次免疫时，半抗原连接的载体只有与首次免疫用的载体相同时，才会有再次反应，这种现象称为载体效应。 11.对胸腺（T细胞）的依赖性分类（一）胸腺依赖性抗原（TD抗原）绝大多数抗原在刺激B细胞分化和产生抗体的过程中需抗原提成细胞和辅助性T细胞的协助才能完成。称为胸腺依赖性抗原。如异种组织细胞、微生物等。（二）非胸腺依赖性抗原（TI抗原）不需要T细胞辅助或依赖程度较低的抗原，称之为非胸腺依赖性抗原 12抗原：在两种不同的抗原之间可以存在有相同或相似的抗原决定基，称为共同抗原交叉反应：抗体对具有相同或相似决定基的不同抗原的反应，称为交叉反应 16.佐剂：一种物质先于抗原或与抗原混合同时注入动物体内，能非特异性地改变或增强机体对该抗原的特异性免疫应答，发挥辅助作用。这类物质统称为免疫佐剂，简称佐剂。

动物微生物与免疫试题

动物微生物与免疫试题（参考答案）一、名词解释 1. 细菌L型答：L型细菌细胞壁缺损，但在一定的条件下仍能够生长和分裂者称为细菌L型。 2. 消毒答：杀死物体上的病原微生物，但不一定杀死全部微生物的方法。 3 类毒素答：外毒素在0.4%的甲醛溶液作用下，经过一段时间可以脱毒，但仍保留原有的抗原性，称为类毒素。 4. 芽孢答：某些细菌在一定环境条件下，能在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体，称为内芽胞或芽胞。 5. 菌落答：单个细菌繁殖成一堆肉眼可见的细菌集落，称为菌落。 6. 鉴别培养基答：利用各种细菌分解糖类和蛋白质的能力及其代谢产物的不同，在培养基中加入特定的作用底物，观察细菌在其生长后分解底物的作用如何，从而鉴别细菌。 7. 炭疽杆菌“串珠反应” 答：在含有0.5IU/ml的培养基中，幼龄炭疽杆菌因细胞壁的肽聚糖合成受到抑制，形成原生质体相互连接成串，称为“串珠反应”。二、填空

1. 细菌按其外形分为__________ 、__________ 和 __________ 三种类型及某些其他形态。球菌，杆菌，螺菌 2. 细菌细胞的基本结构包括________ 、________ 、 ________ 、________ 和________ 。细胞壁，细胞膜，细胞质，染色质，核糖体 3. 用于消毒灭菌的物理因素有________ 、________ 、 ________ 和________ 等。温度，辐射，干燥，滤过 4. 细菌培养基按其营养组成和用途不同可以分为________ 、________ 、________ 、________ 、________等。基础培养基，增菌培养基，选择性培养基，鉴别培养基，厌氧培养基 5 细菌细胞除了与其生命活动密切相关的基本结构外，某些细菌还具有________ 、________ 、________ 、________ 等特殊的功能结构。荚膜，菌毛，芽胞，质粒 6. 病毒按其核酸类型分为____________ 和____________ 两大类。 DNA病毒，RNA病毒三、选择题（单选或多选） 1. 广义的细菌包括下列那些微生物？A、B、C、D、E。 A、细菌 B、衣原体 C、支原体 D、螺旋体 E、立克次体 2. 细菌的基本结构包括：ACDE A、细胞壁 B、荚膜 C、细胞膜 D、细胞质 E、核质

动物源抗菌肽的研究现状和展望

动物源抗菌肽的研究现状和展望汪以真（浙江大学饲料科学研究所，生物饲料安全与污染防控国家工程实验室，动物分子营养学教育部重点实验室，动物营养与饲料农业部重点开放实验室杭州310058）摘要：动物源抗菌肽是机体先天免疫系统的重要效应分子，因其具有广谱高效抗菌活性、细胞选择性及不易产生耐药性等特点，一直被人们认为是抗生素的理想替代品。此外，由于动物体自身分泌的抗菌肽远未达到抑制细菌所需浓度，因此其生物学功能不仅局限于抗菌活性。大量研究表明，抗菌肽不仅具有抗细菌、抗病毒、抗真菌、抗肿瘤等效果，在体内还表现出抗炎症反应、招募免疫细胞、促进上皮损伤修复、促进细胞吞噬细菌等重要作用。然而抗菌肽在一些方面的研究尚不透彻或存在争议，如抗菌肽是否存在耐药性以及通过重组表达技术生产的抗菌肽是否能安全有效的应用。关于抗菌肽的一些生物学功能与分子机制还有待系统深入的研究，如抗菌肽的构效关系、抗菌肽对益生菌的影响、抗菌肽与抗生素的互作效应、抗菌肽的稳定性及其吸收与代谢情况、营养物质调控内源抗菌肽的表达等。因此本文旨在从动物源抗菌肽的生物学功能、作用机制、稳定性与吸收、表达规律与营养调控、分子改良以及重组表达6大方面进行综述，为研发新型、高效、环保型抗生素替代品提供重要信息和策略。关键词：抗菌肽；生物学功能；稳定性；表达规律；分子改良；重组表达中图分类号：S816.7 抗菌肽，又名宿主防御肽，是机体抵抗外来致病菌侵袭的重要屏障。成熟抗菌肽一般包含12～100个氨基酸残基，由于其带正电荷、呈两亲性的分子结构，使得其便于与带负电荷的微生物膜或其他细胞靶点相互作用[1]。人们一直认为抗菌肽具有广谱抗菌、不易产生耐药性、无残留等优点，然而随着对抗菌肽研究的不断深入，人们发现它并不是“万能的”，某些细菌仍然能对抗菌肽产生耐药性，而且某些抗菌肽对动物体内的益生菌也有一定的杀伤作用。另外，外源抗菌肽的吸收、在动物体内的稳定性以及与抗生素相互影响等都不甚明了。鉴于此，本文从生物学功能与作用机制、稳定性与吸收、表达规律与营养调控、分子改良以及重组表达6个方面对动物源抗菌肽的研究现状作一系统阐述。 1.抗菌肽的生物学功能及作用机制 1.1抗菌肽的抗菌功能与机制抗菌肽可以通过破坏细菌细胞膜作用，直接快速地杀伤细菌，且抗菌谱广。其自身独特的氨基酸组成、大小、电荷、空间构像和结构、两亲性、疏水性和膜的流动性及组成等使得其拥有独特的抗菌机制。尽管目前尚没有一个涵盖所有抗菌肽作用机制的理论，但大家公认的主要为膜作用机制和胞内作用机制[2]。细菌、真菌和真核生物细胞膜是大多数抗菌肽作用的首要靶点。抗菌肽通常定位在细菌膜的表面，当

免疫学试题及答案(绝对精品)

一、名词解释（共20分） 1、共同抗原：具有共同或相似的抗原表位的不同抗原。 2、抗原决定簇：抗原分子中决定抗原特异性的特殊化学基因。是指抗原性物质表面决定该抗原特异性的特殊化学基团，又称表位。 3、CK：是指由免疫细胞和某些非免疫细胞经剌激而合成、分泌的一类具有生物学效应的小分子蛋白物质的总称。 CK 能调节白细胞生理功能、介导炎症反应、参与免疫应答和组织修复等，是除免疫球蛋白和补体之外的又一类免疫分子。 4、TAA:指无严格的肿瘤特异性，但可在肿瘤细胞异位表达或出现量的改变，包括某些糖蛋白、胚胎性抗原等。 5、超敏反应：是指机体对某些抗原初次应答致敏后，再 AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

次接触相同抗原刺激时，所出现的一种以生理功能紊乱和组织细胞损伤为主的异常免疫应答。四、简答题（共30分） 1、免疫球蛋白的生物学功能？答：V区：结合抗原 AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

C区：激活补体；结合Fc受提：调理作用； ADCC作用；介导Ⅰ型超敏反应；穿过胎盘和黏膜 2、补体的生物学功能有哪些？答：1）溶解细菌、细胞 2）调理作用 3）引起炎症反应 4）清除免疫复合物 1、补体的生物学作用答：一、补体介导的溶菌、溶细胞作用：1。机体抵抗病原微生物、寄生虫感染的重要防御机制；2。某些病理情况下，可介导自身细胞溶解，导致组织损伤与疾病。二、补体活性片段介导的生物学效应：（一）免疫粘附与调理作用、（二）促炎症作用、（三）对循环免疫复合物的清除作用、（四）免疫调节作用 AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF

动物免疫学名词解释精选文档

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1.免疫是机体识别和清除非自身的大分子物质，从而保持机体内外环境平衡的生理反应。 2.免疫防御是指动物机体抵抗病原微生物感染和侵袭的能力，又称抵抗感染。 3.免疫稳定在动物新陈代谢过程中，每天产生大量的衰老死亡的细胞，免疫系统可将这些细胞清除体外，以维持集体的生理平衡；若此功能失调，就会引起自身免疫病。 4.免疫监视机体内的细胞常因物理、化学和病毒等致癌因素的影响作用下，机体经常会出现少量肿瘤细胞；动物机体通过免疫严密监视肿瘤细胞的出现，一旦出现这些细胞，即对对这些细胞加以识别，然后清除。若此功能低下或抑制，肿瘤细胞会大量增殖，从而出现临床肿瘤。 5.免疫器官指机体执行免疫功能的组织结构的统称。 6.免疫细胞是参与免疫应答的细胞的统称，包括淋巴性细胞（T、B、N、K细胞等）、单核吞噬细胞等以及它们的过渡型细胞和终末效应细胞。 7.淋巴细胞表面标记指存在于淋巴细胞表面的多种膜分子，是淋巴细胞识别抗原、与其他免疫细胞相互作用以及接受微环境刺激的分子基础，也是鉴别淋巴细胞的重要依据。 8.抗原指凡能诱导免疫系统发生免疫应答，并能与其产生的抗体或效应细胞在体内或体外发生特异性反应的物质。 9.免疫原性抗原分子进入机体后能诱导免疫应答的特性，与抗原分子的化学性质相关，更与机体的免疫应答特性相关。 10.反应原性指抗原能与免疫应答产物，即抗体或效应T细胞发生特异反应的特性；反应原性决定于抗原分子的化学性质。 11.自身抗原正常自身组织成分及体液组分处于免疫耐受状态，不能激发免疫应答，但如打破自身耐受，则可引起自身免疫应答；例如因外伤或手术等原因，隐蔽性自身抗原可使此种抗原进入血流时，则可引起自身免疫应答；感染的病原微生物或某些化学药物，可与自身组织蛋白结合，改变其分子结构而形成修饰性自身抗原。 12.抗原决定簇指抗原分子中决定抗原特异性的特殊化学基团，是被免疫细胞识别的靶结构，也是免疫反应具有特异性的物质基础。必须有Th参予才能激发免疫应答的抗原，大多数抗原为TD-Ag。不须Th参予，可单独刺激B细胞产生抗体，少数抗原为TI-Ag。 15.交叉反应一种抗体对具有共同抗原决定簇的两种不同抗原都能结合，产生免疫反应，称为交叉反应。 16.类属抗原在两种不同的抗原之间存在相同或相似的抗原决定簇，带有相同抗原决定簇的抗原称为共同抗原或交叉抗原。将存在于同一属或近缘种属的共同抗原称为类属抗原。 17.异嗜性抗原在两种不同的抗原之间存在相同或相似的抗原决定簇，带有相同抗原决定簇的抗原称为共同抗原或交叉抗原。如果存在于远缘不同种属中则称为异嗜性抗原，此现象为Forssman首先发现，故称为“Forssman抗原”。

动物微生物及免疫学(实践教学)实验报告

四川农业大学动物微生物及免疫学（实践教学）实验报告组长：********** 组员：********** 二零一二年四月

一、实验目的（一）掌握一般培养基的制备原理及要求，掌握培养基酸碱度的测定，熟悉一般培养基的制备过程和各种器皿灭菌方法。（二）掌握细菌分离培养的基本要领和方法，掌握细菌抹片的制备方法和革兰氏染色法及油镜的使用方法，并认识革兰氏染色的反应特性。（三）掌握学习用微生物学原理诊断疾病的一般方法及步骤。二、实验用品（一）器材量筒、烧杯、电子天平、漏斗、三角烧瓶、空试剂瓶、玻璃棒、玻璃平皿、刻度吸管、pH试纸、纱布、脱脂棉、天平、电炉、试剂瓶瓶塞、扎绳、放大镜、包装纸、洗耳球、酒精灯、载玻片、火柴、吸水纸、剪刀、记号笔、接种环、注射器、镊子、钳子、毫米尺、培养箱、水浴培养箱、高压蒸汽灭菌锅、油镜（二）试剂及材料肘胨、蛋白胨、猪胆盐、氯化钠、琼脂、乳糖、0.01%结晶紫水溶液、 0.5%中性红水溶液、血清、胰化蛋白胨、酵母提取物、氢氧化钠、盐酸、牛血清、革兰氏染色液、蒸馏水、小白鼠、病猪内脏三、实验步骤（一）培养基的制备（所有用到的器皿都已121℃高压灭菌15~30min，倾注平板在无菌操作台内完成，并放在无菌操作台内） 1、麦康凯培养基（1）组成：蛋白胨17g、肘胨3g、猪胆盐5g、氯化钠5g、琼脂17g、乳糖10g、0.01%结晶紫水溶液10ml、0.5%中性红水溶液5ml、蒸馏水1000ml

（2）方法：将蛋白胨、肘胨、猪胆盐和氯化钠溶解于400ml蒸馏水中，调节pH至7.2。将琼脂加入600ml蒸馏水中，并加入乳糖，加热熔化。将两液混合，分装于烧瓶内，用纱布、扎绳等捆好后，121℃高压灭菌 15~30min。待冷却至50 ~ 55℃时，加入结晶紫和中性红水溶液，摇匀后倾注平板。注：结晶紫和中性红水溶液配好后需经高压灭菌。 2、血清平板（1）组成：营养琼脂、牛血清（2）方法：将灭菌的营养琼脂加热熔化，冷却至45~50℃时，加入牛血清，并混匀，倾注平板。注：不得将牛血清一并加入后再灭菌。 3、LB培养基（1）组成：胰化蛋白胨10g、酵母提取物5g、氯化钠10g、琼脂15g （2）方法：在950ml蒸馏水中加入胰化蛋白胨、酵母提取物、琼脂和氯化钠，调节pH至7.4，加热熔化，分装于瓶中，用纱布、扎绳等捆好后，121℃高压灭菌15~30min。待冷却至50 ~ 55℃时，倾注平板。 4、液体培养基（在LB培养基的基础上，装入大试剂瓶中，不加琼脂，不分装）（二）病料取材在病猪死亡后，首先用显微镜检查其末梢血液膜片中是否有炭疽杆菌存在，未发现，则立即用消毒的器械对其进行生理解剖，观察其病理特征现象，取出病猪的十二指肠、胃、肝脏三处的组织物，并注意组织的完整性，用储物袋密封保存。（三）细菌粗培养

动物肠道免疫研究进展

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