第2节生命活动的主要承担者—蛋白质

课前练习：1．下列4种生物中，属于原核生物的是（ )

A．酵母菌；B．乳酸菌；C．草履虫； D.水绵

2．噬菌体和大肠杆菌的主要区别是（）

A、无细胞壁

B、无核膜

C、无RNA

D、无细胞结构

3．病毒、蓝藻、和酵母菌都具有的物质或结构是（）

A、细胞壁

B、细胞膜

C、线粒体

D、核酸

4．下列四组生物中，都属真核生物的一组是（）

A、噬菌体和根霉

B、细菌和草履虫

C、蓝藻和酵母菌

D、衣藻和变形虫

5.下列对生命系统结构层次的研究的正确顺序是（）

A．细胞→组织→器官→系统→生物体→种群→群落→生态系统→生物圈

B．细胞→组织→器官→系统→生物体→种群→群落→生物圈→生态系统

C．细胞→组织→器官→系统→种群→生物体→群落→生态系统→生物圈

D．细胞→组织→器官→生物体→系统→种群→群落→生态系统→生物圈

6．在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素有（）

A. Fe、Mn、Zn、Mg

B. Zn、Cu、Mn、Ca

C. Zn、Cu、B、Mn

D. Mg、Mn、Cu、Mo

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案

【学习目标】

1、知识与技能：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能。

2、过程与方法：培养学生跨学科的分析综合能力以及收集资料、分析资料能力，计算能力。

3、情感态度与价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展

【重点难点】

1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 ,蛋白质结构和功能

2、氨基酸形成蛋白质的过程 ,蛋白质结构多样性的原因

【预习案】（【自主学习·秀出风采】）

一、氨基酸及其种类

1．蛋白质的相关内容

(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。

(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，

有的也含有微量的

(3)相对分子质量：蛋白质是一种化合物，它的相对分子量。

2.组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。

3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。

4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：

(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有

和连在上。（判断氨基酸的依据）

(2)不同的氨基酸就在于不同。

5.氨基酸的结构通式为

二、蛋白质的结构及其多样性

1．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为

二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。

3．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。

4.有关氨基酸的计算：

通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。

那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。

5．蛋白质多样性的原因：

（1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。

（2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。

（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。

6.蛋白质的结构层次：（）（）

氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质

三、蛋白质的功能

1．许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。

2．细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）

3．有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）

4．有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）

5．有些蛋白质有功能。（如：抗体）

6.一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。

7.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，

蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。

注：蛋白质的相关知识

蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞鲜重的7-10％，占细胞干重的50％以上。蛋白质主要有C、H、O、N四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素,有的也含微量的Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、Mn(锰)、I（碘）等元素。蛋白质是一种高分子化合物，也就是说相对分子质量很大的生物大分子。蛋白质的空间结构不是很稳定，蛋白质在重金属（汞盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇、尿素等的作用下，或高温（70℃以上）或在X射线、紫外线等射线的作用下，其空间结构发生变化和破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性丧失。例如：酒精、高温灭菌；疫苗冷藏，鸡蛋加入食盐和煮熟。

【探究案】（【合作探究·交流碰撞】）探究点一: 氨基酸的结构特点

问题1、组成蛋白质的氨基酸约有多少种？这些氨基酸在结构上有什么共同点和不同点？

问题2、画出氨基酸的结构通式，判断是组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？

探究点二氨基酸形成蛋白质的过程

问题1.氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？

问题2、6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键 6个氨基酸形成二条肽链

脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成环状肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？

问题3、如果n个氨基酸形成m条肽链，请归纳出计算失去的水分子数和形成的肽键数的公式

探究点三蛋白质的结构和功能

问题1、蛋白质结构多样性的原因是什么？

问题2、举例说明蛋白质有哪些功能？

问题3、蛋白质在结构与功能上有什么联系？

【训练案】（【当堂训练·巩固落实】）

1.血红蛋白的基本单位是（）

A．葡萄糖B．氨基酸 C．二肽 D．多肽

2.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（）

A．氨基酸数目不同B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同

3. 如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

4.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（）

A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基

5.下列不属于植物体内蛋白质的功能的是（）

A．构成细胞膜的主要成分之一 B．催化细胞内化学反应的酶

C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体

6.鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（）

A 肽链

B 肽键

C 空间结构

D 氨基酸

7．一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是( )

A．110和110 B．109和109 C．9和9 D．1和1

8．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于( )

A．1280 B．12544 C．11036 D．12288

9..两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（）

A．羧基B．氨基C．羧基和氨基D．连接在碳原子上的氢

10.根据下图，回答问题：

⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。

⑵填写虚线框内结构的名称：

A_________________ B__________________ C___________________。

⑶生成此化合物的反应叫__________________________。

⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。

生命活动的主要承担者蛋白质教案

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案 教学目标： ⒈知识与技能 ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⑵蛋白质的结构和功能。 ⒉过程与方法 ⑴培养学生跨学科分析综合能力。 ⑵收集资料、分析资料的能力。 ⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ⑵关注蛋白质研究的新进展。 教学重点： ⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构和功能。 教学难点： ⒈氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构多样性的原因。 课前准备： 教师准备两三块海绵，肽键形成的动画课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。课时安排： １课时。 教学过程： 一. 情境创设 蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 二. 师生互动 ㈠教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：根据生活经验回答。 教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。 学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： Ｒ │ NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ

生命活动的主要承担者—蛋白质教案

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学目标】 知识目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 能力目标 比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。学会分析、比较，获取信息。 情感目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。关注蛋白质研究的新进展。【教学重点】 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 【教学难点】 脱水缩合反应中的有关计算。 【课时安排】 2课时

PPT展示几种多肽，学生判断其含氨基酸的数目，指出R基。 计算：①n个氨基酸连接成1条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？为什么是至少1个氨基、1个羧基？②n个氨基酸连接成2条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？③n个氨基酸连接成m条肽链，失去几分子水？形成几个肽键？至少有几个氨基、几个羧基？ 可用人体类比氨基酸，帮助学生理解相关计算。 教师提问：20种氨基酸能组成多少种蛋白质呢？1010-1012种。每种生物体内所含的蛋白质都是不同的。PPT展示相关资料，学生分析蛋白质结构多种多样的原因。 总结：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的空间结构不同。 类比：post，spot，pots，stop →排列顺序不同。to，too，in，inn →数量不同。yes，god，but，she →种类不同。关于空间结构的不同，教师补充介绍蛋白质变性的知识，帮助学生理解：不同的蛋白质具有不同的空间结构，如果空间结构被破坏，其生物活性也将丧失。（上述类比工作最好让学生完成，老师不要代办，否则达不到效果） 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质究竟有哪些作用？组织学生阅读P23图2-7，说出蛋白质的功能。 蛋白质是生命活动的主要承担者，因此我们必须每天从食物中获取足够的蛋白质。挑食、偏食的习惯容易造成某些重要的蛋白质无法合成，导致营养不良。学生阅读P21“与生活的联系”，教师提问：必须氨基酸与非必须氨基酸的区分依据是什么？根据作用还是来源？非必须氨基酸是不是可有可无？ 课堂小结学生完成蛋白质概念图。 【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 【教学反思】 1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。 2、相关计算仍然是难点。特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m条肽链中至少含有m个氨基和m个羧基”要帮助学生理解。如果不考虑R基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R基上有。

1..2..2生命活动的主要承担者

第2节生命活动的主要承担者一一蛋白质 一、教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 二、教学重点和难点 1. 教学重点<1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 <2）蛋白质的结构和功能。 2. 教学难点 <1）氨基酸形成蛋白质的过程。 <2）蛋白质的结构多样性的原因。 三、课时安排 2 四、教学过程 〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。 〖提示〗 1. 提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如 奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。b12YHfIGKo 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生 命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。b12YHfIGKo 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20 种氨基酸，其中有8 种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。b12YHfIGKo 〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖板书〗一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。 〖提示及板书〗 1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

《生命活动主要承担者蛋白质》经典说课稿

各位评委，老师们好。今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》。说课内容包括说课标，说教材，说学生，说教法，说学法，说教学过程，说作业设计和说板书，最后简单说一下教学反思。 一、说课标 课程标准是课堂教学的最主要依据，课标对本节的知识点表达为：概述蛋白质的结构和功能。“概述”属于理解水平，理解水平的要求比了解水平要高，比应用水平低，所以要求在教学中要注意把握难度，达到更好的教学效果。 二、说教材 1.教材地位及作用 《蛋白质的结构》选自高中生物必修1第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。必修1模块力图让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。而《蛋白质的结构》是以上一节《细胞中的元素和化合物》的学习为基础，帮助学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础，明确蛋白质是生命活动的主要承担者。同时，《蛋白质的结构》也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及必修2基因表达等知识的学习奠定了基础。因此，在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习也起到至关重要的作用。 课时安排 本节课的内容主要分为氨基酸的结构、蛋白质的结构、蛋白质的功能三个部分。我计划用两个课时完成本节课的学习，其中第一课时完成氨基酸的结构以及氨基酸的脱水缩合形成肽链的教学，第二课时完成剩下内容的教学。我现在说课的内容是本节课的第一课时——《蛋白质的结构》。， 2、教学目标 根据以上对教材的分析，以及新课标的解读，我制定的教学目标如下：（1）知识目标：理解氨基酸的结构特点以及氨基酸脱水缩合形成肽链的过程； 简述蛋白质的结构和功能。

（2）能力目标：①教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察 4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。从而培养了学生分析归纳的能力；②通过探讨氨基酸脱水缩合形成肽键的过程，培养学生分析问题、解决问题以及相关计算的能力；③关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 （3）情感态度与价值观：在传授知识的同时，通过介绍我国科学家第一次人工 合成结晶牛胰岛素，国际人类蛋白质组计划这两项重大科研成果,培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 3、教学重点、难点： 本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点： 重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 难点：⑴氨基酸形成蛋白质的过程 ⑵蛋白质多样性的原因 三、说学生 在上述教材分析的基础上，我将针对具体的授课对象进行以下的学情分析。 第一，学生已有知识和经验。高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。所以要安排学生进行课前准备与资料搜集。在教学时，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，教师应当利用“大头娃娃”、“三鹿”奶粉事件等生活实例展开教学，从而增加教学内容的亲和力。

第2节 生命活动的主要承担者

第2节生命活动的主要承担者──蛋白质 一、教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 二、教学重点和难点 1.教学重点 （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 2.教学难点 （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 三、课时安排 2 四、教学过程 〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。 〖提示〗1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。 〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖板书〗一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。 〖提示及板书〗 1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。 〖讲述〗先讲功能再讲结构。 〖板书〗二、蛋白质的功能 1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。） 2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。） 3.有些蛋白质具有运动的功能。（例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系

高中生物生命活动的主要承担者蛋白质(含答案)

第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质 基础巩固 1．分析一种可溶性的有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是() A．葡萄糖B．氨基酸 C．脂肪酸D．蛋白质 2．2013·青岛检测关于生物体内氨基酸的叙述正确的是() A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 CH2NCOOHH C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 3．2012·德州模拟蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的发挥并非依靠单个蛋白质独立起作用，蛋白质相互作用才是执行功能的主要途径。这种互作现象说明() A．蛋白质性质稳定 B．蛋白质空间结构复杂 C．蛋白质具有免疫功能 D．蛋白质具有信息传递功能 4．已知某种氨基酸的R基是—CH2CH2NH2。在一个该氨基酸分子中，含有的C、H、O、N的原子数依次是() A．4、8、2、2 B．3、10、2、2 C．4、10、2、1 D．4、10、2、2 5．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是() A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少含有N个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 能力提升 6．甘氨酸(C2H5O2N)和某氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则此氨基酸是() A．CHOOCNH2HCH2CH2COOH B．CHHOOCCNH2CH2COOH C．CHCOOHCH3CH2NH2 D．(CH2)3H2NCOOH 7．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为() A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 8．2013·合肥模拟肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是() A

高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试 题 一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。） 1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（） A．都只含有一个氨基（—NH2） B．都只含有一个羧基（—COOH） C．都只含有一个氢原子 D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（） A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种 B．蛋白质中的N元素主要存在B中 C．多肽中A的数目一般大于B的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性 3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽 C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一 H9NO4 种氨基酸X，则X的化学式应该是C 5 D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n 4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（） A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量 D．三聚氰胺分子中含有三个肽键 5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（） A．该分子中含有152个肽键

高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质

高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质2019年3月 20日 （考试总分：100 分考试时长： 120 分钟） 一、单选题（本题共计 20 小题，共计 100 分） 1、（5分）下列关于生物大分子的叙述不正确的是 A．M个氨基酸N条肽链构成的蛋白质分子完全水解共需（M-N）个水分子 B．在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有7种 C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 D．糖原、脂肪、蛋白质和脱氧核糖都是细胞内的生物大分子 2、（5分）奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。2008年9月“三鹿假奶粉”被曝光，奶粉中被检测到“三聚氰胺”这一化学品，添加后能够造成氮含量增高，从而产生蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含氮量为16％，这些氮主要存在于蛋白质的A．肽键 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基 3、（5分）下列四个式子中，是氨基酸分子的是 A ． B ． C ． D ． 4、（5分）在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A．两者的R基组成不同 B．酪氨酸的氨基多 C．两者的空间结构不同 D．精氨酸的羧基多 5、（5分）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个。由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 6、（5分）如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“一SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是 A．蛋白质多样性原因包括肽链形成的空间结构不同 B．该蛋白质分子中至少含有44个0原子 C．该蛋白质最多含有20种氨基酸 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 7、（5分）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是 A．性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能 B．蛋白质变性，肽键会被破坏；蛋白质盐析时，肽键不会断裂 C．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质 D．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的危害 8、（5分）下列有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的是 A．蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的 B．高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 C．将抗体溶于NaCl溶液中会使其生物活性丧失 D．氨基酸序列相同的肽链可形成不同的空间结构 9、（5分）现有100个氨基酸合成的4条多肽链中，至少含有肽键、氨基、羧基的数目是 A．99、1、1 B．96、1、1 C．96、4、4 D．96、2、2 10、（5分）下列各项与蛋白质的多样性无关的是 A．氨基酸的种类 B．多肽的空间结构 C．肽键的结构 D．氨基酸的排列顺序 11、（5分）组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A．酪氨酸的氨基比较多 B．两者R基团组成不同 C．精氨酸的羧基比较多 D．两者的结构不同 12、（5分）下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是 A．A中的元素仅有C、H、O、N

生命活动的主要承担者 蛋白质教案复习课程

生命活动的主要承担者蛋白质 一、教学目标 1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋 白质的结构和功能 2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种 氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。 3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性。“认同蛋白 质是生命活动的要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 二、教学重难点 1、重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 2、难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。 三、教方法学：讲授法、问答法、导论法 四、课时：2个课时 五、板书 一、基本单位：氨基酸 二、氨基酸的种类及其结构 1、氨基酸的通式： 2、元素组成：C H O N S 3、种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种

三、蛋白质的结构及其多样性 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 2、多肽的形成： 3、蛋白质的多样性 （1）氨基酸的种类不同 （2）组成蛋白质的氨基酸数目不同 （3）氨基酸的排列方式不同 （4）多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同 四、蛋白质的功能： 六、教学过程 1、导入 教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？ 学生：有/没有 老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平时买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物质么？ 学生：蛋白质 老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？ 学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等 老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？ 学生：能/不能/不知道 2、新授 老师：蛋白质是大分子物质，需要分解成氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？ (老师板书：基本组成单位：氨基酸。) (学生思考，讨论。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构) 老师：现在同学们观察黑板上这几个氨基酸有什么特点？ 学生：中心都有一个碳原子，与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键所含的基团不同。 老师：同学们都观察的很仔细。结构的中心是碳原子，-NH2称之为氨基，-COOH 称之为羧基，-H 为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-R 基来表示。其实不仅这些氨基酸有这个结构特点，其它氨基酸也符合这个结构。所以我们可以用一个通式来表示。下面同学跟老师写这个通式

生命活动的主要承担者--蛋白质练习题

练习生命活动的承担者——蛋白质 一、选择题 1.构成载体蛋白质和淀粉酶所必须的化学元素（） A、C、H、O、N B、 C、H、O、P C、H、O、N、P D、16种元素 2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 3.狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（） A. A+B,40 B. A,20 C. 大于A,20 D. 小于A,20 4. 亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是（） A．6 2 B．7 2 C．6 3 D．7 3 5.有一种二肽的化学式是C8H14N2O5, 水解后得到丙氨酸（R基为-CH3和另一种氨基酸X 则X 的化学式是（） A. C5H7NO3 B.C5H9NO4 C. C5H11NO5 D.C5H7NO4 6.现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是( ) A 6400 B 2560 C 5518 D 2218 7.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（） —CO B. —NH—CO— C.—NH2—COOH— D. NH2—COOH 8.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（） ①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A. ①②③④⑤⑥ B. ②①④③⑥⑤ C. ②①④③⑤⑥ D. ②①③④⑤⑥ 9.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（） A.氨基酸的数目、种类和排列顺序 B.构成蛋白质的多肽链的数目 C.构成蛋白质的多肽链的空间结构 D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 10.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（） -2m +m +2m 11.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) 、2和2 、12和10 、1和1 、11和9 12.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（） —CH—CH3 B. H2N—CH2—CH2—COOH ︳ COOH C. H2N—(CH2)4—CH—COOH D. H2N— CH—COOH ︳︳ NH2CH2CH2COOH

生命活动的主要承担者—蛋白质知识点总结.doc

<第二节生命活动的主要承担者——蛋白质> 一、氨基酸结构及其种类 1.氨基酸的组成元素： C、 H、 O、 N，有的含有 S 等元素。 2.氨基酸的结构通式： 结构特点： 1）氨基酸分子中， -NH2和 -COOH至少各有一个； 2）至少一个 -NH2和一个 -COOH连在同一个碳 原子上； 3）生物体中氨基酸种类、性质不同是由R 基决定的。 ※即：“一个中心三个基本点” 【巧记】可把氨基酸想象成一个人， R基是人脸，我们分辨一个人时，主要 看人的脸；羧基和氨基代表该人的双手； H代表双腿。 3.氨基酸种类：生物体中含氨基酸约 20 种 必需氨基酸 (8) 种：人体不能合成，必须从外界环境中获取。（巧计：“一家来写两三本书”） 即：异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸 非必需氨基酸 (12) 种：人体能够合成，可以不用从外界环境中获取。 二、蛋白质的结构及其多样性 1、※氨基酸形成蛋白质的方式——→脱水缩合（书22页过程） ☆注意： 1）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（— NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（— COOH）相连接 , 同时脱去一分子的水的结合方式 . 2）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，其表达式写成以下几种形式都可以： O H O —CO— NH—或—NH— CO—或‖—C—NH—或—N—C— 丨‖ 肽键表示式中两端的“—”表示不成对的电子，不能漏写。 3）反应产物中有“ H2O”。脱去的水分子中的“ H”分别来自羧基和氨基，脱 去的水分子中的“ O”来自羧基。 4）参与脱水缩合的分别是两个氨基酸分子中与中心碳原子相连的氨基和羧 基， R 基中的 -NH2和-COOH不参与脱水缩合。

生命活动的主要承担者——蛋白质

第4讲生命活动的主要承担者——蛋白质 知识点一组成蛋白质的氨基酸及其种类 知识点二蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的形成过程 2．蛋白质的结构多样性与功能多样性

1．巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能 蛋白质的结构层次与功能 [过程体验] 1．分析下列氨基酸结构并回答问题

(1)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：。 (2)氨基酸理化性质的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次是—CH(CH3)2、__—CH2—CH2—COOH、—(CH2)4—NH2。 (3)从氨基和羧基的数量和位置上，归纳总结组成蛋白质氨基酸的特点： ①数量上：至少有一个—NH2和一个—COOH。 ②位置上：必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。 (4)判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸： ①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH 属于组成蛋白质的氨基酸的是①③⑥⑦。(填序号) 2．如图是蛋白质结构示意图，图中“?、★、■、●”代表不同种类的氨基酸，其间的“—”代表肽键。根据图示回答下列问题： (1)50个●和50个■组成的蛋白质的结构不相同，原因是氨基酸的种类不同。 (2)分别由200个和100个★所代表的氨基酸组成的蛋白质，其结构不相同，原因是氨基酸的数目不同。 (3)?—●—?—●—?与?—?—●—●—?的结构不相同，原因是氨基酸的排列顺序不同。 (4)A链和B链是由种类相同、数目相等、排列顺序相同的氨基酸组成的蛋白质，这两种蛋白质的结构不相同，原因是肽链的空间结构不同。 [系统认知]

1．熟记氨基酸的结构通式 找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH 和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。 2．关注两个“不等于” (1)氨基酸数目≠氨基酸种类：组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千，但构成生物体蛋白质的氨基酸种类约有20种。 (2)多肽≠蛋白质：在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性，由一条或多条肽链通过一定化学键(如二硫键等)盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。 3．明辨蛋白质结构和性质的四个易错点 (1)不要将氨基误写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将 肽键误写为CO—NH或。 (2)高温破坏肽链盘曲折叠形成的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键(破坏肽键的是蛋白酶和肽酶)，所以蛋白质变性后仍可采用双缩脲试剂检测。 (3)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 (4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。 [题点全练] 1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是() A．结构④在生物体内约有20种 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C．结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合

蛋白质是生命活动的主要承担者

蛋白质是生命活动的主要承担者 我的说课题目为《蛋白质是生命活动的主要承担者》，我将从以下七个方面进行说课，教材分析、学情分析、教学目标与核心素养、教学重难点、教法和学法、教学过程、板书设计。 一、教材分析 本节内容位于人教版高中生物必修一第二章第四节，本节全面介绍了蛋白质的结构和功能，为后面载体蛋白、酶、抗体等的学习奠定了基础。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用，为必修2关于基因的表达部分奠定基础。本文涉及的氨基酸及其酶类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识，我计划利用2课时来完成。 二、学情分析 高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。所以要安排学生进行课前准备与资料搜集。蛋白质是学生在生活中有一定了解的有机物，所以从生活出发，联系学生的日常生活能够激发学习兴趣，也便于学生理解。 三、教学目标与核心素养 生命观念：知道氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程 科学思维：分析氨基酸的结构通式，结合实例举例说明氨基酸形成蛋白质的过程 科学探究：通过观察与提问，讨论与交流，明确蛋白质的结构与功能，培养学生分析和处理信息的能力

社会责任：建构价额狗与功能相统一的辩证唯物主义观点，关注我国在蛋白质研究方面的重大成果，培养满足自信心。 四、教学重难点 教学重点：蛋白质的结构及其多样性；蛋白质的功能 教学难点：蛋白质的结构及其多样性的原因；氨基酸形成蛋白质的过程 五、教法和学法 教法：基于本课的内容，我采取以下教学方法：讲授法，直观教学法，问答法，探究教学法 学法：根据以上教学方法，本课学法应为探究学习法和接受学习法相结合 六、教学过程 1、导入课程 引用前些年的大头娃娃事件和三鹿毒奶粉事件，唤起学生回忆，探讨我们日常生活中社区的食物许多含有丰富的蛋白质，使学生认同蛋白质对人体的重要性，引出本节主题，蛋白质是生命活动的主要承担者。结合生活实际，激发学生的探究兴趣。 2、讲授新课 （1）蛋白质的结构及其多样性 引导学生思考食物中的蛋白质能否直接被人体吸收，通过思考问题，联系旧知识，明确蛋白质的基本结构组成，从而引出对氨基酸的学习。学生观察几种氨基酸的结构式，小组讨论，找出几种氨基酸的相同点

《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题 一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。） 1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（） A．都只含有一个氨基（—NH2） B．都只含有一个羧基（—COOH） C．都只含有一个氢原子 D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（） A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种 B．蛋白质中的N元素主要存在B中 C．多肽中A的数目一般大于B的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性 3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（） A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽 C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4 D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n 4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（） A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量 D．三聚氰胺分子中含有三个肽键 5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（）

A．该分子中含有152个肽键 B．该分子形成过程中，产生了153个水分子 C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（） ①氨基酸种类不同②合成的场所不同③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同 A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④7．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（） A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 8．胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于（） A．形成－COOH和－SH B．形成－COOH和连接碳的－H C．形成－SH和－OH D．形成－NH2和－COOH 9．丙氨酸的R基是－CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（） A．C、H、O B．C、H、O、N C．N、P、K、H、C D．C、H、O、N、P 10．人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A．进行物质运输B．发挥免疫作用C．催化生化反应D．构成细胞成分11．某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（）A．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 B．去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个 C．去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个 D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个 12．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（） A．肌细胞形状不同B．在人体的分布位置不同 C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 13．一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸组成的肽链如下图，那么原肽链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是（）

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 一、教学目标 知识与能力目标 1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。 学科素养 1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）； 2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）； 3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）； 4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。 教学重点 1.蛋白质的结构及其多样性。 2.蛋白质的功能。 教学难点 蛋白质的结构及其多样性。 教学内容分析 蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。 关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，

遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。 教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。 学情分析 由于高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞中氨基酸分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，在学习时为了降低难度，我们按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本组成单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。 教学过程

生命活动的主要承担者

生命活动的主要承担者 编制：审核：负责领导： 【学习目标】 1.解蛋白质的化学元素组成，基本组成单位，分子结构，重要功能，结构与功能的关系。 2.培养学生记忆、分析的能力。 3.学生形成结构与功能相适应的生物学观点。 【自主学习】 1.填空： (1)含量：各种活细胞中含量 _______的有机物，是除含量水外_________的物质。 问题：正常的肝细胞中，含量最多的化合物是 ____；最多的有机物是____________。 (2)蛋白质的组成元素：主要由_____________四种元素组成，有些蛋白质中还含有P、S等。 (3)蛋白质的基本组成单位：____________ (约有_____种) ①结构特点：至少含有一个________和一个_________；都有一个氨基和一个羧基连在__________上. ②结构通式：___________________ ③分为必需氨基酸和非必需氨基酸 (4)蛋白质的分子结构：①氨基酸的连接方法(用图表示)(以两个氨基酸为例) 问题： ①两个氨基酸分子脱水缩合形成的水中的氧来自其中一个氨基酸的_________，氢来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的________；肽键为_______________ ②由两个氨基酸缩合而成的化合物叫_________,多个氨基酸缩合而成的化合物叫________,5个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫_________；③某一蛋白质由m个氨基酸(平均相对分子量为a)形成，有n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为________________。④一条或几条肽链通过一定的化学键(注意：不是肽键)互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 （5）蛋白质结构多样性：直接原因是________________的________________不同，_____________成百上千，_____________变化多端, ______________千差万别。根本原因是DNA分子的结构多样性。 (6)蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性 (7)蛋白质的主要功能：①结构蛋白：有些蛋白质是构成_________________的成分，如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。②功能蛋白：_________作用，如绝大多数酶；_________作用；蛋白质类激素如__________、胰高血糖素等；_________作用：红细胞内的__________可运输氧气和部分二氧化碳，细胞膜上的载体蛋白有运输作用；_________作用：如_________。 （8）__________是生命活动的主要承担者。 2．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是 ( ) ①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤ C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥ 3．下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（ ) A．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B．一切生命活动都离不开蛋白质 C．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 D．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者-【新教材】(人教版)高中生物必修一练习

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 一、单项选择题 1.下列关于氨基酸的叙述中,正确的是( ) A.自然界中的氨基酸只有21种 B.每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基 C.人体能合成生命活动所需的21种氨基酸 D.甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸 2.亮氨酸的分子式是C 6H 13 NO 2 ,其R基为( ) A.—C 4H 9 B.—C 5 H 9 C.—C 6H 13 D.—C 4 H 8 3.两种氨基酸(如下列结构式)在形成二肽时,最可能缩合的基团是( ) A.①③ B.②⑥ C.②④ D.③④ 4.下列关于五肽的描述,正确的是( ) A.有五个肽键的化合物 B.由五个氨基酸脱水缩合而成的化合物 C.由五条肽链构成的化合物 D.由五种氨基酸分子脱水缩合而成的化合物 5.β-淀粉样蛋白在脑组织中沉淀是阿尔茨海默病的主要诱因,关于该蛋白的说法错误的是( ) A.至少有一个氨基和一个羧基 B.具有肽键 C.高温不会影响其生理功能 D.一般来说,蛋白质中的氮主要存在于两个相邻的中心碳原子间 6.下列氨基酸中,不是组成蛋白质的氨基酸的是( ) A. B.

C. D. 7.下列关于蛋白质的叙述,错误的是( ) A.蛋白质在高温下会变性,是因为高温破坏了肽键 B.蛋白质的结构和功能都具有多样性 C.大部分酶是蛋白质 D.一些蛋白质具有调节作用,例如胰岛素 8.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是( ) ①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A.②①③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤ C.②①④③⑤⑥ D.①②③④⑤⑥ 9.现有100个氨基酸,共含106个羧基和116个氨基,这些氨基酸缩合成5条多肽链时共含有的羧基 个数是( ) A.5 B.16 C.11 D.21 10.下列有关血红蛋白的叙述,不正确的是( ) A.血红蛋白是一种含Fe的蛋白质 B.镰状红细胞是由于血红蛋白中丢失了某一个谷氨酸 C.血红蛋白与氧容易结合,也易分离 D.血红蛋白中氨基酸序列或蛋白质空间结构改变就会影响其功能 11.如图是某多肽化合物的示意图,下列有关该化合物的叙述中,不正确的是( ) A.形成③⑤⑦过程中产生水,水中的氢来自氨基和羧基 B.③⑤⑦的形成方式及结构都是相同的 C.该物质由4种氨基酸组成 D.该物质水解时需要3个水分子