酒店筹备筹建运作方案
酒店筹建筹备运作方案
摘要：
酒店筹建筹开作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。酒店筹建筹开分为市场定位策划和可行性及财务分析阶段、酒店规划设计阶段和开业统筹阶段。市场定位策划和可行性及财务分析是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。酒店规划设计是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。开业统筹是酒店开业前一系列工作的规划和实施，以保证酒店能顺利实施开业，达到定位标准。目前国内越来越多的酒店投资者、设计者、经营者开始逐渐认识到筹建筹开工作的重要性。科学的市场定位和功能定位要建立在充分的市场调研分析基础上，投资决策要建立在可行性及财务分析的基础上，经营管理要建立在一个高度专业化的管理团队基础上。
关键词：市场定位策划；可行性及财务分析；酒店规划设计；开业统筹
筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。
1 筹建方案
1.1筹建阶段的主要内容
酒店筹建工作分两个阶段展开。
1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段
市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。
2 酒店规划设计阶段
规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。
1.2筹建团队组成
作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。
一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。
在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士：
◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验
◆酒店投资方面的专业人士
◆财务经营分析方面的专业人士
◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士
◆酒店整体市场营销方面的专业人士
1.3筹建阶段进度安排
筹建中两个阶段的进度，要遵循酒店建设的惯例和客观规律，坚持如下原则：
◆实事求是，遵循规律。要考虑工程目前的实际状况、工程总量、设计师能力、投资方的资金准备等多种因素，尤其是已有土建基础的项目。
◆合理安排，有序衔接。进度安排要将市场定位、酒店设计、工程建设等多项工作进行有机结合，有序衔接，避免产生相互脱节的现象。
◆精心设计，保证质量。计划中要给予设计师充足的时间，设计方案的精雕细琢，是施工进度和设计效果的根本保证。
◆平面立面，有机结合。机电方案要在平面布局规划的基础上与立体装修设计充分融合，千万不可分割开来。
◆超前谋划，规范运作。要充分考虑不可抗拒的因素，留出提前量；同时，注意规范运作，尽量避免与当地政策法规相悖。
筹建阶段进度
1.4市场及财务可行性研究
（一）市场及财务可行性研究的要点
◆根据近年当地旅游市场客流情况，结合当地经济发展现状及规划，预测酒店需求市场未来增长趋势；
◆根据酒店的地理位置、分析和评估交通便利程度、酒店可见度、周围的客源需求以及其他可能影响酒店市场营销的主要因素；
◆综合分析新建酒店的项目优劣势，确定酒店的定位和档次标准；
◆分析与新建酒店同档次酒店市场需求潜力，从需求来源的角度预测酒店市场竞争力及其建设的必要性；
◆从顾客需求角度，规划新建酒店的设施构成。
◆确定对新建酒店构成不同程度竞争的现有及拟新建酒店状况，主要是考虑竞争因素；
◆分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营业绩情况。例如：出租率、平均房价和客源构成等。
◆考虑投资者的利益，分析至少首个五年的财务表现，测算投资回报率及投资回收期；
可行性研究报告的撰写，不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍，更要根据当地未来的经济社会发展规划，未来新增酒店情况，对市场占有率，新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理预测分析。在对酒店设施需求的分析中，要有足够的前瞻性，准确地把握酒店未来发展的趋势，保证酒店设计理念和硬件设施的超前性与领先性。可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要求的多角度和因素的系统分析。其中，经济可行性分析既包括项目的投资分析与回报分析，又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧密联系，是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。
此外，可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。国内酒店通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等为独立的经营中心，并以每个经营中心为基点制定经营理念。其中，包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要硬件要求（如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求）等。经营理念的确定，是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合分析的基础上，同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。明确酒店“经营理念”，可有效统一投资方、设计师、承建商、管理者、员工等所有参与者对项目的认识，同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与执行方案奠定基础。
二）市场及财务可行性研究报告的主要内容
1、酒店所在地区概况
1.1 基本情况介绍
1.2 经济发展情况
1.3 交通设施状况
1.4 主要旅游客源结构
1.5 酒店所在区域介绍
2、项目地理位置分析
2.1 周边区域状况
2.2 交通便捷程度
2.3 与需求来源邻近度分析
2.4 项目地点优劣势分析
3、竞争酒店市场概况
3.1 酒店市场整体环境
3.2 竞争酒店概况
3.3 需求分析
3.4 未来新增酒店供给情况
3.5 整体市场预测
4、设施需求
4.1 市场定位分析
4.2 客房设施定位
4.3 餐饮设施定位
4.4 会议设施定位
4.5 娱乐设施定位
4.5 其他设施定位
5、经营预测
5.1固定和变动成本
5.2营运现金流
6、投资分析
6.1 预计成本
6.2 税前内部回报率
1.5酒店规划设计阶段
在“经营理念”设计的基础上，形成规划设计阶段性成果,即给设计师提供设计指引及相应的设备与系统要求，为其后的详细设计提供依据。通常，阶段性成果会包括形成平面布局方案、机电方案和装修设计方案等，以协助设计师及供应商更好地理解和把握“经营理念”。在一些建筑布局已大致确定的项目中，平面布局草图将显示出各功能区域的大约比例、相互之间的关系，以及客人、员工、货物的交通路线。
经营管理方案设计。经营管理需求是经济可行性研究的重要数据基础,无论是在投资决策时还是在设计时,以经营管理为根本要求的研究做得越细致,项目的质量就会越高。一个优质的设计方案应该是经过综合分析比选后的最优化方案,需综合平衡使用者、经营管理者、经济或规划等方面的需求,兼顾艺术效果。同时,设计工作由总体规划到施工图是一个不断深化和渐进的过程,期间出现个别细微调整是很正常并且可以理解的。但如果一些因素在开始时未被考虑到或未充分地考虑, 就会导致修正设计方案的难度加大,难以达到理想效果,并且造成时间及资源上的极大浪费。所以说，市场调研和经营管理方案等设计的基础工作很关健。
功能布局设计。功能布局设计必须科学、严谨，同时又符合酒店运营规律。(附件为英国著名酒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经过对全球酒店规划设计进行了大量的调研之后，总结了部分酒店设计与经营间的规律性资料)。
机电设计。机电设计是酒店设计中技术性最强，应用新技术最直接，体现酒店先进性的重要方面。机电设计与酒店运营息息相关，是酒店服务品质的重要组成部分之一，是酒店保持其高运营标准的根本保证，更是酒店未来的利润中心之一。
机电设计要遵循以下原则：
◆合理性，能满足酒店运营的需要；
◆科技性，要使用成熟技术，保证运行的稳定和维护的便利性；
◆因地制宜性，根据当地的状况，进行有机利用；
◆经济性，运营在相对在较低成本上；
◆前瞻性，具有技术领先，满足管理和使用者的最大需求；
◆环保性，符合国家法律法规要求。
装修设计。装修设计方案是对酒店装修风格、功能要求等进行详细阐述，以达到设计师能把握细节的标准，满足各种使用和需求功能。
（一）功能布局方案
1、酒店理念及等级
阐述酒店的星级、客源类型、位置、房间数量、餐饮和娱乐设施以及设计理念和风格。
2、设计流线和主要物征
2.1设计流线系统：分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统
2.2主要特征：
2.2.1客房数量，包括行政楼层、无烟楼层等特殊客房的比例
2.2.2各餐厅餐位数，包括各类型餐厅以及大堂吧、行政酒廊等
2.2.3多功能厅面积
2.2.4各类型会议室面积
2.2.5各娱乐功能设施面积
3、客房
3.1面积，基本类型客房的面积
3.2房型分析，各类型客房的比例
3.3客房设施，包括家具、电器以及装饰品等
4、公共区域
4.1 大堂设施和面积估算
描述大堂内设施和面积，包括但不限于总服务台、礼宾部、行李寄存处（贵重物品保险室）、公共休息区域、商场、鲜花店或精品店、团体接待处、公用电话、公共卫生间、垂直交通工具、商务中心、前台办公室等。
4.2 餐饮设施和面积估算
描述各类型餐厅的设施和面积，包括但不限于餐厅入口、餐厅堂座区、包厢及客座区、收银台、备餐间、餐厅办公室、中餐的海鲜池（如有）和出品明档（如有）；西餐的自助餐台、送餐部、饼屋等等。
4.3会议设施和面积估算
描述各类型会议设施和面积，包括但不限于中小型会议室、多功能厅、前室、储藏室、控制室等。
4.4娱乐设施和面积估算
描述各类型娱乐设施和面积，也包括各娱乐设施中的功能设施和面积，例如：游泳池的水面、平台、仓库、储藏室、更衣间、卫生间等。
5、后勤区域
5.1厨房及仓库
5.1.1描述各餐厅厨房的面积，包括但不限于格类型餐厅厨房、多功能厅厨房、面包房等。
5.1.2描述厨房所需仓库的面积，包括但不限于冷库、干调类库、酒水库等。
5.2仓库
描述酒店各类仓库的面积，包括但不限于玻璃瓷器、清洁和办公用品、卸货平台、垃圾房、其他(工程材料)、仓库办公和收货区等等。
5.3洗衣房
描述洗衣房及其辅助设施的面积，包括但不限于洗衣房(车间)、污秽布草仓库、干净布草仓库、制服房、化学品储藏室、压缩机房等
5.4行政办公区域
描述各行政办公室及其所包含的辅助设施的面积，包括但不限于客房部、餐饮部、财务部、市场营销部、安全部、工程部、人力资源部、服务中心（总机、客房中心）、弱电机房(IT)等。
5.5员工生活区
描述与员工生活有关设施的面积，包括但不限于员工通道、员工餐厅、洗手间、医务室等。
6、机电部位
（二）机电设计
1、空调、通风系统描述
2、给排水系统描述
3、供电系统描述
4、供气系统描述
5、垂直交通系统配备描述
6、消防系统描述
7、报警系统描述
8、弱电集成系统描述
9、建筑防雷系统描述
10、网站、办公智能化系统描述
11、会议音响和智能化系统描述
12、酒店标识系统描述
13、室外景观系统描述
（三）装修设计
1、外观
对整体外观提出装修设计要求，包括但不限于外立面、窗户、灯箱(霓虹灯)、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。
2、大堂
对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单，包括但不限于总服务台、礼宾台、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生间、商店以及灯光、照明、插座等。
3、餐厅
对各类型餐厅包括中餐、西餐、风味以及酒吧的定位、色彩搭配、风格、流线设计、通风和排烟、灯光照明、艺术设计、功能配置以及家具等。
4、客房
4.1客房包括隔音要求、客房面积、入户门、门锁、插座、照明\开关、衣橱、活动家具、床型、迷你吧、智能化系统（如有）等。
4.2客房卫生间
包括卫生间面积、五金件、洁具、洗脸台、恭桶、灯具\照明、淋浴间、浴缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。
4.3客房走廊
包括走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。
4.4 客房服务间
包括储藏间、消毒间和卫生间。
4.5总统套房
4.6 防火楼梯
5、库房和机房
6、灯光环境设计和应急照明系统
7、残疾人系统
8、背景音乐系统
9、标识系统
10、家具
11、员工服饰系统
12、会议音响系统（专业公司）
13、厨房设计（专业公司）
2 开业统筹（筹开）方案
开业统筹阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施，例如：组织架构、员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场推广、证照办理、酒店验收、开业庆典等。
开业统筹的主要内容：组建筹开项目组并设立筹开办公室→了解酒店施工进度→制订筹开工作进度计划→人事和培训→经营计划和预算→编制各部门运转手册→采购和印刷→开业广告和推广计划→证照办理→员工招聘→员工培训→开业庆典计划→场地验收→模拟营运→开业前检查
2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室
1、筹开项目组：包括酒店各部门负责人
要尽量保证各部门总监或经理到位，实现对各个部门的有效控制，保证各部门能按照总体筹开计划顺利推进。
2、确定筹开办公室
3、安排办公用品到位
4、建立酒店档案资料库
酒店筹开过程中的各项资料(包括工程资料)都要入库存档。
2.2了解酒店施工进度
1、与筹建办开会了解工程进度及机电设备状况
只有在详细了解工程进度的基础上，才能准确安排筹开进度并进行有效的衔接，避免由于步骤不一致而造成的延误和损失。
2、索取酒店工程进度表
3、索取酒店平面施工图
保证各级管理人员熟悉酒店布局和各自负责的工作场所，编制工作流程和制定本部门的筹开计划。
2.3人事和培训
1、制定酒店各部门的组织架构
2、制订酒店筹备期、试营业期和正式营业后的薪酬福利标准
薪酬福利标准要符合当地市场状况，往往不同时期会有不同的薪酬和福利。
3、制订员工招聘计划，要制定针对人员不足的预备方案
招聘计划中要明确时间、发布的媒体、招聘岗位、地点以及预算等。其中在招聘渠道上要进一步拓宽，尤其是中高层管理人员。目前酒店业均面临着人员短缺的现象，在招聘计划中要做好一旦招聘人员不足的预案，保证招聘的顺利进行。招聘广告的发布，同时也是作为开业前酒店市场推广的一部分，是树立形象的一个机会，需认真准备，充分利用。
4、制订开业前的培训计划
培训计划分为酒店级和部门级，要按照部门和岗位予以制定。培训计划中要给予实际操作预留足够的时间，尤其关于食品卫生知识、消防演习、应急预案等要高度重视。
5、制订酒店的权限制度
6、组织修订运转手册
任何一部运转手册由于酒店所处的环境不同，酒店的功能布局不同等，都要进行相应的修改。
7、制订酒店各项管理制度
2.4经营计划和预算
1、确定各部门的经营理念
2、编制筹备开业费用预算
3、编制酒店开业年度经营预算
4、编制酒店市场推广预算
2.5编制各部门运转手册
1、制定编制计划
2、设计服务标准
根据酒店档次，设计满足需求的标准及服务环节的关键点。
3、各岗位运转流程
4、规章制度
2.6采购和印刷
1、编制各部门采购物资清单
按照类别和部门分类，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐饮布草、酒店管理软件等等。
2、编写各部门印刷品清单
以部门为单位，根据实际需求控制使用量，尽量采用酒店办公和管理系统软件，避免纸张浪费。
3、市场寻价
4、编制采购和印刷的资金预算
5、制定资金使用计划
要根据市场中通行规律，合理安排采购资金的使用。
6、所需物资和印刷品标准定版
7、签订采购合同
8、验货和收货
2.7开业广告和推广计划
1、酒店企业识别手册
2、酒店所有标志和指示牌的设计制作
3、拍摄宣传照片
4、制定户外宣传牌
5、制作宣传册
6、制订各类媒体的宣传广告计划
7、开展市场推广及宣传促销工作
8、开展客户拜访活动
2.8证照办理
酒店开业前需办理的审批文件包括：工商登记、税务登记证、卫生许可证、环保审批证、消防合格证、旅游行业管理登记证、烟草专卖证、文化项目经营许可证（歌舞厅）、特种行业经营审批、银行开户、企业代码、卫星电视转播等。
文件办理相关部门：环保、卫生、工商、物价、公安（消防、治安）、电信（总机电话号码）、税务、技术监督局、银行、市客、城管、经济技术开发区、劳动部门（用工、工资审核）、旅游局（市局、省局）、报社、广电局、文化局等。
2.9开业庆典计划
1、制订开业庆典行动计划
2、开业庆典工作检查
3、开业庆典彩排
2.10场地接收
1、编写各部门场地接收检查表
2、制订各部门场地接收时间计划
3、实地场地接收工作
2.11开荒
1、制订酒店开荒计划
2、编写开荒培训计划
3、实施开荒培训
4、实施开荒计划
2.12模拟营运
1、制订模拟营运期邀请客户名单和计划
2、餐饮试菜
3、客房试住
2.13开业前检查
1、设备最终调试
2、开荒收尾
酒店的筹建筹开是一个繁琐且要求很强技术性的复杂过程，前文所描述的仅仅是一个酒店从立项、设计直到筹备开业的过程，并没有涉及工程施工管理，其中还有大量的细致工作需要在实际中予以完善。由于每个项目都存在不同方面的差异，筹建筹开工作也存在着差别，需实际操作者予以甄别和控制。
目前国内越来越多的酒店投资者、设计者、经营者开始逐渐认识到筹建筹开工作的重要性。科学的市场定位和功能定位是建立在充分的市场调研分析基础上，投资决策是建立在可行性及财务分析的基础上，经营管理是建立在一个高度专业化的管理团队基础上。投资者在酒店立项阶段就聘请专业的咨询公司进行市场定位策划和可行性及财务分析，在酒店设计阶段聘请专业的顾问公司进行设计技术阶段的咨询顾问，在筹开阶段委托专业的酒店管理公司进行筹开及后期的经营管理，保证酒店项目取得良好的经营成果。
附：酒店公共区及服务区面积计算参考
位置m2 / 每位说明
餐饮区
主要餐厅 1.8 每台不少于2位
特色餐厅 2.0 包括主题式餐厅
咖啡厅、酒吧 1.6 包括酒水服务台
夜总会 2.1 包括舞池
公共式酒吧、大堂吧 1.5 主题式或常规酒吧
鸡尾酒廊 1.6 自助餐式
大堂休息区 2.0 有长沙发的
娱乐酒廊（有表演的） 1.6 封闭式座位，包括小舞台员工餐厅 1.4 快餐式
多功能厅
宴会厅：
一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.8 0.7-1.0，依据设计调整
接待0.6 站立式
前区0.3 准备区或间休区
团体用餐 1.6 圆桌式
大型会议：
剧场式0.9 封闭式排列摆位
课堂式 1.6 含有书写条桌
宴会式 2.0 10-20张圆桌服务区按餐饮客人总数量
存衣间0.04
流通区0.2 20%的调整量，依据设计家具设备库房0.14
主厨房0.8 0.5-1.0，依据设计调整附属厨房0.3 由主厨房供应
宴会厨房备餐室0.2 主厨房的附加部分
客房送餐备餐室0.2 每室为30间客房服务餐饮食品库0.2 依据全部餐饮座位计算
最新酒店开业筹备详细工作计划表资料
酒店开业筹备详细工作计划表 前言 酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项： 1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表； 2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批； 3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的） 4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的； 6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。 到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以4 个月的筹备期为标准）； 财务部（财务经理） 1．财务部筹备办公室的设立； 包括： （1）办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等； （2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘） 2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员
的编制； 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4．根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）； 5．为应付酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职； 6．制定出酒店开业后（筹备期间也适用），酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策； 7．制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策； 8．在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部； 9．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表； 10．在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同； 11．与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案； 12．制定开业前各种费用报表（每月）； 13．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机（如计算机房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量； 14．根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）； 15．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划； 16．跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等； 17．根据酒店事务部提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序； 18．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包
星级酒店筹建筹开运作方案
酒店筹建筹开运作方案投资、对酒店建设、筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。筹建方案1 筹建阶段的主要内容1.1 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段旅游和酒店业发展现状，重点是依据当地经济、社会、市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。 2 酒店规划设计阶段 规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。 筹建团队组成 1.2作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。 在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士：◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验◆酒店投资方面的专业人士 ◆财务经营分析方面的专业人士 ◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士 ◆酒店整体市场营销方面的专业人士1.3筹建阶段进度安排 筹建中两个阶段的进度，要遵循酒店建设的惯例和客观规律，坚持如下原则： ◆实事求是，遵循规律。要考虑工程目前的实际状况、工程总量、设计师能力、投资方的资金准备等多种因素，尤其 是已有土建基础的项目。◆合理安排，有序衔接。进度安排要将市场定位、酒店设计、工程建设等多项工作进行有机结合，有序衔接，避免产 生相互脱节的现象。设计方案的精雕细琢，是施工进度和设计效果的根本保证。◆精心设计，保证质量。计划中要给予设计师充足的时间， ◆平面立面，有机结合。机电方案要在平面布局规划的基础上与立体装修设计充分融合，千万不可分割开来。 ◆超前谋划，规范运作。要充分考虑不可抗拒的因素，留出提前量；同时，注意规范运作，尽量避免与当地政策法规 相悖。筹建阶段进度
酒店投资筹备开业运作预算表2
酒店投资筹备开业运作预算表2 目录 一、项目简介 二、业主方概况 三、 项目SWOT 分析 四、合作方式 五、预计改造方案及经营测算 六、结论
项目简介: （一）项目名称：国储商务酒店 （二）地址：长沙市芙蓉区站前路 （三）项目形式：按170万/年的承包，我方投入部分费用对酒店做局部改造 （四）产权人及产权性质： （五）土地用途：办公用地 （六）项目规模：共1幢，总建筑面积约4000平方米，总体改造约108间客房。 （七）项目定位：干净、方便、温馨的经济型娱乐酒店。 （八）收益定位：见测算表。 （九）改建投资匡算：见测算表。 （十）承包费用指标：第一年170万元，递增？。 （十一）租期：租期7年，免租期？个月（涉及到局部改造，包括门、走廊灯光、房间内部的局部修缮、酒店名称、招牌等）。 （十二）设施配置情况（以目前现状为准）： （1）水：业主方保证每月不低于吨。 （2）排污：通过化粪池，连接市政排污网管。 （3）电：目前KVA，是否需要改造？ ⑷有线电视：以接入 （十三）四周分布： （1）东侧：国储电脑城 ⑵南侧：国储电脑城 （3）西侧：其他建筑 ⑷北侧：QQ电脑城（科佳电脑城） （十四）改建投资回收期：约1-2年 （十五）投资改造说明：客房门108张，大约需投资10万，走廊灯光改造约5万，部分房间局部修缮约3万（大概测算）。 （十六）付款方式：签订合同支付10万元订金，交房时支付三个月承包费约50万，以后按季支付。 （十七）中介与补偿：没有中介。无须支付任何补偿。 （十八）风险因素说明：该项目属转包项目，需了解该项目名下的资产负债
情况，是否有银行抵押及其他相关债务（如装修期间的材料和人工工资支付 情况）。 （十九）规划情况：需到规划局查验该项目及临近物业在5年内有没有拆迁可能性。 、业主简介 该房屋的产权单位为，酒店投资方为 投资方的资信状况，投资方与产权方签定的合同（是否要与房屋的产权人接洽了 解真实性等）；现准备转包给我方； 三、国储商务酒店项目SWOT分析 优势： 1 .该项目地理位置优越，周边交通便利。 2 .位于火车站广场附近，人流量非常大，商旅市场有一定的 潜力。 3 .该项目靠近长沙火车站商业区，有一定的商务客人需求。 4 .该项目具有一定的停车位，基本能满足住店客人停车需要劣势： 1 .开业一年多的时间里经营情况不理想，回头客不多，是否 在该区域造成了不良的口碑效应。 2 .周边写字楼不多，协议公司客源比例少，需要销售力度的 加强。 3 .游客市场虽然有一定潜力，但是客源不稳定，市场波动较大，存在旅游旺 季与淡季明显的区别。
酒店筹建筹备运作方案说明
酒店筹建筹备运作方案 酒店筹建筹开运作方案 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1.1筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。 2 酒店规划设计阶段 规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达
酒店筹建工作方案
酒店筹建工作草案 目前盱眙项目酒店已进入装修阶段、开业筹建阶段、正常营运阶段。对于新开业酒店的各阶段工作重点，拟一些建议和意见，以供参考。 （一）、基建装修阶段： （1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； （2）参与团队组成：酒店建设者、工程监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员； （3）项目管理内容：1.采购计划和招标及实施，2.合同签订和执行及监督，各种实施计划，3.安全计划，4.项目进展报告，5.进度、费用、质量、安全的控制，6范围变更控制，7.生产管理、现场管理及环境控制；8.漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。 （4）重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。 ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； ②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题； ③中央空调系统的机房和水塔节能问题； ④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽； ⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯、没贴墙纸、没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装； ⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常、WIFI信号测试等； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用； ⑧安排酒店内部星评成员，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯）等， （二）、开业筹备阶段： 1.中高层管理人员到位：拟定开业前12个月进场 2.草拟酒店人员编制预算表 3酒店组织结构图确认
某星级酒店夜总会筹备及经营计划书
某星级酒店夜总会筹备及经营计划书
某星级酒店夜总会筹备及经营计划书作者：- 新余春龙大酒店夜总会（暂定） 经 营 管 理 方 案 及 运 营 计 划 书
一、总体思路 春龙夜总会位于新余市城东高新开发区，是春龙大酒店的配套项目，营业面积3600平方米，拥有KTV包房50间，演艺吧260平方米，是新余市首屈一指的五星级夜总会。酒店按五星级功能配置。夜总会总投资1600万元，目前已进入安装、装修、准备阶段。 我们有多年的省内外娱乐场所策划经营管理经验，有足够的能力使夜总会早日竣工启航，不走弯路，节省时间，减少费用，降低成本，配套设施设备一步到位。 南昌2001钻石会所、今日世界、香格里拉、金碧辉煌、名人会所、维多利亚、东西南北中等省内外大型知名娱乐场所均由我们直接参与土建、平面布局、装修风格、设施设备、员工的招聘与培训、开业典礼、广告策划以及经营管理等管理行为。我们为上述娱乐场所服务过程中取得了辉煌的成果，为企业带来了丰厚的利润回报，同时提高了企业在当地的知名度，成为该企业在本地区娱乐行业的著名品牌。 我们的进驻将加速夜总会的竣工、开业进程，为
夜总会的快速启动、持续发展打下坚实的基础，为夜总会的辉煌创造有利条件，促进夜总会做强做大，创出品牌。 除了科学的现代化管理、严谨的规章制度外，还需要一个卓越的团队去打造这艘“航空母舰”。任何一家酒店的夜总会都存在其本身的优势与劣势，经营者必须使用扬长避短的经营方法和推广手段，最大限度地发挥夜总会的优势，增强核心竞争力，才能使夜总会能争取到最佳的经济效益和社会效益。 虽然，现在春龙夜总会地处城东，人气不是很旺，但只需装修前卫、设施设备超过新余其它夜总会的规模，加上先进的经营管理模式和特色的服务，大力度的广告宣传，经典和特色的演艺，特色的营销等，春龙夜总会的前景非常看好，而且能带动春龙大酒店的人气，提升春龙的知名度，以点带面，利用自身的优势，快速占领市场。 科学的现代化管理规章制度是人类文化与经济发展的产物，是市场经济必不可少的组成部分，成功的企业来源于卓越的管理。所谓管理就是在某个环境中运营人力、财力、物力、时间、信息等资源去达到某种目的的过程，是决策、计划、
星级酒店筹建筹开运作方案(免费)
酒店筹建筹开运作方案 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1.1筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。 2 酒店规划设计阶段 规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。 1.2筹建团队组成 作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。 一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。 在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士： ◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验 ◆酒店投资方面的专业人士 ◆财务经营分析方面的专业人士 ◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士 ◆酒店整体市场营销方面的专业人士
长沙某某酒店筹建筹开方案
长沙某某酒店筹建筹开方案 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1. 1 筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1. 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。 2. 酒店规划设计阶段 1. 1 规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位 和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。 这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。 1.2 筹建团队组成 作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。 一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。 在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士： ?酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验 ?酒店投资方面的专业人士 ?财务经营分析方面的专业人士
五星级酒店筹建工作总体方案
五星级酒店筹建工作总体方案（纲要草案） 筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。 现代五星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。 （一）、酒店筹建各阶段总体工作任务： 1、规划设计阶段： （1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改； （2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员； （3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； （4）重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题： （a）、建设什么样的酒店？ （b）、什么样的酒店适合当地消费环境？ （c）、投资要多少？回报期时间多长？ （d）、怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？ （e）、怎样的设计可避免人力、物力的浪费？ （f）、如何合理组建配置筹建团队？ （g）、如何降低日后的营运成本及维修成本？ 2、基建装修阶段： （1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； （2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员； （3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。 漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。 （4）重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：（a）、酒店工程设备设施的选型如何进行？ （b）、强电弱电的工程规划如何进行？ （c）、工程筹建成本控制如何进行？ （d）、各种计划的制定及可操作性如何控制？ （e）、需重点处理的问题： ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； ②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题； ③中央空调系统的机房和水塔节能问题； ④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽； ⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装； ⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
酒店筹建筹开运作方案(终审稿)
酒店筹建筹开运作方案文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-MG129]
【经典资料，ＷＯＲＤ文档，可编辑修改】 酒店筹建筹开运作方案 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1.1筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。 2 酒店规划设计阶段
◆分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营业绩情况。例如：出租率、平均房价和客源构成等。 ◆考虑投资者的利益，分析至少首个五年的财务表现，测算投资回报率及投资回收期； 可行性研究报告的撰写，不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍，更要根据当地未来的经济社会发展规划，未来新增酒店情况，对市场占有率，新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理预测分析。在对酒店设施需求的分析中，要有足够的前瞻性，准确地把握酒店未来发展的趋势，保证酒店设计理念和硬件设施的超前性与领先性。可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要求的多角度和因素的系统分析。其中，经济可行性分析既包括项目的投资分析与回报分析，又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧密联系，是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。 此外，可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。国内酒店通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等为独立的经营中心，并以每个经营中心为基点制定经营理念。其中，包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要硬件要求（如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求）等。经营理念的确定，是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合分析的基础上，同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。明确酒店“经营理念”，可有效统一投资方、设计师、承建商、管理者、员工等所有参与者对项目的认识，同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与执行方案奠定基础。
酒店客房筹备方案
一、酒店筹备 作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。 二、酒店开业筹备的任务与要求 客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定管理人员管辖区域及责任范围 客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计客房部组织机构 要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购 应密切关注并适当参与采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作 参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 (六)编写部门运转手册 运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (七)参与员工的招聘与培训 在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 (八)建立客房档案 开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。 (九)参与客房验收 客房的验收，参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到酒店所要求的标准。 (十)负责全店的基建清洁工作 开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十一)部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、客房部开业准备计划 (一)开业崭定五月一日主要工作分两部分四月一日之十五日的人员招聘
酒店筹建筹备运作方案
酒店筹建筹备运作方案 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1.1筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。
2 酒店规划设计阶段 规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计，往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷，这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来，给后期运营带来诸多不利。由于先天不足，它就会象一个弱智的幼儿，即使请最高明的教师也很难达到预期。 1.2筹建团队组成 作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。 一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。
酒店开业筹备运营计划
酒店开业筹备运营计划 酒店开业筹备运营计划（草拟） 目录 一、前期行业调查..................................... 二、确认酒店市场定位................................. 三、投入资金预算..................................... 四、制定酒店装修计划................................. 五、酒店运营文本编制................................. 六、组织招聘......................................... 七、开业前培训....................................... 八、酒店用品采购..................................... 九、工程收工检验..................................... 十、筹备开业及前期推广 ................................ 十一、业务开展 .......................................... 一、前期市场调查 市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位乂决定酒店投入的资金量，资金量乂决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。1、调查的内容 a）价格 b）入住率 c）顾客满意度
【优选精文】酒店筹建筹开运作方案经典版
目录 酒店筹建筹开运作方案 (2) 一、筹建方案 (2) 1.1筹建阶段的主要内容 (2) 1.2筹建团队组成 (3) 1.3筹建阶段进度安排 (3) 1.4市场及财务可行性研究 (4) 1.5酒店规划设计阶段 (5) 二、开业统筹（筹开）方案 (7) 2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室 (7) 2.2了解酒店施工进度 (7) 2.3人事和培训 (7) 2.4经营计划和预算 (8) 2.5编制各部门运转手册 (8) 2.6采购和印刷 (8) 2.7开业广告和推广计划 (8) 2.8证照办理 (8) 2.9开业庆典计划 (9) 酒店开业计划书 (10) 一、酒店开业筹备的任务与要求 (10) (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 (10) (二)设计酒店各部门组织机构 (11) (三)制定物品采购清单 (11) (四)协助采购 (11) (五)参与或负责制服的设计与制作 (11) (六)编写酒店各部工作手册 (11)
(七)参与员工的招聘与培训 (12) (八)建立酒店各部门财产档案 (12) (九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 (12) (十)负责全店的基建清洁工作 (12) (十一)部门的模拟运转 (12) 二、人力资源 (16) 1、人力招聘优化组合 (16) 2、培训 (18) 3人事福利、激励机制 (18) 三、开业前的试运行 (19) (一)持积极的态度 (19) (二)经常检查物资的到位情况 (20) (三)重视过程的控制 (20) (四)加强对成品的保护 (20) (五)加强对钥匙的管理 (20) (六)确定物品摆放规格 (20) (七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 (21) (八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 (21) (九)注意吸尘器的使用培训 (21) (十)确保提供足够的、合格的客房 (21) (十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 (21) (十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生 (21) (十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培 (21) 酒店开业筹备人力资源部工作大纲 (22) 一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度 (23) 二、制定筹备工作进度计划表 (23)
酒店筹备运营方案
酒店筹备运营方案 《酒店筹备运营方案》 序言: 首先～我非常感谢贵公司能够给予我这次宝贵的工作机遇。也同时对此深感荣幸。 现代式酒店的兴起在中国不过几十年～而星级酒店作为城市综合体而言。也必然成为第三服务产业链服务水平的领军者。在中国四大民生——衣、食、住、行。而我们酒店业则占据了两大民生～所以酒店做的不仅仅是服务。乃民生: 对于民生的服务～则会更加的受到政府方面的诸多限制,其中也会包含支持,所以酒店如果想做大、做强就必然要学会响应市场环境、响应国家政策动向、响应国民的最新消费观念。2004至2012年的几年间～中国的酒店市场是较为火热的时期。众多国内外品牌争相出现～尤其是高星酒店及快捷连锁酒店如雨后春笋般快速增长。这也同时侧面证明了中国消费两级分化明显的特点。而继2013年的中央政府领导班子换届～在国家新的“铁腕政治”及贪污、腐败、官员情色事件发生后。中国刮起了一股反腐、反贪之风。导致全国至少80%的高星级酒店及政府指定招待及地方高端品牌受到了严重的打击。致使部分酒店在变卖、转型。而国家的官员一切从简的新风气也第三服务的高端产业链受到了雪上加霜的打击与影响。,以我们身边的事情可以举例说明～我刚刚卸任的濮阳程氏集团在濮阳的近十年主要占领的即濮阳的高端娱乐及餐饮市场～截止2012年6月份。濮阳共有4家高端夜总会及13家燕鲍翅酒楼。可截止至今濮阳的高端夜总会只剩下了2家～而燕鲍翅酒楼也锐减到了5家左右, 且不论这股风会刮多久～但仅从一个服务行业的经营者的角度来说。这恰恰证明了中国第三服务产业链的“畸形”发展～是酒店的抗风险能力及资方本身的心态
问题。其次就是酒店定位的本身就有问题。单纯靠吃政府接待的酒店本身就说明其市场竞争力的低下及综合发展能力的薄弱。所以酒店的选址很重要、酒店的装修很重要。但酒店的服务以及酒店的经营理念及定位更重要: 而对于酒店来说～需要我们从源头抓好的即运营、营运、后勤保障管理。而我也将会在这三个方面以宏观的概念去阐述2013年～在嘉兴市的酒店宏观定位及销售模式 运营篇: 1.酒店的定位: 目前在中国大致分为星级酒店、快捷连锁酒店、精品商务酒店。而星级酒店中以四星、五星居多。但星级酒店整体的数量占整个酒店市场份额约为30%～精品商务酒店约为30%～占较大比重的40%则源自于便捷式连锁酒店。在此基础上快捷连锁与精品商务持上升趋势。而高星酒店的上升趋势较为缓慢～因为全球性的外资集团目前考虑的是全球经济的潜在危机。而本土品牌则因为房地产开发商目前在国内所受到的阻碍所被连动阻碍。因为国内星级酒店大部分是与房产开发商以地产的配套设施进行酒店对于物业使用的洽谈。而星级酒店中得三星级酒店则在逐渐减少～一部分在转型为精品商务～一部分在面临倒闭。还有极少数的一部分酒店在逐渐升级并进阶、进化为新形态的精品三星商务酒店 (1)为什么目前国内三星级酒店在星级酒店中的发展呈倒退形式, ————星级酒店在中国的近几年发展俨然成为了尊贵及高品质享受的代名词～所以在整个中国贫富差距较大的背景下。在星级酒店接待贵宾也成为了一种潮流。所以就限定了星级酒店的客户群是以享受为主～价钱上的考虑为辅。而在我国的星级酒店设施及服务与功能提供的划分中三星与四、五星的差距还是非常大的。所以很多客户群体在选择酒店接待或者自我消费的时候往往会选择四星级的酒店。
酒店筹建筹开运作方案36P
目录 酒店筹建筹开运作方案......................................... 错误!未定义书签。 一、筹建方案............................................. 错误!未定义书签。 1.1筹建阶段的主要内容?错误!未定义书签。 1．2筹建团队组成?错误!未定义书签。 1.３筹建阶段进度安排?错误!未定义书签。 1.４市场及财务可行性研究?错误!未定义书签。 １．5酒店规划设计阶段?错误!未定义书签。 二、开业统筹(筹开)方案................................... 错误!未定义书签。 2.１组建筹开项目组并设立筹开办公室................... 错误!未定义书签。 2.2了解酒店施工进度................................. 错误!未定义书签。 2.３人事和培训?错误!未定义书签。 ２.４经营计划和预算?错误!未定义书签。 2.5编制各部门运转手册............................... 错误!未定义书签。 2.6采购和印刷....................................... 错误!未定义书签。 ２.７开业广告和推广计划?错误!未定义书签。 2.8证照办理?错误!未定义书签。 2.9开业庆典计划..................................... 错误!未定义书签。酒店开业计划书 .............................................. 错误!未定义书签。 一、酒店开业筹备的任务与要求............................. 错误!未定义书签。 (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围? 15 (二)设计酒店各部门组织机构?错误!未定义书签。 (三)制定物品采购清单................................. 错误!未定义书签。 （四)协助采购?错误!未定义书签。 (五)参与或负责制服的设计与制作....................... 错误!未定义书签。 （六)编写酒店各部工作手册............................ 错误!未定义书签。 (七）参与员工的招聘与培训............................ 错误!未定义书签。 (八）建立酒店各部门财产档案?错误!未定义书签。 (九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收?错误!未定义书签。 (十)负责全店的基建清洁工作........................... 错误!未定义书签。