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粮油保管员应知应会手册(2017年)

粮油保管员应知应会手册

1、中央提出的国家粮食安全战略是什么？

以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。确保谷物基本自给，口粮绝对安全。

2、中央事权粮油包括哪些性质的粮油？

中央事权粮油包括：中央储备粮油（ZC）、国家临时储备及临时储存粮油（LC）、最低收购价粮（ZD）、国家一次性储备粮油等。

3、什么是中央储备粮油？

中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮油市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。

4、中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么？

“两个确保”：确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。

“三个严格”：严格制度、严格管理、严格责任。

5、总公司党组提出的工作总要求是什么？

从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。

6、总公司“十三五”发展战略框架是什么？

总公司“十三五”发展战略为“一支力量、两个打造、三大任务、四个驱动”。“一支力量”就是做党和国家信赖的服务国家粮食安全战略的依靠力量，这是公司使命。“两个打造”就是打造中储粮“金字招牌”、打造中储粮铁军队伍，这是公司愿景。“三大任务”就是“两个确保”、服务调控、国有资产保值增值，这是战略任务。“四个驱动”就是党建驱动、改革驱动、人才驱动、文化驱动，这是战略实施保障。

7、总公司2017年工作报告提出，打造中储粮“金字招牌”，需要赢得哪些信任？

总公司打造中储粮“金字招牌”，一是需要赢得党和政府信任，二是需要赢得社会行业信任，三是需要赢得干部员工信任。

8、总公司2017年工作报告提出，打造中储粮“铁军队伍”，干部员工队伍要突出哪“四个方面”的要求？

总公司打造中储粮“铁军队伍”，干部员工队伍要突出“四个方面”的要求，一是敢担当，二是有作为，三是守纪律，四是知进取。

9、中储粮要坚守的三条底线是什么？

安全、稳定、廉政。

10、中储粮企业“四害”是指什么？

中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”；（2）擅自动用和随意调整储备库存；（3）在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条”；（4）设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。

11、安全储粮和安全生产的“一规定、两守则”是什么？

“一规定”：《粮油储存安全责任暂行规定》，是安全储粮和安全生产的问责制度。

“两守则”：《粮油安全储存守则》、《粮库安全生产守则》，是安全储粮和安全生产的行为准则。

12、粮油仓储管理“五个做实”要求的内容是什么？

（1）把中央事权粮油数量、质量做实；

（2）把仓储设施的基本条件做实；

（3）把仓储管理的标准化做实；

（4）把科技储粮项目做实；

（5）把仓储管理包仓制做实。

13、什么是“两个确保”升级版？具体目标是什么？

“两个确保”升级版，是通过管理标准化、专业化、科学化、责任化建设，全面实现“粮棉油安全储存、库（厂）区安全生产”，达到管理看得见、摸得着、可穿透要求，做到全过程、可追溯管理，保持管理和技术行业领先地位，实现管理创效。

具体目标是：管住数量，提升管控精度，确保账实相符率100%；管好质量，损失损耗控制在1%以内，食品卫生指标达标，加工品质指标稳定提升，实现好粮卖好价；强化基础，设施设备完好率达95%以上，直属企业本库科技储粮技术应用率100%，租仓库点不低于80%，中央储备粮（不包括一次性储备）自储比例不低于90%，“标准仓规范库”达标率100%，包仓管理落实率100%。

14、“两个确保”升级版的六大支撑体系是什么？

“两个确保”升级版的六大支撑体系是仓储管理标准化体系、数量质量管控体系、储粮科技创新体系、风险防控预警体系、设施设备管理体系和安全生产责任体系，要通过六大支撑体系的建设，实现管理全覆盖、流程全覆盖、风险防控全覆盖。

（1）仓储管理标准化体系，是指日常作业、库外储粮监管、监督检查、检测流程、设施设备管理、岗位职责、包仓制等7项仓储管理标准系统化、集成化，提升管理精度。

（2）数量质量管控体系，是指积极推进质量全过程管理，实现从粮食产前调查、入库检斤扣量到出库损溢处理全过程、可追溯的数量质量管控。落实对所有粮食管理到库点、到货位的穿透管理。坚持和完善常态化数量质量监督检查，做到对所有分（子）公司、库点、粮食品种、粮食性质、储存年限和质量管控流程监督检查“六个全覆盖”。

（3）储粮科技创新体系，是指以基层需求为导向，以成都储藏所为主体，加强技术攻关，鼓励基层“三小”群众性创新，加快优秀成果转化应用。大力开展技术标准和设施设备标准全覆盖工程，开展储粮保水降损全覆盖工程，实现低温、准低温、控温储粮全覆盖，落实节能减排降低储粮成本。

（4）风险防控预警体系，是指严格库点准入，根据能力开展租仓，完善风险评估和分类管理，“人防、技防和法防”综合施策，积极争取地方行政、司法、金融等部门支持，坚决打击危及储粮安全的违法行为，形成震慑，强化驻库监管责任，对监管员实行培训考核合格后上岗，强化储粮安全风险防范和处理，确保储粮安全。

（5）设施设备管理体系，是指制定设施设备维修维护和改造标准，落实管理机构、人员和责任；定期开展设施设备运行风险评估机制，建立设施设备档案；建立维护更新机制，规范执行设施设备维修费用提取和预算编制，确保维护工作到位。

（6）安全生产责任体系，是指落实安全生产全员责任制，实现网格化管理，开展常态化安全生产监管，严格落实安全生产奖励基金，全面兑现奖惩，开展安全风险评估，建立安全生产隐患数据库，加强教育培训和应急演练，强化与地方联动能力，守住无火灾事故、无较大安全生产事故、无中央储备粮安全事故三条红线。

15、仓储管理“标准仓”、“规范库”的涵义是什么？

“标准仓”的涵义是库存管理标准、基础工作标准、保管技能标准，具体包括十条标准。“规范库”的涵义是企业形象规范、仓储管理规范、队伍建设规范，具体包括二十条标准。

16、“标准仓”、“规范库”创建进度是如何要求的？

全系统利用2017-2019三年时间，直属库点和仓房分年度完成50%、80%、100%的创建任务，到2019年末，直属企业所有仓房和库区都成为“标准仓”和“规范库”。

17、“一符”、“三专”、“四落实”的内容是什么？

“一符”是指账实相符，即统计账、会计账与保管总账相符；保管总账与分仓保管账相符；分仓保管账与货位专卡相符，专卡与库存实物相符。

“三专”是指专仓（罐）储存、专人保管、专账记载。

“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。

18、什么是“四无粮仓”和“四无油罐”？

“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。

“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。

19、《中央储备粮油轮换管理办法》对中央储备粮油储存年限（以生产时间计算）是如何规定的？

长江以南地区：稻谷2-3年，小麦3-4年，玉米1-2年，豆类1-2年。

长江以北地区：稻谷2-3年，小麦3-5年，玉米2-3年，豆类1-2年。

食油1-2年。

20、中央储备粮轮换架空期的规定是什么？

中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的，粮食轮出后，必须在4个月内轮入新粮，即轮换架空期不得超过4个月。

21、轮入的中央储备粮必须符合哪些要求？

（1）达到国标中等及以上质量要求（食油符合国标规定），水分一般不超过《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）》（中储粮[2005]31号）中推荐的入库水分值；

（2）储存品质为宜存；

（3）符合国家粮油卫生标准；

（4）本年度尚未收获的品种，生产年限为上一年，本年度已经收获的品种，生产年限为本年。国家有关部门另有规定的，按规定要求执行。

未经批准，任何单位和个人均不得擅自放宽中央储备粮入库质量要求。

22、总公司仓储管理2017-2019三年规划对中央事权粮油的质量管控有什么要求？

中央储备粮和当年新收获、自收自储的政策性粮质量达标，品质宜存，中央储备粮商品品质重点指标符合总公司内控标准要求，储粮无重度不宜存现象，无食品安全风险事故。

23、粮食商品品质重点指标包括哪些？

粮食商品品质重点指标主要是指关系到粮食出库商品属性的指标，主要包含部分质量指标、储存品质控制指标、加工品质指标、卫生指标等。

24、主要粮食品种的国家质量标准是什么？

（1）稻谷

25、主要粮食品种的储存品质判定规则是什么？

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存”规定的，判定为宜存稻谷，适宜继续储存。

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存稻谷，应尽快安排出库。

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中，有一项符合“重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存稻谷，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。

色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值指标均符合“宜存”标准的，判定为宜存小麦，适宜继续储存。

色泽、气味正常，面筋吸水量和品尝评分值指标有一项符合“轻度不宜存”标准的，判定为轻度不宜存小麦，应尽快轮换处理。

色泽、气味和品尝评分值指标有一项符合“重度不宜存”标准的，判定为重度不宜存小麦，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告品尝评分值检验结果。

存。

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存玉米，应尽快安排出库。

色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中，有一项符合“重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存玉米，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。

色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标均符合“轻度不宜存”规定的，即判定为轻度不

色泽、气味、粗脂肪酸值指标均符合“轻度不宜存”规定的，即判定为轻度不宜存大豆；有一项储存品质控制指标符合“重度不宜存”规定的，即判定为重度不宜存大豆。

26、大豆油的国家质量标准是什么？

（1）菜籽原油质量指标

29、什么是粮食安全储存水分？

粮食安全储存水分，是指在利用完好仓储设施储粮并采取科学保粮措施条件下，保证粮食安全度夏储存的水分值。《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程（试行）》（中储粮[2005]31号）规定的各地主要粮食品种安全储存水分值如下表：

30、仓储工作检查应遵循的“四不放过”原则是什么？

有疑虑的不放过、有隐情的不放过、有违规迹象的不放过、没查清问题的不放过。

31、粮油保管员、监管员、安全员的岗位职责各是什么？

（1）保管员岗位职责：

a、严格执行仓储管理规章制度，落实包仓制要求，确保粮食数量真实、质量良好、储存安全、管理规范，实现“四无粮仓（油罐）”。

b、严格粮油出入库制度，严把数量、质量关，做好出入库现场管理。

c、坚持粮情检查制度，做到检测准确、记录齐全、报告及时。定期检查仓房设施设备状况，科学应用密闭隔热、通风降温、药剂防治、控温储粮、气调储粮等技术，实现提质增效。

d、认真落实基础工作要求，规范悬挂和填写专仓牌、仓号牌及相关卡、簿、档案。保持仓内外环境卫生良好，做到“仓内面面光，仓外三不留”。

e、落实安全生产全员责任制要求，认真做好责任区域装卸、车辆、用电、登高、施工、动火等安全管理，确保通风、熏蒸、气调、内环流、空调或谷冷等作业安全，实现安全生产无事故。

（2）驻库监管员岗位职责:

a、负责对所驻库粮食仓储工作进行监管，确保粮食专仓储存、专人保管、专帐记载。负责监控和掌握粮食数量、质量、品种、储存地点，随时注意其变化动向，确保数量、质量、品种、储存地点落实。

b、负责督促所驻库制定完善并严格执行各项仓储管理规章制度，按双方签订的仓储保管合同履行职责，做好粮食安全防火、防汛、保卫和安全生产工作。

c、负责指导和督促所驻库按照《粮油储藏技术规范》要求做好粮食安全保管工作，达到并保持“四无”粮库标准。

d、负责对中央事权粮出入库的合法性进行审查，无合法出库文件不准粮食出库。

e、负责督促所驻库的仓储日常及基础管理工作，包括账卡簿单牌规范填写与悬挂、仓内管理、库容库貌及清洁卫生、储粮化学药剂管理等。

f、负责对所驻库粮食仓储管理工作中存在的问题提出整改建议并督促整改，对涉及擅自动用、储粮隐患等方面的重大问题立即向直属库报告。负责对所驻库受托保管中央事权粮的资格及数量向直属库提出调整的建议。

g、每日填记监管工作日志，记录当日主要工作情况。每周至少对所驻库仓储工作进行一次检查，检查情况填入《粮情检查作业簿》及《粮食仓房货位检查情况汇总表》，《汇总表》连同本月监管工作小结一并上报直属库。

（3）安全员岗位职责：

a、组织或参与拟订本单位安全生产规章制度、操作规程和生产安全事故应急救援预案。

b、组织或参与本单位安全生产教育培训，如实记录安全生产教育和培训情况。

c、督促落实本单位重大危险源的安全管理措施。

d、组织或参与本单位应急救援演练。

e、检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提出改进安全生产管理的建议。

f、制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为。

g、督促落实本单位安全生产整改措施。

32、涉及库存管理的法规和规章主要有哪几项？

法规主要有：《中央储备粮管理条例》、《粮食流通管理条例》。规章主要有：《粮油仓储管理办法》、《中央储备粮代储资格认定管理办法》。

33、动用中央储备粮需要什么手续？

需国家发展改革部门及国家粮食行政管理部门根据国务院批准的中央储备粮动用方案下达的动用令；紧急情况下，国务院直接决定动用中央储备粮并下达动用令；应付突发事件紧急动用中央储备粮时，凭总公司机要电报即可出库。

34、中央储备粮储存期间质量管理主要有哪些要求？

承储库每年3月和9月都要对库存中央储备粮质量进行全面检测，做好检测原始记录及检测报告，并将检测结果及时填入专卡。对检测为不宜存的中央储备粮，要及时提出轮换建议。

35、出入库质检报告的有效期是如何规定的？

出库检验报告有效期一般为3个月，入库检验报告有效期一般为4个月（自验收扦样时起计算）。

36、什么是粮油保管损耗？

粮油保管损耗是指粮油实际出库数与保管账面数的差数，主要指粮油保管期间保管自然损耗和水杂减量。

37、什么是粮油储存损耗率？粮油储存损耗率如何计算？

粮油储存损耗率是指粮油在储存过程中，因自然损耗和水分杂质减量造成库存粮食数量减少，粮食减少数量占入库粮食数量的百分比。

粮油储存损耗率=（入库总量-出库总量）/入库总量×100%

38、总公司规定中央储备粮储存损耗率的控制目标是什么？

总公司规定，中央储备粮整体储存损耗率控制在1%以内。对各分（子）公司考核指标，结合储粮生态区气候条件、储备品种和规模等因素进行分解下达。

39、什么是保管自然损耗？

保管自然损耗是指粮油正常生命活动消耗的干物质、化验和计量的合理误差、检化验耗用的样品、轻微的虫鼠雀害以及搬倒中零星抛散等所产生的损耗。保管自然定额损耗按保管时间计算，半年以内不超过0.10%，半年至一年不超过0.15%，一年以上至出库不超过0.20%。

40、什么是水杂减量？

水杂减量是指储存粮油的水分、杂质超过标准，经整理发生的减量，或在保管过程中由于水分的自然减量以及处理杂质减量所发生的损耗。

41、水杂减量理论值的计算公式是什么？

粮食入库水分、杂质以粮食入库结束后综合质量检验结果为准，出库水分、杂质以轮换出库前最近一次质量检验结果为准，按以下公式计算：

水分损耗率（%）=（入库水分%-出库水分%）/(100-出库水分%)

水分损耗量=入库总量×水分损耗率（%）

杂质损耗率（%）=（入库杂质%-出库杂质%）/（100-出库杂质%）

由于杂质含量一般占储粮比例小，杂质减量的幅度小，为计算简便，其损耗率也可以用以下公式计算：

杂质损耗率=入库杂质-出库杂质

杂质损耗量=入库总量×杂质损耗率

水杂减量理论值＝水分损耗量+杂质损耗量

42、储粮仓房的主要类型有哪些？各自的储粮特性是什么？

储粮仓房的主要类型包括房式仓、筒仓、楼房仓、地下仓。

43、主要粮食品种的储藏特性是什么？

（1）小麦的储藏特性：

a、稳定性强：小麦的耐储性好，属可长期储藏的粮食品种。

b、吸湿性强：小麦皮薄，组织松软，没有颖壳保护，含有大量亲水物质，易吸湿。

c、后熟期长：小麦具有明显的后熟作用和较长的后熟期；一般在2个月左右，后熟中的小麦，呼吸量大，代谢旺盛，会放出大量湿热，并常向粮堆上层转移。

d、较耐高温：小麦具有较好的耐热能力，在一定高温和低温范围内都不致丧失生命力，也不致损坏加工的面粉品质。小麦水分愈低，其耐热性愈强，为小麦采用高温密闭储藏提供了条件。

e、易受虫害感染：小麦无颖壳保护、皮层较薄，组织松软，抗虫性差。

（2）玉米的储藏特性：

a、原始含水量高，成熟度不均匀。

b、胚部较大，吸湿性强，呼吸旺盛。玉米胚部几乎占整个籽粒体积的1/3，其中含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖。

c、胚部含脂肪多，容易酸败。

d、胚部带菌量大，容易霉变。

（3）稻谷的储藏特性：

a、不耐高温，品质易劣变。稻谷的胶体结构疏松，对高温的抵抗力较弱，经过夏季高温后品质劣变加速。

b、新收获的稻谷，生理活性强，易发热、结露、生霉、发芽。稻谷入库在1-2周内上层粮温易出现突然升高，出现发热现象。

c、易黄变。稻谷在收获期间若未能及时干燥，常会由于发热产生黄变；稻谷在储藏期间，由于粮温与水分相互作用，也会引起黄变，粮温越高，水分越大，储藏时间越长，黄变就越严重；安全水分以内的稻谷，虽然在储藏期间没有发热霉变，但随着储存时间的延长黄变也会增加。

（4）大豆的储藏特性：

a、易吸湿生霉。大豆含有较多的蛋白质和脂肪，蛋白质属亲水胶体，吸湿性能极强，加之大豆种皮与子叶之间有较大孔隙，种皮的珠孔也较大，所以吸附和解吸的能力均很强。

b、易丧失发芽率。

c、易浸油赤变。

d、抗虫蚀但不耐高温。大豆籽粒表面光滑，散落性大，种皮组织较坚硬，且含有较多的纤维素和蜡质，因而能增强对虫害的抵抗力；储粮温度对大豆品质的变化速率影响很大。

44、粮油储藏的基本要求和目标是什么？

粮油储藏基本要求是：具备必要的储藏设施，严格控制入仓粮食、油料的质量和水分含量，采用合理的技术措施，减少损失、损耗，防止污染，延缓品质下降。目标是确保粮食、油料储藏安全，实现“三高三低”。“三高三低”即高质量、高营养、高效益和低损耗、低污染、低成本。

45、政策性粮油管理的总体目标是什么？

政策性粮油管理的总体目标和基本要求与中央储备粮库存管理要求一致，仓储保管各种账卡簿参照中央储备粮账卡簿格式制定（ZD代表最低收购价粮，LC代表国家临储粮油）。中央储备粮库存管理的总体目标是：数量真实、质量良好、储存安全、管理规范，保证国家随时调得动、用得上，并有效控制储存成本。

46、对中央事权粮食承储企业资质要求是什么？

承储中央储备粮的非中储粮直属企业必须将粮食存放在具有中央储备粮代储资格仓房内。收储政策性粮食企业，必须经中储粮分公司、省级粮食行政管理部门和农发行省级分行三家联合确认。

承接移库政策性粮食的企业，必须经分公司审核同意。

47、《粮油储藏技术规范》（GB/T 29890-2013）中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的？

对粮食温度检测的内容包括：检测粮温、仓温和气温，并根据检测结果绘制三温曲线图。

检测周期：粮温15℃及以下时，安全水分粮食、油料或基本无虫粮15天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮10天内至少检测1次；危险水分粮食和油料5天内至少检测1次。粮温高于15℃时，安全水分粮食、油料或无虫、基本无虫粮7天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮5天内至少检测1次；危险水分粮食、油料每天至少检测1次。新收获的粮食、油料入仓后3个月内要适当增加检测次数。

48、检查粮温变化是否正常，通常采用的“三个结合”、“四个比较”的方法是什么？

“三个结合”：定期检查与不定期检查相结合，定点检查与机动取点相结合，仪器检查与感官检查相结合。

“四个比较”：同一条件粮堆相比较，同一粮堆不同层点相比较，同一层点前后两次相比较，同一时期气温与粮温相比较。

49、《粮油储藏技术规范》（GB/T 29890-2013）中对粮食水分含量检测的周期是如何规定的？

安全水分粮食、油料每季度至少检测1次；半安全水分粮食、油料每月至少检测1次；危险水分粮食、油料应根据粮温每3～5天检测1次，发现粮温升高时应随时扦样检测。

50、《粮油储藏技术规范》（GB/T 29890-2013）中对害虫检测的周期是如何规定的？

粮温低于15℃时，每月检测1次；粮温在15～25℃时，15天内至少检测1次；粮温高于25℃时，7天内至少检测1次；危险虫粮处理后的3个月内，每7天至少检测1次。

51、主要储粮害虫有哪些？虫粮等级划分标准及处理的要求是什么？

主要储粮害虫包括玉米象、米象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦蛾和印度谷蛾。

52、新建仓房的气密性标准是什么？如何对仓房气密性进行检测？

新建仓房的气密性标准即500帕降到250帕的压力半衰期：平房仓≥40秒，筒仓、浅圆仓≥60秒。仓房气密性常用的检测方法是压力衰减法。所用的器械为风机、闸阀、压力计、秒表和喷壶。

53、装粮前对粮仓完好性进行检查的主要内容和使用要点是什么？

应重点检查仓房屋顶、墙壁、门窗、地坪和通风、粮情检测、环流熏蒸及电器、电路等设施是否完好，检查情况应做好记录，对存在安全隐患的仓房不维修好不得装粮。

54、对散粮入仓堆存的主要限制要求是什么？

入仓数量不超过设计仓容，当入仓粮食数量达到设计仓容，即使未达到装粮高度，应停止入仓。

55、如何做好粮油入仓前的准备工作？

主要包括：（1）制定入库方案；（2）安排好接收人员并明确工作目标、要求和责任，进行业务

培训；（3）做好仓房的全面检查和维修保养；（4）做好空仓和器材准备及杀虫消毒；（5）合理布设好通风设施；（6）检查粮情测控系统，预备好测温电缆；（7）检修调试、架设好输送和清理设备等作业线。

56、粮食入库工作基本流程是什么？

中央事权粮食入库基本操作流程为：准备-登记-检验-检斤-入仓-去皮-结算。

57、粮食出库工作基本流程是什么？

中央事权粮食出库基本操作流程为：准备-收款-登记-检验-检斤-结算-出库。

58、储粮环境卫生管理要求做到仓内面面光，仓外三不留中的“三不留”指什么？

“三不留”指不留杂草、污水、垃圾。

59、什么是自动分级？如何减轻自动分级？

自动分级是指粮食在移动和散落的过程中，同一类型粮粒和同一类型杂质集中在粮堆的某一部位，引起粮堆组成成分重新分配的现象。减轻粮食自动分级的主要有效方法有：在入仓前，通过清理尽量减少粮食中杂质；浅圆仓、立筒仓内布设均匀布料分配装置，减少杂质局部出现异常集聚情况的概率；高大平房仓勤移动输送机位置，及时清理粮面集聚的杂质。

60、什么是“湿热扩散”？湿热扩散对粮食储藏有什么影响？

如果粮食的不同部位存在着显著温差，粮食自身的导热性和粮堆孔隙中的气体流动，就会导致热从高温向低温部位的传导，在热传导过程中水分会沿着温度梯度引起的蒸汽压梯度而运动转移，这种现象称为“湿热扩散”。

在湿热扩散过程中，粮食水分由暖湿区域向较冷的区域移动，导致平衡水分超过安全水分，造成局部的粮食水分剧增，严重的可致使粮食发热、结露、发芽、霉变等。

61、仓储保管过程中常见的异常粮情有哪些？

粮堆发热、结露、生霉、生虫等。

62、什么是粮堆发热？粮堆发热的主要类型有哪些？

储粮生态系统中由于热量的集聚，使储粮（粮堆）温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。

粮堆发热的主要类型有：

（1）局部发热。一般是由于干湿粮混存，虫害繁殖，自动分级杂质区，仓顶漏雨或仓壁渗水等情况引起。

（2）上层发热。主要是由于季节转换，气候变化，表层粮温与仓温、气温或内部粮温差距较大，或仓内湿度过大，粮堆表层吸湿或结露而引起的。

（3）下层发热。主要是由于地坪返潮或通风不当导致底层粮食结露等情况引起的。

（4）垂直发热。主要是由于仓壁返潮、渗水或季节交换，粮温与外温差过大，靠壁粮食结露等情况引起的。

（5）整仓发热。以上任何一种发热如果处理不及时都可能导致整仓发热。

63、如何预防粮食发热？

严把粮食入库质量关，降低入库过程中的自动分级；积极做好防护工作；改善储粮环境（入仓前做好空仓处理及仓房防潮设施的检查与维修）；科学储粮（根据粮情、不同季节的气候变化情况，适时进行通风降温、密闭和害虫的防治工作）。

64、通常鉴别储粮发热有哪几种方法？

（1）粮温上升快于气温。（2）粮温滞留或上升。（3）背阳面的粮温高于向阳面的粮温。（4）同部位粮温变化不呈规律性。（5）同层点粮温变化不呈规律性。（6）储粮检查扦样分析。

65、如何处理粮食发热？

应首先查明造成储粮发热的主要原因。因粮食水分过大引起的发热，应采取降低粮食水分的措

施处理；因漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应清除潮湿粮食；因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。

66、什么是粮堆结露？

粮食、油料储藏期间由温差引起的粮堆、围护结构内表面出现凝结水或引起局部粮食水分含量快速升高的现象，称为粮堆结露。

67、粮堆结露形成的原因是什么？

粮堆结露形成的主要因素是储粮水分和温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。

68、如何预防粮堆结露？

预防粮堆结露首先要预测露点、缩小温差，可采取的主要措施有（1）将入仓粮食水分控制在安全水分以内；（2）合理掌握通风、密闭的时机；（3）勤翻粮面，散热、散湿；（4）采取控温隔热。

69、什么是“四合一”储粮技术？

粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却储粮技术的综合运用。

70、总公司重点推广的储粮技术是什么？

空调控温储粮技术、粮面压盖储粮技术、智能通风技术、氮气气调储粮技术、干燥地区储粮减损技术、智能环保粮食烘干技术。

71、中央储备粮仓储科技工作的总体要求是什么？

中央储备粮科技工作坚持推广应用与科技创新并举，坚持先进性与实用性相结合，以提高整个系统的技术水平为主，以为“两个确保”提供技术支持为根本任务，以“高质量、高营养、高效益；低损耗、低污染、低成本”为发展方向。科技工作根据“统一规划、分级管理”的原则，实行总公司、分（子）公司、直属库分级管理的办法。

72、仓储管理三年规划对科学控制储粮温度是如何要求的？

对于不耐储的稻谷、大豆和玉米品种，以夏季高温季节为重点，分储粮生态区域，合理控制储粮温度，2017年所有的中央储备稻谷要全面实现粮温控制目标，2018年所有的中央储备玉米、大豆要全面实现粮温控制目标。对于耐储的小麦品种,以常规储粮为主，暂不提出强制性粮温控制指标。

73、我国北方和南方地区最佳科技储粮模式是什么？

北方地区最佳科技储粮模式为：秋冬季通风，春季密闭隔热，夏季控温。

南方地区基本科技储粮模式为：秋冬季通风降低基础粮温，春季密闭隔热，夏季控温，适时杀虫。

74、智能化粮库包含哪些内容？

智能能化粮库管理系统基本内容包括智能出入库监管、粮情远程监测、数量在线监测必选系统和智能通风、智能气调等自选系统。

75、按照送风方式，机械通风可以分为哪几类？

（1）压入式通风。通风机正压送风，适用于降水通风和粮堆中、上层发热降温通风。

（2）吸出式通风。通风机负压吸风，适用于降温通风、保水通风、预防结露通风和粮堆中、下层发热降温通风。

（3）压入式与吸出式相结合通风。一是在粮堆风网中，空气输入端由通风机正压送风，空气输出端由通风机负压吸风，适用于粮层较厚、阻力较大的通风。二是在通风过程中，一个通风阶段采用压入式通风，一个阶段采用吸出式通风，适用于粮层较厚，温度和水分不易平衡条件下的通风。

（4）环流通风。通风机的空气输入端和输出端，分别与粮堆风网的空气输出端和输入端相联接的密闭循环通风，适用于均衡粮温。

76、机械通风的主要功能有哪些？

（1）降温。处理发热粮或高温粮；在低温季节进行通风降低粮温，同时采取各种隔热措施保持

较低粮温，实现低温储粮；延长防护剂的残效期；降低机械烘干后粮食温度。

（2）降水。降低粮食含水率，提高储粮稳定性。

（3）保水。在通风降温时，选择有利的空气温湿度条件，减少因通风引起的水分损耗。

（4）其它功能。平衡粮堆温度、湿度，防止或消除水分转移、分层和结露；预防高水分粮的发热；排除粮堆内异味或进行熏蒸后的散气；在高温季节排除仓内空间积热。

77、什么是常规熏蒸？

常规熏蒸是指在符合熏蒸条件的仓房或粮堆内，施用常规用药剂量的熏蒸剂，依靠熏蒸气体自然扩散的熏蒸方式。磷化铝片剂用药量为空间3～6 g/ m3,粮堆6～9 g/ m3（粉剂相应折算），以确保杀虫有效浓度和时间。

78、什么是环流熏蒸？

环流熏蒸是指在仓内施药或仓外施药后不仅依靠气体扩散运动，还要利用专用风机或管道引导气流促进熏蒸气体的运动分布的熏蒸方式。

79、什么是低温储藏和准低温储藏？

低温储藏是指平均粮温常年保持在15℃及以下，局部最高粮温不超过20℃的储藏方式。

准低温储藏是指平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式。

80、什么是气调储藏？气调储粮的主要方式有哪些？

气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。

气调储粮主要有三种方式：充CO2、充N2或密闭缺氧。

81、什么是控温储粮？

控温储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节和控制粮堆温度，延缓粮食品质下降，抑制害虫或微生物生长，从而实现安全储粮目的的一项综合型储粮技术。

82、控温储粮主要采取的措施有哪些？

一是秋冬通风，降低基础粮温。主要包括自然通风和机械通风方法。

二是春季隔热，延缓粮温升高。主要包括粮面密闭压盖、仓墙隔热、仓顶隔热（包括喷淋）和门窗密闭等方法。

三是夏季排热，适时补充冷源。主要包括排除仓房空间积热和谷物冷却机、空调机补冷等方法。

83、粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？

粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。

84、粮情检测中的“三温”、“三湿”指的是什么？

“三温”：大气温度、仓内温度、粮堆温度。

“三湿”：大气湿度、仓内湿度、粮堆湿度。

85、如何设置仓温、仓湿和气温、气湿检测点？

仓温和仓内相对湿度的检测点均应设在粮堆表面中部距粮面1m处的空间。气温检测点应设在仓外空旷的绿化地坪上距地面1.5 m处的“百叶箱”内。

86、房式仓人工检测粮温时如何设置检测点？

应分区设点，每区不超过100 m2，各区设中心与四角共5个点作为检测点，两区界线上的两个点为共有点。粮堆高度在2 m以下的，分上、下两层；粮堆高度2 m～4 m的，分上、中、下三层；粮堆高度4 m～6 m时，分四层；粮堆高度6 m以上的酌情增加层数。上层、下层检测点应分别设在距粮面、底部0.3 m处。中间层检测点垂直均等设置；四周检测点距墙壁0.3 m。

87、散装粮储粮害虫密度检查的取样方法是什么？

（1）扦样点的设置：长方形粮面的粮仓四角各设1点，墙的长边设两点，短边设1点；圆形粮

面外周围均匀设定，浅圆仓设6点，筒式仓和地下仓等圆形粮面设4点，柱周围、仓门内、人员进出口、排风扇口、通风道口、温度异常变化点和曾发生过虫害的部位应各设1点，每点距墙0.1 m～0.5 m；按粮堆大小应在粮面中部区域设3～10点。粮堆内扦样层按粮堆高度设置2-4层，即粮堆高3 m以下设2个采样层，分别设置至距底部0.5 m以下和距粮面0.5 m以上；粮堆高3 m～6 m的，在上下两层之间等距离增设2个采样层。每层每点采样量不少于1 kg，分别进行害虫密度检测。

（2）扦样方法：用电动扦样器在每一个扦样点处分层扦样，表层可人工取样。

88、房式仓磷化氢环流熏蒸气体取样点应如何设置？

房式仓每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的四角和中央设气体取样点。气体取样点深度在粮面下30 cm～50 cm。必要时可在其它部位增设气体取样点。

89、粮情检查结果应如何进行处理？

储粮温度、相对湿度、害虫密度以及粮食（或油料）水分等粮情检测结果应登记在粮情检测记录簿上，并应根据检测结果绘制反映粮食、油料储藏期间气温、仓温、粮温变化关系的三温曲线图，对检测结果进行统计分析，掌握粮情变化规律，发现异常情况应及时采取措施处理，确保储粮安全。

90、如何核查库存粮食数量？

先核对统计账、保管总账、分仓保管账是否相符；然后根据分仓保管账，逐仓核对专卡和入库原始凭证，确认账卡与原始凭证是否一致；再按规定方法测量粮食体积、容重，计算粮食数量，确认账实是否相符。测量计算粮油数量时，粮食标准货位（指粮堆形态规则）账实差率≤±1%，非标准货位（指粮堆形态不规则）≤±1.5%，油脂账实差率≤±0.3%的，可直接认定为账实相符。对于账实差率超出±1%（1.5%、0.3%）的货位，需要再核查相关原始单据，必要时可称重核实，根据核实具体情况再做认定。

91、对承储库粮食仓储工作实施监管的主要内容是什么？

粮食“一符三专四落实”情况；国家有关部门及总公司、分（子）公司仓储规章制度、技术规范执行情况，承储库仓储规章制度的建立和执行情况；承储企业管理人员变动情况，保管人力物力投入情况，储粮设施设备运行情况；粮食安全储存情况，储粮品质变化情况；中央储备粮代储资格、国家临储粮或最低收购价粮承储资格涉及项目变动情况；仓储日常及基础管理情况，包括账卡簿单牌规范填写与悬挂、仓内管理、库容库貌及清洁卫生、储粮化学药剂管理等；安全工作情况，包括安全保卫（含监控系统）、安全防火、安全防汛、安全生产等。

92、总公司系统当前监管工作重点是什么？

监管工作要推进全过程管理。从库点来说，工作重点在库外储粮；从储存方式来说，工作重点在露天和简易设施储粮；从数量质量来说，直属企业重点是质量，外储库重点是数量。

93、什么是远程监控管理？

远程监控管理，是指依托智能化粮库在线监测平台对承储企业粮情、安防、粮食数量和仓储作业关键环节的在线监测，是仓储管理工作重要的提升手段。

94、总公司粮情远程监控的主要内容是什么？

（1）粮情。主要是储粮“三温”、储粮害虫情况，重点监测发热粮、生霉粮、跟踪虫粮处理情况，以及粮情测控系统的使用状态；

（2）粮食数量。主要是对仓内粮食实施定性监测，重点监测空仓、粮食出仓情况，并与业务信息系统进行校核，或通过分（子）公司核查，核实是否存在粮食擅自动用情况；

（3）安全生产。主要是人的不安全行为和物的不安全状态，以及违章指挥、违章操作、违反劳动纪律的情况，重点监测库区安全保卫、重点作业区域安全警示、作业人员安全防护、穿越库区高压线塔（杆）的防护、库区吸烟、易燃物堆放、汛期防水、仓房墙体裂缝或屋顶渗水等，以及违规、违章作业等情况；

（4）分（子）公司平台使用情况。主要是检查分（子）公司是否使用平台对辖区直属企业实施

了监控；

（5）直属企业平台管理情况。主要是监控直属企业仓内、仓外摄像头的不合理离线情况。

95、分公司、中心库日常检查的主要内容是什么？

数量、质量、粮情、安全、药剂、环境、档案

96、分公司组织开展的定期检查主要是什么？

主要为：春季储粮安全和度夏防汛检查、秋冬季储粮安全和冬季防火安全检查、两次检查的时间一般为3-5月和9-11月。

97、保管员“一口清”汇报的内容是什么？汇报时有什么要求？

保管员“一口清”汇报内容是：各位领导，我是**仓保管员**，本仓现存**年产**（性质）**（品种）**吨，等级*级。该仓应用了**科技储粮技术，（取得**效果）。目前仓内平均粮温**度，最高粮温**度，粮情（基本）稳定，储粮安全。报告完毕，欢迎检查指导！

汇报“一口清”时，要求保管员呈立正姿势，双臂自然下垂，双手五指并拢，原则上用普通话汇报，声音洪亮，语速适中，吐字清晰。汇报完毕，保管员应手语提示领导行进方向，先行上爬梯引领入仓。

98、单仓吨粮管理费用怎样核算？

单仓吨粮管理费用重点核算储存期间的电费、保管器材和用品费、熏蒸防护药剂费、仓内外设施零星维修费、临时用工费等。核算以自然年度为核算周期，以月为记账周期。

99、储粮化学药剂收发保管要求是什么？

应实行双人、双锁、双账的收发管理制度，收发储粮化学药剂时须由两人共同参加。

100、磷化氢环流熏蒸作业的操作程序是什么？

基本情况调查—制定方案—施药前准备—熏蒸施药—熏蒸过程检查与问题处理—散气与效果检查—善后工作。

101、使用磷化氢熏蒸作业时有哪些注意事项？

施药、补药、散气作业时，进仓作业人员至少2名以上，且必须正确佩戴使用经检测合格的空气呼吸器；进仓人员不准穿带铁钉的鞋，使用的金属器皿要严防撞击，以避免产生火花，引起燃烧爆炸；要严防粮仓漏雨；应切断仓内电源；仓内施药时，磷化铝容器盖的松动开启和药剂的分装应先在室外进行；熏蒸期间，熏蒸仓房四周和仓门必须设立警示牌、警戒线，且警戒线距离熏蒸仓房至少20m。

102、熏蒸散气的要求是什么？

散气应从仓房外部开启门窗，先开启下风方向的门窗，后开启上风方向的门窗。浅圆仓应开启轴流风机。散气后，仓内磷化氢浓度降到0.2 ml/m3以下时，人员方可进仓。

103、熏蒸过程中对接触毒气的作业时间有何规定？

参加人员每次不得超过半小时，每人每天累计一般不超过1小时。熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时应立即停止工作。

104、磷化氢中毒如何急救？

出现中毒症状时，应立即离开有毒现场，转移到空气新鲜地方，脱去被污染的衣服，清洗皮肤，服用镇咳药和氨茶碱等急救药品，并送医院治疗。

105、接触毒气的人员禁止哪些饮食？

熏蒸前后禁止饮酒。磷化氢熏蒸作业后，禁止吃牛奶、鸡蛋及其它含油脂食物。

106、安全生产工作的理念和方针是什么？

安全生产工作，坚持以人为本、安全发展理念，贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”方针。

107、总公司安全生产工作的总体要求是什么？

领导班子依法落实企业主体责任，建立“一岗双责、党政同责、齐抓共管、失职追责”，管业务

必须管安全、各职能部门分工负责、职工高度参与的安全生产工作机制。

108、什么是安全生产全员责任制？

总公司建立直属企业“人人有责，人人担责，人人防控”的安全生产全员责任制，据库区实际制定安全责任区平面图，将库区结合岗位合理划分为若干安全责任区片，由全体人员一一对号入座，并承担相应管理责任。

109、安全生产全员责任制的检查制度是什么？

安全责任区实行三级检查制度，即：责任人日常检查、科内随机督查、全库定期考核检查。检查依据“安全责任区管控要点”进行，具体检查内容包括但不限于管控要点。

110、总公司系统安全生产三条红线指什么？

无火灾事故、无较大安全生产事故、无中央储备粮安全事故。

111、安全生产“四不放过”原则是什么？

（1）事故原因未查清不放过；

（2）责任人员未处理不放过；

（3）整改措施未落实不放过；

（4）有关人员未受到教育不放过。

112、安全生产“三零”目标是什么？

零隐患、零事故、零容忍。

113、中储粮安全生产事故等级如何划分？

（1）Ⅴ级事故，即一次造成直接经济损失50万元以下，无人员伤亡；

（2）Ⅳ级事故，即一次造成直接经济损失50万元（含）以上100万元以下，或重伤3人以下、无人员死亡；

（3）Ⅲ级事故，即一次造成直接经济损失100万元（含）以上500万元以下，或人员死亡1至2人，或重伤3人（含）以上10人以下；

（4）Ⅱ级事故，即一次造成直接经济损失500万元（含）以上1000万元以下，或人员死亡3至9人，或重伤10人（含）以上30人以下；

（5）Ⅰ级事故，即一次造成直接经济损失1000万元（含）以上，或人员死亡10人（含）以上，或重伤30人（含）以上。

注：直接经济损失是指因事故造成人身伤亡及善后处理支出的费用和毁坏财产的价值，包括伤亡人员医疗费、丧葬费及家属抚恤费、赔偿费等；事故现场抢救费用、现场清理费用、事故罚款以及受灾粮食倒仓、整理、晾晒等处理费用等；固定资产和流动资产损失等。

114、中储粮事故报告的程序是什么？

直属企业凡发生事故，事故现场有关人员应当立即直接向本单位负责人报告。事故单位须在1小时内逐级或直接电话上报至总公司安委会办公室。发生Ⅲ级、Ⅱ级、Ⅰ级事故，事故单位应按规定向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。电话报告事故后，事发单位应在当天将下列内容以短信、传真、邮件等方式报送至总公司安委会办公室。

115、报告事故应当包括哪些内容？

（一）事故发生的时间、地点以及事故现场情况；

（二）事故的简要经过；

（三）事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；

（四）已经采取的措施；

（五）其他应当报告的情况。

116、总公司系统安全事故主要类别有哪些？

总公司系统安全事故主要分为火灾、洪涝灾害、生产作业事故、储粮化学药剂事故四类。

117、总公司突发生产安全事故应急预案包括哪几个方面？

总公司突发生产安全事故应急预案包括综合应急预案、火灾事故专项应急预案、防汛专项应急预案、生产作业事故专项应急预案、储粮化学药剂事故专项应急预案五方面内容。

118、什么情况下要及时修订应急预案？

（1）单位因兼并、重组、转制等导致隶属关系、经营方式、法定代表人发生变化的；

（2）单位生产工艺和技术发生变化的；

（3）周围环境发生变化，形成新的重大危险源的；

（4）应急组织指挥体系或者职责已经调整的；

（5）依据的法律、法规、规章和标准发生变化的；

（6）应急预案演练评估报告要求修订的；

（7）应急预案管理部门要求修订的。

119、直属库安全生产领导机构组成人员都有哪些？

各直属企业成立由法定代表人任组长、其他班子成员任副组长，各科室主要负责人任成员的安全生产领导小组。

120、出入仓作业时，保管员、安全员、带班领导主要职责是什么？

作业现场应摆放移动警示牌。保管员要指导作业人员严格执行作业技术规范和操作规程。安全员要进行巡回检查，加强安全指导，及时发现和纠正不规范作业行为，做好有关记录。如发现安全隐患，应立即制止作业。带班领导应对作业现场进行检查，及时解决生产作业中发生的问题，消除各类安全隐患，并就当天作业情况进行评价。

121、外包作业合同的安全要求有哪些？

直属企业应当与承包单位、承租单位签订专门的安全生产管理协议，或者在承包合同、租赁合同中约定各自的安全生产管理职责。

122、常用灭火剂有哪些？

目前常用的灭火剂有水、泡沫、二氧化碳、干粉、卤代烷灭火剂及沙土。粮库常用的灭火剂有水、干粉和沙土。粮食和熏蒸药剂发生火灾，禁止用水灭火。

123、大风天气用火作业有什么具体要求？

5级及以上大风天气时，严禁在储粮区进行室外用火、用电作业；6级及以上大风天气时，严禁在库区进行生产、生活明火作业。

124、粮食、油料出仓的主要注意事项是什么？

（1）平房仓出仓时应注意相邻廒间两侧的压力平衡，浅圆仓出仓时，应先从中间出粮口出粮，其他出粮口应注意对称出粮；

（2）立筒仓和浅圆仓在出仓期间，禁止人员进入仓内。仓内粮食结拱或堵塞无法自流出仓时，应立即停止出仓作业。必须由人员进仓破除结拱，消除堵塞时，应采取有效的安全防护措施，防止人员被埋、砸伤等事故发生，待人员及工具全部撤离后方可继续出仓作业；

（3）采用低温储藏或准低温储藏的较大容量粮仓，在高温季节出粮时，应使用塑料薄膜或糠包等将未出仓的粮堆进行隔离、封闭，防止粮堆结露。

125、如何避免散装粮食出库过程中发生粮食埋人事故？

首先确认粮堆是否处于安全状态，存在结拱、结顶等情况时应先排除隐患；在出入仓作业过程中禁止人员进仓；发生出粮口堵塞等情况确需人员进仓的，不允许单独进仓，并应先停止进出仓设备、关闭闸门，并按照有关要求做好佩带安全绳等防护措施；挡粮板应改为挡粮门；出粮时应先打开挡粮门（挡粮板）的出粮口待粮食自流停止后，粉尘爆炸再自上而下依次打开挡粮门（或及时逐

层拆卸挡粮板）。

126、露天储粮的安全距离是多少？

区与区之间的防火间距不得小于30米；组与组之间的防火间距不得小于10米；罩棚之间的防火间距不得小于16米。

127、露天储粮的数量如何限制？

储粮用露天囤、露天垛和罩棚仓均应分区、分组布置。单个储粮货位规模最大不超过5000吨，露天垛和罩棚仓的堆粮高度不得大于5米。每区总储存量不大于20000吨，每组总储存量不大于5000吨。

128、库区高压线的管理要求？

库区自用高压进户线一律地下铺设，跨越库区的公用高压线路与库内建筑物的水平距离要大于杆（塔）高的1.5倍。变电所、变压器、配电室和配电箱与罐体或连接罐体的管道设施水平距离要大于15米。

129、粮食仓房的耐火等级是如何规定的？

粮食立筒仓、浅圆仓的耐火等级不应低于二级，粮食平房仓的耐火等级不应低于三级。

130、登高作业需要注意主要事项有哪些？

作业区域与地面垂直距离超过2米的高空作业须系安全带，其登高设施必须安全有效；严禁五级以上大风或雷暴雨天气室外高空作业。

131、储粮区域在汛前应做哪些准备工作？

清理排水沟渠，确保排水畅通。处于低洼位置的库区必须封堵仓门、机械通风口。露天储粮区要设置围堰，防水墙和围堰的高度要高于仓房地坪0.5米以上。

132、仓储设施设备如何分类？

仓储设施设备按照功能分为三类：

一是用于粮食储存保管使用的仓房类，包括房式仓、浅圆仓、筒仓和钢结构罩棚仓等；

二是保证粮库运营及粮食保管、出入库作业的附属设施类，包括道路、地坪、铁路专用线、罩棚、供配电系统、消防系统、给排水系统和围墙等；

三是粮食出入库作业用的仓储设备类，包括移动输送设备、发运和接收设备、清理设备、计量设备和烘干设备等。

133、新建、改建、扩建建设项目安全设施的“三同时”是指什么？

新建、改建、扩建工程项目的劳动安全卫生设施必须与主体工程“同时设计、同时施工、同时投入生产和使用”。

134、仓房保温隔热改造的主要类型有哪些？

仓房保温隔热主要分为仓内吊顶、天棚喷涂和仓房屋顶架空三类。

135、仓内吊顶的适用仓型和改造要求是什么？

仓内吊顶宜用于折线形屋架平房仓，按照设计在不影响原有结构安全的前提下确定吊杆位置、安装龙骨和面板，减少外界热量向粮堆内传导，新建仓房如设置吊顶应考虑荷载及安装高度。

136、各类型仓房保温隔热改造的常用材料有哪些？

仓内吊顶一般选用彩钢复合板（阻燃性保温材料）、菱镁板、硅酸钙板、聚氨酯板、石膏板（防火、防水）等材料。天棚喷涂隔热常用阻燃型发泡聚氨酯材料。仓房屋顶架空隔热改造一般选择彩钢复合板（阻燃性保温材料）、菱镁板等材料。

137、如何正确启停粮食进出仓设备？

作业线上的设备应按与粮食流向相反的方向依次启动，正常运转后方可均匀卸料;设备停车顺序与开车顺序相反。相邻设备的启动、停止应有一定的时间间隔。停车时，应先将设备内的粮食排空，再按顺序关停设备。

粮油仓储保管基础知识

粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念 1、什么叫粮油储备？粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。 2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。 3、粮油储藏的基本要求是什么？粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。 4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？

为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。 5、什么是科学保粮？科学保粮就是用科学的方法保管好粮食。按照粮食的变化规律，做到安全储存，避免或减轻虫、霉、鼠、雀危害造成的损失，抑制或减缓粮油陈化速度，

粮油保管员职业技能鉴定工作中的若干问题

粮油保管员职业技能鉴定工作中的若干问题中央储备粮长春直属库张志成开展粮食行业特有工种职业技能鉴定工作是粮食行业深入贯彻落实科教兴国战略和人才强国战略，加强高技能人才队伍建设的一项重要举措。特别是2007年全国开展粮食行业职业技能鉴定以来，粮食行业国家职业标准、培训教程、技能操作手册等基础工作得到夯实，鉴定基地和师资队伍建设不断加强，考评机制日趋完善，可以说职业技能鉴定考评工作已逐渐成熟呈现出良好的发展态势，但职业技能鉴定工作仍然是一项全新的工作，考评中的很多问题需要大家共同努力去完善和提高，现就我在考评工作中遇到的一些问题谈谈自己的看法，与大家共同探讨。一、关于考评仪器设备的问题考评现场仪器设备的问题主要集中于仪器设备种类规格不一，类型多样，种类缺少等方面的问题。随着职业技能鉴定规模扩大，现有的仪器设备已不能满足职业技能考评的需要，影响现场考评效果和从业人员业务能力的提高，这也是职业技能鉴定考评工作中普遍存在的问题。（一）现场考评仪器规格不统一如利用干湿球温度计检查仓湿气湿操作。干湿球温度计普遍使用的有两种类型，在考评现场多数学员反应培训学习讲的是“滚筒式”温湿度计，而现场操作的确是“表盘式”温湿度计，同样是干湿球温度计，查找相对温度方法是不同的，影响学员考评成绩。再如磷化氢浓度检测仪常用的是一体式HL-210型，而培训教材中提到的却是由磷化氢气体检测仪和吸气泵组成的组合式，这种浓度检测仪实际工作中不常用，操作复杂，携带不便，利用

率低。针对这种现象建议：一是鉴定基地所配备的仪器与培训教材所教授的仪器规格一致；二是在培训或考评中，丰富仪器规格，要与实际应用相符。这样既能做到统一标准，又能做到考培结合，达到培训考评的最佳效果。（二）现场考评仪器种类不齐全《全国粮食行业职业技能操作考试手册》中操作试题是对国家标准内容的重点化和具体化，选考方式分必考和随机两种，但从多期考评的试题题目（包括技师）范围看，试题题目局限于“磷化铝常规熏蒸—粮面施药操作、使用计算机粮情检测系统检测温湿度、采用单管风机压入式通风降低粮堆温度、测试通风机全压、动压和静压”等几类常见的试题，出现这种现象的原因是考评现场缺少其它试题所需的仪器和设备，不具备考核的条件。同时一些试题中所需的仪器设备已不适合现代粮库的发展，不具有提升从业人员业务技能的空间，这是造成试题题目局限性的一个主要原因。中储粮长春直属库是中储粮总公司职业技能实操考核基地，各种仪器设备是举全省之力配备的，应该说是比较齐全的，但随着职业技能鉴定等级的提高，培训规模的扩大，特别是随着全国粮食行业职业技能大赛的广泛开展，它所涉及的仪器种类会越来越多，试题范围会越来越广，考核基地仪器设备缺乏的问题会渐渐突显出来，这也是目前职业技能鉴定面临的一个重大的问题。针对这种问题，建议：一是鉴定基地根据职业技能发展的需要适当增加一些先进的，具有可操作性的仪器设备；二是适当调整职业技能培训材料和题库，确定适用职业技能发展的考核内容。二、关于考核评分要点的问题《全国粮食行业职业技能操作考试手册》中个别操作试题考

粮油质量检验员初级试题一

第二部分初级粮油质量检验员一、选择题 1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品 B、保留样品 C、平均样品 D、试验样品 2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。 A、50 B、100 C、200 D、250 3、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。 A、代表性 B、平均 C、实验 D、分析 4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。 A、大豆 B、油菜籽 C、小麦 D、豌豆 5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。 A、玉米 B、油菜籽 C、小麦 D、无芒稻谷 6、分样器的使用不正确的是（D ）。Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快 D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小 7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（ D ）。Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶 8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B ) A、容量瓶 B、称量瓶 C、吸量管 D、移液管 9、十分之一天平的分度值为（ A）。 A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g 10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A ）、指定质量称样法。 A、减量称量法 B、间接称量法 C、三次称量法 D、多次称量法 11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。 A、防止天平盘的摆动 B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性 D、加快称量速度

粮库保管员个人工作汇总

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粮库保管员个人工作总结粮库保管员个人工作总结粮库保管员工作小结光阴荏苒，岁岁年年，转眼间时光已进入，回首走过的，仓储保管员责任重大，在库领导的正确领导下，精诚团结，并肩作战，始终围绕确保中央储备粮数量真实、质量良好，储存安全，管理规范，保证国家随时调用的工作目标，积极开展工作，圆满完成了库内交给的各项工作。现将主要工作总结如下： 1、敢打敢拼，顺利完成储备粮的入库任务作为接粮人员,我冒着高温，顶着烈日，在尘土气扬的恶劣工作环境中认真复检，多车不符合入库标准的粮食被拒之库外；监督装卸工清杂，安全操作，时 --------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载

刻注意机械设备的运转情况。 2、再接再励，完成粮面平整、防护及仓房设施由于入粮时间短，任务重，粮食入仓后，粮面极不平整，为达到储粮规范化管理要求，在库领导精心组织下，以仓储部为主，我认真做到不怕脏、苦、累，严格按要求认真仔细的平整粮面、拌防护剂，清扫仓内卫生，铺设工作道，压平粮面。对仓房、楼梯、护栏、爬梯进行了防锈处理，解决了部分仓窗关闭不严的问题，油漆了仓外的电源箱、消防箱、通风口，粉刷了仓墙上的锈迹，整修了仓内爬梯，对风机进行了密封处理。3、循序渐进，加强储粮管理，确保粮食安全。储粮安全既是我库的工作重点，又是仓储部的工作要务，为了确保粮食安全，仓库保管员付出了艰辛的代价。由于入粮工作时间紧，任务重，为确保按期完成，部分仓内粮食未进行清杂，粮堆内 --------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载

粮油质量检验员国家职业标准

粮油质量检验员国家职业标准 1.职业概况 1.1职业名称: 粮油质量检验员。 1.2职业定义从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。 1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境室内，常温，部分工作场所有毒有害、粉尘较大。 1.5职业能力特征具有一定的学习、分析、推理、判断能力；具有一定的计算和表达能力；视觉、味觉、嗅觉、听觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。1.6基本文化程度 1.7培训要求初中毕业。 1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于250标准学时；高级不少

于200标准学时；粮油质量检验师不少于160标准学时；高级粮油质量检验师不少于120标准学时。 1.7.2培训教师培训初、中、高级粮油质量检验员的教师应具有本职业粮油质量检验师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备标准教室及具备必要检验仪器设备、实验材料和工具等的实践场所。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作满2年。（3）本职业学徒期满。 ——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满 3年，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

保管员业务知识竞赛试题与答案一、单项选择题（每题选择一个正确的答案） 1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（ B ）个月内应加强管理。 A、2 B、3 C、4 D、5 2、通常所测得的粮食水分是指（C ）。 A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水 3、粮食的安全水分是指粮食的（ A ）水分。 A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全 4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。 A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状 5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（ D ）。 A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃ 6、装粮线的高度一般是以（ D ）为基准而设计的。 A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦 7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（ D ）分钟后再通入磷化氢。 A、10 B、5 C、15 D、20 8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。 A、1.5 B、2 C、2.5 D、3 9、（ C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。 A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌

10、谷蠹的触角为（ B ）。 A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状 11、对易变质的粮油不能保存时，可（ A ）样品，但应事先对送验单位说明。 A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留 12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A ）。 A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（ D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。 A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场 14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（ C ）后，方可投入使用。 A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准 15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成 A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器 16、粮情检测系统控制室应达到（ A ），通风，且防尘性能良好的要求。 A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热 17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B ）对控制粮油水分的影响。 A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差 18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（ B ）有关。 A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度

粮油检验员试题

单位名称：—————————————— 姓名：———————————————— 1、小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9～6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。 (A)氯化钠—磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液 (C)柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液 (D)磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液 2、小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。(A)12％(B)13％ (C)14％(D)15％ 3、721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100% 处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用()，可达到调零效果。（A）在暗盒内装入干燥的硅胶（B）电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风（C）将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥（D）可取用大于所取溶液体积的分度吸量管 4、721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现()。（A）电表指针摇摆不定(B)变换灵敏度档时“0”位变化过大（C）电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零（D）空白溶液调不到透光率100% 5、蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其()进行的；另一类是利用其化学特性进行的。 (A)物理特性(B)生理特性(C)物化特性(D)生化特性 6、方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。 (A)氢氧化钾标准溶液(B)氢氧化钠标准溶液 (C)高锰酸钾标准溶液(D)硝酸银标准溶液 7、方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。 (A)0.1(B)0.3(C)0.5(D)0.7 8、铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成()氯化银沉淀。 (A)白色(B)无色(C)淡红色(D)淡蓝色 9、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。（A）硫酸加到水中（B）水加到硫酸中（C）同时放到容器中（D）都可以 10、玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。（√） 11、表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程(×) 12、有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是()。 (A)为粮油的定等作价提供依据(B)判断粮油是否符合中等以上质量指标 (C)为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据 (D)为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据 13、调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。√ 14、粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是()。 (A)采用随机扦样的方法扦样 (B)采用选择性的扦样方法扦样

粮油储藏应用技术基础知识粮油高级保管员培训资料

20080614 am 第二章粮油保管基础知识第4节粮油储藏应用技术基础知识 p137-140 四、气调储藏应用技术基础知识（一）气调储藏概念在密封粮堆或气调仓库中，采用生物降氧或人工气调的方法，改变粮堆中的氮气、二氧化碳和氧气的比例，使之产生一种防治储粮害虫，抑制霉菌繁殖，降低储存粮食生理代谢的气体。从而达到保持粮食品质，确保粮食安全的目的。这种以调节环境气体成分为依据，增加粮食储藏稳定性的技术叫气调储藏。我国的气调储藏具有悠久的历史，远在仰韶文化时期已有气密性的缸、坛、窖藏。新中国成立后、气调储藏技术更有较快发展。先后在上海、浙江、江西、江苏、河南、山东等省开展了此项工作，目前已有稻谷、玉米、豆类、油料、大米、油品等二十多个粮种采用了自然缺氧气调储藏。人工气调储藏也有了较大进展，并致力于气调技术和气调保鲜理论的研究。实践证明，气调储藏对保持粮食品质、防虫和防霉等方面均较之常规储藏更具明显的优越性和储藏效应。 1.气调储藏防治虫害的作用储粮害虫的生活条件，与所处环境的气体成分、温度、湿度分不开。粮堆中氧气浓度的降低和二氧化碳（或氮气）浓度的增加都能起到防治害虫的作用（见表2-30）。只要仓房的气密性好，维持一定的时间可以得到很好杀虫效果。在气调储藏中，杀虫效果除了与气体浓度有关外，温度、湿度、虫种和虫期以及处理时间等因素对杀虫效果也有很大影响。当氧浓度含量在2％以下，储粮害虫就能致死。当有高二氧化碳和低氧混合气体同时起作用时就更具毒性。杀虫率所需的时间取决于环境温度，大气温度愈高，达到95％杀虫率所需的暴露时间则愈短，所以高温可以增加气调的效力。此外、在比较低的湿度下处理比在较高的湿度下处理更为有效。 2.气调储藏抑菌防霉的作用气体对真菌的代谢活动有明显的影响，将氧气降低至0.2％一1.0%，不仅控制了储藏物的代谢，也明显地影响到气体对真菌的代谢活动。当粮堆氧气浓度下降到2％以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的抑制作用，特别是在安全水分范围内的低水分粮以及粮食相对湿度在65％左右的低湿条件下，低氧对霉菌的控制，其作用尤为显著。但是有些霉菌对氧气要求不高，极能忍耐低氧环境，例如灰绿曲霉、米根霉，能在0.2％氧浓度下生长。粮食上的霉菌对低二氧化碳有较强适应能力，只有当二氧化碳浓度提高到40％以上才能有明显的抑制作用。

粮油保管员模拟考试题1

粮油保管员考试模拟测试姓名：成绩：一、单项选择题：70% 1. 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了( )的职业守则。 A、精益求精 B、执行规范 C、团结合作 D、遵纪守法 2.国内外用于评价( )高低或好坏的主要方法是压力衰减法。 A、粮仓防潮性 B、粮仓隔热性 C、密封粮堆气密性 D、粮仓侧压力 3.非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合( )的要求，控制柜必须置于安全区。 A、良好润滑 B、运行自如 C、低温 D、粉尘防爆 4.下列对粮食霉变的叙述，错误的是( )。 A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育 B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段 D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度 5. 道德的特点是通过社会舆论、( )和自觉自愿行为来起作用

的。 A、个人行为 B、法律 C、制度 D、说服教育 6.印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；?各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部( )。 A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环 7. 2职业是社会( )发展到一定阶段的产物。 A、生产力 B、生产关系 C、阶级 D、社会关系 8.磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是( )。 A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情 9.磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( )来确定。 A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况 C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 D、害虫情况、经济分析、仓房及其环境情况 10.在制定存放方案之前，要首先了解仓房结构牢固性、仓墙( )、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、是原粮或成品粮等粮情。 A、吸热性 B、隔热性 C、气密性 D、防潮性 11.有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

粮油质量检验员技能操作

附件2：粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）技能操作比赛项目容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在比赛时间称取符合要求的样品份数。从称量的规性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至0.01g。小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至0.001g。植物油：采用减量称量法，称取试样4.9g～5.1g，精确至0.01g。（二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，

尽可能多的称取试样份数。称样量偏差不符合要求时,不计入称量份数。称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.001g；植物油≤0.1g。（三）比赛时间：18分钟。其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟。三、仪器设备四、配分及评分要点本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的30%。五、违规处理（一）损坏天平及发生事故，本题计为0分。（二）有伪造原始记录数据现象，本题计为0分。

0.1mol/L KOH标准溶液配制与标定一、基本原则根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）和试卷要求，在规定的时间完成标准溶液的稀释配制和标定。从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规操作及熟练程度等多方面进行考核。二、考核要求（一）将0.5mol/L KOH储备溶液准确稀释配制成0.1mol/L KOH标准使用溶液。（二）按《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）对0.1mol/L KOH标准使用溶液进行标定。（三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。（四）在规定时间，完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。提前完成者，给予适当加分。（五）违章操作或发生事故，中止操作，该项目按0分计。（六）不文明操作、不规操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。（七）比赛时间：40分钟。三、仪器设备

粮油保管员考试题库

仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案） 1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B ）个月内应加强管理。 A、2 B、3 C、4 D、5 2、通常所测得的粮食水分是指（ C ）。 A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水 3、粮食的安全水分是指粮食的（A ）水分。 A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全 4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。 A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状 5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D ）。 A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃ 6、装粮线的高度一般是以（D ）为基准而设计的。 A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦 7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B ）分钟后再通入磷化氢。 A、10 B、5 C、15 D、20 8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。 A、1.5 B、2 C、2.5 D、3 9、（ C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。 A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌 10、谷蠹的触角为（B ）。 A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状 11、对易变质的粮油不能保存时，可（A ）样品，但应事先对送验单位说明。 A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留 12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。 A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。 A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场 14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C ）后，方可投入使用。 A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准 15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成。 A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器 16、粮情检测系统控制室应达到（A ），通风，且防尘性能良好的要求。 A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热 17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B）对控制粮油水分的影响。

粮油质量检验员初级试题一

粮油质量检验员初级试题一第二部分初级粮油质量检验员一、选择题 1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、( B )、标准样品和标本样品四类。 A、原始样品 B、保留样品 C、平均样品 D、试验样品 2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过( C )吨。 A、50 B、100 C、200 D、250 3、扦样检验是通过对( A )样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。 A、代表性 B、平均 C、实验 D、分析 4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是( C )。 A、大豆 B、油菜籽 C、小麦 D、豌豆 5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是( A )。 A、玉米 B、油菜籽 C、小麦 D、无芒稻谷、分样器的使用不正确的是 ( D )。 6 ,、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 B、缩分后的物料可进一步破碎缩分 C、利用分样器缩分物料比四分法速度快 D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小 7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是( D )。 ,、比色管 B、容量瓶 C、移液管 D、碘量瓶 8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为( B ) A、容量瓶 B、称量瓶 C、吸量管 D、移液管 9、十分之一天平的分度值为( A )。

A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g 10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、( A )、指定质量称样法。 A、减量称量法 B、间接称量法 C、三次称量法 D、多次称量法 11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了( B )。 A、防止天平盘的摆动 B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增加天平的稳定性 D、加快称量速度 intensive development. (5) have different emphasis: for development, "with development, the emphasis on" way, from space, multiple groups from a single radiation-belt open development. Spatial structure of 2, the prominent cultural city protection elements on the development of the whole city and culture series supporting role, with natural landscapes and green for the background, according to the combined city, urban Group organization structure, set up a decentralized development patterns, building ... Three rivers: the Yangtze, jinsha River and minjiang rivers, cities in three rivers based on development along the Yangtze River, city on the River, River in the city. Multiple groups: the relatively compact area layout, each district consists of multiple groups, and the area has both integrated urban functions, and have their own characteristics and perimeter formation Li Zhuang, Li Zhuangdong characteristic tour area and Hong Kong in group, consists of 17 groups. Band: modern features gathering along the Yangtze River belt. Dvn group in the upper reaches of the jinsha River along the river continues to the East to South stream groups, layout along the city's main commercial, business, administrative, cultural and creative research and development in science and education function of modern service and port equipment

粮油保管员考试题汇总.

京门良实公司2015年仓储业务知识考核题库（700题）一、填空题: (207题) 第一部分基础知识 1、粮食仓储业职业道德是指从事粮食仓储行业的人员在职业活动整个过程中应遵守的行为规范和行为准则。具体来说，对粮食仓储工作者的职业道德要求是“爱粮如命，爱库如家”。 2、遵纪守法、清正廉洁是粮油质量检验员职业活动正常进行的基本保证，也是对从业人员的基本要求。 3、粮食仓储从业人员必须树立职业荣誉感和职业责任感，切实做到（爱岗敬业，精益求精），不断提高自身（文化素养）和（业务水平），才能在平凡的的工作岗位上做出不平凡的业绩。 4、职业道德主要特征：职业性和成熟性、稳定性和连续性、多样性和实用性。 5、“团结合作，廉洁公正”是指仓储从业人员在处理涉及同事、部门、企业或行业之间事务时，要求彼此之间主动配合，互相支持，互相帮助。 6、硬质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60的小麦。 7、软质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45%的小麦。

8、各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。1等粳稻谷质量指标为出糙率大于等于81%。 9、各类小麦以容重为定等指标，3等为中等。2等小麦质量指标为容重大于等于770（g/L）。 10、3等玉米的容重指标为大于等于650（g/L） 11、一批玉米的杂质是指除玉米粒以外的其它物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 12、粮堆中的氧气浓度低于12%时称为低氧；粮堆中氧气浓度低于2%时称为缺氧。 13、采用低剂量熏蒸和环流熏蒸时设定浓度为100~300（mL/m3）。 14、市储备稻谷准低温度夏储粮要求上层平均粮温小于等于20℃，表层最高粮温小于等于26℃。 16、国标规定：各类小麦按容重分为五等，1等小麦为≥790g/l ；各类玉米按容重定等， 1等玉米为≥720g/l 。稻谷按出糙率定等，我们现在储存的稻谷品种为粳稻谷，1等粳稻谷的出糙率要≥81% 。 17、储粮四项新技术是指环流熏蒸、机械通风技术、粮情监测技术和谷物冷却技术。 18、低温储粮是指将粮温控制在 15度（含15度）以下，准低温储粮是指将粮温控制在 20度（含20度）以下，这里的“粮

粮油保管员练习题

一、填空题 1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过℃。 2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流流过粮堆。 3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。 4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。 5．打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法。 6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管式通风。 7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。

9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流流过粮堆。（填充内容：水平或垂直） 10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于状态，其主要措施为。 11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温目标值为；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为。 12．防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是。 13．如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为。 14．缓速降温通风优先选择的风机类型是。15．现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是A．稻谷（）B．玉米（） C．大豆（）D．小麦（） E．油菜籽（）F．大米（）

国家职业技能标准——(粮油)仓储管理员

说明为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部联合国家粮食和物资储备局组织有关专家，制定了《（粮油）仓储管理员国家职业技能标准（2018 年版）》（以下简称《标准》）。一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2015 年版）》（以下简称《大典》）为依据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018 年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对（粮油）仓储管理员从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定。二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容。本次修订内容主要有以下变化：——对“职业名称、职业定义”进行了修订。 ——删除了“培训要求”的内容。 ——对“申报条件”进行了修订。 ——对“基础知识”进行了精简。 ——总结近几年粮食行业职业教育、职业培训、技能鉴定的经验教训，展望行业发展趋势，对“职业功能”重新划分，对“工作内容”进一步梳理，对“技能要求”和“相关知识要求”的部分内容进行了调整。 ——对“权重表”进行了适当的调整。三、本《标准》起草单位有：江苏省连云港工贸高等职业技术学校、山东商务职业学院、安徽科技贸易学校、中储粮（北京）徐辛庄直属库有限公司、重庆市粮油行业协会、中国华粮物流集团北良有限公司、中粮集团、黑龙江交通职业技术学院。主要起草人有：许方浩、黎海红、李学强、高肃君、杨龙德、尹国彬、刘天寿、周凤英。四、本《标准》审定单位有：中国粮食研究培训中心、南京财经大学、河南工业大学、武汉轻工大学、辽宁省粮食科学研究所、安徽科技贸易学校。审定人员有：唐柏飞、赵广美、宋伟、万忠民、王若兰、白旭光、吕建华、田书普、

粮油质量检验员竞赛试题汇编

粮油质量检验员试题注意事项 1、比赛时间：120分钟。 2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。 3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。 4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。 5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。试题 1. 对标准描述不正确的是（）。 A、检验方法标准大部分是推荐性标准 B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准 C、检验时应优先采用国际标准 D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录 E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行 2. 选择和制定扦样方案必须考虑（）。 A、扦样过程的规范性 B、检验的目的 C、样品的代表性 D、测定方法的性质 E、整批产品的性质 3. 精密度的大小不用（）表示。 A、绝对误差 B、相对误差 C、标准偏差 D、相对平均偏差 E、变异系数 4. 将1000 g 12.2%的净小麦样品调节到入磨水分为1 5.0%，需加水量是（）。 A、20.0 mL B、23.5 mL C、29.4 mL D、30.2 mL E、32.9 mL 5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为（）。 A、扦样器选用不当 B、粮食籽粒的成熟度不同 C、粮食运输和入库过程的自动分级 D、检验单元存在着不均匀性 E、油脂样品杂质沉降、水分分离 6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有（）。 A、被测溶液的浓度太高 B、样品溶液所用溶剂不同 C、样品溶液的pH值不同 D、溶液的浑浊程度

粮油保管员初级理论知识试卷

粮油保管员初级理论知识试卷一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 仓房混凝土地坪禁止用( )，防止和酸碱、油类物质接触。 A、骑车碾压 B、重锤撞击 C、机械碾压 D、铁锹铲粮 2. 露天包装垛，起脊部分的容量约近全垛容量的( )。 A、1/2 B、1/4 C、1/3 D、1/5 3. 下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是( )。 A、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水、降温 B、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的向与风向垂直，门窗开启 C、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动 D、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分 4. 氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。当环境中氧含量为( )以下时，害虫生长发育受抑制。 A、75％ B、50％ C、21％ D、15% 5. 粮油在储藏期间的检查式有( )检查、定期检查、不定期检查三种。 A、定量 B、定时 C、全面 D、抽样 6. 机械传动部分如：链条、( )、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。 A、操作转盘 B、链轮 C、操作手柄 D、链杆 7. 对输油管线外部维护至少( )进行1次。 A、每 B、每月 C、每季 D、每年 8. 密封材料品种纷繁多样，质量层次各异，用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具体情况具体分析科学选择，不能盲目。出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，应用( )原理。 A、“同性相斥” B、“异性相吸” C、“相似相溶” D、“相异相溶” 9. 标定二氧化碳电子检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，二氧化碳含量应为

《粮油保管员》模拟考试题1

<<粮油保管员>>考证模拟测试（一）姓名：学号：成绩：一、单项选择题：70% 1.6 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了( )的职业守则。 A、精益求精 B、执行规范 C、团结合作 D、遵纪守法 2. 342国内外用于评价( )高低或好坏的主要方法是压力衰减法。 A、粮仓防潮性 B、粮仓隔热性 C、密封粮堆气密性 D、粮仓侧压力 3. 301非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合( )的要求，控制柜必须置于安全区。 A、良好润滑 B、运行自如 C、低温 D、粉尘防爆 4. 364下列对粮食霉变的叙述，错误的是( )。 A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育 B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段 D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度 5. 3道德的特点是通过社会舆论、( )和自觉自愿行为来起作用的。 A、个人行为 B、法律 C、制度 D、说服教育 6. 241印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；?各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部( )。 A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环 7. 2职业是社会( )发展到一定阶段的产物。 A、生产力 B、生产关系 C、阶级 D、社会关系 8. 359磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是( )。 A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情 9. 355磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( )来确定。 A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况 C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 D、害虫情况、经济分析、仓房及其环境情况 10. 298在制定存放方案之前，要首先了解仓房结构牢固性、仓墙( )、仓容量以及粮食的数量、含水量、质量、储存期、是原粮或成品粮等粮情。 A、吸热性 B、隔热性 C、气密性 D、防潮性 11. 11有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。

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