食品安全、环保责任书

食堂食品安全、环境卫生责任书

一、必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《食品安全法

实施条例》和地方政府及有关部门关于食品卫生监督管理文件精神，

做好食品安全管理。

二、食堂工作人员要注意个人卫生，禁止留长指甲，涂指甲油，必须身体健康，持健康证上岗，并且每年进行一次身体健康检查，不符合要求禁止上岗作业。

三、必须按《食品卫生法》有关规定，严把食品质量关，禁止购买、食用发霉、变质、无生产日期的假冒伪劣食品（产品）。

四、鱼、肉、四季豆、野生菌类要煮熟烧透，禁止食用发芽土豆、未成熟西红柿及感官性状异常的食品和原料，防止食物中毒。

五、保持厨房、食堂环境卫生。厨房地面、灶台、食堂必须保持清洁卫生，案板、刀具生熟分开，摆放有序，生活垃圾及时理。

六、食堂设备和用具，要符合国家卫生管理相关要求，餐具用后要进行严格的洗刷消毒处理，排烟机、电冰箱完好可用。

七、坚持安全用电、节约用水，做好防火、防食物中毒工作。

八、接受和配合上级部门及有关食品监督检查部门的监督检查及依法处理，并对所提建议采取措施积极整改。

九、意外发生食物中毒事件，要立即拨打120进行急救，同时报告公司、及有关部门，保护好事故现场，不得隐瞒不报、迟报，凡违反国家政策、法规的由行政执法部门依法处理，造成严重后果的由国家司法机关追究责任人民事及刑事责任。

十、食堂工作人员是是食品安全的主要责任人，对食堂的食品

安全卫生负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

十一、本责任书一式两份，自签订之日起生效。

监理部负责人：食堂工作人员：

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北京中铁诚业工程建设监理有限公司青岛-海阳城际（蓝色硅谷段）轨道交通工程轨道工程监理部

2016年06月05日