商品学

第一章商品学的研究对象与内容

1.商品的概念

商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。商品具有使用价值和价值两种属性，是使用价值和交换价值的统一体。

2.商品的属性

自然属性：商品的成分、结构、形态和化学、物理性质、生物学性质、生态学性质等。

社会属性：商品的经济属性、文化属性、政治属性和其他社会属性

3.商品的使用价值

商品使用价值是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。反映商品属性与人或社会需要之间的满足关系。

广义的商品使用价值：包含商品的交换使用价值和商品的消费使用价值。

狭义的商品使用价值：仅指商品的消费使用价值。

×4.理解商品的使用价值

1）由人的需要和物的属性两者之间的作用形成使用价值的大小是由人的需要和物的属性的吻合程度或一致性程度来决定的。

2）人的需要是使用价值形成的前提

3）物的属性是物的使用价值形成的客观基础，但不是物的使用价值。

×5.为什么说商品使用价值是动态的

商品的使用价值的实现，要经历一个过程，即由潜在使用价值向现实的使用过程转化的过程，我们把该过程称为商品使用价值的动态系统。商品使用价值的动态系统包括三个基本要素，需要、商品和使用价值。需要通过使用价值选择与定向以及创造而转化为商品，由此潜在的使用价值已经形成；商品再通过交换、消费实践，转化为现实的交换、消费使用价值，即实现商品使用价值；然后再过渡到新的需要。如此循环上升，形成螺旋。

×6.商品学的研究对象

研究商品使用价值及其变化规律的科学。

商品学概论：侧重研究商品学科的共性，研究商品使用价值的有关基础理论和基本方法

分类商品学：研究具体商品的个性问题，以具体商品为核心，研究其使用价值。

7.商品学的研究内容

商品使用价值的研究在质的方面，主要通过商品质量来体现。

商品使用价值的研究在量的方面，主要是通过商品品种来体现

商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理是商品学研究的中心内容。

第二章商品质量

1.质量定义：质量是“一组固有特性满足要求的程度”

2.固有特性与赋予特性

固有特性：某事或某物本来就有的，尤其是那种永久的特性，如产品的机械、化学特性。赋予特性是产品制成后因不同的需要而对产品人为增加的特性，如产品的价格、代码、售后服务等。

产品的固有特性与赋予特性是相对的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性，如供货时间及运输方式对硬件产品而言，属于赋予特性；但对运输服务而言，就属于固有特性。×3.质量概念的演变

工业社会初期：质量主要指产品的“性能”。

质量概念的第一次扩展（20世纪60年代）：考虑顾客需求的“适用性”

质量概念的第二次扩展：从单纯的产品质量扩展到包括过程在内的“工作质量”。随着全面质量管理的深入，质量概念从产品质量、工作质量扩展到服务质量。

随着人类对环境问题的日益关注，质量概念又突破了原来只与生产者和消费者相关的局限，建立了与环境相关的新概念

4.商品质量的定义：商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含需求（或期望）的程度。商品质量的要求不是绝对的

5.商品质量的基本要求（结合实际）

一、有形商品质量的基本要求

（一）使用性能（二）安全卫生性（三）寿命（四）可信性（五）审美性（六）经济性（七）信息性与可追溯性1、信息性2、可追溯性(八）环境友好性

二、服务质量的基本要求

1、功能性

2、时间性

3、文明性

4、安全性

5、舒适性

6、经济性

衣着类商品的质量要求

一、舒适性（一）合体舒适性（二）微气候舒适性1、保温性2、透气性（三）触感舒适度

二、耐用性三、安全性四、方便性五、美观性六、经济性

6.二章三节（PPT）

7.影响商品质量的因素

一、人的因素

在影响商品质量的诸多因素中，人的因素是最基本、最重要的因素，其他因素都要通过人的因素才能发挥作用。

（一）质量意识是决定商品质量的关键因素

1、增强质量意识

2、要推行严格的质量责任制（海尔以“价值券”为核心的量化质量考核体系、质量否决权）

3、要加强精神文明建设和质量法制建设

（二）企业员工的技术水平和质量管理水平是保证和提高商品质量的必要前提。

二、生产过程中影响质量的因素

（一）市场调研

1、要充分研究消费者需求

2、研究影响消费需求的因素

3、收集、分析与比较国内外同行业的信息

（二）开发设计

1、充分考虑消费者的质量要求

2、企业的工程能力

3、制造成本

（三）原材料质量

（四）生产工艺和设备

（五）质量控制

（六）成品检验与包装

三、流通过程中影响商品质量的因素

（一）运输装卸（二）仓库储存（三）销售服务

四、使用过程中影响商品质量的因素

（一）使用范围和条件（二）使用方法和维护保养（三）废弃处理

第三章商品质量管理

1.质量管理的含义

质量管理是“在质量方面指挥和控制组织的协调的活动”。通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。

2.质量管理活动要素

质量方针、质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进

3.全面质量管理

（一）全面质量管理（TQM）的含义

国际标准ISO8402：1994：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

全面质量管理被称为质量管理的最高境界

全面质量管理的质量观从传统的质量管理符合性标准上升到以顾客满意为标准，把实施质量管理当作一项长期、动态的战略工程。

（二）全面运用各种管理方法

PDCA循环、朱兰三部曲、数理统计方法、价值分析方法、运筹学方法、老七种工具（分层法、排列图法、因果分析图法、直方图法、控制图法、散步图法、系统调查分析表法）新七种工具（关联图法、系统图法、kj法、矩阵图法、矩阵数据分析法、过程决策程序图法、网络图法）ISO9000族标准法、六西格玛管理法

（三）TQM的基本方法

1、PDCA循环（戴明循环）

（1）含义

质量管理分为四个阶段，即计划(plan)、执行(do)、检查(check)、处理(action)。在质量管理活动中，要求把各项工作按照作出计划、计划实施、检查实施效果，然后将成功的纳入标准，不成功的留待下一循环去解决的工作方法

2、朱兰三部曲

产品中的质量问题80%都是由于管理不善引起的，要提高产品质量，就要抓住质量策划、质量控制和质量改进三个环节，这种管理模式称为朱兰三部曲。

（1）质量策划：明确质量目标，并为实现质量目标进行策划部署

（2）质量控制：在生产经营中达到目标的过程

（3）质量改进：突破计划并达到前所未有水平的过程

4.商品质量认证的含义

商品质量认证的概念：由第三方认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。

5.商品质量认证种类

按照认证的约束性，可以分为强制性认证和自愿性认证。我国实行强制性认证和自愿性认证相结合制度。

1）.强制性产品认证

含义：对涉及国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格认证制度。

2）自愿性产品认证

含义：企业根据自愿原则向认证机构提出产品认证申请，由认证机构依据认证基本规范、认证规则和技术标准进行的合格评定活动。

6.商品质量认证方式

⑴型式试验

⑵型式试验+认证后监督——市场抽样检验

⑶型式试验+认证后监督——供方抽样检验

⑷型式试验+认证后监督——市场抽样和供方抽样检验

⑸型式试验+供方质量体系认证+认证后监督——（质量体系复查+供方和市场抽样检验）

⑹供方质量体系的评定和认可

⑺批量检验

⑻百分之百检验

7.管理体系认证

×（一）企业质量管理体系认证

企业质量管理体系认证:是指由取得质量管理体系认证资格的第三方认证机构，依据正式发布的质量管理标准，对企业的质量管理体系实施评定，颁发证书和注册名录，以证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准或有能力按规定的质量要求提供产品的活动。

质量体系认证的含义

1）.认证的对象是供方企业的质量管理体系

2）.认证的依据是质量管理体系标准

3).认证机构是第三方质量管理体系认证机构

4).认证获准的标识是注册和发给证书

5).质量体系认证属于企业自愿性认证。

（四）HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）管理体系认证

HACCP：GB/T15091-1994《食品工业基本术语》：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。

HACCP管理体系认证：认证机构对申请认证的食品生产、加工企业所建立和实施的HACCP 管理体系的符合性和运行的有效性进行评定的活动。

HACCP管理体系认证的意义在于能够有效预防、消除、降低食品安全危害，提高食品安全管理水平；有利于消除贸易壁垒；得到消费者认可，提高认证食品的市场占有率。

我国HACCP管理体系认证依据：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及应用指南》等。

（五）食品安全管理体系（FSMS）

以HACCP原理为基础的ISO22000：2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》标准弥补了HACCP的不足，是HACCP在食品安全管理问题上由准则向体系标准的升级。

GB/T22000-2006/ ISO22000：2005 :食品链的任何环节均可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制。因此，食品安全必须通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。

食品安全管理体系认证的依据是GB/T22000-2006/ISO22000：2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》标准及其他相关法律法规。

食品安全管理体系认证的申请组织的范围覆盖了整个食品链的各个环节。

（四）和（五）比较

8.商品质量监督

商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产领域和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。

商品质量监督是国家对商品质量进行宏观管理的手段。

（一）类型

国家的质量监督：指国家授权，指定第三方专门机构以公正的立场对商品质量进行监督检查。国家质量监督由国家质检总局和国家工商行政管理总局协作和分工主管。

社会的质量监督：（1）社会团体的质量监督（2）新闻质量监督（3）用户或消费者的质量监督

（二）商品质量监督的形式：抽查型质量监督、评价型质量监督、仲裁型质量监督

第四章商品分类

×1.商品分类：是根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体，从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。

2.商品分类的方法

线分类法：也称层级分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。优点：信息容量大、层次性好、逻辑性强、符合传统应用的习惯，对手工处理有很好的适应性，又便于计算机处理。缺点：结构柔性差，必须预先留有足够的后备容量

面分类法：又称平行分类法。是把分类对象按选定的若干分类标志划分成没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个面，再按一定的顺序将各个“面”平行排列。优点：结构柔性好，对机器处理有良好的适应性缺点：不能充分利用容量，组配的结构太复杂，不便于手工处理。

实践中往往将两种分类方法组合使用，通常以线分类法为主，面分类法作为辅助。

3.常用的商品分类标志

1）以商品的用途作为分类标志

便于分析和比较同一用途商品的质量和性能，从而有利于生产部门改进和提高商品质量，开发商品新品种，生产适销对路商品；便于消费者和商业部门按需对口选购。

局限性：对多用途商品，一般不适用。

2）以原材料作为商品分类标志

作用：分类清晰，能从本质上反映出每类商品的性能、特点、使用及保管要求；特别对原材料来源多、并且对质量和性能有较大影响的商品比较适合。

局限性：由多种原材料制成的，由于其加工程度不同，其特征与原材料关系不大的商品，不适用

3）以加工工艺作为分类标志

对那些可以选用多种加工工艺生产且性能和品种特征受其影响较大的商品更为适用；对那些虽然生产工艺不同，但成品性能不会产生实质性区别的商品则不适用

4）以商品的化学成分为分类标志（化肥、玻璃）

特殊成分的不同可导致商品质量性质不同

作用：便于研究商品的特性、包装、保管、使用等问题。

局限性：化学成分比较复杂、或容易发生变化、或区别不明显的商品，不适用

5）以商品的产地作为分类标志

常用作品质受产地影响较大的农产品及其加工制品、中药材、玉器、宝石与珍珠及其制品等的品种区分

4.商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。目前以全数字符号型商品代码最为普遍。

5.商品编码的基本原则（判断题）

(1)商品分类代码的编制原则：唯一性、简明性、层次性、可扩性、稳定性、统一性和协调性

(2)商品标识代码的编制原则：唯一性、稳定性、无含义性

(3)特殊情况下商品标识代码的编制：商品变体的编码、组合包装的编码、促销品的编码

商品分类编码常用的方法：顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法

×几种典型代码：1.全球贸易项目代码（GTIN）2.系列货运包装箱代码SSCC 3.全球位置码（GLN）4.全球可回收资产标识符（GRAI）5全球服务关系代码（GRAI）

6.是否需要变更标识代码，需要考虑：商品的新变体是否取代原商品；商品的轻微变化对销售的影响是否明显；是否因促销活动而将商品做暂时性变化；包装总重量是否有变化

7.商品分类编码常用的方法

1）顺序编码法：按照商品类目在分类体系中出现的先后次序，依次给予顺序数字代码的编码方法。

2）系列顺序编码：是一种特殊的顺序编码法，将顺序数字代码分成若干段（系列），使其与分类编码对象的分段一一对应，并赋予每段分类编码以一定的顺序代码。

3）层次编码法：是按商品类目在分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。(主要用于线编码体系)

4）平行编码法：也称特征组合编码法，将编码对象按其属性或特征分为若干个面，每个面内的编码对象按其规律分别确定一定位数的数字代码，面与面之间的代码没有层次关系和隶属关系，最后根据需要选用各个面中的代码，并按预先确定的面的排列顺序组合成复合代码的一种编码方法。(主要用于面编码体系)

8.EAN/UCC(PPT)

9.商品条码

商品条码是指由国际物品编码协会（GSI）规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码，包括EAN/UPC、ITF-14、UCC/EAN-128三种类型。

商品条码是由一组按一定规则排列的条、空组合及其对应的供人识别字符组成的标记，用于表示一定的信息。

商品条码由两部分组成，其条、空组合部分，称为条码符号，用于条码识读机器快速扫描、准确识读；其对应的下方的一组数字，是供人识别字符，也就是该条码所表示的商品标识代码。

10.商品条码的种类

1.厂家条码：（1）EAN—13商品条码（2）EAN—8商品条码（3）UPC-A商品条码（4）UPC-E 商品条码

2.ITF—14条码：用于不经过POS扫描结算的非零售商品

3.UCC/EAN—128条码:用于表示附加信息（如产品批号、规格、数量、生产日期、有效日期等）的非定长条码，主要用于非零售贸易项目、物流单元的标识。

店内条码:用于标识商店自行加工店内销售的商品和变量零售商品。

11,.中国标准书号与中国标准连续出版物号

一、中国标准书号

中国标准书号的结构：由标识符“ISBN”和13位数字组成，分为五部分：EAN.UCC前缀、组区号、出版者号、出版序号、校验码。

中国标准书号代码结构

中国标准书号条码的代码采用EAN·UCC代码结构，且有两种形式：

其一，由13位数字（EAN-13）组成；其二，由主代码（EAN-13）加附加码组成。

二、中国标准连续出版物号

中国标准连续出版物号的构成

由国际标准连续出版物号和国内统一连续出版物号两部分组成

国际标准连续出版物号（ISSN）

结构格式：ISSN XXXX XXXX

ISSN为前缀

XXXX XXXX 8位数字，前7位为单纯数字序号，无特殊意义，最后1位为校验码。

12.商品品种的概念

商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。

13.质量、品种、效益三者的关系

质量、品种、效益三者是有机的统一体，相互依赖、相互制约。求效益，就必须抓质量、上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不上抓品种，质量无法体现；抓质

量、上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自行消亡。

14.商品品种结构合理化的原则：商品品种必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应

15.商品品种的发展规律(PPT.理解)

1.商品品种的多样性与统一性规律

2.商品品种合理增长的规律

3.商品品种新陈代谢的规律

×16.商品品种分类：商品品种是按不同的质上的差别而归类，按不同的使用价值对商品进行区分。

按生产上的分工：物质产品和劳务产品

按流通中的分工：零售商品和非零售商品

按照消费需求的类型和内容：日用品、选购品、特殊品

×17.商品品种类别

商品品种类别与商品分类密切相关，根据一定的原则可分为大类商品品种、中类商品品种、小类商品品种、细类商品品种（规格、花色、式样、型号）等。

第五章商品标准和商品标准化

1.商品标准是指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。

×2.商品标准的分类:(1)按照标准的实施方式或约束性，分为强制性标准和推荐性标准。

(2)按照标准的表达方式，分为文件标准和实物标准。

3.商品标准的分级:

1)我国商品标准的分级（四级）国家标准、行业标准、地方标准、企业标准

×2)世界标准的分级：国际标准、区域标准、国家标准、行业或团体标准

4.商品标准化的形式与方法：简化、统一化、系列化、通用化、组合化、模数化

5.商品标准化与国际贸易

国际贸易存在两种障碍：关税壁垒和非关税壁垒（进口配额制、进口许可证、外汇管制；技术壁垒）

贸易技术壁垒指国际贸易中进出口国在实施贸易进口管制时通过颁布法律、法令、条例、规定，建立技术标准、认证制度、检验制度等方式，对国外进口商品制定过分严格的技术标准、卫生检疫标准、商品包装和标签标准，从而提高进口产品的技术要求，增加进口难度，达到限制进口目的。

技术壁垒成为发达国家人为设置贸易障碍，推行贸易保护主义的最有效手段

国际贸易中绝大部分商品质量是通过技术标准来体现的，商品标准化是沟通国际经济技术合作的纽带，是促进国际贸易发展的前提

第六章商品检验

1.商品检验概述

商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的品质、规格、质量（重量）、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。

2.商品检验的类型

1).依据检验主体不同，商品检验分为：

（1）生产检验（第一方检验）

（2）验收检验（第二方检验）

（3）第三方检验（公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验）

2).按照商品检验规则或受检商品数量不同，商品检验可以分为：

（1）全数检验：适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验。（2）抽样检验

（3）免于检验

3抽样检验

1).计量抽样检验与计数抽样检验

计量抽样检验：从批量商品中抽取一定数量的样品（样本），检验此样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法。（适用于单项质量指标）

计数抽样检验：从批量商品中抽取一定数量的样本，检验其中每个样品的质量，然后统计合格品数，再与规定的“合格判定数”比较，由此决定该批商品是否合格的方法。（适用于多项质量指标）

2).调整型抽样检验方法与非调整型抽样检验方法

调整型抽样检验：是由正常、加严、放宽等不同抽样检验方案与转移规则联系在一起而组成的一个完整的抽样检验体系。根据连续若干批商品质量变化情况，按转移规则及时转换抽样检验方案。适用于各批质量有联系的连续批商品的质量检验。

非调整型抽样检验：其单个抽样检验方案不考虑商品批的批量历史，使用中也没有转移规则，因此它较容易为质检人员所掌握，但只对孤立批的质量检验为适宜。

3).一次、二次和多次抽样检验方法

一次：只需要抽样检验一个样本就可以作出该批商品是否合格的判断。

二次：先抽检第一个样本进行检验，若据此可判断该批商品是合格，则终止检验。否则，再抽第二个样本，再次检验后，用两次结果综合在一起判断该批商品是否合格。

多次抽样检验：其原理与二次抽样检验方法相似，每次抽取样本大小相同，即N1=N2=……=NI，但抽样检验次数越多，合格判定数与不合格判定数也多。

4).抽样检验方案：

（1）实施抽样检查，必须预先确定样本大小n和接受或拒收商品批的一定判定规则——判定数组（Ac，Re），这两者合称为抽检方案。Ac 为合格判定数，即判定合格时，样本中所含不合格品数（d,d ≤Ac ）的最大值；Re 为不合格判定数，即判定批不合格时，样本中所含不合格品数的最小值。

（2）抽检方案的选择和确定必须考虑两个因素：一是要保证商品质量达到要求，促进商品质量水平的提高，降低成本，提高经济效益；二是要使买卖双方满意，即商品质量较好时，高概率接收，尽量减少将合格品误判为不合格品而拒收的可能性，以保护卖方的利益；而商品质量较差时，接受概率变小，尽可能减少将不合格品误判为合格品的可能性，以保护买方的利益。

商品学

1商品学其产生与发展总体上分为萌芽、创立和发展三个阶段。 2商品学研究的核心——商品质量(应包含商品的明确质量与隐含质量，商品的有形质量 3 4商品：是指用来交换，并满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。 5商品的使用价值：是指商品满足人们和社会需要的效用；对于商家称为商家使用价值或交换使用价值；对于消费者称为消费使用价值。 6商品学：是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 7商品质量：即商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特征的总和。 8影响商品质量的因素：科学技术的发展、科学管理和员工素质、科研与设计、原料、工艺和设备、质量检验、包装、运输与储存、销售服务、使用与保养、商品的废弃处理。9商品质量标准：即对商品质量和有关商品质量的各方面（如品种、规格、用途、试验方法、检验方法、标志、包装、储存、运输、养护等）所做的技术规定。 10商品质量标准的分类：①按标准的约束性分：强制性标准和推荐性标准；②按标准的表达形式分：文件标准和实物标准。 11我国标准分级：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。 12商品组成成分：通常按各种成分在其使用性能中所发挥的作用，分为主要成分、辅助成分、无用成分和有害成分。 13商品的结构：宏观结构、微观结构。 14食品营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水分。 15质量劣变：是指商品在储运过程中，由于外界因素的作用发生的化学变化、生理生化变化、微生物变化而造成的商品质量变劣，甚至完全丧失使用价值的现象。 16商品的化学变化：①腐蚀：化学腐蚀和电化学腐蚀；②金属的化学腐蚀、煤的风化与自燃和化工原料的亚硝酸钠的氧化。 17微生物引起的商品质量变化：霉变、发酵、腐败。 18鱼肉特有的生物化学变化。且处在僵直期的鱼 19商品美学质量的形式要素：材质美、色彩美和形体美。 20商品标准化:是指在商品生产和流通的各环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。21标准化原理：简化原理、同一原理、协调原理和最优化原理。 22商品质量法规种类：产品质量法、产品责任法（疏忽责任、担保责任和严格责任）、消费者权益保护法（保障安全权、知悉真情权、自主选择权、公平交易权、依法求偿权、依法结社权、求教获知权、维护尊严权和监督批评权）。 23商品质量管理发展的阶段：检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。24PDCA循环（戴明循环）：计划、执行、检查、处理。 25质量认证：是由一个公认的权威机构（第三方）对企业质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规的鉴别，并提供文件证明的活动。 26绿色食品分为A级和AA级，A级为在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品标准要求； 生产过程中不使用任何有害化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料物质，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤，控制害虫病草，保护或提高产品品质，从而保证产

商品学期末考试卷纸A及答案教学提纲

商品学期末考试卷纸 A及答案

辽宁大学2017-2018学年第一学期期末考试 商品学基础 A试卷 一、单选题：（每题2分共计20分） 1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN 条码系统。 A.1981 B.1991 C.1978 D.1988 2.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。 A.调整型 B.非调整型 C.计量 D.计数 3.UPC条码是美国统一代码委员会于( )年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。 A.1973 B.1981 C.1971 D.1983 4.( )是电子元器件专用合格认证标志。 A.PRC B.长城标志 C.方圆标志 D.BS标志 5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于( )年成立。 A.1978 B.1981 C.1980 D.1988 6.茶叶按( )进行分级。 A.感官质量指标 B.理化指标 C.微生物指标 D.主要成分含量指标 7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。 A.技术标准 B.文件标准 C.实物标准 D.强制性标准 8.商品品种有多次分工，其顺序是( ) A.生产分工、流通分工、消费需求分工 B.生产分工、消费需求分工、流通分工 C.流通分工、生产分工、消费需求分工 D.消费需求分工、生产分工、流通分工 9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与( )功能关系最密切。 A.美化 B.保护 C.卫生 D.促销 10.下列各项中，( )属于商品整体概念的有形附加物。 A.免费安装空调服务 B.长城标志 C.冰箱制冷功能 D.售后终身保修 二、不定项选择题 (每题3分共计30分) 1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。 A.红茶、乌龙茶、绿茶 B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒 C.洗发剂、染发剂、护发剂 D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波 E.毛织品、丝织品、棉织品 2.霉腐微生物中，霉菌大都属( )。 A.干生型 B.湿生型 C.中性型 D.中温型 E.低温型 3.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备( )条件。 A.符合企业标准 B.符合国家标准 C.符合行业标准 D.质量稳定，能正常批量生产 E.商品质量稳定 4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的( )。 A.温度 B.霉腐微生物 C.湿度 D.仓虫 E.尘埃 5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为( )。 A.安全认证 B.综合认证 C.全性能认证 D.质量认证 E.质量体系认证 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除

商品学2

1.以具体商品为例，试说明其功能，商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述他们之间的关系。 (1)商品的功能效用是指商品为了满足消费者的一定需要所能提供的可靠地、必须的职能或效用，如手机的功能和效用是方便交流，缩短时空距离。 (2)商品体。是商品功能效用的载体，它是人们利用原材料，通过有目的有效用的劳动投入而创造出来的具体劳动产物。不同的使用目的要求商品有不同的功能和效用。而功能效用又是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能如化学性能、物理性能、生理生化性能等的综合。商品体能够具备哪些性能，是由商品体的成分组成和形态结构所决定的。 (3)有形附加物。商品的有形附加物包括商品名称、商标、及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标识、专利标记及其原产地标志或证明、质量及安全卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 (4)无形附加物。是指人们购买有形商品时所获得的各种有形附加物或附加利益。 这三者构成一个统一的整体，都是商品整体概念中不可缺少的要求。商品生产者和经营者只有生产出具备以上各种要素的商品，才能向社会提供人们需要的商品，才能使形式商品转化为消费者使用的现实商品。 2.如何正确理解商品使用价值的本质?商品学如何研究商品使用价值? （1）.作为商品，它必须既有使用价值又有价值，二都缺一不可。作为商品，它的价值不能离开使用价值。价值是抽象的东西，不能独立存在，必须依附在具体的物质上面，使用价值是价值的物质承担者。作为商品，它的使用价值也不能离开价值。凡是商品必然有价值，如果一个物品只有使用价值而无价值，也就不可能称其为商品。商品是使用价值和价值的统一体。但是作为商品生产者或商品消费者不可能同时占有使用价值和价值。这是因为作为商品生产者为了得到商品的价值必须让出使用价值，而作为消费者为了得到商品的使用价值必须付出价值，不可能二者均占有。 （2）.商品学的研究对象是商品的使用价值。商品的使用价值的二重属性：自然属性和社会属性。 商品使用价值的自然属性主要涉及：商品的成分、结构和性质；影响商品质量的因素；商品质量管理与质量监督；商品质量标准；商品检验、包装和储运。商品使用价值的社会属性主要涉及：消费者需求规律；商品文化；商品信息与预测；商品开发；商品与环境。

商品学

商品学 第一章、课后习题 一、判断对错 1、消费者购买商品，本质是购买一种需要。 ( √ ) 2、商品学是研究商品质量变化的科学。 ( × ) 3、商品的自然属性相对变化，社会经济属性相对稳定。 ( × ) 4、需要动态地、综合性地看待商品的使用价值。 ( √ ) 5、随着社会经济的发展，商品的“商”和“品”两重性将日益受到人们的重视。( √ ) 二、选择题 1、商品的使用价值就是商品的（A）。 A、有用性 B、观赏性 C、价值型 D、交换性 2、（ D ）体现了商品生产者之间相互交换的劳动关系。 A、商品 B、价值 C、使用价值 D、交换价值 3、下列不属于商品犯愁的是（ C ）。 A、股票 B、房产证 C、空气 D、假酒 4、商品的（ A、C ）是商品的自然属性。 A、成分 B、价值 C、外形 D、广告 5、衡量商品使用价值大小的尺度是（ C ）。 A、商品成分 B、商品属性 C、商品价值 D、商品质量 6、商品学研究的中心内容是（ A ）。 A、商品质量 B、商品代码 C、商品护养 D、商品检验 7、商品学的创始人是（ A ）。 A、约翰·贝克曼 B、陆羽 C、李时珍 D、达尔文 8、世界上最早的一部商品学专著是（ B ）。 A、普那贝特《生药学》 B、陆羽《茶经》 C、李时珍《本草纲目》 D、迪米斯基《商业之美》

二、课后习题 一、判断对错 1、商品质量的本质是满足消费者需求的程度。 （×） 2、商品的使用价值主要来源于它的社会质量。 （×） 3、有了商品标准，商品质量就完全有了依据。 ( × ) 4、产品的设计开发时形成商品质量的前提。 ( √ ) 5、PDCA的四个过程通过一次运动就完结。 ( × ) 6、TOM是美国式的思路，其思路与日本的TQC完全一样。 ( × ) 7、制定标准、形成制度的阶段是PDCA的执行阶段。 ( × ) 二、选择题 1、在市场经济条件下，（D）是企业强化管理的必然趋势。 A、体系 B、资源 C、成本 D、质量 2、产品在规定的时间内、规定的条件下完成规定功能的能力是商品（C）。 A、性能 B、寿命 C、可靠性 D、安全性 3、商品的内在质量包括（D）。 A、外表形态，造型结构，花色规格，内外包装 B、形态结构，内部结构，造型结构，成分结构 C、化学成分，色形成分，机械性质，生物指标 D、化学成分，机械性能，物理性质，生物指标 4、商品标准的有关规定是商品质量的（B）技术条件。 A、最高 B、最低 C、相同 D、参照 5、（A）是决定商品质量的重要因素。 A、原材料 B、生产工艺 C、质量控制 D、销售服务 6、吸湿性、透气性等是对纺织品质量（D）方面的基本要求。 A材料 B、组织结构 C、机械性能 D、服用性能 7、在商品质量形成并固定的过程中，（B）具有决定性的意义。 A、开发设计 B、生产工艺 C、产品检验 D、商品包装 8、全过程质量管理包装从试产调研、设计开发、生产作业到（D）。 A、包装运输 B、仓储养护 C、广告宣传 D、销售服务 9、在PDCA循环过程中，（ D）是关键阶段。 A、P B、D C、C D、A

2018-2019-1商品学期末A卷答案

班级 学号 姓名 考试科目 -------------------------- --------------------- ------------ -- -------------- ---装-----------订-- ---- -- ---线--------- ---------- --- --- ----- ---------------------------- ----- ----- --- ----- --- -- 延安职业技术学院试题A 卷 （2018-2019学年度第一学期期末考试） 商品学基础试题答案(命题人：陈昌) 一、判断题（每题1分，共15分） 1-5 ×√√√× 6-10 √×××× 11-15 ×√ × √ √ 二、单项选择（每小题2分，共28分） 1-5 B A A B A 6-10 D C B C C 11-14 A A B C 三、多项选择（每小题2分，共28分） 1-5 AB ABCD AB ABCD BC 6-10 BCD AB AC AB ABC 11-14 ABCD AB ABCD ABCD 四、名词解释（每题3分，共计15分） １、商品的使用价值：是指商品满足人们某种需要的属性。 ２、商品质量：人们习惯上称之为商品品质，是指商品与其规定标准技术条件的符合程度。 ３、商品分类：是指根据一定的目的，选择恰当的标志，将任何一类商品集合总体科学地、系统地逐级进行分类划分的过程。 ４、商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 ５、商品标准：是对商品的质量以及与质量相关的某些或全部要求所做的统一规定。 五、实务操作：14分 1、 1—3位：国家代码或地区代码或中国代码； 4—8位：厂商代码或厂商识别码 9—12位：商品代码或商品项目代码； 13位是校验码 2、略

商品学模拟考试题及参考答案

商品学模拟考试题及参考答案 一、名词解释：15% 国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求）。 商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的使用功能的能力。 （有机体商品的）呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。 出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取 的综合措施。 质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。 二、填空题：30% 1.按照商品的_____用途_____构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下 来的专有名词。 2.纺织纤维按照来源可以分为_____天然_______纤维和______化学_____纤维。 3.化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_____磷肥______和_____钾肥______。 4.标准化组织CAC的中文全程是____________食品法典委员会_____________。 5.按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0~4类商品称为___初级产品_______， 而把第5~8类商品称为________制成品_______。 6.商品标准按其表达形式可分为_____文件标准_____和_____实物标准_____两类。 7.商品质量监督的方式有抽查型质量监督、___评价型质量监督____和___仲裁型质量 监督___三种。 8.国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的__25__%时，申 请使用缩短版条码才是合理的。 9.商品包装应达到“科学、___经济___、___牢固___、美观、适销”的基本要求。 三、判断正误：15% （√ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。 （√ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。 （√ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。 （√ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。（√ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。 （√ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用5位数字编码。 （√ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。 （√ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。 （√ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。 （ ×）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量符合标准的过程。 （ ×）11. 标准化经济效果=标准化有用效果×标准化劳动耗费 （√ ）12. 外贸企业在直接收购商品时，派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验，属于消费者质量监督。 （√ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。 （ ×）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。 （ ×）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。 四、单项选择题：10% 1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴______2______。 1. CCIB标志 2. CCC标志 3. 长城标志 2. 无机盐是物质经高温(550～600℃)煅烧后残留下来的不挥发物，也称______1______。 1. 矿物质 2. 杂质 3. 碳水化合物 3. 丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照_____1_______进行分类的结果。 1. 商品的加工制造方法 2. 商品的性质 3. 商品的外观形态 4. 国际海运危规把危险货物分为_______1________。 1. 9大类 2. 10大类 3. 21大类 5. 代号为DB31/T的标准是一种________3_________。 1. 行业标准 2. 国际标准 3. 地方标准 6. 所谓内控标准，主要指的是_______2_______的一种类型。 1. 行业标准 2. 企业标准 3. 地方标准 7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为______3______。 1. 感官检验法 2. 理化检验法 3. 实用性检验法 8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是______3______。 1. 979 2. 978 3. 977 9. 《协调制度》的英文简称是______3______。 1. CCCN 2. SITC 3. HS

商品学基础学后心得

商品学基础学后心得 商品学基础学后心得1 这个学期学了《商品学》才了解到～商品学是一门以自然科学为主～将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科～是研究商品使用价值及其实现的科学。商品学研究的内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象～其研究的客体是商品～以商品-人-环境为系统～以商品质量和商品品种为中心～是商品使用价值在质和量上的表现形式。 商品学的创始人是德国人约翰*贝克曼～19世纪～商品学由德国传入我国～使我国商品学得到迅速发展。课本分成四大模块～十三个学习单元。在模块一我初步了解到商品的分类～分为食品商品、服装商品、日用寄电子商品三大类～这三大类下边又分有好几小类～商品只有按类型、用途分类好才方便消费者寻找和购买。商品在介绍时有一定的步骤～按步骤介绍商品能争取一句话就能让顾客知道商品的优点。在这一模块中商品与环境这一章节印象比较深刻。由于片面追求经济增长～长期以来的高消耗、低产出、高污染、高消费的生产方式～已经造成了对环境的巨大破坏。随着科技水平的发展和全球环保意识的增强～环境保护和商品生产的协调发展已成为世界各个国家共同关注的课题。企业只有实际科学地制定企业的绿色战略～保护环境、实施绿色营销～才 1 / 5 能得到长远的发展。模块二讲的是商品管理～对商品分类又进一步概述～我知道对商品进行科学的分类～才能提高社会生产的效率。识读商品目录和商品代码有利于商品分类管理。商品质量是国家、企业以及消费者都十分关心的一个重要问题～是一切经济管理工作的永恒主题。只有从小事做起～做好细节～严把商品生产、流通、消费各个环节质量～才能确保商品质量～提高企业市场竞争力。商品包装也

商品学 期末知识点归纳

第一章 商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品学的研究内容：以商品体为基础，以商品——人——环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线， 具体包括： 商品的成分、结构、性质；商品分类与编码；商品品种及其演变规律； 商品质量及其影响因素；商品质量管理、质量监督、质量与安全认证；商品标准与标准化； 商品检验；商品包装与商标；商品储运与养护；商品与资源、环境； 新商品开发；商品消费心理；商品广告；商品文化；商品美学；商品法规；商品地理；各类商品营销学；商品消费科学与教育等。 第二章 商品分类的内涵：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目（如规格、花色、品级等）的过程。 商品分类的方法： 选择商品分类标志的基本原则： 目的性原则，稳定性原则，唯一性原则，逻辑性原则，包容性原则 常用的商品分类标志： 1.以商品的用途作为分类标志 2.以原材料作为商品的分类标志 3.以加工工艺作为分类标志 4.以商品的化学成分作为分类标志 5.以商品的产地作为分类标志 商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。商品标识代码的编制原则：唯一性原则，稳定性原则，无含义性原则 商品编码方法：1.顺序编码法2.系别顺序编码法3.层次编码法4平行编码法

● 零售商品的标识代码采用EAN/UCC —13， EAN/UCC —8和UCC —12（用于北美地区）代码。 ● 非零售商品的标识代码采用EAN/UCC —14， EAN/UCC —13和UCC —12（用于北美地区）代码 EAN/UCC —13 中国大陆前缀码690~695 EAN/UCC —14比EAN/UCC —13之前多了一个指示符（1~8用于定量，9用于非定量） 商品条码的种类 目前我国商店采用的店内码是EAN 推荐的EAN-13(标准版) 结构 厂商识别代码（前三位前缀码） 商品项目代码 校验码 一 N1~N7 N8~N12 N13 二 N1~N8 N9~N12 N13 消费单 EAN/ UPC 条码 厂家条码 店内条码 ITF-14条码 货运单 储运单 商品定量消费单元的标识 商品变量消费单元的标识 UCC / EAN-128条码

商品学练习题2

第二章商品分类与编码 练习题 一、单项选择题 1、在商品品种的多次分类中，就使用价值来说，起决定作用的是( )的分类。 A、生产分工 B、流通分工 C、消费需求 D、特征不同 2、将工业产品分为重工业品和轻工业品是按( )对商品进行的分类。 A、生产分工 B、使用价值 C、流通分工 D、消费需求 3、大米属于( )商品品种。 A、复杂的 B、简单的 C、初级的 D、高级的 4、将商品分为日用商品和非日用商品，是按商品品种的( )对商品进行的分类。 A、形成领域 B、纵向深度 C、重要程度 D、行业部门 5、( )也称规格。 A、商品大类 B、商品品目 C、商品品目 D、商品细目 6、在线分类法的分类体系中，( )范围内只能选择一个分类标志。 A、同一层级 B、不同层级 C、所有层级 D、大类和中类 7、商品分类标志实质是商品本身的( )。 A、自然属性 B、经济属性 C、社会属性 D、属性 8、按( )可将纺织品分为棉织品、毛织品、丝织品、化纤织品和混纺织品。 A、商品用途 B、原材料 C、加工方法 D、化学成分 9、按( )可将茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶。 A、商品用途 B、原材料 C、加工方法 D、化学成分 10、按( )可将碳钢、锰钢、不锈钢等。 A、商品用途 B、原材料 C、加工方法 D、化学成分 11、商品分类和商品编码的关系是( )。 A、编码在前 B、分类在前 C、同时进行 D、不分先后 12、国际物品编码协会(EAN)分配给我国的国际通用条形码前缀码号为( )。 A、590 B、690 C、790 D、791 13、超市销售水果、鲜肉，适宜采用的条形码为( )。 A、EAN条码 B、厂家条码 C、变量单元店内码 D、定量单元店内码 14、已在世界各国普及、国际通用的条形码是( )。 A、UPC B、ISO C、EAN D、VDF 15、混合编码是( )的合成。 A、层次编码与数字编码 B、层次编码与平行编码 C、数字编码与字母编码 D、层次编码与字母编码 16、采用数字型代码为商品编码，( )适用于容量不大的编码对象集合体。 A、顺序编码法 B、层次编码法 C、平行编码法 D、混合编码法 17、采用数字型代码为商品编码，( )适用于编码对象相对稳定的商品集合体。 A、顺序编码法 B、层次编码法 C、平行编码法 D、混合编码法 18、采用数字型代码为商品编码，( )的不足是代码过长，冗余度大，不便于计算机

商品学名词解释

名词解释 1.商品条码： （1）条形码是一种可印制的机器语言。 （2）条形码是计算机输入数据的一种特殊代码。 （3）条形码是由一组宽窄不同，黑白或彩色相间的平行线条代表相应的字符，并依照一定的规则排列组合而成的图象，作为一定事物的标记。 2.商品学：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的一门学科。具体地说围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来研究商品的自然属性和社会属性。 3.质量方针：由组织及最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。 4.质量体系：为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。 5.商品质量：第一类定义：产品或服务满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。第二类定义：所谓质量是商品上市后给予社会的损失。 6.商品标准化：是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。 7.消费者运动：是指以广大消费者为主体，以各级消费者组织为领导，借助各种法律的、舆论的、经济的、行政的手段，保护消费者合法权益，以谋求消费者大众较高生活质量的运动。 8.HACCP认证：HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。 9.商品品种：是指按某种商品特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。 10.商品标准：是技术标准的一种。是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。是指为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、规格、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等方面所做的技术规定。 简答： 1.简述质量、品种、效益之间的关系 质量、品种、效益三者是有机的统一体，它们之间相互依赖，相互制约。商品品种是构成效益的基础，商品质量是构成效益的关键。求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不上品种，质量无法体现；抓质量，上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自行消亡。 1.举例说明常用商品分类方法 (一) 线分类法(层级分类法)

商品学期末

2010学年第一学期《商品知识 商品知识》期末卷（适用10 专卖1、2班） 班级 _______ 姓名_________ 一、单项选择题（每小题2分，共50分） 1、商品学研究的中心内容是（ ） A、商品的原材料 B、商品的包装 C、商品质量 D、商品的 养护 2、下列属于商品的是（ ） A、空气 B、阳光 C、报废的劳动产品 D、超市的零 食 3、哪个属于商品的核心部分？（ ） A、冰箱的外观 B、冰箱冷冻功能 C、免费安装调试 D、 送货服务 4、将茶叶分类为红茶、绿茶、黑茶是按照商品的（ ）分类 A、商品的用途 B、原材料 C、生产加工方法 D、主要成分 5、EAN—8没有哪段代码（ ） A、前缀码 B、商品代码 C、校验码 D、企业代码 6、对食品质量最基本的要求是（ ） A、有营养价值 B、有良好的色、香、味、形 C、卫生、无毒无害、无污染 D、主要热量 7、哪些不属于强制性标准？（ ） A、药品标准 B、食品卫生标准 C、安全运输标准 D、衣服裁剪标准 8、不适宜感官检验的质量指标是( ) A、气味 B、弹性 C、成分 D、色泽 9、供需、需货双方一旦发生质量纠纷，购销合同( ) A、不能作为质量仲裁、检验的依据 B、可以作为质量仲裁、检验的依据 C、唯一的质量仲裁、检验的依据

D、在符合《经济合同法》的前提下可以作为质量仲裁的建议的法律依 据 10、与其他运输包装形式比较，集合包装的最大优点是（ ）。 A、提高装卸效率 B、保护商品 C、减少损耗 D、可重复使用 11、以下防潮功能好的包装物是( ) A、纸袋 B、麻袋 C、塑料袋 D、草袋 12、商品监督检验属于（ ） A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、全数 检验 13、我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴（ ）。 A、CCIB标志 B、CCC标志 C、长城标志 D、方 圆标志 14、电冰箱的星级符号属于（ ）。 A、销售包装的一般标志 B、商品的质量标志 C、产品的性能指示标志 D、产品的原材料和成分标志 15、冷酸灵牙膏属于（ ）哪种类型牙膏 A、防龋齿药物牙膏 B、消炎止血药物牙膏 C、脱敏药物牙膏 D、普通牙膏 16、夏天到海滨浴场或者是热带地区游泳应该使用防晒霜（ ）。 A、SPF5 B、SPF25以上 C、SPF10 D、SPF15 17、古龙水的香精浓度在（ ）。 A、15%——30% B、10%——15% C、5%——10% D、2% ——5% 18、（ ）适用于批量较大的商品检验 A、简单随机抽样法 B、分层随机抽样法 C、系统随机抽样法 19、下列属于危险货物包装标志的是（ ）

商品学实务第二版课后习题及答案.doc

一、填空题： 1、实物商品的整体一般是由工业商品、农业商品、消费品构成的。 2、商品学的研究对象是商品使用价值和价值。 3、商品学研究的中心内容是商品质量和商品品种。 4、商品学常用的研究方法科学实验、现场实验、技术指标分析、社会调查、对比分析。 5、商品学在其中发展过程中产生了两个研究方向：技术商品学、经济商品学。 6、在表现形式上，商品质量由内在质量、外观质量和附加质量构成。 7、人们对商品质量要求重点关注的是商品的适用性、卫生安全性、可靠性、耐用性、经济性、美观性和信息性等。 8、流通过程中影响商品质量的主要因素有运输、装卸、储存、销售服务。 9、PDCA管理循环包括计划（Play）、执行(Do)、检查(Check)、处理(Action)四个阶段。 10、按所检验商品的相对数量不同，检验可分为全数检验、抽样检验和免于检验。 11、随机抽样法是目前被广泛产用的且众所公认最为合理的抽样方法。 12、检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 13、商品质量分级的方法有很多，一般有百分法、限定记分法和限定缺陷法三种。 14、生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳。 15、灭菌乳是指以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液态产品，它包括超高温和保持灭菌乳两大类。 16、发酵乳是指以生牛或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品 17、奶油（黄油）是指以乳和（或）稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%产品。 18、根据我国茶叶加工分为初、精致两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、和黑茶五大类。 19、绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类加工方法各不同，但基本工序相同，即杀青、揉捻、干燥三个过程。 20、茶多酚与茶叶得色、香、味有直接关系，它是决定茶汤滋味和颜色的主要成分，是茶叶质量构成的一个重要因素。 21、茶汤的苦味是由咖啡碱产生的，他在生理上能刺激中枢神经引起兴奋，强心利尿，并有助于消除疲劳。 22、根据原料的来源不同，纺织纤维可分为天然纤维、化学纤维、无机纤维。 23、合成纤维五大纶是指条轮、锦纶、腈纶、丙纶、氨纶。 24、棉纤维的主要化学成分是纤维素，羊毛的主要化学成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是丝素和丝胶。 25、在化纤中，合成短纤维称为纶，纤维素短纤维称为纤。 26、在商业习惯上，常将织物商品分为机织物、针织物、其他织品三大类。 27、织物的形成通常要经过准备、织造、整理三道工序。 28、服装质量的具体要求包括适应性、审美性、舒适性、卫生安全性、耐久性、经济性。 29、服装按用途和功能可分为工作服装、生活服装、运动服装。 30、日用工业品是指满足人们日常生活使用也需要的工业品。俗称日用百货 31、一般情况下，日用工业品商品的主要成分包括金属成分、无机化合物成分、有机成分。 32、对塑料制品的品种鉴别方法有感官鉴别法和燃烧鉴别法。 33、塑料制品是由以树脂为主要原料生成的塑料粉或颗粒，经过成形，有的还经过修饰装配等加工而制成的日用工业品。 34、塑料按其受热加工性能不同可分为热塑性塑料和热固性塑料。 35、合成洗洁剂的感官质量指标主要有色泽和气味、稳定性、流动性、吸潮结块性等。 36、我国洗衣粉为PH为9.5~11.0，碱性较强，适于洗条棉麻，对羊毛、丝绸等织物则不宜。

商品学概论复习资料

商品学概论复习要点 1，商品：是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，它是为了交换或出卖而生产的劳动产品（商品是具有价值的劳动产品，商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品，商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品）。 商品具有使用价值和价值两种属性，是使用价值和交换价值的统一体。 2，商品的使用价值：商品能够满足人们某种需要的属性。是商品的自然属性决定的，可以定量表达。（自然属性：商品的成分、结构、性质，影响商品质量的因素，商品质量管理与质量监督，商品质量标准，商品检验、包装、贮藏；社会属性：消费者需求规律，商品美学、商品文化，商品信息与商品预测，新产品开发，商品、资源与环境。） 广义的商品使用价值：交换使用价值、消费使用价值。 3，以具体商品为例，试说明其功能（或效用）、商品体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关系。 （1）商品的功能/效用：为满足消费者的一定需要所提供的可靠的、必需的只能或效用，如电冰箱的功能效用是冷藏食物； （2）商品体：商品功能效用的载体（物质构成），是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础； （3）有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标识、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票等； （4）无形附加物：附加服务、利益，如送货上门与免费安装调试、技术培训、售后退换退赔以及一定期限的保修、质量保证措施、一定时期内的优惠折扣、附加财产保险等。 一套住房作为商品的三个层次 核心层次：（功能/效用）居住功能：餐饮、睡觉、休息、工作遮风防晒、避雨、保温 有形层次：（商品体、有形附加物） 三室一厅一卫：客厅、卧室、书房、儿童室、厨房、卫生间、墙壁、空调、暧气延伸层次：（无形附加物）服务：商业、维修、保洁、安全、邮政、通讯、文化、小区环境 4，为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？ 商品使用价值的实现，要经历一个过程，即由潜在的使用价值向现实的使用价值转换的过程，我们把该过程称为商品使用价值的动态系统。商品使用价值分两个阶段完成，一是在交换过程实现商品的交换使用价值，二是最终在消费过程中实现商品的消费使用价值。商品的动态系统包含三个要素：即需要、商品、使用价值。需要经过使用价值，选择与定向以及创造而转化为商品，由此潜在的使用价值已经形成，商品通过交换、消费实践、转换为现实的交换，消费使用价值即实现了商品的使用价值，然后再过渡到新的需要，如此循环，形成螺旋。

《商品学》试题带答案

市场营销技能大赛《商品学》试题 一、单选题 1.商品学研究的具体容是（C） A、商品使用价值 B、商品质量 C、与商品质量密切相关的问题 D、商品性能 2.质量认证是指(C)对公司质量管理体系进行评定和注册活动。 A、顾客 B、公司自己 C、第三方 D、政府 3.商品是具有使用价值的( A )。 A、劳动产品 B、社会产品; C、工业品 D、农产品 4.商标的本质作用是（ B ） A.促进商品的生产者或经营者保证商品质量 B.区别商品的不同生产者和经营者 C.保护生产者与经营者的合法权益 D.便于广告宣传 5.ISO9000是由（ A ）制订和颁布的标准。 A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 6.白酒的酒度是指（C ）。 A、麦汁浓度 B、总酸度 C、酒精度 D、甜度 7.易发生老化的高分子材料是（A ）

A、塑料 B、玻璃 C、不锈钢 D、瓷 8.电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（A ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 9. EAN是（ B ）的简称。 A、库德巴条形码 B、国际物品条形码 C、三九条形码 D、通用产品条形码 10.无公害产品标志是属于（ A ） A、证明商标 B、销售商标 C、制造商标 D、都不是 11.库房湿度指标用（ D ）来表示。 A、含水量 B、回潮率 C、含水率 D、相对湿度 12.“小心轻放”标志是（ C ） A、商品标志 B、收发货标志 C、指示标志 D、危险品标志 13.国际标准是由（ A ）制订和颁布的标准。 A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 14.保温瓶必须具备保温性能，这是对商品质量中（ A ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 15. UPC是（ D ）的简称。 A、国际物品条形码 B、库德巴条形码 C、三九条形码 D、通用产品条形码 16.“防潮”标志是（ C）. A.商品标志 B.收发货标志 C.指示标志 D.危险品标志

11324商品学(第2版)自测题参考答案 与提示

商品学自测题参考答案与提示 第1章商品与商品学 1．判断题 （1）√（2）√（3）×（4）√ 2．填空题 （1）形式部分、延伸部分；（2）中心内容、商品的使用价值；（3）科学实验法、技术指标法；（4）德国、18世纪末。 3．选择题 （1）B （2）D （3）C （4）A 4．简答题 （1）答：商品的使用价值，是指商品的有用性，也就是商品满足人和社会的需要性，不仅取决于商品的自然属性，也受商品社会经济属性的影响，商品的使用价值随着社会的发展而变化，所以说，商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。 （2）答：商品学是研究商品使用价值的科学，人们常用商品质量来表示商品的有用程度，反映商品满足人和社会需要的程度。由此可以推出，商品质量是商品使用价值的集中反映，商品使用价值的大小是用商品质量来衡量的，因此，商品质量是商品学研究的中心内容。（3）答：包括商品质量、商品与人，商品与时代，商品与环境诸方面的问题。 （4）答：商品使用价值的形成、评价、维护、实现和再生。 第2章商品质量与商品标准 1．判断题 （1）√（2）√（3）×（4）× 2．填空题 （1）内在、附加；（2）卫生安全性、审美性；（3）坚固耐用性、安全卫生性、结构合理性与外观完好、舒适美观性；（4）技术要求、试验方法。 3．选择题 （1）B （2）A （3）A （4）B 4．简答题 （1）答：商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性和总和。是商品具备适用功能，满足规定和消费者需求程度的一个动态的综合概念。 （2）答：具有一定的营养价值；对人体卫生无害；良好的色香味形。 （3）答：主要有生产过程的市场调研，商品开发设计、原材料、生产工艺、成品检验与包装等；流通过程的商品运输、储存与养护、销售服务等；消费过程的消费心理，消费习惯和商品使用等。

商品学论文

福建XX学校商品学论文 学生姓名：陈XX 学生学号：XXXXX 年级：14级专业：市场营销 指导老师：XXX 职称：讲师 商品质量——现代市场的决胜关键 摘要：近年来，在一些行业,一定范围内，商品质量问题层出不穷，许多伪劣商品流入市场，严重地损坏了国家.集体和广大人民群众的利益，干扰了我国经济体制改革，因此，企业也越来越重视商品质量的问题，不仅仅是企业，社会的其他成员也越来越多的将注意力集中到企业商品的质量上面。因此，在当前市场的竞争当中，企业重视商品质量问题是势在必行的，因为商品质量是企业的生命，是企业不断进步发展的根本动力，是企业稳定市场占有额的基本条件。所以，为了广大民众的更好生活，更是为了企业的长远发展，企业重视商品质量问题一定不容小视。质量代表了一个企业的形象，代表一个企业的精神。它同企业的发展是密不可分的。

目录 一、商品质量的定义 (3) 二、商品质量在企业的定位 (3) 三、商品质量与经济效益的关系 (3) 四、商品质量的综合体现 (4) (一)商品的内在质量 (4) （二）商品的外观质量 (4) （三）商品的社会质量 (4) （四）商品的经济质量 (4) 五、商品质量的基本要求 (4) （一）适用性 (4) （二）商品寿命 (5) （三）可靠性 (5) （四）安全性 (5) （五）经济性 (5) （六）艺术性 (5) 六、重视商品质量的必要性 (6) （一）企业自身存在和发展方面 (6) （二）行业竞争方面 (6) （三）企业的社会责任以及法律规定方面 (7) 七、企业从质量上的发展道路 (7) （一）营造良好的质量环境 (7) （二）抓好质量基础工作 (8) （三）建立并完善相应的质量机构 (8) （四）大力开展质量认证工作，使质量工作与国际惯例接轨 (8) （五）推行百年品牌战略，推动质量工作向深层次发展 (8) （六）强调过程控制，注重细节管理 (8) (七) 加强质量管理人才的选拔和培养……………………………………

商品学名词解释

名词解释 第一章商品学的研究对象与内容 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值 商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 第二章商品分类与编码

1.商品分类 商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。 2.商品代码 是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 3.商品编码 是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。4.商品条码 商品条码是由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。 5.商品目录 商品目录是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。 第三章商品品种 1.商品品种 指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。