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电气设备安全管理培训教材范文

电气设备安全管理培训教材范文
电气设备安全管理培训教材范文

同煤鄂尔多斯矿业投资有限公司电气设备的安全管理

机电管理部

2013-1-25

授课时间:

授课地点:

授课对象:所有工人

授课人:杨志远徐久江靖海堂

授课内容:电气设备的安全管理

授课目的:

①了解供电系统的安全管理要求及检查要点;

②掌握电器设备安全管理要求及检查要点;

③培养学员做懂法守法的现代新型技术工人的信心,严格执行本岗位安全生产责任制。

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第一课时矿井供电安全管理

1 .严格执行相关管理制度和安全技术措施

包括认真严格执行工作票制度,工作许可制度,工作监护制度,工作间断、转移杯冬月

制度以及停电、验电、放电、装设接地线、设置遮栏、挂标识牌等安全技术措施。

2 .操作井下电气设备应遵守的规定

( l )非专职人员或值班电气人员不得擅自操作电气设备。

( 2 )操作高压电气设备主回路时,操作人员必须戴绝缘手套,台上。并穿绝缘靴或站在绝月

( 3 )手持式电气设备的操作手柄和工作中必须接触的部分必须有良好的绝缘。

3 .检修、搬迁井下电气设备、电缆应遵守的规定

井下不得带电检修、搬迁电气设备、电缆和电线。

检修或搬迁前,必须切断电源,检查瓦斯,在其巷道风流中瓦斯浓度低于1 . 0 %时再用与电源电压相适应的验电笔检验;检验无电后,方可进行导体对地放电。控制设备内部安有放电装置的,不受此限。所有开关的闭锁装置必须能可靠地防止擅自送电,防止擅自工操作,开关把手在切断电源时必须闭锁,并悬挂“有人工作,不准送电”字样的警示阵·有执行这项工作的人员才有权取下此牌送电。

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4 .井下用好、管好电缆的基本要求

( 1 )严格按《煤矿安全规程》规定选用。

( 2 )严格按《煤矿安全规程》规定连接。

( 3 )合格悬挂,不埋压、不淋水。

( 4 )采区应使用分相屏蔽阻燃电缆,严禁使用铝芯电缆。

( 5 )盘圈、盘“8 ”字形电缆不得带电,采、掘机组除外。

5 .井下安全用电“十不准”

( l )不准带电检修。

( 2 )不准甩掉无压释放器、过电流保护装置。

( 3 )不准用掉漏电继电器、煤电钻综合保护和局部通风机风电、瓦斯电闭锁装置。

( 4 )不准明火操作、明火打点、明火爆破。

( 5 )不准用铜、铝、铁丝代替保险丝。

( 6)停风、停电的采掘工作面,未经检查瓦斯,不准送电。

( 7 )有故障的供电线路,不准强行送电。

( 8 )电气设备的保护失灵后,不准送电。

( 9 )失爆电气设备,不准使用.

( 10 )不准在井下拆卸矿灯。

煤矿井下电气管理还必须做到以下几个方面:

(1)三无:无“鸡爪子”,无“羊尾巴”,无“明接头”。

(2)四有:有过电流和漏电保护装置,有螺钉和弹簧垫,有密封圈和挡板,有接地装置。

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(3)两齐:电缆悬挂整齐,设备桐室清洁整齐。

(4)三全:防护装置全,绝缘用具全,图纸资料全。

(5)三坚持:坚持使用检漏继电器,坚持使用煤电钻、照明和信号综合保护装置,坚持使用甲烷断电仪和甲烷风电闭锁装置。

6 .工作票制度的主要内容

工作票制度的主要内容应包括:工作地点和工作内容;工作起、止时间;工作负责人、监护人)、工作许可人和工作人员的姓名,以及注意事项和安全措施。

工作票应由局(公司)、矿熟悉设备情况,熟悉《电业安全工作规程》和《煤矿安全规程》的局(公司)、矿主管供电负责人签发,用钢笔或圆珠笔填写,一式两份,填写内容应正.清楚,不得任意涂改。其中一份留存在工作地点,由工作负责人执存,另一份由值班员收执,按值移交。值班员应将工作票号码、工作任务、许可工作时间及完成工作时间记人操作记录簿中。

工作票应在工作前一天交给值班员,临时工作可在工作开始以前交给值班员。若工作内容、工作人员或工作时间有变更,应提前修改或重新填写工作票。

工作票签发人不得兼任该项工作的工作负责人。工作负责人可以填写工作票。工作许可人不得签发工作票.

7.高压停、送电制度的内容

为了保证安全供电,防止人身触电,电气设备在进行抢修、搬迁等作业时,必须遵守停毛、验电、放电、装设接地线、设置遮栏和悬挂标识牌等规定程序,严禁带电作业。要严格执行“二票三监制”,即工作票、操作票制度,工作许可制度,工作监护制度,工作间断、转移和终结制度,这是保证电气作业人员安全的组织措施。

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第二课时矿井供电的安全检查

(一)地面供电线路的安全检查

( 1 )应有两回电源线路。

( 2 )两回电源线路分别来自区域变电所和发电厂。

( 3 )任一回路均能担负矿井全部负荷。

( 4 )电源线路上均不得接任何负荷。

( 5 )严禁装负荷定量器。

( 6 )两回路架空电源线不能共杆架设。

( 7 )防断线检查巡检记录。

( 8 )防倒杆事故检查巡视记录。

(二)过流保护的安全检查

( l )电气设备的额定电压与所在电网的额定电压是否相适应。

( 2 )电气设备的额定电流应大于或等于它的长时最大实际工作电流。( 3 )电缆截面的选用是否符合设备容量的要求。

( 4 )高、低压开关设备切断短路电流的能力,即开关的额定断流容量是否大于或等于纽路可能产生的最大三相短路电流。

( 5 )电气设备安装前后测量其绝缘电阻值是否合格,使用中是否定期测试电气设备趁绝缘。

( 6 )安装地点能否使电气设备免遭碰撞、砸和淋水的影响。

( 7 )电缆的敷设电气设备和连接遵守《煤矿安全规程》规定的要求,不得将电缆浸泡在水沟里,要防止砸、碰、压电缆,发现问题及

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时处理。

( 8 )熔断保护中的熔丝是否用铜丝、铁丝代替.

( 9 )继电保护整定是否合理,能否切断最小短路电流。

(三)井下电网漏电保护的安全检查

(1)检漏继电器一定要与带跳闸线圈的自动馈电开关一起使用,不能在同一电网中使.两台或更多的检漏继电器。

(2)检漏继电器的辅助接地线应是橡套电缆,其芯线总面积不小于10mm2辅助接地扭应单独设置,规格要求与局部接地极相同,距局部接地极的直线距离不小于5m ,不能使用同一个接地极。

(3)检漏继电器应水平安装在适当高度的支架上,并要求动作可靠,便于检查试验。

(4)值班电工每天是否对检漏继电器的运行情况进行一次检查,是否有试验记录。母份试验记录内容是否符合要求;检漏继电器的外观、防爆性能是否完好;欧姆表的指示数遥任否正常;发生故障的设备或电缆在未消除故障以前,是否禁止投人运行。

(5)运行中的电气设备绝缘是否受潮或进水。

(6)电缆运行中是否受到机械或外力伤害、挤压、砍砸、过度弯曲而产生裂口。

(7)电缆与设备连接是否牢固,运行中是否有接头松动脱落或与外壳相连或发热烧里母缘现象。设备内部导线绝缘是否损坏,造成与外壳相连。

(8)操作电气设备时,是否有弧光放电产生。

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(9)电气设备与电缆因过负荷运行有无损坏或直接烧毁绝缘。

在检查以上各项保护时,可以通过试验按钮进行试验来检验保护装置是否灵敏可靠。

(四)井下电气设备保护接地的安全检查

1 .保护接地的外壳检查

( 1 )检查设备外壳的保护接地连接线是否完整、连续,接头是否松动、锈蚀,接地线是否断裂或断面减小。

( 2 )每台电气设备是否使用独立的导线与接地母线相连接,设备是否串联接地,是否使毛专用的接地螺钉。

( 3 )接地连接导线与接地母线相连接时,是否焊接。如果是螺钉连接,是否用镀锌、镀锡螺钉和螺母接牢;铰接时,铰接是否牢固。( 4 )接地装置的材料是否使用钢材或铜材。

2 .保护接地网的检查

( l )主接地极。主接地极应在主、副水仓中各埋一块,并由面积不小于0 . 75 耐、厚度不小于5 mm 的耐腐蚀钢板制成;接地母线应采用截面积不小于som 耐的铜线或截面积不小于100 mm ,的镀锌铁线或厚度不小于4 mm 、截面积不小于100 mm ,的扁铜。

( 2 )局部接地极。每个装有电气设备的响室是否装设局部接地极;每个单独设置的高压电气设备是否装设局部接地极;每个低压配电点是否装设局部接地极,无低压电点时.采煤工作面的机巷、回风巷和掘进巷道内至少应分别设置一个局部接地极;连接动力恺装电缆的每个接线盒是否装设局部接地极;局部接地极是否设置于巷道水沟内或其他就近的潮湿处,设置在水沟中的局部接地极,应用面积不小于0 .

6 mZ 、厚度不小于3 mm 的钢板或具有相同有效面积的钢管制成,并平放于水沟深处;设置在其他地点的局部接地极应用面积不小于35m 时,长度不小于1 . sm 的钢管制成,管上至少钻20 个直径不

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小于sm 。的透眼,并全部垂直埋人地下;低压机电确室的辅助接地母线,电气设备外壳同接地母线(包括辅助接地母线)的连接,电缆接线盒两头的恺装、铅皮的连接应使用截面积不小于25m 耐的铜线或截面积不小于50 mmZ 的镀锌铁线或厚度不小于4 mm 、截面积不小于50 mmZ 的扁铜线;低于或等于127V 的电气设备的接地导线、连接导线应采用断面直径不小于6 mm 的裸铜线。( 3 )采掘移动设备。采掘工作面移动设备的金属外壳,应用橡套电缆中的接地芯线与配电点的控制设备外壳相连;通过电缆接到低压配电点的局部接地极,应组成一个保护接地网,并不受其他因素的干扰。除用作监测接地回路外,不得兼作其他用途。

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第三课时矿井供电的安全检查

一、风电闭锁的安全检查

《煤矿安全规程》规定,局部通风机和掘进工作面中的电气设备,必须装有风电闭锁装置。当局部通风机停止运转时,能立即切断供风巷道中的一切电源.

根据《煤矿安全规程》的有关规定和要求,在瓦斯喷出区域、高瓦斯矿井、煤(岩)与瓦斯突出矿井中,所有掘进工作面的局部通风机都应装“三专”(专用变压器、专用开关、专用线路)“两闭锁”(风、电瓦斯闭锁)装置,保证局部通风机可靠运转。任一巷道风流中的瓦斯浓度超过1 %时,使用瓦斯自动检测报警断电装置切断掘进工作面的电源。检查时注意井下下列地点必须装设风电瓦斯闭锁装置( 1 )高瓦斯矿井所有有瓦斯的掘进工作面。

( 2 )瓦斯突出矿并的所有掘进工作面。

( 3 )低瓦斯矿井中的高瓦斯掘进工作面.

( 4 )其他存在瓦斯积聚并安装有机电设备的场所。

在闭锁电路中,不允许采用时间继电器来延长自动接通掘进电源的时间,必须人工恢复送电。使用瓦斯自动检测报警断电装置(即瓦斯电闭锁)的掘进工作面,也只准人工复电。风电闭锁、瓦斯电闭锁必须正常投人运行,严禁甩掉不用。

二、井下电缆的安全检查

1 .电缆选用的检查

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( 1 )电缆实际敷设地点的水平差是否与电缆规定的允许敷设水平差相适应。

( 2 )采区工作面电源电缆油浸纸绝缘是否达到要求。

( 3 )电缆是否带有供保护接地用的足够截面的导体。

( 4 )采用铝芯电缆的检查:

①在进风斜井、井底车场及其附近、井下主变电所至采区变电所之间的电缆可采用铝芯,其他地点的电缆不得用铝芯电缆;

②采区低压电缆严禁采用铝芯电缆;

③发现铝芯电缆的接线盒温度较高时,是否停电处理;

④接地线是否使用铝芯电缆。

( 5 )移动变电站是否采用监视型屏蔽橡胶电缆。

( 6 )低压动力电缆的检查.无论固定的还是移动的低压动力电缆,都应是矿用不延延燃橡胶电缆。

①11400v 设备使用的电缆应用分相屏蔽的矿用移动屏蔽橡套软电缆;

②对承受拉力的电缆是否采用采掘机用抗拉型移动屏蔽橡套软电缆;

③采掘工作面中660V 或380V 电气设备是否使用带有分相屏蔽的橡胶绝缘屏蔽电缆;

④煤电钻是否使用专用的Ul 型橡套电缆;

⑤固定敷设的照明、通信、信号和控制用电缆是否采用铠装电缆、不延燃的橡胶电缆或矿用塑料电缆。非固定敷设的,是否采用不延燃

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橡胶电缆;其中塑料电缆应有不延然性和遇高温或燃烧时不析出大量有毒气体。

( 7 )电缆截面的检查。

①高压动力电缆的截面是否按电源的经济电流密度、允许负荷电流、电力网路的允许电压损失进行选择,并按短路电流校验电缆的热稳定性。流过电缆的最小两相短路电流.是否满足过流保护装置的灵敏系数要求。

②低压动力电缆的截面是否按电缆的允许负荷电流、低压供电系统的允许电压损失进行选择,是否满足电动机启动时对启动电压的要求。流过电缆的最小两相短路电流是否清是王流保护装置的灵敏系数的要求。

③经常移动的电气设备使用的橡套电缆的截面积应不小于按机械强度规定的最小截面积。

2 .电缆数设与悬挂的检查

( 1 )在机械提升的进风倾斜井巷(不包括输送机上、下山)和使用木支架的立井井筒等地点。

( 2 )敷设电缆时,应有可靠的安全保护措施。

( 3 )电缆是否悬挂,电缆挂钩、夹子、卡箍(立井和3 扩以上斜井)是否齐全,悬挂的全高度和距离是否符合要求。悬挂高度是否影响运输,在矿车掉道时是否受撞击;坠落苏时,是否会落在轨道或输送机上。

( 4 )电缆是否遭受淋水、侵蚀,是否悬挂在风管或水管上;回风管、

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水管同一侧敷设时,电缆是否在其上方。

( 5 )电话和信号的电缆是否同电力电缆分挂在井巷两侧;在井筒内受条件限制,设在距电力电缆。0.3m 以外;在巷道内,是否敷设在电力电缆上。

( 6 )高、低压电缆在巷道同侧敷设时,是否符合规定。

( 7 )电缆穿过墙壁时,是否用套管保护;电缆沿线每隔一定距离是否有标志牌,途、电压、编号等。

( 8 )敷设电缆的最小允许弯曲半径是否符合规定。

3.电缆连接胡检查

( l )电缆同电气设备的连接是否使用与电气设备性能相符的接线盒。( 2 )电缆芯线是否使用齿形压线板(卡爪)或线、鼻子同电气设备进行连接。

( 3 )不同型电缆(例如纸绝缘电缆同橡胶电缆或塑料电缆)之间是否直接连接,是否用符合要求的接线盒、连接器或母线盒进行连接。( 4 )同型电缆之间直接连接时,是否符合规定。

( 5 )电缆与电缆的连接以及电缆与电气设备的连接,是否通过电缆接线盒、插销连接器、母线盒等连接装置,不得有明接头、冷包头和“鸡爪子”、“羊尾巴”。

( 6 )电缆应整体进入电缆引人装置,并用防止电缆拔脱装置压紧。( 7 )高压油浸纸绝缘电缆相互连接用的电缆接线盒中,应灌注绝缘充填物。

( 8 )井下橡套电缆直接连接时,是否按规定采用硫化热补或同硫化

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热补有同等效能的冷补工艺进行连接,不应有冷接头。

三、机电设备硐室的安全检查

( 1 )永久性井下主变电所和井底车场内的其他机电设备确室,是否砌暄或用其他可靠的构筑方式支护。

( 2 )采区变电所、采掘工作面配电点是否用不燃性材料支护。

( 3 )从酮室出口防火铁门起5m 内的巷道,是否砌暄或用其他不燃性材料支护。引出的电缆套管是否严密封堵,并剥掉麻皮。

( 4 )硐室是否装设向外开的防火铁门。铁门全部敞开时,是否妨碍巷道交通。铁门上是否装设便于关严的通风孔,以便必要时隔绝风流。装有铁门时,是否加设向外开的铁栅栏门,是否妨碍铁门的关闭。( 5 )井下主变电所和主要排水泵房的地面,是否比其出口与井底车场或大巷连接处的底板高出0.5m 。

( 6 )变电丽室长度超过6m 时,是否在俐室的两端各设一个出口与巷道联通。

( 7 )装有带油的电气设备确室,是否设集油坑。

( 8 )所有硐室内是否有滴水现象。

( 9 )俐硐室内设备与墙壁之间、各设备之间的通道是否符合检修的需要。

( 10 )硐室入口处是否悬挂“非工作人员禁止人内”牌;硐室内有高压电气设备时,人口处和硐室内是否在明显地点悬挂“高压危险”牌;无人值班的硐室是否关门加锁。

( 11 )硐室的过道是否存放无关的设备和物件,通道是否保持畅通。

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硐室高度和宽度是否满足搬运最大设备的要求。

( 12 )硐室内有无灭火砂、电气火灾灭火器等灭火工具器材。( 13 )有无合格的高压绝缘手套、绝缘台、绝缘靴。

(14 )设备与电缆标志牌是否齐全、标明清楚、有无停送电牌。

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第四课时煤矿供电的安全检查

四、并下电气设备检修、停送电作业的安全检查

( 1 )是否执行工作票制度和制定安全措施。工作票的签发人、工作负责人、操作人是否有不同的安全责任制。

( 2 )高压停、送电的操作是否采用书面申请或其他可靠的联系方式,由专责电工执行:是否执行谁停电、谁送电的停电制度;是否有约时停送电现象发生;断开的隔离开关的操趁机构是否锁住,是否在操作手把上悬挂“有人作业,禁止合闸”的标志牌。

( 3 )检修和搬迁井下电气设备时是否停电;检修是否用经过试验合格的验电器验电.认无电后再在三相上挂装接地线。

( 4 )部分停电作业,有无遮挡。检修完恢复送电时,是否由原操作人员取下标志牌.珍后合闸送电。

( 5 )高压线路倒闸操作时,是否实行操作制度和监护制度;操作人员是否填写操作票.作票中是否写明被操作设备的线路编号及操作顺序;是否有带负荷拉开隔离开关的现象发生。

( 6 )操作时,是否有两人执行,一人操作,一人监护;操作中是否执行监护复诵制贫-操作人员是否使用试验合格的绝缘工具,戴绝缘手套,穿绝缘靴或站在绝缘台上。

( 7 )井下防爆电气设备的运行、维护和修理工作,是否符合防爆性能的各项技术要京_失爆设备是否继续使用。

(九)机电系统违章行为的安全检查

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( 1 )违反停送电规定,机电设备检修时不停电、不挂牌、不加锁,已停用的电器开关不挑保险丝。

( 2 )使用失爆电器设备,不按规定使用保险丝。

( 3 )对计划大范围停电检修或高压电器设备停电检修,无停电措施就施工。

( 4 )风泵上的安全阀、释压阀不按规定时间检验,以致失灵或不动作。

( 5 )电工高压作业无人监护.

( 6 )没有接地、过流、漏电保护或虽然有但未投人使用,电器设备脱体运行。

( 7 )各种安全保护装置不按时检验;保护整定不合理;记录填写不认真或做假记录。

( 8 )大型机电设备安装试运转或皮带道、纹车道、双层作业无措施。( 9 )各种机电设备转动部位不按时保养,应设防护罩而不设。

( 10 )各种高开、变压器缺油或多油。

( 11 )多种在用电气设备、缆绳无标牌或标牌与实际不符。

( 12 )手持式电气设备操作手柄或工作中接触的部分不符合绝缘规定要求。

( 13 )绞车保护装置和主要通风机反风设施动作失灵。

( l4 )对故障未排除的供电线路强行送电。

( 15 )局部通风机无安全防护装置。

( 16 )各种人井管线、接地装置不定期检验。

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( 17 )防爆设备不经检查并签发合格证就擅自入井投人使用。

( 18 )未经批准擅自增设用电设施。

( 19 )机电设备运行检查及交接班记录超前或滞后填写。

( 20 )井下用由护子。打淘取嚼

( 21 )局部通风机不实行“三专两闭锁”或虽然有但失灵。

( 22 )矿灯灯头、矿灯线破损、接触不良而闪灯。

( 23 )停电作业时,回风巷道和防突工作面不停回上一级电源开关。( 24 )检修电气设备时,不关开关盖就送电试验。

( 25 )井下配电变压器中性点直接接地,并直接向井下送电。

( 26 )带电检修、搬迁电气设备、电缆和电线。

( 27 )非检修人员或值班电气人员擅自操作电气设备。

( 28 )操作高压电气设备主回路时,操作人员不戴绝缘手套,不穿电工绝缘靴或站在绝缘合上。

( 29 )带油的电气设备溢油或漏油时,不立即处理。

( 30 )在溜放煤、矸和材料的溜道中敷设电缆。

火31 )在井下拆开、敲打、撞击矿灯。

( 32 )在井下擅自打开电气设备进行修理。

( 33 )井下供电设备有“鸡爪子”、“羊尾巴”、明接头。

( 34 )用铜、铝、铁丝等代替熔断器中的熔件。

( 35 )停电作业人员违反《煤矿安全规程》规定,忘停电、停错电、忘记停有关的电、没验电、没放电等。

( 36 )煤电钻未安设综合保护装置。

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第五课时煤矿电气设备的安全管理与检查要求

煤矿井下电气设备必须符合相关安全要求,煤矿安全管理人员应对煤矿电气设备是否符合相关要求进行日常性的安全检查。

一、防爆电气设备的类型、标志及组别

矿用电气设备分为矿用一般型和矿用防爆型两类,矿用防爆电气设备又分为10种。

矿用一般型电气设备是只能用于井下无瓦斯、煤尘爆炸危险场所的非防爆型电气设备。要求其:外壳坚固、封闭,不能从外部直接触及带电部分;防滴溅、防潮性能好;有电缆引人装置,并能防止电缆扭转、拔脱和损伤;开关手柄和门盖有连锁装置等。外壳明显处有清晰的永久性凸纹“KY”。

矿用防爆电气设备是按国家标准GB3836.1—2000生产的专供煤矿井下使用电气设备。

国家标准GB 3836 . 1 一2000把防爆电气设备分为Ⅰ、Ⅱ两类,其中I 类为煤矿井下用防爆电气设备。防爆标志由设备类型、级别、组别,连同防爆电气设备总标志“Ex ' ’组成。如“Exd Ⅰ”在防暴电器设备外壳明显处均有清晰的永久性标志“Ex”和煤矿矿用产品安全标志“MA”。

二、矿用隔爆型电气设备的失爆现象

由于使用、管理、维护不善会造成防爆电气设备的失爆。失爆是指电气设备的隔爆外壳失去了耐爆性或隔爆性。井下隔爆型电气设备常见

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安全管理培训教材

山东电建三公司 管理干部安全生产知识培训教材 举办单位:安全监察部 教育培训中心 2004年08月 第一章 安全生产管理概论 第一节安全生产管理概述 一、劳动保护和安全生产的概念 1、劳动保护的概念: 广义:对劳动者的一切权利和利益的保护。 狭义:对劳动者在劳动过程中的生命安全和身体健康的保障。 2、安全生产的概念 安全生产:是指在劳动生产过程中,要努力改善劳动条件,采取各种有效的措施以消除生产过程中的不安全因素或将这些因素的危害降低到最低限度,防止伤亡事故的发生,从而保证劳动者在安全、卫生的条件下进行生产。安全生产的任务是保护企业的人、财、物的安全。 3、劳动保护与安全生产

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最新-食品安全管理员培训考试试题及答案

2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案 一、判断题 1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对B.错 2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。 A.对B.错 3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。A.对B.错 4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。 A.对 B.错 5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A.对B.错 6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。A.对B.错 7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。A.对B.错 8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就一定是卫生A 级单位。 A.对B.错 9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。 A.对 B.错 10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 A.对B.错 11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。 A.对B.错 12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。A.对B.错13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 A.对 B.错

14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 A.对B.错 15.长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂肪变黄,应及时处理。 A.对B.错 二、选择题 1.新《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法》包括( D) 。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得( D )。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5.食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(C)年。A.六个月B.一年C.两年D.五年 7.根据国家有关规定,下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围(B) A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位 8.下面关于食品安全的表述,正确的是:(B) A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或

安全生产管理培训资料

安全生产管理培训 安全生产教育培训的形式很多,"三级"安全教育是安全教育的一种形式,也是法律明确规定的对新员工的教育制度.什么是"三级"安全教育?新员工通过"三级"教育培训能学到 哪些东西? 一,什么是"三级"安全教育 "三级"安全教育制度是企业安全教育的基本教育制度.教育的对象是新进项目的人员,包括新进入的员工,临时工,季节工,代培人员和实习人员 ."三级"安全教育是指公司级安全生产教育,项目部(工段,区,队)级安全教育,班组级安全教育. 二."三级"安全教育培训内容 1.公司级安全生产教育培训主要内容 安全生产基本知识 本单位安全生产规章制度. 劳动纪律. 作业场所和工作岗位存在的危险因素,防范措施及事故应急措施. 有关事故案例等. 2.项目级安全生产教育培训主要内容: 项目施工中安全生产状况和规章制度. 作业场所和工作岗位窜的危险因素,防范措施及事故应急措施. 事故案例等.

3.班组级安全生产教育培训主要内容: 岗位按操作规程. 生产设备,安全装置,劳动防护用品(用距)的性能及正确使用方法. 事故案例等. 三.企业"三级"安全教育的组织实施 公司级按教育培训一般由认识部门组织,安全技术管理部门共同实施.项目部级安全生产教育培训由项目部负责人组织主持; 会同项目部安全管理人员负责组织实施.班组级安全教育由班组长会同安全员,带班师傅组织实施 四."三级"安全教育与其他安全教育的关系 "三级"安全教育是最基础的安全教育,新员工除要接受"三级"安全教育培训以外,还必须接受经常性的安全教育,复工教育,"四新"教育,特别 是要从事特种作业的员工,还必须接受专门的特种作业人员安全教育培训,取得特种作业人员操作资格证,才能上岗作业."三级"安全教育不能代 替其他教育,其他教育也不能代替"三级"安全教育,员工只有通过这些教育培训,才能不断提高自身的安全意识和技能,从而实现安全生产. 五.特种作业教育和其他形式教育 1.什么是特种作业人员 特种作业人员是指其作业的场所,操作的设备,操作内容具有较大的危险性,容易发生伤亡事 故,或者容易对操作者本人,他人以及周围设施的造成重大危害的作业人员.,由于特种作业人员在生产作业过程中承担的风险较大,一旦发生事故,便会带来较大的损失.因此,对特种作业人员必须进行专门的安全技术知识教育和安全操作技术训练,并经严格的考试,考试合格后方

管理人员安全教育培训资料

安全生产教育培训资料 一、施工安全管理工作职责 1 、安全管理是施工企业管理的一项重要内容,是施工现场管理中一时一刻都不能 忽视的工作。确保施工安全,防止事故发生,是企业全体员工的重要任务,也是全体进入施工现场,参加工程建设全体人员的重要任务,同时也是各级管理人员的重要职责。 2 、安全管理的基本含义:劳动者必须在安全的环境中进行生产活动。 安全管理是对工作环境、施工各环节采取必要的安全措施,提出一定的安全要求,及时消除人的不安全行为和物的不安全状态,以保证劳动者的健康和生命安全,保证生产的顺利进行。 3、安全管理的任务:认真贯彻“安全第一、预防为主”的安全生产方 针,加强安全生产的科学管理,建立安全生产责任制。加强安全检查、进行 安全教育、米取安全技术措施、在保证安全的条件下,全面完成施工任务。 4、安全管理的内容:安全管理包括建立安全生产责任制、安全教育、 培训、安全检查和事故处理等内容。具体有: (1)、认真贯彻执行国家、企业有关安全生产方面的政策、法令、法规,贯彻执行劳 动保护法和规章制度,努力改善施工环境。 (2)、结合企业和施工生产实际制定安全生产的规章制度和安全技术规程, 建立各级、各部门的安全生产责任制,并监督、检查这些规程和制度的执 行情况。 (3)、编制安全措施计划,包括改善劳动条件、防止伤亡事故、预防职业病

等应米取的各种措施。制定安全措施要从企业的实际出发,注重实效,在 实施过程中加强检查和督促。 (4)、组织安全生产检查,包括综合检查、专业性检查、季节检查和日常检查,发现问题及时报请有关部门解决,及早发现事故隐患。 (5)、搞好劳动保护,做好劳保用品的发放工作、劳保用品的管理使用及保护女工和职业病防治等工作。 (6)、进行安全生产教育和培训,主要是对新工人的安全教育、岗位培训 教育和独立操作、特殊工种、某些危险岗位的专门安全教育。 (7)、采取相应的组织技术措施,进行安全技术考核,从技术上保障安全。 (8)、建立伤亡事故及时报告制度。事故发生后,立即做好抢救等善后工作,要组织事故分析会,查清事故原因,提出预防措施,以防类似的事故再次发生。要做到“三不放过”,即:事故原因分析不清不放过:事故责任者和当事人未受到教育不放过:没有防范措施不放过。 5 、安全管理的原则要求 由于施工生产的特点是流动性大、工作条件差、手工露天作业多、沟坑、 高空立体交叉作业多,较容易产生不安全因素,所以安全管理显得十分重要。 强化施工现场安全管理的原则要求是: (1)、进场教育、标志明确、防范周密、定期检查,重点是防范。要进行 进场前和经常性的安全教育,反复宣传,警钟长鸣。现场要设置醒目的安 全标志,安全防护措施要齐全,教育施工人员照章作业,设专业人员在工地上巡视检查,发现违章行为及时纠正和处理。各种安全防护法规要不折不扣的执行。 (2)、安全第一的原则。企业管理的职能部门、管理人员、现场指挥人员

企业安全管理培训教材

XXX企业安全 公司安全资料(目录) A-1、安全生产管理 一、安全生产责任制 1、安全生产责任制度(包括企业各部门责任制度) 2、安全生产责任制度考核制度(各科室考核记录) 3、企业安全生产管理目标 4、企业安全生产考核办法、奖惩制度文本(奖惩记录) 5、企业负责人领导带班制度 二、安全文明资金保障制度 1、企业安全生产、文明施工资金保障制度 2、财务资金预算及使用记录 三、安全教育 1、企业安全教育培训制度,(各部门及其主要负责人、项目经理、专职安全员、特殊工种、待岗、转岗、换岗、新进场工人安全教育要求、企业三级安全教育的内容) 2、企业年度教育培训计划 3、企业年度培训实施记录

4、考核(花名册、登记表、考试卷)公司部门 四、安全检查及隐患排查制度 1、企业安全检查及隐患排查制度 2、起重设备检查表 3、公司安全检查记录台账 4、各项目部隐患整改通知单(分工地整理) 5、整改报告回复(消项) 五、安全生产事故处理制度 1、企业安全生产事故报告处理制度 2、工伤与职业病鉴定标准、十级伤残赔偿标准 3、公司建立事故档案记录(台帐) 4、个工地事故月统计表 六、安全生产应急救援制度 1、应急救援制度 2、应急救援预案 3、演练制度及实施台帐 4、公司救援组织,物资落实配备情况记录 A-2安全生产技术管理

一、法律、标准和操作规程配置 1、企业配备安全生产方面的法律、法规、标准。 2、企业安全生产操作规程(标准文本) 3、企业组织学习法律、法规、标准、操作规程及贯彻上级文件。 二、施工组织设计 1、施工组织设计编制、审核、批准制度 2、各项目部施工组织设计原件备查 三、专项施工方案 1、危险性较大的分部分项工程编写、审核、批准方案(各项目部) 2、专家论证、原始记录 3、脚手架登记备案表 四、安全技术交底 1、安全技术交底制度 2、书面交底记录(公司下属各分公司项目部交底记录原件) 五、危险源控制 1、企业建立危险源监管制度 2、危险源识别评价,清单、管理方案、措施

学校食堂食品安全管理培训

学校食堂食品安全管理培训资料 一、组织管理 1. 学校食堂必须申请办理并取得有效的卫生许可证和餐 饮服务许可证,应悬挂在食堂醒目位置,不得超许可范围经营。 2.校长是学校食堂安全第一责任人,对学校食堂管理负总责。 3. 学校应配备专(兼)职食品安全管理人员,购置的原辅料未经过食品安全管理员验收,不得进入加工程序。 4. 建立食堂日常管理制度,包括从业人员健康管理制度和培训管理制度;加工经营场所及设施设备清洁(清毒)和维修保养制度;食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度;关键环节食品加工操作规程;餐厨废弃物处置管理制度;餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案。 5. 实行食堂加工管理全程监控,粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、餐厅等场所都装有监控设施。 6. 食堂事务长(或劳务承包负责人)每天下班前总结当天的工作情况,点评工作的得失,布置第二天的相关工作;每周学校分管领导要总结本周食堂卫生安全管理情况,布置落实下周工作。 二、设施要求 7. 粗加工间墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶,防尘防蝇设施齐全。出口和排气口应有网眼孔经小于6mm的金属隔栅或隔离网。 8. 切配间地面应用不透水材料铺砌,墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶,并无污迹和食物残渣,墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。

9. 切配台应用色标分隔成三个区域,分别为荤菜切配区(红色)、素菜切配区(绿色)、水产切配区(黄色),三个切配区分别设置专用刀具及砧板,以相同色标识。 10. 烹调间卫生要求:灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物浅渣、排烟罩不滴油。 11. 备餐间的洗手池水龙头应为非手动式,墙壁贴“六步洗手法”图示,备有洗手(液),消毒液及干手设施。 12. 备餐间的门应能自动关闭,若不能双向开闭,则宜开向备餐间内。 13. 备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道,通道口设门。 14. 备餐间用紫外线灯(波长200-275mm)应按功率不小于1.5w/ m3设置,紫外线灯安装反光罩,强度大于70uw/cm2,居中悬挂,离地不超2米高度。开关设于室外,并加贴标识。 15. 食品和非食品库房应分开设置,食品主食、副食、调味品等应分架存放,宜分库存放。贮存场所、设备应保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。 16. 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库、加工区和备餐间。 17. 食品原料仓库应设货架,离墙壁离地面超过10厘米。 18. 食品添加剂应设专柜,柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。

企业安全管理培训教材

企业安全管理培训教材 公司安全资料(名目) A-1、安全生产治理 一、安全生产责任制 1、安全生产责任制度(包括企业各部门责任制度) 2、安全生产责任制度考核制度(各科室考核记录) 3、企业安全生产治理目标 4、企业安全生产考核方法、奖惩制度文本(奖惩记录) 5、企业负责人领导带班制度 二、安全文明资金保证制度 1、企业安全生产、文明施工资金保证制度 2、财务资金预算及使用记录 三、安全教育 1、企业安全教育培训制度,(各部门及其要紧负责人、项目经理、专职安全员、专门工种、待岗、转岗、换岗、新进场工人安全教育要求、企业三级安全教育的内容) 2、企业年度教育培训打算 3、企业年度培训实施记录

4、考核(花名册、登记表、考试卷)公司部门 四、安全检查及隐患排查制度 1、企业安全检查及隐患排查制度 2、起重设备检查表 3、公司安全检查记录台账 4、各项目部隐患整改通知单(分工地整理) 5、整改报告回复(消项) 五、安全生产事故处理制度 1、企业安全生产事故报告处理制度 2、工伤与职业病鉴定标准、十级伤残赔偿标准 3、公司建立事故档案记录(台帐) 4、个工地事故月统计表 六、安全生产应急救援制度 1、应急救援制度 2、应急救援预案 3、演练制度及实施台帐 4、公司救援组织,物资落实配备情形记录 A-2安全生产技术治理

一、法律、标准和操作规程配置 1、企业配备安全生产方面的法律、法规、标准。 2、企业安全生产操作规程(标准文本) 3、企业组织学习法律、法规、标准、操作规程及贯彻上级文件。 二、施工组织设计 1、施工组织设计编制、审核、批准制度 2、各项目部施工组织设计原件备查 三、专项施工方案 1、危险性较大的分部分项工程编写、审核、批准方案(各项目部) 2、专家论证、原始记录 3、脚手架登记备案表 四、安全技术交底 1、安全技术交底制度 2、书面交底记录(公司下属各分公司项目部交底记录原件) 五、危险源操纵 1、企业建立危险源监管制度 2、危险源识别评判,清单、治理方案、措施

食品安全管理人员培训22

餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲 按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等要求,结合餐饮服务食品安全实际情况,制定本培训大纲。 国家食品药品监督管理局 二○一一年八月三日 一、培训目标 通过加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员培训工作,使餐饮服务单位食品安全管理人员了解食品安全法律法规要求,掌握餐饮服务食品安全管理规范和相关知识技能,强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识,提升职业道德修养,推动餐饮服务单位不断提高食品安全管理能力和水平,切实保障公众饮食安全。 二、培训对象:餐饮服务单位专职和兼职食品安全管理人员。 三、培训方法 (一)课程分为必修课程和选修课程(培训课程设置表见附件)。(二)采用理论讲授、案例分析、交流研讨、现场教学相结合的教学方法。 四、培训内容与要求 (一)课程1:餐饮服务食品安全管理法律概述 1.教学目的 熟悉《食品安全法》及其实施条例对餐饮服务单位的要求;掌握《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的内容和要求,明确餐饮服务单位应当履行的法律义务;掌握餐饮服务单位应当建立的食品安全管理制度。了解食品安全标准的意义,熟悉餐饮服务食品安全相关标准的内容。 2. 基本内容 (1)《食品安全法》及其实施条例等

《食品安全法》及其实施条例确立的基本原则、治理理念、主要制度和相关要求。近年来出台的有关食品安全的法律、法规、规定、司法解释等。 (2)餐饮服务许可管理办法和许可审查规范 餐饮服务许可的主体和原则,许可申请与受理、审核与决定的范围、条件和程序等,许可证管理、监督检查要求和法律责任。 (3)餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务基本要求、食品安全事故处理、餐饮服务监督管理要求及餐饮服务单位主体责任等。 (4)餐饮服务食品安全监管规范性要求 国家食品药品监督管理局根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求制定的各项具体监管制度,包括制度制定的意义、内容、要求等。 (5)餐饮服务食品安全相关标准 我国食品安全标准制定的原则,食品安全标准的性质、分类和内容;餐饮服务食品安全相关标准。 (二)课程2:餐饮服务食品安全风险控制 1.教学目的 掌握食品安全概念,熟悉食品安全危害因素、污染途径、基本控制措施与方法,了解食物中毒的主要表现及相应处理措施。 2.基本内容 (1)餐饮服务食品安全风险的概念 食品安全的概念;餐饮服务食品安全风险的概念及分类,风险控制的原则;食源性疾病的概念,食源性疾病与食物中毒的关系。 (2)生物性危害及控制措施 各类常见生物性致病因子污染食品的污染途径、生长繁殖条件、致病条件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表现及预防控制措施。 (3)化学性危害及控制措施 各类常见化学性致病因子的来源、致病条件、易污染的食品及餐饮服务环节常见化学性致病因子的控制措施;相关食物中毒的基本表现及预防控制措施。 (4)物理性危害及控制措施

食品安全管理人员培训证明资料

食品安全管理人员培训 证明资料 Last revised by LE LE in 2021

培训内容:《食品安全法》《饮品店食品安全经营管理操作流程》 受培训者: 培训时间: 培训笔记:食品安全经营管理操作流程为了保证食品安全,根据《食品安全法》等法律法规的相关规定,制定本工作流程。 一、食品采购 1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明,保证食品的来源合法。 3、签订供货合同。与供货商签订供货合同,明确双方的权利义务,特殊是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、qs认证证书、商标证明、进货发票等证明材料,采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。 5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室,对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录。经查验不合格的食品,通知供货商做退货处置。 6、每一批次的进货情况具体记录进货台帐,账目保管期限为二年。 二、食品储存 1、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。 第1页共4页

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。 3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地,按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。食品安全管理制度 4、贮存直接入口的散装食品,应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 5、食品出库要详细记录商品流向。批发销售的情况应建立销售台帐,详细记录购买方的信息,以备查验,账目保存期限为二年。 6、天天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况,要立即进行清理。 7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁,符合食品储存要求。 8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。 三、食品运输 1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生,并生熟分开,运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生,不得将食品直接与空中 第2页共4页 接触。

2019注册安全工程师安全生产管理知识学习资料

2019注册安全工程师 必考点考点 安全生产管理知识学习安全事故等级 1、特别重大事故30人死亡、100人重伤包括急性工业中毒1亿以上直接经济损失 2、重大事故10~30人死亡、50~100人重伤5000万~1亿直接经济损失 3、较大事故3~10人死亡10~50人重伤1000万~5000万直接经济损失 4、一般事故3人以下死亡10人以下重伤1000万以下直接经济损失 海因里希法则 1、机械事故比例伤亡1轻伤29不安全行为300 2、危险源 ①第1类发生意外释放的能力具有的能量越多发生事故的后果越严重 ②第2类导致能量或危险物质约束或限制措施破坏失效出现的越频繁发生事故的可能性越 大。 3、海因里希事故因果连锁过程概况①遗传及社会环境、②人的缺点、③人不安全行为+物不安全状态企业预防中心、④事故、⑤、伤害 博德的因果连锁理论主要观点 ①控制不足管理、②基本原因起源论、 ③直接原因征兆、④事故接触、⑤受伤损失 吉布森提出能量逆流于人体造成伤害的分类方法 1、第1类伤害是由于施加了局部或全身损伤值得能量引起的 2、第2类伤害是由于影响了局部或全身性能量交换引起的。如中毒窒息、冻伤 轨迹交叉理论事故描述基本原因、间接原因、直接原因、事故、伤害本质安全安全生产最高境界失误——安全功能故障——安全功能 安全管理原则的预防原理原则 1、偶然损失原则 2、因果关系原则 3、3E原则①工程技术对策、②教育对策、③法制对策 4、本质安全化原则可以运用设备、设施、建设项目安全管理原则的强制原则安全第一原则、监督原则安全生产监管监察体系国家监察、地方监管、企业负责的工作体制我国安全生产控制考核指标体系①事故死亡人数总量控制指标、②绝对指标、③相对指标、④重大和特大事故起数考核指标

食品安全管理员培训题

一、单选题: 1、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是:(C) A 罐头食品 B 发酵食品 C 海产品 2、下列食品中,容易引起食物中毒的是:(C) A 常温下放置较长时间的青专鱼 B 没有煮熟、外表呈青色的四季豆C以上都是 3、四季豆中含有______,食用后能引起中毒,这种物质经加热后能被破坏。C A 龙葵素 B 亚硝酸盐 C 皂素 4、在隔夜米饭中较易发现的致病菌是: B A 沙门菌 B 蜡样芽孢杆菌 C 副溶血性弧菌 5、可在低于5℃条件下生长的致病菌是: B A 金黄色葡萄球菌 B李斯特菌 C蜡样芽孢杆菌 6、青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是: B A 金黄色葡萄球菌 B 组胺 C 亚硝酸盐 7、在海产品中经常能发现的致病菌是: A A 副溶血性弧菌 B 沙门菌 C 痢疾杆菌 8、沙门菌在下列哪种食品中最常见? A A 家禽及蛋类 B 蔬菜 C 水产类 9、以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的烹调加热条件? A A 金黄色葡萄球菌 B 沙门菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 10、以下哪种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差? A A 冷藏 B 冷冻 C 加热 11、以下哪类危害是食物中毒最重要的原因? B A 化学性危害和物理性危害 B 细菌和病毒 C 寄生虫和霉菌 12、大多数食物中毒致病菌快速生长繁殖的条件是: B A 只能无氧 B有氧或无氧 C 只能有氧 ★★★★13、下列哪种食品中的亚硝酸盐含量通常最高? C A 咸鱼 B 熏肉 C 暴腌菜 ★★★★14、黄曲霉毒素最易污染哪种食品? C A 水果 B 禽蛋类 C 粮油制品 15、细菌生长繁殖良好的温度范围(即危险温度带)是: C A-18℃~30℃ B 25℃~70℃ C 5℃~60℃ 16、以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒? B A 变质的鱼肉 B 制作不当的腌肉、肴肉 C霉变的花生 17、下列哪种鱼类属于含高组胺鱼类? B A河豚鱼 B 金枪鱼 C青鱼 18、下列哪种致病菌在酸性条件下最可能被杀灭?A A 副溶血性弧菌 B 致病性大肠杆菌 C 变形杆菌 19、细菌通常不能在PH≤____或≥____的食品中繁殖。 A A 4.6, 9.0 B 4.6,7.0 C 7.0,9.0 20、最有可能致人死亡的致病菌是: C A 金黄色葡萄球菌 B 沙门菌 C内毒梭菌 21、大多数类型的细菌每_____分钟就能繁殖一代。 A A 10~20 B 30~60 C 3~5

食品安全管理员培训教学内容

食品安全管理员培训

广东省食品安全管理员培训考试大纲 (2018年版) 为规范我省食品安全管理员的培训及考试工作,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《广东省食品安全条例》《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》等法律法规和规范性文件要求,制定本大纲。 一、培训目标 通过系统的食品安全管理知识培训,使食品安全管理员具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和管理能力,掌握食品安全管理的相关要求和制度,自觉并有效地做好本单位食品安全管理工作。 二、适用对象 1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员; 2.食品生产经营单位主要负责人; 3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。 三、培训内容 根据食品生产经营环节的不同,培训内容分为食品生产、特殊食品生产(包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特

殊医学用途配方食品)、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异,培训内容要求有所不同。 (一)食品生产 1.培训重点:食品安全基本概念、食品安全法律法规;食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定;生产工艺、车间管理、一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、三防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求;人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练(处置)、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求; *关键控制点(HACCP)、良好操作规范(GMP)、原位清洗系统(CIP)为高级食品安全管理员要求掌握内容。 2.培训时长:高级食品安全管理员12学时;中级食品安全管理员8学时;初级食品安全管理员6学时。 (二)特殊食品生产 1.培训重点:特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定;机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。 2.培训时长:高级食品安全管理员12学时。

安全管理知识应知应会手册培训资料

安全管理知识应知应 会手册

安全管理知识应知应会手册 Xxxxxxxx编 2018年3月

前言 为不断增强各级管理人员的安全生产观念,能够运用安全生产管理基础理论和方法,辨识、评价和控制危险有害因素,组织开展隐患排查治理,改善生产作业环境,制定安全制度和规程,规范从业人员作业行为,增强安全管理的系统性和有效性,提高公司生产安全事故预测、预警和应急救援能力,提高生产安全事故调查、统计、分析水平,提高把握生产安全事故的特点和规律的能力,提高公司安全生产管理水平,特编制本《安全管理知识应知应会手册》。 《安全管理知识应知应会手册》内容分为四个部分,各级管理人员除了熟悉、掌握本手册内容外,还应学习掌握其它有关安全生产管理知识。 《安全管理知识应知应会手册》适用于本公司所有管理人员学习使用。 由于受时间、个人水平等方面原因影响,所摘编内容有限,难免有疏漏和不当之处,欢迎大家批评指正。

目录 一、法律、法规、条例 二、标准规范 三、地方规定、办法及其他 四、公司安全生产管理规定

一、法律、法规、条例 1、生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负 责。 2、安全生产的方针是:安全第一,预防为主,综合治理。 3、安全生产的“三必须”是指:管行业必须管安全,管业务必须 管安全,管生产必须管安全。 4、安全生产的实质是安全生产、人人有责。 5、企业主要负责人应领导企业安全管理工作,组织制定企业中长 期安全管理目标和制度。 6、企业主要负责人、项目负责人和专职安全管理人员必须经安全 生产知识和管理能力考核合格,依法取得安全生产考核合格证书。 7、生产经营单位不得以任何形式与从业人员订立协议,免除或减 轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。8、《职业病防治法》规定:用人单位不得安排未经上岗前职业健 康检查的劳动者从事接触职业病危害的作业;不得安排有职业禁忌的劳动者从事其所禁忌的作业;对在职业健康检查中发现有与所从事的职业相关的健康损害的劳动者,应当调离原工作岗位,并妥善安置;对未进行离岗前职业健康检查的劳动者不得解除或者终止与其订立的劳动合同。 9、生产经营单位制定或修改有关安全生产规章制度,应当听取工 会的意见。 10、生产经营单位必须依法参加工伤保险,为从业人员缴纳保险 费。 11、《安全生产法》规定,生产经营单位的安全生产管理机构以及 安全生产管理人员履行下列职责:

生产经营单位主要负责人和安全管理人员安全培训通用教材

生产经营单位主要负责人和安全管理人员安全培训通用教材(非高危行业适用)模拟试卷(一) 一、单选题 1. ()是我国新的安全生产方针。这一方针反映了我们党对安全生产规律的新认识,对 于指导我们的安全生产工作有着十分重要的意义。 A.“安全第一、预防为主、综合治理” B. “安全第一、综合治理” C. “高高兴兴上班来,平平安安回家去” D. “全民参与、预防为主” 2. ()是我国第一部规范安全生产的综合性法律。 A. 《安全生产法》 B. 《刑法》 C. 《劳动法》 D. 《劳动合同法》 3. 对于负有报告职责的人员,谎报事故情况且情节严重的的,将被处()年以下有期徒 刑或者拘役。 A. 2 B. 3 C. 5 D. 6 4. 接到事故报告后,单位负责人应当于()小时内向事故发生地县级以上人民政府安全 生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。 A.1 B. 2 C. 3 D. 4 5. 生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员应当()安全培训,具备与所从事的生 产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力。 A. 接受 B. 拒绝 C. 随意对待 D. 不能接受 6. ()是事故隐患排查、治理和防控的责任主体。 A. 职工 B. 生产经营单位 C. 主要负责人 D. 安全管理人员 7. ()对本单位事故隐患排查治理工作全面负责。 A. 生产经营单位主要负责人 B. 安全管理人员 C. 职工 D. 个人 8. 厂长(经理)对本单位的安全生产工作负()领导责任。 A. 片面 B.零 C. 一半 D. 全面 9. ()是企业基层组织的安全生产第一责任人。

A. 职工 B. 个人 C. 班组长 D. 安全管理人员 10. 强令他人违章冒险作业,因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的,处()以 下有期徒刑或者拘役。 A. 三年以下 B. 三年以上七年以下 C. 五年以下 D. 五年以上 二、多选题 1. 安全生产设施或安全生产条件不符合国家规定,因而发生重大伤亡事故或者造成其他严 重后果,构成犯罪的,应该追究()和()的责任。 A. 直接负责的主管人员 B. 其他直接责任人员 C. 工人 D. 非雇主 2. 新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程()、()和()。 A. 同时设计 B. 同时施工 C. 同时投入生产和使用 D. 同时改造 3. 以下各项中,属于安全生产部门规章的有()。 A. 《劳动防护用品监督管理规定》 B. 《生产经营单位安全培训规定》 C. 《安全生产法》 D. 《生产安全事故报告和调查处理条例》 4. 责任追究包括追究()、()和()。 A. 行政责任 B. 民事责任 C. 刑事责任 D. 其他责任 5. 任何单位和个人对生产安全事故不得()、()、()或隐瞒不报。 A. 调查 B. 迟报 C. 漏报 D. 谎报 6. 对事故处理必须坚持“四不放过”,即()。 A. 事故原因不查清不放过 B. 防范措施不落实不放过 C. 事故责任者和职工未受到教育不放过 D. 事故责任者未受到处理不放过 7. 生产经营单位主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时,不立即组织抢救或者在事 故调查处理期间擅离职守或者逃匿的,给予()、()处分。 A. 降级 B. 撤职 C. 警告 D. 罚款 8. 以下各项中,哪些属于综合安全管理制度?() A. 安全生产教育管理制度 B. 安全生产检查管理制度 C. 伤亡事故管理制度 D. 安全奖惩管理制度 9. 下列哪些属于影响人安全行为的因素?() A. 情绪 B. 气质 C. 性格 D. 社会知觉

安全生产事故应急管理知识培训资料

安全生产事故应急管理知识培训材料 安全生产事故概念 安全生产事故是指突然发生造成或者可能造成重大人员伤亡、财产损失、生态环境破坏和严重社会危害,危及公共安全的紧急事件。 根据安全事故的发生过程、性质和机理,全镇安全生产事故主要分为以下二类: 事故灾难。主要包括工商贸企业的各类安全事故,交通运输事故,火灾事故,危险化学品泄漏,公共设施和设备事故,环境污染与生态破坏事件等。 公共卫生事件。主要包括发生重大传染病疫情,群体性不明原因疾病,食品安全和职业危害,动物疫情,严重影响公众健康和生命安全的事件。上述安全事故往往是相互交叉和关联的,某类安全事故可能和其他类别的事件同时发生,或引发次生、衍生事件,应当具体分析,统筹应对 事故分级 1、根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失,事故一般分为以下等级: (一)特别重大事故,是指造成30人(含30人)死亡,或者100人以上(含100人)重伤(包括急性职业中

毒,下同),或者1亿元以上(含1亿元)直接经济损失的事故; (二)重大事故,是指造成10人(含10人)30人以下死亡,或者50人以上(含50人)100以下重伤,或者5000万元(含5000万元)1亿元以下经济损失的事故; (三)较大事故,是指造成3人(含3人)10人以下死亡,或者10人以上(含10人)50人以下重伤,或者1000万元以上(含1000万元)5000万元以下直接经济损 失的事故; (四)一般事故,是指造成3人以下死亡,或者10人以下重伤,或者1000万元以下直接经济损失的事故。 事故发生后,当事人或事故现场有关人员应当及时采取自救、互救措施,保护事故现场,并立即向本单位负责人报告,拨打110、119、120等急救电话。 事故现场负责人立即向当地安监局、项目建设和项目安全监督机构报告 处置流程 1、启动预案:突发群体伤亡事件或重大生产安全事故发生后,最先接报的部门或人员要第一时间向事故应急工作领导小组报告,工作领导小组立即通过各种途径核实事件性质、伤亡情况、事故地点、事故发生的时间等信息,并迅速召集工作小组所有成员,通报事故现场情况,认真

安全教育管理人员培训资料

课题:安全管理人员教育培训 时间:年月日 地点:办公室 参加人员:公司安全管理人员 授课:焦保举 内容: 营运汽车驾驶员职业道德 一、职业道德 职业是人们在社会生活中所从事的作为生活来源的工作。由于从事一定职业的人们有着共同的职业兴趣、职业习惯、职业必理和职业传统,形成了共同的职业责任和职业纪律,于是便逐步形成了职业实践密切联系的道德心理、道德观念、道德标准和道德伦理,即职业道德。 职业道德是指从事一定职业的人们,在特定的职业生活中所应遵守的行为规范和准则和总和。汽车驾驶员的行为规范和准则与社会关系甚为密切,汽车驾驶员作为集体活动中的一员,往往单独执行任务,具有操作独立性强、活动自由度大的特点,若一时疏忽便会造成人民生命财产的巨大损失,因此,驾驶员的职业道德观念尤其重要。 二、职业道德的特点 、职业道德的主体 职业德主体主要表现为进入社会参加工作的成年人,职

业道德是学校道德教育、家庭道德教育的深化和拓展、职业道德的稳定性和连续性 职业道德的内容有较强的稳定性和连续性。职业道德往往表现为世代相承的职业传统,不同时代、不同行业的人有着共同的职业必理和职业习惯。 、职业道德的形式 职业道德的形式生动活泼,便于遵守,有较大的适应性。常以规章制度、业务条例、工作守则、文明公约、劳动须知、企业暂词、行动保证等形式出现。 三、营运汽车驾驶员的岗位特点和要求 营运汽车驾驶员是道路运输行业客货运输作业人员的主要工种。汽车运输具有快速、机动、分散的特点,构成了营运汽车驾驶员与其他行业从业人员不同的特点和要求。 1、流动分散 汽车运输的特点是点多、面广、线长和流动分散作业。因此,要求汽车驾驶员自觉遵章守法、注重公德,保证运输的有序进行。 2、操作的独立性和广泛的联系性 由于汽车运输分散作业的特点,营汽车驾驶员通常是一个人独立工作。他一方面要经常独立地处理运输中遇到的由于车况、路况、交通状况和气候等变化而出现的各种问题;另一方面还要和旅客、货主和运输过程中的各方面人员发生

餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法

附件 1 餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法 (征求意见稿) 第一章总则 第一条为加强和规范餐饮服务提供者食品安全管理人员培训工作,提高食品安全管理人员食品安全管理能力,根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,制定本办法。 第二条餐饮服务提供者食品安全管理人员的食品安全培训,适用本办法。 第三条国家食品药品监督管理局负责指导全国餐饮服务提供者食品安全管理人员培训的管理工作。地方各级食品药品监督管理部门负责指导、监督本行政区域内餐饮服务服务食品安全管理人员培训的管理工作。 第四条餐饮服务食品安全管理人员的培训可由餐饮服务提供者自行组织,也可由具有合法资质的培训机构承担。 鼓励有合法资质的社会培训机构参与餐饮服务食品安全管理培

训工作。 第二章食品安全管理人员配备 第五条特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位,中央厨房应配备专职食品安全管理人员;其他餐饮服务提供者可配备兼职食品安全管理人员。 第六条餐饮服务食品安全管理人员应具备以下条件: (一)身体健康并持有效健康证明; (二)具备3年以上餐饮服务食品安全工作经历; (三)接受餐饮服务食品安全培训并经考核合格; (四)食品药品监督管理部门规定的其他条件。 第七条餐饮服务提供者不得聘用《食品安全法》第九十二条规定的不得从事食品安全管理工作的人员为餐饮服务食品安全管理人员。 第三章培训要求 第八条国家食品药品监督管理局负责制定全国餐饮服务食品安全管理人员培训大纲。 第九条餐饮服务提供者应建立食品安全管理人员培训档案,详

安全管理人员培训资料

安全管理人员培训教材 安全员是指企业中专门从事安全生产管理工作的人员,也是企业安全生产的监督员和检查员。安全员不但是企业安全生产的管理者,也是安全生产制度的执行者,企业各项安全生产管理工作的实施者。 安全员承担企业安全管理的重要角色,因为企业安全管理工作的质量,很大程度上决定于安全员工作的水平。安全生产管理工作涉及企业生产和管理过程的方方面面,安全员在企业安全管理中起着承上启下的作用,他不仅需要解决生产中出现的安全技术问题,同时需要联系和协调各部门之间的工作,调动基层单位甚至员工的积极性,使安全工作做到全员参与,全员管理,提高安全管理的效率和效果。因此安全员不仅需要具备一定的安全技术知识,了解国家有关法律法规和政策,还要具备一定的组织、协调和沟通能力,但是这些能力的培养是在了解安全员工作的内容、掌握工作方法的基础上一步一步积累的。 要胜任安全员这个岗位,安全员必须具有一定的专业技术知识。安全管理工作涉及到机械、电气、化工、防火防爆等各方面的专业技术知识,安全员必须掌握相关方面的专业技术知识,才能在安全管理工作中,及时发现存在的事故隐患,提出切实可行的技术措施和管理措施,消除事故隐患,从而实现安全生产。同时,随着现代科学技术的发展和进步,安全技术也在不断地发展。所以,安全员应该不

断地努力学习,随时了解和掌握安全生产技术的新发展、新动态。 作为管理者和执行者,安全员要组织制定并监督各项安全生产规章制度、安全生产责任制和安全操作规程等的落实,建立良好的安全生产秩序,实现对人、机、物等全面系统的管理,对安全员的管理能力和素质有着较高的要求。因此,安全员必须不断地加强学习,提高自身的法制意识、专业技术知识水平和管理能力,以适应安全管理工作的需要。 一、安全员的职责和权限 安全员作为管理者和执行者,在安全管理中具有非常重要的地位,因此,安全员岗位也就有着非常重要的职责,安全员必须认真履行职责,推动安全管理工作的不断深入和发展。安全员职责主要包括以下一些内容: (1)认真贯彻和执行国家和上级有关安全生产的方针、政策、法律、法规、规程和标准。 (2)参加编制长远规划、年度安全措施计划,参与安全生产责任制、安全操作规程、安全管理制度的制定工作。 (3)落实各项规章制度和安全措施计划。 (4)提出和参与完成“零事故”计划和安全目标的措施和方法。 (5)指导员工开展安全工作。

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