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单位食堂周食谱搭配表

单位食堂食谱菜谱

荤菜：红烧肉红烧排骨红烧鸡块大盘鸡牛肉炖土豆黄焖羊肉

菜花炒肉蒜苔炒肉青椒炒肉甜椒炒肉土豆丝炒肉芹菜炒肉木耳炒肉白菜粉条肉甘蓝粉条肉黄豆芽粉条肉鱼香肉丝蒜苗炒肉

素菜：麻婆豆腐茄辣西素炒蘑菇素炒油菜酸辣葫芦香菇炒油菜

番茄炒蛋鸡蛋炒木耳洋葱素炒油麦菜鸡蛋炒蒜苗

凉菜：菠菜面筋凉拌黄瓜扁豆芽拌韭菜西芹粉皮凉拌三丝洋葱拌木耳汤类：八宝粥玉米粥小米粥醪糟汤番茄蛋汤紫菜蛋花汤

主食：拉条面干面条炸酱面臊子面酸汤面凉面米饭花卷馒头干面片汤饭：汤面条汤面片汤搓鱼子汤杏壳娄汤炮仗

搭配：荤素颜色汤汁保健

1、荤素：肉菜配素菜比如蒜苔炒肉配茄辣西

2、颜色：白色配绿色比如菜花炒肉配素炒油菜

3、汤汁：干的菜配汤汁多的菜好拌面比如青椒炒肉配蕃茄炒蛋

4、保健：各类指标高的菜配降三高的比如牛肉炖土豆配洋葱拌木耳

如果早点是牛肉粉汤和馒头花卷，午餐是红烧肉米饭，晚餐是放肉的汤饭，这样的搭配显然是不合理的，有胆囊炎的人，这一天饭后肯定得吃药。

如果早点是八宝粥花卷馒头，午餐是红烧肉炒米饭，汤是醪糟汤，那用餐的人可能几天都会对大米产生厌倦。如果麻婆豆腐配青椒炒肉，那么不能吃辣的人就没有菜吃了。

5、价格：如果中午吃了牛肉、羊肉、鸡肉、排骨价格高的肉类或者蒜薹、豆角、韭苔等价格高的蔬菜，下午就要做一些价格低一些的菜，拉平伙食费。不然价格太高让广大职工接受不了。

6、避免重复：中午是木耳炒肉，下午就不要凉拌木耳。

备注：这是我几年来在单位食堂管理中总结和积累下的一点不成熟的经验，希望能对别人有所帮助。还望高手和前辈批评指正。

机关单位食堂承包方案

职工食堂承包管理方案 为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。特制定了一个职工食堂承包管理方案。 一、指导思想 职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。 二、总体经营目标 1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。 2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于元，中、晚餐标准不高于元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。

3、合同签订年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。收取风险抵押万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。 三、管理模式 1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。 2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。 3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。 4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。 5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。 四、经营管理措施 1、强化食品安全措施，确保职工饮食安全。一是要建立

机关食堂管理工作总结

机关食堂管理工作总结 机关食堂管理工作总结 篇一： 员工食堂工作总结员工食堂工作总结目录员工食堂工作总 结 ........................................................ ........................................................... ........... 1 篇一： 员工食堂工作总结范 文 ........................................................ .. (2) 篇二： 员工食堂工作总 结 ........................................................ .......................................................... 3 篇三： 员工食堂工作总 结 ........................................................ .......................................................... 4 篇四： 员工食堂工作总 结 ........................................................ .......................................................... 5 篇五： 员工食堂工作总 结 ........................................................ .......................................................... 7 篇一：

餐饮一周工作计划范文

餐饮一周工作计划范文 【篇一】 一、继续进一步加强食品安全卫生管理工作，加强员工培训提高员工的整体业务水平和服务质量。 二、进一步加强员工政治思想工作。定期组织员工政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品安全法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防食品安全卫生事故的发生。 四、搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作，凡是发现已经变质和腐败的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保证在存放上餐具和食品分开，预防交叉感染。 六、要保证粗加工按照操作规程运行，做到先洗后切，做到售饭台食品摆放要美观、整洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

九、正确处理各层餐厅人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十、所采购的物品必须经食堂库管中心验收员和餐厅经理同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十一、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须报管理室批准后方可采购。 十二、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十三、上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对餐厅大的清理任务周五由餐厅经理负责全面清理，使餐厅始终保持清洁、卫生、有序。 十四、要进一步完善目标管理制度及各项制度建设，要进一步完善考核办法。十五、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十六、充分发挥伙管会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。十七、全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证餐饮工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的整体形象作出应有的努力。 【篇二】

职工食堂一周食谱

职工食堂一周食谱 时间早上中午晚上 炒西葫芦、炒绿豆芽～蒜苔花菜、凉拌黄瓜西红柿 捞面条,鸡蛋西红柿、青椒肉丝, 玉米糁鸡蛋丝面汤、星期一 包子～手工馍花卷、手工馍 炒洋葱、凉拌三丝、大米凉拌三丝、炒黄豆芽 八宝粥 ,鱼香肉丝、麻辣豆腐、凉拌菜,大米汤星期二 手工馍、茶叶蛋咸汤手撕饼、手工馍 炒绿豆芽、凉拌黄瓜酸辣白菜、家常豆腐 卤面条,肉、鸡蛋, 小米汤玉米糁星期三 ,鸡蛋汤、肚丝汤、紫菜汤, 炸油角、手工馍手工馍,花卷, 咸菜饺子、调凉粉炒西葫芦、凉拌三丝 粉浆面条烩面、调凉粉绿豆汤星期四 油条、茶叶蛋 ,一递一周, 手工馍 酥肉烩菜、调凉皮、手工馍 炒凉粉、炒南瓜丝炒绿豆芽、家常豆腐 烩捞面、,鸡蛋西红柿、白菜豆 大米汤鸡蛋丝面汤、星期五腐,、调凉皮 手工馍,花卷, 手工馍 ,一递一周, 就餐时间:早餐7:30-8:30 午餐12:00-13:00 晚餐18:30-19:30

下面是赠送的保安部制度范本,不需要的可以编辑删除!!!!谢谢! 保安部工作制度 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法觃,按照####年度目标的要求,做好####的安全保卫工作,保护全体人员和公私财物的安全,保持####正常的经营秩序和工作秩序。 二、做好消防安全工作,认真贯彻“预防为主”的方针,教育提高全体人员的消防意识和防火知识,配备、配齐####各个楼层的消防器材,管好用好各种电器设备,确保####各通道畅通,严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度,按时上岗、到岗,加经对重要设备和重点部位的管理,防止和打击盗窃等各种犯罪活劢,确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设,努力学习业务知识,认真贯彻法律法觃,不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平,勤奋工作,秉公执法,建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净,天天打扫,窗明地净。 12、服从领导安排,完成领导交办任务。 5、积极扑救。火警初起阶段,要全力自救。防止蔓延,尽快扑灭,要正确使用灭火器,电器,应先切断电源。 6、一旦发生火灾,应积极维护火场秩序,保证进出道路畅通。看管抢救重要物资,疏散危险区域人员。 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 保安员值班操作及要求 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时为交接岗。

餐饮一周工作计划范文

餐饮一周工作计划范文 The work plan is a prerequisite for improving work efficiency. A complete work plan can make the work progress in an orderly manner, orderly, and more efficiently and quickly. ( 工作计划 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：YB-JH-0431

餐饮一周工作计划范文 【篇一】 一、继续进一步加强食品安全卫生管理工作，加强员工培训提高员工的整体业务水平和服务质量。 二、进一步加强员工政治思想工作。定期组织员工政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品安全法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防食品安全卫生事故的发生。 四、搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作，凡是发现已经变质和腐败的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保证在存放上餐具和食品分开，预防交叉感染。

六、要保证粗加工按照操作规程运行，做到先洗后切，做到售饭台食品摆放要美观、整洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 九、正确处理各层餐厅人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十、所采购的物品必须经食堂库管中心验收员和餐厅经理同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十一、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须报管理室批准后方可采购。 十二、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十三、上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟以及与工

机关食堂营养菜谱

机关食堂营养菜谱日期周一一食堂 1、排骨炖冬瓜 2、酱炖豆腐 3、青椒烧肉 4、牛肉烧土豆 5、黑白菜 6、xx瓜片政府小灶食堂 1、清蒸多宝鱼 2、本地鸡炖蘑菇 7、树椒土豆丝 3、小炒茄子 8、xx柿子 4、青椒炒肉 9、芹菜炒肉 5、蒜茸油菜 10、黑白菜 6、炒合菜 1、尖椒护心肉 7、山药炒xx 2、牛肉炖萝卜

8、香菇油菜 3、家常炖胖头 9、酿馅尖椒中灶食堂 1、排骨炖土豆 2、清蒸鲫鱼 3、青椒炒肉 4、青笋xx虾仁山药 5、白菜xx 1、小鸡炖蘑菇 2、羊肉炖萝卜 3、小炒香菇杏鲍菇人大小灶食堂1、红烧排骨山药 6、萝卜土豆粉 2、红烧鲫鱼 7、炒羊肉片 3、猪手花生 8、上汤菠菜 4、茶树菇 9、甩秀汤 5、蒸豆腐周二1、辣子鸡块 2、芹菜炒肉

3、土豆炖茄子 4、炒三丝 5、新xx 6、红烧肉炖粉条 1、鲶鱼炖茄子 7、葱炒xx 2、杀猪烩菜 8、冬菇蒸鸡 3、牛肉烧土豆 9、xx羊肉丸子汤 4、蒜蓉粉丝娃娃菜 5、油淋干豆腐 6、香酥xx 4、冻豆腐白菜炖海带 10、猪柳炖角瓜 4、元葱炒肉 5、蒜茸xx 6、xx土豆片 5、角瓜xx炒xxxx 6、蒜茸油菜周三1、排骨炖豆角2、干炸小黄花

4、鸡蛋糕 5、肉炒菜花 6、尖椒干豆腐 1、蘸酱菜 7、蒜苗炒鸡蛋 2、大骨头炖酸菜8、火爆大头菜 3、红焖xx 9、肉炖油豆角 4、葱烧海参 10、尖椒圈炒肉 5、白菜片炒干豆腐 6、酱扒茄子 1、护心肉炒尖椒 2、红烧肉炖粉条 3、xx柿子 4、土豆炖茄子 5、白芍炝生菜 6、肉丝炒蒜苗 1、xxxx

3、笨豆芽 4、香菇菜心 5、饺子 6、xx土豆汤周四1、水煮肉片 2、鸭子炖土豆 3、豆腐xx油菜 4、肉炒洋葱 5、角瓜炒蛋 6、肉末冬瓜 1、xx扣肉 7、肉末小白菜 2、酱炖嘎鱼 8、蒜薹炖土豆火腿 3、手把羊排 9、清炒菜花 4、葱烧xx 10、肉炒芥兰 5、炖四白 6、苦瓜煎蛋 1、牛肉炖柿子

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝

开洋冬瓜 蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡 青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤

排骨海带汤 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤 星期四 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜 星期五 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤 星期六 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜 中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝 星期日 早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝 中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤 晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

◆学生减肥计划表之一周饮食篇

◆学生减肥计划表之一周饮食篇 星期一 早餐：煮鸡蛋，烤面包，葡萄；午餐：米饭一小碗，炒黄瓜，炒苦瓜，番茄蛋汤；晚餐青菜沙拉，一个苹果。 星期二 早餐：牛奶，馒头，苹果；午餐：米饭一小碗，豆芽菜，小青菜，紫菜汤；晚餐：牛排，西红柿，咖啡。 星期三 早餐：煮鸡蛋一只，一小碗粥；午餐：米饭一小碗，鸡蛋炒西红柿，扁豆，豆花汤；晚餐：青菜面一碗，苹果一个。 星期四 早餐：一根黄瓜，一块煎饼，几粒大栗；午餐：米饭一小碗，青椒炒牛肉，炒胡萝卜，冬瓜汤；晚餐：炒韭菜，烧豆腐，一小碗粥。 星期五 早餐：西红柿汁，一个馒头，苹果；午餐：米饭一小碗，炒菠菜，炒洋葱，海带汤；晚餐：带鱼，蔬菜沙拉，烤面包。 星期六 早餐：一杯开水，一块蛋糕；午餐：水果沙拉，炒豆角，蒸南瓜；晚餐：一小碗粥，牛肉排，炒茭白，丝瓜汤。 星期日 早餐：一个包子，一个苹果；午餐：米饭一小碗，炒鸡丁，烧百叶，青菜汤；晚餐：小米粥，炒白菜，芦笋炒肉丁。 ◆学生减肥计划表之一周运动篇 固定锻炼方法就是固定时间固定项目进行锻炼。每周根据自身情况合理安排好时间、地点进行体育锻炼，原创文章以达到减少体内脂肪、减轻体重、增加肌肉、使精力充沛的目的。 每天安排不同的体育项目进行锻炼。骑自行车，每周4次，每次1小时；打羽毛球，每周3次，每次1小时；跳舞，每天晚上进行集体跳舞；乒乓球，

中午进行乒乓球锻炼，每周3次，每次半小时以上；周日登山，攀登山峰一个来回；室内运行，每天进行10分钟时间的俯卧撑、弯腰或者仰卧起坐。 ◆学生减肥计划表之每日综合篇 一、远离全脂零食 俗话说，有得必有失。如果你想要减肥的话，那就一定要减少吃高热量以及全脂零食，比如冰淇淋、奶油咖啡、松饼、鸡尾酒和甜食等。你不必完全避免，但是只能适量地食用。比如你每周吃一次这样的零食，那么在剩下的六天里就要用低脂肪食品来代替。 二、不要吃宵夜 晚上吃宵夜是很容易长胖的，因为吃完宵夜之后不久就要入睡，会使得身体的新陈代谢减慢，没有充足的时间来消化食物，这样热量就会直接以脂肪的形式储存起来，直接导致了肥胖。所以晚上尽量不要吃宵夜，给身体足够的时间来消化食物，使身体储存起来的脂肪达到最小值。如果实在是饥饿难耐，那就吃一点低脂酸奶或者水果来充饥吧。 三、选择在上午进行运动锻炼 在放假的适合，学生MM们可以充分享受你们的早晨，但是晨运是更好的选择哦。当然，这意味着你要早起，有时候甚至需要你像平时上课那样早起。做到早起之后，就要学会充分利用早晨的时间。如果你早上一起床就开始空腹锻炼，收到的减肥效果会更明显哦。 之所以要空腹锻炼，是因为锻炼身体需要能量。而在空腹的情况下锻炼，身体会调动储存起来的脂肪和热量来消耗，这样就达到了燃烧脂肪的效果。如果你能够每天坚持早起锻炼，几周之后，你就会发现这个方法很有效。 周一瘦身食谱 早餐：豆浆400克，馒头85克，鸡蛋65克，咸菜 中餐：尖椒炒鸡蛋，羊肉熬萝卜丝，米饭100克

食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

食堂菜谱大全最佳答案 （分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉

红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝

蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡

凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食：

米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜

员工食堂菜谱.docx

食堂一周菜谱 日期早餐中餐晚餐 一 二 三 四 五 六 日 食堂一周菜谱（八元 / 天） 日期早餐中餐晚餐 西芹炒鲜尤、椒盐虾、 、猪肉炒豆干、 一、蛋糕油苏三鲜汤牛腩、炖萝卜、炒豆豆、五杯鹅、炒南瓜、炒菠 菜、 炒尖菜 姜葱烧鸭、、生炒猪舌、荷兰豆炒腊味、、白切猪肝炒粉麻圆皮蛋 二炒胡瓜生炒大白菜鸡鸡、炒豆腐干炒生菜瘦肉粥 爪煲鸡骨草马蹄猪骨汤 西芹炒猪肚牛腩炖萝卜扬州炒饭火腿炒面茶红烧全鱼炒豆芽鱼头 三炒木瓜炒芥菜猪骨煲叶蛋粟米骨头汤豆腐汤 菜干

尖椒炒鸡杂 猪肉炒尖椒 梅菜扣肉 三杯鸡 鱼煮 花卷 咸卤蛋 油条 白 四 红烧肉 煮猪红 炒包菜 水豆腐 炒青瓜 猪骨煲 粥 豆芽猪骨汤 清补凉 白萝卜烩牛肉 梅菜扣肉 鸡腿炒尖椒 粤式咸卤 包子 炒河粉 鸡蛋饭 五 酸甜排骨 炒小白菜 猪 蛋 炒马铃薯 炒时菜 鸡 青菜肉片汤 骨莲藕汤 肉炖黄芪 白萝卜焖鸡亦 午餐肉炒 黄瓜炒肉丸 鸭肉炖荷南 馒头 小茏包 蛋卷 三 六 粉丝 潮州卤鸭 炒黄瓜 豆 红烧牛腩 炒萝卜 炒 鲜汤 肉片金针汤 高丽 清蒸鲩鱼 叉烧肉 鸡亦 香芋炖排骨 花菜炒肉丝 牛肉片 火腿炒面 炒河 日 炒花兰豆 炒西芹菜 冬 红烧松子鱼 煮猪红 炒 粉 白粥 瓜哈蜊汤 大白菜 员工食堂菜谱（九元 / 天） 日 期 早餐 中餐 晚餐 扬州炒饭、馒头 红烧排骨、白切鸡、 水煮鱼片、猪心炒蒜苔、 一 油条、包子、 红烧茄子、拌青瓜、 干扁四季豆、凉拌三丝、 排骨马蹄汤 炒尖菜、玉米骨头汤 炒木耳菜、枸杞猪肝 汤 蛋卷、炒饭、 鸭肉炖黄豆、酸菜炒大 腊肉炒洋葱、青笋炒肉 肠 二 炒面、小笼包 炝炒莲藕、清炒丝瓜 炝炒莲藕、红烧豆腐、 豆浆 上汤菠菜、冬瓜骨头汤 炒包菜、马蹄鸡爪汤 尖椒炒肉丝、清蒸排 骨、 椒盐虾、猪肉炒腐竹 三 卤鸡蛋、花卷 面包、 虎皮尖椒、红烧金瓜 油果 绿豆粥 酸辣土豆丝、鱼香茄 子、 炒大白菜、乌鸡药材汤 炒西洋菜、菜干大骨汤 四 炒菜饭、馒头 肉包 辣子鸡、青椒炒猪耳 清蒸鱼、牛肉炒西芹

机关单位食堂承包管理办法及一周菜谱

机关单位食堂承包管理办法及一周菜谱 1 机关单位食堂管理办法 为更好地保障机关单位工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。 第一条食堂工作人员职责 (一)食堂管理员职责: 1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。 2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。 3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。 4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关单位帮厨人员。 5、与炊事员共同拟定每周食谱。 (二)炊事员职责: 1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。 2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。 3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。 4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。 5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。 第二条食堂物品及财务管理制度 (一)所有物品均应登记造册并由专人管理。

(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。 (三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。 第三条机关单位人员就餐管理制度 (一)机关单位食堂承担工作人员中午就餐。 (二)机关单位全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。 (三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。 (四)在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。 (五)非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。 第四条食堂卫生管理制度 (一)应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。 (二)每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。 (三)保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。 (四)禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。

单位食堂周食谱

单位食堂周食谱搭配表 单位食堂食谱菜谱 1 / 3下载文档可编辑

荤菜：红烧肉红烧排骨红烧鸡块大盘鸡牛肉炖土豆黄焖羊肉 菜花炒肉蒜苔炒肉青椒炒肉甜椒炒肉土豆丝炒肉芹菜炒肉木耳炒肉白菜粉条肉甘蓝粉条肉黄豆芽粉条肉鱼香肉丝蒜苗炒肉 素菜：麻婆豆腐茄辣西素炒蘑菇素炒油菜酸辣葫芦香菇炒油菜 番茄炒蛋鸡蛋炒木耳洋葱素炒油麦菜鸡蛋炒蒜苗 凉菜：菠菜面筋凉拌黄瓜扁豆芽拌韭菜西芹粉皮凉拌三丝洋葱拌木耳汤类：八宝粥玉米粥小米粥醪糟汤番茄蛋汤紫菜蛋花汤 主食：拉条面干面条炸酱面臊子面酸汤面凉面米饭花卷馒头干面片汤饭：汤面条汤面片汤搓鱼子汤杏壳娄汤炮仗 搭配：荤素颜色汤汁保健 1、荤素：肉菜配素菜比如蒜苔炒肉配茄辣西 2、颜色：白色配绿色比如菜花炒肉配素炒油菜 3、汤汁：干的菜配汤汁多的菜好拌面比如青椒炒肉配蕃茄炒蛋 4、保健：各类指标高的菜配降三高的比如牛肉炖土豆配洋葱拌木耳 2 / 3下载文档可编辑

如果早点是牛肉粉汤和馒头花卷，午餐是红烧肉米饭，晚餐是放肉的汤饭，这样的搭配显然是不合理的，有胆囊炎的人，这一天饭后肯定得吃药。 如果早点是八宝粥花卷馒头，午餐是红烧肉炒米饭，汤是醪糟汤，那用餐的人可能几天都会对大米产生厌倦。如果麻婆豆腐配青椒炒肉，那么不能吃辣的人就没有菜吃了。 5、价格：如果中午吃了牛肉、羊肉、鸡肉、排骨价格高的肉类或者蒜薹、豆角、韭苔等价格高的蔬菜，下午就要做一些价格低一些的菜，拉平伙食费。不然价格太高让广大职工接受不了。 6、避免重复：中午是木耳炒肉，下午就不要凉拌木耳。 备注：这是我几年来在单位食堂管理中总结和积累下的一点不成熟的经验，希望能对别人有所帮助。还望高手和前辈批评指正。 （学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报） 3 / 3下载文档可编辑

餐饮周计划范文大全

餐饮周计划范文大全 篇一：餐厅服务员工作计划范文 餐厅服务员工作计划范文 树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好，以下就是一篇餐厅服务员工作计划范文，一起看看吧~ 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是

手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 以上就是这篇餐厅服务员工作计划篇二：餐饮计划书范文 创业计划书 学号：2200920902317 姓名：马吉锋专业：建筑经济管理 餐饮计划书范文 拟定名称： 辣菜馆（辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅）选址条件： 标准门面房，具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五个条件，同时还是乐山最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 餐饮计划书市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我

机关食堂菜谱价格(1)

精美凉菜 椒香茄条12元五彩海蜇28元凉拌鹅肠18元巧拌茼蒿10元姜汁变蛋10元手撕鳗鱼22元酸辣杂粮粉16元桃仁翡翠12元糟香鸡28元芥蓝人参果18元蒜香白肉26元酱香美人椒14元怪味板筋18元老醋蜇头28元鸿运顺风耳22元阿公下酒菜14元大丰收12元生拌百合16元芥末鸭掌18元巧手芦荟18元椒麻肚丝28元凤眼猪肝16元香酥腐竹12元大刀耳片26元香辣带鱼22元虎皮鸽蛋12元雪梨白菜18元用心良苦16元椒麻鸡38元/只卤水拼盘68元麻辣牛肉38元白切羊肉38元五香带鱼22元香辣银鱼26元红油肚丝28元美味鸭舌48元泡椒凤爪18元橙汁莲藕12元叉烧鸡腿18 元蛋黄鸭卷18元酸辣蹄筋12 元熏马肠38元

五香花生10元青椒变蛋10元特色酱萝卜8元老虎菜8元酸辣蕨根粉8元蘸酱小乳瓜10元香油金针菇10元泡椒时蔬10元爽口萝卜苗8元凉拌沙葱/椒蒿22元三色西芹10元果味木瓜18元捞汁卷心菜8元凤尾西芹8元

海鲜 鳜鱼（清蒸、红烧、酸菜、奶汤）时价鲈鱼（清蒸、红烧、酸菜）时价鲳鱼（清蒸、红烧、酸菜）时价乔尔泰（清蒸、红烧、酸菜）时价红鳟鱼（清蒸、红烧、酸菜）时价深海鱼头（清蒸、红烧、剁椒、豆豉）时价大黄鱼（清蒸、红烧、蒜烧）时价羔蟹（清蒸、姜葱、香米、香辣）时价肉蟹（清蒸、姜葱、xo酱、香米、香辣）时价大闸蟹（清蒸、姜葱、香米、香辣）时价圣子皇（蒜蓉蒸、姜葱、香辣）时价虾类、（白灼、薯条、香辣、荔枝味） 红烧小黄鱼68元剁椒鲢鱼头58元酸菜（草）鱼48元麻辣（草）鱼50元

拌面菜 过油肉26元辣子肉22元圆菇肉22元茄子肉16元酸菜肉16元白菜肉16元土豆丝肉16元韭菜肉18元豆角肉22元西红柿炒鸡蛋12元野蘑菇炒肉48元蒜薹炒肉18元豇豆炒肉22元