香椿
Toona sinensis (A.Juss.) Roem
放城马寨子香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。
香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
【科属】为楝科植物香椿春天生长的嫩芽、叶。
【别名】山椿、虎目树、虎眼、大眼桐。
目录
1特征特性
2栽培要点
3营养与食用
4性味归经
5功效主治
6食疗作用
特征特性
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成
钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿(Toona sinensis)属楝科，落叶乔水。主要分布于黄河中、下游及长江两岸。山东是重点产区，香椿芽产量占全国椿芽总产量的60%以上；其次是安徽、江苏北部。香椿芽营养丰富，香气独特，是深受人们青睐的时鲜蔬菜，被视为席上珍品佳肴。
明朝王象晋在《群芳谱》中描述香椿芽是“叶自发芽，及嫩时，皆香甘。生熟盐腌皆可茹，世皆尚之。”香椿嫩芽叶含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2和维生素C 及多种矿物微量元素。据研究，香椿芽中含有17种氨基酸，每百克含量约617—677mg，是一种高营养蔬菜“三月椿芽胜山珍，谷雨前椿芽嫩黄不绿，略带紫色为上品。”春季采摘嫩芽叶，用沸水焯后凉拌粉丝、豆腐、凉面等；熟食可炒肉、炒蛋、清蒸；也可制作腌椿芽，仍能保持较高的营养成分；还可将其加工成香椿泥、香椿酱、香椿罐头等。山东莱芜市的“城子县香椿芽”素来享有盛名。山东莱芜香椿加工厂家研制出多种配料的香椿芽、香椿酱、香椿饮料等系列16种产品，深受消费者欢迎。
香椿叶具有保健医疗功效，能清热解毒、杀菌消炎、将其与大蒜捣碎加盐调匀外敷、可治疥、疮痈肿毒等症；以食醋冲调香椿芽汤、可治伤风感冒，喉咙干哑；香椿芽煮粥，有健胃、理气、清热作用，可治痢疾、肠炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民间有“食用香椿，不染杂病”之说，因此食用椿芽能使胃口顿开，食欲增加．对身体大有裨益。现代医学研究还证实，用鲜香椿芽汁液抹面，可滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。
香椿芽腌制与贮藏技术
1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在莱芜地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。
5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。
家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿
芽常年不变质，保持天然原味。腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。
栽培要点
(1)栽培方式：
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。
②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较
高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。
③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。
(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
营养与食用
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
性味归经
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
功效主治
清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
食疗作用
1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
保健食谱
1．香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。
2．香椿竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。
3．香椿拌豆腐豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸
沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
4．潦香椿嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。
5．煎香椿饼面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。
注意事项
据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。
1、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成；
2、椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可；
3、香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2至3分钟即可食用；
4、腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3至5天即可食用；
5、香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可；
6、香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味；
7、摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用
文献选录
《食疗本草》：“女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止带下，疗小儿疳痢。”
《大明本草》：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。”
《本草纲目》：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。”
《医林纂要》：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻，痢，肠风、崩、带、小便赤数。”
种植技术
在香椿种植上，要抓好以下科技管理。
一、调节温、湿度及光照。1、温度调节。据观察，棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃，夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。2、温度调节。温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85％以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，
空气相对湿度以70％为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿。3、光照调节。香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
二、打顶促分枝。在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）。定干后喷洒15％多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
三、水肥管理。香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
四、套隔光薄膜袋。谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化。当椿芽长到15厘米时，连袋一起采下，然后去袋销售，这种薄膜袋可多次利用。
五、采芽与包装。扣膜后40—60天，当椿芽长到15厘米，且着色良好即可开始采芽。采芽宜在早、晚进行。头茬芽（即着生于枝头顶端的芽）品质和色泽均佳，为上品，宜在12—15厘米时采收。二茬芽长到20厘米时，及时采收打顶，促其发出侧芽、隐芽，提高产量。一般每隔10天可采收1次，采后酌情追肥、浇水，促进椿芽生长。
在春节前后上市的香椿芽，采下后要整理扎捆，一般每50—100克为1捆，装入塑料袋内封好口，防止水分散失。
文化欣赏
宋·苏武。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成分。肯有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
若跌打损伤，亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后，热饮之。
若治漆疮作痒，亦以韭叶捣烂敷之。
《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
注意事项
春三月，正是采食香椿的季节。不少专家都提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
但是，也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？不妨遵循以下几项原则：
首先，选择质地最嫩的香椿芽。
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
第二，选择最新鲜的香椿芽。
测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
第三，焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
第四，速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
第五，腌制椿芽时间长一些
很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
最后，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。
子
别名：椿树子、香椿铃、香铃子。
英文名：Fruit of Chinese Toona
拉丁植物名：Toona sinensis（A.Juss.）Roem.［Cedrela sinensis A.Juss.］
来源：为楝科植物香椿Toona sinensis（A.Juss.）Roem.的果实。
功效分类：祛风药
性味归经：辛；苦；温；肝；肺经
功效：祛风；散寒；止痛
主治：外感风寒；风湿痹痛；胃痛；疝气痛；痢疾
各家论述
1.《民间常用草药汇编》：发汗，治心胃气痛。
2.《四川中药志》：除风寒，治冷骨风及风湿关节痛。
选方
①治风寒外感：香椿子、鹿衔草。煎水服。(《四川中药志》)②治胸痛：香椿子、龙骨。研末冲开水服。(《湖南药物志》)③治风湿关节痛：香椿子炖猪肉或羊肉服。(《四川中药志》)④治疝气痛：香椿子五钱。水煎服。(《湖南药物志》)⑤治痔漏：香椿子、饴糖。蒸服。(《贵州中医验方》)
用法用量：
内服：煎汤，6-15g；或研未。
出处：《中华本草》
营养与食用
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
性味归经
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
功效主治
清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
食疗作用
1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
注意事项
据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
怎么辨别香椿和臭椿
1.从叶子的外观上能鉴别出香椿或是臭椿。香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
2.从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿，臭椿气味刺鼻而香椿气味芬芳！另外，它们都有粘稠类似胶状液体，胶状液体气味也是分刺鼻与芬芳！
参考资料：
https://www.wendangku.net/doc/ed11929581.html,/html/11/n-111.html
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香蕉核桃香椿豆腐黄花菜
香椿矮化密植栽培技术
香椿矮化密植栽培技术 香椿别名椿芽，楝科楝属中的栽培种。香椿营养丰富，馥郁芳香，甘美可口，四时可用，列为蔬菜中的上品，并可入药。 1、施肥播种春椿是一年种植，8～10年受益，当播种时一定要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作，施足基肥。矮化密植采取种子直播育苗，精心抚育，间密补稀，当苗高1米时抹掉顶芽，促发侧枝，采收嫩芽。越冬时，于小雪前在地径周围培土30厘米以上，保墒保温保苗，翌春除去封土，就能正常生长采收，若移苗栽种，就选择苗圃地的大壮苗秋季带叶移栽。 净种直播矮化密植行距为50厘米，每平方米10～15株，每（亩）控制0．8～1万株；间套直播矮化密植，采取宽窄带方式，宽带4～5米，种植粮菜作物，窄带1米，直播香椿，按行距50厘米，10～15厘米的密度条播；净种移栽矮化密植行距50厘米，穴距30厘米，每穴5株，每亩1600株左右。 2、矮化树型培养矮化树型的培养可分4种。（1)多台型：即苗高近2米时，摘除顶梢促发侧枝和腰枝，从地径算起，大致各层次分别按40、60、70厘米的距离，留3盘腰枝作为骨干枝采收椿芽，这种树型的特点是树干高，木质化充分，抗寒旱性能好，产量稳定。(2)扫把型：即苗高1米左右时，抹掉顶梢促发，促发侧部椿头，对新发椿头只采嫩叶不打顶，待这些侧部椿头长20～30厘时，再抹掉顶梢，促发新芽进行采收，这类树型，每株要保持4～5个椿头。（3）矮杆
密集型：即直播密植午椿苗长至1米时就摘除顶梢促发新芽，不定期的视嫩芽生长情况及时采收。四是矮林丛状型，即接山坡地矮林丛植的密度每穴3～5株，苗高1．5米时，摘除顶梢，促发新枝新芽，使每穴保持15个以上的椿头，供采嫩芽。 3、树体管理椿芽的产量取决于椿头数量和分布距离。因此，要结合树型培养，在冬夏适时进行修剪，以控制树势、防止枝干徒长。冬剪在1月份进行，主要对 多年生徒长枝条进行短截，促使春季多发椿头。夏剪在7月初进行，主要对当年着生的过旺过长的干枝进行短截，在基部留12～15厘米长，促使其萌发侧芽，以便到秋后形成2～3个12～15厘米长的充实短枝。香椿嫩芽以肥嫩无丝为佳，故采收宜早不宜迟，10～15厘米就要及时采收，采收时间最好在早晨和傍晚。控制嫩芽顶梢时，只需轻轻抹掉就会萌发侧芽，掰除或重剪易病腐枯枝。矮化密植香椿芽的采收时间每年约持结在6个月左右，采收次数较多，对树体养分和土壤养分的消耗很大，要结合采芽及时补充养分，春夏是采收椿芽的主要季节，高峰期的6～8月10天左右就要采收，故必须每月混施1次氮磷钾肥，或结合锄草追施农家肥。 4、采收头水椿芽着生于枝头顶端，呈玉米花状，柄端基部有托叶，品质佳，为椿芽中的上品，若不采收适龄，树枝头就会开花结果。二水以后采收的椿芽，系头水椿芽采收后萌发的侧芽和腰芽，逐渐长大为分枝，但不会开花结果。头水椿芽长至12～15厘米时，整朵采收。二水以后椿芽采收时不要整枝掰剪，只能环绕枝芽采收嫩叶，并
香椿简介
香椿简介 红椿木别名香椿，属于乌木的一种，是我国名贵的用材树种，国家二级野生保护植物。色泽红润，纹理通直，花纹美观，树质本身质地坚韧，不变形，在民间被称为“树中之王”，赛过红木。香椿木因其所具有的特色常被用来制作船体，是游艇内饰、汽车内饰、室内装饰、雕刻及工艺品的理想高档用材，因此人们又亲切的称它为“平安树”、“吉祥树”、“发财树”。香椿木家具是一款具有亲情象征意义的家具。“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”。传统上尊称父亲为“椿庭”，母亲为“萱堂”，因以“椿萱”为父母代称，故香椿树又称“中国的父亲树”。用香椿木制作而成的更是饱含了浓浓的亲情在里面，再加入以人为本、以自然为本的现代设计理念，就更能拉近人和材料，人和自然的距离，给人一种亲切感。 从零香椿木家具有颜色、有香味，还能驱蚊虫。香椿木来自大自然，材色红润，纹理清晰，刨面光亮美观，经过手工打磨制作而成的家具色泽更加红润与光亮。木材本身会散发出沁人的清香，能驱赶蚊虫苍蝇，还能避免鼠咬蚁蛀，有静心养神和驱虫之功效。 香椿木家具做工精美，百分之百纯实木。香椿木家具对工艺和板材要求极高，全部采用纯手工制作与打磨，所有材料都是未经再次加工的天然原木，无指接板和拼版，包括桌面、衣柜的门板、侧板等均用纯实木而制成。繁多的工艺考究，独具匠心的完美设计理念及制造者高超的制作工艺，现代与古典气质并存，将香椿木家具的精美体现的淋漓尽致。 香椿木家具实用性强、使用寿命长。“椿寿自有极，槿花何用凝”。《庄子.逍遥游》记载“上古有大椿者，以八千岁为椿，八千岁为秋”。“椿”象征长寿、康健、威猛，固有“椿寿”“椿龄”等祝词。香椿木不渗水，可防潮，遇水湿不变形，埋地可百年不朽，常被用来制作船体。在过去人们常用香椿树来做碗柜，相当于现在的小冰箱，放在里面的菜不容易坏，这种木材做成的家具，衣服也不容易变质，实用性相当强。 香椿木家具有档次有品位有艺术感。香椿木是一种珍贵的用材树种，国家二级保护野生植物，在国际上享有极高的声誉。在明清时期，只有大户人家才用香椿木做家具。香椿木又具有鲜明的美学元素，横切面呈同心圆环，径切面呈平行线花纹，弦切面呈山水状花纹，不加以修饰香椿木家具各个面自然就呈现出一幅幅美丽优雅的自然画作。从零家具拥有自己独特的风格个性，集自然精华于一身，将渊源流长的中国传统文化与现代时尚元素结合，融入到家具的设计中，为家具赋予新的内涵，将家具更加人性化、现代化。 香椿木家具即环保健康，又具有收藏、升值保值的功能。香椿木家具能给家居带来温润的木气。香椿木家具采用天然纯实木制作，所用的油漆是健康环保的清漆，此漆透明色、无毒、无异味，干后不影响原木的纹理和美观。原木色既天然又无化学污染，这绝对是现代健康生活的最好选择。由于香椿树稀少就愈发的珍贵，传说八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时常以香椿木为枕。香椿木家具还有越用越新的特点，随着年数的增加，花纹更清晰，色彩更亮丽，愈加的有古董的韵味，具有很高的升值性，因此得到很多收藏家的青睐。香椿木家具对各方面的要求极高，因此得到一套做工精美的纯实木香椿木家具实属不易。 香椿木家具有灵气，能辟邪。香椿木在古时被视为一种灵木，传说该木能吸收和聚集天地灵气，得一放在家里能兴家旺业。
β-榄香烯的分析检测方法及制备技术研究进展-中国现代应用药学
β-榄香烯的分析检测方法及制备技术研究进展 黄汉昌a,b，姜瑞瑞a,b，张明贤c*(北京联合大学，a.生物活性物质与功能食品北京市重点实验室，b.应用文理学院，c.生物化工程学院，北京 100191) 摘要：目的介绍β-榄香烯的分析检测方法及制备技术研究进展。方法本文对榄香烯的双键异构及β-榄香烯的光学异构体分子结构、分析检测方法及制备技术进行了综述；进一步评述从天然植物中提取及分离β-榄香烯的方法及技术的优缺点。结果与结论气相或液相色谱结合核磁、质谱等光谱技术能较好地检测β-榄香烯成分及含量；众多植物挥发油富含β-榄香烯，采用真空精馏及柱层析联用技术能获得高纯度的β-榄香烯。 关键词：β-榄香烯；提取；分离；分析 中图分类号：R284.2; R917 文献标志码：A 文章编号：1007-7693(2011)02-0116-06 The Progress on Analytical Methods and Isolated Techniques on the Development of β-Elemene HUANG Hanchang a,b, JIANG Ruirui a,b, ZHANG Mingxian c*(Beijing Union University, a.Beijing Key Laboratory of Bioactive Substances and Functional Foods, b.College of Arts and Science, c.College of Biochemical Engineering, Beijing 100191, China) ABSTRACT:OBJECTIVE To review the progress of β-elemene on the analytical methods and isolated techniques. METHODS This article provides an overview about the structures of elemene’s cis-trans isomers and optical isomers of β-elemene, the analytical methods and isolated techniques of β-elemene, and further comment of advantages and disadvantages on the extraction and isolation of β-elemene from natural products. RESULTS and CONCLUSION β-elemene will be well detected by gas or liquid chromatography plus spectrum techniques, like nuclear magnetic resonance (NMR) and mass spectrum (MS). β-elemene is contained on a host of essential oils and will be well isolated by the combined techniques of vacuum distillation and column chromatography. KEY WORDS:β-elemene; extraction; separation; analysis 基金项目：北京市教育委员会科技计划项目(KM201011417002) 作者简介：黄汉昌，男，硕士，助理研究员 Tel: (010)62004534-8105 E-mail: hanchang@https://www.wendangku.net/doc/ed11929581.html, *通信作者：张明贤，男，硕士，副教授Tel: (010)52072047 E-mail: zhangmx@https://www.wendangku.net/doc/ed11929581.html, ·116·Chin JMAP, 2011 February, V ol.28 No.2 中国现代应用药学2011年2月第28卷第2期
香椿规模化种植及深加工项目可行性研究报告
.. 香椿规模化种植及深加工项目可行性研究报告
目录 第一章香椿项目总论 (6) 1.1项目概要 (6) 1.2可行性研究报告的编写依据、范围和指导思想 (6) 1.3研究范围 (7) 1.4重点研究的问题 (8) 1.5推荐方案与研究结论 (8) 第二章香椿项目背景及必要性 (11) 2.1项目建设背景 (11) 2.2项目建设的必要性 (11) 第三章香椿项目市场分析 (13) 3.1国内外市场分析 (13) 3.2项目行业市场分析 (13) 3.3产业前景分析 (13) 3.4市场竞争力分析 (13) 3.5市场风险 (13) 第四章建设条件与厂址选择 (14) 4.1资源和原材料 (14) 4.2建设地区的选择 (16) 4.3自然条件 (17) 4.4基础设施 (17) 4.5社会经济条件 (18) 4.6其它应考虑的因素 (18) 第五章建设内容及技术方案 (19) 5.1项目组成 (19) 5.2生产技术方案 (19) 5.3主要原材料、燃料、动力消耗指标 (20) 5.4主要生产车间布置方案 (20) 5.5土建工程 (20)
5.6主要建、构筑物的建筑特征与结构设计 (21) 5.7给排水工程 (21) 5.8动力及公用工程 (21) 第六章环境影响评价 (22) 6.1建设地区的环境现状 (22) 6.2项目主要污染源和污染物 (22) 6.3项目拟采用的环境保护标准 (23) 6.4治理环境的方案 (23) 6.5环境影响评论结论 (24) 第七章劳动安全卫生 (25) 7.1劳动保护与安全卫生 (25) 7.2生产过程中职业危害因素的分析 (25) 7.3消防措施和设施方案建议 (26) 第八章节能节水措施 (27) 8.1节能 (27) 8.2节水 (27) 第九章管理和执行 (28) 9.1企业组织结构 (28) 9.2公司定员 (28) 9.3企业未来商业运作模式 (29) 9.4企业未来发展战略与上市计划 (29) 第十章香椿项目实施进度安排 (30) 10.1项目实施的各阶段 (30) 10.2项目实施进度表 (32) 第十一章香椿项目投资估算及融资方案 (34) 11.1项目总投资估算 (34) 11.2流动资金估算 (36) 11.3资金筹措 (37) 11.4项目筹资方案 (38)
香椿种子的鉴别及新品种(一)
香椿种子的鉴别及新品种(一) 1、由种子大小鉴别质量优劣。优质香椿子粒大而饱满，千粒重较高，一般为13～15克。质量较差的香椿种，包括老龄树种和不成熟的种子，则千粒重较低，一般在10克以下。云南产的香椿子，千粒重较低，只有10克左右，一般容易识别。 2、由种子颜色鉴别质量的优劣。优劣香椿种红褐色、鲜亮、有光泽，种子剖开后种肉白色或略呈淡灰色。陈旧种子色泽较深，甚至是黑褐色，种子剖开后，种肉色发红发暗。 3、通过发芽试验鉴别质量优劣。有条件者可直接进行发芽试验，把种子去翅膜后，在清水中浸泡10～12小时，除去多余水分，放在25～28℃温度下催芽，3～5天即可测定其发芽率。 香醇常见病虫害及防治方法： 1、白粉病。主要危害叶片，病叶表面褪色，呈黄白色斑状，叶背面产生白粉状物，引起叶枯，早落叶。主要是由于施用氮肥过多，苗木拥挤，生长嫩弱，光照不良等原因引起。 防治方法：清除病叶落叶，合理灌溉，注意氮、磷、钾肥配合施用。发病初期开始用药，喷15%粉锈宁可湿性粉剂或40%福星乳油8000倍液。10～15天1次，连喷2～3次。 2、干枯病。树皮出现梭形水渍状病斑，继而扩大，呈不规则状。病斑中部树皮裂开，溢出树胶。当病斑环绕主干1周时，上部树梢枯死。 防治方法：（1）控制氮肥用量，增施磷钾肥，树干涂白。（2）发病时用70%甲基托布津2000倍液喷洒，在病斑处打孔，深达木质部，涂抹10%碱水或氯化锌甘油合剂。 3、根腐病。幼苗染病多造成芽腐、立枯或猝倒，大苗染病表现为茎基和叶片腐烂，潮湿时病叶表面产生稀疏白霉，茎基病部皮层染病初为红褐色，后为黑褐色水渍状不规则大斑，最后腐烂。染病植株多生长发育缓慢，萎蔫落叶，直至全株枯死。田间排水不良，土壤湿度过大或施肥过量，造成根系烧伤，都易引发病害。 防治方法：（1）生长期间防止田间积水，避免施肥烧根，切忌大水漫灌。（2）发现病株应及时拔除，并烧掉。同时，可选用95%敌克松可湿性粉剂或50%多霉灵可湿性粉剂喷洒根茎，必要时灌根。 4、叶锈病。夏孢子发生于初夏，可多次侵染。冬孢子则在叶片生长后期发生，空气传播，扩展很快。 防治方法：发病初期开始用药，喷15%粉锈宁可湿性粉剂或40%福星乳油8000倍液，10～15天1次，连喷2～3次。 5、芳香木蠢蛾。孵化后的幼虫蛀入韧皮部与木质部之间，从较大的洞孔里向外排出粪便，出现流胶和流水现象，在温度高的7月份，受害处腐烂，并流出带有腥臭味的白沫液体。防治方法：撬开树皮，即可发现幼虫或孔道，对隐藏深处的幼虫可钩出消灭。对已腐烂的树皮，予以清除，并用石灰涂抹伤口。7～8月份用50%磷胺乳剂毒杀幼虫，也可将药液注入孔道杀之。6～7月份羽化期间，用灯诱杀成虫，伐去被害严重的植株，烧毁。 6、乌蠢蛾。幼虫在韧皮部和木质部取有粪便排出，并流胶。受害伤口愈合后形成很多疙瘩。防治方法：在蛀孔处用尖刀挖至木质部即可发现幼虫，新蛀虫孔部有新鲜粪便，有胶状物，极易发现。在虫孔内注入乐果60～80倍液，毒杀幼虫，或刮去老皮清除虫卵。用石灰涂白防止产卵。注意保护天敌虎甲。四五月在树干上喷洒白僵菌，杀死外出化蛹的幼虫。 7、云斑天牛。幼虫蛀食树皮，外面可见树皮隆起，越冬后成虫5月份飞出，先咬食嫩树叶、树皮，以补充营养。 防治方法：云斑天牛产卵部位低，明显可辨。在产卵和孵化初期，及时检查，发现产卵痕迹或幼虫，既可捕杀。清除洞内木屑，用铁钩杀死其中幼虫。注入氧化乐果或敌敌畏，再用泥封住排泄孔。 8、毛虫。幼虫咬食叶肉，残留叶脉，受害叶片成网状，大龄幼虫咬食后只留下叶柄和主脉。
木材商品名全解
木材商品名 姓名：宋娟 班级：林化11-1 学号：110524121 日期：20131220
俗称：红檀 产地：南美洲 木材特性：气干密度0.97—1.18/ 立方厘米，心材呈棕红色至巧克力褐色；略具光泽；纹理直，结构细而匀；木材重，强度高。耐腐、抗白蚁，抛光性好；稳定性佳，耐腐耐候。 风格特征：通体红褐色、细腻光滑，色泽凝重，具有丝绸般的光泽和观感。板面上交织着条条犹如纤丝的细纹。 图片： 木材商品名称：二翅豆 俗称：龙凤檀 产地：南美洲 木材特性：气干密度1.07-1.11g/cm3。木材具有光泽，材质重硬或甚重硬，耐腐、耐磨、耐白蚁，纹理美观，较均匀，强度高，材色悦目。是高档地板、家具、室内装饰的优良用材。龙凤檀（二翅豆）因木材密度较高材质较硬，所以地板两端头容易出现暗裂，淋漆亮光会使暗裂显现明显，如果使用耐磨哑光工艺，暗裂显现不明显，间掩饰暗裂瑕疵。北方气候不能铺装二翅豆实木地板。 图片：
俗称：红檀香 产地：南美、巴西、玻利维亚、秘鲁、委内瑞拉 木材特性：气干密度：0.85-1.03g/cm3。木材光泽强；滋味微苦；略具香味；木材纹理交错；结构甚细而匀；木材重；干缩中；强度高。木材耐腐；抗蚁性强，能抗菌、虫危害。木材加工略困难，但切面很光滑；因纹理交错，刨时宜小心；木材着色性能差。其特性纹理交错、重硬坚韧、芳香四溢，木材甚稳定，花纹美观，耐久、耐腐耐磨，有木王之称。 图片： 木材商品名称：重蚁木 俗称：依贝、紫檀 产地：巴西 木材特性：气干密度1.02-1.14g/cm3。材质重硬、结构细至略粗均匀，纹理直和交错。耐磨耐腐、耐虫蛀。木质坚硬厚重，抗腐防蚀抗变形力强，色泽纹理清晰秀丽且多变化，尤其是其优良的尺寸稳定性，气候适应能力强。还可用于工艺品、高级家具和细木工制品、装饰材料、高级地板、雕刻制品、镶板、船具、木钉、家具零配件和单板。 图片：
香椿的做法大全,香椿的家常做法,香椿家常吃法
香椿的做法大全,香椿的家常做法,香椿家常吃法 初春时节，香椿上市。虽然树上长的香椿还没发芽，市场上已经有卖的了，抢先吃香椿，品尝专属春天的味道。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。 香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，最经典的就是那香椿炒鸡蛋啦，在这个春暖花开的季节，尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。 一、香椿炒蛋 用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺 1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉 2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下 3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅 二、拌香椿 用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升 1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟 2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油 3、再倒入米醋拌匀即可食用 三、香椿拌豆腐 用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克 1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿 2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用 3、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀 4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧 用料：鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克 1、香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状 2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛) 3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热 4、将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来 5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用 五、香椿煎蛋饼 用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量 1、材料备好，香椿洗净切末 2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合，加入少许盐调味 3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热 4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可 六、炸香椿 用料：香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量 1、材料备好，香椿洗净切去老根家常菜做法大全 2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊 3、锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用
泰山奶奶
泰山奶奶 碧霞祠创建于宋真宗泰山封禅祭天之后的第二年，即大中祥符元年（1008年），建祠是为供奉被道教尊奉为“天仙玉女碧霞元君”的玉皇大帝之女（俗称泰山奶奶）。然建祠易，请神难。碧霞元君“栖”于何处？其化身为何物？到哪里去请呢？道家众徒集思广益后认为：“帝为天”，而“天倾西北”，由此推断帝和其女应在泰山的西北方向，遂派真人按此方向寻觅。时建祠诸人中恰有一位临清蔡家胡同的工匠，荐曰：蔡家胡同村有大香椿树一棵，树龄千年，常有人当做树神供奉。道家随即前往察看，果见树冠蔽天，树干三人不得合围。又因香椿木质宜于雕刻，且散发清醇之气，符合天仙玉女应具香艳之身的条件，该树遂被选中，成为最早被真金塑裹的碧霞元君（泰山奶奶）之身。这样临清自然就成了泰山奶奶的娘家。那么，她在泰山憩居后又何以再来临清呢？ 这要归结于规模宏大的临清庙会活动。 临清庙会在唐代就很盛行，城乡均有，时间不同，规模不一。最有名的当属临清城东的四月庙会，和各地的庙会功能一样，它一边承载着祭祀活动，充实着人们的精神文化生活，一边承载着贸易功能，满足着人们对生产信息和物资交流需求。为进一步膨其规模，涨其声势，泰山封禅后，聪明的临清人立刻想起了碧霞元君的巨大作用：何不请泰山奶奶来此，借其神气为临清庙会助威呢？于是乡绅商贾、社会名流，便积极筹资，在临清城东庙会之侧建起了恭迎泰山奶奶回娘家的十里长亭，并于每年于农历三月三十日举行盛大的仪式迎驾接銮。届时庙会内神台高架、鼓乐喧天，文武戏班献技竞艺，各种社火不甘下风。众士绅香客举杖奉仪，善男信女前呼后拥，老幼妇儒争相观看，组成绵延里许的迎驾队伍，共同到城东泰山方向，把象征泰山奶奶乘坐的銮驾接至亭内供奉参拜。每当会期，周边县民百里竞至，数万香客每日云集，可谓盛况空前。直到四月三十日，将泰山奶奶送回泰山为止。 后来，因泰山奶奶每年都要回归临清，临清人又于庙会处为其建起了碧霞祠，初称泰山奶奶庙，元运河也借助奶奶的灵气在庙旁通过。至清朝时，乾隆帝南巡，地方官吏在此迎送圣驾，皇帝便在此下马受朝，并歇息饮茶（御饮井犹在），于是，当地官吏随把十里长亭改称为“歇马亭”，泰山奶奶庙便也改称“歇马亭奶奶庙”了。 今天临清歇马亭奶奶庙，举行了一年一度的接泰山奶奶活动，盛况空前。下面是我在现场拍到善男善女们虔诚地迎接泰山奶奶的仪式。按拍照顺序上传，我是7点多到的歇马亭庙会，9点正开始进行迎接泰山奶奶，我爬上在路边滞留的大货车拍完照片后，再也没有挤进迎接泰山奶奶的队伍，人那个多啊，大多都是年过半百的老人，老年妇女居多。
香椿计划书
前言 香椿素有树上青菜之美称。不使肥，不用药，是无污 染，纯天然的绿色之珍品。风味独特、营养丰富，是居家旅行佐餐宴宾馈赠亲友之上乘 佳品。不仅是一种很好的家常菜，也有一定的药用价值，味苦性寒，清热解毒、涩肠止血、 健胃理气、杀虫固精等功效。香椿芽入馔历史悠久。民间食用香椿始于汉代，唐代时香椿已 被列为贡品。 “沂蒙红嫂”是中国妇女拥军模范的象征。“蒙山高，沂水 长”。伟大的沂蒙精神，为中国革命的胜利做出了巨大奉献和牺牲。家乡沂蒙山区，世代 种香椿，每年春天村人总会有两三周的忙碌期。公路上几十辆收购车。村人一天只吃两顿甚 至一顿饭，因为要赶时间赶好行情。二十天下来，平均每人会瘦四五斤。一个香椿季节，每 家收入三百左右。近几年物价飞涨村民明显感到收入太低，有人开始砍死香椿改种其他作物。 恶性循环，供应少了采购车也少了，山区偏僻路途遥远，采购成本太高，结果很多香椿浪费 在枝头…如何帮助村民走出此恶性循环，真正致富？我们想到了在当地对香椿深加工。 这次“沂蒙红嫂香椿”的市场营销策划，主要是为了解决其品牌定位的问题，该次策划， 主要从七大部分（即策划目的、营销环境分析、市场机会与问题分析、营销目标、营销策略、 策划方案各项费用预算组合策略、方案调整这七大方面）来进行研究，并通过swot的分析方 法来进行问题的深究，从而明确企业的现状与困境，理清企业的发展战略，最终能为企业建 立起品牌。 目录 前言 ...............................................................错误！未 定义书签。 (一) 策划目 的 ............................................................................. (1) (二) 营销环境分析......................................错误！未定义书签。 1. 当前市场状况及市场前景分析 (4) 2. 对产品市场影响因素进行分析、 (6) (三) 市场机会与问题分 析 (7) 1、优势与机 会 (7) 2、劣势与威 胁 (8) (四) 营销目 标 ............................................................................. (8) (五) 营销策 略 ............................................................................. (8) 1、营销宗 旨 ............................................................................. 8 2、产品策 略： (9)
香椿 阅读答案
香椿 张晓风 ①香椿芽刚冒上来的时候，是暗红色，仿佛可以看见一股地液喷上来，把每片嫩叶都充了血。 ②每次回屏东娘家，我总要摘一大抱香椿芽回来，孩子们都不在家，老爸老妈坐对四棵前后院的香椿，当然是来不及吃的。 ③记忆里妈妈不种什么树，七个孩子已经够排成一列树栽子了，她总是说“都发了人了，就发不了树啦！”可是现在，大家都走了，爸妈倒是弄了前前后后满庭的花，满庭的树。 ④我踮起脚来，摘那最高的尖芽。 ⑤为什么，椿树是传统文学里被看作一种象征父亲的树。对我而言，椿树是父亲，椿树也是母亲，而我是站在树下摘树芽的小孩。那样坦然的摘着，那样心安理得的摘，仿佛做一棵香椿树就该给出这些嫩芽似的。 ⑥不知年复一年我摘取，年复一年，那棵树给予。 ⑦我的手指已习惯于接触那柔软潮湿的初生叶子的感觉，那种攀摘令人惊讶浩叹，那不胜柔弱的嫩芽上竟仍把得出大地的脉动，所有的树都是大地单向而流的血管，而香椿芽，是大地最细致的微血管。 ⑧我把主干拉弯，那树忍着，我把支干扯低，那树忍着，我把树芽采下，那树默无一语。我撇下树回头走了，那树的伤痕上也自己努力结了疤，并且再长新芽，以供我下次攀摘。 ⑨我把树芽带回台北，放在冰箱里，不时取出几枝，切碎，和蛋，炒得喷香的放在餐桌上，我的丈夫和孩子争着嚷着炒得太少了。 ⑩我把香椿挟进嘴里，急急地品味那奇异的芳烈的气味，世界仿佛一刹时凝止下来，浮士德的魔鬼给予的种种尘世欢乐之后仍然迟迟说不出口的那句话，我觉得我是能说的。 ? “太完美了，让时间在这一瞬间停止吧！” ?不纯是为了那树芽的美味，而是为了那背后种种因缘，岛上最南端的小城，城里的老宅，老宅的故园，园中的树，象征父亲也象征母亲的树。 ?万物于人原来蚵以如此亲和的。吃，原来也可以像宗教一般庄严肃穆的。 （选自《意林》，未来出版社2010版） 22.作者描写景物语言细致，请赏析下面句中加点的词。（2分） 香椿芽刚冒上来的时候，是暗红色，仿佛可以看见一股地液喷上来，把每片嫩叶都充了血。答： 23.第⑤自然段作者写到“对我而言，椿树是父亲，椿树也是母亲”，结合文章内容，谈谈你对这句话的理解。（2分） 答： 24.第⑧自然段画波浪线句子运用了什么修辞方法，简要分析其表达效果。（4分） 答： 25.结合全文主旨，联系自己的切身体验，谈谈你阅读本文的感受或启示。（3分） 答：
鄂东黄梅做屋上梁的祭梁程序
鄂东黄梅做屋上梁的祭梁程序 ?撼龙风水洪国珍撼龙风水洪国珍博客2017-04-16 10:37 539地产、风水、宗教、民俗 撼龙风水/洪国珍据父亲洪金山口述记录于1983年·廿三世子洪振豪编辑配图 (图片来自网络) 旧时，民间建房都有一定的民俗习惯，最重要的仪式是上梁，梁乃栋梁，栋梁即国家社会之栋梁，上层社会之精英非一般人可比，在当时可为主人，在后时可为子孙后代，人们把对主人的运势及后代子孙的昌盛发达的期望都寄托在这个栋梁之上，上梁的仪式就显得非常庄严肃穆和重要，上梁时要请风水先生测风水、看方位，选吉日良辰，忌鲁班日，春子日，夏卯日，秋午日，冬酉日，鲁班日是对工匠大不利的日子。只要时辰一到，上梁便可以开始。至上梁这天，堂中央摆上方桌，桌上燃一对红烛，供奉鸡、鱼、酒、肉，两侧各放五个大枣饽饽，中间设香炉焚香。供桌后面置红布封口、内盛小麦粑、米粑、栗子、红枣、糖块等物的柳斗。主梁一般是香椿木，民间传说香椿为木中之王，能吸收地灵助益风水，使后代兴旺发达。 在东边(青龙边)柱上贴上联：竖柱欣逢黄道日；西边柱(白虎边)贴下联：上梁巧遇紫微星。或写：吉日上梁增百福；良辰立柱纳千祥。东西梁陀上都贴“上梁大吉”，梁上写“紫微
高照”，而后，木匠师傅背靠东墙左青龙方，瓦匠师傅背靠西墙右白虎方，面对面。 先放一小匝炮，东家要在供桌前焚香烧纸、磕头祭拜，木泥二匠主师随着上香请鲁班张班仙师金童玉女降临祀梁护梁。木匠和泥匠主师胸中装有很多的四言八句吉利词语，一人一段，互相对颂，黄梅人俗称喝段儿或说吉庆话。请神:(以下整个仪式中，每颂一句，围观众人都跟着喊一句“喜呀"以示回应东家将来多添喜庆之福) 木匠师傅唱：“鞭炮一响把门开，金童玉女下凡来。我问仙童何处去， 东家上梁请就来”。 瓦匠师傅唱：“香炉蜡台桌上摆，猪头三牲上面排。金杯玉盏左右放，我请东家把香栽”。 或木匠说:“一张桌子四角方，酒壶菜碗都摆上，许多东西成对成双。兴许（或许）仙人看， 也许凡人望。 这把壶儿打得强， 烧黄二酒里面藏。 东家不敢吃， 凡人不敢尝， 但等鲁班师傅来上梁。 泥匠掌尺师傅说;“一张方桌摆中央，一对金蜡插两旁，
家庭做黄酒怎样做黄酒
家庭做黄酒怎样做黄酒 相信很多人对于黄酒都不陌生，尤其是对于江浙地区的人而言，黄酒可以算是最受欢迎的一种酒类了。黄酒不仅口感好，还有一定的营养价值，可以起到温补身体的作用。也有不少人会选择在家中自制黄酒来饮用。那么，自制黄酒需要经过哪些步骤呢?下面将为大家详细介绍相关方面的知识。 1、制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。 2、浸米 做黄酒要选用煮酒专用的小米，俗称酒米，这个小米和我们平时在商场见到的小米还有不同之处，商场的小米俗称饭米，是煮饭专用的，这里选用的是酒米。小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室外低温结冰，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。 在小米充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透，没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。 3、备曲 这是酿造黄酒的另一大原料，小麦大曲里面一圈褐色的环状
是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。 在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。 4、煮酒 酿造黄酒之前，要把锅周围的瓷砖清洗干净，避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。 锅内水烧开之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好，水少的话小米容易反生，黄酒容易变酸。 小米放入锅内之后就要不停的搅拌了，搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动，这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀，避免锅底结渣。 随着锅内水分的不断蒸发，小米也变得越来越粘稠，这是要加快搅拌的频率了，同时要看锅中的小米颜色变化，在水分过少的情况下，可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大，有条件的可以打开市内的排气扇，或者在室外进行。 随着时间的变化，锅内的小米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在小米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。 5、拌曲 把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内，上面颜色比
中药
〖一画〗 一枝嵩一见喜一叶萩一包针一扫光一朵云一条根一口钟一柱香 一点红一碗水一支黄花一枝箭 〖二画〗 二叶人字草二丑十大功劳丁公藤丁香油丁香酚丁葵草丁香罗勒油 七叶胆七叶莲七里香七姐妹七星剑七叶一枝花七叶一把伞八月札 八仙草八里麻八楞麻八角金盘八角茴香油人中白人中黄人字草 人参叶人参花人参果八角枫八角莲人指甲人工牛黄人工天竺黄 入地金牛儿茶九牛造九节风九节兰九龙藤九里香九层塔九香虫 九头狮子草九死还魂草九龙过海刀豆子刀螂子刀豆壳了哥王 〖三画〗 三七花三叉苦三丫苦三分三三白草三百棒三尖杉三叶木通三十六荡三钱三三颗针三白草根干漆凡士林土藿香土瓜根土狗土大黄 土牛膝土甘草土黄芪土黄莲土木香土儿土槿皮土贝母土荆芥 土茵陈土党参土香薷土子大活血大叶菜大伸筋大将军大罗伞 大茶药大飞扬大树跌打大麻药大红袍大豆卷大蓟大叶云实大麻子大蟋蟀大蝼蛄大叶冬青大发汗大茴香油大枫子大金牛草大叶桉 大血藤大皂角大驳骨大托叶云实大青盐大豆黄卷大叶蛇总管万寿菊万年青根山姜子山羊血山葱山矾叶山扁豆山核桃山菠萝山土瓜 山川柳山羊角山芝麻山豆根山苍子山花椒山慈菇山乌龟山茶花 山茶根山桃花山海螺山常山山稔子山稔根山芝麻根千日白千年见千日红千斤拔千里光千里香千张纸千层塔川萆薢川椒川椒目 川槿皮川槿子川五加皮广豆根广灵香卫矛女菀女贞子小草 小叶容小檗小罗伞小红参小米草小金不换小刀豆小飞扬草小青草小春花小胡麻小金牛草飞廉飞扬草飞机草飞来鹤飞燕草飞龙掌血马陆马宝马勃马兰根马兰花马兰草马尾莲马齿苋马料豆马蛇子 马蔺子马槟榔马蹄香马鞭草马蹬草马尾松根双飞蝴蝶云香草水皂角五气朝阳草见血飞大叶五爪龙 〖四画〗 王不留行王瓜王瓜子王瓜根开心果开金锁天龙天丁天雄天仙藤 天青地白天名精天茄子天竹子天竺黄天胡荽天浆壳天葵子元宝草无地生根无夷无名异无花果无根藤无娘藤无患子云实花云故纸 云实子云南重楼云实根云雾草云芝木贼草木天蓼木莲果木棉花 木腰子木馒头木槿花木芙蓉叶木槿子木槿皮木蝴蝶木鳖子五爪龙五谷虫五彩菊五灵脂不老草木芙蓉花瓦松瓦楞子牙皂巨胜子 内红消见肿消牛虻虫牛皮消牛大力牛角丝牛角粉（浓缩）牛筋草 牛子叶牛蒡根毛茛毛冬青牛黄天然牛黄毛虫草贝母花升药底 长春花化食草手掌参片姜黄分心木分筋草分经草月石月黄月见草
香椿种植高产技术,很全面
香椿种植高产技术，很全面
现在我们常吃的蔬菜里边，香椿菜也经常会见到，而且价格也不低，有些地方甚至可以卖到二三十块钱一斤；香椿的销售范围比较广，大部分人都比较喜欢吃它，它本身也是有一定的药物价值，它有一个最大的优点，就是种植起来比较简单，而且生命力比较顽强，也是种植户们喜欢种植的一种作物，在农村中比较常见，有很多人也就开始使用大棚来种植香椿树。 育苗 一、育苗 它的种植相对来说比较简单，通过种植来进行育苗，而且种子比较便宜，繁衍能力比较强，所以大部分的种植户都采用种子育苗。 1.田间整理。要深翻土地在60公分左右，种植的时候有三个方面需要注意，第一个方面就是要保证土壤的肥力，它是一个非常重要的因素，因为香椿对于环境要求并不是很高，但是对养分的需求比较大，所以一定要备足充分的养分，来确保香椿树的生长；第二个方面要确保没有污染，如果土壤中被污染，肯定会导致香椿树生长出现一定的问题，这是最重要的，也是种植户和消费者都比较关注的地方；第三个方面就是要具备浇水方便的条件，因为它对水分的需求量比较大，所以浇水要满足香椿的需求，这也是很关键的。 育苗 2.对种子进行处理。对种子进行处理，主要分三步，第一步就是使用甲醛溶液消毒，在种子这个阶段是最容易被细菌污染的，因为香椿本身对于甲醛具有抗性，所以使用甲醛来对种子消毒，也是确保种
子上不会出现细菌，这样香椿树才能更好地生长；第二步就是高温浸泡种子。为了帮助种子更好的发芽，一般是使用高温来浸泡种子，催生发芽，这样可以强化种子，一般使用30-40摄氏度的温水来浸泡种子，泡到水温降低为25摄氏度度的时候；第三步就是放置，把种子在水中放置3-4天，确保发芽率，特征就是有35%左右出现了露白。 香椿种植 3.进行种植。种子种植的时候特别注意的就是温度，因为香椿的种子对温度比较敏感，温度比较低的话，种子容易出现问题，没有办法发芽，特别是在播种的过程中，一旦出现温度比较低，就会造成香椿种子的死亡，所以在种植的时候要求室外温度是在5摄氏度以上，这样才能保证它更好地生长，否则发芽率会降低。 4.管理。在生长的过程中，苗期的管理一定要做好，特别是肥水管理，因为它对水分的要求比较高，所以需要大量的水，可以采用大水漫灌的方式，这样可以确保它对水分的需求，才能让香椿更好地生长，在它生长的过程中，我们需要做好的就是磷肥和氮肥的追施，他非常需要这些元素，但是在土壤中存量并不能满足香椿的需求，我们可以采用追肥来满足它的需求，主要就是磷肥和氮肥，在追肥的时候不要太多，否则容易导致香椿畸形生长。 种植 二、大棚的建设和香椿的移栽 1.大棚建设。在建设方面中，主要考虑香椿对温度的要求比较高，所以保温方面一定要做到位，特别是晚上温度下降比较快的情况下，
2020年中考语文现代文阅读训练—林清玄《家有香椿树》阅读练习及答案
远的记忆浮现在眼前。 ⑧后来我搬家了，也不知道院子里那两株香椿树变成什么样子了，会像故乡的香椿树那样长到三四丈高吗？会开花吗？种于也会飞翔吗？ ⑨有一次读庄子的《逍遥游》，说道：“古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”所以香椿树应该是很长寿的。由这个典故，以香椿有寿考之征，所以古人称父亲为“椿”，称母亲为“萱”，唐朝牟融有诗说“堂上椿萱雪满头”，是说高堂的父母已经白发苍苍了。⑩父亲过世之后，我也吃过几次香椿，但每次，那强烈的气息都会给我带来悲情，使我想起父亲，以及他手植的香椿树。他常说：“香椿是很上等的木材，等长好了，我们自己砍下来做家具。”一直到他离开这个世界，他也没有砍过一棵香椿树。我以前一直以为是香椿还没有长好，现在才知道那是感情的因素，八千年为春秋，那是永远也长不好了。但愿，父亲在极乐世界，也会有香椿拌面可以吃。 ?端午节的时候，我路过松山的永春市场，看到有人在路边卖“香椿粽子”，便买了几个来吃，真有一点父亲的味道。唉!吃香椿粽子的时候，我决定了，将来如果有一个庄园，屋前屋后我都要种几棵香椿树。 （选自《林清玄散文精选》，有删改） （1）文中几次写到“家”有香椿树？请简要概括。 （2）简要赏析文中画横线的句子。 ①它的香气强烈而细致，与一般的香菜，像芫菜、芹菜、紫苏大为不同，食之风动，令人心醉。 ②他把香椿叶洗净，剁碎，加一点油，加一点酱油激在热气腾腾的面上，抄起筷子袢拌，就是人间至极的美味。 （3）简要分析第⑨段在文中的作用。 （4）文末“我决定了，将来如果有一个庄园，屋前屋后我都要种几棵香椿树”蕴含作者怎样的情感？
答案： （1）①儿时家住，屋后有高大的香椿树，总能吃到新鲜的香椿；②移居台北住在木柵的兴隆山庄向朋友要来香椿树苗栽种。 （2）①句子运用类比的写法，将香椿的气味与香菜、芫菜、芹菜、紫苏等进行比较，突出其香味特殊，以及作者喜爱的程度。 ②句子写了父亲制作香椿的一系列动作，“洗”“剁”“加”“抄”“拌”表现了香椿的制作简单，又运用夸张手法，称香椿为“人间至极的美味”，突出其味美，表现作者的喜爱之情。 （3）内容上，表达作者搬家后对香椿树的不舍与思念；结构上，承上启下的过渡。 （4）作者是在父亲的影响下喜爱上香椿，父亲去世后每每吃到香椿，就会想起父亲，想起他栽种的香椿。香椿已成为父亲的化身，作者栽种香椿的决定，表达了对父亲的深深思念之情
香椿栽培管理新技术
香椿栽培管理新技术 一、椿种的采收及贮藏1、椿种的采收。椿树一般15年才结籽，采收时间要根据椿角的颜色而定，一般种壳有85％－90％呈黑褐色时要及时采摘；若延时采收，种壳在阳光的暴晒下会自然裂开，籽粒就会脱落。采收枝梢的椿种时，可将镰刀反捆在竹竿上，将其一串一串地割下，切勿损伤枝梢，以免影响来年的生产。2、椿种的贮藏。①带壳贮藏：晴天采收的椿种，不需晒制，但青壳的椿角要单独暴晒，让其充分干燥；阴天或小雨后采收的椿种应尽快翻晒，否则易发生霉变。晾晒好的椿种可用麻袋装贮或堆贮在干燥、通风的室内，并远离炉火，防止煤烟、化肥、农药等有害气体侵入。贮藏期间要经常检查，若发现霉变，应立即摊开晾晒。②去壳贮藏：将采回的椿角摊在阳光下翻晒，外壳全部张开时，不断翻动椿角，壳内的籽粒就会纷纷脱落。籽粒取出后若不急于播种，可用冷库贮藏，或将其磁化处理后再入袋贮藏。如此贮藏处理可延长其保质期，提高发芽率。二、香椿的育苗技术1、种子育苗。①整地。耕作前亩施土杂肥5000公斤，三元素复合肥100公斤，耕深30厘米以上，要求肥匀、土碎、地平。整地后做成宽0.5米的高畦，旱可浇灌，涝能排水。②播种。种子用上年秋季采集的新籽，发芽率40％以上。播种前用凉水浸泡12小时，捞出即可播种。用锄开沟，每畦2行，行距20厘米，覆土0.5厘米，每亩用种4公斤。③播后管理。除春季正常播种外，夏季仍能播种，由于夏季育苗气温高，雨水多，不利于香椿发芽，可搭荫棚或遮阳网遮阳，覆草也可把地温控制在25℃以下，用喷雾器喷水，把土培湿度控制在16％至18％，在此条件下，种子约13天后可出芽。出芽后喷800倍猝倒立枯灵防病，当苗高10厘米时，结合中耕除草进行间苗，株距10厘米。为培育优质壮苗，每隔7天，给香椿苗喷0.02％的尿素或磷酸二氢钾液1次，连喷4次，并喷25％三唑酮2000倍液预防香椿锈病。2、插根育苗。采用插根繁殖香椿，速度快、成活率高。①种根采集及处理：每年春季4－5月采集种根为宜，以幼树根为好。树根挖出后选择直径1.5－2厘米粗的根，用修枝剪将其剪为长10－15厘米左右的根段，大头（上边）剪为平面，小头（下边）剪为斜面，以扩大插后的接触面，促进生根。②整地做插床：苗圃要选择土壤肥沃，排水方便，墒情良好的土地。整地之前不必施肥，以免造成种根腐烂。将地深耕整平，清除杂物，尽量使土壤细碎，然后做成长5米、宽1米的畦，即可进行扦插。③插根方法：先在地里用测绳测好距离，行距为40厘米，顺线开6－8厘米深的沟，按株距15厘米斜插种根，然后从两边覆土，种根的上头要露出地面1－2厘米。④插后管理：待小苗全部萌发后，开沟培垅，然后普浇一次水，待苗高10－20厘米时再浇一次水，结合浇水轻施一些氮肥，有利催苗，有杂草时要及时除掉。为预防发生根腐病，要控制浇大水，每隔半月左右喷一次石灰水。如已发病，可喷0.5％－2.5％的硫酸亚铁溶液防治，随后喷清水洗苗。零星发病可将病株连根拔起烧毁，然后对土壤进行消毒。三、温棚香椿的管理1、调节温度、湿度及光照。 ①温度调节。据观察，棚温25℃左右，一昼夜嫩芽可长3－4厘米，而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿节着色和品质。故根据采芽期控制温度十分必要。扣膜后10－15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可掌握在30℃左右，经过一个多月的自然光温积累，芽子萌动后，白天温度控制在25－30℃，夜间在13－17℃，最低不得低于7％。采芽期间气温以18－25℃为宜。②湿度调节。温棚中初栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高