西班牙的饮食文化特点

西班牙的饮食文化特点

遍地开花的酒吧、啤酒馆和餐厅也保证西班牙人能够随时享用美食。此外，许多欧洲国家民众的午餐一般都是比较简单的，对于上

班族来说更是如此，半个小时就能打发一顿午饭，但西班牙人的午

餐时间能够长达一个半甚至两个小时。一个街头普通餐馆的午间套

餐都能够包括头盘、二盘、甜点或者咖啡。

在西班牙人眼里，这些不是奢侈，只是日常生活的组成部分。而在许多欧洲国家，晚上十点或者十一点后城市就逐渐陷入了沉寂，

而此时却正是大多数西班牙城市热闹的时候，街头巷尾，觥筹交错。

西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了

西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。有名的西

班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酷做成的馅包起来，再放

进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。小虾球用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅，

制成圆饼状，在油中煎制而成，吃时佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒

的美味佳肴。

说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成

的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。靠近锅底的有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中

一绝。而在夏季的餐桌上，以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁，

用番茄汁再加以调和而成的汤汁、凉汤，是西班牙人最钟爱的清凉

汤品。除了这些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也

是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等，花样

品种极多。

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西班牙饮食习惯介绍

西班牙饮食习惯介绍 西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原料，古老的传统，民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师，使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。 西班牙人作为葡萄酒生产第三大国，有饮葡萄酒的习惯。在用餐期间也有敬酒的习惯，特别是在正式的宴会上主客双方还要发表祝酒辞。在宴会上，主人或客人致祝酒辞时，其他人一定要肃静。西班牙人在餐桌上一般不劝酒，因此一定不要将国内劝酒的习惯带到国外。敬酒时，一般说“干杯”( 西班牙语为“SALUD”)，碰一下酒杯并象征性地喝一点。喝葡萄酒时，要慢慢喝，尽量不要一饮而尽。[红酒学苑：https://www.wendangku.net/doc/ea16698993.html,] 西班牙人的用餐习惯 用餐时间 西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。 早餐时间一般在700-800之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。 午餐时间一般在1300—1530 之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。 晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之间和在1800左右有吃点心的习惯。 用餐场所 在西班牙，用餐的地方很多，除餐馆以外，还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、肯德鸡等)等。通常，大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐，而且价格比较便宜。 西班牙饭菜 西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水无忧论文网l果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。 用餐费用 在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.5-5欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需2-5欧元(的价格)。在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为6- 10欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王等)吃一份快餐的价格约为5-10欧元。如果在餐馆点菜用餐，价格将根据餐馆档次及所点饭菜而定。在中档餐馆，平均一个人花费约为20-40欧元;在高档餐馆，平均一个人的花费一般为40-100欧元。 用餐礼仪

西班牙饮食文化介绍.doc

西班牙饮食文化介绍 随着留学热潮的出现，越来越多留学生选择去往西班牙留学。跟着的我，一起来看看西班牙饮食文化介绍，希望对大家有所帮助。 一、用餐场所 在西班牙，用餐的地方很多，除餐馆以外，还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、肯德鸡等)等。通常，大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐，而且价格比较便宜。 二、西班牙饭菜 西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。 三、用餐时间 西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。早餐时间一般在7：00-8：00之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。 留学西班牙，怎么适应西班牙饮食文化? 午餐时间一般在13：00—15：30 之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类，主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。 晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在

10：30-11：00之间和在18：00左右有吃点心的习惯。 四、用餐费用 在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.5-5欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需2-5欧元(的价格)。 在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为6-10欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王、必胜客等)吃一份快餐的价格约为5-10欧元。 如果在餐馆点菜用餐，价格将根据餐馆档次及所点饭菜而定。在中档餐馆，平均一个人花费约为20-40欧元;在高档餐馆，平均一个人的花费一般为40-100欧元。 五、用餐礼仪

有关希腊：饮食文化介绍

您到过希腊吗?您想了解有关希腊：饮食文化介绍吗?说起希腊，很多人的第一反应就是爱琴海。浪漫的希腊，独特的地中海风情，那么到过希腊的亲们，对希腊美食有什么体会呢?下面，以我亲身体验为您介绍一下,有关希腊：饮食文化介绍! 以浓甜咖啡开始一天，OUZO酒最具代表性 希腊的一天，常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在克里特岛的许多咖啡馆，老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的泡沫，倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。希腊是酒神戴奥尼索斯(DIONYSOS)的故乡，葡萄酒文化之传播也是始自希腊。希腊每年葡萄酒的总产量约5亿公升，甜白酒即占了60%，而克里特岛与圣扥里尼岛是葡萄酒的两大产地，其中，圣扥里尼岛的餐厅还有私酿的葡萄酒，有机会造访一定要试试!当然，到希腊别忘记要品尝最具代表性的OUZO酒，几乎各地的餐厅都有提供，通常伴随OUZO 酒而来的是一杯开水，让人可以自由稀释。 希腊丘陵地区放牧的羊群，几乎全身都可充分利用，羊肉、乳汁、毛皮都算是经济来源。羊肉讲求“原味”的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的，先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调，上桌时肉质却清爽得令人赞叹。 最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡(MOUSSAKA)，说穿了就是羊肉派，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上派皮与FETA起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了乳酪，超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的FETA 起司，可说已成为羊奶起司的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见FETA起司的踪影。 雅典娜的礼物——橄榄油 从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘，是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉;较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮,炒、炸皆宜;有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。 以橄榄油为烹调基底，搭配爽口的蔬果、鲜美的海鲜、道地的羊肉，谱出变化多端的希腊美食奏鸣曲。贪恋浪漫爱琴海的阳光，就从餐桌上的碧海蓝天启航吧! 市井小民最爱干果、腌渍物 五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物。希腊有风行地中海地区的PITA面包，搭备面包的沾酱更是多采多姿，当地最著名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少!此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为MEZEDES，则是小酒馆里常见的下酒菜。得天独厚的希腊三面环海，拥抱海洋的恩惠─海鲜并不难，丰富的新鲜渔获如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，可轻易变化餐桌上的菜色。另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果，最能展现希腊的街头风情。 朋友们听我讲完了有关希腊：饮食文化介绍!是不是对希腊很神往呢?我所了解的有关希腊：饮食文化介绍!就为大家分享到此，希望能给我我一样爱好旅游的朋友们带来一些指引!

西班牙美食及文化

世界美食论文 西班牙美食及其文化

西班牙美食概论 西班牙是美食家的天堂，每个地区都有不同的、著名的饮食文化。西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。它的烹调口味充满地中海风情，烹饪喜欢用橄榄油和大蒜的西班牙人以他们独特的地中海口味征服了来自世界各地的美食家。西班牙的美食汇集了西式南北菜肴的烹制手法，其菜肴品种繁多，口味独特。美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比里亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等等。这主要源于西班牙独特的地理位置和历史发展轨迹等诸多的因素。 关键词： 西班牙，地理位置与气候对饮食的影响，传统文化，饮食特色，当地美食 正文 1.西班牙的地理位置 西班牙（西语：Reino de España）是一个位于欧洲西南部的国家，西邻同处于伊比利亚半岛的葡萄牙，北濒贝斯开湾，东北部与法国及安道尔接壤，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望。 2.西班牙的气候 西班牙各地气候差别很大。在全国的中心梅塞塔（MESETA）高原，属大陆性气候，多数地区气候十分恶劣，冬季又长又冷，冰冷的

寒风从山里吹来，时而骤雨，时而大雪，夏季干燥炎热，气候直线上升，经常摄氏35度。北部和西北部是海洋性气候。大西洋吹来的风，为冬、夏两季带来充沛的雨水，调节气温，使这里草木繁盛，四季宜人。南部以及地中海沿岸地区，约占全国面积3/4属干燥的亚热带气候，或地中海气候。 3.西班牙的历史 公元前9世纪凯尔特人从中欧迁入。公元前8世纪起，伊比利亚半岛先后遭外族入侵，长期受罗马人、西哥特人和摩尔人的统治。西班牙人为反对外族侵略进行了长期斗争，1492年取得“光复运动”的胜利，1516年卡洛斯一世建立了欧洲最早的统一中央王权的共主联邦的国家。十六世纪是海上强国，以后渐衰。1837年伊莎贝尔二世在通过君主立宪的法案之后将其正式合并为一个国家,决定用西班牙一词命名，自此结束了历经300多年的共主邦联模式。1931年王朝被推翻，成立共和国，1936年成立由人民阵线领导的联合政府。1947年宣布为君主国。 正是因为这种独特的气候、地理、历史文化各方面的多元性，成就了西班牙菜“美味多变”的特点。 4.西班牙觅食地点介绍 （1）海鲜馆子

西班牙美食主题小报

SPANASH CUISINE ！来西班牙享受美食 Tocino de Cielo 这是一道非常好吃的西班牙甜食，在安达卢西亚乃至西班牙各地都能找到。原料基本就是鸡蛋黄，据说因为雪利酒生产需要蛋清用于净化，而剩下大量蛋黄，于是安达卢西亚人就发明了这道甜食。尝一下，你会有似曾相识的感觉！ 利比里亚火腿是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮 黑肉红，只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀，这样是为了保证肉质的细嫩，加上一些秘制的调料，再将腿风干，美味的火腿就制成了。 正宗的利比里亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子，听起来是不是很有趣呢 西班牙是美食家的天堂，每个地区都有不同的、 著名的饮食文化。西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。它的烹调 口味充满地中海风情，烹饪喜欢用橄榄油和大蒜的西班牙人以他们独特的地中海口味征服了来自世界各地的美食家。西班牙的美食汇集了西式南北菜肴的烹制手法，其菜肴品种繁多，口味独特。 美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比里亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等等。这主要源于西班牙独特的地理位置和历史发展轨迹等诸多的因素。

OMG ！SUPER DELICIOUS ！！ Torrijas 类似吐司，是橄榄油煎面包。有许多不同的种类，加牛奶或者红酒和蜂蜜，裹上鸡蛋或者加上 其他食材，吃起来非常香。在西班牙也是很常见的食物，有机会不妨尝尝。 Tortillitas de camarones 安达卢西亚特色的炸虾 饼 香脆无比！想象一下在卡迪兹的Tapas Bar, 吃着虾 饼 ，配着浅色的雪利酒，还一边欣赏这座城市辉煌美 丽 的日落。。。 Papas ali?ás 以土豆为主的传统安达卢西亚菜式，尤其在卡迪兹省颇为常见。土豆用优质的橄榄 油和雪利酒醋调味，加上一些韭菜或香菜，有时候也会另外加入金枪鱼等配料。在当地的Tapas bar 可以找到或在餐厅作为前菜。 Rabo de toro 炖牛尾，这道菜广泛存在于世界各地，西班牙的版本应该属于最美味之一。炖 牛尾大约在14世纪出现于科尔多巴地区。最传统的方 式就是配以各种蔬菜，当然还有大蒜和橄榄油，炖上几 个小时，酥烂入味的牛尾，可以想象得到的美味！ Churro 这种小食在西 班牙非常流行，其实质 就是油条蘸热巧克力。 西班牙人一般也把 Churro 作为早餐。

《西班牙-拉美文化欣赏》教学大纲

《西班牙-拉美文化欣赏》教学大纲 本课程为面向全校学生的公选课，向所有专业学生开放。通过内容教学培养学生的自主学习意识和自学能力、创新意识与创造能力以及培养学生的团结、合作精神。通过对西班牙语和拉丁美洲国家文化的学习，既能使学生了解这些国家的历史和社会现状， 又能拓展学生的知识面，提高学生的多元化意识。 三、学时分配 以表格方式说明各章节的学时分配，表格如下： 教学课时分配

四、教学内容及教学要求 第一课、文化概况 （一）本单元教学目的 熟悉西语国家的迷信说；了解西语国家人名构成 （二）本单元主要内容 西语国家的迷信说；了解西语国家人名构成 （三）本单元重点、难点 西语国家的迷信说 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1.介绍南美洲、拉丁美洲和西班牙语美洲这三个概念； 2.介绍世界上常见的问候方； 3.讲解西语国家的迷信说； 4.拉丁美洲人种；

5.介绍西语国家人名构成 第二课、西班牙文化 （一）本单元教学目的 了解西班牙的文化。 （二）本单元主要内容 西班牙地理、历史，西班牙人的衣食住行 （三）本单元重点、难点 西班牙的民俗活动 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1．西班牙的地理位置 2．马德里简介与城徽 3．简要介绍西班牙历史 4．简要介绍西班牙政体 5．介绍西班牙的行政区划 6．西班牙是一个多民族国家，多种方言 7．西班牙人民的衣着特点、饮食习惯等 第三课、西班牙节日与人文景观 （一）本单元教学目的 让学生了解西班牙人民的文化生活。 （二）本单元主要内容 班牙人民的文化生活和交往禁忌。 （三）本单元重点、难点 西班牙主要节日与人文景观 （四）本单元参考文献 1）《西班牙-拉美文化概况》，朱凯编，北京大学出版社，2010年，标准书号：ISBN:7 2)《拉美文化概论》，李多编，上海外语教育出版社，2009 年，标准书号：ISBN:3 （五）分节主要内容 1．介绍西班牙特色食品和葡萄酒 2．西班牙住宅的特点

如何适应西班牙饮食文化.doc

如何适应西班牙饮食文化 如今，越来越多的学生选择出国留学，欧洲一直都是留学热门地区之一，其中西班牙留学就比较受中国留学生的欢迎。去西班牙留学期间，如何适应当地的饮食文化呢?一起和我了解下吧。 用餐时间 西班牙吃饭时间与中国吃饭时间相比有很大差异。早餐时间一般在7：00-8：00之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。 午餐时间一般在13：00—15：30 之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类，主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。 晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之间和在18：00左右有吃点心的习惯。 用餐场所 在西班牙，用餐的地方很多，除餐馆以外，还有大量的小酒馆、咖啡馆、酒巴、快餐店(如麦当劳、肯德鸡等)等。通常，大部分西班牙用餐场所均可以提供套餐，而且价格比较便宜。 西班牙饭菜 西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。 当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。 用餐费用 在西班牙酒巴或咖啡馆喝一杯啤酒、一杯饮料或一杯咖啡的价格约为约1.5-5欧元不等。在中低档咖啡馆或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)约需2-5欧元(的价格)。在中低档餐馆吃一份套餐(含头道菜或汤、主菜、甜点、饮料或葡萄酒、面包等)的价格约为6-10欧元;在快餐店(如麦当劳、肯德鸡、汉包王、必胜客等)吃一份快餐的价格约为5-10欧元。

西班牙文化风土人情介绍

① 地理环境： 西班牙位于欧洲西南部伊比利亚半岛大西洋(Mar Cantabrico)和地中海(Mar Mediterraneo)航道的咽喉处的多山(坎塔布、利牛斯、戈列多和瓜达拉马等山脉)、多河流(埃布罗河、杜罗河、塔霍河、瓜达尔基维尔河、高源国家。中部梅塞塔高源区约占全国面积的60%，为大陆性气候。北部和西北部沿海地带为海洋性温带气候。南部和东南部为地中海式亚热带气候。大部分地区降水量为 500~1500毫米之间。南部几乎全年无霜冻。西班牙总面积为50多万平方公里。人口为3871万多。大部分是卡斯蒂利亚人Castilla，少数民族加泰罗尼亚人Catalua、巴斯克人Valencia和加利西亚人Galicia。官方语言为西班牙语。94%居民信封天主教。 ② 政治经济环境： 西班牙实行议会君主制，王位由胡安-卡洛斯及其直系后代世袭。国王为国家元首和武装部队最高统帅。政府为工社党一党政府，由议会监督政府工作。马德里为西班牙首都。西班牙是比较发达的资本主义工业国。因缺乏动力和工业原料，经济对外依赖性较大， 所需的石油、铁矿、炼焦煤等均靠进口。出口有小汽车、钢材、水泥、船舶、纺织品、水银、肥料、酒类、橄榄油等。欧洲共同体和美国是西班牙的主要贸易伙伴。 西班牙城市与名胜古迹 ① 马德里 西班牙首都马德里是欧洲著名古城。马德里坐落在伊比里亚半岛的中心，瓜达拉马山耸立于它北面，地处梅塞塔高源，海拨670米，是欧洲地势最高的首都。曼萨内罗斯河绕城流过。交通发达，四郊湖泊众多，树木成阴，气候宜人。马德里中心由“太阳门广场、中心广场、西班牙广场”形成三角地带。“太阳门广场”—是马德里的中央广场，从这里向四面辐射出条条大道，形成它密如蛛网的城市结构。在广场中间的花坛，竖立头着一只攀依在莓树上粗壮雄健的棕熊雕塑，这是马德里的城微。这只粗壮雄健的棕熊显示着马德里人民不屈不挠的倔强性格。从太阳门通向四面八方的大街上可以看到许多古代和中世纪的宫殿、教堂、雕塑，这些建筑和艺术作品有哥特式的、阿拉伯式的、还许多形式汇集于一体的。特别是用各种石子和玻璃镶嵌的壁画，鲜艳夺目，十分美观。 “哥伦布广场”—航海家哥伦布塑像坐落在广场中央，手指南美方向，似乎象他1492年月日10月发现巴哈马郡岛时的精神，圆形喷水池围护着塑像，喷射几米高的水柱，夜晚映射出红、绿紫各色灯光，格外迷人。在地下建有哥伦布博物馆，供人们参观。 “西班牙广场”—西班牙广场有西班牙17世纪著名作家塞万提斯(Cervantes)的塑像和他的著名小说《唐.吉诃德》中的两个主人公——拉曼骑士唐.吉诃德和他的忠实于他的仆人桑科.潘沙铜像。 “中心广场”—市中心大广场是16、17世纪文艺复兴式建筑，于1619年完工。科米拉斯广场附近的基督教主教堂也是文艺复兴式建筑（建于1535年）。现在的市立博物馆、图书馆、普罗温西亚广场附近的外交部大厦以及横跨曼萨内罗斯河的塞戈维亚大桥均为17世纪晚期的巴罗克式建筑。建于是1907~1917年的邮政总局大楼是20世纪以来第一座豪华建筑。 “普拉多博物馆”——马德里共有30多座博物馆，其中世界闻名的绘画展览馆——普拉多博物馆有“欧洲古典美术宝库”之誉。馆内设有30个展厅，收集了

西班牙民俗西班牙民俗风情

西班牙 西班牙这个伊比利亚半岛上充 满风情的国家，被人们誉为世界上 最令人神往的国度。高迪用其毕生 的精力在巴塞罗那尽情挥洒自己的 才华，留给世人童话般的美丽世界。 舞者衣着鲜艳，脚踩厚高跟鞋，随 着旋律急促的响板和吉他扭动身 躯，在木质地板上踢踏出西班牙的国粹——弗拉明戈。黄土漫漫的斗牛场和手舞斗篷的斗牛士，赋予了斗牛这项竞技运动以艺术美感，它是艺术的最初形式，更是力与美的完美结合……热情、狂野、神秘又有情调可以说是西班牙最好的代名词，但这个国家吸引人的地方，远远不止大多数人所了解的这些。 1.地理环境： 西班牙位于欧洲西南部伊比利亚半岛大西洋和地中海航道的咽喉处的多山(坎塔布、利牛斯、戈列多和瓜达拉马等山脉)、多河流、高源国家。中部梅塞塔高源区约占全国面积的60%，为大陆性气候。北部和西北部沿海地带为海洋性温带气候。南部和东南部为地中海式亚热带气候。大部分地区降水量为500~1500毫米之间。南部几乎全年无霜冻。西班牙总面积为50多万平方公里。人口为3871万多。大部分是卡斯蒂利亚人，少数民族加泰罗尼亚人、巴斯克人Valencia和加利西亚人。官方语言为西班牙语。94%居民信封天主教。 2.政治经济环境： 西班牙实行议会君主制，王位由胡安-卡洛斯及其直系后代世袭。国王为国家元首和武装部队最高统帅。政府为工社党一党政府，由议会监督政府工作。马德里为西班牙首都。西班牙是比较发达的资本主义工业国。因缺乏动力和工业原料，经济对外依赖性较大，所需的石油、铁矿、炼焦煤等均靠进口。出口有小汽车、钢材、水泥、船舶、纺织品、水银、肥料、酒类、橄榄油等。欧洲和美国是西班牙的主要贸易伙伴。 3、节日 a.三王朝圣节（Los Reys Magos） 每年的1月6日为西班牙的传统节日——三王朝圣节（Los Reys Magos）。原本是为了纪念东方三圣带着黄金、香料等礼物去马厩朝见圣婴，现在转变成类似于儿童节的日子。东方三王会带着礼物在1月5日的晚上悄悄来到每个小朋友

西班牙饮食文化

美食文化 传统与现代并进的饮食哲学 西班牙的烹调技术主要是口味丰富，追求口感和健康的平衡。西班牙菜品追求食材的品质，如伊比利亚火腿，橄榄油，葡萄酒和芝士。西班牙巴斯克地区以烤肉和鳕鱼砂锅闻名，加泰罗尼亚地区的香肠，卡瓦起泡酒和加泰兰奶油，加利西亚则以加利西亚章鱼和扇贝闻名，安达卢西亚地区则是西班牙凉菜汤，伊比利亚火腿，橄榄等。这些地区的一些知名菜式甚至风靡全球，如西班牙小食。因此，西班牙饮食因为不同的文化、历史、气候、土地变得更有富有多样性，充满了创造力和创新。 现代西班牙各地区之间的文化交流也同样丰富了西班牙饮食文化，基于传统的经典烹调技术和应用了现代创新技术的现代烹调。这些大厨贡献了许多创新的想法，推动了西班牙美食的蓬勃发展。美食文化在中国和西班牙都是一种艺术的表现形式，人们在美食中享受生活，与朋友分享。这两种伟大的美食文化互相交融，互相促进。 丰富多样的美食美酒产品 葡萄酒 葡萄酒如西班牙，正如威士忌于苏格兰，伏特加于俄罗斯。西班牙葡萄酒经过时间的雕琢和酿酒师的不断完美，成为了西班牙文化的重要部分，如同弗拉明戈的乐声，奔牛的鲜血一样，是西班牙的精髓，是热情，欢乐和信仰。 葡萄酒是西班牙文化的重要组成部分，已经有上千年的历史。西班牙葡萄酒随着历史的不断变迁而发展，成就今天的品质。要完全理解西班牙葡萄酒，就必须穿越历史，追寻酒文化发展的脚步，领略葡萄酒的文化。

西班牙酿酒技术和葡萄栽培技术，如同葡萄酒本身，随着岁月的沉淀，品质越发精进。这让西班牙葡萄酒制作过程中可以完美和谐地将传统和现代创新结合起来。西班牙的葡萄酒酿制历史比澳大利亚，智利，南非和美国被发现的时间还早，这让西班牙的葡萄酒品质更优良，更卓越。 白兰地 白兰地是一种介于36度至45度之间的蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，在橡木桶中进行陈酿。蒸馏酒的酒精浓度通常超过15%，由不同种类的农作物发酵而成。 以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。葡萄采摘之后先被压榨，然后进行发酵。三周之后您就可以得到一杯酒精度、酸度适中的美酒了。 蒸馏是一种针对特定酒的自然分离过程（热处理与冷处理）。该过程需要特殊的技术才能让美酒的香味和气息达到最佳状态。 白兰地的陈酿方式分为无陈酿、木桶陈酿、叠桶法陈酿三种。 葡萄白兰地的品种分为：雪莉白兰地、干邑、雅文邑和美国白兰地。其中雪莉白兰地产自西班牙赫雷斯产区。

欧洲的饮食文化

欧洲的饮食文化 欧洲的饮食文化其实是与东方有着很大的差异的，不管是食物的烹饪方法还是口味，在欧洲的饮食文化中，单单是超市里的调味料就足够我们认识上半年，并且在欧洲有着严格的宗教约束，所以在去欧洲之前好好的了解一番欧洲的饮食文化还是比较保险的。 欧洲人非常讲究效率，所以欧洲人的午餐是一日三餐中最简单的，牛排是欧洲人午餐必食用的食物之一，因为大家要有足够的能量来应对一下午的忙碌。 在欧洲，人们最丰盛也是最放松的一餐便是晚餐了。因为晚餐的时候大家都下班了，然后时间相对比较宽松，所以晚餐期间的花样也是很丰富的。在此期间，鲜牛奶和水果是一定不能少的。 欧洲的饮食文化不似我们国家什么都可以做成美味佳肴，他们的饮食虽然简单，可是却在食材上有着很严格的挑剔。在欧洲有很多的东西都是不能吃的。①欧洲人不会吃动物的头、脚等，而鸡爪鱼头肘子等我们看来是不错食材的食物欧洲人是不会吃的。②不吃便是狗肉，即使猪肉也是很少吃的，并且关于鹿肉和熊掌什么的他们是极少极少吃的。③不吃的便是无鳞无鳍的鱼。④不吃的便是淡水鱼，这个或许有点无法理解，可能这就是地域和观念思想的差异吧。 特点： 用两个字便可准确地概括，这就是：“实效”。 欧洲人在烹饪方法上也是以实效为原则的，欧洲人讲究食品的营养与原汁原味，他们为了营养不受破坏，所以他们吃的食物大多是不熟的，关于这点，初到欧洲的朋友肯定非常的不习惯，他们吃牛排的时候都是四成熟，刀叉切割时都会有生血渗出来 欧洲人习惯自助式或套餐形式，即使很多人一起用餐也是各吃各的一份，吃完AA制结账。在家里，虽然不存在付账，那也是各取所需。不论在哪里用餐，大家都自觉地按需取量。如果将食品过多地拾在自己的碗碟里吃不完剩下，将被视为是很失礼很不文明的事。在这一点上，欧洲人已形成一种心照不宣的行为规范。 欧洲酒馆之多是不争的事实。他们一日三餐离不开餐前酒、餐中酒、餐后酒；从外回家，要喝“进门酒”，睡觉要喝“睡前酒”。不论在任何时候，他们喝酒都是忘情的，自我的。他们喝酒从不去理会别人的情绪，只为自己的情绪而喝，也只为自己的情绪而醉。请人喝酒也不例外。他们请人进酒吧，一不为客人点酒，二不与客人碰杯，三不为客人买单。其实，这是一种以尊重自己为前提的尊重他人的风范。

古巴饮食文化精髓

本文转自https://www.wendangku.net/doc/ea16698993.html, 本文转自https://www.wendangku.net/doc/ea16698993.html, 古巴饮食文化精髓 一四九二年十月二十八日，西班牙航海家哥伦布奉法定安五世及依莎贝娜一世之命，展开了一段为后世传诵的旅程。途中，他发现了一个海岛，当时哥伦布以公主的名字 Juana 为这个海岛命名。但随着岁月流逝，该处逐渐回复其真正名字──古巴。 文化荟萃古巴开国之初，居民主要为西班牙移民及来自非洲的奴隶，因此古巴菜所用的香料及材料有着非常浓厚的西班牙及非洲色彩。譬如古巴菜里的芝麻、茴香、花生、秋葵、稻米、马铃薯、玉米、番瓜、枣子、甘蔗等，都是由西班牙人引入的。而非洲人的影响就更深远──古巴的文化及食物能如此丰富，不能不归功于来自优鲁巴、曼迪加斯、刚果、加拉巴列斯、班图等地的非洲人。他们最初只是在农场工作的奴隶，但久而久之，这些聚满非洲人的农场竟成为了古巴的文化中心。 多元饮食 由于古巴是个多民族、多文化的国家，古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响，因而色彩缤纷、味道丰富。 古巴菜虽融合各地精粹，但也可分为两大派别──采用常见的烹调方法及材料的古典菜，以及味道较清淡，并用上多种香草、香料及外国烹饪方法的新派菜。传统古巴食物的烹调方法比较简单，一般只用慢火煎或煮，绝少油炸，也甚少采用太过浓稠的酱汁。 无“煎”不炊 蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂叶等是古巴人最常用的香料。古巴人除了采用简单的烹调方法外，调味时一般也不用极辣或味道极浓的香料。不少古巴菜均以 "sofrito" 来调味。这种有人略译为「煎」的调味组合，以洋葱、青椒、蒜、意大利香草及胡椒碎混合而成，再以橄榄油煎出香味来。传统上，烹煮黑豆（极受古巴人欢迎的一种食物）、肉类，或以炆的方法来做菜时，都会用上 sofrito。此外，sofrito 更可与蕃茄酱为主的酱汁配合使用。而烹煮猪、牛、羊、鸡等，则常常会以青柠或酸橙汁作腌料，并以低热烤焗。

西方饮食文化

西方饮食文化 - 特点 1．系统的饮食典籍 主要包括四大类，即烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。 2．独特的饮食科学 天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。 3．起伏的饮食历史 意大利菜是鼻祖，法国菜是国王，美国菜是新贵。 4．精湛的饮食制作技艺 制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。 5．众多的饮食品种 著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。 6．多彩的饮食民俗 日常食俗，以肉食为主、素食为辅。 节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。 人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。 社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。 西方饮食文化 - 西餐礼仪 西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。 一．用餐场合及注意事项 当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。 下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项： 1．自助餐 西方饮食文化 自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。 自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。 自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。 自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。 2．鸡尾酒会

西班牙饮食文化

深圳大学考试答题纸 (以论文、报告等形式考核专用) 二○○四～二○○五学年度第二学期 课程编号07061800 02 课程名称西班牙语（1）二外主讲教师谢珺评分 学号201307110 3 姓名陈晓芬专业年级大二英语 题目：西班牙之饮食文化 西班牙，经常听到这个国家名字是因为斗牛还有足球。貌似这两项体育活动是这个国家的标志。其次，也知道出品与西班牙就是它的西班牙海鲜饭。作为一位爱吃的女孩，我当然会选择它的美食文化来畅谈一遍。 西班牙是美食家的天堂，在每个地区都有着它著名的饮食文化。西班牙美食和它的民族文化一样，需要人们长时间的了解、研究以及品尝。据说西班牙人跟我们国家的用餐时间是有所区别的。早餐时间大同小异，都在早上八、九点钟，然而，西班牙人的午餐则在下午两三点，晚餐就在晚上的九点以后。 其次，西班牙的用餐礼仪也是具有特色的。在西班牙没有特别严格的餐桌礼仪，而吃东西不发出声音是最基本的礼貌。而在高级餐厅就餐时，会有专门酒侍为客人倒酒，如果没有专门的服务人员，则由同桌男性位女性倒酒，非必要时，让女性倒酒容易引起侧目；若同桌皆是同性，则各自倒酒即可。还有一处与中国普通就餐习惯不同的是不可以将主菜传给同桌人试吃，或是互相交换。尽可能不要移动自己的盘子。 说到西班牙美食，又怎能少得了西班牙的葡萄酒呢？西班牙是仅次于义大利及法国的世界第叁大葡萄酒产国。因为伊比利半岛到处都适合栽种葡萄，因此葡萄栽种面积居世界第一位。至于餐间酒是不限葡萄产地的葡萄酒，或是由不同产地的葡萄酒调配的混合酒。在西班牙，餐与酒是分不开的，西班牙人也在文化中反映出葡萄酒的重要性。西班牙有句谚语说：品嚐葡萄酒如同与上帝对话。对于篤信天主的他们来说，无疑是极高的礼赞，而他们互相敬酒的颂语如是说：为爱、为健康、为财富。更忠诚的表达了酒之于这个民族的连结。西班牙的国酒是雪莉酒Sherry，而只有在西班牙生产的酒才能使用Sherry这个名称。雪莉酒是葡萄酒经酒精加强而得的加烈酒，在西元十八世纪时西班牙生产的葡萄酒要运送到英国，为保持酒的品质，因而增加酒中的糖度和酒精度，雪莉酒

法国独特的饮食文化介绍

法国独特的饮食文化介绍 法国料理(法语:Cuisinefran?aise,IPA:[k?i.zinf?ɑ?.s?z])是 一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强 的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和 就餐礼仪，法国盛产葡萄酒(法语：vin)和奶酪(fromage)，成为法 国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚 至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。 法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说 法国人不太喜欢素食。 法国比较具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、炖鸡(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法国特色 的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。 法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人 一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子 和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上 第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从 外到里使用。一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)，然后是冷盘(hors-d’?uvre)，接着才是主菜(platderésistance)，最后是甜点(dessert)，面包随时取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中 水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡 萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮 用葡萄酒。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。

南美州的饮食文化

南美州的饮食文化 阿根廷是世界上葡萄酒的生产与消费大国。葡萄酒田的面积大约占全世界的3%，相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产 量在全球第四、五位之间。四百多年葡萄酒历史见证使我们很难将 阿根廷列为新兴葡萄酒生产国。 阿根廷每年平均有300个晴天，降雨量低、湿气低，使病鰴无从生长，化学药剂的使用量相对也大量减少;葡萄得以充分地成熟。阿 根廷亦是全世界重要的浓缩葡萄汁 ConcentratedMust/MoutConcentre生产国之一。这种浓缩葡萄汁透 明无色，可用以增加葡萄酒的酒精浓度。受到欧洲移民的影响、绝 大多数通俗的欧洲品种，在阿根廷都不难发现。 将多种草药和香料，食物以鱼、贝壳和肉为主，再加入了各种各样的水果和蔬菜，将西班牙菜的特色和智利各个区域的民族传统特 色融合在一起，这就是智利美食的风格。智利的北部菜肴折射出浓 厚的艾马拉文化，而中部和南部菜则反映了Mapuche文化，著名的 复活节岛菜肴则体现了玻利尼西亚文化。正如智利圣地亚哥名厨 TomásOliveraLeiva所说：“智利的美食反映了国家在文化变迁的 过程当中不停追寻民族本质及传统认同的现象。” 智利首都圣地亚哥是南美洲第四大城市，除了举世皆知的三文鱼、红提和红酒，智利的圣地亚哥还有一宝，那就是名厨 TomásOliveraLeiva，品尝他亲手调制的智利传统风味美食已经成为 很多游客的必选项目。 新鲜的三文鱼色泽是那样艳丽，配上奶酪、蛋白、蛋黄酱、冰淇淋和独家特调酱汁就成了智利三文鱼奶酪饼，看上去就像是特制的 三明治，再放上新鲜的三文鱼子，每一口鲜甜软糯的滋味让人充分 领略到大海的清新气息，分明的味觉层次丰富而美好。 三文鱼、海虾、桂鱼、蛤、贻贝再配上甜玉米，加入橄榄叶、柠檬酱、橄榄油、芥末和黑胡椒等调料，调配成了面前让人惊艳的智

西班牙的习俗礼仪详解

西班牙的习俗礼仪详解 西班牙王国(The Kingdom of Spain),位于欧洲西南部的伊比利亚半岛。面积万平方公里,为欧洲第3大国。首都马德里(Madrid)。人口400余万。罗马天主教为国教。官方语言为卡斯提亚(西班牙)语,有的自治区有其他官方语言如卡塔卢尼亚语、巴斯克语和加利西亚语。除一流旅馆之外, 英语并不管用。西班语也是拉丁美洲大多数国家的官方语言。货币为比塞塔Peseta,西班牙国名意为野兔、边疆、海洋。西班牙被人们誉为“无雨之国”、“欧洲莱园”、“地中海陆地”、“旅游王国”、“海上强国”’“野兔国”、“永不沉没的航空舰”、“通往欧洲,非洲、中东和拉丁美洲的桥梁”“橄榄王国”、“欧洲的果园”。1973年3月9日与我国建交。 西班牙人对饮食极为爱好和讲究,因此,在西班牙境内,一流的餐馆为数不少。这里的餐馆以“叉子”的数量多少分为高低五等。餐馆通常每周休息一天,多为星期天或星期一。每天启市和收市的时间较欧洲其他国家为迟,只有在游客区内才会较早启市,或有些昼夜营业。 西班牙具有特殊风味的烹调术,是旅游资源的一个重要组成部分。塞戈维亚的烤乳猪,米兰达埃布罗的烤羊肉,巴伦西亚的以红色作配料的“巴戈亚饭”,曼卡的奶酪,比斯开湾的海味等,皆是脸炙人口的美食。西班牙全国有2万多间饭

馆和餐厅,拥有120多万个座位,各式建筑保留着古老的民族风格,屋内装饰按传统风格布置,点油灯和蜡烛,使人仿佛回到了17~18世纪。在每家餐馆、店铺门前,多会摆放着其餐单,标出其明码实价,客人亦可先查问餐单后才“决定是否光顾。总而言之,在西班牙享受一顿美食,绝对毋须很大的花费。在西班牙,顾客到了早餐店里,只要对服务员。说一声“啾罗”,很快就会端出一份象中国油条一样的食品。“啾罗”意为“油棒子”,出锅时有2丈多长,象一大堆卷起来的肠子,据说这技术是由中国水手传到西班牙的。 按照西班牙商人的商业习惯和礼俗,建议你随时穿着保守式样西装,内穿白衬衫,打保守式样的领带。在西班牙,通常在晚间赴宴或参观剧院也不是盛装出现。 在西班牙,商人和实物不可分离,只要有可能,客人应将产品的样品或者服务项目递送给或者介绍给主人。到西班牙作客的商人,在办公时间以穿黑色皮鞋为宜,不要穿棕色皮鞋,尤其在日落之后,一定要穿绿色的鞋子,因为西班牙日落之后,一定要穿黑色的鞋子,因为西班牙人历来就喜欢黑色。喜欢狮子、鹰、花卉、石榴,而不喜欢山水、亭台、楼阁。西班牙人是拉丁血统的人,性格开朗而纯朴,南北方有区别,北方的巴斯克人朴实而稳健,而南部的卡迈兰人,则因自古以来从事商业的关系,大多数是地地道道的商人,西班牙这个国家现在还遗留着阶级制度,即限于上流阶级的人。才能

西餐文化基本知识

西餐文化复习 ●西餐的含义 西餐(Western foods),是中国人对欧美菜肴的总称,常指以法国,意大利,美国,英国,俄国为代表的菜肴,同时,希腊,德国,西班牙,葡萄牙,荷兰,瑞典,丹麦,匈牙利,奥地利,波兰等欧洲各国的菜肴也很著名,并有着自己的特色。 ●法国菜 1、地位： 法国菜,在法国人的生活中占有重要的位置, 法国人将「吃」视为人生一大乐事，传统的法国人将用餐看作是休闲和享受.菜肴可以表现艺术甚至是爱情,用餐人可以对菜肴提出表扬或建设性的建议等。 2、特点 法国人的早餐习惯于清淡,喜欢大陆式早餐(Continental Breakfast),包括面包,黄油,果酱和各种冷热饮料。 午餐通常食用面包,汤,肉类菜,蔬菜,麦片粥,水果等。中午十二点至下午两点 正餐(晚餐),法国人的饮食比较讲究,通常包括开胃菜,海鲜,带有蔬菜和调味汁的肉类菜,沙拉,甜点,面包,黄油,不掺牛奶的咖啡等。 3、原料： 法国菜的食品原料很广泛，从各种肉类，牛奶制品，海鲜，蔬菜，水果，稀有珍蘑至各种野味，如鸽子，鹿，野鸭，野兔，蜗牛，洋百合，椰树芯等都是法国菜的理想原料。法国菜制作精细，口味鲜浓，讲究原色原味。 4、调味：

法国菜还注重调味技巧和调味汁的制作并巧妙地运用，形成了法国菜的独特风味，喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。由于法国盛产酒，因此烹调时普遍用酒，对不同的菜肴选用不同的名酒，如做甜菜和点心常用朗姆酒，做海鲜用白兰地和白葡萄酒，做牛排用红葡萄酒等。 意大利菜 1、地位： 意大利烹调技术，是西餐烹饪的始祖。 2、特点： 突出菜肴主料的原汁原味，烹饪方法以炒，煎，炸，红烩，红焖为主。喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。 意南吃面，意北好米。 北意菜系：北部人在烹调时，习惯使用黄油，玉米面糕（polenta），菠菜马奶少司（Green Sauce）和新鲜的意大利面条和米饭等.面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。 中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。 南部人在烹调时，习惯使用橄榄油，浓味的红色少司（热菜调味汁）和干面条。南意菜系特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料