食品有限责任公司新建年加工9000吨饼干生产线项目可行性实施报告

***食品有限责任公司

新建年加工9000吨饼干生产线项目可行性研究报告

目录

第一章总论------------------------------------------- 4

1.1项目名称与承办单位-------------------------------------------- 4 1.2研究依据与围-------------------------------------------------- 4 1.3项目拟建地点 -------------------------------------------------- 5 1.4建设容与规模 -------------------------------------------------- 5 1.5设备选型与工艺流程 -------------------------------------------- 5 1.6建设工期 ----------------------------------------------------- 10 1.7投资估算与融资方案 ------------------------------------------- 10 1.8结论 --------------------------------------------------------- 11第二章项目建设背景和优势------------------------------ 11

2.1项目提出背景------------------------------------------------- 11 2.2项目优势 ----------------------------------------------------- 13第三章产品发展现状与市场预测-------------------------- 16

3.1我国饼干行业发展特点 ----------------------------------------- 16 3.2“十五”期间饼干行业运行情况分析------------------------------ 21 3.3产品市场预测 ------------------------------------------------- 26

第四章项目区域概况------------------------------------ 28

4.1***市概况----------------------------------------------------- 28 4.2***概况------------------------------------------------------- 31 4.3产业聚集区概况 ----------------------------------------------- 33

第五章项目拟建地点与建设条件-------------------------- 34

5.1建设地点 ----------------------------------------------------- 34 5.2建设条件 ----------------------------------------------------- 34第六章工程技术方案------------------------------------ 36

6.1建筑工程 ----------------------------------------------------- 36 6.2公用工程----------------------------------------------------- 39第七章环境保护---------------------------------------- 42

7.1建设地点环境现状 --------------------------------------------- 42 7.2设计依据和采用的环保标准 ------------------------------------- 42 7.3环境保护措施------------------------------------------------- 43第八章劳动安全与消防---------------------------------- 47

8.1劳动安全措施 ------------------------------------------------- 47 8.2消防 --------------------------------------------------------- 48第九章节能减排 ---------------------------------------- 49第十章建设期项目组织管理------------------------------ 52 10.1项目组织 ---------------------------------------------------- 52

10.2项目管理 ---------------------------------------------------- 53第十一章招投标方案------------------------------------ 57

11.1招标原则 ---------------------------------------------------- 57 11.2招标围 ------------------------------------------------------ 57 11.3招投标程序 -------------------------------------------------- 58第十二章投资估算和融资方案---------------------------- 61 12.1投资估算 ---------------------------------------------------- 61 12.2融资方案 ---------------------------------------------------- 63第十三章财务评价-------------------------------------- 63

13.1成本费用估算 ------------------------------------------------ 63 13.2盈利能力分析 ------------------------------------------------ 64 13.3评价结论 ---------------------------------------------------- 65

第十四章风险和社会效益分析---------------------------- 66 14.1风险分析 ---------------------------------------------------- 66 14.2社会效益 ---------------------------------------------------- 67第十五章结论和建议------------------------------------ 69

附表：

建设投资估算表；

流动资金估算表；

总成本费用估算表；

固定资产折旧费估算表；

项目投资现金流量表；

项目资本金现金流量表；

利润与利润分配表；

财务计划现金流量表;

财务评价指标一览表;

资产负债表;

敏感性分析结果表;

盈亏平衡分析结果表。

附图：

敏感性分析图；

盈亏平衡分析图；

项目区域位置图；

项目平面图；

项目效果图。

第一章总论

1.1 项目名称与承办单位

1.1.1 项目名称

项目名称：***食品有限责任公司新建年加工9000吨饼干生产线项目

1.1.2 项目承办单位

承办单位：******产业聚集区管理委员会

1.1.4可行性研究编制单位

编制单位：***市工程咨询公司

1.2 研究依据与围

1.2.1 研究工作的依据

（1）《中华人民国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；

（2）《***省第十一个五年规划纲要》；

（3）***省《关于***省农业结构调整意见》；

（4）《***市第十一个五年规划纲要》；

（5）《***第十一个五年规划纲要》；

（6）***省委、省政府《关于加快黄淮四市发展的若干政策的意见》；

（7）***市委、市政府《关于加快我市农业发展的意见》；

（8）承办单位关于编制可行性研究报告委托书；

（9）项目承办单位提供的编制可研的其它基础资料;

（10）编制人员进行的市场调查资料。

1.2.2研究围

根据项目建设条件的实际状况，通过对项目建设背景、必要性、产品现状、特点、发展趋势、建设场址、工程技术方案、项目定员、项目实施计划、项目招投标、环境保护、消防与安全、节能与减排、投资估算与资金筹措、经济和社会效益分析等方面进行综合研究和分析，以便为项目的融资和建设提供决策依据。

1.3项目拟建地点

拟建地点：******产业聚集区

1.4建设容与规模

本项目占地200亩，建设规模为年加工9000吨饼干生产线，建设容主要包括工业厂房25000㎡，办公用房3000㎡，职工宿舍6000㎡，餐厅3500㎡，道路及绿化等配套设施一次建成。

1.5设备选型与工艺流程

设备选型：项目拟选用全自动饼干生产流水线600型，生产线包括设备如下：

设备一览表

工艺流程:

予混头子和生坯次品

↓↓

↑

面粉→过筛→调粉→注模→成型→烘烤→冷却→拣次品→成品

（1）面团调制

影响面团调制的主要因素有如下几点：

（一）面团的充分搅拌

调粉的最主要措施是加大搅拌强度，即提高机器的搅拌速度或延长搅拌的操作时间。

（二）投料顺序

面团在调粉时可一次性将面粉、水和辅料投入机器搅拌；由于面团调制温度较高，疏松剂、香精、香料一般在面团调制的后期加入，以减少分解和挥发。

（三）淀粉的添加

调制面团，通常均需添加一定量的淀粉。其目的除了淀粉是一种有效的面筋浓度稀释剂，有助于缩短调粉时间，增加可塑性，还有就是使面团光滑，降低黏性。

（四）加水量的掌握

通常要求面团比较柔软。加水量要根据辅料及面粉的量和性质来适当确定。一般加水量为面粉的22%-28%。

（五）面团温度

面团温度直接影响面团的流变学性质，根据经验，韧性面团温度一般在38～40℃。面团的温度常用加入的水或糖浆的温度来调整，冬季用水或糖浆的温度为50～60℃，夏季40～45℃。

（六）面团调制时间和成熟度的判断

面团的调制，不但要使面粉和各种辅料充分混匀，还要通过搅拌，使面筋蛋白与水分子充分接触，形成大量面筋，降低面团黏性，增加面团的抗拉强度，有利于压片操作。另一方面通过过度搅拌，将一部分面筋在搅拌桨剪切作用下不断撕裂，使面筋逐渐处于松弛状态，一定程度上增强面团的塑性，使冲印成型的饼干坯有利于保持形状，面团的调制时间一般在30～35 min。