中国十大名茶冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法《茶道》》学学吧
泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。
4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，
盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。
【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-2.温杯：使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
3-6.洗茶：将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的开水，1～2min后再加满水。
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一
个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示：
1-3.温杯：用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。
7-14.泡茶：先加入适量的75～85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上
杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶
具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-4、烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-7.泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
8-11.轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
12-15.沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：
1.用刚烧的开水温杯，
2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
5-6.待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
▲悬壶高冲▲
7-10.摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（我们采用凤凰三点头的方式），35秒后，即可饮用。
四、品饮
杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
【泡茶小知识】
品龙井茶的讲究：
水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶（这里以特级为例）、电水壶一个、
基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1---3.烧水，凉温大概到75-80度，用烧开的水温杯。
4--6.上、中、下皆可，我们选择上投法，首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。
7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
9--12.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。
13.最后，观察茶叶在水中冲泡的模样。
1---4、工具准备，功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、
阔口杯、茶道六件套），茶叶（装在专门的茶叶罐里，以感德AAA 为例），把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。
5--7.取7-8g茶叶放入盖碗中。
8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。
12--14.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。
15--18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
19--22.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
23-24.品茶，喝完后，观看茶型。
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-4.烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后，用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-8.泡茶，上、中、下皆可，我们选择下投法，倒入8分满温开水。之后，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景，最后，品茶。
茶知识--各种茶叶的冲泡次数
茶知识--各种茶叶的冲泡次数 生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。 茶叶有一个共同的特点就是，无论什么茶，其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1—3%。所以虽然好茶泡的次数少，主要是因为茶叶嫩，故而鲜，口感佳!此外，不妨从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。 曾有专家称“茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出”，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。因为目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。 泡茶具体次数应视茶质、茶量而定，一般来说，品质越好，可以冲泡的次数越多。
一般绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鲜又有茶味。 像白茶、黄茶、青茶这些半发酵茶，可以冲泡五至七次，而且这类茶颜色清亮，适合泡在玻璃杯，带有一定的观赏性。 像红茶、黑茶这些全发酵茶，可冲泡的次数就比较多了，毕竟发酵度比较高，一般泡10次左右是没有问题的。
世界十大名茶
世界十大名茶 中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。 1、西湖龙井 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 2、黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。 3、洞庭碧螺春 中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。 4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。 5、君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30
中国十大皇牌名茶
中国十大皇牌名茶 中国是世界茶叶的发源地，中国茶叶历史悠久，各种各样的茶叶品种万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使祖国的万里江山分外妖娆。中国名茶中的皇牌品种有哪些？中国皇牌名茶排名前十位的品种又是什么？在浩海如烟的中国茶叶品种中，中国的皇牌十大名茶珍品有哪些？同时，中国皇牌名茶在国际上享有很高声誉的茶是谁？王者，才是皇牌名茶。以下我们为您介绍中国十大皇牌名茶： 一、中国的十大皇牌名茶，有传统皇牌名茶和历史皇牌名茶之分。西湖龙井，居中国十大皇牌名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。 二、中国著名绿茶之一，中国十大皇牌名茶——洞庭碧螺春茶，产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。 三、中国十大皇牌名茶信阳毛尖。是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格
而饮誉中外。皇牌信阳毛尖在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖， 四、中国十大皇牌名茶——君山黄茶，也是中国十大皇牌名茶之，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，皇牌君山茶分为“尖茶”、“茸茶””两种。皇牌“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖之皇”，故称皇牌贡尖。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 五、中国十大皇牌名茶——黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。 六、中国十大皇牌名茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的风景区武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌
各类茶的冲泡方法
各茶类的冲泡方法 绿茶的冲泡 细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。 红茶的冲泡 红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。以祁门红茶为例采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，
泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。 乌龙茶的冲泡 乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。 （1）茶叶的用量 冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。 （2）泡茶水温 乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。 (3）冲泡的时间和次数 乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。 (4)、冲泡和斟饮
茶的分类方法
茶主要可以按以下几种方法分类： 按茶的颜色分类 按茶叶的发酵程度分类 按焙火程度来分类 按采茶的季节不同分类 按萎凋程度不同来分类 我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称，令人眼花缭乱。其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的根据传说和历史故事见命名，如大红袍、铁观音等等。 按茶的颜色分类 虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶?、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。 绿茶 炒青绿茶： 眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙...) 珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...) 细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针...) 烘青绿茶： 普通烘青(闽烘青、淅烘青、苏烘青...) 细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴 、华顶云雾...) 晒青绿茶：(滇青、川青、陕青...) 蒸青绿茶：(煎茶、玉露...) 白茶： 白叶茶(白牡丹、贡眉...) 黄茶：
黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽...) 黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤...) 黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青...) 青茶： 闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...) 闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...) 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...) 台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...) 黑茶： 湖南黑茶(安化黑茶...) 滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...) 红茶： 小种红茶(丘山小种、烟小种...) 工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红...) 红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶) 再加工茶类： 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。 花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶...) 紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶...) 萃取茶(速溶茶、浓缩茶...) 果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶...) 药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶...) 含茶饮料 按茶叶的发酵程度分类： 茶青（俗称茶菜）从采摘下来到杀菁这段期间内，在日光萎凋（或热风萎凋），“室内萎凋与搅拌”等过程中，发酵就一直在进行，为了适合各地的习惯而可分成不发酵的绿茶类、半
各种茶的冲泡方法
各种茶的冲泡方法 茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 1．名优绿茶的冲泡细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶 水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80 C左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素 在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与 水的比例要恰当，通常茶与水之比为 1 ：50 ? 1 ：60（即 1 克茶叶用水50毫升?60 毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用"凤凰三点头" 的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米?2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗, 放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。 2．红茶的冲泡红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次?3次，而红碎茶只能冲泡1次?2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。一般来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适宜。近年来在市面上流行一种台式泡沫红茶，其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、左右摇动几十下，再倒人透明玻璃杯中品饮。由于茶汤含有皂素，形成泡沫，在透明杯中层次分明，十分美观，品饮泡沫茶，别有情趣，特别是青年人更为喜爱。泡沫红茶始于台湾，近期传入大陆。 3. 乌龙茶的冲泡乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。 1)茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的 1 ／2 为宜，约重10 克。
中国十大茶叶代表及特点
中国十大茶叶代表及特点 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?根据茶叶质量及其销量排行为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，安溪铁观音，峨眉山茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，武夷大红袍，普洱茶，六安瓜片，祁门红茶。 1、西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2、安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
各种花茶搭配功效大全
各种花茶搭配功效大全(仅供参考) 冲泡花茶方法非常简单，先在杯内放入一茶匙的花草茶，加入250毫升80-100度的热水，冲泡两至三分钟，然后再根据口味的不同加入适量的蜜糖或冰糖等。当你感觉口渴，很想喝一杯咖啡或汽水等饮品时，不妨喝一杯花草茶，因为不同品种的花茶都具有天然的功效，能够使你的身体更加健康，花茶是你最可信赖的选择。下边给你介绍一些花茶的搭配，可以让你收到意想不到的效果。 1）美腿茶： 配方：马鞭草+迷迭香+柠檬草 每次用马鞭草、迷迭香、柠檬草各2-3克甜叶菊3-5片，也可依个人口味投放。 2）美目茶 配方：玫瑰果(玫瑰茄)、洋甘菊 功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛恢复明亮！ 3）美白茶 配方：玫瑰花、芙蓉花 功效：汇集了众多花朵的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。 4）玫瑰养颜茶： 配方：玫瑰花、苿莉花 功效：能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张的情绪。 5）窈窕茶： 配方：马鞭草、柠檬草
功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。 6）美白祛痘茶： 配方：玫瑰花、苹果花 功效：美白肌肤，补血，消除青春痘。 7）不老茶 配方：玫瑰花、洋甘菊。 8）顺经茶 配方：玫瑰花、益母草。 功效：活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。 9）白雪公主茶 配方：玫瑰果、红巧梅 功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑 10）美白淡斑茶 配方：牡丹花、玫瑰花、桃花。 功效：美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。 11）痘无痕茶 配方：紫罗兰、玫瑰果等。 功效：改善色素沉着，适用于痘后色素沉着，或防止痘痘挤压后留疤。 12）－女人“挺”好茶 配方：迷迭香、粉红玫瑰
中国十大名茶冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法 ?祁门红茶 (1) ?洞顶乌龙茶 (2) ?武夷大红袍 (4) ?太平猴魁 (5) ?黄山毛峰 (6) ?六安瓜片 (7) ?西湖龙井茶 (9) ?洞庭碧螺春 (11) ?安溪铁观音 (12) ?君山银针 (14)
?祁门红茶 【泡茶工具】茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。 4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。 7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。 12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。 ?洞顶乌龙茶 【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。 4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
中国十大名茶
中国十大名茶 版本之一： 一西湖龙井 "西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。"（明高濂《四时幽赏录》）"龙井茶，虎跑水"，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为"御茶"，如今仍生机盎然，供游人观赏。 二黄山毛峰 "天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽。往郭次甫亟称黄山……"（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载："黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。"由此可知，黄山产茶历史悠久，黄山茶在明朝中叶就很有名了。 三洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载："洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：'吓煞人香'。康熙已卯……抚臣宋荤购此茶以进……，上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。"也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。 四太平猴魁 尖茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖茶外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖茶新产品--黄花云尖。各类尖茶采制技术
和茶叶外形较为相似，而内质却各具风格。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。 五六安瓜片 "唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……"(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之-。 六信阳毛尖 信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二干多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙谭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多。清乾隆年间有人道："云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。"这里还有豫南第一泉"黑龙潭"和"白龙潭"，景色奇丽。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。 七祁门工夫红茶 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀，色有"宝光"和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。 八君山银针 "淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山"(李白诗)。"遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺"(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗句。"玉镜嵌君山，银盘托青螺"，确是壮景奇观。君山和君山茶，历来结下不解之缘，清代万年谆诗云："试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。"君山有大小七十二蜂，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。 九武夷岩茶
绿茶的正确冲泡方法
绿茶的正确冲泡方法 众所周知，一杯茶的好坏关键在于它的冲泡方法是否正确得当。要学会品茶，必先学会怎么泡茶。今天，为大家介绍下绿茶的正确冲泡方法， 1.用水 水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡 乌龙茶，亦觉不堪一饮。 古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终 不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响 茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的 会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水 垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。 一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源 而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己 泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的 清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可 汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器 过滤后的水，也勉强可用。 2.水温 古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶 的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大 忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名 绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用 100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。 此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至 该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。 3.茶的用量 茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一 般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。 茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可 尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。 4.茶具 冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和 茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。 玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽 尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的 君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 NO、1八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。通过了ISO9001:2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系和HACCP体系认证、QS体系认证，成为国家唯一乌龙茶GAP示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一的委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业。 NO、2中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于1949年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司，中国茶叶行业百强。中国茶叶股份有限公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司(COFCO)成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。 NO、3君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举的农业产业化国家级重点龙头企业。湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三。湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达4万吨，约占全省
中国绿茶十大名茶是西湖龙井
中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 中国著名的红茶有安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 ①三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
②晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈. ③唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 ④宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，
中国十大茶叶品牌排行
中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之 一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之 一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 、八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体地大型茶叶企业.八马茶业有限公司源于百年前地“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让地第十三代传人.通过了国际质量管理体系、：国际环境管理体系和体系认证、体系认证，成为国家唯一乌龙茶示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一地委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业.b5E2R。 、中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立地全国性专业总公司，中国茶叶行业百强.中国茶叶股份有限公司成立于年，是世界强之一中粮集团有限公司()成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立地全国性专业总公司.中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要地企业之一，是奉献健康、改变生活方式地行业领导者.“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者地高度认同和信赖，成为中国茶叶地象征.目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛地市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧地头号品牌.p1Ean。 、君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举地农业产业化国家级重点龙头企业.湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三.湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达万吨，约占全省茶叶商品总量地，居全国第一;茶叶出口创汇居全省第一;出口欧盟市场茶叶量居全国第一;出口有机茶数量居全国第一;经营边销茶占全国总量地一半，排第一.DXDiT。 、浙茶
冲泡三要素
冲泡技巧 一、泡茶三要素 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 1、茶叶用量 冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量均有差异，但根据茶类及惯用的泡法，大体上可以将茶叶的投放量归纳为以下几种情况： （1）白茶类和黄茶类 冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50-60ml。要注意的是，在冲泡针状白茶和黄茶时，如白毫银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中的茶的姿形景观。 （2）绿茶类 1g绿茶，冲入开水50-60ml。通常一只容水量在100-150ml的玻璃杯，投茶量2-3g。如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。细嫩的名优绿茶用量也可视品饮者的需要稍做调整。（3）红茶类 红茶品饮，主要用清饮和调饮两种。清饮泡法，每克茶用水量以50-60ml为宜，如选用红碎茶则每克茶叶用水量70-80ml。调饮泡法，是在茶汤中加入调料，如加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，茶叶的投放量，则可随品饮者的口味而定。 （4）花茶类 花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置茶2-3g，直接冲泡后饮用。 （5）乌龙茶类 我国乌龙茶品种丰富，茶叶外形差异较大，如凤凰水仙系的乌龙茶、武夷岩茶、台湾文山包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；铁观音、本山、毛蟹等呈螺钉状；而台湾洞顶乌龙等呈外形紧结的半球状，因此投茶量也有所不同。一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的紫砂壶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的品种和形状而定，条形紧结的半球形乌龙茶用量以壶的二三成满即可；松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。 （6）黑茶类
最新的铁观音十大品牌排名
最新的铁观音十大品牌排名 铁观音，是一款很受欢迎的茶叶，位列中国十大名茶之一。铁观音根据制作工艺的不同，有清香和浓香之分，清香铁观音的口感和香气深受外国友人的喜爱。铁观音的独特魅力，吸引了无数茶企的眼球，那我们来了解一下铁观音十大品牌排名吧！ No.1 天福茗茶 天福茗茶是“中国驰名商标”，为全国获此殊荣的第一家茶业企业，集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，当前世界最大的茶业综合企业。 No.2 八马茶业 八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，为目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。 No.3 安溪铁观音集团 福建省安溪铁观音集团，是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团，公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，目前是我国铁观音茶业中的重要企业。 No.4 华祥苑茗茶 华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实
施连锁经营等来壮大自己，旗下已拥有华祥苑茶厂、华祥苑食品厂、华祥苑投资公司、华祥苑北京分公司、安溪华祥苑有机茶园有限公司。 No.5 感德龙馨 感德龙馨名茶创办于1985年，公司总部座落于福建省安溪县是一家集绿色生态茶叶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售及多功能商业会所服务为一体的股份有限公司。 No.6 浔茗茶业 浔茗茶业是中国铁观音生产制造商的后起之秀，源于80年前的“连丁茶行”。 No.7 中闽魏氏 中闽魏氏，是家集生态茶园开发、铁观音种植、加工、销售为一体的大型茶叶连锁机构，同时通过了ISo9001：2000国际质量体系认证、QS认证、有机茶认证。 No.8 珍田铁观音 珍田铁观音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通过集资经营、集体合作，与当地茶农协作集体经营的一个企业，通过合作集资方式以企业公司化运作，具有良好的供应商基础，为潜力非常好的茶企。 No.9 富源茶业 福建富源茶业有限公司起源于中国名茶铁观音之乡--安溪县祥 华乡新寨，源于百年前声名显赫的老字号“富源”茶行。 No.10 三和公司
中国十大名茶冲泡方法图解
中国十大名茶冲泡方法图解 (2014-01-16 11:19:54)下一个 有人可能一看这个题目就气不打一处来：喝了几十年的茶了，还用别人来教我如何泡茶？？简直是笑话！！没错，当我头一眼看到这篇文章，也和您是一样的想法。但是，事实上，中国的茶文化是极其博大精深和源远流长的，这其中可学的东西实在是太多了，闲暇时看一看如何喝茶，也不失为是一种放松自己和有趣的学习机会。如果您早已经极其专业的品了多年的茶，那也无妨，就祝您岁岁饮新茗，杯杯沁尔心。 本为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，经长久发展至今，茶品要顺为最佳，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺即为茗品。 品茶就是品其味，是一种极优雅的艺术享受。品茶讲究的是程序。在与客人共同品茶时，由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满，留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义。
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。红茶，全发酵。颜色乌润，俗称“宝光”。外形：条索紧细匀整，锋苗秀丽。滋味：香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。 【冲泡方法】 泡茶工具：茶壶、公道杯、小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。 4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。 7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。 12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。 闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。