小麦的抗营养因子及解决办法

小麦的抗营养因子及解决办法文章来源：中国饲料行业信

息网更新时间：2011-09-23点击数：201

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玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。解决办法：添加外源复合酶。作为小麦的专用酶必须含有以下主要酶种：外源性木聚糖酶、外源性β-葡聚糖酶、及纤维素酶等。

小麦的抗营养因子

玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

解决办法：添加外源复合酶

作为小麦的专用酶必须含有以下主要酶种：外源性木聚糖酶、外源性β-葡聚糖酶、及纤维素酶等。小麦专用酶应该达到以下效果：

1、外源性木聚糖酶、外源性β-葡聚糖酶、及纤维素酶等的活性应该足以切断小麦和大麦中的可溶性与不可溶的阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖及纤维素等抗营养因子。

2、大大减少小肠内容物的黏度。

3、增加养分吸收，提高消化率。

4、降到粪便的含水量，有效防止营养性腹泻。

5、优质的小麦酶加入配方中，小麦在配方中“替代”玉米的用量应达65％，或更高。其生长性能应该可以与玉米－豆粕日粮媲美。

6、小麦酶最好经过包埋，与饲料一起经高温制粒后，酶活的保持率应不低于85％