韩国美食分类

韩国美食分类

韩国美食是世界上最受欢迎的美食之一，它以独特的口味和香味而闻名。韩国美食有很多种，可以分为以下几类：

一、韩国料理：韩国料理是韩国最受欢迎的美食，它以酱汁、调味料和蔬菜为主要原料，

以烹饪方式制作出来的美食。韩国料理有很多种，如韩式烤肉、泡菜、韩式炒饭、韩式炸鸡等。

二、韩国点心：韩国点心是韩国最受欢迎的美食之一，它以糕点、饼干、面包等为主要原料，以烘焙方式制作出来的美食。韩国点心有很多种，如韩式蛋糕、韩式饼干、韩式面包等。

三、韩国小吃：韩国小吃是韩国最受欢迎的美食之一，它以面条、饺子、炸鸡等为主要原料，以煎炸、烤烹等方式制作出来的美食。韩国小吃有很多种，如韩式炸鸡、韩式面条、韩式饺子等。

四、韩国甜点：韩国甜点是韩国最受欢迎的美食之一，它以水果、奶油、巧克力等为主要

原料，以烘焙、煮熬等方式制作出来的美食。韩国甜点有很多种，如韩式蛋糕、韩式面包、韩式果冻等。

韩国美食以独特的口味和香味而闻名，它们不仅可口，而且还有营养价值，是一种健康的食物。韩国美食的多样性和美味使它成为世界上最受欢迎的美食之一，也是很多人喜爱的

美食。

韩国的饮食文化论文3篇

韩国的饮食文化论文3篇 韩国的饮食有什么特点？韩国饮食文化有什么历史渊源？下面店铺整理了韩国的饮食文化论文以供大家阅读。 韩国的饮食文化论文篇1 自从中韩贸易建交以来，浩浩荡荡的“韩流”席卷中国。韩国饮食料理已成为众多人追逐的目标之一。因此，作者从韩国的日常饮食和特别饮食两方面介绍大家耳熟能详的韩国料理及饮食文化;同时，讲述了韩国人饮食习惯及礼节，以便对韩国文化更深刻的了解。韩国饮食文化日常饮食特殊饮食 一、韩国饮食的特色 韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食习惯具有典型的民族特色。 韩国饮食特点十分鲜明，食物以“辣”和“少油”为主要特点，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。 韩国饮食以辣为一大特色，但是和中国四川的辣不同，属于只辣不麻的类型，而且还有“冷辣”。冷面就是韩国典型的冷辣食物，就算冬天仍旧有很多人吃冷面。 二、日常饮食 所谓的日常饮食就是韩国人日常生活中普遍吃的食物。 1.米饭 韩国人的主食是米饭。一些人会问为什么韩国人那么喜欢米饭? 根据韩国地理位置，韩国地处温带季风气候，北有长白山脉阻挡，雨水丰富，适合种植水稻。韩国的米除了水稻外，还有粟(俗称“小米)、大麦、高粱米等。根据这些米的种类又分为白米饭、小米饭、大麦饭、高粱米饭等。还有用这些米参合在一起的五谷饭、杂谷饭。韩国人很

喜欢把各种蔬菜拌到米饭里吃，把这种饭称为大家耳熟能详的“拌饭”、“药饭”。 2.酱 酱是韩国日常饮食中占有一席之地的副食，在韩国饮食文化中不可或缺。一日三餐，一辈子离不开的看家食品就是酱。在韩国饮食中，酱又分为做拌饭常用的“辣椒酱”、韩国人做最喜欢吃的烤肉时用的“烤肉酱”、做大酱汤时一定要用的，散发着臭臭味道的“大酱”等。韩国食谱中有重要的“三兄弟”那就是酱油、辣椒酱和大酱。“三兄弟”中大酱味道最特别、最有营养。 在韩国，有个大酱生产基地，韩国市场1\\3的大酱都产于那里，它就是有名的“大酱村”——淳昌郡。这里还是韩国长寿老人的聚集地。根据韩国科学家研究结果表明，长寿的原因是大酱。因此，韩国流传着这样一句俗语：“每天一顿大酱汤，益寿延年永不老。”大酱已经成了韩国人生活中离不开的食物。早晨来碗大酱汤，中午吃份大酱拌饭或大酱火锅，晚上吃大酱年糕，韩国人最爱吃的烤肉也用大酱腌制，用大酱做成的佳肴已经渗透到了日常生活的方方面面。 制作大酱的原料需要黄豆、水粗盐、水、干辣椒、大枣、木炭。 将颗粒饱满的黄豆煮熟手工捣碎压成长方形，酱饼做好后，再同红辣椒、大枣等一起放入用大缸中，最后用纱布封起来，放在院子里，在阳光照射下发酵。在朝鲜王朝，大酱成为“国食”，当时朝鲜女人以做大酱为荣。韩剧《大长今》里有一年宫内的大酱变了气味儿，于是乱了套。韩国人认为大酱的气味预示着国家的运气。 3.泡菜 韩国泡菜，对韩国人来说，它不仅是一种食品，而且是一种情感的寄托，以至于有句“没有泡菜，吃饭没味”之熟语。从大人到小孩，从总统到百姓，泡菜是韩国人每天餐桌上的必备之物，须臾不可离开。在韩国，大街小巷，地铁站，更不用说超市上，都可以买到盒装或袋装的泡菜。去普通饭店吃饭，除正餐外，全是不重样的泡菜。在韩国饭店，先上来的必定是小碟盛着的花花绿绿，酸辣爽口的各式泡菜。 泡菜是一般把用盐、洋葱、蒜、红辣椒、鱼贝浆做成的调料和白

朝鲜族特色食谱

在家做韩国美食 1、韩式石锅拌饭 食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻 做法： 1)准备好青菜，菠菜、胡萝卜洗净；金针切掉尾部；香菇切掉尾部，只留伞叶。2)香菇切丝。3)菠菜焯水。4)胡萝卜先横切断，再切丝，这样切法长度可以掌握。5)鸡蛋煎单面。6)胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。7)石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。8)米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜。9)将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香即可。10)辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀，开吃即可。 2、寿司 食材：米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花粉、蟹肉棒、白糖 做法： 1)蟹肉棒焯水凉凉备用2)鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用3)蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用4)寿司帘铺平，放上海苔5)上面铺上拌好的米饭6)中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒7)慢慢卷起，卷的时候一定要紧8)用寿司帘紧握9)寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可10)寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜11)在保鲜膜上面铺米饭12)米饭上面盖一层海苔13)将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上14)慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦15)同样用寿司帘握紧16)找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段17)准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可 3、正宗的韩式泡菜（虽然麻烦了点，但这味道可不是盖的）

食材：1000g大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、100g洋葱、1个苹果、适量油、150g盐、适量大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适量白芝麻、适量韭菜做法： 1)两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片2)切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净3)将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中4)盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜5)第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分6)将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用7)糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌8)煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）9)白萝卜擦成细丝10)挤干水分备用11)胡萝卜、苹果、洋葱切块12)将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥13)将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀14)加入辣椒酱再次拌匀15)倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱17)取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜18)将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。 4、韩式辣炒鱿鱼

韩国的饮食文化

韩国的饮食文化 来到韩国，体验韩国的饮食文化是一堂必修课。喜欢韩剧的朋友们，一定对那红白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉和绿盖绿瓶的韩国烧酒印象深刻。不可否认，这些确实是韩国饮食文化中最有代表性的符号。然而，在日常生活中，韩国路边的普通餐馆里，依然有很多不一样的细节值得我们关注。 总的来说，韩国路边的餐馆，主要分为韩式餐馆，中式餐馆，日式餐馆和美式快餐。中式餐馆在韩国并不少见，主打菜式是炸酱面，海鲜面和糖醋里脊。奇怪的是，除了糖醋里脊在国内能够看到类似的菜品外，韩国中餐馆的炸酱面和国内我们所说的炸酱面只是名字一样，做法完全不同，海鲜面国内几乎没有，所以很多中国人第一次来到韩国的中餐馆都会很诧异。韩国人很喜欢日食，主要就是乌冬面，寿司和生鱼片，相对中餐而言比较贵。特别是釜山，很多日本人都愿意来这里吃生鱼片，因为和日本相比，釜山生鱼片加工技术又好，价格又很便宜。说到美式快餐，韩国主要是三足鼎立，麦当劳、肯德基和乐天利亚（音译Lotteria），因为乐天利亚是韩国本土快餐，人气毫不逊色于麦当劳、肯德基，味道也还好。另外，韩国的比萨非常受欢迎，除了必胜客等国际品牌外，还有很多韩国本土的比萨品牌，如：米斯特比萨、多米诺和布莱克史密斯等，做工和味道也都非常好。 对于韩式餐馆而言，有的中国朋友来到韩国会有这样的体会：跟电视剧里演的太不一样了，有人夸张地说在韩国会做一道菜都能开个饭店。很多韩国路边的小餐馆没有菜谱，菜单都贴在墙上，很多店都只做一两样，比如猪肉汤饭店、参鸡汤店和石锅拌饭店。即便是韩国的烤肉店，也不像在中国，哪怕是再小的饭店也能有很多的选择，可以说中国饭店的特点是“全”，韩国饭店的特点是“专”。但是不用担心，在韩国即便你点一碗方便面（在韩国，方便面叫拉面，是菜单中的一道菜品），等菜全部上齐时，也不会只有孤零零的一碗方便面，因为韩国无论何时，都会有伴餐。伴餐，通俗讲就是小菜，这些小菜都免费提供，不够可再加，主要以泡辣白菜、甜萝卜为主，样式和数量每个饭店各不相同。 韩国的餐具每桌都配有不锈钢制的筷子和勺子，筷子是扁平的，与中国和日本都不一样。餐前如果有擦手的湿巾，一般一年四季都是从冰箱里拿出来的，从不加温。韩国人没有喝热水的习惯，所以提供的饮水也都是冷水，需要热水得特别向服务员要。韩国的菜品基本以蒸煮烤炸为主，很清淡，几乎没油。另外，还有一个很大的特点，就是这里很多的韩餐店没有高椅和高桌，用餐时要就着低桌席地而坐。 主食类 主食多是米做的白饭，也有大麦、粟、高粱、大豆、红豆等混在一起的杂谷饭。偶尔也在米粒中加入野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等材料一起伴着吃，是为“拌饭”。 也有在谷物里加水长时间熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、绿豆粥等种类。比粥更粘稠的就有米汤(??)。办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。 汤类

韩国的饮食文化

韩国的饮食文化 韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。 高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。 汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。 在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。 韩国料理三大主打菜：泡菜、大酱、烤肉 第一主打菜：泡菜 人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口;跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。 第二主打菜：大酱 韩国人.直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和

韩国美食介绍

韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。 传统韩国饮食的种类 1. 米饭和粥 饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。 2. 汤 汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。 3. 砂锅 砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。 4. 熏和炖食品 熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。 5. 拌菜 拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。 6. 腌海物(用盐腌好的海产品) 腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。 7. 烤食品 烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。 8. 煎饼 煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。

9饺子 饺子是把肉，蘑菇，角瓜，绿豆芽，猪肉等绞成陷后，用面皮饺好的食品 饭后甜点： 1) 米糕 米糕是将米等谷物类磨成粉后蒸、煎或煮熟的谷类食品之一，从前是通过仪礼与节日活动中不可缺少的食品。 2) 韩式糕点 韩式糕点是传统食品，根据做法或材料可以分成油蜜果类、馃子类、馓子类、茶食类、梅饼类（正果类）、熟实果类、果片类、饴类等。 3) 饮品类 饮品类是除了酒以外的有嗜好性的饮料。

韩国当地特色美食

韩国当地特色美食 随着韩剧在中国的流行，许多妹子们对于韩国这个国度有了更多的好奇心。今天我们要说的是韩国特色的传统美食，一起来看看都有些什么吧。 韩国当地特色美食介绍 参鸡汤： 参鸡汤是韩国一道非常着名的菜肴，用料十分考究，选用6周龄童子鸡，跟高丽参、黄芪、当归、枸杞、大枣等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。鸡肚子里还塞有米饭，一边喝汤一边吃着泡软的米饭，非常滋补。 肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。 它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。 只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱!参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。此汤尤为韩国运动员所推崇，是韩国第一名汤，特别适合夏天食用。” 吃过用高丽人参熬制的传统参鸡汤，那你又想不想尝试一番用青松山泉和桑黄茸煮制而成的新式参鸡汤呢?这款属于药膳的健康美食山泉桑黄茸参鸡汤是“高峰参鸡汤”店的招牌美食，汤色金黄光亮、汤头清香浓稠，酥烂脱骨的鸡肉和鸡肚的糯米吸收了汤汁的清甜，吃起来鲜嫩滑糯，余味无穷。 部队火锅： 部队火锅是可以在家中自制的韩式火锅，只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，再加入高汤或水炖煮。待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦!

韩国饮食介绍

韩国饮食特点 历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐以及生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等都有药性。 韩国人的日常生活以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。 副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。 主食有米饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。除了这些日常饮食之外﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等，以及各种发酵食品。 韩国饮食包括：每天重复的日常饮食﹐一生中必经的重大仪式准备的食品﹐祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食﹐祈祷部落平安而摆的部落祭饮食﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶﹐在营养学上很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这是以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据的。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能

补充因过冬而缺的维生素。 可以说﹐韩国乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的 地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义。 韩国菜十大流派 韩国菜并非只有一面，在其各个地区，都有自己的特色滋味，不妨先了解之。 1. 首尔料理 首尔是首都，因此食材众多、菜式华丽。首尔菜种类繁多，有很多雅致、漂亮但做起来费工夫的菜式。首尔菜比较平均地使用肉类、鱼类、蔬菜等食材，口味较适中。特色菜式：酱汤、牛骨炖汤、宫廷炒年糕、烤宫廷牛肉饼、酱泡菜等2. 京畿料理 京畿道地区面山临海，海产品丰富，因此有十分丰富的农、水产品。其中开城菜样式十分华丽并且奢侈。除此之外，则比较朴素、原味。特色菜式：条状米糕汤、开城炖萝卜、红海参、海鲜泡菜 3. 江原道料理 江原道地区有很多山区和高原地带，种植旱田为多，盛产玉米、荞麦、土豆等作物。岭东地区，盛产鲜明太鱼、鱿鱼、海带、海带片、紫菜等海产品，因此江原道料理中有很多用这些材料加工后的食品和酱类。江原道的菜肴，样式朴素，味觉诱人。特色菜式：土豆饭、拌橡子果凉菜、黏玉米蒸糕、土豆糕 4. 全罗道料理 全罗道夹在西海和南海之间，包括宽广肥沃的平原地区，这

韩国饮食文化

韩国饮食文化 摘要：根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。通过了解韩国人的饮食的特点从中折射出的韩国人许多良好的健康的饮食习惯：多蔬菜，少油腻。这就让韩国人在吃出来健康的身体的同时，更吃出了白皙的皮肤。对于现在的都市生活的人们越来越讲究营养科学的合理饮食上来说韩国的饮食习惯与特点确实值得我们去借鉴和学习。 关键字：饮食文化汤饭烤肉街头小吃营养礼节历史 正文： 根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。 韩国人从三国时期开始，逐渐形成了自己独特的饮食结构和饮食生恬习惯。三国时期，已经普遍种植谷子、高梁、黄米、大豆、大麦和稻子等农作物。高丽时期的主食也是以各类米饭为主，其中小米饭和大米饭占主要地位。作为副食的蔬菜有萝卜黄瓜、茄子、葱等。李朝时期随着农业的发展，水稻种植非常普及，人们开始以大米为原料加工各种各样的特制食品。17世纪至19世纪前期，各地开始种植辣椒、土豆、南瓜、玉米、白菜等。韩国人喜食辣椒习惯也是从这个时期开始的。 韩国有句俗话说，"泡菜是半个粮食"。不管多麼奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。韩国人无论贫富贵贱，都以米饭为主食，一日三餐都不离泡菜。 韩国人的主食是米饭，根据季节和地区的不同做各种菜和汤。其中最具代表性的韩国饮食是拌饭、泡菜和烧烤。下面让我来做一下简单的介绍。 饭是韩国饮食的主食。为增加营养也有时添加豆类,栗子,高粱, 红豆 ,大麦, 谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多, 添加米, 红豆, 南瓜, 鲍鱼, 人参, 蔬菜,鸡肉, 蘑菇, 黄豆牙等做成的。 拌饭是在白米饭上盖上各种佐料，如黄豆芽、肉和鸡蛋等，盛在碗内，再加上适量的辣椒酱后，搅拌而成的饮食。其中用器皿石头锅做出来的“石锅拌饭”是韩国独有的一种烹调方式，值得一尝。把白米饭和多种佐料相混一起放入石头锅里，这样拌出来的饭味道独特，非常好吃，而且锅底结成的饭锅巴也堪称一绝。“石锅拌饭”在大部分的韩国餐厅均可以品尝得到，其中以“全州拌饭”最为有名，因为“全州拌饭”用的辣椒酱是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质相当高哦。 泡菜是一般把用盐、洋葱、蒜、红辣椒、鱼贝浆做成的调料和白菜、萝卜、黄瓜拌在一起，经过一段时间的发酵后制成的传统韩国美食。它味道鲜美可口，是韩国人每餐必备的饮食。在韩国，各个城市和各个村落甚至每个家庭都相传着他们各具特色味道的泡菜，其中家家户户相传至今的，最具代表性的要属用整棵的白菜制做而成的白菜泡菜了。现在随着韩流文化的来袭，白菜泡菜走出韩国的国门，深受中国人的喜爱。 除此之外，还有各种各样的汤类，比较常见和著名的有大酱汤、参鸡汤、狗肉汤和海带汤等。汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类,

浅析韩国的饮食文化

浅析韩国的饮食文化 【摘要】俗话说民以为食为天，饮食是生活中重要的组成部分。韩国饮食经过数千年的演变与发展，不仅继承了本民族饮食文化的内涵，也吸取并融合了其他国家饮食文化中的精华，从而形成独具特色的饮食文化，并通过影视、广告、饮食文化节等向全世界传播，受到了众多人的追捧与喜爱。韩国饮食以自然为本，倡导健康饮食，并且深受儒家思想影响的韩国人极其讲究饮食礼仪。因此，韩国饮食文化以其独特的魅力吸引着全世界的人，韩国饮食则作为韩国文化的一大重要载体把韩国文化带往全世界。本文通过对韩国的饮食特色、韩国传统饮食、韩国特殊饮食的介绍，展示了韩国的饮食文化特色。通过韩国的饮食礼仪介绍，了解了韩国饮食上需要注意的礼节问题，也了解到韩国的饮食文化是如此的博大精深。 【关键词】韩国饮食;特色;习惯;影响 一、韩国饮食简介 （一）韩国饮食特色 韩国饮食自古以来具有其獨到的特色，这是受其半岛的地理位置及周边国家文化的影响。同时，韩国位于中日两国之间，深受中日两国的影响，从而吸取了中日两国饮食的精髓，并在保持自己民族独特饮食文化的同时，进一步丰富和改善了韩国的饮食文化，从而作为韩国文化的载体，流传于全世界。韩国人在饮食方面自古倡导药食同源。因此，对料理食物十分讲究，对身体有好处的蔬菜，药材等再食物料理时常常被使用，也就出现了种类繁多的药膳。提到韩国饮食，韩国的泡菜独具一格，种类繁多，在韩国有这样一句俗话“饭菜丰盛到桌角断裂的程度”这句话充分说明了韩国泡菜种类和数量之多。韩国人崇尚自然和谐，因此韩国饮食也以自然为主，主要特点为高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油腻，味觉以凉辣为主，这也符合了韩国药食同源的思想。 （二）韩国传统饮食 古代韩国更以农耕为主，因此韩国人自古便以米饭为主食，在韩国的饮食中也会有各种杂粮和配菜。而在韩国饮食中，除了泡菜外，汤类也是极为常见的。下面就对韩国传统美食进行一些简单介绍。 米饭：韩国米饭种类繁多，并不仅仅是指白米饭，还有各种杂粮饭、盖浇饭等。而以米饭为基础作出的米糕更是韩国独具特色的饮食之一。韩国人偏爱米饭。根据米饭的原料不同，有白米饭、大麦饭、栗子饭、豆饭、红豆饭、糯米饭、玄米饭、五谷饭、泡菜饭、豆芽饭、药饭等多种多样。 粥：粥作为一种独特的饮食，具有一定的药理，因此对粥的烹制更是有一定的讲究，煮粥之时很是强调配料的量和烹制的火候。韩国人还有将粥洒在地上来祈求平安的古老风俗。韩国人除了冬至这天吃小豆粥以外，平时都不吃粥。

韩国饮食文化

韩国饮食结构 韩国是由南向北延伸的半岛国家,四季分明,因此各地出产的农产品种类繁杂.又因三面临海,海产品也极为丰富.谷物、肉食、菜食材料多样化,黄酱、酱油、辣椒酱、鱼贝酱类等发酵食品的制造技术不断发展,使韩餐的主料和辅料互相搭配,再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等调味品,更使韩国风味进一步完善. 韩国的饮食结构以谷类为主,由各种烹饪方式制作的菜肴为配菜.饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面,后面加烹饪的方式,如紫菜包饭、海带汤等.韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点. 主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等.一般以米饭为主,其他根据需要适当调节. 副食：副食的第一作用是增进米饭的口味,第二是补充营养,副食的种类很多.副食主要以汤为主,有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类,还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类,在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类,以牛肉、海鲜为材料的生脍,生菜、熟菜等蔬菜类,牛肉和猪肉煮后切片的煮肉片,还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等. 甜点：吃完主食和副食后,食用的甜点主要有韩国传统的饼糕、油果、茶食、蜜饯以与什锦水果汤等. 韩国主食白米饭.常见的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅；以与韩国特有的营养丰富的泡菜；另外用韩国式的调味佐料拌制而成的各类小菜. 韩国人爱吃辣椒,家常菜里几乎全放入辣椒,所以韩国菜馆里所用的佐料基本上是辣椒粉与大蒜,在此基础上又加有多种不同风味的调味品,因此韩国菜除了辣味以外,还有独特的色、香、味、令人垂涎三尺.

韩国人普遍爱吃凉拌菜,凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后加上佐料拌成的.他的种类很多,既有一种蔬菜做的,也有把几种蔬菜掺在一起做成的. 韩国人喜欢约朋友到郊外野餐,尤其是在春天,三五知己来到郊外山坡,席地而座,大家一齐动手,把带来的糯米饭放到槽子里捣成"打糕〞,然后分享.此时,大自然的美景与亲友欢聚的快乐相交融,远比吃本身更为重要. "韩定食〞：宫廷菜传统风味、各式小菜摆满桌面.有用小麦煎饼包裹肉类、蔬菜等八种小菜食用的"九坂板〞,以与加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅"神仙炉〞. "石锅拌饭〞：白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等辅料,盛在滚烫的石头锅内,加放适量的辣椒酱后搅拌而食.多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝. 铁板烧：牛肉和烤牛排在铁板烤熟,以生菜、芝麻叶等蘸辣椒酱或豆瓣酱食用. 泡菜：是韩国最具代表性的一种食品.有百余种泡菜,主要材料是萝卜、黄瓜等各种蔬菜.鲍鱼、虾酱等也可作调味料,营养丰富. 另外还有泡菜火锅、高丽参鸡汤、包饭套餐、冷面、拌饭等. 韩国的传统酒大体分为浊酒、清酒<药酒>、烧酒三种.其中,烧酒是高丽以后得以普与的传统酒.传统民俗酒主要有文杯酒、杜鹃酒、法酒、安东烧酒、梨姜酒、小菊酒、红酒、五梅奇酒等.传统茶主要有高丽人参茶、绿茶、枸杞子茶、双和茶、生姜茶、枣茶、柚子茶等,高级野生茶则有雀舌茶.此外还有食醯、水正果等清凉茶.韩国的传统茶以茶叶、袋泡茶、粉制品等多种产品销售. 四季分明的韩国饮食文化 韩国四季分明,各季有各季的食品,因此食品品种非常丰富.韩国还三面环海,寒流与暖流交汇,沿海岸有肥沃的滩涂,所以鱼贝种类也很多.韩国人为了智慧地度过酷

韩国京畿道特色美食

韩国京畿道特色美食 韩国作为一个美食之国，拥有各种各样令人垂涎欲滴的美食。而其中，位于首尔附近的京畿道也不例外，这里有着许多独具特色的美食，深受当地人和游客的喜爱。本文将为大家介绍几种京畿道的特色美食，满足你的味蕾和食欲。 1. 炸酱面 作为韩国最具代表性的美食之一，炸酱面在京畿道也有着自己的特色。与首尔的炸酱面相比，京畿道的炸酱面更加浓郁，调料更加丰富。面条的制作选用优质小麦粉，口感劲道有嚼劲。炸酱汁的秘制配方经 过多年的传承和改进，以豆瓣酱、辣椒酱等为主要原料，调配出浓郁 且醇厚的味道，给人一种深深的满足感。 2. 北京烤鸭 将目光投向京畿道的北方，你会发现那里有一种与名字相对应的美食——北京烤鸭。京畿道的北京烤鸭师承北方传统，是经典菜肴的代 表之一。烤鸭选用肥瘦相间的优质鸭子，经过特殊的制作工艺，使肉 质鲜嫩多汁，皮脆入味。在享用烤鸭的时候，一定要搭配葱、黄瓜和 甜面酱，才能尽享美味。不论是作为正餐还是下酒菜，北京烤鸭都能 让你回味无穷。 3. 豆腐汤 在京畿道的农村地区，豆腐汤是一道家常菜，也是当地人经常吃的 美食之一。豆腐汤选用新鲜豆腐和鲜嫩的蔬菜，煮制而成。一碗热腾

腾的豆腐汤，鲜美的汤底里散发着淡淡的黄豆香味，豆腐细腻滑嫩， 给人带来舒适的口感和满满的幸福感。而且豆腐汤还有助于消化和驱寒，是一道非常受欢迎的养生美食。 4. 糯米炸鸡 京畿道糯米炸鸡吸收了韩国传统炸鸡的特点，加入了糯米的制作工艺，创造出一道别具风味的美食。糯米炸鸡选用鸡翅或鸡腿肉，外皮 脆香，内里鲜嫩多汁。糯米的加入使得炸鸡更加酥脆可口，口感更加 丰富。糯米炸鸡通常搭配啤酒享用，是一道非常受欢迎的下酒菜。 5. 羊肉炉 京畿道的羊肉炉是韩国特色美食中的一类，有着独特的民族风味。 羊肉炉选用优质的羊肉，搭配当地特产的蔬菜和豆腐，熬制而成。丰 富的调料和鲜美的汤底赋予羊肉炉浓郁的味道和口感。在寒冷的冬季，品尝一碗热腾腾的羊肉炉，不仅能驱寒保暖，更能带来舒适和满足的 感觉。 以上就是韩国京畿道的几种特色美食，每一种都有着独特的风味和 韩国传统的烹饪工艺。这些美食不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种 文化的延续和传承。希望你有机会能够亲自体验一下京畿道的美食， 感受韩国的独特魅力。让我们一起品味京畿道，享受美食的魅力！

韩国特产美食推荐

韩国特产美食推荐 韩国，一个拥有悠久历史和独特文化的国家，以其丰富多样的美食 而闻名于世。韩国的特产美食不仅风味独特，口感丰富，而且还体现 着韩国人的生活态度和文化内涵。下面将为您介绍几款代表性的韩国 特产美食。 一、泡菜 泡菜，作为韩国最具代表性的特产美食之一，是由大白菜、辣椒粉、大蒜等主要原料制成。制作过程中，将这些原料腌制一段时间，使其 发酵产生独特的酸辣味道。泡菜不仅可以作为配菜搭配主食食用，还 可以制作成各种拌饭和炒菜，丰富口感，热辣开胃。 二、石锅拌饭 石锅拌饭是韩国最受欢迎的传统美食之一，以其独特的烹饪方式和 口感而受到广大消费者的喜爱。它是将煮熟的米饭和蔬菜、肉类等食 材混合在一起，放入事先烧热的石锅中慢慢煮熟，达到锅底焦香的效果。食用时，在石锅中拌匀，使米饭和食材充分融合，口感香脆可口，营养丰富。 三、炸鸡 韩国的炸鸡以其香脆多汁、口感独特而受到全球范围内的喜爱。韩 国炸鸡的特点是鸡肉脆皮外酥里嫩，炸制时加入了多种香料，使得每 一块炸鸡都散发出诱人的香气。与传统的炸鸡不同，韩国炸鸡在制作 过程中会涂抹一层特制的酱汁，使其更加美味可口。

四、烤肉 韩国的烤肉以其特有的制作方式和独特的调料而备受喜爱。通常， 将腌制过的肉类切成薄片，在烤箱或炭火上烧烤至熟，然后搭配蔬菜、大蒜片等配料食用。吃韩国烤肉时，可以将烤好的肉卷入生菜叶中， 再沾上特制的酱汁，一口咬下去，肉香与蔬菜的清爽完美结合，口感 丰富。 五、冷面 在炎炎夏日，韩国的冷面成为人们的首选，因其清凉爽口而受到喜爱。冷面是由细面条、黄瓜丝、果酱以及特制的冷面汤等原料组成。 在食用时，将面条盛入碗中，倒入凉开水，加入各种配料，搅拌均匀，再倒入冷面汤，搅拌后即可食用。冷面凉爽开胃，细面条和蔬菜的结 合既解渴又满足口味。 以上是对韩国特产美食的推荐，每一种美食都有其独特的特点和风味，无论是辛辣的口感还是清爽的口味，都能满足不同人群的需求。 品尝这些美食，不仅能够感受到美食的魅力，还能够领略韩国人的生 活态度。如果你有机会前往韩国，一定不要错过这些美味佳肴。

韩国十大美食推荐

韩国十大美食推荐 韩国美食众多，各具特色。从烧烤到汤面，从小吃到主食，都能让人忍不住流口水。以下是本人推荐韩国十大美食： 1. 炸鸡 炸鸡是韩国人最爱的快餐之一，油炸至金黄酥脆的鸡肉外皮，里面肉质柔嫩，吃一块就一定会中毒。在韩国，炸鸡一般都会搭配啤酒和饮料，尤其是在夜晚这种场景更为常见。 2. 石锅拌饭 石锅拌饭是韩国特色美食之一，将米饭与蔬菜、肉类或海鲜搭配火腿、韩式泡菜、芝麻酱等多种调料拌炒而成，再放上一个鸡蛋，香气四溢，口感绝佳。 3. 冷面 在韩国夏天吃什么？当然是冷面啦！韩式冷面是将切碎的鸡胸肉、洋葱、韩式李子酱、白糖、醋、芝麻油等混合在一起，并可加上鸡蛋、香菜、姜丝、芝麻等调料，和冰凉的冷面一起吃，清爽解渴！ 4. 韩式烧烤 韩式烧烤是传统韩国料理之一。将食材像牛肉、猪肉、鸡肉，加上腌料，再在电烤架或炭火烤炉上慢慢烤熟，多汁鲜嫩，火候把握非常重要，还有要搭配各种酱料一起食用，味道真是美极了。 5. 海鲜粥 韩式海鲜粥将多种海鲜类食材如虾、螃蟹、蚌、鲍鱼姑、鱿鱼等制作而成，再加上白米粥等原料，以鱼汁提升风味，赛

道味道浓郁、汤汁鲜美，还有助于消除疲惫。 6. 焗豆腐 韩式焗豆腐是一道非常简单的菜肴，用豆腐、鲜虾、牛 肉切小块，用奶酪和辣酱烤至金黄色的豆腐，豆腐口感滑嫩，彷佛入口即化，而味道则是非常浓郁的。 7. 炸鱼饼 韩国的炸鱼饼也是人气餐点之一，将切碎的鱼肉加上各 种蔬菜、豆腐等材料拌和，制作成小块状后油炸，外皮酥脆，里面洋溢着美味。 8. 火鸡脖 虽然名字有点呛，但其实这是一道超级辣和好吃的小吃。韩式火鸡脖使用新鲜的鸡肉，加入酱料和香料制成小块的鸡肉，入口香辣，有咀嚼松软口感，配上啤酒再来一锅绝佳。 9. 炭烤鱼 炭烤鱼是韩国传统的美食，常用鲑鱼、鲈鱼、带鱼或熏 鱼等，香气四溢，炭烤后鱼肉味道更鲜美，口感细腻，色泽诱人，可以放心食用。 10. 湯面 韩国的冷面虽然冰爽解暑，但热气腾腾的汤面更是寒天 的最爱，韩式汤面一般使用鸡肉或牛肉熬制成汤底，加入各种健康蔬菜，再加上垂涎三尺的面条，真是非常合胃口！ 以上是本人推荐的韩国十大美食，虽然还有很多好吃的 小吃和料理没有提到，但相信这些美食已经足够让你口水直流了。

韩国十大美食推荐

韩国十大美食推荐 韩国十大美食 一、韩国美食之烤肉 吃烤猪肉时，最基本的韩式吃法是用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，另外也可以将肉块和经过烤制的泡菜并 在一起入口。吃烤牛肉的话，为了体验牛肉原有的醇香，建议蘸取 芝麻油浸着的食盐品味。 二、韩国美食之炒年糕 韩国年糕和中国年糕，甚至年糕都是不一样的，不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状)，而是它根本就不是糯米制的 年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕 的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国 年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很q，而且 很吸味道。 将纯糯米年糕、鸡蛋、鱼糕、拉面、劲面以及各种蔬菜放在一起，加入特制的调料进行现场炖煮，一会就能吃到热气腾腾的炒年糕了。 三、韩国美食之拌饭 拌饭，不论是在《大长今》里以高贵的宫廷御膳模样登台，还是在《浪漫满屋》等许多韩剧中以主人公随便一拌狼吞虎咽的庶民风 格亮相，都显得那么应景。作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上 拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅 可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。 拌饭可分为盛放在石锅里热气腾腾的石锅拌饭及盛放在大铜碗里不温不热的铜碗拌饭。放辣椒酱和芝麻油时，注意根据自己的口味 控制好量，充分拌匀。

来韩国旅游，怎么不去吃当地的炸鸡!随着热播韩剧《来自星星的你》的热潮，韩国的炸鸡人气再次升温。 韩国炸鸡有原味和其他酱料味，味道很赞，口感不油腻。外表虽然和肯德基的很像，但是味道完全不一样，至于怎么个不一样，那就需要们自己去亲身体会了，体会千颂伊最爱的味道。 五、韩国美食之参鸡汤 童子鸡的腹中塞满糯米、大枣、板栗及大名鼎鼎的高丽人参等，经长时间炖煮而成。鸡肉软嫩滑爽，鸡汤鲜香味浓郁，散发着浓浓的人参味。有些店铺还使用各种韩方药材炖出味道独特、更加滋补的参鸡汤。 一般先将鸡肉蘸取店家提供的盐或特制酱料品尝，然后将鸡腹中的糯米等混入汤中像粥一般食用。 六、韩国美食之调味牛肉 调味牛肉也是相当有韩国特色的一道料理。牛肉经特制的酱汁调味过，与蔬菜、蘑菇、粉条等一起堆放在扁平的敞口锅上炒煮。薄薄的牛肉肉质不用说，味道甜甜的鲜鲜的，是韩国人喜爱的那种独特味道。 可以同烤肉一样用蔬菜叶包着吃，也可以将汤汁和食材一起拌着米饭享用。特别适合吃不了辣的吃货。 七、韩国美食之韩定食 韩定食一般都是大小碟碗摆满整个餐桌，红黄白绿各种颜色搭配从视觉上就能马上提升食欲。菜品份量少、种类多，让人感觉很精致。可在一顿餐中品尝多种韩国美味。一般每一样菜品都可以要求免费追加。 韩定食可分为比较高级的宫廷韩定食和普通的家庭韩定食。宫廷韩定食的菜品、用餐环境、盛菜器皿等档次都相对更高，价格也更高。

美食知识了解韩国料理

美食知识了解韩国料理 美食知识了解韩国料理 韩国料理已经成为当代的潮流趋势，大街上、商场里、美食城里必不可少的就是韩国料理，韩国饮食特点十分鲜明，以清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富为料理标准。韩国菜有“五味五色” 之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、 大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮 食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求 少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。 佐料方面多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。 烹调方面由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须依赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬 前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。 韩国料理特色 1.韩国烧烤 2.韩国泡菜 3.石锅拌饭 4.韩国大酱汤 5.养生参鸡汤 6.大麦茶 7.打糕 食具

韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长;匙 亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行， 箸多用以夹菜作为辅助工具。 不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。就是保持食品原有的新鲜色彩。 味蕾刺激编辑韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美;湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加 任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地 把汗出透。 营养健康编辑高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。 韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配 合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮 暴食。 文化传统编辑韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺 庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在 饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干 等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。 韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。 烤肉做法 烤肉原料： 主料：羊肉(或牛肉)片500克。 配料：大葱150克、香菜(洗净消毒)50克。

各式韩国菜中英文对照

各式韩国菜中英文对照 清蒸八宝鸭Steamed Duck with “Eight-treasures”辣子牛肉丁Hot Diced Beef 烂鸡海参Steamed Sea Cucumber and Chicken Meat 鳓鱼冻Chinese Herring Jelly 栗子焖鸡Stewed Chicken with Chestnuts 栗子烧猪肉Braised Pork with Chestnuts 莲蓬鲜贝Braised Fresh Scallop Like Lotus Seed Pod 凉拌三丝Three Kinds of Cold Mixed Vegetables 溜鲈鱼Braised Weever 熘鹌鹑Braised Quail 罗汉大虾(韩国) Arhat Prawns 萝卜沙拉Radish Salad 麻辣牛肉Beef with Cayenne Pepper 辣兔肉Rabbit Meat with Cayenne Pepper 马不停蹄Braised Pork and Front Trotter 美味双耳Braised Double Mushrooms 焖炒平菇Fried Oyster Mushroom 面包虾仁Bread and Shrimps 明月红松鸡Braised Chicken Legs Like Moon 蘑菇炒牛肉丝Fried Shredded Beef with Mushroom 蘑菇炖鸡Stewed Chicken with Mushroom

蘑菇海参Braised Sea Cucumbers with Mushroom 茉莉银耳汤Jasmine and White Fungus Soup 牡丹虾仁BraiseD Shrimp Meat Like Peony Flower 奶卤虾仁Braised Shrimp Meat with Milk 花生米炒牛肉丁Fried Diced Beef with Peanuts 花生米炒虾仁Fried Shrimp Meat with Peanuts 滑狗里脊Braised Dog Fillet 滑溜猪里脊Braised Pig Fillet 黄瓜炒牛肉Fried Beef with Cucumber 黄瓜炒小虾Fried Shrimps with Cucumber 黄瓜羹Cucumber Thick Soup 黄瓜泡菜Pickled Cucumber 鸡茸葵花汤Sunflower-Shap Chicken Mash Soup 鸡茸银耳汤Mashed Chicken and White Fungus Soup 红烧兔肉Braised Rabbit with Brown Sauce 红烧熊掌(韩国) Braised Bear’Paw with Brown Sauce 红烧猪肉丸子Braised Pork Balls with Brown Sauce 红煨牛肉Stewed Beef in Brown Beef 红煨笋鸡Braised Chicken in Brown Sauce 红枣煨鸡Braised Chicken with Red Date 红烧裙边Braised Edge of Soft-Shelled Turtle with Brown Sauce 红烧牛头Braised Cattle Head in Brown Sauce