餐饮部年度工作总结范文
餐饮部年度工作总结范文
目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的32 0万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核
算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。w今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,
部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成
良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。,
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语5 0句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安
全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店. ,当前第2页12 餐饮公司争优创先工作总结
过去一年公司党委按照县委、县政府的总体工作部署和要求，认真学习贯彻落实**精神，以“三个代表”重要思想为指导，紧密围绕企业改革与发展这个中心和“改革创新谋发展，强主稳工拓市场，以人为本强素质，内涵挖潜增效益”的思路，坚持不断解放思想、更新观念，与时俱进，开拓创新，全面加强党的思想建设、组织建设、作风建设和党风廉政建设，使我公司各企业党支部战斗力进一步加强，全体党员、干部的思想觉悟、党性观念有了较大的提高，企业党组织的战斗堡垒作用和广大共产党员的先锋模范作用明显增强，促进了企业三个文明建设协调发展。经过全体干部职工的拼搏奉献，全公司完成营业收入6660.9万元，比上年增长9.1%，实现利润47.2万元，比上年增长
26.9%；完成税金301.4万元，比上年增长43.6%；年人均收入12132元，比上年增长13%。今年1——5月完成营业额2836万元，上缴税金120万元，同比增长18%和1.8%。XX年我公司再次被评为延庆县先进单位。回顾一年来，我们主要做了以下几方面的工作，并取得可喜成果。
一、加强党的思想建设，为企业发展提供可靠的思想保证。
一年来，公司党委以实践“三个代表”重要思想为主要内容，以保持共产党员先进性教育活动为契机，以拓宽视野、创新方法、增强能力、提高素质为目的，把提高干部队伍素质放在首位，加大了对党员领导干部的教育培训力度。结合企业发展和干部思想实际，制定了集中与分散相结合、自学与辅导相结合的培
训计划，通过学习、讲课辅导、事迹报告、电教等形式组织全体党员干部学习十六大文件，学习贯彻延庆县第十一次党代会精神，学习有关法律法规、企业管理等方面知识。去年下半年公司党委及时组织党员干部认真学习《中共中央关于加强党的执政能力建设的决定》和胡锦涛总书记视察北京时的重要讲话。全体党员干部提高了对加强党的执政能力建设的重要性、紧迫性的认识，明确了加强党的执政能力建设的目标和任务。他们联系思想和工作实际，写心得、谈体会、摆问题、找差距、统一了思想认识，定措施、促发展，理顺了工作思路，为加强党的执政能力建设奠定了思想基础。在认真学习，狠抓落实的过程中，把学习贯彻四中全会精神与学习贯彻《细节决定成败》的观念结合起来，通过学习和交流研讨、总结经验找差距，加深了对细节问题的认识，明确了关注细节的战略意识，增强了做好细节工作的自觉性和主动性。广大党员干部自觉地把理论学习与实际工作紧密结合，坚持做到认真学习政治理论、深刻理解、领会重点，把握解放思想、实事求是、与时俱进的理论精髓，思想观念不断更新，竞争意识和改革发展意识不断增强。一年来，在以改革、创新推进企业发展方面取得了新的突破。如：在广泛征求意见、职工自愿的基础上，由公司系统154名干部职工出资108万元，注册成立了XX商贸有限公司，实现了系统内原材料统一采购和配送，半年多来，企业运行情况良好，为推进集团化经营战略构想迈出了新的一步。为了减少亏损，提高企业效益，去年底公司将XX酒楼
并入XX饭店，做为XX分店。通过整合减少了费用，新增营业面积200平方米，增强了企业竞争能力、实现了规模效益，今年1—5月燕春分店实现营业收入102万元，同比增长14.8%，改革为企业增加了新的活力，促进企业走上了良性循环的轨道。
二、加强党的组织建设，党组织的战斗堡垒作用显著增强。
今年我们按照市、县委组织部关于在发展党员工作中实行公示制和预审制的规定和要求，进一步推进党务公开。健全完善了党员发展程序，规范了入党手续，把发展新党员和预备党员转正工作纳入了制度化、规范化的轨道。一年来，各党支部按照“坚持标准，保证质量，改善结构，慎重发展”的方针，积极稳妥做好组织发展工作。注意把一线职工中的优秀分子吸收到党组织中来，全年发展预备党员7名，为6名预备党员按期办理了转正手续，壮大了党员队伍，增强了党组织的活力。目前全公司在职党员达到113名，占职工总数的17.9%，分布在服务公司的各个关键岗位，成为企业发展的中坚力量。党组织的吸引力、感召力不断增强，积极分子队伍不断扩大。在抓好基层支部班子建设，不断提高在职干部思想、管理水平的基础上，公司党委严格按照《党政领导干部选拔任用工作条例》的有关规定，采取领导班子推荐与职工评议相结合的方法，民主推荐后备干部人选21名，为后备干部的教育、培养、选拔打下基础。今年有4名基层副职干部参加了市总工会、市劳动局举办的职工素质工程培训，为加强年轻干部人才的教育培养，推进我公司发展创新提供了人才保证。
一年来，公司党委按照从严治党的方针，以改进作风、优化结构、提高能力和增强团结为目的，加强党的基层组织建设。针对内部重组和新建企业的实际情况，从加强基层组织建设入手，对XX党支部、老干部党支部进行了调整，新建了顺德祥达商贸有限公司党支部，基层党组织战斗堡垒作用进一步增强。
XX大酒店党支部坚持高起点、严要求，勇于开拓、不断进取，再建新功。一年来，他们坚持采取多种形式，狠抓思想政治工作，坚持在实际工作中考察和提高党员素质，培养锻炼出一支勇挑重担、能打硬仗、思想好、技术高、工作能力强的党员队伍。党员中受到市、县、公司表彰的劳动模范、技术能手、优秀班组长、先进工作者等模范人物不断涌现，成为广大职工学习的楷模和典范。XX大酒店党支部在坚持加强主业的同时，不断向外拓展。企业通过内抓管理，外扩销售，XX年全年实现营业收入3454.4万元，其中主业1515万元，同比增长14.2%；人均工资收入1.4万元，同比增长11.6%。近一年来，他们以XX工贸有限公司为依托，加快实施社区早点放心工程，拓展企业销售领域，相继开发出4个社区早餐食品便民店，极大地方便了社区居民生活，企业经营取得突破性进展。今年1至5月营业收入121万元，成为企业发展新的经济增长点。
XX饭店在管理人员减少，市场竞争加剧的情况下，党支部一班人转变观念，振奋精神，变压力为动力，狠抓企业管理不断提高全员素质，积极促销，拓展旅游客源，XX年实现营业总收入
963万元，同比增长23%，上缴税金56万元，同比增长102%，创历史最好水平。今年以来，XX党支部，在企业重组，营业面积扩大，职工人数激增的新的考验面前，狠抓思想政治工作，不断理顺经营思路，充分调动全体职工的积极性，1至5月共3页,3 完成营业额495万元，同比增长5%。
XX大酒店党支部面对激烈的竞争，及时调整经营思路，找准市场定位，努力开发客源，加强企业硬件建设，将四楼改造为餐厅，扩大了营业面积，提高了企业接待能力，今年1至5月营业收入285万元，上缴税金18.7万元，同比增长14.5%和11.55%。
XX党支部，一年来狠抓企业内部管理，建立健全了一系列规章制度，理顺了工资分配方案，极大地调动了全体职工的积极性，服务质量不断提高，企业效益稳中有升。
三、大力推进党风廉政建设。
一年来我们根据中央及市、县纪委关于党风廉政建设的部署和要求，坚持标本兼治，重在治本的方针，实施关口前移，加大反腐倡廉教育力度，进一步健全落实党风廉政建设责任制以及责任追究制度。坚持开展“三个代表”教育、理想信念教育、道德法纪教育、党的宗旨和执政为民教育以及优良传统教育。按照县纪委的部署，组织部分党员领导干部参观了反腐倡廉警示教育展，结合XX日报刊登的42宗反腐大案，对全体党员干部进行了反腐倡廉警示教育。并组织学习了牛玉儒、汪洋湖、任长霞、史来贺、梁雨润等英雄模范人物的典型事迹，使全体党员干部牢固
树立正确的世界观、人生观、价值观和权力观，增强了党性观念和践行“三个代表”重要思想、全心全意为人民服务的自觉性，筑牢反腐防线。一年来我们深入贯彻落实中央、市、县及公司党委关于领导干部廉洁自律的有关规定。按照县纪委4号文件的要求，认真贯彻落实中纪委、监察部《关于XX年元旦、春节期间规定》、《中央纪委关于XX年领导干部廉洁自律和落实党风廉政建设责任制工作的实施意见》。通过组织民主考察、民主评议领导班子、开展领导干部任职廉政谈话和规范内部审计制度，召开专题民主生活会等多种形式，检查、监督、加强干部廉洁自律工作，健全完善了监督制约机制。我公司全体党员领导干部自觉坚持勤政廉洁，为企业发展尽心竭力，拼搏奉献，得到广大职工的拥护和赞扬。
四、加强企业政治文明、精神文明建设，为企业发展提供强大精神动力。
一年来，公司党委和各基层党支部坚持以经济建设为中心，围绕企业改革与发展，大力加强企业思想政治工作，以培育“四有”职工队伍为目标，深入开展了形势教育和以“五爱”、“三德”为主要内容的思想道德和革命传统教育，极大提高了广大干部、职工的爱国主义、集体主义思想和社会主义道德水平。去年11月22日由我公司与献血站共同组织的团体无偿献血活动，各支部积极发动，广泛动员，全公司共有70多名党员、干部和职工报名，22人无偿献血，在去年我县组织的扶贫济困送温暖活动中，
我公司429名干部职工为内蒙等地灾区及我县贫困村捐款共计16865元；在今年初红十字会发起的为印度洋海啸捐助活动中，全公司干部职工再次捐款6180元，充分体现了关爱社会、无私奉献的可贵精神。
公司党委和各党支部坚持以人为本、科技强企的方针，把提高职工素质，加快人才培养作为一项战略任务常抓不懈。坚持采取请进来、派出去等多种有效的形式和举办各类培训班，有针对性地开展技术培训、考核和技术交流，有效地提高了职工队伍的整体素质。去年下半年，在首届职业技能大赛中取得优异成绩。我公司选手包揽了中餐烹饪、中餐服务、中式面点、客房服务四个单项的前6名，经比赛选拔，我公司有7名选手参加了首届新世纪职业技能大赛取得优异成绩，有3人进入前10名。充分展示出公司职工的高超的技术素质和技艺水平。
工会、共青团、妇联等群团组织在企业三个文明建设中充分发挥了桥梁和纽带作用。工会组织认真贯彻落实新的《工会法》、《“工会法”实施办法》，进一步健全了各项的制度，广泛开展了店务公开、经济技术创新和安康杯安全生产竞赛活动，XX年，公司被评为“安康杯”安全生产优胜企业，XX大酒店被评为市级模范职工之家。工会组织坚持关心职工生活，开展扶困帮困工作，切实维护职工利益，为职工开办了职工安康、女工“四病”和职工住院医疗三项保险，为职工解除了后顾之忧，调动了职工奉献企业的积极性。
公司团委结合青年职工特点，组织开展了文明礼仪教育实践活动，开展了争当“青年文明服务标兵”等一系列文明争创活动。我公司涌现出公司级文明服务礼仪标兵12名、县文明服务礼仪标兵7名，初步形成了树窗口新风、展文明礼仪的浓厚氛围。在我县开展的文明礼仪竞赛活动中，XX大酒店职工XX、XX合说的相声《治病》获得文明礼仪小品比赛三等奖。
公司妇联在女工中广泛开展了“双学双比”、“巾帼建功”等活动。通过家庭美德教育，做好女工劳动保护、女工保健，鼓励女职工积极参加各类培训，使我系统女工素质不断提高。她们在各自的岗位上充分发挥聪明才干，在推动企业发展的过程中充分发挥了半边天作用。XX年XX大酒店、XX饭店被评为“巾帼文明示范岗”。
公司工会、团委、妇联在加强企业文化建设中发挥了重要作用。围绕“三八”、“五四”、“七一”等重大节日广泛开展丰富多彩的文体娱乐活动，充分展示了职工的才艺，活跃了企业文化生活，增强了企业凝聚力。今年我们利用小吃广场开业的时机，由工青妇组织的“纪念抗日战争胜利60周年”专场文艺演出，以多种形式，表达了饮食服务战线职工爱党、爱国、爱企业的热情，展现了员工团结奋进、积极向上的精神风貌，我公司获县五月鲜花文艺演出最佳组织奖。在今年第三届职工运动会上，我公司选派31名选手参加了11个比赛项目的比赛，取得较好成绩，以实际行动弘扬了奥运精神。共3页,当前第2页123
五、努力实践“三个代表”重要思想，保持共产党员先进性一个支部就是一座堡垒，一名党员就是一面旗帜，一年来我公司各单位的共产党员在各自的岗位上，以实际行动践行“三个代表”重要思想。他们牢记全心全意为人民服务的宗旨，努力实践入党誓言，保持着共产党员的先进性，在各自的工作岗位上充分发挥了共产党员先锋模范带头作用。以XX大酒店党支部书记、经理XXX同志为杰出代表的各党支部领导成员几十年如一日，为了企业的发展呕心沥血，无私奉献，以不用扬鞭自奋蹄的精神带出了坚强的战斗集体和高素质的职工队伍，成为服务公司全体党员干部职工学习的楷模。优秀共产党员XXX、XXX、XXX同志是优秀班组长的代表，她们常年工作在第一线，团结带领全体职工，在平凡的工作岗位上实践着全心全意为人民服务思想，把真情、友情、亲请送到了广大顾客的心坎上，为党旗增添了光彩。共产党员XXX同志，认真揣摩顾客心理，刻苦钻研业务，努力提高服务技艺，把真诚、周到的服务献给了广大顾客，受到了广大顾客的好评。今年五一，她被授予劳动模范光荣称号。共产党员XXX同志在他分管的营销促销工作中做出了突出成绩。他与饭店领导班子共同研究、策划了饭店的营销促销宣传计划，通过广播、电视、报纸等新闻媒体，以及县外推介会宣传企业，积极参加县旅游促销团赴外线促销。他把加强外联促销和实施感情投资与提供亲情服务巧妙地结合起来，在实际接待工作中急顾客之所急、帮顾客之所需，以真情服务与北京、天津、山东、河北、内蒙、辽
宁等周边省市各地旅行社建立起亲密友好的关系，成为顾客信赖的知心朋友，XX饭店客房出租率不断提高。实践表明，我们服务公司的党组织是有战斗力的，党员队伍是过得硬的。广大党员、干部在公司党委和各基层支部的带领下，脚踏实地，艰苦奋斗，立足本职，开拓进取，无私奉献，在企业改革发展稳定的各项工作中，发挥了共产党员的先锋模范作用。
在总结成绩的同时也要看到我们的工作与党的十六大及形势发展的要求，还存在着思想观念相对滞后、制度不够完善、思想政治工作还不到位等问题和差距，需要认真研究并加以解决。
今后一年是全面推进党的建设、加快企业发展的一年。为了进一步发挥新时期党建工作和思想政治工作的重要作用，我们要紧紧抓住下半年开展“保持共产党员先进性”教育的有利契机，深入学习贯彻胡锦涛同志提出的科学发展观，以求真务实的态度继续全面贯彻党的十六大和十六届四中全会精神，紧紧围绕经济发展和企业改革，解决制约企业发展的根本问题，切实提高领导班子和领导干部驾驭市场经济的能力。进一步推进党风廉政建设，落实党风廉政建设责任制，加大反腐倡廉教育力度，使党员干部牢固树立党性宗旨观念，从源头上筑牢防线。坚持定期民主考察、民主评议干部等制度，加大对党员干部的管理监督力度。继续推进企业店务公开民主管理，把企业精神文明建设提高到一个新的水平。各党支部要坚持和完善民主集中制，不断增强领导班子的凝聚力和战斗力。要切实加强党的组织建设，培养铸造一
支高素质的干部队伍。要按照“四化”标准和德才兼备的原则，加快青年后备干部的选拔培养力度，按照发展党员的方针和原则，认真做好党员发展工作，为党组织不断注入新鲜血液。党员领导干部要带头发扬党的优良传统，搞好廉洁自律，切实转变工作作风，牢记全心全意为人民服务的宗旨，密切同广大职工群众的联系，真心实意为广大干部职工群众谋福利办实事。进一步发挥群团组织桥梁纽带作用。加强企业政治文明、物质文明和精神文明建设，充分发挥思想政治工作的作用，努力构建和谐企业。深入开展思想道德教育和业务技术培训，不断提高专业技术人员素质，加快人才队伍建设。下半年，我们要把抓好“保持共产党员先进性”教育活动和全力以赴抓好消夏避暑节营销促销工作有机结合起来，以此推动全年各项工作的圆满完成。全体共产党员要以先进党支部、优秀共产党员为榜样，团结奋斗，务实创新，开拓进取，让先进党支部的先进经验、优秀共产党员的优秀品质在全公司发扬光大。让我们紧密团结在以胡锦涛总书记为核心的党中央周围，解放思想，与时俱进，开拓创新，爱岗敬业，努力学习，勇于实践，不断提高激发社会创造活力的本领，管理社会事务的本领，协调利益关系的本领，处理人民内部矛盾的本领，开展群众工作的本领，维护社会稳定的本领，把构建社会主义和谐社会的要求落到实处。为服务公司的发展和更加美好的明天而努力奋斗！共3页,当前第3页123
餐饮部经理年终总结报告范文
今年(二00八上),由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,
使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,
增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管
理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财
务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质
量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实
查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有
赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。