蛋糕实验报告男

亲水胶体对鸡蛋蛋清打发性和海绵蛋糕比容的影响

【实验目的】

1、掌握海绵蛋糕的基本做法，对烘焙食品制作流程有一定的了解。

2、研究亲水胶体对鸡蛋蛋清打发性的影响。

3、研究亲水胶体对海绵蛋糕比容影响。

【实验原理及背景】

亲水胶体通常是指能溶解于水中,并在一定条件充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,俗称“胶”。在食品体系中需要的亲水胶体添加量甚微,通常为千分之几,但却能有效经济地改善体系稳定性。其化学组成大多是天然多糖和蛋白质，本次试验我们用的是CMC和海藻酸钠，均为多糖类。

图1.2 羟甲基纤维素钠的分子结构

所有亲水胶体都具有一定粘度,具有增稠效果,此时亲水胶体分子水化后不发生相互作用。一般说来,在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的食用胶都具有较高的粘度。同一种食用胶，分子量越大，相同质量浓度的体系粘度就越大。食用胶浓度增大,粘度都会或多或少地有所增加。离子性食用胶的粘度受体系电解质、的影响比非离子性食用胶的要大。浓度等条件下可形成凝胶。一般说来,具有较多亲水基团的多糖易形成凝胶。

海藻酸钠和CMC因其良好的凝胶性和增稠性，已经在不同行业不同国家得到广泛应用，尤其是食品行业，其用量占世界所产海藻酸钠总量的40%左右。目前，在我国，海藻酸钠在各种食品中都有应用，如面食制品、糖制品、果肉饮料人造海蜇皮等等。而且海藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且还可以作为疗效食品或仿生食品的基材，因为它实际上是一种天然的纤维素，可减缓胆盐、糖和脂肪的吸收，具有降低血中甘油三酯、血糖和血清胆固醇的作用，可预防糖尿病、高血压、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如铅、镉、锶等在体内的积累。国内外的很多学者已经研究了其在面团中的作用，发现其能很好的改变面团的特性，面团的烘焙特性以及面团的货架期。乔聚林等人的研究表明：CMC等能使面团的吸水率增加，面团的形成时间，稳定时间，断裂时间缩短。可改善面包的烘焙特性，增加面包的体积，提高面包的含水量，改善面包的纹理结构、质地、口味等，延长面包的货架期

【实验材料及仪器】

1.实验材料

鸡蛋、绵白糖、低筋面粉、植物黄油：市售

亲水胶体：CMC、海藻酸钠：由嘉吉亚太食品系统（北京）有限公司提供

2.实验仪器

分析天平：AY-120，日本岛津公司；

电子天平：ES3200，天津市德安特传感技术有限公司；

手持式混合器：WSTHB134，上海领裕锋国际贸易有限公司；

烧杯、量筒等玻璃仪器以及不锈钢盆等厨房用具。

【实验步骤】

1.亲水胶体对鸡蛋清打发性的影响

?打擦度：

①分离蛋白与蛋黄

取若干新鲜鸡蛋，用分蛋器将蛋白与蛋黄部分分离，分别盛放。

②分装

按照3个处理，每个处理3个平行实验，每份称取30g（精确至0.01g）蛋清，置于相同的容器中，备用。

③添加添加剂

按照CMC 0.3%，海藻酸钠0.3%的添加量，将亲水胶体加入待搅打蛋白液中稍混合。以未添加任何胶体的蛋清作为空白对照。

④蛋白打发

用手持式混合器的打蛋器，以高速档6速分别搅打30s、60s、120s，记录蛋清经相应打发时间获得的总体积。实验过程中每个处理的相同打发时间的实验重复3次，报告打发度平均值。

?泡沫稳定性：

取一定质量的经120s打发的泡沫，至于有刻度的量筒中，观察静置1h，记录变为液体的泡沫的高度V2。

2.亲水胶体对海绵蛋糕比容的影响

?蛋糕配方

?表1 蛋糕配方

配料鸡蛋糖植物黄油低筋面粉亲水胶体

用量

300 150 50 200 0.6

（g）

?蛋糕制作流程

鸡蛋打发：全蛋打发，首先将鸡蛋打入打蛋器的盆里，再将细砂糖一次性倒入，同时加入亲水胶体，开始打发，以高速档搅打。随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生浓稠的泡沫，变得越来越浓稠。打发至提起打蛋器时，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路。整个打发过程共计10min。

面糊的制备：分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的植物黄油，继续翻拌均匀。

注模：将蛋糕蛋糊注入模具中，面糊高度约为3cm，将面糊中大气泡震出。

烘烤：将盛有蛋糕蛋糊的模具放入已预热的电烤箱中，上火180℃，下火180℃烘烤17-20min.

称重：及时测定蛋糕质量。

体积测定：待冷却后，排菜籽法测定同一蛋糕的体积。

【实验结果】

1.亲水胶体对蛋清打发过程起泡效率的影响

鸡蛋清在打发过程中产生泡沫且泡沫体积不断增大，随着打发时间的逐渐延长，泡沫体积将会出现由于打发过度而下降的现象。蛋清的打擦度定义为单位质量的鸡蛋清打发得到的最大体积，单位：mL/g。

不同亲水胶体对蛋清打发作用的比较如下图所示：

图表 1 不同亲水胶体对蛋清打发的作用

2.亲水胶体对打发泡沫稳定性的影响

泡沫经120s打发后静置1h观察，记录变为液体的泡沫的高度V2，与静置前的体积V1的比为泡沫稳定性，即

泡沫稳定性（%）=100*V2/V1。

不同亲水胶体对打发泡沫稳定性的影响如下图所示：

图表2不同亲水胶体对泡沫稳定性的影响

3.亲水胶体对海绵蛋糕比容的影响

用电子天平称量冷却后的蛋糕质量M，再按照排菜籽法测定同一蛋糕的体积V，按以下公式计算蛋糕比容：

蛋糕比容=单位：ml/g

平行测定6次，取平均值，用Microsoft Office Excel 2007进行数据处理。

不同亲水胶体对蛋糕比容的影响如下图所示：

图表3不同亲水胶体对蛋糕比容的影响

【结果分析与讨论】

1、不同的亲水胶体作用下，鸡蛋打发过程的起泡效率都降低了，由起擦度知添加0.3％的

CMC的起泡速率降低很少，跟空白组比无显著性差异。但是添加0.3％海藻酸钠的鸡蛋起泡速率降低明显。可知，0.3％海藻酸钠能降低鸡蛋的起泡速率。

2、不同的亲水胶体作用下，打发泡沫的稳定性产生了不一样的变化，添加0.2％CMC的鸡蛋

泡沫稳定性提高了。添加0.2％海藻酸钠的鸡蛋泡沫稳定性反而降低了。说明亲水胶体对泡沫稳定性的影响跟亲水胶体的种类有关。可能由不同胶体的化学性质差异引起的。

3、不同的亲水胶体作用下，蛋糕比容产生了不一样的变化。添加0.2％CMC的蛋糕的比容提

高了。添加0.2％海藻酸钠的蛋糕的比容反而降低了，这与泡沫的稳定性的结果是一致的。

由此可知，CMC，海藻酸钠虽然对鸡蛋打发过程中的气泡效率没有有效的提高，反而降低了其气泡效率，但是，CMC可以提高鸡蛋打发过程中产生的泡沫的稳定性，进而提高蛋糕的比容。而经过试验，海藻酸钠虽然具有很好的营养价值，具有更有诱惑的市场前景，但是不管是气泡效率还是泡沫稳定性，它都没有显著效果，反而抑制了蛋糕的比容。

这次试验由于时间有限，没有考察复合添加剂对蛋糕比容的影响。可以通过设计一下补充实验，看一下CMC和海藻酸钠的复合效果对蛋糕比容的影响。

42种点心的简单做法

外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小点心。 奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。 成功做奶香薯条3要点： 1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。 2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。 3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。 酥脆饼干 说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，

宝宝的小点心的做法

4.平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎。 5.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。 健康提示： 南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。 1岁半--2岁宝宝食谱之一(糕类篇)

01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法：（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 （2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法：（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 （2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法：（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 （3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4）关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干 制法：（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 （2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法：（1）将黄瓜切成细丝。 （2）清汤煮沸后放少量盐调味。 （3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 酱茄子 原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法：（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 （2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 宝宝的小点心的做法

服务计划及承诺

目录 1.公司的售后服务体系 (2) 1.1 公司的组织结构图 (2) 1.2 公司维修规范流程图 (2) 1.3 设备保养服务的保证 (2) 2.对本次投标的服务承诺 (2) 2.1 关于我公司在某某省内办事处情况 (3) 2.2 技术服务承诺(包括服务措施、应急维修、故障排除安排) 3 2.3 远程服务 (4) 2.4 对产品质量保证服务承诺 (4) 2.5 维修人员情况及学历资质证明 (5) 2.6 售后服务明细内容 (5) 2.7 除上述服务承诺，若本公司有幸投的此标，有以下其他的服 务承诺及计划事项 (5)

1.公司的售后服务体系 我公司自-----年成立以来，以本着“以人为本、虔诚服务、创新求变、客户至上”的经营理念，竭诚为广大客户提供解决方案，赢得了某某地区广大客户的赞誉和支持，目前已成为某某地区规模大、技术力量强、服务质量优的--------公司之一。我公司设有行政部、销售部、技术部-----------等部门，并就针对我公司各部门售后工作成立了多元化、高技术水平的售后服务部，主要负责--------等一条龙服务。总的来说，过硬的技术加上庞大的服务团队，是我们立足的根本。 1.1公司的组织结构图 1.2公司维修规范流程图 1.3设备保养服务的保证 在售后服务与技术支持过程中，我公司通过多年的经验积累，并最终形成了一套完整的管理规范准则，为优质服务提供了标准化保障，一个项目从立项到实施，到最终提交给用户后系统的维护和产品维修，都有非常严格的制度和规定。这样做，不但能确保我们的工作可以按步骤在计划地进行，最重要的是确定保证了用户的利益，保证了我们提供的产品及服务满足用户的需要。 本公司有一组技术支持的技术力量，对购买本公司的最终用户提供更有效的维护服务技术支持。本公司的技术模式确保用户和合作伙伴能获得全天候的技术支持。本公司始终遵循客户满意的服务宗旨，竭诚为广大客户提供一流的技术支持和售后服务。 2.对本次投标的服务承诺 我公司一项重视售前售后服务，并把不断优化服务作为本公司的一个长远目

蛋糕点心的制作方法

微波炉挑战蛋糕 材料：蛋糕自发粉60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）鸡蛋3只；泡打粉3g；牛奶50ml；白糖60g（多加太甜）；色拉油15ml-20ml 盐1g；柠檬汁少许 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。自制水果蛋糕 过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下： 1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟 3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可 清蛋糕： 材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克 调料：白糖200克，香精少许 操作：1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。 朱古力小蛋糕 这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。 每个６８ｋｃａｌ 材料：做１０个小蛋糕；低筋面粉５０克 蛋黄２个；砂糖２５＋２５克；可可粉５茶匙；蛋白２个；牛奶６汤匙；做法：将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?15?nbsp; 面粉、可可粉一起过筛，将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀1e23 将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可 苹果果冻 材料：1。3个苹果，洗净，去籽，并切成8份2。3杯半水 调料：1。3杯糖2。2调羹的柠檬汁 做法：1。将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹

《我的呈奶酪蛋糕形状的贫穷》阅读练习及答案

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“便宜得很哟！”秃脑瓜子中介商说，“啊，吵倒是相当吵的，不过只消忍耐一下，未尝不可说是拾来的大元宝。” 从火车站看去，“三角地带”似乎近在眼前，但实际走起来，到那里花的时间相当惊人。在铁道上绕一圈，过天桥，沿脏兮兮的坡路上上下下，好歹从后面兜到了“三角地带”。周围商店之类形影皆无，寒碜得近乎完美。 我和她走进“三角地带”尖头的一座孤零零的房子，在里面逗留了一个小时。这时间里有相当之多的电车从房子两侧通过。特快通过时，窗玻璃“咔咔”作响。过车时间里听不到对方说话。正说着有车开来，我们便闭嘴等车过完。静下来刚开始说话，又一列电车尾随而至。 不过除去噪音，房子格调本身相当可以。式样古色古香，整体上没有硬伤，壁龛和檐廊也有，很够味道。从窗口泻进的春日阳光在榻榻米上做出小小的方形光照，很像我小时候住过的房子。 “租吧。”我说，“的确很吵，不过我想总可以习惯的。” 搬家用朋友一辆轻型客货两用车足矣。被褥、衣服、餐具、台灯、几册书和一只猫——这便是我们的全部家当。既无组合音响又无电视机，洗衣机没有电冰箱没有餐桌没有煤气灶没有电话没有电热水瓶没有吸尘器没有电烤箱没有，一无所有。我们就是穷到这个地步。所以虽说是搬家，三十分钟都没花上。没钱也好，人生简洁至极。最终，我们在那房子里住了两年。 房子建得极其马虎，到处有空隙来风。夏天自是开心惬意，冬天

服务承诺书格式

服务承诺书 篇一：服务承诺书范文 中央国家机关政府采购中心： 我方作为20**-20**年度中央国家机关空调集中采购供应商，在空调采购服务有效期内郑重承诺： 一、严格遵守国家法律法规，合法经营，按章办事，诚实守信，自觉维护中央国家机关各单位和中央国家机关政府采购中心（以下简称采购中心）的权益。 二、成立中央国家机关空调集中采购管理组织和机构（组织机构附后），做好中央国家机关各级预算单位的空调采购送货、安装和售后服务，配合采购中心做好相关管理。 三、严格执行《中央国家机关空调集中采购服务协议》的全部条款和规定，全面履行投标承诺，自觉接受中央国家机关各单位的检查，圆满完成中央国家机关各单位空调采购的送货、安装和相关售后服务，确保质量，提供快捷、方便、满意的服务。 四、我方所提供的中央国家机关空调政府采购价格低于市场平均价格。 五、对中央国家机关各单位的空调采购做到优先送货、优先安装。

六、空调安装质量不低于《国家标准房间空气调节器安装规范》的标准。保证一次批量在100台以内的，48小时内完成安装；一次批量在100台以上的，按照与中央国家机关各单位商定的安装时间安装。 七、严格按照我方投标文件中的投标报价收取费用和相关材料费用，自觉遵守价格优惠，不乱收费用。 八、严格执行《中华人民共和国消费者权益保护法》和《部分商品修理更换退货责任规定》，我方将具体做到，压缩机保修五年；主要部件保修三年，包括：风扇电机（含扫风电机、换气电机）、主控板（含显示板、感温头、接收头）、温控器及遥控器；其余部件保修两年。 九、当生产厂家空调价格调整，或新的型号空调上市，我方将价格调整情况及时书面通知采购中心，保证投标优惠率不变。 十、自觉根据投标文件中有关内容，接受采购中心对我方履行《中央国家机关空调集中采购服务协议》情况进行的检查，积极配合财政部对中央国家机关各单位投诉问题的调查。经核实，确属我方责任的，自觉接受按照《中央国家机关空调集中采购服务协议》的相关规定给予的处理和处罚，因我方责任给中央国家机关各单位造成的经济损失，给予经济赔偿。 承诺人：

村上春树的《我的呈奶酪蛋糕性状的贫穷》及答案

我的呈奶酪蛋糕形状的贫穷（16分） 村上春树 我们都管那个地方叫“三角地带”，此外我琢磨不出如何称呼它是好。因为那的确是个三角形，画上画得一般，细细长长，状如楔子。若说得再具体点，请你首先想象出一个正常尺寸的、圆圆的奶酪蛋糕，再用厨刀将它均匀地切成12份，也就是切成有12道格的钟表盘的样子。其结果，当然出现12块尖角为30°的蛋糕，那顶端尖尖的、细细长长的蛋糕片就是我们“三角地带”的准确形状。 从居住舒适度和居住功能来看，“三角地带”实在是一塌糊涂。首先噪音很大，毕竟两条铁路左右相夹，不可能不吵。一开前门，眼前一列电车呼啸而过；一开后窗，眼前又一列电车咆哮而至。这里压根儿就不存在什么末班车。旅客列车凌晨1点全部停止运行后，深夜班次的货物列车接踵而至；天明时分货车大体告一段落，当日的客车又杀上门来。如此日复一日，无尽无休。 我们之所以特意选住这里，完全是因为房租便宜。独门独院，三个房间，有浴室，甚至有个小花园，而房租仅相当于公寓里一个六张榻榻米大小房间的价格。既然是独门独院，那么猫也能养，简直就像专为我们准备的房子。 我们刚刚结婚，非我自吹，穷得上吉尼斯世界纪录都绰绰有余。我们是在车站前不动产中介店的广告上发现这座房子的，仅就条件、租金和房子结构来看，堪称奇迹性发现。 “便宜得很哟！”秃脑瓜子中介商说，“啊，吵倒是相当吵的，不过只消忍耐一下，未尝不可说是拾来的大元宝。” 从火车站看去，“三角地带”似乎近在眼前，但实际走起来，到那里花的时间相当惊人。在铁道上绕一圈，过天桥，沿脏兮兮的坡路上上下下，终于从后面兜到了“三角地带”。周围商店之类形影皆无，寒碜得近乎完美。 我和她走进“三角地带”尖头的一座孤零零的房子，在里面逗留了一个小时。这段时间里有相当多的电车从房子两侧通过。特快列车通过时，玻璃窗“咔咔”作响。过车时间里听不到对方说话。正说着有车开来，我们便闭嘴等车过完；静下来刚开始说话，又一列电车尾随而至。 不过除去噪音，房子的格调相当不错。式样古色古香，整体上没有硬伤，壁龛和檐廊也有，很够味道。从窗口泻进的春日阳光在榻榻米上形成小小的方形光照，很像我小时候住过的房子。 “租吧，”我说，“的确很吵，不过我想总可以习惯的。” 搬家用朋友的一辆轻型客货两用车足矣。被褥、衣服、餐具、台灯、几册书和一只猫，这便是我们的全部家当。既无组合音响又无电视机，没有洗衣机，没有电冰箱，没有餐桌，没有煤气灶，没有电话，没有电热水瓶，没有吸尘器，没有电烤箱……几乎一无所有，我们就穷到这个地步。所以，虽说是搬家，30分钟都没用上。没钱也好，人生简洁至极。最终，我们在那座房子里住了两年。 房子建得极其马虎，到处有空隙来风。夏天自是开心惬意，冬天那里就成了地狱。连买取暖炉的钱都没有，天一黑，我就和她还有猫钻进被窝，那才叫不折不扣的相拥而眠。早上

商业服务承诺书

商业服务承诺书 商业服务承诺书 xx市房开办： 我公司自2015年元月进驻贵市从事房地产开经营以来，从未违背国家和地方的各项法律法规和规定，一切开发经营活动均依法合规进行，并郑重承诺在以后的各项工作中服从管理，严格执行和遵守各项有关规定，并对自己的所有开发经营活动承担相关的责任。 特此承诺，请予监督。 河南xx房地产开发有限公司 2015年1月10日 商业保密承诺书 本中心对受服务企业特作如下承诺： 1未经受服务企业允许，不得擅自将企业的各种文件、技术资料和商业秘密泄露给第三方; 2不进行任何有损于受服务企业声誉和利益的活动; 3若有违反上述承诺行为，将承担相应责任直至法律后果。 涉密人员对外科技交流保密义务承诺书 我于20__年__月__日至20__年__月__日参加 ____________________(对外科技交流活动名称)，有关部门已向我告知《涉密人员对外科技交流保密守则》。我承诺，在对外科技交流活动中遵守保密守则，履行保守国家秘密的义务。 承诺人签字签字日期

2015供应商商业道德贸易承诺书 我方： 在保证严格遵守商业道德与行为规范的同时，深刻地认识到共存共进是双方之共同心愿。在平等诚信之基础上，为维护双方利益及更好地长期合作，双方将善意地努力营造一片购销与协作净土，在没有其它不合法的因素下，有均等的机会、公平合理地争取建立长期协作关系，我方信守以下承诺： 1、守密保证：作为贵方的供应商，我方在提供产品或服务时所知晓或接触到相关的价款、财务、经营、技术、信息等均视为商业秘密，我方负有保密之义务。 对于此等信息，未经贵方书面许可，我方及我方必须知悉此等信息的雇员、或被我方授权的人员保证不向任何第三方透露。同时我方将采取必要的有效措施以防范此等信息不被非法获取。 2、廉洁保证：我方严格遵守商业道德与行为规范，不以任何形式直接或间接地向贵方或贵方关联单位之员工或亲属等相关人员，以下统称“相关人员及单位”）馈赠礼品、金钱或有价证券等。 不宴请相关人员及单位员工，且不与其单独在办公场所以外的地方（如私宅、酒楼等）私自见面或聚会。 3、我方在合同履行中发现贵方人员有不廉政行为，将及时采取措施，积极有效地终止其不廉政行为的连续发生，并及时告知贵方单位主管领导。 本承诺书自签署之日起即生效，双方合同终止后，本承诺书仍然有效。 承诺方（盖章）： 代表人（签字）： 签署日期：年月日 社区商业促销活动承诺书模板

各种点心制作方法

《香蕉小蛋糕》 原料：低筋面粉120克，香蕉（剥皮）240克，糖70克，鸡蛋4个 １、香蕉碾成香蕉泥；低筋面粉过筛两次。 2、鸡蛋、糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍、颜色变白、用手指挑起蛋液１０秒钟不滴落的程度。 3、面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀。再香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀。 4、１８０度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右。整个过程不加发粉，是很健康的食品。 《鲜奶挞》 材料：油面（黄油、面粉各125克），水面（面粉375克，鸡蛋2个，清水适量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，鸡蛋1个，玉米粉75克，红樱桃3-4个。 1.分别把水面和油面用料和成面团，油面包水面反复叠三次成为酥皮面，放入冰箱内冷却。 2.把冷却的酥面放在案上，擀成4毫米厚的圆片，放入盏内按好待用。 3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合，上火烧开倒入盏中。 4.把盏放入烤箱内，用180度的温度，烤到成熟，冷却后去盏，在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。 《蒸蛋糕》 用料：面粉400克、鸡蛋4个、白糖160克、泡打粉8克、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 2、打入鸡蛋搅拌均匀。加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟醒一下。 3、先在蛋糕模里面刷油以便于蛋糕坯脱模。将面糊填入蛋糕模里八分满，逐一撒上瓜子仁。 4、放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸6、7分钟。取出，脱模即可。 （面粉要放少点，差不多是蛋黄+牛奶混合液的一半，蛋黄最好要充分打开，不光只是蛋白，蛋糕发不发很大一部分跟蛋黄是否充分打开有关系.）（也有鸡与糖打发后，筛入面粉搅匀，然后大火上锅蒸8分钟的）泡打粉、酵母，同样都是做食品膨胀材料。酵母是在和面过程中直接发酵，而泡打粉是在加热过程中才会起效的，也就是说你把它放进食材之后，要在蒸或烘烤过程中才会有作用。泡打粉属于烘焙食品添加剂，选用正规厂家的，适量添加不会对人体造成危害。

客户服务承诺书范文

客户服务承诺书范文 在现在的社会生活中，需要使用承诺书的场合越来越多，相比于 口头承诺，承诺书的约束力更强。相信写承诺书是一个让许多人都头 痛的问题，以下是小编收集整理的客户服务承诺书范文，欢迎阅读与 收藏。 客户服务承诺书范文1 1、免费提供有关房地产方面的专业咨询。 2、和您的房产制定营销计划，包括推荐性的推广及其他经双方同 意的销售活动。 3、在您的带领下实地勘察您要销售的房产、并做详细的记录以便 营销您的房产。 4、通过各种市场渠道推广您的房产。 5、向合适的买方推荐您的房产。 6、邀请合适的买方考察您的房产。 7、免费带客户实地察看您的房源。 8、在整个销售期间及时向您提供进展报告，并就有关客户的反馈 意见与您进行磋商。 9、向您提供我们收到的关于房产的报价；帮助您与买方进行谈判。 10、帮助您监控整个交易过程中的各个环节。 xxxx有限公司 经纪人：xxx 客户服务承诺书范文2 尊敬的先生/女士： 感谢您对xx的信任和支持。正是缘于千万象您一样客户的大力支 持和深厚信任，xx保险才取得了今天的成绩和辉煌！ 一张保单，一诺千金。在未来的日子里，您的需要及您全家人的 幸福将是我们服务追求，衷心祝愿：在人生的途中，xx永远伴随您。 本人是您的保险代理人。“客户至上，服务至上”是我从业的最 高操守，是我毕生追求的目标！今后在对您的服务中我将竭力做到： 1，需要服务时保证你能及时联系我，我的联系方式：

2，如果我的联系方式发生变化，保证及通知您。 3，如果公司有新资讯或新险种推出，我保证你将是最有权利了解 的人。 4，如果您因疏忽未能按时缴纳保费，或您通讯方式发生变化时， 请及时联系我，我将为您提供相应服务。 全国客户服务专线： 请相信，从现在开始，xx将长伴您左右 敬祝 全家xx万事如意 敬上 客户服务承诺书范文3 为了更好地为广大客户服务。提高客户满意度，促进服务市场的 健康、有序发展，客户服务部在为客户提供服务的过程中，将做出如 下承诺： 第一条遵守国家有关法律、法规与政策以及各地方服务行业的.有 关规定，保持优良窗口形象客服人员要着装整洁，仪表端庄，举止文明，态度和蔼，语言规范，礼貌待人，热情服务。 第二条营造良好服务空间。服务环境干净整洁，周边环境绿化、 美化，配套服务设施完善等。客服人员要热情接待客户的投诉，实事 求是做出解释，限期解决。对客户来访及时答复、记录存档，井将处 理情况上报客户服务部主管。 第三条向客户提供优质服务。设置客户来访接待场地、投诉电话、信箱等，方便客户对业务内容、资费和收费清况的咨询与查询。保证 客户的信息不会泄露，除国家法律另有规定外，不向他人提供客户个 人资料的内容。建立完善的安全保密体系，保守商业秘密。 第四条保证信息畅通。通过网站、电子显示屏、布告栏以及定期 走访客户等方式，随时沟通信息，不断改进服务，提高客户服务水平。 第五条将服务条件、服务程序、服务须知、有关管理规定、收费 隋况及标准、优惠政策、服务项目等内容通过服务手册和电子网站公布，自觉接受客户的监督。 第六条强化办事时限。公布x小时服务电话。对企业提出的一般

小点心制做方法

一、绿茶糯米卷 1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀 2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉 3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片 4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干 5、卷成这个样子 6、切段滚上椰蓉码盘就可以了 b b s. k a o y a n . c o m 二、米麵包 这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！ ◎面团材料 水 150g 白米饭 50g

砂糖 45g 奶粉 2大匙 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 干酵母 1小匙 奶油 30g ◎内馅材料 果酱约100g ◎做法 将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。 取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。 面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约 80g，滚圆后，松弛15～20分。 【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。 最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20

分钟至熟即可。 三、蘋果派 無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。 ◎派皮材料(6吋派模) 奶油 80g 鹽 1/2小匙 糖粉 30g 水 20g 低筋麵粉 130g ◎餡料材料 奶油 40g 蘋果切丁 450g 細砂糖 140g 水 80g

半熟芝士蛋糕

周末浓情烘焙---半熟芝士蛋糕（总统特约食谱） (2015-10-30 14:34:47) 转载▼ 一款美味的芝士蛋糕，口感非常湿润细腻。半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。 细腻、柔滑。美味的芝士让整个味蕾都被征服。再也不愿意抗拒芝士蛋糕的诱惑 了！ 【半熟奶酪蛋糕】（参考分量：18个小蛋糕） 配料：马斯卡彭芝士100克，奶油芝士100克，牛奶120克，总统淡奶油75克，蛋黄4个，细砂糖60克，蛋白2个，总统黄油50克，柠檬汁2小勺（10ml），朗姆酒1大勺（15ml），玉米淀粉10克，低筋面粉10克。 烘焙：烤箱中层，上下火175℃，水浴法，约15分钟 制作过程： 1、将蛋黄、一半细砂糖（30克），玉米淀粉、低筋面粉倒入大碗里。 2、用打蛋器搅打均匀。 3、牛奶和淡奶油倒入奶锅混合，煮开。一边用打蛋器搅打蛋黄混合物，一边慢慢将煮开的牛奶淡奶油混合物倒入。边搅打边倒，直到倒完。 4、倒完后，将混合物过筛重新倒回奶锅。 5、继续用中火加热并不断搅拌。 6、直到重新沸腾并且成为浓稠的卡仕达酱。 7、煮好以后，将黄油准备好。 8、将黄油切成小块，趁热倒入第5步煮好的酱里。快速搅拌，使黄油受热熔化，与酱充分混合均匀。 9、拌好的酱冷却备用。 10、接着准备搅打芝士。制作这款蛋糕，使用了一半奶油芝士加一半马斯卡彭芝士，达到更细腻的口感。马斯卡彭芝士是一种口感非常清爽柔软的芝士，英文名为mascarpone，也就是做提拉米苏的芝士哈（图中为Galbani 的马斯卡彭芝士，也是我最喜欢的一款马斯卡彭芝士）。 11、两种芝士都放入碗里，用电动打蛋器搅打，直到呈现顺滑无颗粒状。 12、将第9步制作好的酱倒入芝士里。 13、继续搅打均匀 14、加入柠檬汁和朗姆酒搅打均匀。搅打好的芝士糊呈现光滑细腻的状态。 15、接着打发蛋白。在蛋白中加入剩下的一半细砂糖，用打蛋器打发。 16、打发到提起打蛋器，蛋白能拉出弯弯尖叫的湿性发泡状态。 17、将打发的蛋白和芝士糊混合，最终的蛋糕糊就完成了。 18、将蛋糕糊装入挤花袋，挤到模具里，7分满。 19、模具放入烤盘，在烤盘里加入热水，水的高度至少要超过模具的一半。 20、将烤箱放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。如果表面不上色，可关闭下火单开上火，用200℃烤2分钟左右即可上色。冷却后脱模。烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后口感最佳（我使用的模具直径为4cm，很小。如果你的模具稍大一些，请适当延长烘烤时间。建议不要用太大的模具烘烤这款蛋糕）。

《商业信誉承诺书》

《商业信誉承诺书》 【商业信誉承诺书一 我单位在从事一切机动车维修保养经营作业期间，保证自觉遵守以下各项条款： 一、守法经营，不倒卖、转借竣工出厂合格证。 二、实行明码标价，合理收费，不通过随意压价进行恶性竞争。 三、做到台账清晰，车辆维护档案记录完整。 四、严格执行汽车维修的三级检验制度、出厂合格证制度和质量保证期制度。 五、严格按照《广州市机动车维修企业管理规范》等相关管理制度的要求，通过严格把关技术质量关，努力提高服务质量;严格按照规定的作业规范进行作业，不虚报维修项目，保证维修质量符合标准，确保出厂车辆尾气排放100%达标。 六、保证在车辆维护竣工出厂后当天将车辆维护技术资料上传至维管部门，并保证数据的真实性。 七、做好企业的环保工作，严格按照《广州市维修企业固体废物处理意见》的要求处理本企业生产的固体废弃物。 八、文明经营、热情有礼、不欺诈托修人、不使用伪劣配件，树立良好的行业风尚。 九、如有违反以上承诺，自愿接受主管部门处理。 单位法人（签名）：_______________ （单位盖章）______________

_____年___月____日 【商业信誉承诺书二 福建省工业企业界同仁： 质量是企业的生命，是生产力水平的综合反映，是市场竞争力的集中体现，是消费者利益所在。 信誉是企业永续发展的根基，是诚信经营凝结的宝贵财富，是消费者给予我们的无尚荣誉。 为推动我省工业产品质量进步，弘扬福建工业企业的信誉形象，赢得国内外消费者的满意和信赖，我们参与福建省工业企业全球质量信誉承诺活动。 我们郑重承诺： 一、以诚实守信为荣，以见利忘义为耻，让诚信经营成为全体员工的共同理念和行为准则。 二、严格遵守法律、法规要求，承担产品全寿命周期的质量责任。坚决抵制以次充好、虚假宣传等侵害消费者权益的违法行为。 三、实施全面质量管理，追求卓越，坚持不懈地加强技术创性和质量改进，不断提高产品和服务质量水平。 四、面向经济全球化发展环境，积极采用适宜的先进质量标准，为国内外消费者提供满意的产品和服务。 五、自觉接受消费者、政府和社会监督，支持行业自律管理，将履行质量承诺、追求质量诚信作为企业发展不懈追求的目标。 单位法人（签名）：_______________

什么是芝士蛋糕~世界各地芝士蛋糕详解

什么是芝士蛋糕 【百度词条】芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士， 如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润， 若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。 【汉密哈顿注释】目前国内大多数的芝士蛋糕都是由奶油芝士(cream cheese)做成，少数以特殊芝士， 如提拉米苏制作时使用的马斯卡彭芝士。因为国内很少优良的芝士品牌，所以大部分制作西餐西点类的芝士产品 需要进口，而且由于普及程度不高，导致芝士价格过高，所以很少使用特殊芝士做成的蛋糕。 其实在日本以及有食用芝士的国家，制作芝士蛋糕的芝士的种类非常繁多，这让汉密哈顿的蛋糕师们既羡慕又无奈， 只能等待芝士蛋糕普及程度更高的时候，拉低芝士价格，培养出会食用的顾客群体， 才能有更大的空间去制作更丰富种类的芝士蛋糕。 至于芝士蛋糕的特点，除了口感细腻扎实，更有风味独特，食材多样，奶味浓郁等特点。 简单来说，一般的奶油蛋糕是由面粉、鸡蛋、油做成蛋糕胚，表面多用植物奶油进行装饰裱花， 而蛋糕内的调味只能将蛋糕胚切开加入水果和奶油的混合物。 而芝士蛋糕的调味是直接将调味物，比如我们将酒、巧克力、草莓等食材直接加入芝士蛋糕液里，或烘焙或冷藏， 所以的调味是直接在蛋糕内部，融合更好，也更真实自然， 所以，如果不是太追求表面的好看，芝士蛋糕在成型的那一刻就已经完成了。 另外芝士蛋糕溶液因为脱模的原因，必须使用活底模具， 而为了托住蛋糕液就必须在底层铺一层饼干底或面包蛋糕底，也是芝士蛋糕的特点和最难以改变的地方。

一 商场服务承诺

一商场服务承诺 （1）维护商场经营秩序，保证商场正常活动的顺利开展 2维护商户合法正当权益，及时处理商户的投诉 急商户所需，帮商户所需，解商户所难，提供力所能及的服务。 及时公正解决商户之间的争议或纠纷 保持商场内公共区域及周边环境的清洁卫生 定期征询商户的意见，不断改进工作方法，提高服务工作质量 对商户开展的正常经营活动给予大力的支持和帮助 二、商场交易须知 遵守国家及政府的法律法规和商场各项管理规定，依法经营，礼貌待客。 本着“顾客为上，信誉第一”的经营宗旨，文明经营，礼貌待客。 本着“公平竞争”的经营原则，不搞恶性竞争，严禁强买强卖，严禁欺行霸市。 自觉维护商场的经营秩序，不进行与经营无关的活动 认真贯彻执行各项消防法规，自觉做好消防的安全工作 自觉维护本商铺及公共区域的卫生清洁 三、评选“文明商铺”条件 经营者符合法定经营资格，依法领取《营业执照》或《经营许可证》，亮证经营，经营人员、范围与证照相符，悬挂证照规范。 经营者没有制造经营销售假冒伪劣产品和禁品。明码标价率100℅ 经营者按时照章交费、纳税，服从工商人员管理，维护和遵守商场各项规章制度，爱护商场各项设施，在商场内起模范带头作用，没有违法经营行为。主动协助商场管理人员维护商场秩序。 经营者能遵守商场道德，公平交易，礼貌服务，守法经营，无价格欺诈和哄抬物价，不强买强卖，不欺行霸市。 经营者无打架斗殴、赌博、吸毒等行为。 经营者热情接待消费者，该评选年度没有客商投诉发生及该年度没有受到商场内部的书面警告处分或者累计200元以上的罚款处罚。 四、商场管理条列 为树立商场的品牌形象，建立良好的经营秩序，保护各商户及广大消费者的正当权益，特制定本管理条例，望广大商户严格遵照执行。 1、依法经营、文明经商的规定 （1）商户必须遵守国家及市政府的相关法律法规及本商场的各项管理规章制度，及时整理相关证照，亮证经营，服从商场管理人员的管理，维护商场信誉。如有违反，本 商场有权采取相应措施严肃处理，直至解除合同。 （2）商户须按工商、税务等行政管理部门的规定要求，自觉缴纳相关费用。 （3）商户须按合同规定按时足额缴纳各项费用，逾期，本商场有权依照合同约定，采取相应的措施严肃处理，直至解除合同。 （4）为保护广大消费者的利益，本商场商户必须严格遵守国家、省、市关于不准销售假冒伪劣商品的各项规定。凡发现销售假冒伪劣商品者，除按有关规定处理外，本商 场有权解除其合同。 （5）根据国家专利法有关条款规定，对已申请专利的产品，不得仿冒，仿制。严禁在商场内经营规定不能上市的商品，违者，本商场将给予相应处罚。 （6）严禁商户违法经营，乙经查实，无论其情节轻重，本商场都将会立即终止合同，没收履约保证金，并由司法机关追究其法律责任。

6寸重芝士蛋糕的做法步骤.doc

6寸重芝士蛋糕的做法步骤 6寸芝士蛋糕的用料 消化饼干80G 黄油40G 奶油奶酪250G 淡奶油45G 糖粉50G 鸡蛋2个 6寸重芝士蛋糕的做法 将80g消化饼干放在2层保鲜袋内，用擀面杖打至粉碎。 将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干拌匀。 将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部，压实。送入冰箱冷藏。 奶油奶酪切成小块，室温软化。一定要软化到位哦，如果天冷可以适当隔水温热一下。 用手动打蛋器(电动打蛋器自然会更省力)将奶油奶酪打至顺滑，

基本无颗粒。加入糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。要打到肉眼基本看不到颗粒，如果奶油奶酪软化到位是很容易的。 打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器打到完全融合。 倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。 用橡皮刮刀将拌好的面糊，倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中。 在桌上轻轻震去大的气泡。 烤箱预热160度，水浴法烘烤60分钟。家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看下表面的上色情况，如果已经上色可以加盖锡纸防止表面颜色过深。 烤好的蛋糕，待冷却后入冰箱冷藏室，冷藏4个小时以上，或者过夜。6寸重芝士蛋糕的做法步骤11 用热刀切成小块。热刀就是用刀在热水里沾一下切一刀，或者在火上烧一下切一刀，这样切出的芝士蛋糕切面最平滑漂亮。 蛋糕的分类 海绵蛋糕Sponge Cake 海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有

很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。 戚风蛋糕Chiffon Cake 戚风是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。 天使蛋糕 天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。 重油蛋糕Pound Cake 也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的

冷冻奶酪蛋糕生产经营企业HACCP计划实例

案例分析：冷冻奶酪蛋糕 1.介绍 本案例分析是一个虚构的例子，只当作一个普通型HACCP计划。在其应用与使用上无论任何不负任何责任。 2.公司介绍 该公司是一个中等规模的冷冻食品公司，生产系列甜食。主要生产过程是自动化的，终产品装饰为手工操作。 3.HACCP工作组成员 ●负责技术或质量保证的经理 ●负责生产的经理 ●生产线主管 ●质量控制主管 ●负责维护的经理 4.简要声明 ●该HACCP案例分析概括了所有类型的食品安全危害：生物、化学 和物理危害。 ●全厂具有首要必备的良好生产操作规范，和SSOP文件，支持HACCP 体系。 ●本案例分析包括系列冷冻奶酪蛋糕。 ●研究中，可将整个加工过程分为六个部分。 5.产品描述 一般性描述 ●该冷冻即食产品要在常温下解冻4小时或在冰箱冷藏室搁置过夜后 食用。 ●产品解冻后必须在冰箱中冷藏并在24小时内食用，所以滥用温度和 /或时间的情况会很多。 ●该产品的目标消费群为一般公众，也可能被高危个体食用，例如儿 童和老人。

●风味种类包括：香草、巧克力、巧克力榛仁、草莓和黑加仑等。 原料 产品所用原料如下： 冷冻原料 ●乳制品配料：软奶酪，塑料桶装；奶油，罐装，不锈钢、便携式可 回收容器。 ●鸡蛋（全蛋、液体蛋、经巴氏杀菌、加糖），桶装，内衬兰色塑料。 ●人造黄油（葵花籽油为主），纸盒装，内衬兰色塑料。 常温原料 ●巧克力（块和碎屑）与饼干屑，纸盒装，内衬兰色塑料，常温运输， 冷藏以保证质量并在生产过程中防止物料温度升高。 ●榛仁碎块，纸盒装，内衬塑料，隔离储存以减少交叉污染机会。 ●粉状物料：糖、面粉和淀粉，纸袋包装。 ●装饰用水果果料，塑料桶装、无菌包装、低pH。 ●各种液态调味品，塑料容器包装。 固有因素 ●奶酪层的pH≤5.5。 ●奶酪蛋糕的水分活度（αW）≥0.90。 ●没有使用任何化学防腐剂。 该冷冻产品不靠固有因素保持其稳定性，也不打算在常温下保持稳定或解冻后在冷藏条件下保存太长时间，该产品的外包装上说明需要冷冻保藏，且在解冻后24小时内食用。 重要加工 ●混合——自动和手工； ●组合——自动； ●烘烤——双道搁架式烤炉； ●冷却——在烤架上经气流冷却； ●装饰——手工； ●分批冷冻——在烤架上； ●包装——自动或人工。 需要考虑的主要危害

服务承诺书

篇一：服务承诺书范文 中央国家机关政府采购中心： 我方作为20**-20**年度中央国家机关空调集中采购供应商，在空调采购服务有效期内郑重承诺： 一、严格遵守国家法律法规，合法经营，按章办事，诚实守信，自觉维护中央国家机关各单位和中央国家机关政府采购中心（以下简称采购中心）的权益。 二、成立中央国家机关空调集中采购管理组织和机构（组织机构附后），做好中央国家机关各级预算单位的空调采购送货、安装和售后服务，配合采购中心做好相关管理。 三、严格执行《中央国家机关空调集中采购服务协议》的全部条款和规定，全面履行投标承诺，自觉接受中央国家机关各单位的检查，圆满完成中央国家机关各单位空调采购的送货、安装和相关售后服务，确保质量，提供快捷、方便、满意的服务。 四、我方所提供的中央国家机关空调政府采购价格低于市场平均价格。 五、对中央国家机关各单位的空调采购做到优先送货、优先安装。 六、空调安装质量不低于《国家标准房间空气调节器安装规范》的标准。保证一次批量在100台以内的，48小时内完成安装；一次批量在100台以上的，按照与中央国家机关各单位商定的安装时间安装。 七、严格按照我方投标文件中的投标报价收取费用和相关材料费用，自觉遵守价格优惠，不乱收费用。 八、严格执行《中华人民共和国消费者权益保护法》和《部分商品修理更换退货责任规定》，我方将具体做到，压缩机保修五年；主要部件保修三年，包括：风扇电机（含扫风电机、换气电机）、主控板（含显示板、感温头、接收头）、温控器及遥控器；其余部件保修两年。 九、当生产厂家空调价格调整，或新的型号空调上市，我方将价格调整情况及时书面通知采购中心，保证投标优惠率不变。 十、自觉根据投标文件中有关内容，接受采购中心对我方履行《中央国家机关空调集中采购服务协议》情况进行的检查，积极配合财政部对中央国家机关各单位投诉问题的调查。经核实，确属我方责任的，自觉接受按照《中央国家机关空调集中采购服务协议》的相关规定给予的处理和处罚，因我方责任给中央国家机关各单位造成的经济损失，给予经济赔偿。 承诺人： 二0**年月日 篇二：工程服务承诺书 ：******尊敬的 如果我单位能在本次竞争性谈判中中标，我单位做出以下承诺： 第一、与支行网点及自助银行管理部门协调管理措施中标后，我单位将从计划管理、技术质量管理、材料管理、资金分配、安全施工管理等方面与贵单位相关部门充分协调，保时保质完成该项目，其主要措施： （1）选择优秀项目经理及本公司熟练技术队组严格按进度施工。 （2）项目工程部将负责报送总体工期计划，并积极协调3m公司及其他主材