从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化

作者简介：李文娟（1982—），女，博士，研究方向：马铃薯栽培与种薯生产。

通讯作者：卢肖平（1957—），男，硕士，国际马铃薯中心副主任兼亚太中心主任，研究方向：农业国际合作。

从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化

李文娟1，秦军红1，谷建苗1，仇志军2，周俊1，谢开云1，卢肖平

1

（1国际马铃薯中心亚太中心（中国），北京100081；

2

中华人民共和国农业部全农业技术推广服务中心，北京100125）

摘要：对世界和中国的马铃薯生产和消费特点进行了分析，提出发展中国特色马铃薯主粮化应在加强宣传和

引导消费、推进马铃薯主食产品多样化、加速马铃薯主食专用品种的选育的同时，降低成本，让马铃薯产品价格与其他主粮一样能被广大消费者接受，最大限度保障生产者的利益，使参与主粮化的各个利益主体受益。

关键词：马铃薯；生产；消费；主粮

马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，因其抗逆性强、增产潜力大而在世界上157个国家种植，又因其营养丰富被很多国家作为主粮，是世界上继小麦、玉米、水稻之后的第四大粮食作物。联合国把2008年定为“国际马铃薯年”，将其定为“地球未来的粮食”。2015年1月，中国农业部正式启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯作为我国三大主粮的补充，令主食品种更加多样化、营养更加多元化，成为提升粮食安全水平的新举措。推动马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消

费转变则是该战略的宗旨和实质［1］

。本文通过对世界和

中国马铃薯生产和消费特点的分析，提出了对发展中国特色马铃薯主粮化的建议。

1

世界马铃薯的生产和消费变化

1.1

世界马铃薯种植面积和产量的变化

2013年FAO ［2］统计显示，马铃薯在全世界的总播种

面积1946万hm 2

，总产量3.68亿t ，平均单产18.9t /

hm 2，与1961年相比，世界马铃薯种植面积下降了12%，总产量增加了36%，平均单产增加了54.8%。总体来看，马铃薯在全球各大洲的分布差异较大，其中亚洲和欧洲的马铃薯种植面积和产量占到世界的80% 90%，而美洲、非洲和大洋洲仅占10% 20%。虽然亚洲和欧洲是马铃薯种植和生产的主要地区，但马铃薯在这两大洲的发展却呈相反的变化趋势，亚洲马铃薯生产在近年增长迅猛，成为推动世界马铃薯产业发展的重要

力量［3］

。从1961—2013年，亚洲马铃薯种植面积占世界

的比重由10.6%上升至51.7%，总产量由占世界的8.6%上升至49.0%；而欧洲马铃薯生产却呈现下降的趋势，马铃薯种植面积占世界的比重由80.2%

下降至

图1世界各大洲马铃薯种植面积的变化

注：资料来源于FAO

数据库

图2世界各大洲马铃薯总产的变化

注：资料来源于FAO 数据库

6中国食物与营养第21卷

29.4%，总产量占世界的比重由82.0%下降至30.7%。此外，非洲的种植面积和总产量也呈现上升的趋势，50多年来，种植面积增加了7.8倍，总产量增加了14.4倍。马铃薯的生产水平和农业生产地位在不同地区差异较大，欧洲的平均单产已达40t/hm2，而非洲的单产仅为15t/hm2（图1、2）。

1.2世界马铃薯消费趋势变化

1.2.1马铃薯利用方式的变化世界上已经有2/3的人口把马铃薯作为主粮消费，从世界范围来看，马铃薯的消费方式以食用为主，占总生产量的39.6% 67.0%，平均占51.1%；其次，是饲用，占总生产量的9.1% 31.9%，平均占21.5%；种用量排在第三，占总生产量的8.8% 17.8%，平均占12.9%；用于工业加工的量较低，平均占总生产量的3.8%（图3）

。

图3世界各大洲马铃薯利用方式的变化

注：资料来源于FAO数据库

近50年来，马铃薯的食用量逐年上升，由1961年的1亿t增加到2011年的2.4亿t，其中亚洲食用量增长近1.1亿t，是促进全球食用量增加的主要原因。而全球马铃薯饲用量呈下降趋势，由1961年的0.7亿t减少到2011年的0.5亿t，其中欧洲饲用量下降近0.4亿t，直接影响到全球马铃薯饲用量的下降。2011年，欧洲的马铃薯总食用量仅占到其总供应量的48.4%，低于亚洲的69.8%和世界平均值63.8%。

1.2.2马铃薯人均消费量的变化从1961—2011年，世界马铃薯人均消费量变化不大，平均30.7kg/（年·人）。其中，亚洲和非洲的马铃薯人均消费量低于世界平均水平，欧洲、大洋洲和美洲的消费量高于世界平均水平。从图4中可见，欧洲马铃薯人均消费量下降26.8%，而亚洲的马铃薯人均消费量上升了3.2倍，这种相反的变化趋势，与两个地区的饮食习惯及全球饮食多样化的发展密不可分。一向以马铃薯作为主食的欧洲，当居民生活水平到达一定高度以后，必然会寻求食物消费的多样化和食物营养的多元化，所以对马铃薯的消费需求在下降；而以稻麦为主食的亚洲正好相反，由于人口持续增长，食品消费结构变化，及快餐食品的进入等因素驱动，马铃薯消费呈上升趋势。但是，我们也应看到，2011年欧洲的人均马铃薯消费量仍高达84.2kg/年，是世界平均水平的2.4倍、亚洲平均水平的2.9倍，马铃薯依然是欧洲人餐桌上不可替代的主粮

。

图4世界各大洲马铃薯人均消费量的变化

注：资料来源于FAO数据库

1.3世界马铃薯食用方式的变化

目前，对马铃薯的食用方式主要分两大类，即直接食用和加工后食用。加工产品主要包括冷冻马铃薯、薯片和全粉。以美国为例，1970—2010年，美国马铃薯的食用方式发生了明显的变化，1970年，以直接食用为主，占总食用量的51%，其次是冷冻马铃薯占23%；而到2010年，以上两种食用方式的地位发生了反转，直接食用的比例显著减少至32%，冷冻马铃薯的比例增加至44%，成为目前的主要食用方式。薯片和脱水产品占总食用量的比例变化不大，分别占16.5%和12.1%［4］。然而，随着人们对饮食健康的关注，近10年来，美国人对冷冻马铃薯的消费有所下降（图5）

。

图5美国马铃薯食用方式占比

2中国马铃薯的生产和消费

2.1中国马铃薯种植面积和产量的变化

近50年来，中国马铃薯的种植面积和总产量均迅

第7期李文娟等：从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化7

速增长，至2013年，种植面积达577.5hm 2

，是1961年的4.4倍；总产量达8898.7万t ，是1961年的6.9倍。1961—2013年，中国马铃薯的种植面积和总产量占世界的比重均显著增加5倍多，至2013年，分别达到29.7%和24.2%。从中国马铃薯生产占亚洲的比重来看，种植面积的比重在近50年变化不明显，平均占到亚洲马铃薯种植面积的58.7%；而总产量波动较大，自1973年达到最高点后，呈下降的趋势，表明亚洲其他国家单产的增加量要显著高于中国的增加量。以印度为

例，2013年，印度的马铃薯单产已达到22.7t /hm 2

，高

于世界平均水平20%，而中国的马铃薯单产仅为15.4t /hm 2，是世界马铃薯平均单产的81%（图6、7）

。

图6世界各大洲马铃薯种植面积的变化

注：资料来源于FAO

数据库

图7

世界各大洲马铃薯总产量的变化

注：资料来源于FAO 数据库

2.2中国马铃薯消费趋势变化

中国马铃薯的消费以食用为主，其次是饲用和加

工，但不同时期中国马铃薯利用方式的变化又有所不同。20世纪50年代—70年代，随着谷物类粮食供应量的增加，马铃薯的食用比例呈下降的趋势；20世纪70年代—80年代中期，马铃薯食用比例变化不大，保持在40%左右波动；20世纪80年代中期以后，马铃薯总产的增加和马铃薯产品的多样化，食用比例进入了一个快

速增长期，达到70%左右，在这个时期的人均食用量也显著增加，达37.4kg /（人·年），但仍远低于欧洲的平均消费水平（图8、9）

。

图8

中国马铃薯利用方式的变化

注：资料来源于FAO

数据库

图9

中国马铃薯人均消费量的变化

注：资料来源于FAO 数据库

2.3中国马铃薯食用方式的变化

在中国，受传统饮食习惯的影响，马铃薯一直都作

为蔬菜或主粮直接食用，加工比例严重偏低

。“马铃薯加工业‘十二五’发展规划”［5］

中指出，2010年，中国

马铃薯加工业消耗马铃薯692万t ，占当年总生产量8159万t 的8.5%；预计在2015年加工量达1400万t ，占总产量的9.3%，远低于发达国家的加工水平的。近年来，随着马铃薯薯条进入中国人的餐桌，人们对薯条

的消费量明显增加，但国内加工能力有限，2010年，国内薯条加工量仅11万t ，因此，中国作为世界最大的马铃薯生产国，还要向其他国家净进口冷冻薯条12万t 。

3发展有中国特色的马铃薯主粮化的建议

把马铃薯做主粮，这是中国国内的新提法，其提出

的背景是基于传统食用和消费马铃薯的方式方法而言的，其目标在于以新的理念看待马铃薯，以新的加工与消费方式鼓励人们食用更多的马铃薯，使之成为与谷物相同地位的主粮作物或食物，从而以消费拉动生产、以需求拉动种植业结构的调整，进而实现人们饮食营养的均衡，在作物

8中国食物与营养第21卷

生产方面更加具有提升的空间，在环境保护方面更加生态与可持续。然而，马铃薯在中国的主粮化是一项复杂的系统工程，涉及从生产至消费产业链上的多个环节，要多措并举，才能让马铃薯真正成为百姓餐桌上的主食。

3.1加强舆论宣传，合理引导马铃薯消费

消费者的接受和认可是主粮化的直接推动力，也关系着主粮化的成败。尽管马铃薯在400年前便在中国扎根，但在餐桌上却一直被边缘化。一提到马铃薯，大多人会将它与20世纪60年代的饥荒和贫困联系在一起，那时马铃薯常是唯一可供食用的作物，现在还被很多消费者误认为是增肥食品；而在西方，马铃薯素有“地下苹果”和“第二面包”的美称，是每天必不可少的食物。从营养角度来看，马铃薯富含蛋白质、维生素和各种矿物质。马铃薯还有很神奇的药用价值：马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升；膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃马铃薯可促进胃肠蠕动，降低罹患结肠癌和心脏病的风险；马铃薯钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

3.2发展具有中国特色的马铃薯产品

近年来，随着食品消费结构的变化和西方快餐食品的进入，马铃薯在中国人均食用量显著增长，但仍不及欧洲平均水平的1/2。目前，中国马铃薯加工产品匮缺是增加马铃薯消费量的主要瓶颈之一，市场上的大多产品多以效仿西方加工产品为主，缺乏有中国特色的马铃薯产品，而西方国家却十分注重马铃薯新产品的研发。据全球新产品数据库统计（GNPD）［6］，仅2010年10月—2011年11月，进入美国市场的马铃薯加工新产品就有150个。可见，只有尽快提升配方工艺，创制核心装备，突破制约马铃薯相关产品中存在的技术瓶颈，才能推出更多主粮化食品，形成“加工促进消费，消费带动生产”的良性循环。因此，马铃薯主食产品在中国的开发，并不能仅着眼于薯条和薯片加工产品的研发，而要结合中国人的饮食习惯，发展具有中国特色的马铃薯主食产品，满足广大消费者对多样化食物的需求。

首先，中国马铃薯新产品的研发，要从不同的加工层次入手，通过初加工，将马铃薯简单清洗、切丝/块，为家庭烹饪提供便利，以增加菜用这一传统的消费方式；通过精加工，推出符合中国人饮食习惯的马铃薯馒头、面条、米粉等主食化产品，实现马铃薯的主食消费；通过精深加工，提取营养物质制成保健与营养食品或药品，促进多用途产业开发，提升马铃薯的营养健康消费水平。不仅要使高收入人群较多地食用精深加工品，而且要使普通百姓更多地消费大众化马铃薯加工食品。其次，中国马铃薯新产品的研发，要应考虑到不同消费群体的特殊需求。据统计，在美国有老人和孩子的家庭对马铃薯的消费量要高出平均消费量的20%，但在中国市场上却少有针对特定群体的马铃薯产品，如，马铃薯婴幼儿食品在中国市场上一直较为罕见。再次，中国地里跨度大，南北方饮食习惯差异较大，各地方要结合当地饮食习惯，在继续保持马铃薯现有消费方式的同时，开发出适合当地消费者需求的主食化产品。最后，中国马铃薯主食产品的开发，还应学习西方现代主食加工理念，注重主食加工业的规范化、标准化、现代化。《中国人如何吃马铃薯》［7］一书中记录了300多种马铃薯的烹饪方法，但这些做法却不易让每个人所掌握。如果这些马铃薯菜品，经过初加工后，都能实现“傻瓜式”的烹饪，相信大家都会爱上马铃薯。

3.3降低成本，促进马铃薯主食产品的普及

要让马铃薯主食产品真正进入大众的餐桌，价格高的问题必将成为一大制约因素。以主食产品馒头为例，小麦的干物质含量约85%，而土豆却仅为20%，同样制成全粉，土豆全粉的价格是小麦粉的4 5倍多。如不考虑馒头的加工成本，仅土豆馒头（含土豆全粉40%）的原料成本就是小麦成本的近2 3倍。在这样的价格差异下，土豆馒头很难成为普通老百姓的主食。没有价格优势，就没有市场竞争力。全粉价格高的主要原因在于马铃薯的全粉加工还做不到像小麦、稻谷、玉米那样的规模化。目前国内可以进行马铃薯全粉加工的企业屈指可数，加工设备也多以进口为主，机械投入成本较大，且由于马铃薯的贮藏状况对于全粉的加工效率影响显著，鲜薯的贮藏也是制约全粉加工的另一大主因。随着马铃薯主粮化战略的实施，对全粉的市场需求必将会逐渐增加，从而拉动全粉规模化加工的发展和设备的研发，但是在企业成长初期，仍需要国家给予一定的补贴，来降低主食产品成本，增加主食产品的市场竞争力。

3.4加速马铃薯主食专用品种的选育

马铃薯主食产品的开发在于加工，加工这类产品的重要原料便是马铃薯全粉，而当前全粉主要是为薯片薯条等提供原料，对品种专用化要求较高，生产成本相对较高，但这些品种加工的全粉并不一定是主食化产品的最佳原料。因此，要推出符合中国人饮食习惯的马铃薯馒头、面条、米粉等主食化产品，加快主食化专用品种的筛选和选育，但长期以来，中国马铃薯的育种多以高产、抗病为主要目标，对加工专用型品种的重视不足，造成品种类型单一，专用型品种缺乏的现状。目前，用于全粉加工的专用型品种仍基本上是从国外引进的‘夏坡蒂’和‘大西洋’，这两个品种虽然加工品质优，但种植成本高，适宜区域小，抗病性差，一般的农户难以种植。

第7期李文娟等：从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化9

要加速主食专用品种的选育，就要缩短育种周期，因此应先在现有的品种中进行筛选，同时借用现代分子育种等技术，实现优质基因在育种后代群体的定向转移，显著提高优良育种后代的选择效率。此外，建立全国育种材料和品种信息共享平台，实现资源的合理配置，也有利于大专用品种的选育进程。

3.5保障生产者利益，夯实马铃薯主粮化的发展基础

随着主粮化战略的实施，对马铃薯消费的增加，必定会给生产提出更高的要求。在不与谷物粮食争地的前提下，大幅提高单产已成为中国马铃薯主粮化的保证。目前，中国的单产仅有15.4t/hm2，排在世界第94位，增产空间巨大。近年来，马铃薯生产技术快速发展，研究表明，仅采用脱毒种薯一项，就可以增产20%以上。可见，增产并不难，难的是如何在大幅增产后，保障生产者的利益，避免增产不增收的情况出现。马铃薯在中国的主粮化是一个长期的过程，消费者的认可及新主食产品的研发均需经历一定时日，所以，在推行马铃薯主粮化战略的同时，一定要充分考虑到生产者的利益，避免盲目跟风，要予以合理的引导。

我国马铃薯主产区分布于内蒙古、陕甘宁和云贵川地区，是5000万农户的主要收入来源。马铃薯大都是分散生产，规模小，组织程度低，作为独立的市场利益主体，薯农应对市场风险的能力较弱，是整个产业链的弱势群体。近年来，马铃薯市场价格的波动频繁而剧烈，薯农从事马铃薯生产的风险非常大，只有充分保障生产者的利益，才能保证主粮化战略的持续健康发展。首先，要鼓励农民成立合作组织，提高规模化管理水平，增强产品的市场竞争力；其次，要加强销售信息的流通，让薯农可以根据市场的价格信息和价格变化趋势，调整种植、贮藏和销售节奏，拥有还价议价能力，增加收入；第三，要建立加工商对农户的直接收购渠道，减少中间环节，提高效率，增加生产者在整个价值链条中的利益分配；第四，要鼓励发展订单农业，普及农业保险，降低薯农的生产风险。第五，制定合理的政府补贴政策，对加工薯的种植户，予以适当倾斜。

3.6加强国际合作，在合作中实现共赢

国外在马铃薯主食化产品开发方面有许多值得我们学习和借鉴的经验，通过加经国际合作与交流，不但有助于中国引进更多的优良薯类种质资源，为新专用品种的选育提供保证，还有助于提升中国在马铃薯生产方面的技术水平和研究成果的转化能力［8］。◇

参考文献

［1］余欣荣.以科技创新引领马铃薯主粮化发展［Ｒ］.2015年1月6日马铃薯主粮化发展战略研讨会发言材料.［2］FAO统计数据库.http：//https://www.wendangku.net/doc/f6117693.html,

［3］刘洋，高明杰，何威明，等.世界马铃薯生产发展基本态势及特点［J］．中国农学通报，2014，30（20）：78-86.［4］2013Potato Statistical Yearbook of United States［M］．Na-tional Potato Council.2013：5.

［5］马铃薯加工业“十二五”规划.2010.

［6］Mintel Global New Products Database.2011.

［7］屈冬玉，谢开云.中国人如何吃马铃薯［M］．北京：八方文化创作室，2008.

［8］陈沧桑，等.以国际合作为重要抓手，促进农业科技事业发展［J］．农业科技管理，2014，33（4）：36-40.

Developing Potato as A Staple Food in China Based on World Potato Development

LI Wen-juan1，QIN Jun-hong1，GU Jian-miao1，QIU Zhi-jun2，ZHOU Jun1，XIE Kai-yun1，LU Xiao-ping1

（1CIP-China Center for Asia Pacific（CCCAP），Beijing100081，China；2Agricultural Technology Extension and Service Center，Ministry of Agriculture of the People'sＲepublic of China，Beijing100125，China）

Abstract：By analyzing potato production and consumption both in China and the world，this paper put up suggestions on developing potato as a staple food with Chinese characteristics including strengthening publicity and guiding consumption，promoting diversification of potato-derived food products，accelerating the breeding of special potato varieties for staple food，meanwhile reducing costs to lower the price of such products for wider consumer acceptability，thus protecting the interests of producers，and maximizing the interests of all stake-holders in the value chain of potato staple products.

Keywords：potato；production；consumption；staple food

（责任编辑李婷婷）

农业部：马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮

农业部：马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮简讯：中国目前的三大主粮是水稻、小麦、玉米，而农业部表示，未来马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮，下面是新闻的详细内容。 据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。 另据农业部网站报道：1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。 农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，

是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念，以科技创新为引领，多措并举，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局，以更好的满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。 会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。 会议提出，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 在发展目标上，力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上，要做到一不三坚持。一不就是不与小麦、水稻、玉米三大

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我国马铃薯产业发展现状及前景展望 马铃薯在我国已经有400多年的栽培历史，是我国继小麦、水稻和玉米之后的第四大栽培作物。由于马铃薯具有很高的营养价值、巨大的增产潜力和广阔的产业发展前景，近年来，我国马铃薯产业迅猛发展，正在从数量扩张阶段转向稳定规模、提升质量、持续创新的繁荣发展阶段。政策和科技是推动产业发展的强力发动机，我国马铃薯产业的发展也得益于政策支持和科技支撑。一方面，从国家到地方，我国各级政府都高度重视马铃薯产业的发展。 农业部2006年出台了《农业部关于加快马铃薯产业发展的意见》，2008年又进一步把马铃薯纳人优势农产品区域布局规划，各地政府纷纷采取措施，促进马铃薯产业发展。另一方面，马铃薯脱毒技术的推广应用、专用品种的开发、马铃薯加工技术的创新和推广，从科技层面有效支撑了马铃薯产业的发展。 1马铃薯面积和产量实现双增长 近年来，由于受到马铃薯食用消费需求和工业加工需求强劲增长势头的激励，以及政府政策的有力支持，我国马铃薯生产形势喜人，面积和产量增长迅速(图1略)。1990-2006年，我国马铃薯总产量从3455万t增长到7435.50万t，增加了一倍;播种面积从286万hm2扩大到443万hm2，增加了54%。 2007年，我国马铃薯总产量8000多万吨，种植面积超过566.67万hm2，产量和面积均占到世界的22%，我国成为世界马铃薯生产第一大国。根据目前各地马铃薯收获情况看，2008年我国马铃薯产量较2007年增产已成定局，2008年9月农业部全国秋冬种视频会议公布，2008年南方冬种马铃薯比2007年扩大20万hm2。 我国马铃薯生产得到发展的一个重要保障措施是政府积极推进优势农产品区域发展规划，马铃薯生产向优势产区集中。马铃薯作为重要的旱作农作物，生产主要集中于具有生产优势的西部地区，马铃薯产量和种植面积最大的十个省份中，九个均为西部省份。其中，甘肃、内蒙古、贵州三省(区)的马铃薯种植面积和产量高居三甲。马铃薯产量和面积最大的十个省份，其马铃薯总产量占全国的82%，种植面积占全国的85%。 2马铃薯加工业发展成效显著 自2001年温家宝总理对马铃薯产业批示以来，我国马铃薯加工产业发展迅速。一方面，我国膳食结构变化以及快餐业的迅猛发展对马铃薯加工业提出了发展要求;另一方面，马铃薯加工技术的创新与传播对加工业进一步发展起到了推动作用。目前，我国马铃薯加工业正处于迅速开拓和提升的时期，小土豆正在成长为大产业。 第一，适用于加工的马铃薯专用品种得到了开发和推广。目前，我国已培育、引种和选育出具有较大市场前景的四大系列约20余个专用品种，主要包括高产型、早熟型、油炸型和高淀粉型品种。一批适合淀粉、全粉、油炸食品加工需要的新品种正在按专用化要求批量生产和供应市场。 第二，生产加工逐步向规模化发展。我国的马铃薯薯条加工企业从无到有，现已发展到数十家，企业生产规模由过去的百吨级发展为现在的万吨级。符合国家一级标准的马铃薯淀粉厂由过去的几家发展至30多家，企业生产规模由过去的千吨级发展为现在的万吨级。全国马铃薯加工企业总数已经达到4500多家，其中规模化企业已经达到100多家冈。 第三，产业化模式取得进展。具备资源优势、技术优势和项目带动优势的马铃薯产区，马铃薯加工业均不同程度地按“龙头企业+基地十农户”等产业化模式发展，在甘肃、内蒙古、宁夏及云南等马铃薯产区基本建立了具有一定特色的产业化体系，大多以龙头企业带动，采用集生产、加工及销售于一体的系统化运作和管理。目前，全国具有产业化特色的马铃薯加工企业已有一百家以上。其中，内蒙古华欧、云南润凯、宁夏北方及四川光友等一批大型马铃薯加工企业已经发展成为全国性的马铃薯加工骨干企业。

2020年地理模拟考试试题汇编之农作物马铃薯

2020地理模拟试题汇编之农作物马铃薯 马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条等主食，让马铃薯成为我国第四大主粮作物，开辟保障国家粮食安全的新途径。读下图回答下列各题。 1．云贵川成为我国南方马铃薯主产区的原因主要是 A．气候条件适宜B．劳动力素质高C．坡耕地面积广D．消费市场较广 2．据材料分析，制约马铃薯成为我国第四大主粮的首要因素是 A．传统的菜用饮食习惯B．易腐烂变质且不便运输 C．新兴产业加工能力弱D．退耕还林导致耕地减少 3．马铃薯喜冷凉,怕霜冻,忌炎热,生长期需要水量为300-450mm。马铃薯块茎生长期最适宜气温为 15°C~18°C,在29°C时块茎停止生长。下图中阴山地区是内蒙古马铃薯的集中产区之一。阅读图文材料,回答问题。 关于前山和后山马铃薯产量质量的说法正确的是

A．前山区的比后山区产量高质量低B．前山区的比后山区产量高质量高 C．前山区的比后山区产量低质量高D．前山区的比后山区产量低质量低 下图为南洲安第斯山地农业布局及部分自然带分布示意图。据此完成下面小题。 4．咖啡、可可种植区的地形主要是（） A．山脊B．低洼地C．坡地D．山间谷底 5．在海拔2000～3000m的地区多种植玉米、小麦和马铃薯，其中马铃薯的栽培高度上限最高，其主要原因是马铃薯（） ①性喜冷凉②生长期最短③适合冻土栽培④耗水量少 A．①②B．③④C．①③D．②④ 下图所示区城被称为“冰与火交融”的国家，该国农业发展的自然条件较差，除马铃薯外, 蔬菜种植全年依靠温室生产，但其市场上销售的黄瓜、西红柿70%是产自国内。 据此完成下列小题。 6．该国蔬菜生产冬半年与夏半年相比,需要增加的生产设备是( ) A．人工光源B．取暖设施 C．防风装置D．加湿设备 7．该国马铃薯比欧洲西部同纬度地区更早上市，可能是因为该国() A．地势较低B．暖流流经 C．水源充足D．地热丰富

马铃薯产业发展情况调研报告简易版

The Short-Term Results Report By Individuals Or Institutions At Regular Or Irregular Times, Including Analysis, Synthesis, Innovation, Etc., Will Eventually Achieve Good Planning For The Future. 编订：XXXXXXXX 20XX年XX月XX日 马铃薯产业发展情况调研 报告简易版

马铃薯产业发展情况调研报告简易 版 温馨提示：本报告文件应用在个人或机构组织在定时或不定时情况下进行的近期成果汇报，表达方式以叙述、说明为主，内容包含分析，综合，新意，重点等，最终实现对未来的良好规划。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。 一、基本县情 赤城县位于河北省西北部，毗邻京、津。 总面积5287平方公里，辖18个乡镇，440个行 政村，总人口28.2万人，其中农业人口26万 人。全县年均气温6.8℃，年均降水量404.9毫 米，年均日照时数为2620.7小时。我县由于十 年九旱，尤其是春夏旱比较严重，降雨少且多 集中在七、八、九三个月，土壤大部分为褐土 和棕壤土，土层深厚，疏松，所有这些土壤、 气候特性都适宜马铃薯生产。 历年来全县主要以玉米、马铃薯、谷子等

粮食作物为主，其中马铃薯种植面积仅次于玉米，位居全县第二。马铃薯一直是赤城县发展现代特色农业的主导产业之一，并得到了稳步发展。 XX年全县马铃薯播种面积达到7.5万亩，占全县播种面积的10%，马铃薯种植涉及到全县各个乡镇，全县马铃薯年产量在11000-16000吨之间，其中外销量在8000吨以上。因此，可以说，马铃薯是赤城县的一大支柱产业，赤城县人民既靠它解决吃饭问题，又靠它解决花钱问题。 二、马铃薯生产情况与加工情况 XX年，我县马铃薯播种面积7.5万亩，占全县粮食作物播种面积的比重达到19.8%，全县规模500亩以上的有3片，分别是：赤城县润

马铃薯的传播原因及途径分析

马铃薯的传播原因及途径分析 说起马铃薯，哪怕是小孩子都能说出一种与其相关的美味——薯条、薯片，酸辣土豆丝更是家喻户晓的美味家常菜，但事实上，马铃薯远比人们熟知的来头更大。马铃薯，又称土豆、地蛋、洋山芋等，与玉米、小麦、高粱、稻谷并称为世界五大作物，是全球第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米。中国将在2015年启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面粉等主食，使其成为又一主粮。 一、传播原因 1.具有很高的营养价值 作为一个粮食作物，食用是其最重要的功能，也是其传播的根本原因。 马铃薯营养丰富，可以作为蔬菜亦可作为主粮。一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。其块茎含有大量淀粉，一般早熟品种含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。马铃薯蛋白质营养价值也很高，其块茎中蛋白质含量为2%左右，其蛋白品质也很高，含有18种氨基酸，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，易消化和吸收，优于其他作物的蛋白质品质。还含有多种维生素和无机盐，特别含有大量的维生素c，这是日常食用的大米、面粉中几乎没有的。而且其维生素的含量，也是所有粮食作物中最全的。还有膳食纤维的含量也很高，其在肠道中停留时间较长，因此对减肥有辅助作用。马铃薯也可作为蔬菜，烹调出美味的菜肴。土豆的烹调方式有很多，蒸煮煎炸都可以做出美味来，薯条、薯片是传播最广也最受年轻人欢迎的食用方式。 2.具有一定的药用价值 马铃薯不只有使用价值，也有一定的药用价值，对于某些疾病有着辅助治疗的作用。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。 二、传播途径 1.作为观赏花卉 在16世纪中期，马铃薯作为观赏花卉流传于欧洲的上流社会，到了18世纪初期，由彼得大帝引入俄国，至于其后花园，后来逐渐发展到民间种植。 2.作为主粮和蔬菜 自17世纪初期，马铃薯已作为重要粮食作物在欧洲传播，并已传入中国，经过不断的品种改良，马铃薯成为世界第三大粮食作物，而中国是世界上马铃薯产量最高的国家。而且，中国将于2015年开始实施马铃薯主粮化战略。 3.作为保健功能食品 随着食品营养与保健等研究的深入，马铃薯的保健功能渐渐被人们看中，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯营养价值高，抗衰老效果好，其丰富的膳食纤维对于人体保健也是产生了重要的影响。 三、总结

《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读答案

《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读答案 我国力推马铃薯主粮化战略 --为何要让马铃薯成为第四大主粮 ①马铃薯是菜还是粮在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 15、第①段的作用是：（4分） （1）______________________________________________________________； （2）______________________________________________________________。 16、第②运用了___________的说明方法，作用是___________________________________________________。(4分) 17、让马铃薯成为第四大主粮的原因是：(4分) （1）_____________________________________________________________________ _____；

马铃薯产业发展现状与趋势(国内外)

国内外马铃薯产业发展现状及趋势一、国内外马铃薯产业发展现状与趋势 马铃薯是继玉米、水稻、小麦之后的世界第四大粮食作物，马铃薯适应性强、栽培模式多、经济效益好，在许多国家和地区被广泛种植，是世界上最大的非谷物类食品。马铃薯产业发展对于保障食物安全、促进农业现代化、发展区域经济等意义重大。 1.1国外马铃薯种薯产业发展现状与趋势马铃薯品质的好坏和产量高低关键在种 薯。因此，马铃薯种薯产业在马铃薯产业链中占有重要地位。 1.1.1国外马铃薯种薯产业发展现状中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉国、波兰、法国和白俄罗斯是世界上十大马铃薯生产国。其中，荷兰是全球第 一马铃薯种薯出口大国，出口量超过了其他国家出口量的总和，种薯出口到60多个国家，其种薯生 产面积占总种植面积的21%，种薯单产达到30?35t/hm2，所种植种薯的75%用于出口，是农作物中产量、种植面积及经济效益最大的一种作物。 1 、马铃薯种薯生产体系 英国、荷兰主要以田间无性系筛选的方法获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产 种薯，而法国、德国、美国、加拿大和日本等种薯生产国家都采用茎尖脱毒、分生 组织培养的方法来获得脱毒快繁的基础材料和扩繁生产种薯。 2、马铃薯种薯生产技术 成熟和先进的种薯生产技术为生产优质、高产的种薯提供了强大的技术支撑和有效的质量保证。在荷兰，利用无性系选择、无性系快速繁殖、种薯催芽播种、种薯生产合理密植、测土精准施肥、GPS精细播种、GPS引导机械中耕 和除草、全自动灌溉系统及卫星图像分析应用、晚疫病防治专家预警系统、适时灭 秧等多种生产技术提高了马铃薯种薯的产量及品质，使其成为全球第一马铃薯种薯 出口大国。美国的爱达荷州被誉为“马铃薯之州”，驰名世界，该州马铃薯年种 植面积约15万hm2,平均产量达30t/hm2以上，面积和产量都占全美国的四分之一左右。爱达荷州马铃薯普遍丰产的原因也与其成熟、先进的生产技术密不可分。 3、马铃薯种薯检测和检验监督制度 完善的种薯检测和检验监督制度为种薯生产和质量定级提供了可靠的保障机制。 荷兰发达的种薯产业与其健全的马铃薯种薯检测、认证体系关系密切。在荷兰，承担种薯检测和认证工作的是荷兰农业种子和马铃薯种薯服务公司(NAK ）。该组织是荷兰农业部指定的荷兰农业种子和马铃薯种薯检测及定级的唯一权威组织。任何在荷兰生产经营马铃薯种薯和申请种薯合格证的个人和组织，必须得到NAK的批准。生产者和经销商必须服从NAK委员会为其制定的检测标准和规则，该检测标准应能符合任何国家的最严格的质量要求。在荷兰，每批出售的种薯的所有相关信息均被列在

我国力推马铃薯主粮化战略阅读题答案

我国力推马铃薯主粮化战略阅读题答案《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读原文 ①马铃薯是菜还是粮?在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。它的种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到20xx 年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植

效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。如加快选育一批综合性状优良、适宜主粮化的专用品种;开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，开发最好的产品;加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读题目 14.第②段中划横线的句子运用了________的说明方法，作用是_________________。(2分) 15.下面这段文字应放在文中第__段后，理由是：________ 。(3分) 尤其从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需

马铃薯调研报告

1、脱毒马铃薯良种繁育基地生产情况: (1)、2008年快繁脱毒苗80万株,其中陇薯3号70万株,爱德华国等国外引品种10万株,在坪庄繁育基地原原种网棚田进行无土栽培6.1亩;2007年培育脱毒苗60万株,收获微型薯105万粒。 (2)、2007年栽培原种网棚田90亩,亩产1750公斤,收获原种12.3万公斤。2008年栽培原种网棚田130亩。 (3)、2007年栽培一级良种田209亩,平均亩产为2768公斤,总产量57.85万公斤。2008年栽培一级种薯繁育田750亩。 (4)、2007年在基地周围示范推广脱毒种薯2000亩,平均亩产2750公斤。 2、全县脱毒种薯推广情况:经过几年的脱毒种薯的应用推广,使广大农民普遍认识到脱毒种薯抗病性强、品质好、丰产稳产的特点,加之近年来老品种退化严重,产量很低,农民种植观念有了很大转变,积极选用脱毒良种。通过基地繁育、外地调运、群众互兑互换等方式相结合,2007年全县统供脱毒良种XX吨,其中基地供种479.5吨,从外地调入1095.5吨,免费发放到全县XX个山区乡镇的14000多户农户中,加上农户自行调剂兑换的良种,2007年全县脱毒马铃薯良种种植面积达到19.6万亩,其中一级种田1.5万亩。经秋季测产,脱毒薯平均亩产达2100公斤,其中陇薯3号平均亩产2256公斤;陇薯6号平均亩产1930公斤;而传统品种渭薯1号平均亩产为1570公斤,脱毒薯比渭薯1号平均亩增产530公斤,增产率为33.4,按每公斤0.6元计,亩增收318元。 3、质量标准化体系建设情况 XX县马铃薯主产区没有工业“三废”污染,群众在生产中很少施用农药,尤其不施剧毒和高残留 的农药。2006年12月,XX县21个乡镇的20万亩马铃薯生产基地被省农牧厅监测认定为无公害农产品产地,2007年2月,经农业部农产品质量安全中心审定,我县XX个马铃薯主要生产乡镇的XX万吨马铃薯产品被认定为无公害农产品。日常生产中,由县农业技术推广站负责指导群众,严格按无公害农产品标准进行生产。由于经费紧缺及缺乏有关标准依据等原因,东乡县还没有制定出正式的“东乡马铃薯”产品标准,计划在今后逐步制定完善,并注册“XX”商标。 四、马铃薯加工、营销情况 随着马铃薯种植面积的扩大,全县40多万吨马铃薯产量中,外销量在20-25万吨之间,马铃薯产品的运销,带动了一大批当地农户,依靠贩运马铃薯走上了脱贫致富的道路,收购网点遍布全县山区21个乡镇,全县有200多户农户长期贩运马铃薯,其中以XX乡农民张兵创办的“XX省XX马铃薯运销公司”规模最大,年销售马铃薯5万吨,销售收入3500万元,将马铃薯运销到青海、新疆、广州、上海等地,为XX马铃薯打出了品牌,树立了形象。 另外,在本县的达板镇和东塬乡各建立了一家马铃薯淀粉加工厂,年设计加工精淀粉8000吨左右,年可消化吸收马铃薯6万吨左右,除此之外,附近再无马铃薯产品加工企业。但是近两年,由于缺乏周转资金,XX的精淀粉厂处于停产状态,XX乡的精淀粉厂也因缺乏周转资金,无鲜薯贮藏设备,正常年份只生产4个月左右,而2007年仅生产了一个月,今年还没有生产,基本处于半停产状态。可喜的是,通过招商引资,一座年可加工15000吨精淀粉的马铃薯加工企业已在XX镇开工建设。 据调查,马铃薯精淀粉作为重要的工业原料,被广泛应用于食品、印刷等行业,国内外市场十分紧销,价格也长期居高不下,上述两家企业的淀粉产品曾主要销往北京、天津等地,还出口日本、韩国等。因此,鉴于目前这种状况,本县马铃薯加工企业还明显较少,加工转化能力明显不足。 XX县马铃薯播种面积实际有30-35万亩的规模,还可有5-10万亩的发展潜力,总面积可达40万亩以上。因此,实现XX县马铃薯的产业化发展,具有十分显着的经济和社会效益,可以通过建立马铃薯龙头企业,实施科技兴农战略,加强品种改良,推广种植淀粉型专用商品薯,开展订单农业等方式,增加种植效益,促进马铃薯的产业化发展。 五、存在的问题 1、生产方面 主要存在单产不高,尤其是精品薯产量不高,没有淀粉或蔬菜专用薯生产,群众的商品意识不强,

世界马铃薯产业发展现状及基本特点

世界马铃薯产业发展现状及基本特点世界马铃薯产业发展现状及基本特点；马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大；一、世界马铃薯的面积分布；世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为；近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在2000万；近年世界马铃薯的总面积波动不大，但各大洲种植面积；从国家看，目前种植面积最大的国家是中国，2003；二、世界马铃薯产量与单产水平；在总产上，欧、亚两洲 世界马铃薯产业发展现状及基本特点 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美的安第斯山脉，目前已广泛种植于世界各地。根据联合国粮农组织最新统计，2003年全世界马铃薯种植面积为1890万公顷（约2.8亿亩），总产为3.1亿吨，种植马铃薯的国家和地区有150个。 一、世界马铃薯的面积分布 世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。 近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在2000万公顷（3亿亩）上下，在近年略有下降。面积主要分布在欧洲、亚洲，其中，欧洲2003年马铃薯面积为820万公顷（1.23亿亩），占40%；亚洲为780万公顷（1.17亿亩），占38%；两者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲种植面积仅94万公顷（约1400万亩），只占世界马铃薯面积的5%。 近年世界马铃薯的总面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲的种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。与上世纪90年代相比，欧洲马铃薯种植面积由1042万公顷（1.56亿亩，1992年数字），下降到了目前的820万公顷（1.23亿亩），下降了21%。其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，面积分别减少20万、104万、50万和23万公顷，减幅分别为6%、58%、49%和45%。亚洲种植面积由上世纪90年代初的417万公顷（6255万亩）增加到780万公

土豆主粮化对中国农业的影响

土豆主粮化对中国农业发展的影响 摘要：当前，粮食安全日益为全球关注，对于“用世界上十分之一的土地养活四 分之一人口”的中国而言，如何在有限的土地上生产出更多粮食，显得尤为急迫。而受耕地、水资源、气候等因素变化影响，玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。农村环境水土的恶化，耕地不断减少，人口增长和消费结构的变化，粮食的自给率不断下降等自然、社会和经济挑战。如何挖掘增产潜力、确保粮食增产目标，不容乐观，急待破题。再这样背景下，我国提出了土豆 主粮化战略。 关键词：土豆；主粮化；农业；影响；未来 1.粮食危机 为什么一面粮食增产不断，另一面粮食又不够呢？中国的粮食危机又是在全球粮食危机的背景下产生的。经济学家们指出，不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食。英国经济学家拉吉·帕特尔在其所著的《粮食战争》一书中认为，世界的粮食制度操纵在一些大跨国公司和各国政府手里，而跨国农业公司则控制了世界40%的粮食贸易。 土豆的身价获得抬升的背景是全球范围内的粮价飞涨，国际大米、玉米和小麦以及其他农产品供应紧张，粮食市场激烈竞争。但土豆却并不属于全球交易大宗粮食商品，因此成了可能脱贫和满足温饱的一个可能促进农业乃至经济发展的植物，但它未来的产业化会使它成为一个新的金融产品吗？ 2.土豆可能成为农业新方向 农业现代化是国家现代化的基础和支撑，而农业是中国成为全球性经济强国的薄弱之处，农村则是中国“建成小康社会”的重点难点。中国农村经济学者李昌平认为，中国未来粮食危机的根本原因，将在于中国农村基本经济制度的瓦解，因为“各级政府一直在鼓励资本下乡整合农村各种要素，发展资本集团主导的现代农业”。李昌平认为，扶持资本集团主导农业现代化是危及未来粮食安全最主要的原因。因为“农业资本要想收益最大化，符合资本本性的最简单办法就是制造粮食等农产品的安全危机。所以，对于十几亿人口且人地矛盾高度紧张的中国而言，选择资本主导农业实际上就等于选择了粮食安全危机。” 但没有市场资本主导，中国土豆产业能获得发展吗？在资本全球化潮流下，中国土豆可能难以“独善其身”。不过，中国自己的市场将是决定土豆在中国未

旗马铃薯产业发展情况调研报告

旗马铃薯产业发展情况调研报告Investigation report on potato industry development 汇报人：JinTai College

旗马铃薯产业发展情况调研报告 前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指 导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 近年来，太旗依据区位和自然资源优势，科学调整农业 生产结构，转变马铃薯传统生产方式，全面向现代化、规模化方向发展，马铃薯产业格局已初步形成。 一、发展现状和成效 20xx年，全旗马铃薯种植面积50.1万亩，占总播面积的35.3%，总产量55.14万吨，17万农牧民人均增收392元。 20xx年马铃薯种植面积55万亩，占总播面积的39%，预计总 产量79.5万吨，加工7.9万吨，储藏20.4万吨。现有生产、加工企业35家，种植大户80余家、专业合作社100余家，园区308处、20.7万亩，膜下滴灌3万亩。 先后被评为无公害农作物生产基地、马铃薯优势作物产 业带、全国马铃薯标准化示XX县、绿色食品生产基地示XX县、高产创建示XX县，全国绿色食品原料标准化生产基地；在国

家商标总局注册“精豆”牌商标，认证为绿色食品，部分马铃薯产品被认证为有机食品。 二、主要做法 （一）开展宣传培训。一是邀请自治区马铃薯示范推广 团队培训指导。二是举办“高产创建”等系列实用技术专题培训班。三是召开现场观摩会，技术人员实地指导，发放培训手册、明白纸。四是利用媒体发布信息进行宣传。 （二）做到“三个结合”。一是行政与技术结合。发挥 行政部门、科研推广、基层干部在组织发动、方案制定、政策扶持、技术推广等方面的作用，构建政技结合的组织领导体系和技术指导体系。二是科研与推广结合。以基层农技推广体系改革与示XX县项目为载体，推动高产优质品种的选育应用、 高产技术的普及推广、科研成果的转化应用。三是规模化经营与专业化服务结合。坚持依法自愿有偿原则，健全土地承包经营权流转机制，引导耕地向种植大户集中，推进集约化经营。培育农民专业合作社，开展专业化服务，探索社会化服务新模式。 （三）实现“四化标准”。一是田间设施标准化。整合 项目、集中资金，按照渠道不变、性质不变、用途不变的原则，

马铃薯产业现状及发展对策

马铃薯产业现状及发展对策 马铃薯是乌兰察布市的主要农作物之一，种植历史悠久，其生长发育规律与当地的自然气候特点相吻合，具有明显的资源优势, 蕴藏着巨大的发展潜力。近几年，乌兰察布市市委、政府顺应自然和经济规律，发挥地区比较优势，把马铃薯作为全市农村牧区四大主导产业之一来培育，使我市马铃薯产业得到了长足发展。全市马铃薯播种面积由1995年150万亩增加到目前的400万亩，占农作物总播面积的比重由1995年的10%提高到目前的50%左右。总产量40多亿公斤，占全市粮食总产的60%左右。马铃薯生产年可实现总产值20多亿元，折合增加值达到12亿元，占种植业总收入的52.8%，已成为乌兰察布市的一项主导产业，是我市农民脱贫致富奔小康的支柱产业之一。 一、马铃薯产业化发展情况 1、马铃薯生产稳步发展，已经形成规模化、集约化格局 在“稳定面积、提高单产、改善品质、增加效益”原则指导下，我市马铃薯产业稳步发展，全市马铃薯播种面积目前稳定在400万亩。我市马铃薯主栽品种目前主要有紫花白、克新一号、大西洋、夏波蒂、费乌瑞它、底西芮等优良品种，马铃薯良种普及率显著提高。从区域布局上看，马铃薯主产区主要分布在后山的四子王旗、察右中旗、察右后旗、商都县、化德县，这五个旗县约占全市马铃薯总播种面积的60%。马铃薯种植已经形成规模化、集约化格局，如四子王旗乌兰花、东八号、大黑河，察右中旗铁沙盖、义发泉、土城子，察右后旗红格尔图、乌兰哈达、白音察干，商都县西井子、大拉子等马铃薯产业带和产业区。 2、马铃薯良种繁育体系进一步完善，种薯生产水平逐步提高 全市现有马铃薯脱毒组培室5处（市种子公司、市农科所、福瑞特薯业公司、察右后旗种子公司、兴和县扶贫办），面积1800平方米，标准化温室22亩，网室1250亩，原种田1.5万亩，具备了年生产脱毒瓶苗1000多万株，扦插苗1000多万株，脱毒小薯1500多万粒，原原种189万公斤，原种2250万公斤的生产能力，同时建设一级种薯田15万亩，二级种薯田60万亩。马铃薯良种繁育已形成从组培快繁、温室扦插、网室栽培、原种繁育到一、二级种薯生产的完整体系，达到马铃薯田每四年更换一次良种。 3、马铃薯加工业蓬勃发展，进一步伸延了产业链条 为了进一步伸延马铃薯产业链条，提升加工转化能力，全市各地通过各种形式兴建马铃薯加工企业，近几年全市先后引进建设了察右前旗富广、集宁奈伦、兴和飞马、卓资龙的、商都旭美等大中型马铃薯加工企业十多家，其中富广公司是亚洲最大的全粉生产企业，奈伦是国内最大的马铃薯淀粉加工企业，再加上遍布全市城乡的粉皮、粉条、粗淀粉加工点1.2万多个，全市年加工转化鲜薯可达10亿公斤。生产的马铃薯全粉、膨化食品、薯条、精淀粉、变性淀粉、脱水性膳食纤维等加工产品市场十分看好。 加工企业的快速发展，极大地提高了我市马铃薯的加工转化能力，为促进马铃薯的

我国力推马铃薯主粮化战略阅读答案(2015年张家界市中考语文)

我国力推马铃薯主粮化战略阅读答案（2015年张家界市中考语文） 我国力推马铃薯主粮化战略 ①马铃薯是菜还是粮?在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作！物。它的种植面积将逐步扩大到亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃！薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增

产的成本提高、空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以！及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通等多环节，需！要不断加大扶持力度，集中力量攻关。如加快选育一批综合性状优良、适宜主！粮化的专用品种；开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，开发最好的产品；加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 14.第②段中划横线的句子运用了________的说明方法，作用是_________________。(2分) 15.下面这段文字应放在文中第段后，理由是：。(3分) 尤其从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。

我国力推马铃薯主粮化战略的阅读及答案

我国力推马铃薯主粮化战略的阅读及答案我国力推马铃薯主粮化战略的阅读及答案 为何要让马铃薯成为第四大主粮 ①马铃薯是菜还是粮在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植

效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 1、第①段的’作用是： （1）______________________________________________________________。 （2）______________________________________________________________。 2、第②运用了___________的说明方法，作用是___________________________________________________。

马铃薯生产现状与发展趋势

马铃薯生产现状与发展趋势 一、世界马铃薯生产现状 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美洲哥伦比亚、秘鲁、玻利维亚安第斯山区及乌拉圭以及墨西哥等地，16世纪从南美的哥伦比亚向世界各地传播，17世纪初由荷兰人带到我国台湾。马铃薯是重要的粮菜饲果和工业原料作物，由于它耐旱、耐瘠薄、高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受到全世界的重视。 在马铃薯种植面积和产量方面，目前全世界主要种植马铃薯的国家有148个，总面积2.8亿亩，总产量达3亿吨。世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在3亿亩上下，面积主要分布在欧洲和亚洲，分别占世界马铃薯面积的40%和38%，二者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲马铃薯种植面积只占世界马铃薯面积的5%。近年世界马铃薯面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲发达国家因栽培技术水平提高、机械化程度高、单产增加而种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。与20世纪90年代相比，欧洲马铃薯面积由1.56亿亩下降到了目前的1.23亿亩，下降了21%。其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，减幅分别为6%、58%、49%和45%。亚洲种植面积由20世纪90年代初的6255万亩增加到1.17万亩，增加了87%。其中，中国的种植面积增幅达60%，印度和孟加拉增幅分别达到43%和52%，朝鲜面积增加了2倍。非洲的面积由20世纪90年代初的1083万亩增加到目前的1683万亩，增加了55%。其中，尼日利亚由12万亩增加到目前的263万亩，卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。世界马铃薯平均单产为1167公斤/亩，单产最高的国家主要分布在西欧、北美和大洋洲，单产水平最高的国家是新西兰，达到2950公斤/亩，

马铃薯产业发展专项政策实施细则

马铃薯产业发展专项政策实施细则 第一章总则 第一条为加快马铃薯产业推进步伐，有效配置资源，增强产业活力，激发经营主体发展动力，根据《马铃薯产业发展专项政策》，特制定本实施细则。 第二章分则 第二条对于种薯联盟马铃薯种薯新品种开发的政策扶持。 政策原文：以黑龙江省农科院克山分院为技术支撑，组织哈克仁发种业公司等企业成立种薯联盟，联盟每选育一项符合市场需求并经国家审定的新品种，由同级政府奖励50万元。 报批流程：由种薯联盟向所在县（市）、区马铃薯产业主办部门递交申报材料，经所在县（市）、区马铃薯产业主办部门审核通过后，由所在县（市）、区财政部门进行资金划拨，并将申报材料报市马铃薯产业主办部门备案，种薯联盟每选育一项符合市场需求并经国家审定的新品种，由所在县（市）、区财政拨款，奖励50万元。

申报材料（复印件需盖有申报主体公章）： （1）马铃薯新品种简介； （2）农业部国家农作物品种审定委员会颁发的马铃薯种薯新品种审定证书复印件； （3）品种前景分析材料。 第三条对于种薯联盟经营主体外销马铃薯种薯量达到规定数量的政策扶持。 政策原文：加入种薯联盟的经营主体统一种植品种和销售，对销往省外种薯量达到2000吨以上（含2000吨）的经营主体，由同级政府每吨补贴50元。 报批流程：由加入种薯联盟的经营主体向所在县（市）、区马铃薯产业主办部门递交申报材料，经所在县（市）、区马铃薯产业主办部门审核通过后，由所在县（市）、区财政部门进行资金划拨，并将申报材料报市马铃薯产业主办部门备案，种薯联盟经营主体销往省外种薯量达到2000吨以上（含2000吨）的经营主体，由所在县（市）、区财政拨款，每吨补贴50元。 申报材料（复印件需盖有申报主体公章）： （1）申报主体简介； （2）由种薯联盟出具的入盟证明；