酸菜鱼泡的做法

1、买回来的新鲜鱼泡洗干净沥水备用

2、把五花肉切小薄片·青红椒切丁·干辣椒切段泡椒切段·姜切小片备用

3、把鱼泡用刀剁两半

4、剁好鱼泡后，锅内加水把鱼泡倒入锅内·加几粒花椒·姜片适量，加料酒和少许的盐进行焯水去腥。

5、鱼泡焯五成熟时·捞出再次清洗·把焯过水的姜片和花椒丢弃，鱼泡沥水备用

6、锅内倒少许的油·小火把五花肉中的油煸出至金黄色

7、把酸菜·姜片泡椒·少许豆瓣·放入锅内小火炒两分钟左右

8、调中火，把鱼泡倒入锅内·炒两分钟左右放少许白糖·少许料酒·点少许的水烧一分钟

9、把青红椒丁倒入翻炒·剩少许汤汁时放少许味精·少许水芡翻炒几下淋少许香油出锅

10、成品“酸菜鱼泡”