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犊牛的饲料和饲养

1后备犊牛的传统饲养系统

经初乳喂养后,奶牛后备犊牛的传统营养策略是尽量减少液体饲料的消耗量,最大限度提高固体饲料摄入量,刺激瘤胃的早期发育,实现犊牛早期断奶(通常4~8周)。虽然不能达到最大生长率,但饲料成本是最低的。此外,犊牛断奶后患肠道疾病的风险小于液体饲料喂养阶段,因此,有利于早期断奶犊牛的肠道疾病管理。

在这个系统下,大型奶牛品种的犊牛在出生后3~4周增重400~600g·d-1。需要干物质摄入量为600~750g·d-1,液体饲料供给量为450g,这相当于出生重为40~50kg犊牛每日饲喂4L牛奶或还原乳,至少分2次饲喂。其余的干物质来自优质犊牛开口料,开口料是为犊牛特殊准备的精料混合物。随着犊牛的成长,每天液体饲料保持不变,随着生长率的增加,犊牛开口料的消耗量也随之增加。

犊牛液体饲料包括牛奶、废弃的牛奶、多余的初乳和代乳品。牛奶和初乳是哺乳犊牛的优质饲料,但要有生物安全预防措施,有些地方要对慢性传染病,如牛白血病和副结核病进行巴氏杀菌和筛选。代乳品仿照牛奶设计,含蛋白质、脂肪、碳水化合物。代乳品中蛋白质浓度范围为干物质占18%~30%,通常为20%~25%。代乳品中的蛋白质来源可能会影响代乳品质量。来自乳品的蛋白质如分离的乳清蛋白、脱乳糖乳清粉、脱脂奶粉、酪蛋白通常是优质蛋白质来源,即使这些蛋白质的质量可能受到加工方法的影响,但仍不失为优质蛋白质来源。其他动物蛋白如血浆蛋白品质也是很好的选择。植物源性蛋白的可接受性存在差异,尤其对于不足3周龄的犊牛。而对于3周龄以上的犊牛,适当加工处理的植物蛋白是可以接受的,但通常不如动物蛋白理想。代乳品中使用的植物蛋白质包括大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白,这些蛋白质经过加工处理可减少抗原、除去胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。不同制造商的加工程度不同,含有相同蛋白源的代乳品的质量并不相同。未经加工的大豆粉不能作为蛋白源添加到代乳品中。代乳品中脂肪浓度变化范围为10%~30%,大多数为15%~

20%。脂肪来源通常包括椰子油、牛油、猪油等动物脂肪,卵磷脂和或单甘酯通常作为乳化剂添加。脂肪含量显著影响代乳品的能量水平。在寒冷的天气里,犊牛需要更高的能量,所以脂肪含量应≥15%。其缺点是随着代乳品的脂肪浓度的增加,开口料的摄入量减少。

早期引入固体饲料对饲养后备犊牛很重要。固体饲料可促进瘤胃发育,犊牛在出生时瘤胃小且功能不健全,瘤胃的快速发育对犊牛早期断奶至关重要。瘤胃发酵产物,尤其是丁酸可刺激瘤胃的成熟。因此,在饲料中引入易发酵底物对瘤胃发育非常重要。优质犊牛的开口料主要是易发酵的碳水化合物,其特点是质地粗糙、粉粒或粉末含量少、纤维含量相对较高(12%~15%NDF)。粗蛋白含量为干物质的18%~24%。干草的发酵不如精料,因此,犊牛断奶前不宜饲喂干草,摄入干草实际上可能会妨碍瘤胃发育。

促进开口料摄入量的一个关键因素是水的供给。应该让犊牛自由饮水,犊牛的饮水量差异很大,但每日应超过

4L(除了牛奶或代乳品外)。

2寒冷气候的犊牛饲养

从出生到3周龄的犊牛热中性区下限温度为20℃,3周龄以上的犊牛,热中性区下限温度为10℃。当气温低于这些温度时,维持能量的需要增加。在寒冷的天气里,为了补偿增加的能量需要,代乳品中的脂肪含量应不低于15%。此外,在等热区温度以下,每降低5℃,则干粉增加50g·d-1。例如,不足3周龄的犊牛在温度超过20℃时,每日饲喂代乳料粉450g,0℃时增加到650g,-25℃时增加到900g。干粉代乳料应按比例增加水量进行还原。这些液体饲料每日需要被分成2次以上进行饲喂。除了牛奶或代乳品外,每日至少应饮水2次。

3患肠道疾病犊牛的饲养

腹泻是犊牛的一种常见疾病,经常导致脱水而危及生命。口服电解质溶液有利于补水并成功治疗犊牛腹泻。在营养上,治疗犊牛腹泻的目标是要尽快让犊牛重新吃上代乳品。在合理使用口服电解质的情况下,牛奶或代乳品可在腹泻发病后12~24h内重新饲喂。电解质溶液也可以同牛奶或代乳品一同饲喂。

4断奶到成熟期犊牛的饲养

断奶至3月龄,犊牛应该自由采食开口料。如果在此期间饲喂干草,那么干草应该优质而且饲喂数量有限。3~ 15月龄生长所需的能量主要来自优质的牧草,满足这个时期的蛋白质需要花很大功夫,因为在此期间对蛋白质的需要高于对能量的需要。这是因为对于后备小母牛,身体偏瘦好于过肥。因为RDP过多,故这些饲料中粗蛋白含量高。如果过RUP较高,即便粗蛋白含量较低但仍然可满足代谢蛋白的需要。如果不添加动物蛋白或特殊加工的蛋白饲料,则RUP的浓度很难满足。日粮最好采用TMR的形式饲喂。

犊牛的饲料和饲养

张钒1,谢红波2

(1.哈尔滨市双城区胜丰镇人民政府畜牧中心,黑龙江哈尔滨150136;2.哈尔滨市双城区农业农村局动物卫生监督所,黑龙江哈尔滨150100)中图分类号:S823文献标志码:B文章编号:1001-0084(2019)09-0081-01

收稿日期:2019-07-28

作者简介:张钒(1982-),女,黑龙江哈尔滨人,畜牧师,主

要从事畜牧业发展及畜牧养殖日常管理工作。

Livestock Breeding畜禽养殖

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2019年第9期饲料博览