《中药炮制学》第八章__炒制
第八章 炒 制
一、 含义：
炒法——将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。 二、基本概念
1. 火力：火的大小或温度的高低。
文火——小火，
武火——大火或强火。
文武火——先文火，后武火，或文火、武火交替使用
中火——介于文火和武火之间。
2. 火候：反映药物的受热程度和加热时间、火力大小的综合概念。
3. 火色：药物炒制受热后色泽的改变。 三、分类
1. 根据炒法的操作及加辅料与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合炒法）。
2. 清炒又叫不加辅料炒，或干炒。根据加热程度不同而分为炒黄、炒焦和炒炭。 例如：炒黄（牛蒡子）；炒焦（山楂）；炒炭（干姜）。
3. 加辅料炒法则根据所加辅料的不同而分为麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。
加辅料炒――麸炒（枳壳）； ――米炒（党参）； ――土炒（山药）； ――砂炒（鸡内金）； ――蛤粉炒（阿胶）； ――滑石粉炒（刺猬皮）。
四、目的
1．有利于有效成分的煎出，提高药效； 2．降低毒性，减少刺激性，缓和药性； 3．改变药性，扩大用药范围； 4．矫味矫臭；
5．便于制剂和贮存。
第一节 单 炒
一、含义
单炒——不加任何辅料的炒法称为单炒，又称清炒。 二、分类
根据火候及程度的不同分为炒黄、炒焦和炒炭。 三、目的
1．增强疗效。如王不留行、牛蒡子；焦麦芽、焦山楂；
2．降低毒性或副作用。如牵牛子(峻泄)；莱菔子、栝楼仁（恶心呕吐）； 3．缓和药性。如葶苈子、牵牛子；
4．增强或产生止血作用。如地榆、茜草、荆芥、丹皮； 5．保证疗效，利于贮存。如槐米；海螵蛸（杀虫卵）。
四、注意事项
1．炒黄时防焦化，炒焦时防炭化，炒炭时防完全灰化，失去药效。
（1）炒黄要求：“炒黄取其黄，黄而不焦”。
（2）炒焦要求：“炒焦则取其芳香之性，要焦而不炭”。
（3）炒炭要求：“炒炭存性”。防止完全炭化，要在药物内部保持药物的固有性质。
2．药物必须大小分档，选择适当火力。
（1）一般情况：如炒黄法多采用文火，炒焦法多采用中火，炒炭法多采用武火。
（2）个例情况：如炒王不留行用中火炒制。在炒制过程中，要搅拌均匀，出锅迅速。
3．炒前锅要预热。
炒制前要先将炒制容器加热，否则，有的药物可粘锅，而有的药物则易炒成“僵子”。
（由于炒锅温度过低，使药物达不到炮制要求）。
（一）炒黄
1. 定义
炒黄——将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的方法。
2. 适宜药物
适用：果实种子类药材（赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸）。
3. 操作方法
药物——锅内（用文火）——不断翻动至所需程度，取出放冷。
4. 炒黄标准——“炒黄取其黄，黄而不焦”。
（1）对比看：与生品比较，颜色加深即可。
（2）听爆声：在爆鸣声减弱时即已达到炒制程度（莱菔子）
（3）闻香气：嗅到香气时，也就炒好了。
（4）看断面：用两手将种子掰开，种子断面呈淡黄色时
5. 目的&作用
（1）易于饮片的粉碎和有效成分的煎出，增强疗效。如王不留行、决明子等。
（2）降低毒性或副作用。如川楝子、苍耳子等。
（3）缓和或改变药性。如牵牛子、葶苈子等。
（4）破坏酶类，保存苷类成分。如槐米等。
（5）矫味矫嗅，利于服用。如九香虫等。
（6）利于调剂、制剂。如苍耳子等。
6. 注意事项
（1）锅预热，便于药物受热均匀，防“僵子”。
（2）投药前分档；投药后调节火力，一般为文火。
而，王不留行、苍耳子、乳香等药物用中火。
（3）均匀翻炒，注意亮锅底。
（4）看火候出锅。出锅后摊开晾凉，再入库，防止热药吸湿回潮
槐花
【炮制方法】
1．炒槐花——取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。
2．槐花炭——取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽
火星，炒干，取出凉透。
王不留行
【炮制方法】
炒王不留行——取净王不留行，投入已用中火烧热的锅内，迅速拌炒至大部分爆花即可。 【炮制作用】
炮制作用：①
易于煎出有效成分，提高煎出率； ② 扩大用药范围（消痈肿－活血通经）。
苍耳子
【炮制方法】
炒苍耳子——取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦时即可，碾去
刺，筛净。用时捣碎。
【炮制作用】
苍耳子辛、苦，温；有毒。具散风湿，通鼻窍的功能。
炮制作用：①降低毒性； ②易于去刺。
莱菔子
【炮制方法】：
炒菜菔子——取净莱菔子，用文火炒至微鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有
香气逸出，即可。
【炮制作用】
莱菔子性味甘、辛，平。具有消食除胀，降气化痰的功能。
炮制作用：①缓和药性，消除副作用（涌吐痰涎太过）
②利于粉碎和煎出，提高药物疗效。
（二）炒焦
1. 含义
炒焦——将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味的炒制方法。
2. 适应药物：（1）健脾助消化（山楂、麦芽）
（2）对肠胃道有刺激性药物（山楂）。
3. 操作方法
药物――锅内――（中火或武火）拌炒到一定程度。
（与炒黄法大同小异，只是炒制时所需的火力及所炒制的药物达到的程度上的差别。）
4. 炒焦标准
（1）药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂、神曲
（2）药物表面呈焦黄色，内部颜色加深，如麦芽、谷芽。
药物炒焦忌炒成炭，炒焦是改变药物固有气味及制备过程中产生的酸腐之性，产生或增强焦香之气，一旦炭化，不仅起不到炒焦增香的目的，还会使药物失去应有的疗效。
5. 目的&作用
（1）增强健脾消食作用。如麦芽、神曲等。
（2）缓和药性，减少刺激性。如槟榔、山楂等。
（3）降低毒性。如川楝子。
6. 注意事项——火侯适中，防止炭化失效。
槟榔
【炮制方法】
炒槟榔——取槟榔片，置炒制容器内，用文火加热，炒至焦黄色，具焦斑，取出晾凉，筛去碎屑。
【炮制作用】
槟榔性味苦、辛，温。具有杀虫，消积，降气，行水，截疟的功能。
山楂
【炮制方法】
炒山楂——取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深。
【炮制作用】
栀子
【炮制方法】
炒栀子——取栀子，或碾碎，用文火加热，炒至黄褐色，取出，放凉。【炮制作用】
第二节固体辅料炒
一、含义&分类
1. 固体料炒法——净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。
2. 分类：麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
二、目的
1．增强疗效。如麸炒白术、土炒山药。
2．缓和药性。如麸炒苍术。
3．降低毒性，矫臭矫味。如米炒斑蝥、砂烫马钱子等。
4．药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。如砂烫、滑石粉烫、蛤粉烫。三、固体辅料的作用
1．起中间传热体的作用，使药物受热均匀，受热温度易上升。
2．使药性发生变化。如降低药物毒性，缓和药性，矫臭矫味等。
四、注意事项
1．根据不同要求使用不同火力。如砂烫武火，麸炒、米炒等炒中火。
2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间。如阿胶宜在130－150度之间，3－5min。
3．灵活掌握辅料用量；
4．某些辅料可重复使用；
5．贵重药材可先试温。
（一）米炒
1. 含义
米炒——将净制或切制后的药物与米同炒的方法。
2. 适应药物：有毒（斑蝥）；健脾补胃的药物（党参）。
3. 米炒的工艺
（1）先将米置热锅内，炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。（2）先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，去米，放凉。
?药：米＝100：20
?米——焦黄或焦褐；
?药——挂火色。
4. 米炒的作用（1）增强药物的健脾止泻作用，如党参。
（2）降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。
（3）矫正不良气味，昆虫类药材。
（4）判断药物的炮制程度拌炒至米焦药黄。
（5）使药物受热均匀。
5. 注意事项：（1）昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候
（2）植物类药物以饮片的变黄为度
党参
【炮制方法】
米炒党参——将大米置热的炒药锅内，用中火加热至米冒烟（老黄色）时，投入党参片拌炒，至党参呈黄色（米呈焦褐色）时取出，筛去米，放凉。
（药：米＝100：20）
【炮制作用】
斑蝥
【炮制方法】
米炒斑蝥——将米置热锅中，用中火加热至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，除去头、足、翘，摊凉。或者投入去头、足、翘的斑蝥拌炒，至米
呈黄棕色，取出，筛去米，摊凉。（每100kg斑蝥，用米20kg。）
【炮制作用】
炮制作用：①降毒、矫味；②米作指示程度用。
（二）土炒
1. 含义
土炒——将净选或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。
2. 适用药物：炮制补脾止泻的中药。
3. 工艺：细土粉置锅内加热，呈灵活状态，干燥变色，入药拌炒，炒至药物表面呈土色，
透土香气，取出土，放凉。
用量：药物：土＝100：25－30
4. 注意事项
（1）灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。
（2）灶心土预先加热至灵活状态，判断：新土可观察加热时有小气泡逸出，旧土则观察翻动时土的流动性。
（3）药物投入锅中后应调整火力（中火），防止焦糊。
（4）土炒同种药物，土可以反复使用，直至土色变深，应及时更换。
山药
【炮制方法】
土炒山药——先将定量伏龙肝粉（或赤石脂粉）置热锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片，不断拌炒，至表面均匀挂土粉时，表面显土黄色，并透出山药之
固有香气时，取出，筛去土粉，放凉。
（药：灶心土＝100：30）
【炮制作用】
（三）砂炒
1、含义
砂炒——将净选或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。亦称砂烫。
2. 适用药物：质地坚硬的动物和植物类中药。
3. 工艺
取结晶河砂，置热锅内，用武火加热至滑力易翻动，投入药物拌炒，炒至①砂质酥脆②鼓起③外表颜色变黄（或色泽加深），迅速取出，筛去砂，放凉，趁热醋淬，干燥。
用量：药物：土＝100：25－30
4. 目的
（1）便于调剂制剂，如狗脊、穿山甲等
（2）利于去毛，如骨碎补。
（3）降低毒性，如马钱子。
（4）矫味矫臭，如鸡内金等。
6. 注意事项
（1）药物要充分干燥，大小分档
（2）温度适中，用武火
（3）去砂应迅速
（4）砂可反复使用，油砂反复使用前需加油拌炒。
（5）炒过毒性药物的砂妥善处理，不可炒其他药物。
马钱子
【炮制方法】
砂炒马钱子——投入分档的药物炒至外皮灰褐色，内部鼓起小泡，取出，除去绒毛。【炮制作用】
【炮制研究】
士的宁和马钱子碱是马钱子中的有效成分和有毒成分。
成人一次服5mg～10mg士的宁可致中毒，30mg可致死亡
1.对化学成分的影响：士的宁和马钱子碱含量降低
2．对药理作用的影响：
（1）炮制后毒性大为降低，而镇痛、抗炎作用强于生品；
（2）抑制K652、Hela肿瘤细胞异士的宁氮氧化合物强于士的宁及马钱子碱，异马钱子碱氮氧化合物对抑制HEP-2肿瘤细胞强于士的宁及马钱子碱。
3. 工艺研究
（1）砂烫法以230～240℃和3～4分钟为最佳炮制温度和时间
（2）爆鸣声来判断炮制程度
鸡内金
【炮制工艺】
砂炒鸡内金——取净河砂，置炒制容器内，用中火加热至滑利状态时，投入大小分档的净鸡内金，翻炒至鼓起、卷曲、酥脆、表面深黄色时，取出，筛去砂，放
凉。
【炮制作用】
（四）蛤粉炒
1. 含义
蛤粉炒——将净制或切制后的药物与适量蛤粉共同拌炒的方法。
2. 适用药物：烫制动物胶类药物。
3. 工艺：将研细过筛的蛤粉置热锅中，中火加热至滑利易翻动时，投入药物翻炒至膨胀鼓
起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。（药物：蛤粉炒＝100：30—50）
4. 目的
（1）使药物质地酥脆，便于粉碎和制剂。
（2）降低药物滋腻之性，矫正不良嗅味。
（3）增强某些药物清热化痰作用。
阿胶
【炮制方法】
蛤粉炒阿胶——取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、颜色由棕紫变为黄白色
时取出，筛去蛤粉，放凉。（每100kg药物，用蛤粉30~50kg）
【炮制作用】
（五）滑石粉炒
1. 含义：
滑石粉炒——将净制或切制后的药物与适量的滑石粉共同拌炒的方法。
2. 适用药物：韧性较大的动物类药物。
3. 操作方法：
用中火加热辅料至灵活状态，再投入药物，不断翻动，炒至酥脆或鼓起或颜色加深时取出，筛去辅料。
（药物：滑石粉＝100：40－50）
4. 作用：主要取其中间传热体作用，以其质地滑利细腻，使药物均匀受热。
5. 目的：
（1）质地酥脆，便于粉碎和煎煮
（2）降低毒性和矫正不良气味
6. 注意事项：
（1）一般用中火，操作时要适当控制火力，防止药物生熟不均或焦化。如温度过高可酌加冷滑石粉调节温度。
（2）辅料可反复使用。
刺猬皮
【炮制方法】
滑石粉刺猬皮——用滑石粉，中火炒至灵活状态时，加入生药拌炒，炒至刺卷曲而秃，发泡，鼓起，焦黄色，去粉，放凉。（药物：滑石粉＝100：40－50）【炮制作用】
1．降毒、除去辛味；2．质地疏松，便于粉碎，或使其粘腻性下降。
（六）麸制
1.含义
麸炒——将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。
2.适用药物：健脾和胃，有燥烈之性，有腥臭之味的中药。
3.操作方法：麸炒热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至药－均匀黄色，透出固有香气，
麸－变焦黑。（药物：麸＝100：10－15）
4.作用：
（1）增强疗效。如山药等。
（2）缓和药性。如苍术。
（3）矫臭矫味。如僵蚕。
（4）增味赋色。如白术等。
5.注意：
（1）预热适中（中火）；
（2）麸洒入锅内（均匀分布在锅壁上）；
（3）药材要干燥，以免与麸片粘连；
（4）翻炒动作迅速。
苍术
【炮制方法】
1．麸炒苍术——先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。
（每100kg苍术片，用麦麸10kg。）
2．焦苍术———取苍术片置热锅内，用中火加热，炒至焦褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。
【炮制作用】
炮制作用：①缓和辛燥之性，降低副作用；②缓和药性
僵蚕
【炮制工艺】
麸炒僵蚕——先将炒制容器用中火加热至均匀撒入定量的麦麸，即刻烟起，随之投入均匀的净僵蚕，快速翻动，炒至僵蚕表面淡黄色，麦麸黑色时，立即取出，筛去
麦麸，放凉。
【炮制作用】
枳壳
【炮制工艺】
麸炒枳壳——先将定量的麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。
【炮制作用】
（七）麸煨
1.含义
麸煨——将净制或切制过的中药，与麦麸皮同炒至所需程度的方法。
2.操作方法：将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，药物
呈深棕色或焦黄色时取出，筛去麦麸。
（药物：麦麸＝100：50）
3.作用：
（1）增强疗效。如木香等。
（2）降低毒副作用。如肉豆蔻。
4.注意事项：
（1）火力不宜过强，一般以文火缓缓加热；（2）麸量不可过小，麸药同下。
5.
肉豆蔻
【炮制方法】
麦麸煨———将麦麸和肉豆蔻同置锅内，文火加热至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色。
（每100kg肉豆蔻，用麦麸40kg）
【炮制作用】
中药炮制
1. 中药炮制：按照中医药理论，根据中药自身性质以及调剂，制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。 2.饮片：指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品，是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。 3.中药炮制学的基本任务：遵循中医药理论体系，在继承中药传统炮制技术和理论的基础上，应用现代科学技术研究炮制理论，改进炮制工艺，制订饮片标准，以提高中药饮片质量，保证临床用药的安全有效，从而不断创新与发展本学科。 4.中药炮制的起源：其历史可以追溯到原始社会，具备以下条件而产生的。①中药的发现与应用②火的出现与应用（炮生为熟，是中药炮制的雏形）③酒的发明与应用（产生了辅料制法，充实了药物炮制的内容）④陶器的发明与应用（创造了必要的工具条件） 5.中药炮制的发展：分为四个时期①春秋战国至宋代是中药炮制技术的起始和形成时期； ②金元、明时期是炮制理论的形成时期；③清代是炮制品种和技术的扩大应用时期；④现代是炮制振兴、发展时期。 6.第一部中药炮制专著《雷公炮炙论》，雷敩编撰，总结了前人炮制方面的技术和经验，记述了药物的各种炮制方法。第二部炮制学专著《炮炙大法》，缪希雍，该书收载了439种药物的炮制方法，用简明的笔法叙述各药的出处，采集时间，优劣鉴别，炮制辅料，操作程序以及药物贮藏，在前人的基础上有所发展，将前人的炮制方法归为十七种，即雷公炮炙十七法。第三部，《修事指南》，张仲岩，较为系统叙述了药物的各种炮制方法，进一步深化了中药炮制理论。 7.陈嘉谟在《本草蒙筌》的“制造资水火”中指出：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失……匪故巧弄，各有意存。酒制升提，姜制发散，人盐走肾脏，仍仗软坚，用醋注肝经且资住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒致令平和，羊酥油、猪脂油涂烧，咸渗骨容易脆断，有剜去瓤免胀，有抽去心除烦……”第一次系统概括了辅料炮制的原则。 8.《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药典》、《全国中药炮制规范》 9.中药炮制的基本原则：运用中药七情合和的配伍理论，选择炮制方法和辅料，确定炮制的基本原则。制则：相反为制（指用药性相对的辅料来制约中药的偏性或改变药性，如酒制大黄）；相资为制（用药性相同的辅料或某种炮制方法来增强药效，如盐制知母）；相畏为制：（指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用，如生姜制半夏、南星）；相恶为制：（减弱烈性，如麸炒枳实缓和其破气作用）；相喜为制（改善中药的形色气味）制法：制其形，性，味，质 10.生熟理论：总结中药生熟饮片性能变化，功效异同，并用于指导炮制生产和临床应用的理论。内容：①生泻熟补②生峻熟缓③生毒熟减④生行熟止⑤生升熟降⑥生降熟升11.土制补中、米泔水制去燥性和中、吴茱萸汁制抑苦寒而扶胃气、矾汤制去辛烈而安胃、乳制滋润回枯，助生阴血、姜制发散、盐制走而软坚、酒制升提、麸制抑酷性而和胃、猪胆汁制泻火、黑芝麻制润燥而益阴、蜜制和中益元、醋制入肝而住痛、糯饭米制润燥而泽土12.炮制对四气五味的影响：①纠正药物过偏之性味（辛温姜制苦寒栀子）②增强药物不足之性味（苦寒的胆汁制黄连）③改变药性，扩大药物用途（生地制熟，甘寒→甘温） 炮制对升降浮沉的影响：改变药物作用趋向，尤其对具有双向性能的药物更明显。药物大凡生升熟降，辅料的影响更明显，通常酒炒则升，姜汁炒则散，醋炒能收敛，盐水炒则下行。（黄柏原清下焦湿热之药，酒制后作用向上，兼清上焦之热） 炮制对归经的影响：药物经炮制后，作用重点可以发生变化，对其中某一脏腑或经络的作用增强，而对其他脏腑或经络的作用相应的减弱，使其功效更加专一。（益智仁入脾、肾经，
中药炮制学(重要资料)
中药炮制学（重点） 第一章绪论 1.中药炮制是根据中药理论，依照辩证施治用药的需要和药物的自身性质，以及调剂、制 剂的不同要求，所采取的一项制药技术。 2.《雷公炮炙论》刘宋南北朝以“炮炙”作书名，而在正文中多用“修事”。 《本草纲目》李时珍明朝正文中设有“修制”专项。 《修事指南》张仲岩清朝以“修事”作书名，而正文中用“炮制”。 3. 三类分类法：明代陈嘉谟《本草蒙筌》（此种分类方法基本能反映出炮制的特点， 但对饮片切制及切制前的洁净和软化处理等未包括其中。） 火制：煅、炮、炙、炒 水制：渍、泡、洗 水火共制：蒸、煮 第二章中药炮制基本理论 4. 制则（定义、举例） 1）相反为制：指用药性相对立的辅料（含药物）或某种炮制方法来制约中药的偏性或改变药性。【酒制大黄】 2）相资为制：指用药性相似的辅料（含药物）或某种炮制方法来增强药效。资，有资助之意。【盐制知母】 3）相畏为制：指用某种辅料（含药物）来炮制某药物，以制约该药物的毒副作用。【生姜制半夏】 4）相恶为制：指炮制时可以利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。（即某种作用减弱，使之趋于平和，以免损伤正气。）【麸炒枳壳、煨木香】 5）相喜为制 5. 醋制入肝经，蜜制入脾经，盐制入肾经 6. 炮制对重要毒性的影响：炮制对中药的影响是通过炮制消除或降低药物治疗剂量下对人 体的伤害，其主要途径： 1）使毒性成分发生改变。如：川乌、草乌等。 2）使毒性成分含量减少。如：巴豆、干漆等。 3）加入具解毒作用的辅料。如：白矾制天南星、半夏等。（可降低毒性的辅料：甘草、生姜、醋、明矾、石灰、黑豆等。） 7. 改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 炮制可以改变药物的作用部位，如生诃子偏入肺经，长于清金敛肺利咽，用于治疗咽痛失音，肺虚久嗽。煨诃子炮制后使涩敛之性增强，专入大肠经，增强了涩肠止泻的功效，用于老人久泻久痢及脱肛症。 炮制可以调整某些药物的一药多经，使其作用专一。如柴胡、香附等经醋制后有助于引药入肝经，更好地治疗肝经疾病。小茴香、益智仁、橘核等经过盐制后，有助于引药入肾经，能更好地发挥治疗肾经疾病的作用。 第三章中药炮制对药物的影响
中药炮制学考试题库及答案
中药炮制学考试题库及答案 一、选择题（每小题 1 分，共30分） （一）单项选择题 1、我国第一部中药炮制专著《雷公炮炙论》的作者是（） A、张景岳 B、雷敩 C、张仲岩 D、缪希雍 E、李时珍 2、指出下列哪项炮制原则属于“从制”（） A、胆汁制天南星 B、胆汁制黄连 C、酒制地黄 D、姜炙黄柏 E、酒制黄连 3、对含生物碱的药物，常选择何种辅料炮制以提高其溶出率（） A、食醋 B、盐水 C、米泔水 D、蜂蜜 E、姜汁 4、藤黄的炮制方法是（） A、姜炙 B、甘草制 C、荷叶制 D、米炒 E、麸炒 5、麸炒白术的炮制作用是（） A、缓和辛燥之性，以免伤中 B、缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴 C、缓和辛燥性，增强健脾和胃作用 D、缓和辛燥性，增强健脾止泻作用 E、炒后性偏温补，利于煎出有效成分，提高疗效 6、具有清热凉血、软坚散结、强筋骨、引药下行、解毒防腐等 作用的炮制辅料是（） A、米泔水 B、甘草汁 C、黑豆汁 D、盐水 E、胆汁 7、一般药物的干燥温度是（） A、40-50℃ B、50-60℃ C、60-70℃ D、70-80℃ E、80-90℃ 8、欲发挥黄柏清上焦湿热作用，宜选用的炮制品是（） A、生黄柏 B、萸黄柏 C、姜黄柏
D、酒黄柏 E、黄柏炭 9、具有理气、止血、行水、消肿、解毒等作用的辅料是（） A、食盐水 B、酒 C、生姜汁 D、甘草汁 E、米醋 10、清除骨碎补表面的绒毛的方法是（） A、刷净法 B、刮除法 C、砂烫法 D、挖净法 E、火燎法 11、以100公斤药材计算，炙法中生姜的常用量是（） A、5 ㎏ B、10㎏ C、10-15㎏ D、15-20㎏ E、10-20㎏ 12、欲缓和大黄泻下作用，增强活血祛瘀功效，宜选择（） A、生大黄 B、大黄炭 C、蜜大黄 D、酒大黄 E、熟大黄 13、能缓和麻黄辛散发汗力，增强宣肺止咳平喘作用的炮制品是 A、生麻黄 B、炙麻黄 C、麻黄绒 D、炙麻黄绒 E、泡麻黄 14、炮制朱砂成细粉的方法与哪项无关（） A、水飞水粉 B、碾成粉 C、研磨成粉 D、煅烧成粉 E、以上都不是 15、芒硝的炮制辅料是（） A、胆汁 B、白矾 C、甘草 D、萝卜 E、童便 16、石膏煅制的主要目的是（） A、增强疗效 B、降低毒性 C、减少副作用 D、便于制剂和调剂 E、产生新疗效 17、发酵法的适宜温度是（） A、18℃-25℃ B、30℃-37℃ C、5℃-10℃ D、25℃-30℃ E、45℃-50℃
中药炮制学
《中药炮制学》复习材料 一、基本概念 1、炮制炮制是我国的一项传统制药技术，也是我国医药学独有的制药术语。“炮”字代表各种与火有关的加工处理技术。“制”字代表各种更广泛的加工处理方法。 2中药炮制中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。 3中药炮制学中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。 中药炮制学的任务和内容： 二、中药炮制的发展概况 中药炮制学的四个发展阶段： 春秋战国至宋代——中药炮制技术的起始和形成时期 金、元、明时期——炮制理论的形成时期 清代——炮制品种和技术的扩大应用时期 现代——炮制振兴、发展时期 1、“鬄其左角之发方一寸，燔治……”即现今的血余炭。 2、 梁代陶弘景在《本草经集注》中将零散的炮制方法进行了第一次归纳总结。 3、刘宋时代雷斅所著的《雷公炮炙论》是我国第一部炮制专著。 4、宋代陈师文等编撰的《太平惠民和剂局方》，是第一部官方颁布的炮制规范，书中对药物炮制十分重视，强调“凡有修合，依法炮制”。 5、葛可久在《十药神书》中，提出炭药止血理论。 6、明代陈嘉谟在《本草蒙筌》中着重说明中药炮制前后的归经去向，使炮制理论进一步完善。在操作上，提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”的论述。在炮制规格分类上，提出三类分类法，即水制、火制、水火共制。 7、明代缪希雍所著《炮炙大法》，是第二部炮制专著。该书收载了439种药物的炮制规格，其内容除部分载自《雷公炮炙论》外，大部分是当时的具体炮制规格，并将前人的炮制方法归纳为“雷公炮炙十七法” 8、清代张仲岩所著《修事指南》为第三部炮制专著。 三、有关中药炮制的法规 1、中华人民共和国药典。在各药项下列“炮制”项，并在附录中列有“中药炮制通则”专篇。 是国家级的炮制标准。 2、《全国中药炮制规范》颁布于1988年，作为暂行的部颁标准，但未真正实行。1994年国家中医药管理局颁布了〈中药饮片质量标准通则〉（试行），对饮片的外观、片型、净度、水分等加以规定，为部颁标准（行业标准）。 3、地方标准中药炮制具有传统性、地域性、经验性的特点，全国各省、市、自治区、直辖市大多制订了具有地方特色的《炮制规范》，作为各地饮片生产、经销部门的执行依据，为地方标准。 传统制药的原则概念及举例，具体方法为制其形、制其性、制其味、制其质 中药炮制的目的及举例 四、炮制对药物理化性质的影响 1、炮制对含生物碱类药物的影响
《中药炮制学》复习笔记：第十章煅法
《中药炮制学》复习笔记：第十章煅法 药物直接放于无烟炉火中或适当的耐火容器内煅烧的一种方法。 有些药物煅红后，还要趁炽热投入规定的液体辅料中淬之，称“煅淬”法。 目的：①使药物质地酥脆，便于粉碎和调剂、制剂。因此煅法主要用来加工质地坚硬的矿物药; ②高温煅烧除去吸附水和部分砷、硫等易挥发物质，可以降低毒性或副作用，提高疗效，甚至产生新的功效。 第一节明煅法：药物煅制时，不隔绝空气的方法，又称直火煅法。 →操作方法有：敞锅煅;炉膛煅;平炉煅;反射炉煅。 目的：①使药物质地酥脆; ②除去结晶水【白矾、硼砂等，除去结晶水增强收敛等作用; ③使药物有效成分易于煎出【钟乳石、花蕊石、蛤壳，煅后CaCO3 →CaO，使钙成分更易溶出】 注意事项 ①大小分档→以免煅制时生熟不均; ②宜一次煅透，中途不得停火→以免出现夹生现象; ③煅制温度、时间应适度，要根据药材的性质而定
④有些药物在煅烧时产生爆溅，可在容器上加盖(但不密闭)以防爆溅 【白矾】三方晶系矿物矾石或其他铝矿石，经加工提炼制成。主含成分为硫酸铝钾[KAl(SO4)2·12H2O]。 ·[武火煅至膨松呈蜂窝状] 【石膏】单斜晶系矿物，纤维状石膏。主含成分为含水硫酸钙。·[武火煅至红透] ☆一般药物列表
第二节煅淬法：将药物按明煅法煅烧至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法。 ·※煅淬法适用于质地坚硬，经过高温仍不能疏松的矿物药，以及临床上因特殊需要而必须煅淬的药物。 目的①使药物质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出【代赭石、磁石】 ②改变药物的理化性质，减少副作用，增强疗效。【如含铁矿物药煅后醋淬有醋酸铁生成】 ③清除药物中夹杂的杂质，洁净药物。【如炉甘石煅淬后可提高药物质量】 注意事项①煅淬要反复进行几次，使液体辅料吸尽、药物全部酥脆为度，避免生熟不均。 ②所用的淬液种类和用量由各药物的性质和煅淬目的要求而定。 【自然铜】等轴晶系矿物黄铁矿的矿石。主要成分为二硫化铁。
饮片切制习题
饮片切制习题 文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
第八章饮片切制 习题 一、填空题 1．凡是直接——或——用的所有药物，统称为饮片。 2．饮片切制的目的在于——、--一、——、——，——、. 3．水处理软化药材的原则为——、----. 4．常用的水处理方法包括有——、——、——、——、——. 5．检查药材软化程度的方法主要有——、——、——、——等，其中——适用于——；——适用于——；——适用于——；——适用于——。 6．剁刀式切药机适宜于——药材的切制，不适宜于——药材的切制。 7．人工干燥的温度，一般药物以不超过——为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过——为宜。 8．干燥后的饮片含水量应控制在——为宜。 9．在中药切制过程中所有——、----的饮片，都称为败片，主要包括有——、——和——等。 二、选择题 (一)A型题 1．最早记载中药饮片切制用语的专着是( ) A．《五十二病方》 B．《神农本草经》 C．《雷公炮炙论》 D．《武林旧事》 E．《伤寒六书》
2．饮片切制的目的是( ) A．利于矫味 B．利于矫臭 C．利于引药上行 D．降低毒 性 E．利于制剂 3．常用水处理软化药材的方法有 ( ) A．水飞法 B．淋法 C．干馏法 D．提净法 E．制霜法 4．“抢水洗”又称作( ) A．淋法 B．淘洗法 C．泡法 D．漂法 E．润法 5. 穿刺法适用于检查哪种药材的软化程度 A．长条状药材 B．团块状药材 C．粗大块状药材 D．不规则的根与根茎类药材 E．粗颗粒状药材 6．薄片的厚度为( ) 7．中药段的厚度为( ) A．4～6mm B．5～8mm C．6～lOmm D．10～15mm E．15 ～20mm 8．饮片“伤水”，易导致( ) A．败片 B．翘片 C。变色与走味 D．油片 E．发霉 9．剁刀式切药机不适宜切制的药材是 ( ) A．根茎类 B．全草类 C．颗粒类 D．皮类 E．叶类 10．黄芩用冷水软化切片变质的标志是 ( ) A．变红 B．变紫 C．变绿 D．变黄 E．变黑 (二)B型题 A．淋法 B．淘洗法 C．泡法 D．漂法 E．浸润法
中药炮制学资料大全(解析版)
中药炮制学资料大全 一、名词解释 1.从制：使药物的性味增强，增强疗效。 2.反制：纠正药物的过偏之性，以缓和药性。 3.抢水洗：对药材进行快速洗涤，缩短药材与水接触的时间避免有效成分的流失。 4.下色：某些药材在浸泡时，所含成分渐向水中扩散，致使浸泡液呈现一定色泽的现象。 5.毒性：是指一定毒性和副作用的药物，用之不当，可导致中毒。 6.上水：是指药物蒸制时间过长，质变柔软，不易干燥，似含大量水分的现象。 7.炮制辅料：是指炮制过程中对药物具有辅助作用的附加物料。 8.火候：是指药物炮制的时间和程度。 9.扣锅煅法：是指药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。 10.圆气：是指药物在蒸制过程中，由于火力较大，使水分大量蒸发，而在蒸器周围出现大量蒸汽的现象。 二、填空题 1.中药材必须进行炮制才能入药。 2.干燥后的饮片含水量应控制在7%~13%为宜。 3.山楂经炒制后破坏了部分有机酸，减弱酸味，又增加苦味_，对胃的刺激性降低，增加其消食导滞的功能。 4.马钱子常用的炮制方法是砂烫，其主要目的是降低毒性。 5.麻黄生用发汗解表作用较强，蜜炙后发汗作用缓和，宣肺平喘作用增强。 6.酒是一种常用辅料，一般炙药多用药酒，浸泡药多用白酒。 7.含鞣质类的药物在炮制时不能用铁器工具进行处理。 8.人工干燥的温度，一般药物以不超过80℃为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过60℃ 为宜。 9.常用的水处理方法包括有淋法、淘洗法、泡法、漂法、润法等 10.剁刀式切药机适宜于全草、根茎类药材的切制，不适宜于团块、颗粒状药材的切制。
11.饮片切制一般药材的质地不同而采取“质坚宜薄，质松宜厚”的切制原则。 12.药材软化的要“软硬湿度、药透水尽、避免伤水”。 13.全草类药材宜切成段。14.中药炮制的基本工序是净制、切制、炮炙。 15.在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现火星，特别是全草类的药物，须喷淋适量清水以免引起燃烧。 三、简答题 1.中药炮制的目的 目的：①降低或消除药物的毒性或副作用；②增强药物疗效；③改变或缓和药物的性能；④改变或增强药物作用的趋向；⑤改变药物作用的部位或增强对某部位的作用；⑥便于调剂和制剂；⑦提高药物净度，确保用药质量；⑧矫嗅矫味，利于服用。 2.一般中药饮片贮藏保管方法有哪些？ ①充分干燥，防止虫卵繁殖；②控制温度、湿度，防止发霉变质；③选择密闭容器，防止氧化变色；④避免高温，克服走油现象；⑤相生相克，对抗同贮。 3.麻黄可分离成哪些药用部位？各部位功效有何不同？ 麻黄可分离成根、茎分别入药，麻黄茎发汗解表功能，麻黄根能止汗作用。 4.叙述王不留行的炮制方法及炮制作用。 称取王不留行：除去杂质，洗净，干燥。 炒王不留行：取净王不留行，置于预热好的炒制容器，用小火加热迅速翻炒，炒至大多数爆成白花时，取出放凉。 炮制作用：王不留行炒爆后质松易碎，易于煎出有效成分，并药性偏温，长于活血通经，下乳、通淋。 5.斑蝥为什么用米炒为宜？ ①能使斑蝥受热均匀，使部分斑蝥素升华而含量降低，从而使其毒性减弱；②斑蝥呈乌黑色，单炒难以判断火候，而米炒既能很好地控制温度，又能准确指示炮
中药炮制学_精华版(简答+大题+重点药)
中藥炮制學（加粗字體為重點） 中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科，是一门综合应用性学科。（名詞解釋） 中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂，制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。（名詞解釋） 一炮制方法对临床疗效的影响 1．净制①除去杂质②除去非药用部位或分离不同的药用部位③除去一些外形相似的其他有毒药物 2．加工切制切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。 3．加热炮制加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。 制药原则： 相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄 相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母 相畏(或相杀)为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生姜杀半夏、南星毒 相恶为制：利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术 二具体方法 制其形：改变外形、药用部位制其性：改变性能制其味：调整五味或矫正劣味制其质：改变质地和性质 炮制对药性的影响 一、对四气五味的影响四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况： 一是―反制‖，通过炮制纠正药物过偏之性。如姜栀子 二是―从制‖，通过炮制使药物的性味增强。如胆黄连 三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。 所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。 中藥炮制的目的：毒去效存最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。 1.降低或消除毒副作用 2.改变或缓和药性 3.增强药物的疗效 4.改变或增强药物的作用趋向 5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 6.便于调剂制剂 7.洁净药物，利于贮藏保管 8.利于服用 炮制对药物化學成分的影响 一、炮制对含生物碱类药物的影响 1有效成分①性质稳定—可加热或用辅料处理，如醋元胡；②不耐热—生用，应避免或少加热，如石榴皮、山豆根； ③水溶性大—少泡多润，如槟榔、苦参； 2有毒成分通过炮制，转化成毒性较小的成分，如川乌 二、炮制对含苷类药物的影响 1有效成分：①破坏分解酶，如槐花、黄芩、苦杏仁；②避免醋制；③采用少泡多润的方法，如秦皮、大黄等；2非有效成分：通过水洗、在酸性条件下处理加以破坏。 三、炮制对含挥发油类药物的影响 1有效成分：水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗热处理时，最好在500C以下或以阴干为主。 2有毒成分：加热处理引起量变或质变，如苍术、荆芥。 本教材采用工艺与辅料相结合分类法这种分类方法 液体辅料（包括药汁） 1．酒黄酒，白酒作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等 2．醋作用：引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。
中药炮制方法
中药炮制方法 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
中药炮制方法 是药物在应用前或制成各种剂型以前必要的加工处理过程，包括对原药材进行一般修治整理和部分药材的特殊处理。古代称为炮炙、修治、修事等。由于中药材大都是生药，在制备各种剂型之前，一般应根据医疗、配方、制剂的不同要求，并结合药材的自身特点，进行一定的加工处理，才能使之既充分发挥疗效又避免或减轻不良反应，在最大程度上符合临床用药的目的。一般来讲，按照不同的药性和治疗要求而有多种炮制方法，有些药材的炮制还要加用适宜的辅料，并且注意操作技术和讲究火候。正如前人所说“不及则功效难求，太过则性味反失。”炮制是否得当，直接关系药效，而少数毒性和烈性药物的合理炮制，更是确保用药安全的重要措施。药物炮制法的应用与发展，已有很悠久的历史，方法多样，内容丰富。炮制的方法炮制方法是历代逐渐发展和充实起来的，其内容丰富，方法多样。现代的炮制方法在古代炮制经验的基础上有了很大的发展和改进，根据目前的实际应用情况，可分为五大类型。一、修治 1．纯净处理采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。如捡去合欢花中的枝、叶，刷除枇杷叶、石韦叶背面的绒毛，刮去厚朴、肉桂的粗皮等。
2．粉碎处理采用捣、碾、镑、挫等方法，使药物粉碎，以符合制剂和其他炮制法的要求，如牡蛎，龙骨捣碎便于煎煮；川贝母捣粉便于吞服；水中角、羚羊角镑成薄片，或挫成粉末等。 3．切制处理采用切、铡的方法，把药物切制成一定的规格，便于进行其它炮制，也利于干燥、贮藏和调剂时称量。根据药材的性质和医疗需要，切片有很多规格。如天麻、摈榔宜切薄片，泽泻、白术宜切厚片，黄芪、鸡血藤宜切斜片，桑白皮、枇杷叶宜切丝，白茅根、麻黄宜铡成段，茯苓、葛根宜切成块等。 二、水制 用水或其它液体辅料处理药物的方法。水制的目的主要是清洁药材，软化药材以便于切制和调整药性。常用的有洗、淋、泡、漂、浸、润、水飞等。主要内容如下： 1．洗将药材放入清水中，快速洗涤，除去上浮杂物及下沉脏物，及时捞出晒干备用。除少数易溶，或不易干燥的花、叶、果及肉类药材外，大多需要淘洗。 2．淋将不宜浸泡的药材，用少量清水浇洒喷淋，使其清洁和软化。 3．泡将质地坚硬的药材，在保证其药效的原则下，放入水中浸泡一段时间，使其变软。 4．润又称闷或伏。根据药材质地的软硬，加工时的气温、工具，用淋润、洗润、泡润、晾润、浸润、盖润、伏润、露润、包润、复润、双润等多种方法，使清水或其它掖体辅料徐徐入内，在
饮片切制习题(优选材料)
第八章饮片切制 习题 一、填空题 1．凡是直接——或——用的所有药物，统称为饮片。 2．饮片切制的目的在于——、--一、——、——，——、. 3．水处理软化药材的原则为——、----. 4．常用的水处理方法包括有——、——、——、——、——. 5．检查药材软化程度的方法主要有——、——、——、——等，其中——适用于——；——适用于——；——适用于——；——适用于——。 6．剁刀式切药机适宜于——药材的切制，不适宜于——药材的切制。 7．人工干燥的温度，一般药物以不超过——为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过——为宜。 8．干燥后的饮片含水量应控制在——为宜。 9．在中药切制过程中所有——、----的饮片，都称为败片，主要包括有——、——和——等。 二、选择题 (一)A型题 1．最早记载中药饮片切制用语的专著是( ) A．《五十二病方》 B．《神农本草经》 C．《雷公炮炙论》 D．《武林旧事》 E．《伤寒六书》 2．饮片切制的目的是( ) A．利于矫味 B．利于矫臭 C．利于引药上行 D．降低毒性 E．利于制剂 3．常用水处理软化药材的方法有 ( ) A．水飞法 B．淋法 C．干馏法 D．提净法 E．制霜法 4．“抢水洗”又称作( ) A．淋法 B．淘洗法 C．泡法 D．漂法 E．润法 5. 穿刺法适用于检查哪种药材的软化程度 A．长条状药材 B．团块状药材 C．粗大块状药材 D．不规则的根与根茎类药材 E．粗颗粒状药材 6．薄片的厚度为( ) A．0．5mm以下 B.0.5——1mm C．1 ～2mm D．2～3mm E．2～4mm 7．中药段的厚度为( ) A．4～6mm B．5～ 8mm C．6～lOmm D．10～15mm E．15 ～20mm 8．饮片“伤水”，易导致( ) A．败片 B．翘片 C。变色与走味 D．油片 E．发霉 9．剁刀式切药机不适宜切制的药材是 ( ) A．根茎类 B．全草类 C．颗粒类 D．皮类 E．叶类 10．黄芩用冷水软化切片变质的标志是 ( ) A．变红 B．变紫 C．变绿 D．变黄 E．变黑 (二)B型题 A．淋法 B．淘洗法 C．泡法 D．漂法 E．浸润法
中药炮制论文
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中药炮制论文 药来源于植物、矿物和动物，但这些原生的药料大都是生药，不能直接入药。因为有的药物有毒性不能直接服用，有的因易于变质而不便久存，有的需除去非药用部分或恶劣气味。要按照其不同的药性和医疗要求进行加工或专门的技术处理，中医上对这一加工过程称为炮制。 中药经过炮制，清除了杂物和非药用的部分，降低了毒性和副作用，缓和或提高了药效，而且便于贮藏和制作制剂。中药必须经过炮制之后才能人药，这是中医用药的一个特点，中药炮制是根据中医药理论，依据辨证施治用药的需要和药物自身性质以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。中药的性能是指药物的性味和功能，也就是中药的药性理论。其内容主要包括四气五味、升降浮沉、归经、补泻及毒性等。药性是药物作用的基础。炮制对药性可以产生很大影响。 四气五味是中药的基本性能之一，“四气”又称四性：即寒、热、温、凉四种不同的药性；“五味”：即辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味，是药材本身所固有的。它是按照中医理论体系，把临床实践中所得到的经验进行系统的归纳，以说明各种药物的性能。性和味都是每个药物所固有的，并且各有所偏，中医就是借助它的偏盛偏衰的病变。性是根据药物作用于机体所表现出来的反应归纳得到的，是从性质上对药物多种医疗作用的高度概括。味一般是通过口尝而得，但有相当一部分药物其味并不明显，所以味也是反映了药物的实际性能。性和味是一个不可分割的整体，不同的性和味相配合，就造成了药物作用的差异，既能反映某些药物的共性，又能反应各药的个性。炮制常常通过对药物性味的影响，从而达到调整药物治疗作用的目的。 炮制对性味的影响大致有三种情况：一是通过炮制纠正药物过偏之性。如栀子苦寒之性甚强，经过辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中，即所谓以热制寒，称为“反制”。二是通过炮制，使药物的性味增强。如以苦寒的胆汁制黄连，更增强黄连苦寒之性，所谓寒者益寒；以辛热的酒制仙茅，增强仙茅温肾壮阳作用，所谓热者益热，称为“从制”。三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用；制成熟地后，则转为
《中药炮制学》
引言 甘草、茯苓等常见的重要药材，大都需要经过炮制工艺后才能作为药材使用，这一过程专业且工艺讲究，既能够将药材的原本天然药性保留下来，又要去掉药材本身的一些对人体有害的成分，且由于临床上的应用普遍，需求量高，因此需要炮制方便，药性保留充分。本文将以甘草这一药材为研究对象，从甘草的基本概述出发，通过对甘草炮制工艺的梳理和研究，以及经过炮制工艺后药效的发挥情况、临床应用普及说明，对该药材以及其炮制工艺发展进行一定的了解和整理，为后面的研究提供参考。 一、甘草炮制的概述 1.甘草的来源、产地 甘草是一种我们日常生活中常见的以一位中草药，其还有很多好听的别名，如：甜草根、红甘草、粉甘草等，是多年生草本植物。从甘草的种植常分布于青海、新疆、甘肃等地可以大概得出其喜好干燥环境，适合生长在砂土或者是砂质壤土地带。 2.甘草的炮制方法 甘草作为一种重要中药药材具有解毒、抗炎、抗变态反应、祛痰等功效，但是其在作抗炎作用中，由于琥珀酸盐的活性较高，毒性也巨大，因此在入药使用时，需要进行炮制，以降低其毒性。 甘草的炮制方法主要通过将晾晒好的甘草片加入炼熟的蜂蜜与少许开水，搅拌均匀后用热气焖十分钟，随后倒入锅内炒至深黄色，待粘性消失后晾干，便炮制出炙甘草。 此外，甘草在炮制时还可以加入麦冬、阿胶、人参、生姜等热性药物，以中和其凉性。 3.甘草的炮制作用 《本草纲目》:“甘草外赤中黄，包兼坤离，味浓气薄，资金土德。协和群品，有元老之功;善治百邪，得王道之化。赞帝力而人不知，敛神功而己不与，可谓药中之良相也。”经过炮制后的炙甘草甘温益脾，且由于在炮制过程中加入了蜂蜜，因此味道较之甘草更加甘甜，性温而不燥，具有补气、润肺、止咳的功效。还能顾护中气，养胃调脾 二、甘草炮制的成品性状
中药炮制学试题 及答案
2008-2009学年度第二学期期末考试 中药炮制学试题（A卷） 一、填空题（每空1.5分，共10分） 1．中医用药的特点是___________和___________。 2．山楂经炒后对胃的刺激性降低，主要是破坏了部分_________。 3．炮制辅料分为两大类，即_______和_______。 4. 茯苓可用_______拌衣。 5．炒炭应掌握的原则____________。 6. 马钱子常用的炮制方法是________，其主要目的是________。 7．酒炙法中，一般每100kg药物用黄酒_____kg。 二、单项选择题，备选答案中只有一个最佳答案。每题1.5分，共15分。 1. 中药炮制的历史可追溯到（） A．汉代B．秦代C．周代D．原始社会 2. 提出雷公炮炙十七法的是（） A．雷敩B．陶弘景C．缪希雍D．陈嘉谟 3. 大黄酒炙属于下列何种制法（） A．相资为制B．相反为制C．相畏为制D．相恶为制 4. 含甙类的中药，一般不用那种辅料处理（） A．酒B．醋C．盐D．姜E．蜜 5. 米炒斑蝥的主要目的是（） A．降低药物毒性B．缓和药物性能C．提高成分浸出D．矫臭矫味 6. 白芍切片后曝晒呈（） A．红色B．绿色C．黑褐色D．黄棕色 7. 具有通血脉、行药势、散寒、矫味矫臭作用的辅料是（） A．醋B．生姜汁C．酒D．甘草汁 8. 教材采用的分类方法是（） A．三类分类法B．五类分类法 C．工艺与辅料相结合的分类法D．以药用部位来源属性分类法 9. 清沙王不留行应炒至（） A. 外表黄白色，稍具斑点B．外表深黄色，具香气 C．外表焦黄色或焦褐色D．爆裂成小白花 10. 蛤粉炒法适用的药物是（） A．胶类药材B．动物类药材C．树脂类药材D．矿物类药材 三、多项选择题，每题的备选答案中有2个或2个以上的正确答案。少选或多选均不得分。每题2分，共20分。 1. 中药炮制的专著有（） A．雷公炮炙论B．神农本草经C．炮炙大法D．本草蒙荃E．修事指南 2. 中药炮制研究的主要内容有（）
中药炮制
刘宋·雷敩《雷公炮炙论》明·缪希雍《炮炙大法》清·张仲岩《修事指南》 中药炮制——是根据中医药理论，依照辩证施治用药的要求和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，采取的一项制药技术。 中药炮制学——专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。 原则为：相反为制，相资为制，相畏为制，相恶为制。其具体方法为：或制其行，或制其性，或制其味，或制其质。 雷公炮炙十七法炮爁煿炙煨炒煅炼制度飞伏镑摋晒曝露 炮制的目的 1、消除或降低药物毒性或副作用。 2、转变或缓和药物的性能。 3、增强药物疗效。 4、改变或增强药物作用的趋向。 5、改变或增强药物作用的部位。 6、便于调剂和制剂。 7、净洁药物，利于贮藏。 8、矫臭矫味，利于服用。 9、制成中药饮片，提高商品价值。 液体辅料： （一）酒炮制作用：增强疗效,助溶，矫味矫臭作用。黄芩、大黄、白芍 （二）醋炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭。有延胡索、甘遂（三）蜂蜜炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。甘草、麻黄 （四）食盐水炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓和药性等。杜仲、巴戟天 （五）生姜汁炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。有竹茹、草果 （六）甘草汁炮制作用：缓和药性、降低毒性。远志、半夏 （七）黑豆汁性味功效：滋补肝肾，养血祛风，利水解毒。炮制可增效解毒作用。何首乌 （八）米泔水性味功效：甘凉。清热凉血，利尿，解毒，吸附油脂等苍术、白术 固体辅料： （一）稻米炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制进程的附加指征 （二）麦麸炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、附加判断指征。 （三）白矾（又称明矾）炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效等。 （六）蛤粉炮制作用：作中间传热体使药受热均匀、增效、吸附等 （七）滑石粉性味功效：甘寒，清热利尿、解暑。炮制作用：同蛤粉项 （八）河沙炮制作用：作中间传热体使药受热均匀。 常见的变异现象有：虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。泛油：系指含挥发油、油脂、糖类成分的药物，因受热或受潮后其表面出现油状物质、返软、发粘、色泽变深、发出油败气味等现象。 净选加工的含义和目的。 含义：药物在切制、炮炙、调配、制剂前，选取规定的药用部位，除去非药用部分、杂质、霉败品、虫蛀品、灰屑等达到药用的净度标准，称之净制加工。 目的：1．分开药用部位2．进行分档3．除去非药用部位4．除去泥砂杂质及虫蛀霉变品 饮片切制的目的1、便于有效成分的煎出；2、提高煎药质量；3、利于进一步炮炙；4、利于处方调配和贮存；5、便于药材鉴别；6、便于制剂。 润的方法有浸润、伏润、露润 检查方法．弯曲法．指掐法．穿刺法．手捏法 影响饮片质量的因素 1．连刀是饮片之间相牵连，未完全切断的现象。2．掉边与炸心前者药材切断后，饮片的外层与内层相脱离，形成圆圈和圆芯两部分；后者药材切制时，其髓芯随刀具向下用力而破碎。3．败片4．翘片5．皱纹片6．变色与走味7．油片8．发霉
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中药材净选过程工艺流程图 质量控制要点：
1、挑选整理：除去杂质、非入药部位和变质失效者。 2、挑选整理方法：拣选、风选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、搽、碾串等方法。 3、各类药材采取的方法： 根及根茎类：拣选、剪、切、刮、剔除、刷等方法； 种子果实类：风选、筛选、碾串等方法； 全草类：拣选、剪等方法； 花叶类：拣选、剪、切等方法； 皮类（茎皮及根皮）：拣选、剪、切、剔除、搽、刷等方法； 藤（茎）木类：切、刮、剪等方法； 树脂类：拣选、剔除、刮等方法； 菌藻类：拣选、刷、刮等方法； 动物类：剪、切、刮、搽、刷等方法； 矿物类：剔除、刮、搽碾、串等方法 4、洗药：洗涤至无泥沙、无其它杂质为止 5、质量要求：经挑选整理后的药材必须分档加工，无伪品，无虫蛀、霉变、走油变色，无杂质。 质量指标： 1、根、根茎、藤木、叶、花、皮类，泥砂和非药用部位等杂质不得超过2%。 2、果实、种子类，泥砂和非药用部位等杂质不得超过3%。 3、全草类，不允许有非药用部位，泥砂等杂质不得超过3%。 4、动物类，附着物、腐肉和非药用部位等杂质不得超过2%， 5、矿物类，夹石、非药用部位等杂质不得超过2%， 6、菌藻类，杂质不得超过3%。 7、树脂类，杂质不得超过3%。 8、需去毛、刺的药材，其未去净茸毛和硬刺的药材不得超过1%。 检查方法： 取定量样品，过二号或三号筛筛净灰屑，拣出非药用部位等杂质，合并称重计算。
中药材软化（水处理）过程生产工艺流程图 质量控制要点： 1、分档：中药材在水处理过程中，应按大小、粗细、软硬程度等分别处理，注意掌握气温、水量、时间等条件。除必须浸泡者外，一般都应坚持“少泡对润”、“药透汁尽”的原则。 2、水处理方法：喷淋、淘洗、浸泡、漂洗、润渍等方法。 根及根茎类： 质地较硬的根及根茎类药材多采用淘洗、浸泡、漂洗等方法； 质地软的根及根茎类药材多采用喷淋、润渍等方法； 种子果实类：喷淋、淘洗等方法； 全草类：喷淋、淘洗等方法； 叶类：喷淋、淘洗等方法； 皮类（茎皮及根皮）：喷淋、淘洗等方法； 藤（茎）木类：浸泡、漂洗、润渍等方法； 菌藻类：喷淋、略漂洗等方法，冬虫夏草不宜用液体处理； 动物类：漂洗、浸泡、润渍等方法。 3、蒸煮软化：部份药材与水接触易发生有交成份的变化，不宜直接与冷水处理的药材。黄芩需沸水喷淋、蒸煮过到软化程度。 质量要求： 必须无泥沙等杂质，无伤水、腐败，无霉变异味，软硬均匀适度。 质量指标：
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》复习笔记 第一章绪论①掌握中药炮制与中药炮制学的基本概念及其任务；②熟悉中药炮制学的起源、发展情况，熟悉重要的中 第一节概述 中药：以天然药物为主要来源，在中医药理论指导下认识和应用的药物，也是人们对我国传统药物的总称。分三种商品形式： │①中药材：中药的原药材；②中药饮片：经过切削、炮制供煎汤剂的中草药。③中成药：以中草药为原料，经制剂加工制成各种不同剂型的中药制品，包括丸、散、膏、丹各种剂型。 ┝炮制：是我国的一项传统制药技术，也是我国医药学独有的制药术语。 │┌在古代是指制药总称，在现代多指单味药材加工成饮片。炮制的同义词，历代有炮炙、修治、修制、修合、修事、治削、合和、合药、饮片加工等。 │└“炮”字代表各种与火有关的加工处理技术。“制”字代表各种更广泛的加工处理方法。 ┝中药炮制：根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。 ?中药炮制学的任务?不同专著的炮制名称： ┍张仲景《金匮玉函经》┇炮炙 ├应用现代科学技术，探讨炮制原理，改进炮制工艺，制订饮片质量标准┝雷敩《雷公炮炙论》┇书名以“炮炙”，正文多用“修事” └提高中药饮片质量，保证临床用药的安全有效，从而不断创新与发展┝缪希雍《炮炙大法》┇炮炙 第二节中药炮制的起源与发展┝陈嘉谟《本草蒙筌》┇制造 ◆中药炮制的起源：┝李时珍《本草纲目》┇修治 ┍起源于用药实践，其历史可追溯到原始社会。┕张仲岩《修事指南》┇书名以“修事”，正文用“炮制” ┕中药炮制产生的前提条件┌①中药的发现和应用；②火的出现和应用，炮生为熟，形成了中药炮制的雏形(火制)； ◆中药炮制发展本草著作作者成书年代学术价值 春秋战国~宋代 (B.C.744~A.D.127 9) 炮制技术起始和形成1《五十二病 方》 是我国最早有炮制内容记载的医方书。“止出血者燔发” 2《黄帝内 经》 ＼战国至秦 汉 ①从中可见当时已注意到有毒药物的炮制～“治半 夏” ②“角发”、“燔治”即是最早的炭药～血余炭； “口父咀”～当时的切制饮片 3《神农本草 经》＼ 汉代 (东汉末 年) ①现存最早的药学专著，总结了汉以前的医学经验 ②收载药物365种，分上、中、下三品 ③对药物的产地、采集、药物真伪鉴别有些概括 ④书中总结了四气五味、七情配伍等基本原则，初 步奠定了中药学理论的基础 4《金匮玉函 经》 张仲 景 东汉①开创了药物生熟异用学说的先导；②阐明了药物 粒度与药效的关系 5《本草经集 注》 陶弘 景 南北朝(梁 代) (502-536 年) ①第一次系统归纳炮制技术，说明了部分炮制作用 ②首创药物按自然属性分类法；又创诸病通用药 ③7卷，载药730种，分玉石、草木、虫兽、果、 菜、米食、有名未用 ④记载了药物的性味、产地、采集、形态、鉴别等 内容 6《雷公炮炙 论》 雷敩南北朝(刘 宋) ①我国第一部炮制专著，标志着本草新分支学科的 产生，载药300种 ②创建了炮制新方法，概括炮制作用，广泛运用辅 料炮制药 《新修本 草》 7《唐本草》 李绩 苏敬 唐代 (公元659 年) ①我国历史上第一部官修本草(世界上第一部药典) ②全书54卷，载药850种，新增药114种 ③全面总结唐以前的药学成就，图文对照开创了世 界药学著作的先例 《本草拾陈藏唐代 (741①10卷，收载《唐本草》未载药物692种
中药饮片炮制方法审批稿
中药饮片炮制方法 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
中药饮片炮制方法 1.人参加工法主要分红参类、糖参类、生晒参类及其它类4种：? ①生晒参类? 取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。主要成品有生 晒参、全须生晒参、白干参等。 ②糖参类? 取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡3～7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10 分钟左右，取出晒干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂 直的方向扎小孔，浸于浓糖汁（100毫升水溶135克糖）中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓 糖汁中24小时。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参 （为园参水子或移山参水子的加工品）、糖参（为各种鲜参的加工品） 等。? ③红参类? 取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参。边条参等。? ④其它类? ㈠掐皮参：加工法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟，约三成熟时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外 皮，使成点状即成。㈡大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干。? 人参成品容易着潮返糖，宜放置于燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。 炒山楂、焦山楂、山楂炭 2.山楂：? ①拣净杂质，筛去核。? ②炒山楂：? 取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。本品果 肉黄褐色，偶见焦斑。气清香，味酸、微甜。? ③焦山楂：? 取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋 清水，取出，晒干。本品表面焦褐色，内部黄褐色。气清香，味酸、微 涩。? ④山楂炭：?
中药炮制学
第一讲讲稿 授课时间：2014-2-24，第1~2节。 教学内容：中药炮制与中药炮制学、中药炮制的起源与发展。 教学目的： 一、知识要点：掌握中药炮制和中药炮制学的概念；了解中药炮制的特点和中药炮制学的任务；了解中药炮制学的起源和发展。 二、能力培养：提高阅读本草文献的能力；培养发现研究问题的能力。 三、思想教育：增强法制意识；强调学科交叉的意识。 重点难点：重点为中药炮制的概念和特点；中药炮制学的概念和任务。难点为中药炮制的特点：独特性、古老性和合理性。 教学过程： 一、第一节概述 1、中药炮制与中药炮制学 重点讲解：中药炮制和中药炮制学的概念。 2、中药炮制的特点 先讲中药使用的特点，再讲中药炮制的特点。 中药使用的特点：在中医药理论指导下认识和使用；一药多用；需要调剂、制剂；需要炮制。 中药炮制的特点：独特性；古老性：起源、理论体系和生产方式都具古老性；合理性。 3、中药炮制学的任务 紧紧抓住中药炮制学的概念来逐项讲解。 炮制原理；炮制工艺；质量标准；历史沿革；发展方向。 二、第二节中药炮制的起源和发展 1、中药炮制的起源： ①中药炮制起源于中药发现和使用的实践，有了中药就有了中药炮制； ②中药炮制的产生与火的利用密切相关； ③中药炮制的产生与饮食相关； ④酒的发明促进了中药炮制的发展。 2、中药炮制的发展：
①春秋战国至宋代： 炮制技术的发展和积累阶段，技术出现—随方注脚—专章论述—专著出现—法定技术。（《五十二病方》、《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《新修本草》、《千金要方》、《太平惠民和剂局方》、《雷公炮炙论》）。 ②金元时期： 炮制理论的形成阶段，伴随着中药药性理论的形成，中药炮制理论迅速发展。（《药类法象》、《汤液本草》）。生升熟降、生泻熟补等。 ③明清时期： 炮制理论和方法的系统总结阶段。（《本草蒙筌》、《本草纲目》、《炮炙大法》、《修事指南》）。 ④现代时期： 振兴和发展时期。管理-生产-教育-科研-著作。