汤的历史

一、汤的历史

民以食为天，食以汤为先。

汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。不仅味道鲜美可口，且营养成分多半已溶于水中，极易吸收。

古今中外的各色美食家也都以品汤而闻名。根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指。慈禧太后是中国历史上最有名的美食家，有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是“鸡茸鸭舌汤”，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。无论她吃过多少珍馐佳肴，独独舍不掉这碗汤。而汤似乎已成为各国饮食文化的一个典型代表。难怪法国人说：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”

民间美味五千年，四海宾客常流连，天下奇鲜一罐收，过了此馆无此店。汤的历史悠久，从远古时代起，人们就知道食用菜汤了。据考古学家所发掘的文物表明：约在公元前8000年到7000年间，近东地区的人就已学会了煮汤。历史考证，古希腊是世界上最先喝汤的国家。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去祭告一番，按照传统的仪式宰杀之后放在一口大锅中煮。煮熟的肉与观众一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力。这表明在那个时候，人们就已懂得在煮熟食物中，汤的营养最为丰富的道理。

我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而“汤文化”却长达三千年之久。

民以食为天，食以汤为先，就是汤文化几千年历史的生动写照。历史学家考证世界上最古老的一本食谱是公元2700年前在中国发现的，这本食谱上载有十几种汤品，其中有一道汤一直沿用至今，那就是鸽蛋汤，食谱中把它称之为“银海挂金月”。足以证明“汤文化”可堪称源远流长。

常喝汤的益处是不言而喻的。我国民间曾长期流传着各种“食疗汤”。例如：鲫鱼汤通乳水；墨鱼汤补血；鸽肉汤利于伤口收敛；红糖生姜汤驱寒发表；白木耳汤补阴。

外国人也讲究喝汤。日本的相扑运动员每天在大运动后就要喝一大碗“什锦汤”，并说他们“发力”的决窍就在于喝汤。日本产妇分娩后则爱喝海藻汤，美国人爱喝西红柿汤和咖喱肉片汤，朝鲜人贪喝蛇肉汤，越南人看重燕窝汤，地中海沿岸各国嗜好大蒜汤，巴伐利亚是豌豆汤。传说，意大利作曲家威廉第就曾说自己的创作灵感来源于喝鸡汤！

总而言之，汤是一种最普通的食馔，但它所包含的烹饪技艺、调味功能和食疗作用，远非其它食馔所能企及，尤其那种灌注于汁液之间又迸释于载体之外的文化冲击，更使

得碗碗汤羹皆获食界垂青。几千年来，汤文化虽然从未张扬过自己的朴素外表，但它那般无声无息而又沁润肺腑的魅力却一直渗透在每一个人的生活之中。

二、喝汤是最有效的食补

看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在烹制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。

同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，菜汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。

有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力。不同的汤还有不一样的特效，像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。

现在的青少年被快餐食品、垃圾饮品包围，不是营养不足就是营养过剩，而多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态。爱运动、经常大量流汗的青少年，更需要喝汤来补充水份和盐份。欧美的青少年喜欢早餐喝一碗肉汤，这样可以摄入丰富的脂肪与氨基酸，避免在上午10时至12时出现饥饿感与低血糖症，从而保持旺盛的精力。

国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到：“最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做‘饭前喝汤，苗条健康’。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢。饭前喝汤苗条健康。一句话就能减肥。”

在北方，汤文化经常被人们所忽视。有这样一个故事：传说北方有一老汉，含辛茹苦将儿子拉扯大。儿子定居南方某城后，深谙二十四孝的精髓，将老汉接至城里。豪华餐厅当门坐，儿子首先为老汉要了一碗珍珠翡翠白玉汤，没想到老汉看了勃然大怒：我真是白养了你！眼下你出息了，竟让我光喝稀汤不让吃稠的。这是个笑话，但老人白白误解了儿子的一片孝心却是真的。抛开两人的代沟不讲，喝汤的益处就被忽略了。吃饭先喝汤，到老不受伤；吃面多喝汤，免得开药方；白菜萝卜汤，益寿保健康。这些广泛传播的民间谚语，已将中华文明的健康饮食观容纳其中。

随着生活水平的提高，北方人也渐渐对“喝汤保健康”重视起来。我们北方人不一样，北方人习惯饭后喝汤，有人说不科学，其实饭后喝汤也有饭后喝汤的好处，那就是既可爽口润喉又有助于消化。中医还认为喝汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。汤还在预防、养生、保健、治疗、美容等诸多方面对人体的健康起到非常重要的作用。由此可见无论饭前饭后，还是平日滋补，汤是必不可少的。

三、关于我们

如何将喝汤和养生科学结合？如何做到喝汤养生？“汤为先”孜孜以求，开拓创新。

《吕氏春秋》中将养生学定义为“生生之道”，养生就是人类提高自身组织、自身康复能力的学问，从而达到延年益寿的目的。而对于都市人群来说，传统的中医养生之道既过于繁杂，又不好科学的掌握。因此一个致力于改善现代都市人群的生活品质，旨在提高国民养生意识的健康品牌诞生了。“汤为先”以传统中医养生为根本，配合现代营养学的科学理论，结合知名中医学者、养生学家、营养学家潜心研究数年的科学成果，注重辨证用料。凡是气虚的，当用补气养生汤；凡是血虚的，当使用补血的养生汤。作为辅助治疗，使药物与养生汤相互补充，相互辅佐，有异曲同工之妙。

同时运用中医的四季养生、时辰养生、器官养生等养生理论，融合南北饮食文化，研制出适合现代都市人群的养生汤品。

我们为宣传普及科学的养生知识而努力，引导大众养成营养、科学、健康、良好的饮食习惯。让您餐餐有汤、营养健康。用健康、安全、合理的饮食取代药物，预防、辅助治疗各类疾病，阴阳调和、流通气血、培补精气。达到气血两旺、五行通畅。提高身体素质，改善都市人群常见的亚健康状态，营造一个和谐、美好的生活环境。让您喝出营养、喝出健康、喝出美丽、喝出自信！

“汤为先”所有汤品均采用了源自中国香港、广东、福建等地民间盛行的，而且具有独特养生功效的配方。再加入中华千年古方，科学地辅以中医理论知识，迎合了北方大众的饮食习惯和口味，形成了一种别具一格的饮食特色。不仅从饮食角度上极大地满足了人们对味觉的追求，而且把科学养生的理念潜移默化地带进了人们的生活之中。

将中医千年的食疗理论化繁为简，更加方便快捷、营养健康地融入日常饮食之中。“汤

为先”坚信，养生并没有所谓的秘方，养生真正需要的是科学！中西方医学结合，南北方文化互补，将会为人类的健康开辟出一条崭新的道路！

四、独特的制作工艺

“汤为先”运用传统的烹制方法，并把每个环节数据化、流程化。在追求美味的同时，发掘食材最大的营养价值。根据不同原料的性质，采用不同的烹制方法，包括煲、炖、熬、煨、滚等。运用传热介质长时间恒温加热（平均4小时以上），使汤的温度保持在90-100摄氏度之间，使原料内所含的氮浸出物被充分溶解。由于汤汁接近微沸，对原料组织结构的变形破坏力较小，原料内脂肪难以乳化，而呈油滴逸出悬浮于汤面，变性沉淀蛋白不多，很少有微粒从组织上脱落。因此汤汁清鲜醇厚，肉质酥软不碎。如此汤品不仅可以喝其汁，而且可以进食其料；不仅享受其鲜美的味道，而且更加注重对汤中各种清润滋补精华的吸收。

五、“岭南汤神”

佘自强，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王” 。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。

2005年5月18日，《广州日报》推出《今日靓汤》因应当日天气向读者推荐每日汤水，栏目主持人佘自强成为煲汤明星，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”（粉丝简称），赢得“师奶杀手”新外号。2006年12月份，佘自强还带着“广东汤”走上了中央电视台（央视二套《健康之路》栏目）。

著有《中药活用图典》、《单方独味治百病中草药便典》、《二十四节令：养生汤品》、《今日靓汤》（春、夏、秋、冬）第一辑等著作。

沙县小吃中瓦罐汤的做法

1．茶菇土鸡汤： 原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。 制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5——6小时。 2．黄立猪脚汤 原料：黄豆60克，猪脚600克，白芷2克，党参3克，槐参5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。 制作：将黄豆用温水泡3——4小时，猪脚洗净煺干净毛剁成2.5厘米见方的方快，用烧开的水烫3——4分钟，捞出放入瓦罐内，加黄豆上述配料，再加8成清水，用锡纸封好盖好盖，放入炉或缸内煨烤5——6小时。 3．马蹄猪肺汤 原料：马蹄20个，猪肺300克，姜10克，葱15克，精盐5克，味精2克，蹂汤适量。白芷2克，黄酒20克，沙参3克，山奈3克。 制作：马蹄洗净待用，将猪肺的喉咙部套在水龙头上灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出血水如此反复多次，直到猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放入沸水中煮5分钟捞出，将肺块、马蹄及所有配料放入瓦灌入炉或缸中煨烤2——3小时即可。 4．猪肚老鸭汤 原料：猪肚1个，老鸭1只，白芷10克，党参15克，槐参15克，山奈10克，葱结3个，姜片12片，黄酒100克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。 制作：把猪肚在沸水里过一下，取出锅掉表面的一层胃酸冲洗干净把老鸭宰杀掏肚冲洗干净，然后把猪肚、老鸭剁成块后，用烧开的水煮2——3分钟捞起，平均装在三个瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入炉里或煨烤5——6小时，即可。 5．花仁蹄筋汤 原料：花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。 制作：将花生仁先泡2小时，去杂质、霉烂的颗粒，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋放入盆中，加水适量，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的蹄筋和花生仁葱、姜、盐、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入炉里或缸内煨烤4——5小时。 6．白煨牛肉汤 原料：牛肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。 制作：将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2——3小时，即可。 7．芋头目鱼肚块汤： 原料：芋头500克，目鱼200克，猪肚1个，葱结3个，姜片12片，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，甘草5克，槐参10克，山奈10克，陈皮10克，料酒100克。 制作：将芋头刨皮洗净切块，目鱼用温水泡30分钟切开，猪肚在沸水里过一下剐掉表面的一层胃酸后冲洗干净切成块，把芋头块、目鱼、肚块放入烧开的水里煮2——3分钟，捞出平均放入了3个瓦罐内加上述所有配料，再加上清水，然后用锡纸封好盖上盖入炉或缸里煨烤6小时左右。

2019年文综历史各地试题筛选3.5文化_世界近代

201907161608 学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．(2019·福建南平二模·33)16世纪，英格兰教育家马尔卡斯特说，“我爱罗马，但更爱伦敦，我虽仰墓拉丁语，但更崇拜母语”；同一时期，马丁·路德创造了“德语”，他的翻译为人民提供了对抗天主教会的武器。据此推断，这一时期的欧洲() A．民主思想广泛传播 B．民族意识逐步形成 C．文艺复兴渐入高潮 D．宗教改革纵深发展 【考点】文艺复兴；宗教改革；第8课西欧的思想解放运动；文献史料型选择题（精选）【解析】根据所学并结合材料文字“更崇拜母语”“马丁·路德创造了‘德语’”“他的翻译为人民提供了对抗天主教会的武器”可知，宗教改革时期，将《圣经》翻译为本国民族语言的做法促进民族意识逐步形成，故选B项。民主是针对专制而言的，材料强调的是要热爱自己的民族语言，而且宗教改革时期尚未进行政治制度方面的建构，民主思想广泛传播的表述不符合史实，排除A项；翻译《圣经》为民族语言的做法是宗教改革时期而不是文艺复兴时期，排除C项；宗教改革一定程度上促进了民族语言的发展，但不是纵深发展，英国宗教改革进入纵深发展的阶段，改革的重点转向教义及宗教仪式，排除D项。 【答案】B 2．(2019·广西南宁一模·33)文艺复兴时期“人文主义者”一词的最初含义就是指那些精通希腊艺术和拉丁文法的学者，他们对古希腊、古罗马古典学术的研究，主张“回到本源”，在虔诚的基督徒中引起了一种重新考据、诠释基督教的原始文献的热潮。可见文艺复兴() A．对教会持一种包容的态度 B．恢复了古希腊罗马经典文化 C．以重建基督教信仰为初衷 D．利于推动宗教改革运动兴起 【考点】文艺复兴；宗教改革；第8课西欧的思想解放运动；文献史料型选择题（精选）【解析】文艺复兴通过复兴基督教原典有利于推动人们对基督教原始状态的探究，与现实基督教统治形成鲜明对比，推动宗教改革兴起，故选D项；文艺复兴提倡人摆脱宗教神学的束缚，故不会强调对教会的包容，排除A项；复兴古希腊罗马的经济文化是文艺复兴宣传资产阶级思想的手段而非目的，排除B项；文艺复兴通过复兴古希腊罗马文化宣传资产阶级的思想和需求而非重建基督教，排除C项。 【答案】D 3．(2019·安徽“江南十校”一模·33)文艺复兴的支持者和参加者主要是中上层阶级的人士。他们宣扬人的尊严和价值，并不包括劳动者在内，在他们看来，劳动者不过是“愚蠢无知的群氓”。由此可知() A．文艺复兴不能代表劳动者的诉求 B．资产阶级和无产阶级日益对立 C．人文主义思想并未产生实际影响 D．文艺复兴缺乏广泛的社会基础 【考点】文艺复兴；第8课西欧的思想解放运动；文献史料型选择题（精选） 【解析】根据材料“文艺复兴的支持者和参加者主要是中上层阶级的人士”而在当时占据社会绝大多数的是下层的劳动人民，所以说文艺复兴缺乏广泛的社会基础，故选D 项；“宣扬人的尊严和价值”即人文主义的主张也是劳动者的诉求，排除A项；资产阶级和无产阶级日益对立，是在工业革命完成后，排除B项；结合所学知识可知，文艺复兴诞生了许多伟大的文学家如莎士比亚和艺术家如达芬奇等，排除C项。

十大熬汤方法

十大熬汤方法 骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）； 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤（特点：此汤味道清淡，利于清热。） 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1.冬瓜切成寸块； 2.排骨烫去血水； 3.用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 莲藕排骨汤（具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证） 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法： 1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟； 3.根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤（消炎退热防癌抗癌降低血糖适宜糖尿病、癌症、痱子患者） 材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 制法： 1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块； 2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗； 3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火 烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 （增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体） 材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

补肾壮阳,喝汤最滋补!12种补肾壮阳汤的做法

补肾壮阳，喝汤最滋补！12种补肾壮阳汤的做法 补肾壮阳，喝汤最为滋补，那么你知道补肾壮阳汤的做法有哪些吗？苁蓉羊骨汤、黑豆排骨汤、紫菜虾米汤等都是很好的补肾壮阳汤。今天小编为您介绍12种补肾壮阳汤的做法。补肾壮阳汤 苁蓉羊骨汤 材料：肉苁蓉30克，羊脊骨1斤。 做法：肉苁蓉洗净切片，羊脊骨砸碎备用，葱白洗净。将羊脊骨放入锅中，加入清水、葱白、黄酒，大火煮沸，叙煎煮2~3小时成汤，加入食盐等调味即可食用。 功效：此方子治疗肾虚精亏、腰膝冷痛、筋骨无力效果很好，蒙古草原上的人常用。羊脊骨能补肾益精、强筋壮骨；肉苁蓉又名“苁蓉”，能补肾阳、驱寒气、益精血，有“沙漠人参”的美誉，对男性健康极好。 黑豆排骨汤 材料：黑豆50克，排骨200克。 做法：黑豆最好提前用清水泡一夜；排骨洗净切块；凉水将排骨下锅，大火煮开；开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫；加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。 功效：黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。 海马核桃瘦肉汤 材料：猪瘦肉250克，海马5-10克，核桃肉15-30克，红枣4个。 做法：猪瘦肉洗净，切块，在沸水中氽去血水备用；海马、核桃肉，红枣（去核）洗净备用。把全部用料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，文火熬煮1-1.5个小时，调味即成。 功效：此汤具有温肾壮阳之功效。尤其适用于属于阳虚体质的人群或是老年人虚喘伴有动则气喘加剧、乏力；老年人腰膝酸痛；或是男性性欲低下的人群服用。 紫菜虾米汤 材料：紫菜（干品）20克、虾米50克、生姜2片、葱花少许。 做法：紫菜撕成小块，用清水略泡，掏去杂质，弄干水分；虾米以温水略浸片刻，洗净。在镬上加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火煲沸后，下虾米稍滚，下紫菜，稍滚，调入葱花、适量食盐和麻油便可。 功效：有软坚散结 三子泥鳅汤 材料：活泥鳅200克，韭菜籽、枸杞子、菟丝子各15克，水600毫升，盐、味精各少许。 做法：将泥鳅沸水烫杀，剖腹去内脏、肠杂等，韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净，韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋，口扎紧，然后将泥鳅、枸杞子、纱布袋共入锅，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右时，取出布袋，加入盐及味精即成。食肉饮汤，每日1次，连服10日为1疗程。 功效：具暖中益气，补肾壮阳之效。适于阳痿、早泄、贫血者食用。 冬虫夏草老鸭汤 材料：冬虫夏草15克、老雄鸭1只。 做法：将冬虫夏草放于处理干净的鸭腹内，再加水炖熟，经调味后便可食用。 功效：具有治疗肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、病后体虚等功效。 杜仲党参乳鸽汤 材料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜。 做法：乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。杜仲、北芪、党参洗净；老姜洗净切片备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。 功效：杜仲是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等

排骨汤的十二种做法 排骨汤怎么做

排骨汤的十二种做法 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。https://www.wendangku.net/doc/f211716950.html, 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片

葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。https://www.wendangku.net/doc/f211716950.html, 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 https://www.wendangku.net/doc/f211716950.html, 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

瓦罐煨汤广告语、宣传语

瓦罐煨汤广告语、宣传语 广告语，瓦罐煨汤广告语、宣传语 中国餐饮业是二十一世纪的黄金产业，充满无限生机与活力，针对这样巨大的市场潜力，老妈人一路风雨同舟，以拼搏与创新为坚定信奉和一直践行的人生理念。我们一直坚守“以人为本，诚信经营”的理念，致力于打造“中国传统煨汤-养生健康餐饮第一品牌”，扎实工作，开拓创新。大浪淘沙，始见真金，经过10年的努力，收获了丰厚的硕果，在闽南餐饮业中迅速崛起。 吴氏老妈瓦罐煨汤广告语、宣传语：1、生态瓦罐汤，一路领鲜。 2、老妈情，好温馨。 3、靓汤好心情。 4、吴氏老妈情，幸福全家人。 5、妈妈的爱，家的感觉。 6、罐罐浓香，滴滴温暖。 7、君选“老妈”汤，享受更简单。 8、老妈瓦罐，幸福相伴。 9、老妈世家，传遍四方。 10、生活多滋多彩，尽在老妈炖罐。 11、吴氏老妈，健康新主张。 12、老妈关怀，营养胃口开。 13、用心炖汤，放心喝汤。 14、老妈用心，我们放心。 15、慈母心，用心倾。 16、老妈心，浓浓情。 17、您的私人厨房，您的健康加油站。 18、相约老妈，相约健康。 19、喝了老妈汤，生活好健康。 20、老妈情，温馨心。 21、吃老妈菜，忆慈母情。

22、土色土香，浓浓瓦罐香。 23、老妈瓦罐，老妈就在你身边。 24、一贯用心，罐罐真情。 25、老妈瓦罐，温馨时尚。 26、回老妈家吃饭，就是开心！ 27、用心熬，放心享。 28、老妈瓦罐，家的味道最难忘。 29、健康、营养、更生态。 30、老妈精心为您烹制家的味道。 31、老妈煨汤，煨出健康。 32、吴氏老妈，味至浓时，情亦浓！ 33、老妈饭菜，真心实在。 34、土色土香，吃饭最香。 35、吴氏老妈，用心带您回家。 36、出门在外，还是老妈实在。 37、好老妈，好罐子，一辈子。 38、老妈情，我放心。 39、吴氏老妈瓦罐，家人的温暖永相伴。 40、老妈瓦罐，健康好伙伴。 41、靓汤、靓人、靓生活。 42、悠悠老妈情，浓浓瓦罐香。 43、老妈瓦罐，健康新时尚。 44、品家常，常相伴。 45、慈母手中线，老妈入味鲜。 46、老妈瓦罐汤，营养又健康。 47、我爱我家，我爱老妈。 48、老妈味道，老妈瓦罐。 49、老妈瓦罐，健康与您常相伴。 50、妈妈的厨艺，家的味道。

经济全球化和文化认同_张汝伦

#经济全球化与价值冲突#(5哲学研究62001年第2期) 经济全球化和文化认同 张汝伦 全球化,尤其是经济全球化,已作为现实来到我们身边。发展经济的国策决定中国注定会欢迎和全力投入经济全球化的过程。然而,这却使近代以来一直没有真正解决的文化认同的问题显得格外突出。在经济全球化的过程中,是否已无须认同?如果不是,我们的文化认同在哪里? 按照国际货币基金组织的定义,/全球化是指跨国商品与服务交易及国际资本流动规模和形式的增加,以及技术的广泛传播使世界经济的互相依赖性增加。0这个过程当然会影响人类生活的各个方面,包括文化;但它非但不能造成文化一体化,反而会刺激各种文化认同的发展。社会经济生活方式和其它生活方式的同化趋势,使人们不能不反躬自问:/我是谁?我到底要什么?文明的意义何在?0同样,人们也会问,在全球化时代,是什么使中国人成为中国人?成为中国人意味着什么?什么是中国文化?它的意义在哪里?这些就是民族认同和文化认同的问题。 虽然认同的确是一个抽象的概念,但却包含了丰富的内容。根据西方学者的研究,认同有微观和宏观两个层面。在微观层面上,认同是人类行为与动力的持久源泉,它坚定了人们对自己的看法。又从他们与他人的关系中,派生出生命的意义。在宏观层面,认同是一个更深的个人意义的代码,它将个人与最一般层面的社会意义相联系。社会学家常常将认同视为共有的信仰与情感,和维持社会秩序的社会角色与身份。它是涂尔干称之为/集体良知0的东西,是将一个共同体中不同的个人团结起来的内在凝聚力。从政治学上讲,认同是形成国家,建立国家和现代化、民主政治过程的政治资源。民族认同则包括民族本质,国家的核心情感与象征。这些为大众所认同,他们在此基础上一起生活,一致行动,保卫他们的共同认同。民族认同也规定了国家是什么,国家做什么,和一种独特的国家使命感。民族认同本身不是目的,而是参与实现人类普遍的安全需求的手段。1 传统中国没有认同问题,或者说,认同不是一个问题。传统中国的认同是天下、国家、文化三位一体。天下不是一个空间概念,也不等于世界,它是一个文化的概念。古代中国人认为自己的文化是放之四海而皆准的普世文化,天下即喻指中国文化的普世性。中国人不但认为自己的文化是普世的,而且也是最优秀的。正是这种文化中心论,使中国人认为自己处于世界的中心。/天处乎上,地处乎下,居天地之中者曰中国,居天地之偏者曰四夷,四夷外也,中国内也。0o宋代理学家石介这段话涉及的并非自然的空间,而是形而上的文化的空间。相应地,著名的/夷夏之辨0也不是种族或血统之辨,而是文化和文明之辨。因此,夷

张仲景用方解析：桂枝汤类方

张仲景用方解析：桂枝汤类方 一、桂枝汤方 【方剂组成】桂枝9克，芍药9克，甘草（炙）6克，生姜（切）9克，大枣（擘）4枚。 【用法】水煎温服，服药少后，进食热稀粥一碗，以助药力，同时盖棉被床上而卧，使身体微似有汗出，不要让出大汗。服一剂汗出病解，则不再服药。若不见汗出，可依照前法再服，如不见汗，可照服三四剂。禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。 歌诀：桂枝汤方治中风，发热汗出又恶风， 桂芍姜草枣饮粥，调和营卫建奇功。 【方解】桂枝、生姜均属辛温发汗药，但桂枝有降冲逆作用，生姜治呕逆，可见二药都有下达性能，而升发之力不强，虽合用之，不至大汗，并且二者均有健胃作用，更伍以大枣、甘草纯甘之品，益胃而滋津液。芍药微寒而敛，既用以制桂、姜的辛散，又用以助枣、草的滋津。尤其药后

少进食稀粥，更有益精祛邪之妙。所以本方既是发汗解热剂，又是安中养液方药，也就是后世医家所谓的“甘温除热”。 甘温除热之热不是一般的热，而是胃气不振，津血有所伤所致之热。有关汗出身热的机理，在《内经》有类似的论述，如《素问·评热病论》说：“有病温者，汗出辄复热而脉燥疾，不为汗衰，狂言不能食，病名为何？岐伯曰：病名阴阳交，交者死也。帝曰：愿闻其说。岐伯曰：人所以汗出者，皆生于谷，谷生于精。今邪气交争于骨肉而得汗者，是邪却而精胜也。精胜则当能食而不复热，复热者，邪气也。汗者，精气也，今汗出而辄复热者，是邪胜也。不能食者，精无俾也。”这里主要是说：汗出身热是邪气盛，精气虚，汗出为精液外溢，此时邪乘虚入于肌表。正气为阳，邪气为阴，正气与邪气交争于肌表故称阴阳交。此时精气流于外，邪气入于里，故病死。桂枝汤证虽不完全同于《内经》所说的阴阳交之证，但常用于“天行病发热（传染病、瘟疫）”，其证正邪交争于肌表、汗出身热的病机是相同的。桂枝汤的主要性能是甘温健胃，通过调和营卫使精气胜而表固，邪气不再入侵，故使汗止而热除，也即甘温除热的道理。 【仲景论述解析】

原版瓦罐汤制作技术大全(含绝密配方21个)绝对超值,绝对齐全

瓦罐汤制作技术大全 （含绝密配方） （一）瓦缸、瓦罐、锡纸和木炭的选择 瓦缸选择： “身材”评质 如果不严格筛选，可能没用多久就会裂掉。那么什么样的瓦缸才能‘火眼”呢？ 看“身材”论品质。“肚大身短”可是挑选瓦缸的第一个重要标准。市面销售的瓦缸根据容量的不同 分成普通和加大两种。普通的瓦缸一般可以存放瓦罐27个 高度在1.2-1.3米。而加大号的瓦缸可以一次存放33个瓦罐，高度超过1.5米。比较而言普通瓦缸更优，理由是个子矮，肚子大，内部温度更趋于一致。 其实很多专营瓦罐煨汤的酒店都根据煨汤的销售量定制瓦缸，所以在很多地方，你甚至可以见到高几米的特大号瓦缸。但是高并不重要，“肚子”大才是最重要的。 看色论质 很多外行在挑选瓦缸时会更倾向于外观的美观度，而没有注意到瓦缸的颜色，其实它是要“看色论质”的。如果瓦缸内部的颜色为土黄色或深黄色，说明这个瓦缸烧制时的温度比较低，故其耐热程度较差，

用不了多久就会因高温而裂掉。因此内行都会选择内外部都黑乎乎的瓦缸，因为它们才是经高温烧制而成的，耐热性强。为了保证瓦缸久用不裂，很多酒店还在瓦缸外面捆扎了保护钢丝。 听音辨质 瓦缸是用泥土烧制而成的，如果烧制配方和时间没有掌握好，烧好的瓦缸就会有沙眼。挑选时用木棍敲击，如果声音清脆，则是无沙眼的；如果声音像敲破碗一样，则是有沙眼的。还有一些酒店为了增加瓦缸的耐热性和保温性，会在瓦缸内部增加一层保温棉。为了更好地掌握汤的煨制时间和火候的大小还会在瓦缸外部安装温度计。 瓦罐选择： 相对于瓦缸而言，瓦罐挑选就容易多了，一般市面销售的瓦罐都可以使用。 根据容量的大小，常见的瓦罐分为三扁和四扁（江西的固定称法）两种，前者煨好的汤适合8-10个人食用，后者适合5-6个人食?用。 瓦罐的耐热性也很重要。为了提高其利用率在瓦罐买来后，一般要放入冷的淘米水中浸泡1夜（10小时以上），捞出清洗方可使用。 锡纸选择： 原料和水装入瓦罐后一定要用锡纸来封口。但是这里的锡纸必须是高

莲藕的三十种吃法

莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 [3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。

做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。【资讯第一播报https://www.wendangku.net/doc/f211716950.html,】 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法:

桂枝汤类方的临床应用

桂枝汤类方的临床应用 桂枝汤 一组成方义：桂枝15g芍药15g生姜15g甘草10g大枣４枚。１/３量。原方桂３两芍３两生姜３两甘草２两大枣１２枚。分三服四药来源于食疗方义：桂姜辛甘化阳，辛温散寒，解表祛邪。芍草枣酸甘化阴，芍药养血敛汗，和营，加甘草大枣，酸甘化阴养营阴营血。酸甘相调，营卫相调。调和脾胃，营卫。“此方为仲景群方之冠，乃滋阴和阳，解肌发汗，调和营卫之第一方，凡中风伤寒杂病，脉弱汗自出而表不解者，咸得而补之”－柯韵伯。“外证得之，解肌和营卫，内证得之，化气调阴阳。” 二仲景用桂枝汤（仅限于《伤寒论》不包括《金匮》）（一）治太阳中风（２、１２、９５）病机：风邪袭表，卫强营弱，营卫失和。发热－卫强－卫阳因抗邪出现病理性亢盛，浮盛于外的表现。卫阳被伤，卫外失司，风主疏泄，营阴外越故见汗出，汗出伤营－营弱。主症：发热、汗出、恶风。浮缓：非指节律、指脉形，松弛柔软和紧相对而言。（风寒，阴邪，脉管紧张。中风，阳邪，脉管松弛，营阴伤软弱）兼证：鼻鸣（肺窍不利），干呕（正气抗邪于表，不能顾护于里，里气失和升降失调，见：食欲不振，不大便…）提示：外感不可进补厚味、不易消化、刺激性的食物，正气卫外抗

邪消食难以兼顾。 （二）凡太阳病，只要见到头痛、发热、汗出、恶风（寒）者。（４３）－只辨证不辨病（中风或伤寒），对症用方的例证。扩大了桂枝汤的用方范围。 （三）太阳表症兼里实热。先解表（桂枝汤）后攻里（44、45、164），即使表症是无汗的也用桂枝汤，因为麻黄汤纯辛温，伤阴、助实热。 （四）太阳病兼里虚寒（91、327、387）。先补里，里气恢复后表随之解，不解者用桂枝汤。即使表症无汗亦然。因为里气刚复，不受纯辛温。 （五）太阳病，汗下后，正气受挫，表症仍在者不论有无汗均用之。（57、15） （六）非外感性营卫失和（53、54）病常自汗出，脏无他病，时发热自汗出而不愈者，卫气不与营气谐和（说明病情主要矛盾在卫）。无发热、脉浮、恶风寒、头项强痛等表症，似植物神经功能失调、更年期综合征。先其时发汗则愈，即发作前１～1.5ｈ服药。以发汗调营卫。并用桂枝汤服法。亦常用二仙汤。 （七）阳明中风，阳明经表证的证候类型。 阳明经表证ａ．葛根汤（前述）ｂ．无汗－麻黄汤ｃ．有汗－桂枝汤。共见症：“额头疼”。另见“脉迟”，“微恶寒”（234、189、190）提示：桂枝汤麻黄汤不仅为太阳表证设。

浅谈中国近现代史文化发展历程

小议中国近现代史 ——浅谈中国近现代史文化发展历程 回首百年来中国社会发展演变的具体历史道路,我们不能不瞧到,在曲折中前行的中华民族,我们发现,在中国近现代史的发展历程当中,文化的地位与作用越来越显得突出,时至今日,文化既就是提升综合国力的重要标志,也就是推进经济发展的强大动力,已经成为党与国家以及越来越多的人们的共识。 基于这一现象的现代意义,我将结合本学期所修读的《中国近现史纲要》谈谈我国近现代史文化发展历程: 一、近代文化的变迁 鸦片战争使古老的中国第一次遇到了来自西方侵略势力的冲击,这就是旷古未有的,这就是声光化电等科学文明用强力形式对古老落后的农业文明的挑战,从而引发了从体制到思想领域的全面危机。这一时期经济的多种成分与发展的不平衡性使得文化的发展与演变呈现出了新的特点: 1、复杂性。这一阶段既有资本主义文化,又有封建主义文化;既有殖民 主义文化,又有爱国主义文化;既有西方近代文化,又有中国传统文 化;既有新文化,又有旧文化;各种文化既有互相矛盾冲突,也有互相 制约、影响,甚至互相结合或融会。 2、区域性。在东南沿海与沿江资本主义工商业比较集中的地区,人们 的生活方式与价值观念都发生了许多重要的变化,社会风气也日渐 开放。然而,在广大内地、农村,经济基础没有发生什么变化,仍然 就是受封建经济的支配。相应地,人们的生活方式与价值观念也没 有发生什么变化。 3、基础薄弱。由于封建地主经济成分的强大,并占据主体地位,而资本 主义经济成分十分微弱,造成了近代新文化缺乏坚实牢固的经济基 础。传统士大夫中的一些开明之士一定程度上能够认同西学,学习 西学,实际上,她们一直在新与旧之间徘徊。 二.现代文化的起点——“五四”运动 1. 五四运动标志着中国政治文化逐步由传统向现代转化。它所蕴涵 的思想认识、价值理念与意识形态,则融入到中国近代政治发展之中。

瓦罐汤做法大全

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。 制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。 煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水,最好用纯净水，盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8~12小时，取出即成。 制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛，鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等，都可用来制作“瓦缸煨汤”。制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点: 1、一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。 2、瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。 3、需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。 4、大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。 5、一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。 下面就介绍几款“瓦缸煨汤”的具体制法，供参考。 绿豆紫菜煨排骨 原料:猪肋排500克绿豆100克紫菜50克淡菜25克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法: 1、猪肋排洗净，斩成5厘米长的段;绿豆洗净;紫菜、淡菜洗净泡发好。 2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。 3、特点:汤清味鲜，清热解毒。 白果腐竹煨土鸡 原料:土鸡600克白果150克腐竹100克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量 制法: 1、土鸡洗净，斩成条块;白果去壳去芯;腐竹泡发好后切成节。 2、将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。 特点:汤浓味鲜，滑润去燥。 虫草煨老鸭 原料:老鸭600克猪瘦肉100克虫草10根鸡油75克姜片10克葱节30克精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量 制法: 1、老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出;猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。

桂枝汤临床新用举隅

桂枝汤临床新用举隅 关键词桂枝汤胃脘痛妇人脏躁赤白游风 桂枝汤出自张仲景《伤寒论》，多用于外感风寒的太阳表虚证，但柯琴在《伤寒论附翼》中赞之为“滋阴和阳、调和营卫、解肌发汗之总方也”。笔者在临床上应用此方治疗胃脘痛、妇人脏躁、赤白游风等疾病，取效甚捷，现举例如下。 1 胃脘痛 沈某某，男，37岁。2004年3月28日初诊。患胃脘隐痛2年余，曾胃镜检查示浅表性胃炎，十二指肠球炎。诊见胃脘疼痛，伴冷感，喜按喜暖，腹胀，面色少华，神疲乏力，四肢不温，胃纳欠佳，大便如常。舌苔薄黄腻，脉细无力。证属脾阳受损，寒热错杂。治以健脾和胃，平调寒热。方用桂枝汤加减：炙桂枝、炒黄连、炙甘草各5g，炒白 芍、制厚朴各10g，淡干姜4g，蒲公英、红枣各20g，炒党参、红藤各15g，炒白术12g，毕澄茄6g。药进7剂，胃脘疼痛已止，胃部冷感也好转，效不更方。再进7剂，腹胀亦除，余症均减，上方去厚朴，加藤梨根30g。又进10剂，诸恙消除，原方略作加减治疗1月，随访1年胃痛未作。 按：本例脉证合参，当属脾阳亏衰，寒热错杂。故以温中健脾、平调寒热为治则。投以桂枝汤加减，方中桂枝、毕澄茄温散寒邪；易生姜为干姜，加强温中之效；白芍苦酸以防桂枝、干姜之燥热太过；炒黄连、蒲公英、红藤清热化湿解毒；炒党参、炒白术、红枣、炙甘草健脾益胃；厚朴行气助运。诸药同用，中阳得振，寒邪得祛，湿热得除，药到病愈。 2 妇人脏躁 李某某，女，37岁。2005年3月15日初诊。近2月来，常有畏寒怯冷，时时呵欠，喜悲伤欲哭，哭时自己不能控制，睡眠不佳，寐后乱梦纷纭，心悸胆怯，或筋惕肉NFAB1，食欲不振，面色NFDCA白。曾服用甘麦大枣汤及谷维素等，未见良效，而来求治。诊见舌淡、苔薄白，脉缓无力。证属营卫不和，阴阳失调，

经典的瓦罐煨汤广告词_广告词

经典的瓦罐煨汤广告词 瓦罐煨汤是煲汤的一种方式，可以很好的保留它的味道，很多人喜欢吃的靓汤之一，有瓦罐煨汤的餐饮店，也会通过创意的广告词来宣传，推荐给食客品尝。下面是橙子带来关于经典的瓦罐煨汤广告词的内容，希望能让大家有所收获! 经典的瓦罐煨汤广告词热门 1. 靓汤靓人靓生活。 2. 悠悠老妈情，浓浓瓦罐香。 3. 老妈瓦罐，健康新时尚。 4. 品家常，常相伴。 5. 慈母手中线，老妈入味鲜。 6. 老妈瓦罐汤，营养又健康。 7. 我爱我家，我爱老妈。 8. 老妈味道，老妈瓦罐。 9. 老妈瓦罐，健康与您常相伴。 10. 妈妈的厨艺，家的味道。 11. 不管你在哪里，老妈总在等你。 12. 炖得用心，喝得放心。 13. 老妈情怀，老妈爱! 14. 吴氏老妈，温馨港湾我的家。 15. 一“罐”好汤，生态健康。 1 / 3

经典的瓦罐煨汤广告词最新 1. 妈妈的爱，家的感觉。 2. 罐罐浓香，滴滴温暖。 3. 君选“老妈”汤，享受更简单。 4. 老妈瓦罐，幸福相伴。 5. 老妈世家，传遍四方。 6. 美味一“罐”，幸福“尝”在。 7. 看得见的美味，喝得出的健康。 8. 老妈心情，罐入人心。 9. 老妈瓦罐，让家陪在你身边。 10. 老妈情，爱心汤。 11. 妈妈的辛苦，游子的幸福。 12. 生活多滋多彩，尽在老妈炖罐。 13. 吴氏老妈，健康新主张。 14. 老妈关怀，营养胃口开。 15. 用心炖汤，放心喝汤。 经典的瓦罐煨汤广告词精选 1. 慈母心，用心倾。 2. 老妈心，浓浓情。 3. 您的私人厨房，您的健康加油站。 4. 相约老妈，相约健康。 5. 喝了老妈汤，生活好健康。 6. 老妈情，温馨心。 2 / 3

《五十年来的中国近代史研究》

●书林一叶 《五十年来的中国近代史研究》 衡量某一学科的学术进展程度,其有效办法之一,莫过于对该学科展开学术史研究。从提高学术水 准的角度说,学术史研究并非仅仅对已有的学术成就作简单的总结与回顾,而是在更具研究价值的层面上,展示具有积累性价值的学术资源,且能起到开启学术研究新门径的积极作用。这本以中国近代史(1840—1949)作为学术史研究对象的著作,集众多学界专家之力,对50年来在这一领域的学术成就,进 行分专题的综合性研究与分析。此项工作对于近代史研究者十分有益,从某种角度上说,可让人较明了 地了解和把握前辈学者在此一领域的研究理路和方法,尤其对研究后学,可使其知晓守其所当守,弃其 所当弃。因此,主编曹业英在本书前言中有针对性地指出:“有那么一些研究者自觉不自觉地忽视前辈学 者这一宝贵学术传统。他们研究问题,发表论文,出版专著,从不考察前辈学者对其研究对象有无研究, 或研究到什么程度,只是一味‘跟着感觉走’,自我陶醉在众所周知的陈词滥调和‘老子天下第一’的狂妄 无知之中,从而大大影响了他们的研究成果的学术水平。”此段话可谓对编辑出版本书价值的最好说明。 本书共分24个专题,涵盖面广,信息量大。举凡政治、经济、军事、文化、社会、政党、工人、妇女、青年等, 皆有详尽的评析,另有人物、史料、评介等方面的概述。本书由世纪出版集团上海书店2000年4月出版, 581千字,印数3000册,定价50.00元。(骆墨) ●书林一叶 《中国镜像》 副标题:90年代文化研究。作者:王岳川。本书借鉴著名心理学文化学家拉康的“镜像”概念,对中国 90年代思想文化作了全方位的扫描。这种扫描是以“‘文化研究’的思维范式作为出发点,从公共空间和 个体伦理入手,将现代性和后现代性作为一种当代‘文化镜像’分析视角,去审理90年代中的文化症候 和思想景观,关注被各种主义所掩盖的真实问题,以及问题的前提和产生的后果。”(引言)实际上,作者 是在当今全球化浪潮之“镜”中,对中国文化自我加以重新体认,书写文化霸权与文化身份、文化认同与 阐释焦虑、跨文化经验与历史记忆等诸问题,在文化冲突与对话中,重现文化中国形象。本书分为上篇“知识境遇与前沿意识”和下篇“价值趋向与文化镜像”,共10章。上篇涉及的主要是90年代思想界与知 识界争论的焦点问题,诸如人文精神的论争、民族主义问题、后现代性问题、知识分子的多元价值与“边 缘化”问题、政治与文化激进主义、新保守主义、自由主义的论战与批评、后殖民主义中的全球化与本土 化问题,等等。下篇讨论的更多属于一些具体的文化现象,这些现象大多集中在文学领域,从诗歌的边缘 化到新历史主义小说盛行,从女性书写到先锋艺术、从大众传媒到当代影视,等等。本书尽管不是一部严 格的史学著作,但对于研究当代中国思想文化的变迁过程,有一定的参考价值。本书由中央编译出版社2001年1月出版,303千字,印数5000册,定价25.00元。(骆墨) ? 1994-2006 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. https://www.wendangku.net/doc/f211716950.html,

莲藕排骨汤的4种家常做法

莲藕排骨汤的4种家常做法 莲藕排骨汤的家常做法一 莲藕排骨汤的材料 排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐 莲藕排骨汤的做法 1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫; 2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶; 3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕; 4、开锅后转小火炖煮一个小时; 5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。 莲藕排骨汤的家常做法二 莲藕排骨汤的材料 莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙 莲藕排骨汤的做法 1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。 2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可

莲藕排骨汤的家常做法三 莲藕排骨汤的用料： 排骨300克、藕一节、盐少许 莲藕排骨汤的做法 1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨; 2、藕切块; 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。 summer的小提示： 1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃; 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 莲藕排骨汤的家常做法四 莲藕排骨汤的材料 排骨、莲藕、红枣、盐、生姜 莲藕排骨汤的做法 1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。 2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。 3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。 4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。

传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范编制说明江西地方标准

江西省地方标准《传统小吃南昌瓦罐汤烹饪技艺规范》 编制说明 1．工作简况 1.1任务来源 本标准任务来源于江西省市场监督管理局关于下达2019年 第六批江西省地方标准制修订计划的通知（函发）(3) 1.2标准制定的目的和意义 南昌瓦罐煨汤是江西民间传统煨汤技法，在全国及南昌本土具有广大的民间基础，其煨制技法区别于广东的煲汤与湖北的蒸汤。南昌瓦罐煨汤采用陶土或耐热材料制成的瓦缸为容器，瓦缸经高温烧制耐热性强，缸内设炭炉，煨汤时瓦罐六面受热，以木炭火长时间煨制，三沸三变直至汤清味醇的传统烹饪技法，煨汤鲜香的奥秘在于器，以火与缸中之罐用蒸气传递热量，避免了直接煲炖的火气，加之原料在瓦罐内长时间恒定低温封闭受热，养分充分溢出，因此汤品原汁原味，食材软烂鲜香滋补不上火。南昌瓦罐煨汤讲究火候之变大火、中火、小火依食材之性煨制2-6小时至熟，以微火缸内保温，原料完全酥烂的煨汤技法。依中华厨祖尹伊《汤液经》之传技，五味三材，三沸三变，通过对火候的把握，以煨之古法对食材去腥去臊去膳，实现食材烹本味的原理。《南昌瓦罐

煨汤烹饪技艺规范》地方标准建设是南昌本地代表烹饪技法走向全国与海内外的重要标志与象征，经过煨汤技法的标准建设，总结出煨制瓦罐汤是一门精细手艺，有着严格操作程序，在烹制技法中有把火师、煨汤师两个技术工． 种，把火师傅十年出师，煨汤师傅熟知食材之性需经专业培训与实操三年以上才可上岗。标准的建设对于在全国孵化与建设真正有南昌本土特色瓦罐煨汤店有着重要的规范与示范作用。对于向全国推广江佑饮食文明的历史脉络形成与研究赣地区移民迁徙、饮食与民俗文化的弘扬与发展有着重要意义。 2．标准编制原则和确定标准主要内容 2.1 标准编制原则 本标准的制定科学、合理，并与国家发布的《新标准化法》，就该地方标准烹制技艺规范中的主、辅、配料均符合国家相关标准的规定及餐饮服务食品安全操作规范（2018版）的要求。 2.2制定标准主要内容依据 本标准起草工作组在调查研究国内外行业信息的基础上,严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》等国家标准的要求，起草形成了《传统小吃南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范》标准。 2.3本标准内容说明：