微生物营养

微生物营养

一、选择题

1、微生物代谢旺盛，主要是由于微生物的：

A.营养充足

B.温度适宜

C.表面积与体积的比很大

D.基因无内含子

2、当环境温度超过最适生长温度以后，微生物的生长速率会急剧下降，是由于细胞内哪些物质发生了不可逆的破坏（）

A．蛋白质和核酸B．蛋白质和磷脂C．核酸和核膜D．载体和DNA

3、灭菌的要求，就是要杀灭各种微生物的

A、所有旺盛生长的细胞，包括正在繁殖的细胞

B、正在进行分裂增殖的细胞，不包括孢子和芽孢

C、所有正在生长的细胞，不包括芽孢和孢子

D、正在生长和增殖的细胞、暂时休眠的芽孢或孢子

4、细菌对培养基最适pH的要求一般

A、都是6.5—7.5

B、多为5.0—6.0

C、都是7.5—8.5

D、多为6.5—7.5

5、要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在

A．含五大类营养要素的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上

C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的培养基上

6、对下列培养基的叙述正确的是

A．制作固体培养基必须加入琼脂 B．加入青霉素可得到放线菌

C．培养自生固氮菌不需氮源 D．发酵工程一般用半固体培养基

7、有关微生物营养物质的叙述中，正确的是

A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量

C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量

8、作为微生物氮源的营养物质中最常用的是

A．分子态氮和氨B．铵盐和硝酸盐 C．尿素和胺 D．牛肉膏和蛋白胨

9、下列哪项不可以作为异养型微生物的碳源

A、氨基酸

B、RNA

C、甲烷

D、二氧化碳

10、固氮菌常利用的氮源是（）

A．氨 B．分子氮 C．尿素 D．蛋白胨

11、便于观察细菌运动的培养基是（）

A．固体培养基 B．半固体培养基 C．液体培养基 D．天然培养基

12、培养酵母菌时，培养基中应加入什么样的特殊物质，可以抑制其他杂菌和放线菌的繁殖（）

A．食盐 B．青霉素 C．蔗糖 D．Na2HPO4

13、甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是

A.甲、乙、丙都是异养微生物 B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物14、从土壤中分离圆褐固氮菌所用的培养基是①选择培养基②固体培养基③液体培养基④天然培养基⑤合成培养基⑥鉴别培养基⑦半固体培养基

A、①②④

B、①②⑤

C、③⑤⑥

D、⑤⑥⑦

15、可以作为自养微生物氮源的是

A、N2、尿素

B、牛肉膏、蛋白胨

C、尿素、酵母粉

D、铵盐、硝酸盐

16、下列哪项不可以作为异养型微生物的碳源

A、氨基酸

B、RNA

C、甲烷

D、二氧化碳

17、用人工培养基培养圆褐固氮菌，当向无菌培养箱充入氮气时，其固氮量和菌落大小

比充入无菌空气时

A．多和大 B．多和小C．少和大 D．少和小

18、右图曲线表示不同氧浓度对不同微生物生长的影响，请分析其中曲线P能代表的微生物是

A、酵母菌 B．乳酸菌 C．根瘤菌 D．谷氨酸棒状杆菌

19、要分离固氮微生物，培养基的类型以及必须含有的物质分别是：

A.液体培养基、N2

B.液体培养基、硝酸

C.固体培养基、铵盐

D.固体培养基、含碳有机物

20、有关生长因子的说法正确的是

A．生长因子只包括维生素、氨基酸和碱基 B．大肠杆菌的生长过程中不需要生长因子

C．乳酸杆菌的生长需要多种生长因子 D．生长因子只参与代谢过程的酶促反应

21、下列关于生长因子的叙述不正确的是

A.生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物

B.一般是酶.核酸的组成部分

C.自身不能合成，必须由外界补充

D.主要包括维生素.氨基酸和碱基

22、【多选】需要补充生长因子的微生物是

A、大肠杆菌

B、乳酸杆菌

C、根瘤菌

D、硝化细菌

23、微生物（除病毒外）需要从外界吸收营养物质并通过代谢维持正常的生长和繁殖。下列有关说法正确的是A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源相同 B．微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子C．营养物质浓度越高，对微生物的增殖越有利 D．生长因子一般是酶或核酸的组成成分

24、使用选择培养基的目的是

A、培养细菌

B、大量繁殖

C、使需要的微生物大量繁殖

D、表现某微生物的特殊性状，与其他微生物加以区别

25、为了培养和分离出酵母菌，淘汰杂菌和放线菌，常在培养基中加入

A、较多的氮源物质

B、较多的碳源物质

C、青霉素类药物

D、高浓度的食盐

26、某一种细菌的变异菌株不需要从环境中摄取现成的亮氨酸就能生长，此菌株对链霉素敏感。要想筛选出该变异菌株，选用的培养基类型是

A．加亮氨酸，不加链霉素 B．不加亮氨酸，加链霉素

C．加亮氨酸，加链霉素 D．不加亮氨酸，不加链霉素

27、将细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落。（如图甲）某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用，下列哪个实验方案最合适

28、下图显示四种细菌（1、2、3、4）对琼脂板上的抗生素X的不同反应，请问哪种细菌对抗生素X比较敏感

浸透抗生素X的纸条

琼脂板琼脂板

线上涂上不同细菌

在实验初灰雾地带四天后

A．细菌1 B．细菌2 C．细菌3 D．细菌4

29、下图所示代谢过程中，a～f代表相应的酶，若X、Y都积累过

量时，才会抑制酶a的活性，则为获得尽可能多的X产物，被抑制

的酶最好是

A．e和f B．e和c C．d D．b和c

30、有4个代谢产物：u、p、q、s和影响其代谢的相应的突变基因。第一个突变型的缺陷可以在加有u、s或q的基本培养基上生长，而不能在加p的培养基中生长；第二个突变型的缺陷是只有在加q的培养基上才能生长；而第三个突变型在加u或q时均可生长。这些代谢物的形成顺序为

A．s→p→u→q B．p→q→s→u C．q→u→s→p D．p→s→u→q

31、通过配置特殊的培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。下列哪项操作最终不能达到分离出相

应微生物的目的：

A．在无氮培养基上可从多种细菌中

分离出圆褐固氮菌

B．在缺乏有机碳源的培养基上可以

从多种细菌中分离得到硝化细菌

C．在培养基中加青霉素可以从混杂

的真菌中分离到酵母菌

D．在培养基中加高浓度食盐可以分离得到金黄色葡萄球菌

32、下图是将人的生长激素基因导入细菌D细胞内，产生“工程菌”的示意图。所用的载体为质粒A。若已知细菌D细胞内不含质粒A，也不含质粒A上的基因，质粒A导入细菌后，其上的基因能得到表达。能表明目的基因已与运载体结合，并被导入受体细胞的结果是

A．在含氨苄青霉素的培养基和含四环素的培养基上均能生长繁殖的细胞

B．在含氨苄青霉素的培养基细菌和含四环素的培养基都不能生长繁殖的细菌

C．在含氨苄青霉素的培养基上能生长繁殖，但在含四环素的培育基不能生长繁殖的细菌

D．在含氨苄青霉素的培养基上不能生长繁殖，但在含四环素的培育基能生长繁殖的细菌

33、若将酵母菌的线粒体DNA进行诱变，使其线粒体DNA不再具有自我复制能力，再将此突变的酵母菌接种在含有葡萄糖的培养基上培养，可观察到的现象是

A．因为子代中没有线粒体，所以无菌落形成 B．酵母菌仍能进行有机物的氧化分解，所以有小菌落的形成C．因为线粒体DNA对真核细胞不重要，所以有正常大小的菌落形成

D．因为酵母菌对糖类的彻底氧化分解可以不依赖线粒体,所以有正常大小的菌落形成

34、若分别盛有大肠杆菌和圆褐固氮菌的无标签试管混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们加以区分

A．加食盐的培养基和青霉素培养基B．加青霉素培养基和伊红—美蓝培养基

C．伊红—美蓝培养基和不含有机碳源的培养基D．伊红—美蓝培养基和无氮培养基

35、某人为了研究微生物与氧的关系，把乳酸菌、酵母菌、硝化细菌分别培养在三个半固体培

养基中，几天后观察，结果如右图所示。下列有关叙述正确的

A．甲中的微生物呼吸作用的主要场所是线粒体

B．乙中的微生物在有氧与无氧的条件下呼吸作用的产物都有CO2

C．丙中的微生物的遗传物质分布在细胞核中

D．甲、乙、丙中的微生物所需的碳源均为有机碳源

36、右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落 D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

37、生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野

(野生植物)代家(栽培植物)”、“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮) 代朊(蛋白氮)”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是

A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子

B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源

C．“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源

D．“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域

38、2009年4月，甲型H1N1再次让全世界对流感深感恐慌，流行性流感的预防和治疗再次成为世界各国的热点，许多人还对2003年的SARS大流行记忆犹新。利用细胞工程方法，以病毒核衣壳蛋白为抗原制备出单克隆抗体。下列相关叙述正确的是（）

A．用纯化的核衣蛋白反复注射到小鼠体内，产生的血清抗体为单克隆抗体

B．体外培养单个效应B细胞可以获得大量针对某种病毒的单克隆抗体

C．将等量效应B细胞和骨髓瘤细胞混合，经PEG诱导融合后的细胞均为杂交瘤细胞

D．利用该单克性隆体与某种病毒抗原特异性抗原决定簇结合的方法可诊断出病毒感染者

39、某同学在做细菌培养实验过程中发现：某种细菌（记作S）的周围其他细菌的生长繁殖受到抑制。他认为，最可能的原因是S细菌产生不了不利于其他细菌生存的物质。为验证这一假设，实验组和对照组均使用相同的培养基，正确的接种方法应是（）

A.实验组接种S细菌，对照组接种其他细菌

B.实验组接种其他细菌，对照组接种S细菌

C.实验组接种其他细菌，对照组不接种，一段时间后，除去其他细菌，两组再分别接种相同的S细菌

D.实验组接种S细菌，对照组不接种，一段时间后，除去S细菌，两组再分别接种相同的其他细菌

40、与高等动植物相比，微生物的代谢速率较高，下列解释正确的是（）

①微生物个体体积小，表面积与体积比值大，与外界物质交换迅速②微生物的异化作用始终大于同化作用释放出的能量较多③微生物的代谢类型多，其代谢受环境影响比较小④微生物体内的酶合成调节与酶活性的调节，减少了代谢产物的积累，加速了物质的交换

A.①③

B.②④

C.②③

D.①④

41、与微生物的代谢活动异常旺盛无关的原因是（）

A．表面积与体积之比大 B．相对表面积大 C．对物质的转化利用快 D．数量多

42、在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）

①溶化②调pH ③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量

A．①②⑥⑤③④ B．⑥①②⑤③④ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③

43、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌达到的效果是相同的

C．接种环用烧灼法灭菌 D．常用灭菌方法有加热法．过滤法．紫外线法．化学药品法

44、微生物培养实验使用的灭菌手段有

A、高压蒸气法和酒精棉擦拭法

B、煮沸法和火焰灼烧法

C、肥皂清洗和酒精绵擦拭

D、高压蒸汽法和火焰灼烧法

A．从物理性质看，伊红-美蓝培养基是固体培养基 B．从类型来看，伊红-美蓝培养基是选择（鉴定）培养基C．从营养物质看，伊红-美蓝培养基缺少生长因子 D．从碳源来看，伊红-美蓝培养基有两种碳源

46、【多选】NH4HCO3可以作为硝化细菌的

A、碳源

B、氮源

C、无机盐

D、能源

47、【多选】2003年非典型性肺炎的肆虐给我国经济造成很大影响。下列物质中可以用来进行非典型性肺炎预防和治疗的是

A．胸腺素【取自胸腺，可提高免疫能力】 B．干扰素 C．青霉素 D．抗体

48、【多选】下面是一种培养微生物的培养基的配方：蛋白胨10g，乳糖5g，蔗糖5g，K2HPO42g，伊红Y0.4g，美蓝0.065g，琼脂10g，蒸馏水1000mL。下列有关这种培养基的说法中正确的是

A．这是一种天然培养基B．这是一种选择培养基

C．这种培养基可以用来鉴别大肠杆菌D．这是一种液体培养基

49、【多选】关于微生物需要的营养物质及功能，以下说法正确的是

A、对异样微生物而言，蛋白质既是碳源，又是氮源

B、大肠杆菌不需要补充生长因子

C、氮源不能为微生物提供能量

D、氮源主要用于合成蛋白质、核酸以及氮的代谢产物

二、非选择题

1、⑴培养基的配制步骤：→→→→加棉塞→

（2）配置好的培养基必须经过_________才能使用。灭菌是指对不同的材料，应当采取不同的灭菌方法，培养基一般采用__________________灭菌法。就是将待灭菌的培养基放入密闭的通过加热使锅内的水沸腾并产生水蒸气。当水蒸汽将锅内的_________排尽后，关闭排气筏并继续加热，这时锅内的压力就会升高，高压条件下水的______升高，高压蒸汽灭菌法利用的是_________使菌体蛋白(凝固变性)，从而达到灭菌的目的。

（3）在高压蒸汽灭菌开始以前，为什么要将灭菌锅内的冷空气排尽?

（4）微生物实验中，可以利用哪些消毒灭菌的方法及消毒灭菌的对象是?

（5）右图接种操作是否正确？为什么？

2、灭菌是指杀死一定环境中所有微生物的、、。

灭菌用酒精浓度为75%，是因为此浓度酒精能而杀灭细菌，更高浓

度的酒精不能进入 而达不到灭菌目的。在细菌培养实验中，培养基的灭菌采用的方法通常是 ；接种环灭菌通常采用 法。

3、在啤酒生产过程中，发酵是重要环节，生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽，随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程，回答以下问题：

（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则用于＿＿＿＿＿＿。

4、下面是家庭里做酒酿的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至35℃左右时，加少许水和一定量的酒药（实际是酵母菌种）与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可）。在中间要挖一个小洞（深及底部），加盖后置于适当的地方保温（28℃最佳），一般24h 即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作简单的分析：

（1）在中间挖—个小洞（深及底部）的目的是 。

（2）酵母菌在大量繁殖时的呼吸方式是 。

（3）发酵坛没有密封，坛内发酵的环境是怎么形成的? 。

（4）请你在右边的坐标上画出在发酵坛内种群数量增长的曲线。

（5）请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。

（6）在做酒酿的过程中，酒药要按一定的比例加入。如把握不准宁多勿少，为什么?如加少了将会有什么后果?

5、在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答下列问题：

（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是__________________。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________________________。

（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余地1.5%则是用于__________________。

6、培养蘑菇时常使用的原料为棉花壳、花生粉饼、朽木等，再喷洒少量的水，加入一定量的尿素等。请简答下列

问题：

（1）按化学成分分类，该培养基为 培养基，按物理性质分类该培养基为 培养基。

（2）培养过程中发现培养基上出了其他杂菌，经鉴定为细菌，细菌与蘑菇的关系为 ，在培养基上施用适量

的 即可抑制细菌生长。

（3）蘑菇的代谢类型为 ，在生态系统的成分中属于 ，其细胞结构与植物细胞相比无 。

7、下表是某培养液成分含量表。请回答： （1）若用于培养微生物，该培养液中有 类营养物质，其中蛋白胨能提供的是____、 __________、__________。可培养的微生物同化作用类型是 。该培养基以物理性质划分属于__________培养基。 （2）此培养液若用来分离固氮微生物则应除去的成分是 ，应加入的物质是 。 （3）若用该培养液进行植物的无土栽培则 成功.原因是 .

（4）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入__________，观察它的__ __特征，将呈 。

（5）此培养液若要用来培养金黄色葡萄球菌并观察其菌落形态，除有机物外还应加入 ，为使其能正常生长繁殖，同时又抑制其他杂菌，还应增加 。

（6）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌？__________原因是__________。

（7）表中各成分含量的确定原则是 。各种成分熔化后分装前必须进行 。

8、根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择性培养基和鉴别培养基，结合显微镜检以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容。

首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上进行培养。

⑴用无氮培养基可以筛选出 。

⑵用不含有机碳源的选择培养基可以筛选出 。

⑶酵母菌的筛选需要在常规培养基另加入 。

⑷用加入了较高浓度的NaCl 的选择培养基可以筛选出 ，

或者根据菌落的颜色呈现 色，将其挑取单独培养。

⑸利用伊红－美蓝培养基培养混合菌，菌落成 色，并带有金属光泽的是 ，挑取单个菌落培养。结合显微镜检和进一步用伊红－美蓝培养基鉴别来确定。

⑹在无氧条件下培养混合菌， 可以生长，加入一定浓度的乳酸，使培养基pH 充分降低，可抑制 菌的生长，利用菌落特征，结合显微镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出 。

9、下图表示在三个密闭装置中培养某种细菌的实验，在控制条件下培养一段时间后，分析培养液中淀粉酶的活性，请回答有关问题：

(1)所培养细菌的代谢类型为 型，培

养液中供给细菌所需的营养物质除碳源外还

有 、 、

和 。

(2)由实验分析可知，该细菌合成淀粉酶需要的特殊

细胞外条件是 。

(3)经过诱变处理，在无淀粉条件下培养该菌，也从培养液中检出了高活性淀粉酶，将诱变后得到的菌悬液适当稀释后，转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如图所示情况，这说明， 的菌落是突变菌。

(4)如果要将上述突变菌纯化、进一步扩大培养可在无菌操作条件下，用

蘸取少许含有目的菌的悬液，用 的方法转接于 培养

基培养，得到单个菌落；准备好如 (填“甲”、“乙”或“丙”)

的培养液装置若干，再取单个菌落的菌体，分别转接于各个装置后培养一

段时间，检测培养液中淀粉成分的变化，选出淀粉显著减少的装置中的菌

进一步扩大培养即可达目的。

10、1943年，曾获诺贝尔生理及医学奖的美国科学家鲁里亚和德尔布吕克，为了研究大肠杆菌的抗噬菌体突变发生

的时间，设计了如下实验。请阅读下列有关资料并回答问题。

实验的方法步骤如图所示：

培养皿中培养基的基本配方：

实验分析：

（1）在培养基中加噬菌体的作用是

____________；加伊红—美蓝的目的是：

_____________________。

（2）由于大肠杆菌的同化作用类型是

__________，因此，在培养基中还加入了一些相

应的物质，其中_________可作为大肠杆菌生长的

碳源，_________可作为氮源。

（3）此培养基能否用于工业化培养产生人的生长激素的工程菌？为什么？

_________________________________________________________________________。

（4）该实验有两个假设

假设一：大肠杆菌的抗噬菌体突变发生在大肠杆菌与噬菌体接触之前。

假设二：大肠杆菌的抗噬菌体突变发生在大肠杆菌与噬菌体接触之后。

你认为图中的实验结果支持上述哪个假设：_____________，如果另一个假设成立的话，实验结果应该是：____________________________________________________。

（5）在这个实验设计中，研究者是根据培养皿中菌落数的差异来推断_________，从而证明了假设的成立．请你分析出现A4和A5实验结果的原因：

___________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________。

11、下列第(1)小题是关于青霉素发现的实验研究，第（2）题是关于青霉素抗药性的研究，请按要求回答

①该实验的假设是。

②以上实验还不足以论证以上结论，请在以上实验的基础上，补充相应的实验方法。

。

（2）为了研究细菌对青霉素抗药性形成的机理，有人设计了如下实验方案：

步骤1：取培养皿A，加入普通细菌培养基；

取培养皿B若干(分别记作B1、B2、B3……)，加入含青霉素的细菌培养基。

步骤2：将适量某种细菌培养液接种在培养皿A的表面，置于适宜的条件下培养一段时间，培养基的表面会出现一些细菌菌落。

步骤3：用接种环将A上的某一菌落挑到盛有无菌液的锥形瓶中，盖上瓶塞，剧烈震荡锥形瓶以分散细菌。

步骤4 从锥形瓶中取一环菌液接种到B1上，将B1培养一段时间后，B1中一定部位出现了少量菌落。

步骤5：用接种环再在B1中的菌落上按一下，然后接种在B2表面，培养一段时间后，培养基表面又会出现较多菌落。

步骤6：再用接种环再从B2中的菌落上按一下，然后接种在B3表面，培养一段时间┉┉

如此继续，直到接种至Bn上（见下图）。（实验重复多次，每次实验结束都要进行严格的消毒））

①微生物接种的方法很多，由“步骤2”可知，此步骤采用的可以是法。

比较各培养皿中的细菌数的多少，可以间接通过计算培养皿中的数来表示。

②培养皿A与培养皿B中的细菌相比，主要差异是。

在微生物学上将B培养皿中的培养基称为培养基。

③如果B1中没有菌落形成，实验就无法进行下去。若要使实验进行下去，可以采用的方法有

④从B1培养基至Bn培养基上的细菌菌落数越来越多，菌落也越来越大。请用达尔文理论解释这种现象：

12、下列是有关微生物的培养与应用等问题，请分析回答。

（1）图示利用法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步分散

到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意：________________________。

（2）制备培养基的操作顺序是。 (用下列字母排序)

a ．倒置培养基

b ．计算

c ．溶化

d ．称量

e ．灭菌

（3）现有5种酵母菌的营养缺陷型菌株1、2、3、4、5，它们不能合成生长所必需的物质G ，已知A 、B 、C 、D 、E

都是合成G 物质的必需中间产物，但不知这些物质合成的顺序，于是在培养基中分别加入这几种物质并分析了

这几种物质对各种营养缺陷型菌株生长的影响，结果如下表所

示。 根据以上结果，推测这几种物质的合成顺序应是 。 （4）某同学在做微生物实验时，不小心把自生固氮菌和酵母菌混在一起，请你帮助该同学完善实验步骤，将自生固氮菌和酵母菌分离开来：

①制备两种培养基，对两种培养基的处理方式分别是：一种

是 ，另一种是 ，将两种培养基各自分成两份，依次标上A ，a 和B ，b 。

②分别向A 、B 培养基中接种 菌，适宜条件下培养3-4天。

③分别从A 、B 培养基的菌落中挑取生长良好的菌并分别接种到a 和b 培养基中，适宜条件下培养3-4天。其目的是 。

13、具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌。

（1）诱变及筛选过程如下：

步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意添加 和调低 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。

步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板，目的是 。

步骤4：依据 筛选出突变菌。

（2）利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验，来将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行的方法？（ ）

①利用突变菌的耐酸性，降低培养基的pH 值，达到抑菌的目的

②利用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的

③保持厌氧环境，达到抑菌目的

④在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的

A ．①②③④

B ．①②③

C ．①②④

D ．①②

14、某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A 。研究人员用化合物A 、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A 的细菌（目的菌）。实验的主要步骤

如图所示。请分析回答问题：

（1）培养基中加入化合物A 的目的是筛选 ，这种培养基属于 培养基。

（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 ，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是 。

（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A 含量 的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量 。

（4）转为固体培养时，常采用 的方法接种，获得单菌落后继续筛选。

（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用 的方法进行计数，以时间为横坐标，以 为纵坐标，绘制生长曲线。

（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后，才能倒掉。

15、乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：

（1）玉米秸秆预处理后，因该选用_______酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？________（多选）

A.酿制果醋的醋酸菌

B.生长在腐木上的霉菌

C.制作酸奶的乳酸菌

D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌

E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物

（3）若从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为______（按功能分），培养基中的碳源为___________ 。（4）发酵阶段需要的菌种是_________，生产酒精是要控制的必要条件是________ 。

16、如右表所示为某微生物培养基的配方，请回答：

（1）依物理性质，该培养基属于＿＿＿培养基。依用途划分，则属于＿＿＿培养基。

（3）该培养基中的碳源是＿＿＿＿＿＿＿＿，生长因子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，至少要加入＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿，

除去＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

17、某同学研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过

程中，发现了某种细菌（记作R）的周围其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌

接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其

他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。

根据以上材料回答下列问题：

（1）从生态学的角度分析，R细菌与其周围细菌之间的关系，叫做___________。

（2）于是，该同学假设了以下“造成R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖”的可能原因：( )

A．R细菌占据了其他细菌的生存空间

B．R细菌吞噬了其他细菌

C．R细菌产生了不利于其他细菌存在的物质

D．R细菌更容易吸收培养基中的物质

你认为以上哪项是最可能的？___________。

（3）参照上述题目中给出的有关材料，设计你对第（2）题所作选择的验证实验：

①方法步骤：

②结果结论：

19.（14分）根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结合显微镜镜检以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌、尿细菌、纤维杆菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容：首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。

（1）利用无氮培养基可筛选出。

（2）用不含有机碳源的选择培养基可筛选出。

（3）酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入。

（4）用含较高浓度NaCl的培养基可选择出；或者根据菌落的颜色呈现色，将其挑取单独培养。

（5）利用伊红和美蓝培养基培养混合菌，菌落呈色并带有金属光泽的是，挑取该菌落单独培养，结合显微镜镜检和进一步用伊红和美蓝鉴别培养基来确定。

（6）在无氧环境下培养混合菌，可以生长，加入一定浓度的乳酸，使培养基pH充分降低，可抑制的生长，利用菌落特征，结合显微镜镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出。（7）利用碳源为纤维素的液体培养基可筛选。

（8）若筛选尿细菌，则配制的培养基特点是。

答案：

一、选择题

1-10 CADDD CDBDA 11-20 BBDBD DDBDC 21-30 C(BCD)DCC DCBCD

31-40 CCBDB DADDD 41-50 DBBDB (ACD)(ABD)(AC)(ABD)

二、非选择题：

1、灭菌，杀死一定环境中所有微生物的细胞、芽孢和孢子，高压蒸汽，高压蒸汽灭菌锅内，冷空气，沸点，高温在高压蒸汽灭菌前，如果高压蒸汽灭菌锅内的冷空气没有排尽，当压力上升到98kPa时，锅内内的温度就不会上升到应有的高度，导致灭菌不彻底。培养基的高压蒸汽灭菌，接种器具的火焰烧灼灭菌，手的酒精消毒。接种管应放在菌种管上面（便于接种后取下，更换新的接种管）

2、细胞芽孢孢子使蛋白质变性细胞膜高压蒸汽灭菌法火焰烧灼

3、既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸出芽生殖酵母菌自身的生长和繁殖

4、（1）保证有足够的氧气，使酵母菌在一开始生长时有足够的氧气进行有氧呼吸（2）

有氧呼吸（3）有氧呼吸时产生的水逐渐增加，液面逐渐升高，最终发酵基质没入水

中，水中的氧被消耗尽后就形成了无氧的环境（4）见右图a （5）有氧气存在时酵

母菌进行有氧呼吸，这时就大量繁殖菌体使种群达到很高的密度，在较短时间内就占据

了整个空间，以后氧气逐渐减少，有氧呼吸减弱，无氧呼吸逐渐增强，当氧气被完全消

耗时，就完全进行无氧呼吸开始产生大量的酒精。（见右图b）（6）开始时加入适量的

酵母菌是为了酵母菌种群有足够的起始密度，并能在较短时间内繁殖大量的个体占据整

个生存空间。如果酒药加少了，酵母菌种群的起始密度过低，占据整个空间所用时间过

长，就极有可能导致杂菌的侵入而使发酵失败。

5、（1）既进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生长和繁殖

6、（1）天然固体（2）竞争青霉素（3）异养需氧型分解者叶绿体

7、（1）五碳源、氮源、生长因子自养型固体（2）NH4HCO3 （CH2O）

（3）不能缺少Mg\Mn\B\Zn\Cu\Mo\Ni等必需矿质元素 (4) 伊红—美蓝菌落菌落深紫色并带有金属光泽（5）．凝固剂(琼脂)，高浓度的食盐（6）不能工业生产常用液体培养基（7）根据所培养微生物的营养需要调节PH

8、⑴圆褐固氮菌⑵硝化细菌⑶青霉素⑷金黄色葡萄球菌金黄⑸深紫色大肠杆菌⑹乳酸菌和酵母菌酵母乳酸菌

9、（1）异养厌氧氮源生长因子水无机盐（2）只有淀粉作碳源

（3）周围不显蓝色（4）接种环（接种针）划线固体乙

10、（1）选择具有抗噬菌体突变的大肠杆菌便于识别（鉴别）大肠杆菌的菌落（2）异养型乳糖、蛋白胨（2分）蛋白胨（3）不能工业生产常用液体培养基（4）支持假设一 A、B两组所有的培养皿中菌落数没有显著差异（5）抗噬菌体变异发生时刻的差异A5比A4发生突变的时间早，具有抗噬菌体突变的大肠杆菌数比A4多，培养皿中出现的菌落数就多（或A4比A5发生突变的时间晚，具有抗噬菌体突变的大肠杆菌数比A5少，培养皿中出现的菌落数就少）（3分）

11、（1）①青霉菌可能阻止细菌的生长和繁殖（1分）②增加对照实验（1分）。即将另一组相同的细菌放在未培养过青霉菌的、其他成分完成相同的培养液中，在完全相同的环境中进行培养，观察其生长繁殖情况（1分）

（2）①划线接种（或涂布平板）法菌落②培养皿A中含抗青霉素与不抗青霉素两种细菌，培养皿B 中为抵抗抗生素的细菌。选择培养基③用适量紫外线照射一段时间(其它物理、化学方法引起基因突变的方法也行) ④细菌中存在抗与不抗抗生素的差异（1分），抗生素对细菌起定向选择作用，能抵抗抗生素的细菌得以生存，不能抵抗的被淘汰，（1分）能抵抗抗生素的细菌有足够空间和营养而得以迅速繁殖（1分）。

12、⑴划线法稀释①每次划线前要灼烧②冷却后从上一区划线末端开始划③首尾区不重叠 (1分，三选一)(2)b→d→c→e→a(3) E→A→C→B→D→G （2分）（4）无氮含青霉素（5）混合菌（6）分离培养自生固氮菌和酵母菌

13、高浓度蔗糖（葡萄糖） pH值获得菌落能否在选择培养基上生长 A

17、（8分）（1）竞争（2）C （3）①方法步骤：第一步：取两个培养皿，按相同的营养成分配制成甲、乙两个培养基。第二步：在甲培养基上接种R细菌，培养一段时间后，除去R细菌；乙培养基上不接种R细菌，作为对照。第三步：在这两个培养基上分别接种相同的其他细菌。第四步：在相同条件下（温度等），让甲、乙两培养基上的细菌生长繁殖②结果结论：甲培养基上的细菌生长受限制，不能繁殖；乙培养基上的细菌能正常生长繁殖。可见，R细菌产生了不利于其他细菌生长、繁殖的物质

19.（1）圆褐固氮菌（2）硝化细菌（3）青霉素（4）金黄色葡萄球菌金黄

（5）深紫大肠杆菌（6）大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌酵母菌和大肠杆菌乳酸菌（7）纤维杆菌（8）氮源只含尿素

微生物的营养教案资料讲解

课题微生物的营养日期年月日课时１教法指导，发现学法比较教具微课件 教材分析重点 1、微生物所需要的碳源、氮源和生长因子的来源和功能。 2、培养基配制的原则以及培养基的类型(按用途分类)。 难点 1、培养基配制的原则。 2、微生物对营养的吸收方式。 考点微生物需要的营养及功能，培养基的种类及应用。 教学目标知识 目标 1、掌握微生物所需的碳源、氮源、生长因子等营养物质的主要来源和功能（应 用）。 2、掌握培养基的种类和培养基配制的原则（应用）。 3、了解微生物营养类型及吸收方式。 能力 目标 让学生初步学会微生物培养中培养基配置的一般方法。 情感 目标 1、增强同学们的团队合作精神和合作能力。 2、提高学生分析问题和解决问题的能力。 3、提高学生的信息素养。 教学内容（一）微生物需要的营养及功能 1．碳源 （1）概念：凡是能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质。 （2）种类： （3）功能： ①主要用于合成微生物的细胞物质和一些代谢产物。 ②有些碳源同时还是异养型微生物的主要能源物质。 说明：不同种类的微生物对碳源的需求差别很大，可从微生物的代谢角度来考虑。见下表：代谢类型代表能源碳源

光能自养型蓝细菌，藻类光CO2 光能异养型红螺菌光CO2和简单有机物 化能自养型硝化细菌，铁细菌，硫细菌无机物(氧化) CO2 化能异养型全部真菌和绝大多数细菌有机物(氧化) 有机物 注：甲烷氧化菌只能用甲烷和甲醇作碳源，而洋葱假单胞菌却能利用90多种含碳化合物。2．氮源 （1）概念：凡是能为微生物提供所需氮元素的营养物质。 （2）种类： （3）功能：主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物。 说明：①对于异养微生物来说，含C，H，O，N的化合物既是碳源，也是氮源，还是能源。 ②大多数的微生物主要利用无机氮化合物作为氮源，也可利用有机氮化合物作为氮 源。 ③只有少数固氮微生物可以利用N2作为氮源，如：根瘤菌，固氮菌，蓝藻。 ④对于硝化细菌而言，铵盐和硝酸盐既是氮源又是能源。 3．生长因子 （1）概念：微生物生长不可缺少的微量有机物。 （2）种类：维生素，氨基酸，碱基等。 （3）功能：一般是酶和核酸的组成成分。 4．无机盐 （1）无机盐对微生物正常生命活动的意义： ①构成细胞的各种重要的化学成分。 ②参与构成微生物的各种细胞结构。 ③一些无机盐是构成酶的重要成分，起到调节微生物代谢的作用。 ④调节微生物细胞的渗透压和酸碱度。 （2）NH4+，Fe2+，S可分别作为硝化细菌，铁细菌和硫细菌的能源，也可作为硝化细菌的氮源。

微生物的营养要求一

§1 微生物的营养要求P75 营养：微生物摄取和利用营养物质的过程。 营养物质：能满足微生物生长、繁殖和进行各种生理活动需要的物质。 微生物细胞培养收集湿菌体 烘干至恒重 干细胞灰分 无机物（盐） 有机物 蛋白质、糖、脂类、核酸、 维生素等及其降解物 分析方法：课本P79水分：70－90％离心、过滤、洗涤高温烘干105℃；低温真空干燥；红外线快速烘干。550℃焚烧 一、微生物细胞 的化学组分 2.细胞化合物的组成： 糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、生长因子、核酸 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 3.化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 4.微生物细胞的化学组分特点 (1)、不同的微生物细胞化学组分不同 （2）、同一种微生物在不同的生长阶段，其化学组分也有差异 二、营养物质及其生理功能 P76 1.根据营养物质在机体中的生理功能不同进行分类 五大类（武大）：碳源、氮源、水、无机盐、生长因子 六大类（周德庆）:碳源、氮源、水、无机盐、生长因子、能源 1、碳源(carbon source) 为微生物提供碳素来源的物质。 1、功能 （1、构成微生物细胞物质，如糖、蛋白质、核酸等

（2、形成代谢产物，如酒精、乳酸等 （3、提供生命活动的能源 2、可作碳源的物质（P80表4－2） 糖类，蛋白质，有机酸，醇类，脂类，烃，CO2，碳酸盐等 碳源谱 必须利用有机碳源无机碳源为（唯一）主要碳源 自养微生物 异养微生物 最适碳源糖类优于其它化合物 单糖优于双糖、多糖 己糖优于戊糖 葡萄糖、果糖优于其他己糖 同一微生物对不同碳源的利用差别－速效碳源和迟效碳源 如葡萄糖和半乳糖同时存在于培养基中时，大肠杆菌先利用葡萄糖（速效碳源），再利用半乳糖（迟效碳源） 不同微生物的碳源谱相差很大 双功能营养物异养微生物的碳源兼作能源 2、氮源(nitrogin source) 为微生物提供氮素来源的物质。 1、功能 （1、构成微生物含氮物质，如蛋白质、核酸等 （2、形成代谢产物，如谷氨酸等 (3、一般不做能源 2、可作氮源的物质（P81表4－3） 蛋白质及其降解物（胨、肽、氨基酸）、硝酸盐、氨盐、N2、尿素、嘌呤、嘧啶、氰化物等 3、异养微生物氮的利用顺序 C.H.O.N> C.H.O.N.x >N.H > N.O 培养基中最常用的有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、酵母膏 3、速效氮源和迟效氮源 实例：土霉素发酵生产中添加的玉米浆和花生饼粉 玉米浆：以较易吸收的蛋白质降解产物形式存在，易被利用（速效氮源） 花生饼粉：以大分子蛋白质形式存在，不易被利用（迟效氮源） 发酵生产中的作用不同：前者有利于菌体生长，后者有利于代谢产物形成保持适当的比例，协调菌体生长期和产物形成期，提高土霉素的产量 4、生理酸性盐与生理碱性盐： 以(NH4)2SO4等氨盐作为氮源培养微生物时，由于NH4+被吸收，会导致培养基的pH下降，因而将其称为生理酸性盐； 以NO3-为氮源培养微生物时，由于NO3-被吸收，会导致培养基pH升高，因而将其称为生理碱性盐。 3、无机盐（mineral salts 大量元素：Ca、K 、Mg、Fe等生长所需浓度在10－3-10－4mol/l 微量元素:Zn、Cu、Mn、Co、Mo等生长所需浓度在10－6-10－8mol/l

微生物营养试题及答案

第四章微生物营养试题 一．选择题： 40680 大多数微生物的营养类型属于： A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40681 蓝细菌的营养类型属于: A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40682 的营养类型属于： A．光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答 :( ) 40683 碳素营养物质的主要功能是: A. A.构成细胞物质 B. B.提供能量 C. C.A,B 两者 答 :( ) 40684 占微生物细胞总重量 70%-90% 以上的细胞组分是: A. A.碳素物质 B. B.氮素物质 C. C.水 答 :( ) 40685 能用分子氮作氮源的微生物有： A.酵母菌 B.蓝细菌 C.苏云金杆菌 答 :( ) 40686 腐生型微生物的特征是： A.以死的有机物作营养物质 B.以有生命活性的有机物作营养物质 ,B 两者 答 :( ) 40687 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是： A. A.所需能源物质不同 B. B.所需碳源不同 C. C.所需氮源不同 答 :( ) 40688 基团转位和主动运输的主要差别是： A. A.运输中需要各种载体参与 B. B.需要消耗能量 C. C.改变了被运输物质的化学结构 答 :( ) 40689 单纯扩散和促进扩散的主要区别是： A. A.物质运输的浓度梯度不同 B. B.前者不需能量 , 后者需要能量

C. 前者不需要载体 , 后者需要载体 答 :( ) 40690 微生物生长所需要的生长因子 ( 生长因素 ) 是： A. A.微量元素 B. B.氨基酸和碱基 C. C.维生素 D. D.B,C 二者 答 :( ) 40691 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：A．生长因素 B．C 源 C. N 源 答 :( ) 40692 细菌中存在的一种主要运输方式为： A. A.单纯扩散 B. B.促进扩散 C. C.主动运输 D. D.基团转位 答 :( ) 40693 制备培养基中常用的碳源物质是： A. A.糖类物质 B. B.碳酸盐 C. C.农副产品 答 :( ) 40694 微生物细胞中的 C 素含量大约占细胞干重的： A. A.10% B. B.30% C. C.50% D. D.70% 答 :( ) 40695 用牛肉膏作培养基能为微生物提供： A. A. C 源 B. B.N 源 C. C.生长因素 D. D.A,B,C 都提供 答 :( ) 40696 协助扩散的运输方式主要存在于： A. A.细菌 B. B.放线菌 C. C.真菌 答 :( ) 40697 主动运输的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 答 :( ) 40698 基团转位的运输方式主要存在于： A. A.厌氧菌 B. B.兼性厌氧菌 C. C.好氧菌 D. D. A 和 B 答 :( ) 40699 缺少合成 AA 能力的微生物称为：

微生物的营养知识总结

微生物的营养 微生物的特点：食谱广、胃口大 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第一节微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 （一）化学元素(chemical element): 大量元素(macro element) :碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁（其中前六种占细菌细胞干重的97%）。 微量元素(trace element) : 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼。 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”。 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而异，也随菌龄及培养条件不同在一定范围内发生变化。 （二）微生物细胞的化学成分及分析 微生物细胞中的各种元素的存在形式：主要以水、有机物、无机物的形式存在于细胞中。 微生物细胞的化学组成的影响因素：微生物种类、菌龄、培养条件。 （三）元素在细胞内存在形式 上述元素主要以水、有机物、无机盐的形式存在于细胞中：

1、有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素及其降解产物. 2、无机物：①参与有机物组成 ②单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在. 3、水：约占细胞总重70%～90%，以游离水和结合水两种形式存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不冻结、也不能渗透，占水总量的17%—28% 。与其他生物细胞相比 ?共同成份：?特殊成份： 水肽聚糖 无机盐胞壁酸 蛋白质磷壁酸 糖类D-型氨基酸 脂类二氨基庚二酸 核酸等吡啶二羧酸等 化学成分及其分析 有机成分：化学方法直接抽提然后定性定量 细胞破碎、获得不同的亚显微结构，然后分析 无机成分：灰分测定 湿重、干重、细胞含水量 二、营养物质及其生理功能

微生物对营养物质的吸收

微生物对营养物质的吸收 微生物从外界摄取营养物质的方式随微生物类群 和营养物质种类而异，可归纳为吞噬和渗透吸收两种类型。多数原生动物能直接以细胞质膜包围并吞食营养物。原生动物对固体颗粒状食物的捕食称为吞噬，对液体或胶体状小液滴状食物的捕食称为胞饮。绝大多数微生物以渗透方式吸收 营养物质。 以渗透方式通过细胞质膜从环境或寄主细胞中获取营 养物质的微生物有细菌、放线菌、蓝细菌、藻类、真菌、原生动物中的孢子虫和鞭毛虫等。微生物个体微小，比表面大，能高效率地进行细胞内外的物质交换。影响营养物质进入细胞的的因素主要有三个: 其一是营养物质本身的性质。分子量、溶解性、电负性、极性等都影响营养物质进入细胞的难易程度。其二是微生物所处的环境。温度通过影响营养物质的溶解度、细胞膜的流动性及运输系统的活性来影响微生物的吸收能力；pH和离子强度通过影响营养物质的电离程度来影响其进入细胞的能力。例如，当环境pH 比胞内pH高时，弱碱性的甲胺进入大肠杆菌后以带正电荷的形式存在，而这种状态的甲胺不容易分泌而导致细胞内甲胺浓度升高，当环境pH比胞内pH低时，甲胺以带正电荷的形式存在于环境中而难以进入细胞，导致细胞内甲胺浓度

降低；当环境中存在诱导物质运输系统形成的物质时，有利于微生物吸收营养物质。而环境中存在的代谢过程抑制剂、解偶联剂以及能与原生质膜上的蛋白质或脂类物质等成份 发生作用的物质（如巯基试剂、重金属离子等）都可以在不同程度上影响物质的运输速率。另外，环境中被运输物质的结构类似物也影响微生物细胞吸收被运输物质的速率，例如L-刀豆氨酸、L-赖氨酸或D-精氨酸都能降低酿酒酵母吸收L-精氨酸的能力。其三是微生物细胞的透过屏障（permeability barrier）。所有微生物都具有一种保护机体完整性且能限制物质进出细胞的透过屏障,渗透屏障主要由原生质膜、细胞壁、荚膜及粘液层等组成的结构。荚膜与粘液层的结构较为疏松，对细胞吸收营养物质影响较小。革兰氏阳性细菌由于细胞壁结构较为紧密，对营养物质的吸收有一定的影响，分子量大于10000的葡聚糖难以通过这类细菌的细胞壁。真菌和酵母菌细胞壁只能允许分子量较小的物质通过。与细胞壁相比，原生质膜在控制物质进入细胞的过程中起着更为重要的作用，它对跨膜运输(transport across membrane)的物质具有选择性,营养物质的跨膜运输是本节着重探讨的问题。根据物质运输过程的特点，可将物质的运输方式分为单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位、Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)系统、膜泡运输等，其中主动运输最为重要。一、单纯扩散(Simple Diffusion) 也

微生物的营养类型

微生物的营养类型 1. 内容 根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源和碳源以及电子供体的不同，微生物的营养类型可分为：光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型、化能有机异养型。 1.光能无机自养型：以光作为能源，以CO2为基本碳源，还原CO2的氢供体是还原态无机化合物（H2O、H2S或Na2S2O3等）。 2.光能有机异养型：以光为能源，以有机碳化合物（甲酸、乙酸、丁酸、甲醇、异丙醇、丙酮酸和乳酸等）作为碳源与氢供体营光合生长，在只有无机物的环境中不能生长，所以有别于利用CO2作为唯一碳源的自养型。 3.化能无机自养型：利用无机化合物氧化过程中释放出的能量，并以CO2为碳源。它们能在完全无机的环境中生长。 4.化能有机异养型：以有机碳化合物作为能源，碳源和氢供体也是有机碳化合物。有机碳化合物是兼有能源与碳源功能的双重营养物。如淀粉、蛋白质等大分子物质以及单糖、双糖、有机酸和氨基酸等简单有机物。 营养缺陷型：某些菌种发生突变（自然突变或人工诱变）后，失去合成某种（或某些）对该菌株生长必不可少的物质（通常是生长因子如氨基酸、维生素）的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型。相应的野生型菌株称为原养型。 2. 练习 一、选择题 1. 大多数微生物的营养类型属于：（） A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 答案：D 2．蓝细菌的营养类型属于：（） A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 答案：A 3. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（） A. 所需能源物质不同 B. 所需碳源不同 C. 所需氮源不同 答案：B 二、填空 1. 光能自养菌以__________作能源，以__________作碳源。

第四章 微生物营养试题及答案

第四章微生物营养试题一．选择题： 40680大多数微生物的营养类型属于： A.光能自养 B.光能异养 C.化能自养 D.化能异养 答:( ) 40681蓝细菌的营养类型属于: A．光能自养 B.光能异养 C．化能自养 D.化能异养 答:( ) 40682E.coli的营养类型属于： A．光能自养 B.光能异养 C.化能自养 D.化能异养 答:( ) 40683碳素营养物质的主要功能是:

A.A.构成细胞物质 B.B.提供能量 C.C.A,B两者 答:( ) 40684占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是: A.A.碳素物质 B.B.氮素物质 C.C.水 答:( ) 40685能用分子氮作氮源的微生物有： A.酵母菌 B.蓝细菌 C.苏云金杆菌 答:( ) 40686腐生型微生物的特征是： A.以死的有机物作营养物质 B.以有生命活性的有机物作营养物质 C.A,B两者 答:( ) 40687自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：A.A.所需能源物质不同

B.B.所需碳源不同 C.C.所需氮源不同 答:( ) 40688基团转位和主动运输的主要差别是： A.A.运输中需要各种载体参与 B.B.需要消耗能量 C.C.改变了被运输物质的化学结构 答:( ) 40689单纯扩散和促进扩散的主要区别是： A.A.物质运输的浓度梯度不同 B.B.前者不需能量,后者需要能量 40690 40691 40692 40693 40694 40695 40696 40697 40698 40699C.前者不需要载体,后者需要载体

答:( ) 微生物生长所需要的生长因子(生长因素)是： A.A.微量元素 B.B.氨基酸和碱基 C.C.维生素 D.D.B,C二者 答:( ) 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：A．生长因素 B．C源 C. N源 答:( ) 细菌中存在的一种主要运输方式为： A.A.单纯扩散 B.B.促进扩散 C.C.主动运输 D.D.基团转位 答:( ) 制备培养基中常用的碳源物质是： A.A.糖类物质 B.B.碳酸盐

食品卫生微生物检验实验室操作要求

食品卫生微生物检验实验室操作要求 食品微生物实验室工作人员，必须有严格的无菌观念，许多试验要求在无菌条 件下进行，主要原因：一是防止试验操作中人为污染样品，二是保证工作人员 安全，防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染。 一、无菌操作要求 1.接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。 2.进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。 3.接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精 棉球将手擦干净。 4.进行接种所用的吸管，平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃 烧灼三次后使用。 5.从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及外露部位，使用吸管接种于试管或平皿时，吸管尖不得触及试管或平皿边。 6.接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌或样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。 7.接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到环和针与杆的连接处，接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min， 再经火焰烧灼。 8.吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸。 二、无菌间使用要求

1.无菌间通向外面的窗户应为双层玻璃，并要密封，不得随意打开，并设有与无菌间大小相应的缓冲间及推拉门，另设有0.5-0.7m2的小窗，以备 进入无菌间后传递物品。 2.无菌间内应保持清洁，工作后用2%-3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作台面，不得存放与实验无关的物品。 3.无菌间使用前后应将门关紧，打开紫外灯，如采用室内悬吊紫外灯消毒时，需30W紫外灯，距离在1.0m处，照射时间不少于30min，使用紫外灯，应注意不得直接在紫外线下操作，以免引起损伤，灯管每隔两周需用酒精棉球 轻轻擦拭，除去上面灰尘和油垢，以减少紫外线穿透的影响。 4.处理和接种食品标本时，进入无菌间操作，不得随意出入，如需要传递物品，可通过小窗传递。 5.在无菌间内如需要安装空调时，则应有过滤装置 三、消毒灭菌要求 微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养 物等，必须经灭菌后方能使用。 (一)干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法 1．灭菌前准备 (1)所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用纸包 装严密，如用金属筒应将上面通气孔打开。 (2)装培养基的三角瓶塞，用纸包好，试管盖好盖，注射器须将管芯抽出，用纱布包好。 2．装放 (1)干热灭菌器：装放物品不可过挤，且不能接触箱的四壁。

第五章 微生物营养与培养基答案

一．填空 1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题

第四章微生物的营养

第四章微生物的营养 微生物的营养 (nutrition) 是微生物生理学的重要研究领域，阐明营养物质在微生物生命活动过程中的生理功能以及微生物细胞从外界环境摄取营养物质的具体机制是微生物营养的主要研究内容。为了生存，微生物必须从环境吸收营养物质，通过新陈代谢将这些营养物质转化成自身新的细胞物质或代谢物，并从中获取生命活动必需的能量，同时将代谢活动产生的废物排除体外。那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称为营养物质(nutrient), 而微生物获得和利用营养物质的过程称为营养。营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第一节微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 1．化学元素(chemical element) 构成微生物细胞的物质基础是各种化学元素。根据微生物生长时对各类化学元素需要量的大小，可将它们分为主要元素(macroelement)和微量元素(trace element)，主要元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等，碳、氢、氧、氮、磷、硫这六种主要元素可占细菌细胞干重的97%（表4-1）。微量元素包括锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 表4-1微生物细胞中几种主要元素的含量（干重%） 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而不同，例如细菌、酵母菌和真菌的碳、氢、氧、氮、磷、硫六种元素的含量就有差别（表4-1），而硫细菌(sulfur bacteria)、铁细菌(iron bacteria)和海洋细菌(marine bacteria)相对于其他细菌则含有较多的硫、铁和钠、氯等元素, 硅藻(Diatom)需要硅酸来构建富含(SiO2)n的细胞壁。不仅如此，微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条件的不同而在一定范围内发生变化，幼龄的或在氮源(source of nitrogen)丰富的培养基(medium)上生长的细胞与老龄的或在氮源相对贫乏的培养基上生长的细胞相比，前者含氮量高，后者含氮量低。

(生物科技行业)微生物的营养和培养基习题参考答案

第四章微生物的营养和培养基习题参考答案 A部分习题参考答案 一、选择题 1-5. DACCB；6-10. ABCCD；11-15. ACCDC 二、是非题 1-5. TFTTT；6-10. TTTTF 三、填空题 1.CO2，糖类，醇类，有机酸类 2.氮气，硝态氮，铵态氮，有机氮化物 3.光，CO2，有机物，CO2 4.氧化无机物，CO2 5.光能自养型，光能异养型，化能自养型，化能异养型 6.基团转位. 7.NH3，CO2，化能自养型 8.碳素，氮素，矿质元素，生长因素，水. 9.有机物，无机物，水. 10.主动输送，基团转位 11.主动运输，基团移位. 12.光能，CO2，，有机物，H2O，，有机物 13.0.63-0.99，5:1 14.病毒，立克次氏体，人工配制的培养基，活体培养 15.糖，氨基酸，某些阳离子 四、解释题 1.微生物营养：指微生物获得与利用营养物质的过程。 2.光能自养型：以日光为能源，以CO2为碳源合成细胞有机物的营养类型。 3.化能自养型：通过以氧化无机物释放出的能量还原CO2成为细胞有机物的营养类型。 4.化能异养型：用有机物分解时释放出的能量将有机物分解的中间产物合成新的有机物的营养类型。 5.有机营养型微生物：只以适宜的有机化合物作为营养物质的微生物。 6.无机营养型微生物：以CO2作唯一碳源，不需要有机养料的微生物。 7.生长因子：微生物生长不可缺少的微量有机物，包括维生素，氨基酸及碱基等。 8.单纯扩散：营养物质进入微生物细胞时不需要载体参加，也不消耗代谢能量，而是顺营养物的浓度梯度由高浓度向低浓度运输营养物质进入微生物细胞的运输方式。

微生物的营养类型

微生物的营养类型 微生物从外界环境中摄取和利用营养物质的过程，称为营养（nutrition）。微生物获得的用于合成细胞物质和提供生命活动所需能量的各种物质，称为营养物质（nutrient）。在微生物体内，营养物质经过一系列反应，释放能量，合成细胞物质，以维持正常的生长和繁殖。微生物体内发生的所有生化反应的集合，称为微生物的新陈代谢（简称代谢）。它可分为能量代谢和物质代谢。 按照所利用的能源，可将微生物分为光能营养型和化能营养型。按照所利用的碳源，又可将微生物分为自养型和异养型。综合能源和碳源，可将微生物分为光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型4个基本营养类型。 1．光能自养型 光能自养型（PhotoautotroPh）微生物是以光能作为能源，二氧化碳或碳酸盐作为碳源，水或还原态无机物质作为供氢体的微生物。藻类、蓝细菌和光合细菌属于这一营养类型。藻类和蓝细菌含有光合色素，可利用光能分解水产生氧气，并将二氧化碳还原为有机碳化物，故称为产氧光合作用（OXygeniCPhotOSynthesiS）。 其反应式为CO2＋H2O光能、叶绿素[CH2O]+O2 绿色和紫色硫细菌的光合作用以硫化氢为供氢体，不释放氧气，故称为不产氧光合作用（anygenlcPhotosynthesis）。其反应式为CO2+2H2S光能，菌绿素[CH2O]+2S+H2O 2．光能异养型 光能异养型（phbtoheterotroph）微生物是以光能作为能源，CO2或碳酸盐作为碳源，简单有机物质（如有机酸、醇等）作为供氢体的微生物。

紫色非硫细菌中的红微菌（Rhodomicrobium）即属这一营养类型。它们与紫色和绿色硫细菌的主要区别在于供氢体不同。光能异养型微生物既可将有机物质用作供氢体，也可将有机物质直接同化。 3．化能自养型 化能自养型（chemoautotroPh）微生物是以还原态无机物质作为能源，二氧化碳或碳酸盐作为碳源，可在完全无机环境中生长的微生物。 常见的化能自养型微生物有以下种类。 （1）硝化细菌。从氧化氨或亚硝酸盐获得能量，同化二氧化碳的细菌。 （2）硫化细菌。从氧化还原态无机硫化物获得能量，同化二氧化碳的细菌。 （3）铁细菌。通过氧化Fe2+为Fe3+来获得能量并同化二氧化碳的细菌。 （4）氢细菌。氢细菌（Hydrogen bacter）是拥有氢化酶，能从氢的氧化中获取能量来同化二氧化碳的细菌。 4．化能异养型 化能异养型（chemoheterotro Ph）微生物是以有机物质作为能源、碳源和供氢体的微生物。这一营养类型的微生物种类很多，数量巨大，包括绝大多数细菌（bacteria）和放线菌（actinomyces），几乎全部真菌（fungi）和原生动物（Protozoa）。根据所利用的有机物质，化能异养型微生物可区分为：①腐生性微生物（sapronnytimicroorganism），利用无生命的有机物质（如动物和植物残体）； ②寄生性微生物（pa。trophicmicroofgsnism），从活的有机体（寄主）中获得营养物质，离开寄主便不能生长和繁殖；③兼性腐生微生物（fac。ltativelysaprophyticmicroorganism），既能利用无生命的有机物质，也能利用活体中的有机物质。上述四大营养类型的划分是相对的，各营养类型之间并无截然

微生物的营养物质

营养物质：微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质就称为营养物质。 营养的概念：有机体吸取和利用营养物质的过程。 营养物质（nutrient）： 能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质 营养（nutrition）: 微生物获得和利用营养物质的过程 凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。 种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、 尿素、氨、N2等； 有机氮：蛋白质及其降解产物（如胨、肽、 氨基酸等）、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、 黄豆饼粉、玉米浆等 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 以蛋白质形式存在的氮源不能被微生物直接吸收利用，必须通过微生物分泌的胞外蛋白水解酶将蛋白质分解之后才能被利用。在黄豆饼粉、花生饼粉里所含的氮则主要是以蛋白质的形式存在，这种蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源叫迟效氮源。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的。 而无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源叫做速效氮源，例如硫酸铵中的氮以还原态氮形式存在，可以直接被菌体吸收利用，蛋白质的降解产物特别是氨基酸直接可以通过转氨作用等方式被机体利用。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。在工业发酵过程中，往往是将速效氮源与迟效氮源按一定的比例制成混合氮源加到培养基里，以控制微生物的生长时期与代谢产物形成期的长短，达到提高产量的目的

微生物的营养

微生物的营养 1．微生物的营养要求 微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。 水：水是各种生物细胞必需的。水是良好的溶剂，微生物的新陈代谢过程中的一切生化反应都离不开水的作用。 碳源：碳源是合成菌体成分的原料，也是微生物获取能量的主要来源。整体上看来，微生物可以利用的碳源范围极广，从大类上说，可以分为有机碳源和无机碳源两大类，凡必须利用有机碳源的微生物就是异养微生物，凡能利用无机碳源的微生物就是自养微生物。糖类是最广泛利用的碳源。 氮源：氮源主要是供给合成菌体结构的原料，很少作为能源利用。与碳源相似，微生物作为一个整体来说，能利用的碳源种类十分广泛。某些微生物（如固氮菌）能利用空气中分子态的氮或利用无机氮化物如铵盐、硝酸盐合成有机氮化物。多数致病菌则必须供给蛋白胨、氨基酸等有机氮化物才能生长。 无机盐类：无机盐主要可为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素。微生物需要的无机盐类很多，主要有P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等，其主要功能为构成菌体成分；调节渗透压；作为某些酶的成分，并能激活酶的活性等。 生长因子：有些微生物虽然供给它适合的碳源氮源和无机盐类，仍不能生长，还要供给一定量的所谓“生长因子”。其种类很多，主要是B族维生素的化合物等。生长因子可以从酵母浸出液、血液或血清中获得。 2．微生物的营养类型 根据微生物对碳源的要求不同，可将其分为自养菌和异养菌两大营养类型。 凡能利用无机碳合成菌体内有机碳化物的，叫自养菌；不能利用无机碳而需要有机碳才能合成菌体内有机碳化物的，为异养菌。 根据其生命活动所需能量的来源不同，可分为光能营养菌和化能营养菌。前者是从光线中获得能量，后者则从化学物质氧化中取得能量。 因此，根据微生物所需的碳源和能源不同，可将微生物分为光能自养菌、光能异养菌、化能自养菌、化能异养菌等四类。如表所示： 微生物的营养类型

微生物营养与培养基答案

一．填空1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。

７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题 1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（×） 2、EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（×） 3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（×）

微生物营养

1、微生物的营养物质 微生物的营养：微生物在生长过程中，需要不断从外界环境中吸收物质，并加以利用，以获得能量和合成细胞物质。 可以被微生物吸收和利用的物质就是微生物的营养物质。 根据其性质和作用可将其营养物质划分为：碳素营养物质、氮素营养物质、矿质养料、生长因子、水分。 （1）碳素营养物质（碳源）：微生物细胞中含碳量约战细胞干重的50%。 无机化合物：CO2和碳酸盐 碳素的功能：（1）组成有机分子的碳架；（2）为细胞提供能量 （2）氮素营养物质（氮源）：细菌、酵母细胞的含氮量约占细胞干重的7%-13%，霉菌含氮量约占细胞干重的5%。 氮源物质主要有：分子氮：N2(固氮微生物的氮源)、无机氮化物：铵盐: NH4+、硝酸盐:：NO3－、有机氮化物：牛肉膏、蛋白胨、尿素、酪素、玉米浆、豆饼等。 组成有机分子：如蛋白质和核酸 （3）矿质养料：微生物需要的矿质养料分为大量元素和微量元素。 大量元素包括：Na、K、Mg、Ca、Fe、P、S等 微量元素包括：Cu、Mn、Zn、Se等 矿质营养的功能：（1）构成微生物细胞的各种组分（2）调节微生物细胞的渗透压 （3）某些元素，如S、Fe可作为自养微生物的能源。 （4）生长因子：不能合成一种或几种微量的有机化合物，必须由外源供给才能进行生长繁殖。包括氨基酸（用于蛋白质的合成）、碱基（核酸合成必须的成分）、维生素（构成酶的辅基或辅酶，酶活性所必须的成分）。 野生型（原养型）：从自然界直接分离获得的微生物。 营养缺陷型：必须从外界获得物质才能生长繁殖。 营养缺陷型种类：（1）缺少合成氨基酸能力的微生物称为氨基酸缺陷型（2）缺少合成维生素能力的微生物称为维生素缺陷型（3）缺少合成碱基能力的微生物称为嘧啶或嘌呤缺陷型。 在同一种微生物中会有不同的营养缺陷型 （5）水分：微生物细胞的含水量较高，约占细胞细胞鲜重的70%-90%。 水在微生物中起着重要的功能：（1）细胞的重要组成成分（2）生化反应的介质（3）营养物质和代谢产物的良好溶剂（4）水的比热高，热的传导性好，能有效地吸收代谢过程中放出的热，并将吸收的热散发出去，避免导致细胞内温度陡然升高（5）维持细胞的膨压。 水的活度：在相同的温度和压力下，溶液中水的蒸汽压和纯水的蒸汽压之比，即 aw= P溶液/ P纯水 纯水的aw=1,当水中有溶质时，水的活度变小。 微生物生长需要的水的活度在0.63-0.99。 当环境中的aw值低于微生物生长需要时，微生物的生长受阻，甚至停止生长。 细菌生长需要的aw值>霉菌>盐细菌>耐旱真菌 2、微生物的营养类型 自然界生物的营养类型包括：异养型：以复杂的有机物作为营养物质，动物属此； 自养型：以简单的无机物作为营养物质，植物属此。微生物兼有上面两种类型。 微生物的营养类型：光能无机营养型；光能有机营养型；化能无机营养型；化能有机营养型。 （1）光能无机营养型（光能自养型）：以光能为能源，以CO2或碳酸盐为唯一或主要的

微生物的营养和培养基

第四章微生物的营养和培养基 一、目的要求 掌握微生物细胞的组成、营养类型、物质进入细胞的方式及及培养基的配制。 二、教学内容 1．微生物的营养要素 2．微生物的营养类型 3．营养物质进入细胞的方式 4．培养基 三、重点内容 微生物的营养类型以及配制培养基的原则 四、教学方法 利用多媒体进行教学。 微生物同其他生物一样，为了生存必须从环境中吸收营养物质，通过新陈代谢将其转化成自身的细胞物质或代谢物，并从中获取生命活动所需要的能量，同时将代谢活动产生的废物排出体外。那些能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质称为营养物质。微生物获得和利用营养物质的过程称为营养。营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 第一节微生物的六种营养要素 一、微生物细胞的化学组成 1．化学元素（chemical element） 构成微生物细胞的物质基础是各种化学元素。根据微生物对各类化学元素需要量的大小,可将它们分为主要元素和微量元素,主要元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等，碳、氢、氧、氮、磷、硫这六种主要元素可占细菌细胞干重的97%。微量元素包括锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 组成微生物细胞的各类化学元素的比例常因微生物种类的不同而各异。不仅如此，微生物细胞的化学元素组成也常随菌龄及培养条

件的不同而在一定范围内发生变化，幼龄的比老龄的含氮量高，在氮源丰富的培养基生长的细胞比在氮源相对贫乏的培养基上生长的细胞含量高。 2. 化学成分及其分析 各种化学元素主要以有机物、无机物和水的形式存在于细胞中。有机物主要包括蛋白质、糖、脂、核酸、维生素以及它们的降解产物和一些代谢产物等物质。对细胞有机物成分的分析通常采用两种方式：一是用化学方法直接抽提细胞内的各种有机成分，然后加以定性和定量分析；二是先将细胞破碎，然后获得不同的亚显微结构，再分析这些结构的化学成分。无机物是指与有机物相结构或单独存在于细胞中的无机盐(inorganic salt)等物质。分析细胞无机成分时一般将干细胞在高温炉（550℃）中焚烧成灰，所得的灰分物质是各种无机元素的氧化物，称为灰分(ash constituent)。采用无机化学常规分析法可定性定量分析出灰分中各种无机元素的含量。 水是细胞维持正常生命活动所不可少的，一般可占细胞重量的70%-90%。细胞湿重(wet weight)与干重(dry weight)之差为细胞含水量，常以百分率表示。将细胞表面所吸附的水分除去后称量所得重量即为湿重，一般以单位培养液中所含细胞重量表示（g/L或mg/ml），但具体测量过程中，常由于细胞表面吸附水分除去程度的不同而导致测量结果有误差，聚集在一起的单细胞微生物表面吸附的水分难以除去，这些吸附的水分可占湿重的10%。采用高温（105℃）烘干、低温真空干燥和红外线快速烘干等方法将细胞干燥至恒重即为干重。值得注意的是：高温烘干会导致细胞物质分解，而利用后两种方法所得结果较为可靠。 二、微生物的营养要素 微生物生长所需要的元素主要以相应的有机物与无机物的形式提供的，也有小部分可以由分子态的气体物质提供。营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 1.碳源在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质称为碳源。碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的细胞物质（如糖类、脂类、蛋白质等）和代谢产物，碳可占一般细菌细胞干重的一半。同时绝大部分碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体提供维持生命活动所需的能源，因此碳源物质通常

第五章 微生物营养与培养基习题及答案,DOC

第五章微生物营养习题及参考答案一、名词解释 1．生长因子： 2．选择培养基(seclectedmedia)： 3．基础培养基 二、填空题 1．微生物生长繁殖所需六大营养要素是、、、、 和等。 2．碳源物质为微生物提供和，碳源物质主要有、、、、等。

3．生长因子主要包括、和，其主要作用是、。 4．根据，微生物可分为自养型和异养型。 5．根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 6．根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。 7．根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可 A.兼养型 B.异养型 C.自养型 D.原养型 5、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。 A.CO2 B.H2 C.O2 D.H2O 6．用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 7、固体培养基中琼脂含量一般为（）。 D.5% 8．用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。

A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 9．水分子可通过（）进入细胞。 A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 10．被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。 A．主动运输B.扩散C.促进扩散D.基团转位 四、是非题 1．某些假单胞菌可以利用多达90多种以上的碳源物质。 10．在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋白只能运输一种物质。 五、简答题 1．能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？ 2．为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？