《海峡茶道》百期之“十大茶城”

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《海峡茶道》百期之“十大茶城”

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来源：《海峡茶道》2014年第06期

茶，可以养壶，还可以养出一座城市。

在中国这个古老的饮茶国度，从南到北，由东至西，无论是山温水暖、风景秀丽的南方，还是千里冰封、万里雪飘的北国，百里不同风千里不同俗，赋予了每一座城市个性鲜明的茶文化风景。于是，茶与一座城的故事每天都在茶杯中上演。

北京

作为一国之都，五代的政治文化中心，中华的许多传统文化都在这里生根，繁荣，碰撞，茶文化也不例外。北京人爱喝花茶，即香片，走遍京城胡同，喝香片的情结随处可见。对于南方人而言，那么一大壶的茶稍显粗犷，但实际上，这恰恰是北京茶文化包容的浓缩，而北京大气、中和的一面也借着茶突显出来。

“玩”是北京人的一种生活方式，从文到武，从俗到雅，无所不有。在京城玩茶也分为两极，既有以老舍茶馆为代表的京城大碗茶，也有以禅茶、收藏等为主题的特色茶馆，把日常饮者的茶文化和雅士品者的茶文化表现得淋漓尽致，但又得到和谐的统一。给北京茶文化做一个概括并非三言两语能了事，也只能说是首都城市文化集成的一个缩影，这里海纳百川汇聚了八方文化，又被人们以一种特殊的方式选择、过滤、咀嚼。

上海

上海，近江临海的地理优势孕育出以开放、创造、多元为基本特征的海派文化，最终衍化成这座国际大都会“海纳百川，追求卓越”的城市精神。

“海纳百川”的城市精神让这个处于中华大地南北接合部的上海，理所当然地成为多种文化最佳的结合点，让基本不产茶的上海却“海纳”了包括台湾在内的全国产茶区所有名优茶，甚至是印度、日本、斯里兰卡等产茶国的好茶。

海派茶文化不同于京派、川派、粤派、杭派，它不仅保留了以湖心亭茶楼为代表的上海传统茶文化的特色，同时又具有上海年轻人喜欢的现代特色的红茶坊，还有以现代技术改造的罐装茶以适应上海生活的快节奏。

广州

虽然曾经的通商口岸的繁华早已不见，但在珠江流域的商业精神依旧流淌不息，在这样一个全国第三大城市里，汤汤水水的广州城，茫茫荡荡的商业场，造就了它所独有的茶事和茶