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营养师缓解手脚冰凉的6个攻略每日一练(4月8日)

营养师缓解手脚冰凉的6个攻略每日一练(4月8日)

一、单项选择题

1、非致病性微生物包括()、不产毒霉菌和酵母。

(A)沙门氏菌(B)非致病菌(C)低致病菌(D)混合杂菌

2、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。

(A)讲授(B)演示(C)以促销为目的赠送保健品(D)参观实验

3、增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

(A)A (B)B (C)C (D)D

4、食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。

(A)称量法(B)微量凯氏定氮法

(C)灰化法(D)系数计算法

5、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。

(A)磷酸盐(B)硫酸盐(C)硝酸盐(D)碳酸盐

6、非致病性微生物包括()、不产毒霉菌和酵母。

(A)沙门氏菌(B)非致病菌(C)低致病菌(D)混合杂菌

7、老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50-60岁老年人每日摄入量约为()千焦(千卡)。

(A)7.53-9.20(1800-2200)(B)7.10-8.80(1700-2100)

(C)8.00-13.00(1900-3100) (D)小于7.10(1700)

8、细菌性食物中毒发病机制可分为()3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。(A)干型、湿型、混合型(B)细胞型、毒素型、混合型

(C)毒素型、感染型、混合型(D)致病型、非致病型、混合型

9、几种对食品造成污染的主要有害金属是(B)。

(A)Hg、Ge、Cu、Mo (B)Hg、Gd、Pb、As

(C)Hg、Gd、Mn、Zn (D)Hg、Pb、As、Cu

10、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为()。

(A)20%、80% (B)10%、90% (C)5%、95% (D)30%、70%

11、霉菌产毒的条件是()、水分、湿度、温度、氧气量等。

(A)土壤(B)基质(C)毒素的存在(D)地理位置

12、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。

(A)微生物的污染(B)重金属和仓储害虫的污染

(C)环境条件(D)理化因素

13、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为()。

(A)20%、80% (B)10%、90% (C)5%、95% (D)30%、70%

14、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是()。

(A)对营养有兴趣的人士(B)营养指导师等专业人士

(C)食品企事业单位管理人士(D)全体中国居民

15、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及()。

(A)体成分改变(B)氧化损伤加重

(C)体成分改变及氧化损伤加重(D)肌肉萎缩

16、食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。

(A)称量法(B)微量凯氏定氮法

(C)灰化法(D)系数计算法

17、食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

(A)、细菌污染(B)食品添加剂污染

(C)化学性污染(D)有毒重金属污染

18、出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生是时的3倍,出生到1周岁称为()期。

(A)新生儿(B)婴儿(C)婴幼儿(D)乳儿

19、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

(A)货架时间(B)加工方式(C)微生物(D)食品性质

20、N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和()。

(A)磷酸盐(B)硫酸盐(C)硝酸盐(D)碳酸盐

21、在各种营养素中,妊娠期间()增加的值较高。

(A)叶酸、能量、维生素C (B)叶酸、铁、维生素B1

(C)叶酸、铁、维生素D (D)能量、叶酸、铁

22、在各种营养素中,妊娠期间()增加的值较高。

(A)叶酸、能量、维生素C (B)叶酸、铁、维生素B1

(C)叶酸、铁、维生素D (D)能量、叶酸、铁

23、各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮,复合碳水化合物()精制糖。

(A)低于,高于(B)高于,低于

(C)高于,高于(D)低于,低于