酒店总经理年度经营目标责任书

酒店总经理年度经营目标责任书

一、目的在完善酒店以经理负责制为主要内容的经营管理机制的基础上，充分调动下属部门经营管理人员积极性，充分挖掘人力资源潜力;建立酒店对下属部门的经营目标责任考核体系，以加强酒店对下属部门的有效监控;推动下属部门经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发展，用科学的指标评价体系替代粗线条的考评;推动下属部门管理手段和经营风格的转变，增强下属部门管理层的责任意识和经营管理能力。特制订本年度经营目标责任书。

二、经营目标

1、2011年年度考核期间:2010年12月26日至2011年12月25日。

2、全年实现经营盈余***万。(不含酒店固定资产折旧)

三、管理目标

1、提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。

2、做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。

3、严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使酒店各部门上下团结一致，齐心协力开创良好的局面。

4、树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。

5、不断完善管理制度，提高管理人员的素质。

6、营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营业绩。

7、完善员工标准操作流程体系:定量分解服务流程，总结出郡琳服务要求标准，形成工作守则;

8、完善的员工考核体系:征求员工意见，力求员工收入做到公平、更贴近按劳付酬;

9、制定全年员工培训方案，保障服务水平提升:全年各部门员工培训不低于4次，每季度培训1次为强制性考核指标;

10、拟定员工内部晋升体系:普通员工/经理人员培养方案。

四、营销管理目标

1、制定全年营销框架

对重大节日提前2-3个月拟出销售方案，

2、对婚宴、寿宴重新规划

与礼仪公司合作，围绕增值服务拟出郡琳酒店婚、寿宴框架方案;

3、客户管理方案

老客户维护，(特别是协议客户)新客户开发目标，拟定酒店重点消费客户群及服务办法(主力消费客户，可考定期举行活动稳定这一客户群)，每季度写出客户消费情况分析报告;

4、全年新增项目创新计划

第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康乐特色服务)，第二是营销(销售方式/理念)，第三是服务(个性/特色/增值)。

五、设施设备管理目标

保证各部门设施设备干净、正常运行，对各营运部门进行监督;

六、安全目标

1、全年火灾损失控制在1000.00元以下;

2、全年盗窃事故应控制在两次及以下;

3、全年无食品中毒事件发生;

4、全年设备运行事故损失控制在3000.00元以下;

5、全年经营无死亡、重伤事故。

XXX大酒店董事长:

XXX大酒店总经理第一负责人: 日期:2011年1月1日

日期:2011年1月1日