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番茄红素提取工艺研究

番茄红素提取工艺研究

[摘要] 本文主要对有机溶剂提取法提取番茄中的番茄红素的工艺进行了研究。首先研究了不同有机溶剂、液料比、时间、温度及提取次数对浸提效果的影响。通过单因素试验,分别考察丙酮、乙酸乙酯和乙醇、甲醇、石油醚、水对番茄红素提取量的影响。在单因素试验的基础上,然后采用响应面试验对影响番茄红素的提取因素进行分析,确定较优的提取条件。

本次试验研究结果表明番茄红素的最佳浸提工艺条件为:浸提温度为55℃、浸提料液比为1:20(g/ml)、浸提时间为94min,浸提次数3次时,番茄红素的提取量可达到3.4903(mg/g)。

[关键词] 番茄红素;提取;响应面分析

The Research on Extracting process of Lycopene

Biological Engineering Ding Mei-ling

Abstract:Lycopene was extracted from tomato by extraction with organic solvents in this paper.We primarily studied the influence of different organic solvents, the ratio of liquid to tomato,extraction time, extraction temperature and extraction times on extraction process.Single-factor experiments were used to study the effect of acetone, ethyl acetate and ethanol, methanol, petroleum ether, water on the extraction of lycopene. On the basis of single- factor experiment, RSM experiments were used to analyze the factors that affect the extracted amount of lycopene,the best extraction conditions were determined.

The results showed that the extracted amount of lycopene could reach 3.4903 (mg/g) under these conditions:extraction temperature of 55℃, the ratio of liquid to tomato with 1:20 (g/ml), extraction time in 94 min, extraction times of 3.

Keywords:Lycopene; extraction; response surface analysis

目录

1 绪论 (1)

1.1 番茄红素的研究现状 (1)

1.2 番茄红素简介 (1)

1.2.1 番茄红素的概述 (1)

1.2.2 番茄红素的分布 (1)

1.3 番茄红素的性质 (2)

1.3.1 番茄红素的分子结构 (2)

1.3.2 番茄红素的理化性质 (3)

1.4 番茄红素的稳定性 (3)

1.5 番茄红素的生理学功能 (4)

1.6 番茄红素的作用机理 (5)

1.7 番茄红素的提取方法 (6)

1.8 本论文研究的目的意义及主要内容 (8)

1.8.1 目的意义 (8)

1.8.2 主要研究内容 (8)

2 番茄红素提取工艺研究 (9)

2.1 材料 (9)

2.1.1 原料 (9)

2.1.2 试剂 (9)

2.1.3 仪器设备 (9)

2.2 方法 (9)

2.2.1 原料预处理 (9)

2.2.2 番茄红素标准曲线的绘制 (9)

2.2.3 单因素试验 (9)

2.2.4 响应面分析试验设计 (10)

2.2.5 验证实验 (11)

2.3 试验结果与分析 (11)

2.3.1 标准曲线的绘制 (11)

2.3.2 单因素试验的结果 (12)

2.3.3 响应面分析试验设计确立最佳工艺条件 (15)

2.3.4 等高线图和响应面图分析 (17)

2.3.5 验证实验分析 (19)