中英茶文化对比研究

中英茶文化对比研究

17世纪末“饮茶皇后”凯瑟琳掀起了中国茶潮流，中国茶叶远渡重洋登陆英伦。对中国茶的狂热一开始只局限于英国贵族，而随着中国茶的大量输入，下层人民亦能够抿茶品香。全民饮茶的风尚深刻地影响了英国的历史，英国人的饮食从17世纪早期的冷肉、鱼和啤酒变成了茶叶普及之后的面包、土司和中国红茶，舌尖上的改变为英国创造出大批精神奕奕的工人和头脑清醒的商人，推动了工业革命的发展。

到了1840年，酷爱下午饮茶的贝德芙公爵夫人无意间为英国创造出“下午茶”这个驰名世界的文化品牌。

英国人的人生的三分之一是Teatime(饮茶时间)。一首民谣这样唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”中国红茶早已成为英国人舌尖上的美食，舌尖上的改变为英国创造出大批精神奕奕的工人和头脑清醒的商人。

而中国是茶的故乡，但人均喝茶数量却不及英国，这是什么原因导致的呢?这很大程度上与中国茶行业一味塑造的博大精深的茶文化有关系。

茶叶在中国有几千年的历史沉淀，茶文化固然要说，但也只能作为背后的故事。要领略中国茶文化，应该是在教科书甚至是博物馆里，而不应该是在人们大众的日常生活里。过分的强调茶文化以及衍生出来的茶道，只会让喝茶变得越来越小众、越来越边缘，它们无形中在老百姓和茶叶中间竖起了一块屏障。而所谓的茶道，应该只是为满足一小部分人喝茶的精神层面的需求。

茶道和茶文化的过分强调，还衍生出了另一个现实——茶叶价格虚高，茶叶变成了收藏品和奢侈品。近年来，随着社会经济环境的发展，电子商务的崛起，茶叶已被拉下神坛，由奢侈品变成了大众的日常消费品，茶叶的价格也已回归大众。除了茶道和茶文化，现

代茶企更应该考虑的是如何让茶叶更亲民、更大众化，如何让更多的人加入喝茶的队伍?

茶叶的健康属性是茶叶的根本属性，喝茶健康早已成为不争的事实。随着大量医学研究发现及临床医学证明的发表，茶叶的健康特性已逐渐被世人所认知。众多现代茶企也纷纷将目光转移到喝茶的健康诉求上面来。现阶段，如何更好更全面的传播茶叶的健康属性是现代茶企所必须面对的事实。这个也是中国茶行业未来发展的契机所在。

中国的饮茶习俗可以看作是人自身的一种修行。在喝茶的过程中获得清、静的心境，悟自然的种种。除了是享受更多还有精神上的追求。中国各地茶叶产区的百姓也崇尚喝茶，并且自成一套饮茶规范所以中国的饮茶习俗呈多样化、玄妙化的形态。

英国的饮茶文化与习俗在历史上呈现由繁入简，由东方到本土的趋势。这也是受众主导的缘故。上流阶层将饮茶的仪式、程序复杂化来提高身份，具有排外性。但是英国近代社会的发展，让更多人能够接触到茶，于是市民阶层自创了一套饮茶的方式，同时华贵的下午茶体系也作为国粹得以保留并在全世界推广。英国的饮茶习俗较为单一，但是具有很强的普世性。

中国时至今日，茶文化任然没有推广到大众之间。茶叶作为极佳的送人礼品、茶具作为价格昂贵的艺术品、茶艺作为门槛很高、学费昂贵的生活艺术。这些壁垒造成了中国——作为世界上饮茶历史最悠久的国家，茶叶的发源地，仍没有做到全民饮茶，全民懂茶。茶文化始终是一个埋没在古籍、专业领域的陌生词。人们也没有机会接触各色茶。中国的茶文化处于一个为少部分人所知晓的状态。

而英国饮茶的名声则享誉全球。有人民饮茶日、每日的茶时间，喝茶更是每一个英国人的生活习惯和态度。这并不妨碍茶在英国成为一门学问。其中也不乏知名作家的小品文、已有几百年历史的与茶有关的谚语等等。如何泡一杯好茶曾经还与妇德相关联。

英国饮茶文化的繁荣与其近代历史的发展是不可分割的。经济的发展让英国人都有能力喝上茶，茶也成为人们在繁忙的现代化生活

中的精神支柱与放松方式。如何让茶文化在大众间推广。可以多举

办公益的茶讲座和性价比高的茶会，提供价格实惠甚至免费的茶艺

课程，或者将茶艺课列入中小学的艺术教程里。只有将壁垒放低，

大众才有可能会对喝茶产生兴趣。多设计一些便与携带，便与饮茶

的套装。最好是可移动的茶席。许多人看到中国古代的茶席器物繁多，摆放有严格要求，便对茶艺望而却步。但是，如果将喝茶的形

式稍微简化，不单单将喝茶看作是闲人之事，便是中国茶文化复兴

的一大进步。

希望在不久的将来，中国也能做到全民饮茶。不是整天往星巴克奶茶店跑，而是在劳累之余，自己冲泡一杯茶，做到“我有一杯茶，足以慰平生”。