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校园食品安全调查设计方案

校园食品安全调查设计方案
校园食品安全调查设计方案

调查分析方法与实践课程设计

选题:校园食品安全调查

班级:100515班

学号:100515116

100515117

100515118

姓名:李娜刘菲刘茜

2012年1月3日

校园饮食安全调查方案

一、前言:

大学生是祖国的未来,民族的希望,是未来社会的主宰。年轻活力的大学生们正处在身体、心理、知识、能力的成长和发展阶段,但由于社会经验的缺乏,安全防范意识和法律知识的欠缺,遇到各种安全问题时往往不能正确应对和处置。以往发生在大学校园的一些饮食安全事故说明了大学生往往忽视安全问题。因此要提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识,我们特开展此次问卷调查,希望能给大学生的健康饮食提供合理的意见。

此次,在对学校的问卷调查中,以经济管理学院大一、大二学生为主要调查对象。调研结果在一定程度上显示我院大一、大二学生饮食安全的意识情况。二、调查目的:

了解大学生的饮食安全意识状况,提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识,为大学生的健康饮食提供一些意见。

三、调查内容:

此次问卷调查,我们小组根据调查目的将问卷内容划分为同学们对学校食堂食品安全的评价、食堂的环境、工作人员的服务态度、学校附近的小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患等方面。本着少而精的原则,最后总共选了18个问题,有单选题和多选题。

四、调查对象和调查单位:

结合调查目的,综合考虑,确定从我校就读的大一、大二同学中随机抽取同学若干名作为调查对象,所抽样本中的同学为调查单位展开调查。

五、方案设计的工作过程:

(一)成立调查设计小组

为了完成本次调查研究,我们小组划分任务,负责本次的调查设计。(二)调查问卷的设计

力争做到:主题明确,形式简明,文字通俗,容易理解,便于回答。

在问题形式的选择上,我们可以在以下的形式中进行选择。

(三)问卷分析

对回收上来的有效问卷进行分析得出结论。

六、制定饮食安全调查方案:

制定饮食安全调查方案的具体步骤是:

第一步:确定调查目的、调查对象和调查单位;落实调查经费。

第二步:草拟调查方案初稿、设计调查问卷初稿。

第三步:在小范围内进行试调查,在此基础上讨论修改调查方案初稿和调查问卷。

第四步:制定调查组织计划中各项细则。

七、经费预算

(一)初级阶段文献整理费用**元

(二)问卷设计印刷及发放费用**元

(三)后期整理定稿及印刷费用**元

八、小组成员确定及工作安排

食品安全文献综述

摘要

在我们生活中,存在着各种各样的食物,再提倡绿色食品、健康食品的今天,依然有很多食品存在着安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一已上升到国家安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。本文主要针对食品安全的管理和食品安全这两部分内容将有关学者的文献和观点进行了整理和归纳。

关键词

食品安全;安全管理

食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织定义食品安全为:是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。在超星网上,一输入食品安全的字样就有201条记录,这还不包括其它文库的文献。学者们对食品安全、食品安全管理以及如何防范于未然都做了深入的研究。

一、相关概念的界定

目前为止,除了世界卫生组织给予的定义外,其它学者们给予的定义均不相同。(一)食品的定义

《食品安全法》【1】(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)第九十九条对食品的定义如下:食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业标准汇编.术语卷》【2】对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度,广义的食品概念还涉及到:所生产食品的原料,食品原料种植,养殖过程接触的物质和环境,食品的添加物质,所有直接或间接接触食品的包装材料,设施以及影响食品原有品质的环境

(二)食品安全的定义

徐金强在《学校食堂食品安全管理体系的建立和实施》【3】一书中指出绝对安全的食品是没有的,他指出了食品的相对安全性的定义,是指一种食物或食物成分在合理食用和正常食量情况下不会导致对健康的损害。并且强调食品的安全主要是指食品的相对安全性。

蒋思文主编的《畜牧概论》【4】一书中指出食品安全是指:食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者记性或慢性毒害或感染疾病,或产生危机消费者及其后代健康的隐患。

二、造成食品安全的原因以及主要问题

汪力在其主编的《如何开一家赚钱的餐厅?》【5】中提到造成食品污染的原因有以下几个:

(1)食品受细菌污染,细菌产生毒素致病。

(2)食品受致病菌污染。致病菌再食品中大量繁殖,食用了致病菌污染的食物就会引起食物中毒。

(3)食品污染的原因还有化学物质造成的污染和食品本身具有致毒素。

实例

NO1.地沟油

2010年3月20日,西安市药监局食品稽查分局执法人员在重庆胖妈烂火锅西安总店,发现其存在泔水油回收装置,现场查获的账单也表明火锅店涉嫌回收地沟油。据此,西安市药监局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用,违反《食品安全法》,责令该店停业整顿。此事在全国范围引发对地沟油的声讨,但至今地沟油仍然没有销声匿迹。

NO2.烤鸭油

多家媒体相继对西安市场烤鸭油普遍流入小餐馆的情况进行了报道,使得西安一些烤鸭摊点有所收敛。但走访发现,一些菜市场里的烤鸭摊点仍然在偷偷地对外销售。“鸭、油两销”、双重获利已成烤鸭行内无人不知的潜规则。

NO3.一滴香

饮食行业不知从何时开始流行用一种叫“一滴香”的食品添加剂作为调味品。只需要一滴,就能让一锅清水变成鲜味十足的鸡肉香味的高汤,并可以根据客人的需要随时调节。米线砂锅店、火锅店及街头面馆使用最为普遍,那种所谓的三鲜、麻辣、香辣味都是靠一滴香产生出诱人香味效果,以此诱导顾客回头。

NO4.硫磺姜

2010年9月27日下午,西安工商部门在北二环蔬菜副食交易中心检查发现,市场上那种又白个又大的生姜被硫磺熏过。“熏过的生姜外观漂亮,主要是卖相好。”据商贩讲,用硫磺熏制生姜的历史由来已久,很多蔬菜市场的生姜经营户都在出售“硫磺姜”。

民以食为天,食以安为先。2010年发生在食品安全领域的新闻事件,绝不仅此几件,那阴魂不散的三聚氰胺,以及新近发生的垃圾火锅、漂白蘑菇、蜂胶造假事件,都给了我们很大的触动,也折射出食品领域问题花样不断翻新。

总结

随着我国经济的高速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题。食品安全是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。重视食品安全,已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

做好食品安全管理制度,加强法律体系。提倡绿色食品,健康食品。日常生活中注意食品安全,妥善管理食品。尽量做到吃得健康,吃得营养。

参考文献:【1】:《食品安全法》,(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)

【2】:《食品工业标准汇编.术语卷》,p3.

【3】:徐金强在《学校食堂食品安全管理体系的建立和实施》2005.9.

【4】:蒋思文《畜牧概论》2006,p275..

【5】:汪力《如何开一家赚钱的餐厅?》,2009,p416

食品安全问卷调查表您好!我们是100515班的学生,正在进行一项关于学生食品安全意识的调查研究,想了解大家的食品安全意识状况,希望为大学生的健康饮食贡献合理的参考,此次调查问卷需要您的参与和协助,并充分保证被调查者的隐私。本问卷不记名,未经说明的选择题均为单选。谢谢您的支持!

1、您的性别:

A男生 B女生

2、您的年级:

A大一 B大二

3、您认为自己在选择食品时对食品安全的意识:

A 很强

B 一般

C 比较弱

D 很弱

E 没有

4、请问您平时三餐经常在何处就餐?

A 饭堂

B 到超市买东西吃

C 校外餐馆

D 叫外卖

E 其他

5、根据第3题,你选择在此就餐最重要的因素是?

A 方便

B 卫生

C 省钱

D 省时间

E 其他

6、您认为学院饭堂食品安全工作方面做得如何?

A 很好

B 较好

C 有待加强

D 很差

7、您觉得食堂的环境卫生、工作人员的个人卫生怎么样?

A 不满意

B 一般

C 满意

D 很满意

8、请问您在校外会不会光顾街边小吃?

A 经常

B 偶尔

C 从来不

9、您是否关注小摊点有无卫生许可证的问题?

A 一直很注意

B 偶尔注意

C 从来没想过

10、您觉得学校附近的小摊点或者小餐馆存在食品安全隐患吗?

A 存在

B 不存在

C 不在乎

11、如果您觉得学校附近的小摊点或者小餐馆存在食品安全隐患,主要是:

A 原材料不卫生

B 食品加工、生产过程不卫生

C 就餐环境不卫生

D 食品包装、餐具不卫生 E其它

12、在购买食品的时候,您会看包装上的生产日期吗?

A 一定看

B 有时会看

C 从来都不看

13、在购买食品的时候,您会留意它有没有QS(食品“质量安全”)标志吗?

A会 B不会

14、您会不会购买没有QS标志的食品?

A 会

B 不会

15、你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么?(可多选)

A不法食品生产厂商和个人利欲熏心 B司法惩罚措施有待完善

C质检部门对食品安全的监管力度不够 D各执法部门沟通不畅,缺乏配合

E购买者假冒伪劣鉴别能力不高 F其他

16、为了搞好食品安全,你认为下列哪一项最有效?

A 政府部门加强监管

B 消费者自身提高意识

C 曝光案件,加重惩罚

D 诚信经营加强行业自律

E 其他

17、您觉得大学生应如何提高自己的食品安全意识?(多选题)

A 多阅读有关食品安全的资料

B 从自身做起,注重饮食卫生安全

C 拒绝不安全不卫生食品

D 其他建议

18、在食品安全方面你最当心的是什么?(可多选)

A使用转基因原料

B食品添加剂(如色素、香精、防腐剂)超量使用

C食品卫生

D有毒有害物质(如农药、抗生素、重金属)高残留

E其他

调查人:调查地点:调查时间:

十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全!关注自身健康!让我们共同努力!

校园食品安全调查问卷

关于校园食品安全问题的调查问卷 亲爱的同学,你们好!为了了解我们生活的学校及其周边地区的食品卫生状况,以及你们对食品安全的认识,现在请你帮助我们完成此问卷。我们的问卷采用不记名制,可以保证你的个人信息不被泄露,答案并无对错之分,仅作为我们课题研究之用,请你如实填写。谢谢你的合作! 班级:性别: 1.在日常生活中,你是否关注过与食品安全问题相关的新闻或常识( ) A.经常B.偶尔 C .很少D.从不2.你了解食品安全法吗( ) A.了解B.听过,但不了解C.没听过 3.你平时最喜欢在哪些地方购买食品( ) A .超市或者便利店B.小商铺C.餐馆D.流动摊点E.其他地点 4.购买食品时,你一般会关注食品包装上的哪些信息:(可多选)( ) A.外观B.品牌、生产厂家及厂址C.生产日期和保质期D.食品安全标志E.产品成分F.其他 5.你进行食品类消费时,会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗( ) A.很关注B.偶尔关注C.没注意 6.以下食堂,你认为哪个在服务学生方面做得好是(可多选)()A.A1食堂B.A2食堂C.B1食堂D.B2食堂7.(接上题)你认为此食堂做得好的原因是(可多选)()A.食品卫生B.饭菜分量足C.价格合理 D.味道好E.服务态度好F.其他 8.如果对学校食堂食品卫生状况进行打分,你会打多少分(100分制)( ) A .90~100 分 B .80~89分 C .70~79分D.60~69分E.60分以下 9.你经常向学校食堂、超市、纯净水厂等部门提有关食品安全方面的意见吗( ) A.经常B.有时C.从不 10.你和你周围的同学获知食品安全信息的途径是:(可多选)( )

食品安全实践调查报告

食品安全实践调查报告 ?了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后,中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。同时,中国食品安全体制备受考验,改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为:微生物引起的食源性疾病;农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染;以及非法使用食品添加剂。因此,完善食品安全监管体制,是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措,也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思,我们在岳阳市华容进行了一个问卷调查,希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。 二、问题分析 调查内容: 本次调查我们小组来到华容好又多附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查,以下是问卷内容及结果: 1.您的年龄是 2.您经常购买食品的地点是 3.您是否经常留意国内外食品安全事件

4.你对中国的食品安全还有信心吗 5.对于发生安全事故的食品,您今后还会考虑购买吗? 6.您对当前食品安全形势的看法是 7.你怎样看待“瘦肉精”事件,你认为主要是哪个环节出问题了? 8.当买回家的食品有质量问题时,通常采取的做法是 [可多选] 9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么? [多选] 10.您认为提高食品安全水平最需要做的是 结果分析: 从搜集的资料及调查的结果来看,华容县城关镇食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心,由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光以及居民生活水平的提高,居民们比以前更重视食品安全及质量了。近3成的居民对中国食品安全失去信心,中国近几年发生的食品安全事故已经在居民中造成了恐慌,食品安全问题不容乐观;对于发生过安全事故的食品几乎没有人会在购买,因此食品安全事故不仅会给居民饮食造成影响,而且会严重影响食品企业的发展。 食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够等众多原因造成了现在的食品安全事故。食品安全关乎居民群众的人身安全,理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞,通过媒体的渲染和宣传,成了现下社会舆论的焦点、热点,也成为了政府有关部门的工作难点。关于食品安全事故成因,

食品安全问卷调查报告

食品安全问卷调查报告 当今社会,不法商贩充斥着社会大生产的角角落落,而对消费者伤害最直接的便是食品。食品作为人们日常生活中的必需品,每天都会接触。然而食品安全问题却令人担忧。因此我们特地进行了食品安全问卷调查。 这次问卷调查的目的主要有: 一、通过调查了解市民关于食品安全方面的知识、态度和想法。 二、宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。 三、针对有关问题提出自己的解决办法以及建议。 四、提升自己与他人的沟通能力。 具体调查结果如下: 本次问卷调查的调查地点:莱阳市文化路、玉岱路及海都校园。 本次问卷调查以选择题的方式进行,问卷共设10道选择题(详情见附件),共发放20份问卷,收回20份。 调查人群中50%是男性,50%为女性;其中20-30岁人群占40%,30-45岁人群占40%,45岁以上占20%;调查对象中,20%为学生,55%为在职人群,15%为无业人群。 具体分析: 1、80% 特别关注,15% 问题比较关注,但也有5% 对食品安全问题不关注。 2、调查发现25% 买到不安全食品,70% 尔买到不安全食品,5%

没有买到过不安全食品。以上表明,食品安全不容忽视,食品安全已经危害到社会公众的日常生活。 3 学生群体中被调查者 无业人群中被调查者100%会找买家退换。以上表明,学生的维权意识是最强的,而在职人群可能由于维权意识淡薄或因为工作原因而放 弃维权。 4 安全(QS)标志, 调查者表示关注,5% 查者表示无所谓, 不知道此标志。虽然65%的被调查者表示关注质量安全标志,但是仍有45%的被调查者对质量安全标志持有不关注或无所谓的态度。如果大家都关注质量安全标志,购买持有质量安全标志的商品,那么一定 5

食品安全现状调查报告范本

食品安全现状调查报告范本 Sample report on current situation of food safety 汇报人:JinTai College

食品安全现状调查报告范本 前言:调查报告是反映对某个问题、某个事件或某方面情况调查研究所获得的成果的文章。调查报告是宣传唯物论和辩证法、坚持实事求是思想路线的有力武器,历来被无产阶级革命家所重视。本文档根据调查报告内容要求展开说明,具有实践指导意义,便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 “民以食为天”,食品是人类赖以为生存的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。在存在着各种各样的食物,为了生存,我们离不开食品。而正因为食品市场的巨大潜力,随着人们生活水平的不断提高,近几年来我国的食品加工业获得了空前的发展,食品工业一跃成为我国的一大产业,各种新式食品层出不穷。 与此同时,中国的食品的安全问题也日益增加,频频出现的重大食品的安全问题,一次次地伤害了民众的生命健康,也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。这严重制约了中国食品工业的发展,更对我国的食品资源造成了严重的浪费。因此,如何保障食品的安全问题成为我们的当务之急。 调查方式:本次调查采取的是随机问卷调查。发出调查问卷25份,实际收回25份,调查人数为100人,回收率100% 。

调查对象:xx医学院2011级学生 调查内容及调查结果: 1.请问你平常比较关心的食品的安全问题有哪些方面?(多选) A.食品中药物残留超标(76%) B.食品中违规使用添加剂(93%) C.非食用原料加工食品(73%) D.生产与存储过程中的卫生状况(61%) E.转基因食品的安全问题(20%) F.激素问题(28%) G.相关检验证明(25%) 2.选购食品时关心: A.价格(17%) B.品牌、生产家及厂址(27%) C.生产日期、保质期、有效期(56%) 3.对当前食品的安全形势的看法: A.问题太多,令人失望(86%) B.形势向好发展( 0%)

校园食品安全调查报告

食品安全调查报告 前言: 随着当今社会的物质生活越来越丰富,我们身边充斥着各种各样的生活必需品。同时,其中的问题也是越来越多,而与我们的身体健康息息相关的莫过于食品安全问题了。而校园可以说是人口最为密集的地方之一,也是最容易出视频安全事件的地方。校园食品安全关系广大师生身心健康,关系社会和谐与稳定,关系国家和民族的未来。近年来,随着我国教育事业的快速发展,教育投入的不断增大,食品安全无论从硬件改造还是软件建设上都有了显著进步,食品安全管理水平正在稳步提高。但由于我国经济社会发展不均衡,部分学校食品安全风险意识不强,管理制度不健全,责任落实不到位,食品安全事件仍有时有发生。面对这些日益严重的食品安全问题,究竟是什么原因导致这种情况?又是什么原因使高校的食品安全问题屡禁不止?究竟如何做才能缓解目前这种情况?就这些问题,我们展开了深入调查。 课题的展开: 本次调查以问卷法和主题讲座为主,实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察,来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度,并希望借助我们的问卷调查反馈结果,使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法,并且在未来有针对性的进行改进。此外,我们还通过问卷调查方式,了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价及其建议。另外为了保证结果的客观性与准确性,我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况,以及自己的所见所闻,来进行一个情况研究。除此之外,我们还用到文献法,在浏览一些资料,文献,尤其是网络资源、报刊等二手资料,甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 调查问卷总结: 为进一步提高学生的食品安全意识,强化学生的自我保护能力,健全校园食品安全保障体系,推进校园食品安全文化建设,建设和谐校园。根据问卷表所反映

食品安全问卷调查表

食品安全问卷调查 一单项选择 1、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识() A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 2、汤圆变红后不能食用的原因是() A、变红的地方不易被消化,容易引起消化不良 B、变红后汤圆的口感不好 C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生毒素,食用后引起中毒 D、以上说法均不正确 3、黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,处理方法正确的是() A、不再食用 B、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用 C、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用 D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 4、食品安全监管的目的是为了()地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险,防止特大食品安全事件发生,确保人民群众食品安全。 A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底 5、.巴氏消毒法的温度范围为() A.75~95℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃ 6、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是() A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 7、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是: ( ) A.加碱水洗被污染的食物 B.食品防霉 C.制定食品中最高允许含量 D.加热破坏毒素

8、消费者因食品缺陷造成人身损害的:() A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿 C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿 D.以上都不是 9、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起() A.甲基汞 B.镉 C.铅 D.砷 E.亚硝胺 10、硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为() A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类 11、河豚鱼中含的河豚毒素(TTX)是() A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素 B、较稳定的,煮沸可解毒 C、一种过敏性物质,可引起过敏反应 D、胃肠道毒素,引起腹泻 12、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是() A、小麦 B、大米 C、花生和玉米 13、绿色食品标志使用权的有效期是()年? A、1年 B、2年 C、3年 14、儿童不宜经常食用以下哪种食品:() A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 15、钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏() A、维生素B B、维生素C C、维生素D 16、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是() A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 17、以下属于食用天然色素的是() A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿 18、下列哪种物质属于必需脂肪酸?() A. 牛磺酸 B. 棕榈酸 C. 油酸 D. α-亚油酸 19、粮食加工精度越高会导致什么结果?()

2020年食品安全调研报告

2020年食品安全调研报告 今年,为有效开展深入学习科学实践科学发展观活动,根据xx食品药品监督管理局关于《开展深入学习实践xx活动调研工作的通知》文件的要求,我县食品安全委员会对全县食品安全工作进行了为期xx天的调查研究,现将调研结果报告如下: 一、我县辖区内食品企业现状 截止XX年x月xx日,我县食品生产企业共有x家,食品小作坊xx家,食品生产从业人员xxx人,餐饮企业xx家,其中包括学校食堂xxx家。餐饮从业人员xxxx人。 二、食品安全监管情况 (一)强化责任、落实措施。XX年x月xx日,我县人民政府召开了全县食品安全工作会议,贯彻落实了全州食品安全工作会议精神,安排部署xxx年工作任务,与全县x个乡镇及县直有关职能部门签订了《食品安全目标责任书》,分解量化了食品安全目标责任,并号召深入学习贯彻《食品安全法》。为营造良好的食品安全放心消费环境,提高公众的食品安全意识和自我保护能力,各乡镇、各职能部门结合本地、本部门实际,切实采取强有力的措施,制定了本年度宣传培训教育计划,把宣传教育工作作为食品安全监管的一项基础工作常抓不懈,按照《xx州食品安全宣传教育纲要》要求,充分利用广播、电视、报刊等新闻媒体,开展3.15国际消费者权益日宣传活动,提高了广大人民群众的食品安全意识。截止xxxx年x月xx日,我县食品安全综合整治共出

动执法人员xx人次,检查食品生产经营单位xxx家次,整治重点地区xx个,整治重点单位xx家,整治重点品种xx 个。 (二)加强执法队伍建设,强化从业人员培训 按照分块负责的原则,全县各职能部门分别加大种植养殖、生产加工、流通、餐饮消费等环节食品安全从业人员的培训力度,进一步增强了从业人员的法律意识,强化了食品生产经营企业食品安全第一责任人的意识。 (三)抓好典型示范,开展示范乡镇的创建工作 我县把开展食品安全示范镇创建工作列入重要议事日程,按照先试点、后推广、再巩固的工作思路,制定了试点工作方案,考核办法、验收标准和评分细则,确定了xx镇为试点单位。该镇自开展工作以来,镇政府领导高度重视,把创建工作作为推进社会主义新农村建设的一项重要内容,以食品安全示范创建工作为载体,积极探索,勇于实践,注重实效,工作做到了四到位:一是组织领导到位。成立了由主要领导任组长、分管领导领导任副组长的创建工作领导小组,为创建工作提供了强有力的组织保障。二是资金保障到位。加大资金投入力度,保证了食品安全基础性工作的开展和创建的顺利进行。三是工作责任到位。明确各村委会、社区主任、工商、卫生等部门的职责,各部门各司其职、各负其责,积极配合示范镇创建工作,形成了工作合力。四是综合执法到位。积极组织协调各部门,把创建文明城市、卫生城市和食品安全示范镇建设有机结合起来,开展区域内食品

关于食品安全问题的问卷调查

关于食品安全问题的问卷调查 这是我的问卷,希望得到您的回复!谢谢您的参与! ?Q1.请选择您的性别 男 女 ?Q2.请输入 系别 ____________________________________________________________ _________________________________________ ?Q3.请输入 专业 ____________________________________________________________ _________________________________________ ?Q4.请问您是否关注食品安全呢? 非常不关注 不关注 一般关注 比较关注

非常关注 ?Q5.请问您是否有购买到不安全食品的经历呢? 经常 偶尔 从来没有过 ?Q6.食品安全问题一直是百姓关注的热点,您对当前国内食品安全问题持怎样的看法: 问题存在,加强监管,有信心解决 问题不大,民生关注 问题太多,令人失望 ?Q7..购买食品时,关于食品信息,以下您认为最重要的是哪项? 价格 包装

生产日期 生产加工企业的名称、地址 配料表 产品认证标志 ?Q8. 以下食堂,你认为哪个在服务学生方面做的最好 东食堂 西食堂 北食堂 ?Q9.接上题)你认为此食堂做得好的原因是 食品卫生 饭菜分量足 价格合理

味道好 服务态度好 其他 ?Q10.你对学校采取的相关食品安全措施了解多少(可多选 后勤集团设立食品检查处 学校食品卫生实行校长负责制 学校食品安全应急小组 学校对食堂工作人员卫生知识培训及健康体检 其他(请说明) 不知道, ?Q11.你如何看待校园中“上门推销食品”、“摆地摊兜售食品”等现象 为我们提供了便利

校园食品安全问题调查问卷

XXX调查问卷 您好!为了获取全校同学对学校内外食品安全问题的了解和关注状况,我们特做此项调查,以便发现问题解决问题。非常感谢您能够参加调查,提供您的看法与意见,希望能够得到您的大力支持与合作。本调查不记名,数据由后台统一处理。能倾听您的意见,我们感到十分荣幸。谢谢! 一、选择题 1.在西南大学里你一般会选择在哪里用餐?() A.食堂 B.美食城 C、校园外面 D.自己做 2、你在选择用餐地方的时候是考虑什么条件?() A.是否便利B.价格 C.食物的美味 D.食品安全 3、您有没有吃到过不卫生的食物?() A.经常 B.偶尔 C.没有 D.没在意 4、您是在什么就餐场所吃到的(多选项)?() A、食堂 B.快乐食间 C.美食城 D.校外. 5、会通过哪些方式确认食物是健康的(多选项)?() A.没有确切的方式 B.看其他桌上菜的颜色 C.观其色闻其味 6、您是否关注小摊点无卫生许可证的问题?() A.一直很注意 B.偶尔注意 C.从来没想过 7、您对食堂食品安全总体评价是() A.很满意 B.一般满意 C.不满意 D.很不满意 8、您觉得食堂的食材是否新鲜() A.挺新鲜 B.一般新鲜 C.不怎么新鲜 9、你觉得食堂工作人员的卫生状况怎样?() A、很干净 B、一般 C、勉强可以 D、不干净 10、在购买食品时,您最常遇到的食品安全问题是(可多选):() A食品过期问题 B以假充真、以次充好问题 C虚假或错误标签标识 D虚假或夸大宣传问题 E其它 11、、如果您买到了假冒伪劣或者过期食品,您会怎么办?() A自认倒霉 B直接找商家理论,退货

C直接到消协等部门投诉 D其他 12、你了解我们国家有关食品安全的法律吗?() A十分了解 B听说过,但不太了解 C没听说过,不了解 13、你对学校采取的相关食品安全措施了解多少(可多选)() A.后勤集团设立食品检查处 B.学校食品卫生实行校长负责制 C.学校食品安全应急小组 D.学校对食堂工作人员卫生知识培训及健康体检 E、其他_______ F.不知道 14、如果要开展关于食品安全的宣传活动,你最想了解的是(可多选)() A食品法律法规 B 食品安全常识 C食品安全事件 D食品安全现状 E其他_______ 15.您认为提高学校及其周边地区食品安全水平,最有效的做法是(可多选)() A.市政府加强生产加工过程的监管、严格检验 B.加大社会公众舆论 C.提高大学生食品鉴别能力 D.行业自律 E.打击假冒伪劣产品、曝光典型案件 F.社会道德约束 二、判断题 1、你关注过食品安全问题吗?(是)(否) 2、你觉得食品安全对我们生活影响大吗?(是)(否) 3、你觉得我们校园里有没有存在食品安全问题?(是)(否) 4、相比校园外,你是否对校园食堂饭菜的卫生状况更为放心?(是)(否). 三、问答题 对于改善学校食品安全环境,你还有哪些期待及相应的措施?

食品安全问卷调查表

食品安全问卷调查表 同学,你好!这是一份关于食品安全的问卷调查。请你如实填表,谢谢合作! 一、基本情况(请在符合的选项上打“√”) 1.你平时早饭通常吃哪里的? A.家里的 B. 小店的 C.路边的 2.你放学后会不会去小店买东西吃吗? A.会 B.不会 C.有时会 (下列2题请根据第2题选做)(二选一) 3.你在小店买得是那类食物? A.零食 B.吃饱的 C.两种均有 4.你放学后不吃东西吗? A.吃 B.不吃 C.回家吃 5.你认为利用塑料盒卫生吗? A.卫生 B.不卫生 6. 如果要用塑料盒存放剩菜,你认为用什么样的塑料盒比较安全? A.1号为PET(聚对苯二甲酸乙二酯),用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,不能受热。 B.2号为HDPE(高密度聚乙烯),用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产品。 C.3号为PVC(聚氯乙烯),受热时容易产生有毒物质,目前较少用于食品包装。如果用于食品包装,接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。 D.4号为LDPE(低密度聚乙烯),用于保鲜膜、塑料膜等。 E.5号为PP(聚丙烯),能耐高温,微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。 F.6号为PS(聚苯乙烯),用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫等,受热会产生有害物质。 7.你认为有人说重复使用塑料瓶会致癌,是真的吗? A.是 B.不是 8. 买饮料、食品时,应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装?哪一种更卫生? A. 玻璃瓶 B. 塑料瓶 C. 金属瓶 9. 从卫生的角度看,罐头食品是好是坏? A. 好 B. 坏 10.为了自身健康要不要吃发菜? A.要 B. 不要 二.填写自身观点(写在空白处) 1.你对路边的卖食品的小店有什么看法? 2.你爱在路边的卖食品的小店里买东西吃吗?为什么? 3. 路边的卖食品的小店里有卖很好吃的油炸的三无产品,你会去买吗?为什么? 4.如果你看见有同学去买食品吃时,你会怎么做?为什么?

食品安全知识调查问卷

食品安全知识调查问卷 各位居民: 您好!欢迎您参与我们的调查!为了解我镇健康教育工作效果,提高健康教育工作水平及质量,我中心开展了本次调查活动。本问卷采用匿名方式,请您根据本人的知晓情况如实回答,谢谢! 沙田镇虎门港社区卫生服务中心地点:性别:年龄:岁职业: 请在选择的答案编号前的□中划“√”。 第一部分健康知识 1、以下属于食品添加剂的是() □A.山梨酸钾□B.苏丹红□C.三聚氰胺□D.孔雀石绿 2、以下哪种食物可以安全食用() □A.发霉甘蔗□B.不认识的蘑菇□C.发芽马铃薯□D.彻底煮沸的豆浆3、以下哪些食物食用后容易造成中毒() □A.河豚鱼□B.煮熟的豆浆□C.脱水的蔬菜□D.发芽的大蒜 4、剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5至6小时,应注意的是() □A.剩饭在感官上正常,即可以直接食用 □B.剩饭在感官上正常,也必须加热后食用 □C.剩饭在感官上正常,加热后也不能食用 □D.剩饭在感官上不正常,加热后也可食用 5、食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全() □A.鲜豆浆压榨后即可食用□B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 □C.加入一定量开水后便可食用□D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:(C ) □A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 □B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 □C.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质□D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热. 7、家庭应该如何处理吃剩的饭菜?( 3 ) □A.裸露放置,只要菜没有变味什么时候都可以吃 □B.菜变味后有加热就可以吃 □C.放入冰箱并尽早热透食用 □D.放入冰箱,只要菜没有变味什么时候都可以吃 8、在预防饮食安全方面做的不妥当的是() □A、购买和食用定型包装食品时,要查看有无生产日期,保质期、生产单位 □B、餐具要卫生,要有自己的专用餐具 □C、在外就餐时,选择较为便宜的无证无照的“路边摊” □D、养成良好的个人卫生 第二部分健康行为 1、在日常生活中,您关注食品安全吗?() □A.关注□B.不关注□C.无所谓 2、您经常就餐的地点在哪儿?() □A.食堂□B.周边餐馆□C.家里 3、以下地方,您认为最容易出现不安全食品的地方是?() □A.超市□B.小摊贩□C.批发市场□D.零售店 4、您知道“三无”产品指什么吗?() □A.知道□B.不知道 5、您是否认准了食品安全QS标志才购买食品 □A是的,认准了QS标志才买□B无所谓

关于食品安全的调查问卷

关于师大食品安全问题的调查问卷 亲爱的同学,你们好!为了了解我们学校及其学校周围的食品安全状况,以及大家对食品安全的认知程度,提高同学们的食品安全意识,希望大家能够帮助我们完成此问卷。问卷采用不记名制,保证你的个人信息不被泄露,仅作为毕业课题研究之用! 性别:民族:年级: 1.在日常生活中,你是否关注过与食品安全问题相关的新闻或常识? A..经常B.偶尔C.很少D.从不 2.你平时最喜欢在哪些地方购买食品? A. 超市或者便利店 B. 小商铺C.餐馆D.流动摊点 3.当购买食品时,你看不看生产日期? A.会看 B.偶尔 C. 从来不看 D.因产品而定 4.你平时喜欢吃零食吗?如膨化饼干、腊肠等 A.非常喜欢 B.喜欢 C.不大喜欢 D.不喜欢 5.购买食品时你会注意配料以及添加剂吗? A.注意 B.偶尔注意 C.从来不看 D.因产品而定 6.你平常购买促销产品吗? A.经常买 B.偶尔 C.从来不买 D.因产品而定 7.你平时就餐的地点? A.学校食堂 B. 小吃摊 C. 公寓周围的餐馆 D. 其他 8.你对师大食堂的整体评价是?

A.非常满意 B.基本满意 C.不太满意 D.很不满意 9.你觉得食堂的餐具的安全性如何? A.很安全 B.安全 C. 不太安全D.很不安全 10.你觉得食堂的饭菜怎么样? A.非常好 B.好 C. 还可以 D. 比较差 11.你认为师大食堂做得好的主要原因是? A.食品卫生B.饭菜分量足C.价格合理D.味道好 12.在学校周边就餐或点快餐的频率一般是? A.每天吃 B.每周4-6次 C.每周1-3次 D.从不 13.你进行食品类消费时,会注意相关的营业执照、食品卫生许可证 等有效证件吗? A.很关注 B.偶尔关注 C. 不关注 D. 从不 14.你经常向学校食堂、超市、学校周围餐馆等提有关食品安全方面的意见吗? A. 经常 B. 有时 C. 从不 15.你认为我国食品安全制度怎么样? A.接近完美 B.一般 C.不太好 D.非常糟糕 16.买购食品时,你最关注什么?(多选题) A.外观包装 B.品牌 C.生产厂家和厂址 D.产品成分 E.保存方法 F.使用方法 G.产品认证标志 17.在校园及周边食品安全方面,你最担心的问题是?(多选题) A.食品添加剂超量使用问题 B.农药等的高残留问题 C.转基因食品问题 D.食品不清洁加工问题

食品安全示范县问卷调查-市食安办 2

安康市食品安全委员会办公室 食品安全问卷调查 (紫阳县汉王镇) 1.您的性别: A.男 B.女 2.您的年龄 A.23岁以下 B.24-35岁 C.36-50岁 D.50以上 3. 您的职业 A.企业普通员工/工人 B.个体经营者 c.公务人员 D.学生 E.农民 F.其他 4. 您的学历 A. 初中及以下 B. 高中/中专/技校 C. 大专 D. 本科 E. 研究生及以上5.您对本县食品安全现状总体满意度: A.满意 B.比较满意 C.一般 D. 不太满意 E.不满意 6. 您认为本县食品安全状况相对于去年: A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 7. 您认为目前本县食品安全最大的隐患在哪一个环节 A.生产加工 B.批发零售 C.种植养殖 D.餐饮消费 E.其它 8. 您对本县食用农产品安全状况改善情况评价: A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 9. 您认为本县餐饮单位食品安全性与去年相比: A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年10.您认为今年本县政府开展食品安全监管工作力度: A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 11. 您认为本县今年打击食品安全违法行为力度: A. 很大 B. 比较大 C. 没有变化 D. 不太大 E. 不大 12. 您认为本县食品安全投诉举报渠道: A. 畅通 B. 比较畅通 C. 一般 D. 不太畅通 E. 不畅通 13. 您知道并拨打过当地食品药品监督管理部门食品安全投诉举报电话吗? A. 知道并拨打过 B. 知道但没有拨打过 C. 不太清楚 D. 不知道 14. 您知晓本县宣传的相关食品安全知识或法律法规吗? A. 了解 B. 比较了解 C. 听说过 D. 不太清楚 E. 不了解 15. 您了解食品安全信息的主要途径是(可多选): A.网络报道 B.报纸、杂志报道 C.电视、广播报道 D.政府及有关部门宣传和发布 E. 亲友同事传递 F. 其他途径

城市居民食品安全调查报告

城市居民食品安全 调查报告

寒假居民食品安全调查报告 主题:食品安全的关注 时间:寒假 地点:黄岛区 现将此次实践活动的有关情况报告如下: 近年来,随着科学技术的发展,社会的进步,人民生活的日渐富裕,人民不用再为饱足问题担忧,但食品安全的问题却愈显突出。据之前中国食品工业协会提供的资料显示:随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展,食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年约有1/2的人感染食源性疾病,在发展中国家此问题更为严重。当前中国食品安全方面与发达国家还存在明显差距,特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡,生产主体多元化,增加了食品质量卫生安全控制的难度。特别是三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题,更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。而且,食品安全问题也是当前国家有关部门所关心的,我们学生在学校的饮食安全问题也是父母亲最为关注的事情。 我就食品安全问题对我居住地的食品厂及附近居民作了较详细地调查,该调查主要围绕人们对食品安全问题的重视程度,对食品安全问题现状的看法以及市民为此采取的办法等。 本次调查的目的是:

第一,经过调查了解市民关于食品安全方面的知识,态度和想法。 第二,宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。 第三,经过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识。第四,提升我们与不同类型的人们的交流。 具体分析: 1.调查人群中表示关注食品安全的占96%,不关心的占4%。 2.在购买食品主要关心的问题方面,价格和生产日期、保质期和有效期是市民购买食品最关心的问题,分别有87%和74%市民选择,另有43%的市民关心生产厂家和相关的检疫证明,同时又53%的市民会选择品牌,关心食品的色泽、外观等感观方面的占30%,还有17%的市民关心其它方面。 3.在调查中发现市民购买过有机食品,绿色食品,无公害农产品,安全食品和转基因或进口食品均超过了25%。 4.70%的市民有买到过不安全的食品的经历,但次数很少,13%的市民表示经常买到不安全的食品,还有17%的市民安全意识很高,没有买到过不安全食品。

关于校园周边食品安全卫生调查报告

关于校园周边食品安全卫生调查报告 武定县近城小学五(8)班杨曦程 一、学校周边小吃安全现状 1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝,进货渠道混乱,食品质量得不到保证。私营餐馆均有卫生许可证,在超市抽查的食品均未过期.生意不错,当天卖的东西可当天卖完 2、校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看,有的是从小食品市场批发的,甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素,不注重对食品质量和生产者资质条件的审查,只要便宜就收,有利就卖,食品质量难保证。 二、学校食品安全存在的问题 通过对我校食堂的监督检查和调研,发现学校食堂和学校周围餐饮馆在软硬件和内外部环境还存在一定的问题. 1、老师分发饭菜时不戴口罩,有时还讲话,不卫生。 2、夏天食堂偶尔会出现苍蝇和蚊子。 3、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的,而且是重复加油。 4、临时摊点经常停留在马路边,扬起的灰尘不时飘落在食品上,非常不卫生。 5、同学对食品安全的关心程度不够高,经常买垃圾食品吃。 三、通过问卷调查,我们得出以下结论: 1、多数人买商品时很少注意商品标示。 2、买食品时大多数人都会看生产日期,只有少部分不看。 3、一般情况下人们都会关注食品安全,对《食品安全法》,大多

数人都处于一点都不知道的状态。 4、人们对食品安全的了解途径多种多样,网络宣传占主要的。 5、食品安全常识和安全现状已经受到人们的重视。 6、食品的过期及使用添加剂是消费者是主要担心的问题 7、在商场和超市购买商品是人们最为放心。 8、自我保护意识差,当购买了不安全的食品时,人们大都汇自认倒霉,奉劝亲友不要购买此产品。 四、加强食品安全的几点建议: (一)学校方面 提高校园整体防范能力,教育学生要注意食品安全卫生问题,不要在路边临时摊点上买食品,特别是油炸食品和“三无”食品。 (二)学生自身方面 1、学生应有食品安全方面的意识和知识。 2、学生应加强科学食用食物的常识。 五、感想: 1、通过对食品安全这一课题的调查研究,我们组对自己身边的商品有了进一步的认识,食品安全意识在我们的大脑中也有一定的地位。 2、当然,我们小组成员的能力有限,所做的工作只是毛皮,存在很多的不足和缺陷,但我们的目的是引起大家对食品安全的深刻重视,希望这写内容能对大家有所帮助,各取所需,更好的生活。 六、结语 食品安全问题就发生在我们的身边,也可能正在发生在我们的身上,危害着我们的健康。我们要努力做到让食品安全与我们的健康同行。

调查报告:食品安全问卷调查分析报告

食品安全问卷调查分析报告 一、活动背景 “民以食为天,食以安为先”。食品安全,受到全社会的关注和重视。但近几年来,问题食品严重危害了社会的稳定,损害了人民的健康。因此,有必要对学生进行“食品安全”教育。青少年正处于身心发展的关键时期,青少年的健康更加受到家长的重视,一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿,往往每天都给一些零用钱,让孩子买零食吃,以补充正餐的不足,但是这样往往适得其反,导致一些同学身体发育不正常,有的身体逐渐消瘦,有的过于肥胖,究其原因目前市场上的食品种类越来越多,口味各异,非常受青少年的青睐,但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份,有些已被世界公认为垃圾食品。 面对这种局面,我们开展<生活中的食品安全>的实践活动,旨在让学生明白垃圾食品及其危害,从而远离垃圾食品,造就健康体魄! 二、活动目标

知识目标: 1、通过调查咨询、查阅资料等方式,明确垃圾食品的定义、类型和危害。 2、学习了解有关食品安全的法律法规,关注食品安全,远离垃圾食品。 能力目标: 1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程,培养搜集资料、处理资料的能力,锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力,以及尝试如何在活动中与他人进行交往,和更有效的团结协作的精神。 2、通过办板报、手抄报,写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动,提升同学们分析问题,解决问题的能力。 情感目标: 1、通过体验式学习活动,了解垃圾食品危害,切身体会食品安全的重要性,从而提高食品安全意识,养成良好的卫生习惯和饮食习惯,远离垃圾食品。 2、通过这次活动,了解食品安全现状及相关法律法规,懂得用法律维护消费者

食品安全问卷调查表

食品药品安全冋卷调查表 1您的性别? 男() 女() 2、您的年龄? 青年(35岁以下)() 中年(35 - 55岁)()中年(35 - 55岁)() 3、您的学历? 小学或以下() 中学/中专() 大学/大专() 研究生或以上() 4、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》进一步理顺了食品安全监管职能。农业、质检、工商、卫生部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、食品流通、餐饮消费环节 的监管,食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、 组织协调和依法组织查处重大事故。对此您知道吗?(必 答) 知道( ) 听说过( ) 不知道( ) 5、您对我市食品市场的感觉怎样?(必答) 放心() 不放心() 一般() 其他() 6、您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节? 种植养殖环节() 批发零售环节() 餐饮消费环节() 其他() 7、在食品安全方面,您最担心的问题是什么? 食品添加剂(如色素、香精、防腐剂)超量使用问题(使用转基因原料() 散装食品卫生问题() 有毒有害物质(如农药、抗生素、重金属)高残留问题(其他() 8、您采购食品最关注什么? 安全性() 价格() 包装、标识() 品牌() 9 、保障“食品安全”,您认为最重要的措施是什么?* 严格监督检验() 加大处罚力度() 开展消费者教育()倡导生产经营者诚信、自律()

10、除生产日期和保质期以外,您购买食品时,你一般会关注食品包装上的哪些信息: 选题) 外观 品牌、生产厂家及厂址()食品安全标志()产品成分()保存方法()食用方法() 11、如果您买到了假冒伪劣或者过期了的产品,您会怎么办? 自认倒霉() 直接找商家理论,退货() 直接到消协等部门投诉() 其他() 12、您认为提高食品安全水平最有效的办法是?政府部门加强监管,加强惩罚力度()向公众教授鉴别食品真伪好坏的方法,提高群众食品安全意识()曝光典型事件,曝光违法企业()行业自律,评选年度最佳及最差,逼迫企业加强质量() 13、如果要开展关于食品安全的宣传活动,你最想了解的是(多选题)食品法律法规() 食品安全常识() 食品安全事件() 食品安全现状() 其他() 14. 请问您在日常生活中是否经常关注医疗、健康、养生方面的资讯?以下为情况调查主动留意并收集网络、电视、广播、报纸等相关资讯()日常生活中同他人的交流、谈话中了解()不关注,忽略该方面资讯() 15. 您通过何种途径了解食品、药品消费安全知识?(可多选)* 有购买经验的人()报刊、杂志等平面媒体()电视、广播()网络()相关宣传活动() 相关知识讲座() 16. 您通常在哪里购买食品?(可多选)* 大型超市() 精品文档 中小型连锁超市门店、便利店()食品专营店()餐饮店、酒店()农贸市场()路边早/ 夜市() 17. 您购买药品时比较关注(至多选3 项)* 品牌、口碑()价格()生产日期、保质期、有效期()生产、加工厂商() 产地()相关资质、证明() 药品包装、外观() 药品成分等() 18. 您认为如何才能有效地提高食品、药品安全管理?严格 可多选)* 监督检验() 倡导生产经营者诚信()开展消费者教育()加大处罚力度()规范生产工艺()加强行业自律 ()曝光典型案件()

学校幼儿园食堂食品安全检查表

学校、幼儿园食堂食品安全检查表 学校名称:地址: 负责人:联系电话: 检查 项目 检查内容结果 组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制(2分) 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员(2分)是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从业人员的责任(2分)是否定期检查食品安全并有记录(2分) 许可情况有无餐饮服务许可证(5分) 实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题(5分) 流程布局是否按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局(5分) 是否设置相应的粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间、备餐间、食品库房、更衣室、清洁工具的存放场所等功能间(3分) 食堂环境内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾(3分)是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施(3分)墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落,是否存在霉斑(3分) 个人卫生及健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案(3分) 从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内(2分) 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整工作岗位(2分) 从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴整洁的工作衣帽,有无在食堂内饮食吸烟或其他可能污染食品的行为(3分) 台账及各项记录落实情况学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账(3分) 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 ,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求(3分) 食品留样,餐用具消毒、晨检及其他各项记录是否落实到位(3分) 餐具清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要(3分)是否有餐饮具专用保洁设施(3分) 消毒池是否与其他水池混用(3分) 消毒人员是否掌握基本消毒知识(3分) 餐饮具消毒效果是否符合相关要求(3分) 加工制作贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁(3分) 是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况(3分) 运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁(2分) 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品(3分) 原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在交叉污染(3分) 是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转(3分) 食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求(3分) 设施设备管理食品加工用具及其他设施设备有无食物残渣、油污,用后是否及时彻底清洗消毒,保持清洁(2分) 设施设备及建筑材料有无老化、损坏现象,是否及时维修、保养或更新(3分) 安全管理是否成立食堂食品安全监督委员会、是否设立家长餐桌(2分) 是否每月对学生进行一次食堂食品问卷调查、满意度不低于80% (2分)是否进行食谱及价格公示、每月进行一次成本核算并公示(2分) 检查人员:检查时间:年月日附件四: - 1 -

模板-幼儿园食品安全教育调查问卷

幼儿园食品安全教育调查问卷 幼儿园食品安全教育调查问卷 1.儿童佝偻病是由于缺乏( )造成的。[单选题] A.铁 B.锌 C.镁 D.钙 2.长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是( )[单选题] A.干眼病 B.脚气病 C.癞皮病 D.佝偻病 3.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )。[单选题] A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯 4.以下属于优质铁的食物来源是( )。[单选题]

A.牛奶 B.大米 C.菠菜 D.瘦肉 5.以下含维生素D最丰富的食物是( )。[单选题] A.动物肝脏 B.禽肉 C.蔬菜 D.大豆 6.下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是( )。[单选题] A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃 B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 C.鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法 7.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )。[单选题] A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 8.以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖?( )[单选题] A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶 · 9.食品标签上必须标注的内容是( )。[单选题] A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有 10.柿子不能与哪种食物一起吃?( )。[单选题] A.西瓜 B.青菜 C.巧克力 D.螃蟹 11.食品标签上的标志“QS”表示的含义是( )。[单选题]

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