黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭

食材明细

?琵琶腿适量

?米饭适量

?干香菇适量

?青红柿子椒适量

?料酒适量

?蚝油适量

?酱油适量

?白糖适量

?盐适量

?白胡椒粉适量

?八角适量

?葱段姜片适量

?咸鲜口味

?焖工艺

?三刻钟耗时

?简单难度黄焖鸡米饭的做法步骤

成品图

成品图使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

手把手教你做黄焖鸡米饭,比饭店的好吃,简单好做,鸡肉超嫩入味

手把手教你做黄焖鸡米饭，比饭店的好吃，简单好做，鸡肉超嫩入味 黄焖鸡最初的起源是济南，因为味道鲜美可口，风靡一时，如今更是传出国门，在世界流行起来，下面就教大家黄焖鸡米饭的家常做法。 一、家常黄焖鸡米饭 食材：柴鸡半只干香菇30g青椒半个彩椒半个美人椒1个醪糟100g干黄酱30g花生酱20g豆瓣酱30g番茄酱30g黄豆酱20g剁椒酱20g蚝油10g生抽10g香油5g香醋5g生姜一块大葱一段植物油适量 制作工艺： 1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入醪糟100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分 2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发 3、鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片 4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。 5、加入香菇翻炒，加入泡香菇的水以及适量清水煮开。 6、转入高压锅里煮20分钟左右，转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可 二、原汁黄焖鸡米饭 食材：三黄鸡1只干香菇8朵西芹50克红绿尖椒各2个生姜15克大蒜15克盐2勺料酒10克鸡精半小勺胡椒粉少许蚝油10克BBQ 烧烤酱20克 制作工艺： 1、两斤半左右三黄鸡一只，宰杀清理干净 2、剁成4CM见方的小块置于大碗中，用料酒拌匀 3、干香菇泡发后洗净，切去蒂部 4、改刀面长条状 5、红绿辣椒斜切成圈 6、生姜大蒜切大片 7、将除鸡精之外的所有材料加入碗中拌匀 8、将鸡块倒入电饭煲中 9、盖上盖子，时间设定为1个小时 10、开盖后加鸡精调味即可 小提士：这道菜的操作关键是不加一滴水和油，完全利用陶瓷煲小火慢炖的工作原理，将所有食材封闭闷煮，以带出鸡翅中的油份和菜品中的水份，最后才能成就一锅原汁原味的黄焖鸡。 三、正宗黄焖鸡米饭 食材：三黄鸡半只冬笋100克干香菇10朵黑木耳10克食盐1茶匙冰糖1茶匙姜5片蒜2瓣干辣椒6个料酒1汤匙生抽1汤匙老抽12汤匙蚝油1汤匙五香粉1茶匙植物油2汤匙细香葱1根红尖椒1个尖椒1个 制作工艺： 1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿 2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清 3、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分 4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上 5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净

黄焖鸡米饭项目创业计划书

创业计划书 企业名称黄焖鸡米饭 创业者姓名董海峰 日期2014—12月5日 通信地址常州轻工职业技术学院邮政编码213000 传真

目录 一、企业概况 二、创业计划作者的个人情况 三、市场评估 四、市场营销计划 五、企业组织结构 六、固定资产 七、流动资金（月） 八、销售收入预测（12个月） 九、销售和成本计划 十、现金流量计划

一、企业概况 现代大学生比较喜欢口味独特，营养丰富的食品。黄焖鸡米饭液晶成为了大家所追求的新宠。在大学城这一条街，一年之内陆续出来了12家黄焖鸡。市场占有率大，大学生市场广阔。 主要经营范围： 大学城学生市场社会青年人士 企业类型： □生产制造□零售□批发□服务□农业□新型产业 □传统产业□其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 12013年进行了对武进汽车市场调查和服装市场的调查，还有摆摊销售。22014年进行企业的调查的市场问卷。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 12013年学习了推销技巧和营销知识。 22014年学习了市场调查、营销策划、门店营销。 3SYB创业培训 三、市场评估 目标顾客描述： 大学城的大学生以及其他年轻的社会群体，他们就有较强的消费欲望以及对美食的欲望。 市场容量或本企业预计市场占有率：预计在常州市场占有10%，不过江、浙、沪市场庞大，拥有很大的发展空间。 市场容量的变化趋势： 市场量是在开业后分散性扩大。大学城具有较强的消费水平，物质文化发展较为成熟，学生市场广阔。人均消费高。 竞争对手的主要优势： 口味多元化 竞争对手的主要劣势： 缺少独家秘方 本企业相对于竞争对手的主要优势： 管理规范，诚信 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 没有稳定的顾客，缺少资金 四、市场营销计划

黄焖鸡米饭加盟骗局

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 黄焖鸡作为美食名片之一，以浓香滑嫩，入味彻底而广受消费者的喜爱。这导致想加盟黄焖鸡开店的创业者越来越多，随之而来的，就是各个地方总部推出加盟黄焖鸡项目在不断飙升，而这其中不乏有浑水摸鱼的不法机构，导致负面新闻的加盟黄焖鸡事件不断在发酵，让广大消费者产生加盟骗局的怀疑。下面由黄焖鸡加盟中心郑轩阁餐饮为大家介绍下黄焖鸡制作问题的解决方法。 解决浑汤问题。 黄焖鸡是绝对不允许发生浑汤现象发生的。因为一旦出现浑汤，本来色泽红艳的汤卤，就会搞成红不红、黄不黄、汤不汤、羹不羹的样子，吃到嘴里也会有粘乎乎的感觉、彻底改变其美好的口感。因此制作黄焖鸡时最应该避免浑汤现象。

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 原因： 1．在炒鸡块时豆瓣放入过多； 2.烫测小菜时火力过大； 3.所掺之汤为沸汤。 解决办法： 1．豆瓣放入过少不出味，而如果过多则会出现浑汤现象，所以在制作烧鸡公时应尽量选用少淀粉的优质豆瓣，活鸡与豆瓣的比例为5000克活鸡：150克优质豆瓣。 2.很多人在测烫小菜时，为追求快速，往往开火猛煮，殊不知这正是造成浑汤的原因之一，所以测烫小菜时火力不能过猛。 3.当鸡块加入老油后掺汤时，不能掺沸汤，否则就会造成浑汤现象。

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。

黄焖鸡米饭加盟店

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 现在安徽黄焖鸡米饭加盟店已经遍满安徽的大街小巷，也有很多商家逐渐加入安徽黄焖鸡米饭加盟的行列。如果你对黄焖鸡米饭加盟连锁感兴趣，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 安徽黄焖鸡米饭加盟店精选食材汁香浓郁、营养健康、牢抓全民胃，数分钟+数十元解馋管饱，深得众人心，1人操作60秒出餐，简流程化超高翻台率，无需大厨，无需经验，提供核心料包、手把手教技术、全程指导帮扶。 安徽黄焖鸡米饭加盟店的一只鸡加一碗饭十几元吃到撑，众吃货排队品尝抢鲜，街边小店整天客满。时至今日，安徽黄焖鸡米饭加盟店已经传遍大江南北，以其特有的滋糯醇厚，吸引了全国各地的男女老少，

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 安徽黄焖鸡米饭加盟店的鸡肉鲜滑爽嫩、汁香浓郁，让人一吃再吃，百吃不厌。 对于投资者来说，最大的担心就是风险，安徽黄焖鸡米饭加盟店根据多年的经验总结了一套合理的营销方案，最大的程度降低了投资风险，当然选址也是有风险，有些时候选址错误，也会造成严重的后果，而安徽黄焖鸡米饭加盟总部根据全国加盟店的选址情况，总结了一套最佳选址方案，每一位前来安徽黄焖鸡米饭加盟的投资者都会给出选址方案，在选址上就领先同行一步。因此安徽黄焖鸡米饭加盟店成为了很多投资者们的不二之选。 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。

黄焖鸡米饭广告方案

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。 1. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。 2. 投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。 3. 锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。 4. 烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。 5. 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩 6. 汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。 大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。 (一)、市场分析 （1）市场概况 民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝.黄焖鸡米饭作为中式快餐有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考。 优势：有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。鸡肉是我过的传统食材，加之以现代的烹饪手法以及复古的烹饪器材形成了其特色。 有着广阔的市场空间：青岛市是山东经济中心、国际著名港口城市。开发区又是青岛新崛起的经济新区，这里主要居住着年轻白领、大学生、外来务工人口

黄焖鸡米饭加盟连锁

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 所谓人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。现在吃成了每个人挂在嘴边常爱念叨的话题，所以安徽黄焖鸡米饭加盟是创业的一个好的项目。如果你对黄焖鸡米饭加盟连锁感兴趣，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 没有迷人的香味、舒适的口感、甘甜的味道，怎么让消费者流连忘返呢？所以黄焖鸡米饭在制作工艺上不管是选材仍是酱料的搭配上，都要投合顾客的需要，新鲜可口的鸡肉，鲜美浓郁的汤汁，不管哪一种特征，都让顾客难忘。 针对已经加盟的商户，安徽黄焖鸡米饭总部会提供全力支持： 选址支持：价值的房源，令安徽黄焖鸡米饭加盟商少走弯路，节省时间，更早的走上致富之路。

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 店面设计：多年来累积的经验，组建了优秀的设计团队，为安徽黄焖鸡米饭加盟商提供较专业的装饰方案。 开店指导：店铺开业时，公司安排专业老师协助开店，为后续经营打下坚实的基础。 营销策划：专业的策划团队为商家量身打造合适的促销活动，策划方案，让安徽黄焖鸡米饭加盟商家更省心。 新品发布：为合作客户免费提供新产品，满足消费者的口味和新鲜感。 运营指导：经营过程中遇到任何问题，总部都帮你解答，或亲自过去调查市场，提出解决方案。

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 巡店督导：总部不定期派市场督导对安徽黄焖鸡米饭加盟店巡查指导，确保后期经营中能够和总部保持协调统一。 安徽黄焖鸡米饭加盟店的菜品不仅注重色、香、味、形在老风味不变的前提下又融入了现代元素，使其菜系更具特色，受到消费者的广泛认可。安徽黄焖鸡米饭加盟项目在传统黄焖鸡米饭店的基础上，采用了现下快餐店潮流的自助形快餐的形式，使其从众多黄焖鸡米饭店中脱颖而出。并且在菜品上，更增加了部分巴蜀特色的菜品，广受各地食客的喜爱。 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。

黄焖鸡调料配方详解

黄焖鸡调料配方详解 随着美食行业的兴起，黄焖鸡这道属于山东济南的美食在近几年进入很多人的视线中。黄焖鸡保留了鸡本身的鲜味，配上香菇、青椒等配菜，更加抓住众人的胃口。黄焖鸡不仅是肌肉鲜嫩，吃完之后，都需要喝几口汤才算满足。那么这样一道美食是怎样做出来的呢。我们来了解一下黄焖鸡的配方详解。 食材 主料：鸡1只，香大米300g 辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个 制作步骤： 1.香菇提前泡发; 2.木耳提前泡发; 3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿; 4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清; 5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上; 7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净

备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用; 8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。 9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用; 10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色; 11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀; 12.下入鸡肉，大火翻炒均匀; 13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀; 14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒; 15.加入适量盐调味，并转大火收汁; 16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。 黄焖鸡做法小贴士 1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5、别忘了焖一锅米饭。 5黄焖鸡米饭制作技巧

杨铭宇黄焖鸡米饭官网加盟,年轻人都爱吃的黄焖鸡品牌,年入百万!

杨铭宇黄焖鸡米饭官网加盟，年轻人都爱吃的黄焖鸡品牌， 年入百万！ 摘要：杨铭宇黄焖鸡米饭加盟，选址简单，投资成本少，万元就可以起步，亿万创业者不可失之交臂的机遇。品牌经营十年之久!口碑形象不是其他品牌可以竞争的。 市场前景，意味着发展前景，选择一个加盟品牌，投资者必须关注其市场发展前景以及品牌发展前景，比如做杨铭宇黄焖鸡米饭的投资者，就是选择了市场前景好的品牌，也是选择了利润大的好项目，开杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，投资者可以持续长期的经营下去，而且利润源源不断。 杨铭宇黄焖鸡米饭，正宗口味，正宗美食，口味独特，不断满足消费者舌尖上的享受。杨铭宇黄焖鸡米饭加盟，选址简单，投资成本少，万元就可以起步，亿万创业者不可失之交臂的机遇。品牌经营十

年之久!口碑形象不是其他品牌可以竞争的。全国各地的各色加盟店百余家。每家店铺的生意都非常火爆。成为了当下最热的加盟品牌。 杨铭宇黄焖鸡米饭加盟，制作工艺简单易学，核心原料由总部统一配送，服务员经培训就能胜任，无需聘请大厨，可以节省一大笔人员开支。无噪音，有宁静：采用独特的制作工艺和特制的用具，不会产生噪音，宁静的环境，更令人心情舒畅。无污染，有环保：所有用具环保，不会造成二次污染，更加环保卫生。

杨铭宇黄焖鸡米饭加盟，市场销量大，市场发展前景好，品牌魅力无限，而且投资者不用遇到难题，店址的选择可以申请总部的帮助，而且不会因为环保等因素而产生局限。开店时，总部提供全方位的支持，只要有合适的店面，可以自行装修，这样的好品牌，在哪里都可以开店，且能迅速拥有火热生意。 如果对加盟杨铭宇黄焖鸡米饭还有疑惑，不如通过屏幕下方与我们取得联系，我们会在靠前时间内为您提供杨铭宇黄焖鸡米饭最新最全的加盟信息，助您创业成功！想了解更多餐饮加盟品牌信息请访问：https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html,/杨铭宇黄焖鸡米饭官网 https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html,/pinpai/11743.html

黄焖鸡米饭的配方及做法

◆◆◆◆ 黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。 ◆◆◆◆ 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。2010年以来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，像济南的黄焖鸡每天都有新的店面产生。当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留连忘返，不由让人惊叹不已黄焖鸡米饭。

医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。 说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。 制作的第一步就是去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。 收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。

关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查

江苏城市职业技术学院五年制（高职） 关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查 ?学校：江苏城市职业技术学院 ?年级： 12级 ?专业：物流管理 ?姓名：赵文颖 ?学号： 34 ?指导教师：徐璨 二○一六年二月 黄焖鸡米饭的简介 黄焖鸡米饭起源于济南，是一种历史悠久的民间美食。润仟祥黄焖鸡米饭融汇百家烹鸡之所长，借鉴数十味草药料之精华，将黄焖鸡米饭独有的滋味演绎得淋漓尽致。 黄焖鸡米饭的市场忽如一夜春风来，千树万树梨花开。近年来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，每天都有新的店面产生。当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留恋忘返，不由让人惊叹不已。 说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。据悉，为了丰富口感，诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤?或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹等?，还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。

还有一点不得不说，在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜，真是名副其实的“快餐”啊！低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩张迅猛。 但是由于快速的发展和高额的利润，这个行业也出现了一些问题，加盟店太多，产生了恶性竞争，消费者升值是加盟店的老板都无法区分哪儿个牌子是正宗的，缺失的品牌效应导致了市场的混乱；再者，由于行业发展的过快，行业内部没有形成统一的制作流程和标准，真个市场鱼龙混杂。 (一)调查目的 通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的经营策略； 通过市场调查，了解黄焖鸡米饭在江苏省的发张状况； 通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的发展优势所在； (二)调查对象 江苏省淮安市的两家黄焖鸡米饭经营店 (三)调查内容 对经营品牌的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择； 对消费者的调查：消费者选择黄焖鸡米饭的原因所在：食品质量：服务态度：出餐速度； (四)调查方法 观察法 问卷法

黄焖鸡米饭加盟费

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 黄焖鸡有三绝：一绝汤色红亮、老道醇厚、回味无穷。二绝肉质滑嫩、成品靓丽。三绝色味俱佳、劲道有韧劲。黄焖鸡作为鲁菜系家常菜的一种美食，现在已经“统治”了全国美食市场，甚至已经开拓了海外美食市场，成为了当下人们最喜爱的美食之一。如果你想知道黄焖鸡米饭加盟费是多少，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 现在，“满城尽是黄焖鸡”现象在全国多个城市扮演，折射出中国快餐行业的繁荣发展。“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”几年之间，鲁系菜品“黄焖鸡米饭”简直开遍了全国大多数省市的街头巷尾，在占有二三线城市商场往后，北京、上海等一线城市也频现“黄焖鸡米饭”的身影。记者访问时看到，在北京市朝阳区SOHO现代城附近，一条29家店的小街，现已广泛了6家“黄焖鸡米饭”。“实在是太忙了，

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 等一下才调给您送。”在2013年“黄焖鸡米饭”最火的时分，北京大望路一家“黄焖鸡米饭”店，效能人员常常要对打电话订餐的顾客这么说道。那个时分，即便是小小的店面也常常坐满了人，一到餐点，点餐电话就响个不断。尽管黄焖鸡米饭制造时间较短，但是由于点餐量较大，在11点后订餐的顾客也得比及12点半往后才调送到。 在写字楼、校园、商场附近，也分布了大大小小的“黄焖鸡米饭”饭店。尽管店面不大，但依托白领、学生等外卖商场，生意兴隆。朝阳区金台里一家“黄焖鸡米饭”店的老板苏楠说：“一天平均能卖出100多份，其间起码一半是外卖。” 某品牌“黄焖鸡米饭”北京地区负责人左先生告诉记者，现在其品牌的黄焖鸡米饭现已广泛除新疆、西藏外的大多数省市，加盟店总数挨近3000个，仅北京地区就现已加盟173家。记者在“大众点评”APP 上查找“黄焖鸡米饭”，光北京地区就闪现有591个效果。

黄焖鸡的配料

黄焖鸡的配料 很多人平时都喜欢吃黄焖鸡，黄焖鸡的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，大多数人平时吃黄焖鸡都是在外面买着吃，很少自己在家做，有些人嫌黄焖鸡制作起来是比较繁琐的，其实黄焖鸡制作起来也是很简单的，如果我们掌握了黄焖鸡的配料，是很容易做出很香的黄焖鸡米饭。 黄焖鸡的配料 做法一： 1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败; 2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些; 3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。 做法二： 1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散; 2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟; 3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒; 5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂; 6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。 其他做法 食材：鸡腿400克(斩块)，土豆200克(切块)，蒜瓣10克，小葱10克(切段)。 调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克(过油用)。 步骤： 1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用; 2、锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒; 3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。 技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。 米饭做法 黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。 黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。 黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自

加盟黄焖鸡米饭需要多少钱

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 每个黄焖鸡米饭加盟店所在区域、开店情况、规模等级等因素的不同，在收费方面的标准也不一样，面积越大等级越高，费用就会越高，所以具体的加盟费用还要根据实际情况来定。如果你想知道加盟黄焖鸡米饭需要多少钱，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 据了解，合肥黄焖鸡米饭加盟不但投入的资金风险小，而且见效快、利润大、运作简单、绝无任何困难可言，实现真正的稳坐钓台、尽享渔利。据多家门店的销售做出的利润评估;毛利(未除经营成本)平均占全天销售的比例为58%-65%之间。 黄焖鸡米饭单煲毛利平均为62%-65%，酒水饮料平均毛利为25% -30%，涮菜的利润是250%-300%以上;方在一个县市(市区人口10万)的范围内，至少可以开设5家以上的连锁店，因为这个产品是小火锅，

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 范围局限很小的，淡季不淡，一年四季都是如此经营。只要客户认真的经营和管理，一年创造几十万元的利润是轻而易举的事情。 合肥黄焖鸡米饭加盟餐饮行业是一个市场上非常火爆的行业，更是一个拥有丰厚利润，在市场上被很多投资者所看好的创业行业，但是这样的行业也不是任何人都能够成功的，合肥黄焖鸡米饭加盟是值得看好的餐饮行业，深受大众的喜欢。那么针对合肥黄焖鸡米饭加盟煲学习内容有哪些呢？ 1、鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用； 2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工； 3、鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作； 4、鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理； 5、鸡公煲火锅各种配料的处理；

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 6、清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置； 7、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作； 8、各式风味煲的制作流程； 9、设备原料采购途径与要求； 10、投资预算分析及经营模式与管理。 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。更多详情请点击官网郑轩阁餐饮进行进一步咨询了解。

郑玉宏黄焖鸡米饭加盟

https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 黄焖鸡米饭是火爆南北的一道小吃，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。下面由郑玉宏黄焖鸡米饭加盟服务中心郑轩阁餐饮为大家介绍下黄焖鸡米饭的发展优势。 黄焖鸡米饭加盟选址易：购物中心，商业街区，校园周边，居民小区，商超市场，旅游景点，影院网吧等人流集中区域均可经营。 经营灵活是黄焖鸡米饭加盟经营的一大优势：20-30㎡就开店，两人就可经营，加盟，四种店型随心选。 黄焖鸡米饭加盟还可以盈利全天候：早、中、晚、夜宵4餐经营，加盟店月均毛利率在65%以上，堂食、外卖结合赚更多。

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https://www.wendangku.net/doc/f47154285.html, 特色五：零油添加安全化。成品不需添加油类，让食客们不必担心吃到不健康的“地沟油”就餐更安心。 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。

正宗黄焖鸡加盟代理以及做法

近两年里，黄焖鸡米饭火了，一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。因此正宗黄焖鸡加盟代理前景还是很乐观的，今天就一起来了解一下黄焖鸡做法以及加盟的相关信息。 【黄焖鸡做法】 做法一 黄焖鸡 第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。 第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上

有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。 第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香 味。收汁时加上适 当的时令蔬菜，让 黄焖鸡兼顾肉、汤、 菜齐全，色、香、 味丰富。 米饭的做法： 黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。 做法二 黄焖鸡的做法步骤 1.冬菇洗净，挤 去水分，去蒂， 切片；鸡蛋打散； 2.鸡洗净，沥干， 剁成块，再用10 克酱油腌十分 钟； 3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入

漏勺沥油； 4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒； 5.再放入酱油、料酒、甜 面酱、葱、姜、蒜末，略 烧，倒入沙锅里，再加鸡 清汤，旺火烧沸，撇去浮 沫，再用微火焖至酥烂； 6.沙锅置微火上，放入香 菇，焖约15分钟，即成。 做法三 黄焖鸡 食材：鸡腿400克（斩块）， 土豆200克（切块），蒜瓣 10克，小葱10克（切段）。调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克， 盐适量，色拉 油800克（过 油用）。 做法： 1. 将鸡块放 入热油中炸至 金黄色，沥干

黄焖鸡肉为啥那么嫩,怎么让黄焖鸡肉更嫩

黄焖鸡肉为啥那么嫩，怎么让黄焖鸡肉更嫩 黄焖鸡米饭如何肉嫩猛然发现近期开了许多家的黄焖鸡店，什么×记，看得头有点晕。上星期值班时，正好有人推荐黄焖鸡饭，于是欣然同往，点了小份15元。一上来，沸腾着的砂锅，冒着热腾腾的香气就让人胃口大开，满意率直线上升。嗯，鸡肉很嫩，香浓不腻，在寒冷的冬天来一小锅，确实很暖心。美中不足的是那个紫菜汤超烂。 过了几天，还在回味那个煲。想带儿子去吃，儿子为了在家看电视，死活不肯，叫我打包回来，晕，那么烫的煲怎么打包？这难不倒我。揭秘美食做法是我的爱好，试做了两次，初步找到感觉了，想抛砖引玉，与好友分享。 原料：鸡腿3根、姜、青（红、黄）椒、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉做法：1、将鸡腿洗净剁成小块，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十来分钟。

2、青、红、黄椒切成小块（正好家里有，全用上，这随意），胡萝卜、土豆去皮切成小方丁，洋葱切成条备用。其实，放点香菇味道会更好，因为儿子不吃，所以这个就省了。 揭秘黄焖鸡米饭做法，嫩滑浓汁回味无穷的黄焖鸡肉煲 3、锅中入油，热锅凉油，加入鸡块，煸炒至鸡肉出油、表面金黄。 4、下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒。 5、加入白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油和白糖，翻炒均匀。 6、加水不要没过鸡肉，大火煮开后，倒入砂锅用小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂（约十五分钟）。 7、转大火，下青、红、黄椒块、加鸡精等，调好味道，再盖上盖上锅盖，煮开收点汁即可。 啰嗦下： 朋友或许觉得我调味料放得有点儿杂，我是边试边加，想接近记忆中的味道，有点乱炖的感觉，不知道有没有更好的方子来学习下。

杨铭宇黄焖鸡酱料曝光,原来多年销量不减的原因是这个!

杨铭宇黄焖鸡酱料曝光，原来多年销量不减的原因是这个！摘要：杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店经过几年的极速扩张，已经在不知不觉中占据了大街小巷和城市的各个角落。杨铭宇黄焖鸡米饭获得如此亮眼成就，离不开它的酱料和食材，而多年销量不减的原因就是这个。 王熙凤出场是《红楼梦》中极其精彩的一笔，未见其人，先闻其声：“我来迟了，不曾迎接远客!”贾母判断一定是“凤辣子”来了!还没有见到人，贾母就已经从声音上判定此人是王熙凤，可见王熙凤的魅力多么大!同样的道理，想要判定一种食物是否美味，我们先不要看它的外形或尝味道，而是要先闻一下它的气味。而杨铭宇黄焖鸡米饭就是未见其形，就能先闻其香的美味! 黄焖鸡米饭是传统的鲁菜，而杨铭宇黄焖鸡米饭更是黄焖鸡米饭中的战斗鸡。从选料、用料到制作，杨铭宇黄焖鸡米饭都是用心做到很好，给消费者展现很好的自己。首先，从选料方面来看，杨铭宇黄

焖鸡米饭精选饲养的芦花鸡、优质大米和其他新鲜食材。芦花鸡皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，营养价值十分高。而大米粒粒皆晶莹剔透，十分有嚼劲。其次，杨铭宇黄焖鸡米饭科学搭配食材，鸡肉和香菇的荤素搭配不但十分有营养，而且香菇能提升鸡肉的香味。 同时，杨铭宇黄焖鸡米饭的上品料包中加入了二十多种中草药，在焖鸡的过程中加入这种料包，香气扑鼻!再者杨铭宇黄焖鸡米饭二次收汤，让老汤更醇厚，香气更扑鼻!而且杨铭宇黄焖鸡米饭的米是先筛后簸，绝无杂物，保证粒粒如玉，更是香气扑鼻!因而常常还没有走进杨铭宇黄焖鸡米饭店，消费者就能闻到杨铭宇黄焖鸡米饭的香气了!此外，杨铭宇黄焖鸡米饭是用多种配料一起焖出来的，色度与亮度呈现上佳状态。而精心制作而成的杨铭宇黄焖鸡米饭肉质鲜嫩不老，口感细腻有嚼头，十分美味!所以，色、香、味俱全的杨铭宇黄焖鸡米饭成了消费者的最爱。