浅谈我国食品包装的发展现状及趋势

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浅谈我国食品包装的发展现状及趋势

作者：庞芳

来源：《中国科技纵横》2010年第19期

摘要:本文概括了各种食品包装技术的发展现状;提出了食品包装的发展新动向。

关键词:食品包装食品包装技术现状趋势

食品包装与人们生活密切相关,世界各国投入巨大,已形成一个高科技、高智能的产业领域,成为国民经济的支柱产业。随着时代进步和消费水平的日益提高,对食品包装的要求也越来越高。

1 我国食品包装技术的发展现状

1.1 绿色食品包装技术

绿色包装的基本功能是保护绿色食品的质量,维持绿色食品的新鲜度,对生态环境无害可以重复或再生利用可促进持续发展的包装形式,是国际营销强有力手段之一。在重视环境保护的

世界氛围中,绿色包装在销售中的作用日益重要,越来越受到各国消费者的青睬。绿色包装是人类生存发展的共同需要,建立绿色包装体系意义重大,发展绿色包装是促进可持续发展的有效途径,同时也是21世纪环保的必然抉择。

1.2 无菌包装技术

无菌包装技术早在半个世纪前就问世,上世纪60年代开始进入市场,但直到1981年才被美国的食品市场正式认可。无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌环境中进行充填和封合的技术。无菌包装除了能在常温下长时间保持新鲜而不变

质、变色、变味外,还具有耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、经济效益好

和重量轻、便于长途运输以及废弃包装可回收再循环利用等优点。

1.3 气调包装技术

气调包装是一项应用范围越来越广泛的食品保鲜包装新工艺,它是用保护性混合气体(通常为O2 CO2 N2 中的两种或三种)置换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制延缓引

起食品腐败变质的大多数微生物的生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品) 呼吸速度降低,从而达到食品保鲜并延长保鲜期。