广式早茶英文版来啦

广式早茶英文版来啦！

旅行中每天叫醒我的不是梦想，更不是闹钟，而是那颗吃到美食的蠢蠢欲动的心。

对于多数广州人而言，可以不吃早餐，但是不能没有早茶！

“一盅两件”，“饮左茶未”的晨间问候只是早茶深入生活的第一弹！

广式早茶一般是指在闲暇的时候，约上一群朋友到茶楼/ 酒店喝茶、吃东西。

时间一般是介乎于早上和中午之间，稍晚于早餐，但早于午餐。

那么“早茶”用英语怎么说呢？

Morning Tea？

No！

dim sum

早茶；点心

☆In Guangdong Province, some people still keep the habit of going to a restaurant early in the morning for dim sum.

在广东省，一些人依然保持一早去餐厅吃早茶的习惯。

早茶的种类多到眼花缭乱，今天就让深爱广东菜的Echo老师给大家介绍一些我最爱吃的十款茶点吧！

英文中的广式早茶

●凤爪—— Chicken Feet

●虾饺—— Shrimp Dumpling

●肠粉—— Steamed Rice Roll

●叉烧包—— Steamed Barbecue Pork Bun

●蒸排骨——Steamed Spareribs

●牛百叶—— Steamed Beef Tripes

●蛋挞——Egg Tart

●菠萝包——Pineapple Bun

●马拉糕—— Cantonese Sponge Cake

●糯米鸡——Sticky Rice With Chicken

广州早茶点心的英文名称

广州早茶点心的英文名称中式点心dim sum（饮茶Yum Cha） 油条twisted cruller 豆浆bean milk 豆腐花beancurd jelly 包子bum 豆沙包smashed bean bun 馒头steamed bread 花卷twistbread 馄饨wonton 锅贴fried wontons 水饺boiled dumpling

蒸虾饺steamed prawn dumpling 小笼包子small steamer bun 虾饺shrimp dumpling 烧卖shao-mai 肠粉rice noodle roll 春卷spring roll 葱油饼green onion pie 油饼cruller 千层糕layer cake 马拉糕Cantonese sponge cake 八宝饭rice pudding

凉粉agar-agar jelly 河粉fried rice noodles 干炒牛河fried rice noodles w/beef 年糕rice cake 炒面chow mein 杂碎Chop Suey 芙蓉蛋Egg Foo Yung 汤面noodles soup 阳春面plain noodles 刀削面sliced noodles 炸酱面noodles w/soybean paste

打卤面noodles w/gravy 芝麻糊sesame paste 萝卜丝饼turnip strips cake 碗糕salty rice pudding 凤梨酥pineapple cake 豆沙sweet bean paste 糯米sticky rice 血糯米black sticky rice 白粥congee

传统英式下午茶的流程与礼节

传统英式下午茶的流程与礼节 从英式下午茶的历史来源说起。 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的。那个时候一般人们一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。 之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房（boudoir）移到会客厅（drawing room）。没多久，下午晚些时候，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”。传统上，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，而且一般是在下午4点左右，刚好在海德公园的舞会之前。High tea，

是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，而且提供的点心的量会更大。因为high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，所以是“high” tea。譬如说马哥孛罗酒店（Marco Polo）提供的就是"High Tea”。 让我们再来说说英式下午茶的组成： 标准的英式下午茶，肯定是用三层的这种架子放着的。 菜单一般是这样的： ?列举一系列新鲜制作的手拿三明治 ?新鲜出炉的热司康饼（scone）配凝脂奶油（clotted cream)和果酱 ?各种小甜点，蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry) 大多数酒店里、茶楼里，除了这种标准的传统英式下午茶套餐，还会有cream tea。cream tea实际上是指，茶和司康饼配凝脂奶油和果酱。两个人，一男一女去吃，如果有个人不喜欢吃甜点（譬如像我），就建议点一个下午茶套餐，再点一个cream tea就够了。

广东早茶名点大全

早茶名点大全 "到如果咩有饮茶，就如同没有去过一般。"谈及的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹”茶（叹在粤语中有享受之意）。与其说是吃早茶是为了填饱肚子，不如说它是一种生活方式和愉快的消遣。粤式早茶的历史，可追溯到清咸丰同治年间，那时早茶铺类似于街边支摊，提供茶水及三两茶点供路人歇脚闲话，以茶为主点为辅。有“一厘馆”、“二厘馆”，厘即价格，近似于茶+点的套餐。虽然条件略显简陋，但客人络绎不绝，啖早茶文化逐渐流行，路边摊渐渐演变成茶馆、茶楼，而点心的种类也逐渐的丰富起来，渐渐演变成为以点心为主，茶已退位为配角。对于人来说，粤式早茶的可贵之处或许在于：饮茶代表着普通人也可以企及的精致生活。不管你是富甲一方的大佬，还是整日为生活奔波的劳苦大众，都可以在饮茶中找到独属于自己的享受。过去的“一厘馆”，其实本来主要是为穷人提供的休闲场所，直到光绪年间，才慢慢开始出现一些档次比较高的茶馆，主要来消费的人群都是文人墨客、富绅巨贾等上流人士。但即便如此，早茶并没有沦为富人的专利，贩夫走卒也依然欣欣然的去享受自己经济围能够承受的早茶。正因如此，才有了闲句：“有钱楼上楼，无钱地下踎”（粤语，意为蹲）。说是早

茶，其实并不拘泥于早晨。最大的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶，堪称一景。吃早茶的客人们往往分为不同的批次，最早的一拨是早起的老年人，然后是上班族，接着是早茶连着午茶一起解决的晚起族，早茶、下午茶一直延续到夜茶，人的早茶变成了全天候的餐饮选择。而且去饮茶，常常可以一坐三四个小时，除了是满足口腹之欲外，实在也是串亲戚、会朋友、谈生意、搞公关的好场所，这也是早茶异常发达的原因。“一盅两件”，是人吃早茶时的习惯搭配，指的是一位客人点上一种茶和两种点心最合适，人多的话按倍数累加后合桌分享即可。既名为“早茶”，茶水便自然是早茶中不可缺少的一部分。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩容请关注微信公众号：厨影美食。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。虽然名为饮茶，但茶并非主角，真正的重头戏在点心。粤式点心发展至今，至少已有上千个品种。曾写过《老饕漫笔》的美食家、作家珩对粤式点心系统的分为六大类：1、荤蒸，如豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡等均属此类；2、甜点，包括蛋

广东美食介绍

广东美食的介绍..要图片和文字2010-3-15 11:51 提问者： preme| 悬赏分：20 我来帮他解答 回答 共1条 2010-3-20 23:36 热心网友 1、蜜汁叉烧 2、盐锔鸡 3、黄道鸭 4、梅菜扣肉 5、牛肉丸 6、海参酥丸 7、虾饺 8、干蒸烧卖 9、粉果 10、"泮塘马蹄糕 11、"蜂巢香芋角 12、"鸡仔饼 13、"糯米鸡

14、"家乡咸水角 15、"红烧大裙翅 16、"金牌化皮乳猪 17、"酥皮莲蓉包 18、"马蹄糕 19、"伦教糕 20、"蜂巢芋角 21、"捶肉丸 粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之 。" 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956 年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447 个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等??潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。 东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。

广东早茶名点大全

广东早茶名点大全 "到广州如果咩有饮茶，就如同没有去过一般。"谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹”茶（叹在粤语中有享受之意）。与其说是吃早茶是为了填饱肚子，不如说它是一种生活方式和愉快的消遣。粤式早茶的历史，可追溯到清咸丰同治年间，那时早茶铺类似于街边支摊，提供茶水及三两茶点供路人歇脚闲话，以茶为主点为辅。有“一厘馆”、“二厘馆”，厘即价格，近似于茶+点的套餐。虽然条件略显简陋，但客人络绎不绝，啖早茶文化逐渐流行，路边摊渐渐演变成茶馆、茶楼，而点心的种类也逐渐的丰富起来，渐渐演变成为以点心为主，茶已退位为配角。对于广东人来说，粤式早茶的可贵之处或许在于：饮茶代表着普通人也可以企及的精致生活。不管你是富甲一方的大佬，还是整日为生活奔波的劳苦大众，都可以在饮茶中找到独属于自己的享受。过去的“一厘馆”，其实本来主要是为穷人提供的休闲场所，直到光绪年间，广州才慢慢开始出现一些档次比较高的茶馆，主要来消费的人群都是文人墨客、富绅巨贾等上流人士。但即便如此，早茶并没有沦为富人的专利，贩夫走卒也依然欣欣然的去享受自己经济范围内能够承受的 早茶。正因如此，才有了闲句：“有钱楼上楼，无钱地下踎”

（粤语，意为蹲）。说是早茶，其实并不拘泥于早晨。广州最大的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶，堪称广州一景。吃早茶的客人们往往分为不同的批次，最早的一拨是早起的老年人，然后是上班族，接着是早茶连着午茶一起解决的晚起族，早茶、下午茶一直延续到夜茶，广东人的早茶变成了全天候的餐饮选择。而且去饮茶，常常可以一坐三四个小时，除了是满足口腹之欲外，实在也是串亲戚、会朋友、谈生意、搞公关的好场所，这也是广州早茶异常发达的原因。“一盅两件”，是广东人吃早茶时的习惯搭配，指的是一位客人点上一种茶和两种点心最合适，人多的话按倍数累加后合桌分享即可。既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。虽然名为饮茶，但茶并非主角，真正的重头戏在点心。粤式点心发展至今，至少已有上千个品种。曾写过《老饕漫笔》的美食家、作家赵珩对粤式点心系统的分为六大类：1、荤蒸，如豉汁

除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍.doc

除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍 幅员辽阔的中华大地，在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆，吃年夜饭。然而，各地风土人情总有差异，下面我为大家介绍一下除夕年夜饭菜谱之淮扬菜，欢迎大家阅读。 除夕年夜饭菜谱之淮扬菜介绍一：豌豆水芹十全菜 估计全国范围内没有其他地方会像扬州一样——在过年时节对水 芹有着巨大的热诚。因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能"路路通"。 淮扬菜素有"东南第一佳味，天下之至美"的美誉，"淮"即淮菜，以淮安为代表，而"扬"即扬州、镇江一带的风味菜。它的一大特点就是时令性强，清鲜平和，制作精细。此次我们探访扬州，听当地人讲述他们过年吃些什么。 扬州的女人纤婉贤惠，一到过年过节那都是她们忙碌的身影，打扫、逛菜场、屯年货。很多事情都冠以"年"字，如要烧冬至前后所腌咸货曰"煮年肴"，厨房请人来帮忙叫"帮年"，祀灶后开发年事是"年帐"......而各种"年事"里，最重要的是"年蒸"，也就是蒸点心，节前蒸好，存放在家中，预备节日期间享用。扬州年蒸的点心以包子为主，这与北方包饺子类似。 除夕年夜饭菜谱之淮扬苏菜介绍二：素菜当道好意头 等到除夕夜，扬州人一贯对事物的热情就全爆发出来了。年夜饭的菜一般取双数，冷盘8个、烧菜4到8个、炒菜4到8个，还有些汤汤水

水。之前早就腌制好的腊肉、风鸡、咸鱼、火腿、灌晒好的香肠等，都被或切或撕地一碟碟端上了桌，这是先锋;之后便是各式各样烧、煮、煎、炸的食物，花样繁多、香味诱人。鱼是必不可少的，取"年年有余、吃余粮"之意，意味着来年不会饿肚子;还有晶莹剔透的镇江硝肉(又叫"肴肉")。这里不得不提几道必不可少的素菜： 水芹，估计全国范围内没有其他地方会像扬州人一样在过年时节对水芹有着如此巨大的热诚，当然，这里有着地理方面的因素——早先水芹是扬州这边的特产，因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能"路路通"，一帆风顺; 豌豆苗，在扬州当地方言中，"豌豆"被念成"an dou"，炒上一碗"安豆苗"，即有"平平安安"的意思。每到过年时节，水芹菜和豌豆苗都会卖得很贵，所以有经验的主妇都会提前几天就买好放在家里; 十全菜，以咸菜为主，里面有菜和配料共十种，主妇会准备胡萝卜丝、笋丝、豆干丝、莲藕、野荠、冬笋、黄花菜、香菇、豆芽、木耳、花生、黄豆等各种时令鲜蔬，然后一样一样下锅炒——这点很关键，不管有多少种菜，每一种都必须单独下锅，单独加调料，这样才能保持它的原汁原味，不窜味，也不会因材质不同影响火候。炒好后，红黄白绿，五颜六色，分盛在一个个瓷碗里，散发诱人的清香，光是看看，就足够让人流口水了。 新年里大家的荤菜吃得多，太油腻，吃吃这种杂炒的素菜，倍感清香可口。所以说，扬州人的"年"过得还是很健康的。 然后，一般家庭还会准备一个"全家福"的热菜，拿大白菜焯水后垫

广东早茶的饮食文化

1．1．1广东的早茶文化 广东早茶，就是广东人所说的上茶楼饮茶，而广东的茶楼不同于一般茶楼，纯粹喝茶。广东早茶则丰富得奢侈，茶，只是个借口，更广泛的是品种多样的广东点心、菜肴粥品。说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。 在广东人的眼里，“吃”早茶不是消耗时间，而是被视作一种交际和业余消遣时间的方式：喝茶、吃点心、看报、会友、聊天、想心思、谈生意，既填饱了肚子，又联络了感情，还交流了信息。在广东“吃”早茶就是吃时间的滋味，时间也会因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。也正因为这样，广东人把饮茶又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，意思是“享受”意思。 1．1．2广东点心的起源与发展 广东点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种多达4000多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备等特点，各款都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，能适应四季节令和各方人士的需求。 广东点心最早是以民间食品为主。广东地处我国东南沿海，气候温和，雨量充足，物产丰富，盛产大米，故当时的民间食品一般都是米制品，如伦教糕、萝卜糕、糯米年糕、油炸糖环等等。正是在这些民间小吃的基础上，经过历代的常常演变发展，而逐步形成今日局面。 广东具有悠久的文化，早在在秦汉时期，番禺（今为广州市的一个区）就成了南海郡治，经济繁荣，市场贸易增加，饮食业相应地发展。民间食品顺应需要也就相应地发展。明末清初屈大均的《广东新语》记述民间饮食习俗的一节中就记载：“平常则作粉果，以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃春为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，荼竹胎（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为肉，一名曰粉角。”这就是广东著名的美点——娥姐粉果。又如其记载的“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之。”主要是说广东的著名小吃——煎堆，如今煎堆经过演变，目前品种已多样化，其皮有软、有硬、有脆；其馅有炮谷、豆沙、椰丝等。 广东点心在发展方面，自从秦始皇南定百越，建立“驰道”，广东等与中原的联系开始加强。汉代南越王赵佗，五代时南汉主刘龚归汉后，北方各地饮食文化与岭南交往频繁。北方的饮食文化对广州点心产生了较大影响，如增加了面粉制品，出现了酥饼一类食品。1758

香港美食介绍(全)

【尖沙咀】 1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔 2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。 3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。中午11点半开到半夜一点。值得推荐。 4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。于是，后来一直心心念念慕名而去。不是为了车仔面，只是为了去看看。 5. 好彩海鲜酒家：尖东。来这里吃下午茶，性价比很高。不为别的，就为了那无敌海景。注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。 6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球 7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭> 8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。 【佐敦篇】 1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。 2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下 3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。星期天休息。可能是由于这家有点偏，而且开门时间有点奇怪，所以游客很少知道或者跑去吃。由于我对肠粉的热爱，大半夜，还是独自前往。果然名不虚传，让大半夜，吃得超级满足。 4. 松记糖水店：多家分店，但大概只有四五家而已。需要用心找找。 5. 味皇餐厅：（九龙吴松街42号地下）超级美味。这家店在地铁佐敦站（忘记哪个出口了）附近的一条小路上，比较难找，旁边还有一些吃海鲜的大排挡。最大的亮点就在这个招牌烟熏鸭胸肉上。皮是焦黄色的，很脆，肉是淡粉色的，鲜嫩多汁，中间夹了一层薄薄的油脂，沾上甜酸酱咬在嘴里层次丰富，口感厚实，每一口都洋溢着幸福的味道，真的是美味阿，量也非常大，人均HKD50。 【油麻地】 1. 兴记煲仔饭粥粉面菜馆：油麻地庙街17-21号地下.这家开了12年，一份煲仔饭只需要18HKD。在香港真的是很抵。很多节目也慕名去拍，我也是当初看到一个台湾美食节目去的。不过，就我个人而言，蚝饼还不错，就是有点油油的。不过料很实在。煲仔饭嘛，其

英式下午茶小知识 2

下午茶的起源: 英王室“下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。 当时的社会还不能接受女士在公共茶馆喝茶，所以下午茶很快便成为私宅中的一种讲究。20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的酒店是伦敦的丽兹(Ritz)酒店。也正是丽兹酒店将“下午茶”的菜单内容固定下来。 因为欧化的关系，上海的中国上流人士在20世纪初期开始享用下午茶，开国内风气之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中国的其他城市扩散。 英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过，传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力，能够如此迷幻英国人的胃口？秋意浓浓，当大家都在热议被指在华暴利的星巴克时，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？ 你知道吗？ 每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人。 今天仍用传统下午茶待客的有英国女王、英国贵族和大型酒店。欧洲的基本原则是女主人倒茶，绝不让仆人倒茶，因为茶和葡萄酒一样，都被视为一种重要的东西。 怎么喝？ 下午茶采用的最传统英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根据英国前首相查尔斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。据说是19世纪的一位中国贸易商向他赠送了这种茶叶──所以最初它是中式红茶的混合物。这也可以解释，作为最传统英式茶的格雷伯爵为什么在今天的中国人当中也很受欢迎。 西方人离不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的传统非常英国化(牛奶在茶之后加入)，从1658年伦敦第一家茶馆开业以来一直都是这种习惯。但白茶、绿茶或中国大多数茶都不应加入牛奶。加糖始于17世纪，这是因为有些茶叶质量欠佳，味苦。后来这个习惯保留了下来。相比之下，中国人不加奶也不加糖，因为这会影响茶的天然香味，而且我们对茶的苦味甘之如饴，因为它能祛火。 怎么吃？ 到19世纪80年代，英国出现了女士穿的“茶袍”。其腰围更加宽松，以增强用餐的享受。餐点慢慢地包括了三明治、烤饼和蛋糕，这三样仍是今天菜单上的保留节目。 三明治做成手指模样，用白面包或去壳黄面包的切片制成。馅料有多种，最流行的是黄瓜切片，其他常见馅料还有鸡蛋豆瓣菜碎末、烟熏三文鱼、烟熏火腿。三明治用手拿着吃。 烤饼与浓缩奶油和草莓酱一起食用。烤饼的讲究吃法，是先用手将烤饼水平掰成两半，然后用公用勺分别舀一勺草莓酱、一勺浓缩奶油放到盘子里。掰下一口的烤饼，然后用自己的茶点刀抹一点草莓酱、再抹一点浓缩奶油。茶点刀要搁在盘子右上角上。 糕点叉用于拿着盘子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三个尖齿。 穿什么？ 下午茶的着装规定很复杂。女士要穿女人味的裙子或颜色柔和的衣服，从而显得漂亮、大方而又轻松。鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士应穿衬衫。

早茶点心的英文名

【菜名】虾饺 【别名】水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺 【英文名】Shrimp Dumpling 【所属菜系】粤菜 【特点】透明玲珑，滑爽鲜美。 虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 还有tart、（蛋挞） chicken wing、chicken finger、（凤爪）flavor（味道）：peppery hot、sour。（辣辣酸酸的） Cantonese tea Having a Cantonese tea is a historic custom and the most popular activity for Cantonese,there are morning tea,afternoon tea and night tea.Cantonese are used to chat with the family members and friends in the restaurant while having a cup of tea and Dim Sum, There are plenty of restaurants serving Dim Sum in Guangzhou where is usually full of customers .In the morning,people used to go to the restaurant right after washing up.One-bowl-and-two- pieces is the most popular breakfast in the morning,which means a bow of of rice with ribs and two pieces of little Dim Sum.In recent years,business tea becomes more and more popular in Guangzhou.Having a business meeting with the clients while enjoying the delicious Dim Sum and a cup of tea,people find that may be the best way be the best way to reach the deal with their partners.This kind of business tea will normally continue until the afternoon.No wonder there is a saying that the real working hours of Cantonese start from noon.The afternoon tea means business activities while the night tea,is the family hour.But apparantly,more and more businessmen having their appointments with their clients in the tea restaurant at night,by which you may understand more the Cantonese way of doing businese. 饮茶是广州人历史悠久、雷打不动的习惯，分为早茶、午茶和晚茶。其实就是找间茶楼坐下来，悠闲地泡上一壶茶，点几样精致的小点心，与家人和朋友慢慢边吃边聊。 广州的茶楼遍地，从早到晚茶市都很旺。早晨，人们在洗漱后往往就直奔茶楼，饮茶吃早点。“一盅两件”是最通常的早点，指的是一盅排骨饭和两样小点心。近年来很多早茶店也渐渐推出商务茶，和客户喝茶、吃点心、谈生意，既轻松又完成了商务谈判，一举二得，这种茶点往往一直持续到中午，难怪人们常说广州人的工作是从中午开始的。下午茶也常常与商务活动有关。至于晚上喝茶就是宵夜了，举家喝茶，或者请客户的也大有人在。广州人会做生意的精明可略见一斑。评论(1)|220 其他类似问题 从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化着称的古代中国。然而随着时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。 一种流行的传说认为，在1840年一位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。 然而下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨礼仪要求着称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的社交环节之一。 From the tea culture of origin is concerned, the first afternoon tea at national , should be always to tea culture , known in ancient China . However, with the development of the times, will be developed into an established custom of afternoon tea culture, then it is English. A popular legend that in 1840 a British high society lady: Beide Fu Duchess Anna, in the afternoon due to boredom, so the maid to prepare a small amount of toast , butter and tea . This easy way of eating quickly became a British aristocrat who sent a great way to afternoon time.

下午茶礼仪-英式下午茶

下午茶礼仪|英式下午茶 关于下午茶由来 18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利 亚下午茶”的由来。 关于下午茶茶具 茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。

关于下午茶餐点 正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。 关于下午茶时间 英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。 关于下午茶穿着 维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女

广州御品茶楼介绍

1.茶楼面积一般以100平米以上为佳上不设限. 茶楼风格 粤派茶馆 在以农业文明的封闭性和静态性为特征的巴蜀文化影响下，御品茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在史料记载中，中国最早的茶馆起源于广东。早在民国初期，广州茶馆已达454家，居华南之最，是历来茶馆数量最多的城市。在空间格局和服务方式方面，成都茶馆具有自己鲜明的特色。 广东是茶的故乡，茶的品类繁多，饮茶风行，茶馆林立。 广州人盛行自斟自饮的盖碗茶。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶，而且盖碗和铜壶也别有讲究。如盖碗用的茶盖，一是茶沏好盖上后，可很快泡出茶味；二是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫；三是可用来凉茶（即将茶盖反扣倒入茶汁），便于快饮解渴，还有“茶船”用来托茶、端茶。这样，茶碗、茶盖、茶船托三位一体，既实用又美观。另外烧水的壶选用铜壶，烧出来的水味道甜美，保暖性又强。 粤派茶馆 广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。广州“重商、开放、兼容、多元”的地方特色在茶馆中打下了深深

的烙印。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶楼，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，最初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。改革开放以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分，政府及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。 京派茶馆 北京茶文化的主要特点是：历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下，北京茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文化中心，北京茶馆始终具有多样性的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。明清以来，就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数众多的季节性茶棚。茶馆是北京民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情 御品茶馆*茶文化主题会馆 御品茶馆为中国广东首个茶文化主题概念会馆，在御品茶馆可以赏瓷、品茶，同时御品茶馆有藏书、书画等文化艺术品，在这样的环境下可以阔论文化，又可细语商业，品茶赏瓷让交流的环境更具意境之美，让交流也更舒展。

广东饮茶文化【广东饮茶文化的基本介绍】

广东饮茶文化【广东饮茶文化的基本介绍】 广东人爱喝茶：早茶、下午茶、夜茶，还有音乐茶。广东喝茶文化历史悠久，下面是小编精心为你整理的广东饮茶文化的基本介绍，一起来看看。 广东饮茶文化的基本介绍 广东人喜欢“饮茶”，最早的嗜茶者传说是南越国开国之君赵佗。当年赵佗率大臣在江边楼阁品茗，见江上波光潋滟，心旷神怡，得意之际心花怒放，抓一把茶叶撒向江中，茶叶忽化作无数仙鹤翩翩起舞，一会儿仙鹤又化成仪态轻盈的仙女降落楼中，向赵佗君臣献茶。这个动人的传说摒去神话的成分，却可说明广州人饮茶历史的悠久。 传说清朝乾隆皇帝到广州时，微服出游，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。流行全国的叩手茶礼便是从这时开始的。饮茶时，乾隆给侍卫斟茶，按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁。但如今皇上微服出巡，不能暴露乾隆的身份。侍卫急中生智，连忙屈起右手食指和中指，在茶盅边的桌面上“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶市流行开来。其实，乾隆从没有到过广州，这是一个广州人的传说而巳。 很难将广东的早茶直接理解为早餐，因为早茶所承载的内涵，实在是超越了早餐许多许多。在广式茶楼里，各种各样丰富到了奢侈境地的广式点心，才是正主。 如果说“粥粉面饭”被广东人视为“中国四大发明”，那么，在粤式茶楼里面，虾饺、干蒸烧卖、肠粉、叉烧包，可堪称粤式点心界的“四大天王”。虾饺皮用的是澄面，虾饺里面确确实实是有虾，而且是新鲜的大虾。极薄半透明的虾饺皮下面，隐约看得见内里丰盈饱满的馅料。干蒸烧卖薄薄的外皮因为掺了鸡蛋液，所以色泽金黄，半露的馅料看得出来拌了马蹄粒、虾肉和冬菇，口感爽而不腻。 广东茶文化 广东人上茶楼喝茶，茶只是个借口，所以茶位费一般都在10元以下，大多是三五元意思意思。再点上一笼水晶虾饺，一碟鸳鸯肠，一碗皮蛋瘦肉粥，就可以安坐堂中聊个痛快。对于广东人来说，茶楼是消遣的地方，叹茶叹茶，“叹”字在广东话里面，是享受的意思。 广东人饮早茶，别有一番情趣。经纪人谈生意，艺人切磋交流，文人论作品，亲人叙家常，友人相聚，男女谈恋爱，或有朋友自远方来，茶楼、酒家都是饮茶的好地方。离退休人员更是把上茶楼、酒家饮早茶作为享受晚年的一项生活乐趣。近年来，青年男女为了交结朋友、松弛紧张的情绪、舒缓工作压力，越来越多的加人到饮早茶这个行列，使广州茶风日盛。 广东人饮茶很讲究，既讲茶靓又求冲茶技巧及水的热度，以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为最佳。 广州的茶楼、酒家讲究饮茶的环境，有单间有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的，西式的;有日本式，东南亚式。在高档的茶楼酒店，装修极尽豪华，无论是大堂还是雅座，夏天凉风阵阵，吹尽身上暑气，冬天暖气融融，驱去三九寒气，还有悠悠的乐曲，一边听音乐，一边“叹茶”，真是“乐在其中”。喝早茶，叹下午茶，饮夜茶。任何一个时间段，都是广式茶楼的旺市。老人家习惯早起晨练，晨早六点到九点的茶楼，几乎就是长者时段。九点打后，开始陆续有年轻人出现。早茶时间可以一直持续到正午十二点以后。然后接着午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一两点。若是有广东人约你喝早茶，你可千万要问清楚时间，因为对方极有可能在上午十点多十一点以后才施施然出现。 广东茶文化 音乐茶座在广川的一些茶楼酒店，如泮溪酒家、陶陶居等，设有音乐茶座。席间，边饮茶、边欣赏粤曲演唱，也有演奏广东音乐的。那几十首脍炙人口的粤曲和广东音乐，茶客们耳熟能详，百听不厌，哪个演员唱得好，给的赏钱就多，哪个演员唱走了调，就没有赏钱。

优雅英式下午茶扫盲

优雅英式下午茶扫盲 英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外，它从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间的氛围，乃至社交的礼仪都是讲究的一部分，当然还有愉悦味蕾的小点美食。因此，一顿看似轻松悠闲的下午茶，也可以是充满仪式感的茶话盛宴。 英式下午茶的由来 1662年，英格兰国王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干萨王朝的凯瑟琳公主，公主随嫁妆带来了一小箱茶叶，并开始在宫廷中以茶待客。但下午茶真正的“诞生”还是要归功于贝德福德第七公爵夫人安娜。18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

英式下午茶的茶具 茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层 点心瓷盘、果酱架、香槟杯（如果下午茶有香槟的话）、 糖缸（白糖、棕糖、红糖等，上海新天地朗廷酒店甚至提 供8种不同糖的选择）、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。正 统的英式下午茶点心是用三层点心瓷盘盛装。第一层放三 明治、第二层放传统英式点心司空饼、第三层则放蛋糕及 水果塔。果酱架内一般装固体奶油、草莓酱、苦橙酱。 下午茶的另类饮品 现代的下午茶已经突破了“茶”的局限，作 为华丽而优雅的一种生活方式，香槟也被 纳入了下午茶的范畴。饮茶前，先来一杯 香槟的微醺，更增添了一份华丽感。一般， 先上香槟再上茶。 英式下午茶的配点 开胃小食和甜品多种多样，没有一定的限制，但讲究“咸甜搭配”，可包括干果热司空饼、蛋白杏仁饼、巧克力或芝士等各类蛋糕、水果馅饼、鲜草莓蘸巧克力、经典奶酪和青瓜三明治。 点心食用顺序：遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 1、朗廷特选 朗廷继承了原汁原味的英式下午茶传统，以经典英式早餐茶为基础，调制出这款朗廷特选，希望能体现出红茶的最佳口感。它由口味醇厚的二次甄选印度橙黄白毫阿萨姆、因其麝香味道而位于茶中之冠的初选印度大吉岭红茶及口味清馨甘甜的斯里兰卡高地特产橙黄白 毫红茶混合而成。 特色：满溢飘香、口感充实。

广东早茶1

广东早茶 Morning Tea 名茶美点，是广东人的绝妙享受。广东人喜欢坐茶楼，一日三市，尤以早茶为盛。广东人称早茶为“一蛊两件”，就是一蛊茶，加两道点心，广东人视为“人生一乐”。Good tea and delicious dim sum are the wonderful enjoyment for Cantonese. They love sitting and eating in the teahouse for three meals, call morning tea, being the most popular meal, “one gupuls two pices”, meaning one tea plus two dim sums, and regard it as “a joy in life”. 广东的茶楼、茶厅以及各大宾馆的茶座，备有各色的香茗和广式名点。Teahouses, tea rooms and tea halls in every restaurant in Guangdong have variety scented teas and Cantonesedim sums. 茶有红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶、六堡茶等。点心有叉沙包、水晶包、小笼肉包、虾仁小包、蟹粉小笼、虾饺、各类干蒸烧卖，各种酥饼，以及鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。Scented teas include black tea, green tea, oolong tea, jasmine tea and liupu tea. And dim sums usually have barbecued pork bun, steamed bun with pork, steamed meat dumplings, small shrimp, steamed crab, shrimp dumplings,

Taking afternoon tea 英式下午茶

Taking afternoon tea 英式下午茶 英式下午茶，从来都是绅士、淑女，以及上流身份的代表。浓郁的茶香，配合精致、美味的各色茶点，带来的一定是一段美好而难忘的下午时光。不过，享用英式下午茶可不是随意的事情，需要认真对待，需要注意礼节。 he British have many traditions but there is nothing more quintessential than ‘taking’ afternoon tea. We know the Brits ha ve a love affair with drinking tea, with more than 160m cups drunk every day, but it was the invention of afternoon tea that turned sipping tea into a popular pastime. 英国人有很多传统，但喝下午茶是其中最典型的。我们都知道英国人爱喝茶，他们每天要喝掉1.6亿多杯茶。不过，下午茶的发明才真正将品茶变成了一项休闲活动。 This sociable feast involves drinking good quality tea whilst nibbling on dainty sandwiches, scones with jam and cream and a selection of small cakes. And, of course, it can only happen in the afternoon! It is a ritual dating back to the 1840s, designed as a light snack to bridge the gap between lunch and dinner. It went on to become a fashionable social occasion for the upper classes. 这种社交活动包括：饮用质量上好的茶，同时小口品尝精致小巧的三明治、司康饼配奶油果酱以及精选的小蛋糕。当然，这些都只能在下