牛肉饺子馅做法大全
牛肉饺子馅做法大全
牛肉饺子馅做法大全：
1. 基本牛肉馅：
材料：牛肉绞肉500克、韭菜200克、生姜30克、葱末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
做法：
1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、花
椒粉、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制30分钟。
2）将韭菜洗净切成细末，生姜切碎，葱末备用。
3）将韭菜、姜末和葱末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀，使绞肉和蔬菜充分融合。
4）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟，使得馅料更加鲜嫩。5）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，煮熟即可享用。
2. 香菇牛肉馅：
材料：牛肉绞肉500克、鲜香菇100克、生姜30克、蒜末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制15分钟。
2）将鲜香菇切成细末，生姜和蒜切碎备用。
3）将香菇末、姜末和蒜末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均
匀，使绞肉和配料充分混合。
4）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟，提升口感。
5）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，水煮或水蒸煮熟即可。
3. 辣椒牛肉馅：
材料：牛肉绞肉500克、辣椒末50克、姜末30克、蒜末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制20分钟。
2）将辣椒末、姜末和蒜末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀，使绞肉与辣椒充分混合，增加香辣味道。
3）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟，提升口感。
4）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，煮熟后即可食用。
以上就是牛肉饺子馅的几种做法，可以根据自己的口味选择喜欢的馅料来制作美味的饺子。
牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉配啥菜包饺子好吃 牛肉配啥菜包饺子好吃1、清爽口感：牛肉+白萝卜+姜+葱。 2、经典搭配：牛肉+芹菜+葱。 3、另类搭配：牛肉+土豆。 4、杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱。 5、在做牛肉馅饺子的时候，因为牛肉本身带有一种腥味，所以在做馅料的时候最好预备姜葱，假如不宠爱葱，那就加入一些生姜末就能够了，能够很好地关心牛肉去腥。 推举搭配做法一： 材料 牛肉馅，饺子皮，葱姜蒜。 做法 1.从超市购置的1斤饺子皮。 2.1斤牛肉陷。 3.大葱。 4.把葱切碎。 5.我们用了400g牛肉馅，剩下的预备包馄饨。 6.把饺子皮放平，然后放入适量的牛肉馅。 7.我们包饺子是先从中间捏好，然后在两边捏好就能够了。 8.这就是包好的一个完好的饺子。 9.这是包好的十二个水饺。 10.先倒入水烧开。 11.然后放入水饺继续煮。 12.煮水饺大约8分钟，就能够熟了。 13.盛入盘中，能够吃劲道的牛肉水饺了。 推举搭配做法二： 材料 牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。 做法 1、牛肉剁成肉馅。 2、大葱和姜剁碎待用。[由https://www.wendangku.net/doc/f619250408.html,整理] 大葱和姜剁碎待用 3、将调料预备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。 4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。 5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。 6、腌制的牛肉馅好了。 7、白萝卜去皮洗干净。 8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。 9、将预备好的大葱切断，剁碎待用。 10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部预备好了。 11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上头，在浇上一些红了的花椒油。 12、加各种调料后，搅匀即可。
牛肉荠菜饺子馅的做法
牛肉荠菜饺子馅的做法 牛肉荠菜饺子馅相信人们都不算是很陌生，特别是对于北方家庭，每当逢年过节的时候家家户户都是会做各种各样的饺子来吃，而牛肉荠菜饺子就是很出名的一种，这种饺子吃起来就会让人们感到更加有食欲，也不会有那么油腻的口感，这主要就是由于加入适量的荠菜以后冲淡了油腻的感觉。 1、剁肉馅; 2、大葱和姜剁碎待用; 3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。 牛肉饺子馅的做法 4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。 5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。 6、腌制的牛肉馅好了。 7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。 8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。 9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。 10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。 11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。 13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。 小提示： 1、牛肉也可以用绞肉机来绞。 2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。 食谱营养分析： 牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 萝卜：萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
牛肉荠菜饺子馅的做法
牛肉荠菜饺子馅的做法 关于《牛肉荠菜饺子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 牛羊肉荠菜饺子馅坚信大家也不算作很生疏，非常是针对北方地区家中，每每过年或过节的情况下每家每户全是会做各式各样的水饺来吃，而牛羊肉荠菜饺子便是很知名的一种，这类水饺吃起來便会让大家觉得更为有胃口，也不会有那麼油腻感的口味，这关键便是因为添加适量的茼蒿之后淡化了油腻感的觉得。 1、剁肉馅; 2、小葱和姜切碎备用;
3、将调味品准备好，刚开始味饺子馅。先放生鸡蛋青、米酒、生抽、十三香、鸡精等。 牛肉饺子馅的作法 4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。 5、饺子馅调好啦，腌渍一段時间就可以调饺子馅。 6、腌渍的牛肉馅好啦。 7、萝卜的解决方式：清洗、削皮。
8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。 9、将准备好的小葱断开，切碎备用。 10、下边该解决萝卜了：放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。 11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。 12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。 13、历经一段時间的制做，牛肉饺子馅搞好了。
小贴士： 1、牛羊肉还可以用碎肉机来绞。 2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。 3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代。 菜谱营养分析： 牛羊肉：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的
牛肉饺子的6种好吃做法
牛肉饺子的6种好吃做法 牛肉饺子的好吃做法1 牛肉饺子所需的材料： 牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油 牛肉饺子的具体步骤： 1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。 2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。 3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。 4、大葱切细末。 5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。 6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60) 7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。 8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。 9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。 10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。 11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。 牛肉饺子的好吃做法2 牛肉饺子所需的材料： 油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克(分割成18克/个) 油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克(分割成12克/个) 馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，
料酒，黄油适量 牛肉饺子的具体步骤： 【馅料的做法】： 1、平底锅烧热，入约20克黄油。 2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。 3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。 【具体步骤】： 1、油酥拌好，撮成12克/个的小球; 2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子(12个)，成皮; 3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;二次擀卷; 4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅; 5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边;放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~ 6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。 小诀窍 1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可，尽量炒干一些。 2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。 3、原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了。 4、打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏...依次类推，就弄成了小花边。 5、成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮。 6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈! 牛肉饺子的好吃做法3 牛肉饺子所需的材料：